logo

Üks kõige maitsvamaid ja populaarsemaid salateid peetakse kreeka keelteks. Nõuetekohaste toodete nõuetekohase ettevalmistamise ja kasutamise korral annab selline salat kehale maksimaalset kasu ja pöördub isegi kõige rikutud toidu, inimeste poole. Kreeka delikatessi üks koostisosa on oregano, sest see roheline annab maitse ja huvitava maitse. Kuid sellised rohelised ei ole alati käepärast, seega tekib küsimus, mis peaks selle asendama.

Parim on kasutada muid käepärast või maitsetaimi leiduvaid maitsetaimi asendajana. Keegi ei tunne muutust, kui kasutate oregano asemel majoraani. Maitsetaimed on kõige sarnasem aroom ja maitse.

Võite kasutada ka lihtsaid nõuandeid: võtta piparmünt ja basiilik samas koguses ja segada, see on selline segu, mis imiteerib kreeka salatites esinevat oregaani.

Teine originaalne, aga maitsev, maitsev segu on tilli ja koriandi loomulikud omadused, kuid iga kreeka salati väljavalitu ei saa neid tähistada.

Ja lõpuks, kui oregano puudub teie külmikus, pöörama tähelepanu kuivale maitseainele, näiteks köömne. Sellise maitsestamise näputäis pärsib oreganole sarnast maitset ja lõhna.

http://znaj-vse.ru/kulinariya/chem-mozhno-zamenit-oregano-v-grecheskom-salate/

Kuidas asendada oregano toiduvalmistamisel - vürtsikas trikk

Maitsetaimede lisamine võib tassi maitset täielikult muuta, seda parandada. Üks nendest taimedest, mida sageli kasutatakse toiduvalmistamisel, on oregano. Selle maitsva maitsega ja unustamatu aroom sobib suurepäraselt erinevate toitude koostisse. Allpool räägime sellest, mida oregano on ja kuidas seda vajadusel asendada.

Oregano - sama, meile teadaolev oregano või metsamünd. Mainitud rohi segatakse sageli majoraaniga, mis on põhimõtteliselt vale, need on kaks erinevat taime, kuigi nad on üksteisega väga sarnased.

Köögid armastavad oreganot selle terava maitse eest, kerge kibeduse ja hämmastava võrreldamatu aroomiga. See vürts on universaalne ja sobib igat liiki liha ja kala lisamiseks, täiendab suurepäraselt seeni, pasta, pitsat, juustu.

Selle taime peamine tunnusjoon on lisaks väljendunud maitsele ka võime närida isu. Seetõttu kasutatakse seda sageli lasteroogades kapriisiliste väikeste või kehakaalu ja halva söögiisu puudega inimestele. Selle vürtsi lisamisel järgige mõõdet - selle maitse on nii tugev, et see varjab kergesti kõiki teisi koostisosi.

See taim on tõeline füüsiline arst, see aitab ravida kõri, närvisüsteemi ja seedimist. Tal on ka vastunäidustused: ei soovitata rasedatele, peptilise haavandiga inimestele.

Alati ei ole see, et vajalik komponent on käepärast hetkel, mil seda on vaja retsepti alusel. Siis jõuab teadmine mõnede nüansside kohta, mis võimaldab teha selle koostisosa samaväärse asendamise.

Mis saab oregano asendada, kui tassi edu sõltub selle komponendi kättesaadavusest? Selle ürdi maitse täpseks kopeerimiseks piisab järgmistest taimedest ja nende kombinatsioonidest:

• majoraan on meie nimekirja esimene. Need kaks maitsetaimi on üllatavalt sarnased ja seetõttu omavahel asendatavad;

• piparmüntidega segatud basiilik on ideaalne paar oregano esinemise jäljendamiseks;

• Provence'i maitsetaimede segu, mis sisaldab oreganot määratluse järgi;

• Tüümia või tüümia - tavaline ja laialdaselt tarbitav vürts on ka meie jaoks suurepärane;

• koriandi ja tilli segu, mis on palju lihtsam, võib-olla neid maitsetaimi ei tõlgita üheski köögis;

• Pisut kuivatatud köömne sobib ka oregano asendajaks.

Pärast õpetusest oregano asendamist toiduvalmistamisel ei ole teil raskusi oma kulinaarse loomingu loomisel. Võib-olla annavad need kombinatsioonid teie roogadele uue unikaalse maitse.

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/chem-zamenit-oregano-v-kulinarii-pryanyie-hitrosti/

Mida asendada oregano

Nõusid maitsestatakse roogades: t

Marjorami kasutatakse kõige sagedamini vürtsikas kastmes, marinaadis. See lisatakse salatitele. Kõige sagedamini leidub see komponent prantsuse ja inglise keeles. Mõnes piirkonnas on õlle, likööride koostisesse lisatud isegi vürtsikas herb.

Mõnes kasutatavas preparaadis ja lõhnav lavendel annab selle lisanditele roogade prantsuse maitse.

Kuiv toorainel on üsna terav maitse, mis koos teiste toodetega on võimeline valmistama tassi huvitavamaks.

Seda kasutatakse alkohoolsete jookide tootmiseks. Maitse huvitavamaks muutmiseks ja mitte selle rikkumiseks peate mõõdukalt kasutama vürtsi.

Vürtside olemasolu roogas muudab selle maitseks alati rikkamaks, huvitavamaks. Oregano on üks selline täiendus. Tänu vürtsidele on olemas äratuntav, kerge Vahemere aktsent. Spice on ideaalne salatite, liha, mereannite jaoks.

See täiendus ei ole alati käepärast, mistõttu tasub teada, mida saab oreganoga asendada, nii et roog ei kaotaks midagi, vaid vastupidi, saab uusi märkmeid.

Mis on oregano?

Oregano või tavaline oregano on mitmeaastane roheline taim, mis kuulub perekonnale yasnotkovye. See taim on juba pikka aega tuntud, Herodotose töös on isegi viiteid sellele. Valmistamisel kasutatakse enamasti oreganot. Selle lehed kuivatatakse, purustatakse, lisades veel erinevaid roogasid, salateid, kastmeid.

Oregano leidub tihti tervendava tee retseptis, Keetmine. On tõestatud, et oregano-põhiste toodete väliskülg ja sisemine manustamine aitab kiirendada haavade paranemist.

Kui lisate ujumise ajal veele oregano, siis pärast vanni saabumist tunneb inimene üldise seisundi paranemist, keha toon suureneb.

Oregano kasulikud omadused

Vürtsikas rohi on mitmeid kasulikke omadusi. Neid identifitseerivad ja tõendavad eksperdid.

  • Oregano kiirendab haavade paranemise protsessi. Selleks tehke regulaarselt losjoonid ja suruge rohu järgi.
  • Kasulikud infusioonid, oregano eemaldused toimivad antimikroobse toimeainena.
  • Maitsetaim võib õrnalt tuimastada, krambid leevendada. Seda kasutatakse liigesevalu, hambavalu raviks.
  • Oregano regulaarne lisamine toidule toiduvalmistamise ajal aitab kaotada unetust, stabiliseerida närvisüsteemi seisundit.

Mida saab oregano asendada

Oregano on toiduvalmistamisel tavaline vürts. Kindlasti leidub see Kreeka salatites, paljudes marinaadides ja kastmetes. Iseloomulik aroom, maitse muudab tavalised toidud rikkaks ja huvitavaks.

Mitte alati vürtsika rohu pakkumine on käeulatuses, siis perenaine mõtleb, mida ta saab asendada.

  • Hea alternatiiv asendajaks on majoraan. Selle maitse ja lõhn on kõige enam oregano. Marjoram - ühine maitseaine, mis võib olla ka liha, kala, salatite suurepärane lisand.
  • Teine hea lahendus on lisada basiilikule ja piparmündile või petersellile segu, tilli sisse. Sellised kombinatsioonid vähendasid tuttavate toodete maitset, lisades neile uusi märkmeid.
  • Mitte vähem edukalt oregano asendas aromaatsed ja vürtsikas Provansiuse maitsetaimed. Need koosnevad paljudest komponentidest, nii et maitse on kasulik.
  • Väärsed alternatiivid, paljud kutsuvad tüümiat ja tüümiat. Tuleb meeles pidada, et igal neist vürtsidest on iseloomulik väljendunud lõhn, maitse. Vürtsid on mõõdukalt head, neid ei kuritarvita.

Oregano on ainulaadne vürts, mida kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka alternatiivmeditsiinis. See on harmooniline lisand paljudele roogadele. Kui käepärast ei ole vaja vürtsi, võite leida asendusväärtuslikest alternatiividest.

http://chem-zamenit.ru/produkty-pitaniya/oregano.html

Kust ma saan maitsestada oregano?

Maitseained asuvad ausas kohas tõelise koduperenaise köögis. Isegi lihtsamaid toite maitseainete abiga saab paremaks muutmata, sest Tuhkatriinu muutis muinasjutt ja kristallkingad. Kuid on vaja teada vürtside peamisi omadusi, vastasel juhul võite kogemata rikkuda, isegi kõige maitsvamaid toite. Nii et kui sa saad lisada maitseainet oregano?

Mis on ja kuidas saab oregano välja vahetada?

Sellel vürtsil, mis on viimasel ajal üha populaarsemaks saanud, on ka teine ​​nimi. Meie riigis on see tuntud kui tavaline Oregano. Oregano ja Oregano on ühesugused, nagu siin on üksikasjalikult kirjeldatud. Ladina keeles on see nimi kirjutatud origanum vulgare ja dokumenteeritud. Seda ürdi kasutatakse laialdaselt ka erinevate haiguste ennetamiseks ja raviks. Teine nimi oregano maitsestamiseks ja selle koostis saab teada artiklist.

Vürtside valmistamiseks kasutati õitsemise ajal taime ülemist au, umbes viisteist kuni kakskümmend sentimeetrit. Lõika toorained kuivatatakse hoolikalt eritingimustes ja seejärel purustatakse. Aga kui see vürts on retseptis märgitud, aga see ei ole majas, siis kuidas saab oregano asendada? Kas on analooge? Vajadusel võib maitseained asendada mõne muu vürtsiga, näiteks majoraaniga või zatoga, mida nimetatakse ka Süüria oreganoeks.

Millised toidud lisavad maitseaineid?

Oregano kasutamine toiduvalmistamisel on meile teada olnud juba ammu. Isegi iidsed kreeklased koostasid legende selle maitse ja tervendavatest omadustest ning veini, kuhu see herb lisati, peeti aphrodisiaciks. Sa peaksid teadma, et ühes tl sisaldab 3 grammi kuiva oreganot. Millised on toidud, mis sobivad oregano maitsestamiseks?

Joogid

Venemaal on selle taime kõige kuulsam jook kahtlemata tee oreganoga. Varem kasutati seda kvassi valmistamiseks. See sisaldub ka mõnede alkohoolsete jookide koostises. Tahad teada, millised on teele oreganoga kaasnevad eelised ja kahju, lugege seda meie teises artiklis.

Spice on suurepärane kasutamiseks mitmesugustes suppides. Ainsaks erandiks on kana puljong, milles vürts on üleliigne.

Itaalia tomati supp

Sulatage paksu põhjaga potti viiskümmend grammi võid. Lõika pisut sellerit ja keedetakse õlis 10 minutit. Poolteist kilogrammi värsket tomatit, pesta hoolikalt ja peeneks hakida. Samuti tükeldage kolm küüslauguküünt. Võta väike oregano, petersell ja tüümian. Pane pannile kokku. Vala saadud poolteist liitrit valmis kana puljongit, viissada milliliitrit värsket koort ja pool klaasi vermutit. Soola, lisage veidi valge pipar ja küpseta 15 minutit madalal kuumusel.

Lihatoidud

Liha puhul kasutatakse tavaliselt oregano, basiiliku ja majoraani segu. Hautatud, praetud ja keedetud liha puhul saadakse eredam ja isegi soolane maitse, mis mõjutab positiivselt toidu kvaliteeti.

Lihapallid oreganoga

Lihapallide küpsetamiseks tükeldage sibul peeneks ja praadige see väike kogus taimeõli. Segage viissada grammi hakkliha selle sibulaga ja lisage sellele ka peeneks lõigatud küüslauk, üks teelusikatäis valmis sinepit ja üks värske muna. Soola, lisa oregano ja väike pipar. Röstitud lihapallid peaksid olema mõõdukal soojusel taimeõlis.

Küpsetamine

Venemaal kasutatakse seda maitseainet, et lisada täidisesse kodujuustu ja muna pirukaid. Itaalias on loomulikult maitsestamine mõningate pitsatüüpide üks põhikomponente.

Margarita pizza

Pane konserveeritud tomatid küpsetuspannil olevasse pizza tainasse, puista need taimeõli ja katke paksu riivitud juustuga. Puista oregano vürtsiga. Küpseta ahjus 200 ° C juures.

Salatite valmistamisel, näiteks kreeka salatil, on vaja värsket rohelist seda taime, kuid kui ei, siis võite kasutada kuiva rohu pulbrit, segades seda tankimiseks kütusega. Samuti kasutatakse kurkide ja tomatite kodu- ja tööstuskonservides maitseaineid.

Kastmete ja kastmete puhul võite kasutada ka seda ürdi, eriti kui neid toidetakse liha.

Oregano on ka hea kombinatsioon kala ja seentega, mida kasutatakse mõnes riigis eriti õrnate šampinjonist roogade valmistamiseks.

Mis on oregano kombinatsioon?

Mitte kõik vürtsid ei ole üksteisega võrdselt ühilduvad. Mõned neist segatuna võivad lihtsalt üksteise vürtsikat lõhna ja maitset summutada, samas kui teised võivad luua niisuguse koletise kompositsiooni, mis hävitab kogu tassi.

Allpool on nimekiri maitseainetest, millega oregano sobib ideaalselt:

Vürtside kasutamise mõõdukust on vaja jälgida. Nõu peaks säilitama oma loomuliku maitse ja lõhna ning maitseained peaksid olema vaid varjulised selle imelise vürtsika aroomiga. Siis saate lugeda huvitavat artiklit selle kohta, milliseid vürtsikaid saab kasutada, seal on paar maitsvat retsepti!

http://specii-pripravi.ru/oregano-v-kulinarii/

Oregano (Oregano) - tervendavad omadused ja 5/5 (1) kasutamine

Jätkame oma lugu hämmastavatest vürtsidest ja meie tänane kangelane on oregano! Me vastame kohe peamisele küsimusele: jah, oregano ja oregano on üks ja sama.

Oregano (oregano) - mis see on?

Origanum (inglise nimi Oregano, ladina origanum vulgare) on metsloomade metsik sort. Sellel on aga jämedam ja tugevam maitse koos tüümiani (tüümian) ja soojade pastadega.

Seda vürtsi peetakse üheks kreeka ja itaalia köögi aluseks. See on hinnatud tänu suurepärasele kombinatsioonile tomatipõhiste roogadega ja mitmekülgsusega. Oregano maitse sõltub suuresti selle keskkonnast. Külma põhja kliima kasvanud põõsas on mõru maitse. Itaalia või Sitsiilia alamliiki iseloomustab magus ja vürtsikas märk ning seda peetakse tõelise oregano ja majoraani hübriidiks.

Foto värsked lehed ja kuivatatud oregano (oregano)

Oregano - tervendavad omadused

Oregano on kasulik igas vormis, meil on terve artikkel oreganoõli kasulikkusest, selle tervendavad omadused on muljetavaldavad!

Siin on värskete ja kuivatatud lehtede eelised:

Parandab immuunsust
Maitseainete kaks kõige olulisemat komponenti on tümool ja rosmariinhape. Need ained on tugevad antioksüdandid. Nad aitavad lagundada vähktõbe ja teisi ohtlikke haigusi põhjustavate rakkude metaboolseid kõrvalsaadusi. Seega parandab vürtside lisamine dieeti teie immuunsust ja suurendab vastupanuvõimet "vaikivate tapjate" vastu.

Abi seedimisel
Lehed sisaldavad palju kiudaineid. Lisaks on kiud tervisliku seedesüsteemi oluline osa. Fiber aitab seedimist ja toidust toitainete eraldamist. Seetõttu toob süüa rohkem toitu.

Võitlus bakterite vastu
Carvacroli ja timooli esinemise tõttu muutub oregano bakterite tõeliseks äikeseks. See tandem kaitseb keha enamiku bakterite eest. Lisaks on vürts tuntud kui stimuleeriv aine, mis suurendab valgeliblede tootmist ja kiirendab ainevahetust. See viib kiirenenud taastumisele enamikus haigustes.

Parandab südame tervist
Omega-3-hapete kõrge sisaldus tugevdab südamelihast. Samuti aitab omega-3 vältida südame-veresoonkonna põletikku ja hoida kolesterooli taset kontrolli all. Seega aitab see kaasa ateroskleroosi, südameinfarkti ja insultide ennetamisele!

Hoolitseb luu tervise eest
Raud, mangaan ja kaltsium on teie luude tervise aluseks. Lehed sisaldavad suurt hulka neid mineraale. Kohustuslik täiendus osteoporoosi ennetamiseks.

Mürgistab keha
Mangaan, kaltsium, raud ja vitamiin K muudavad oregano suurepäraseks vahendiks keha detoksikatsiooniks. Uuringute kohaselt stimuleeritakse ka maksafunktsioone, mis kiirendab toksiinide eemaldamist.

Vastunäidustused oregano

Värsked oregano lehed

Oregano kasutamine toiduvalmistamisel, kuhu seda lisada?

Spice on kõige populaarsem Vahemere köögis. Kõige sagedamini kasutatakse maitseaineid salatites, pitsades, pasta- ja kalaroogades. Türgi köögi puhul kasutatakse liha maitsmiseks kuivatatud lehti. Kõige populaarsem rakendus Venemaal on tee oreganoga.

SpicesGuide'i mõned soovitused:

  1. Oregano + kana: Oregano on suurepärane kana. Praetud, küpsetatud või hautatud - see pole oluline, oregano sobib ideaalselt iga versiooni jaoks. Või peeneks hakitud oregano marinaadis või lisada enne küpsetamist kana sisemusse terve oksi.
  2. Oregano Leib: Lisage tainale mõned supilusikatäis purustatud oreganot, et teha uimastamist vürtsikas leib.
  3. Burgerite maitsestamine: Värske oregano (saad kuivatatud) muudab teie burgerite maitse intensiivsemaks ja heledamaks.
  4. Oregano + oad: see kombinatsioon on loodud taevas! Lõika paar supilusikatäit värsket oregaani. Lisage see viie minuti jooksul oad pannile, kuni keedetud. Ületamatu aroom, mille olete andnud.
  5. Oregano Pesto: Jah, basiilik ei ole ainus taim, millest saab pestot teha! Oregano pesto on tugevam ja küllastunud.

Jagage oma lemmikühendust oreganoga kommentaarides!

Video retsept: pasta krevettide, küüslaugu ja oreganoga

Populaarsed oregano retseptid

  • Tee koos oreganoga - klassikaline retsept
  • Grillitud krevetid sidruni ja oreganoga
  • Teravad tiivad türgi keeles koos kotti ja oreganoga
  • Segage „Provencelised maitsetaimed” - me valmistame ise

Jagage oma lemmik retsepte kommentaarides!

Kust osta oregano?

Toetudes meie toimetuse rikkalikule kogemusele - soovitame kindlasti osta iHerbis vürtse. Kõik tooted on kõrgeima kvaliteediga ja suurepäraste hindadega. Suur hulk kommentaare toodete kohta - suurepärane abimees valimisel.

Kuidas kasvada ja kuivada oregano?

Oleme selle teema kohta valmistanud väärtuslikke materjale. Lugege, kuidas oregano kasvatada ja kuidas oreganot kuivada.

Mis võib asendada oregano (oregano)?

Nagu te arvatavasti juba arvasite, on kõige ilmsem asendaja kööki. Need vürtsid on nii sarnased, et alati ei ole võimalik neid teistest eristada. Sobib ka basiilikule ja tüümiale (tüümian).

Huvitav fakt

Nagu teate, on kasvuhooneefekti loomisel metaan 20 korda tõhusam kui süsinikdioksiid. Ja lehmad toodavad aastas umbes 5,5 miljonit tonni metaani. Teadlased üle maailma püüdsid välja selgitada, kuidas vähendada metaani heitkoguseid kariloomadest. Vaktsiinid ja antibiootikumid ei andnud soovitud tulemusi.

Pärast kuut aastat kestnud uurimistööd avastas Pennsylvania osariigi professor, et oregano pärsib kõige tõhusamalt metaani. Vürtside kasutamine on isegi suurendanud piimatootmist.

http://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.html

Maagiline rohi: mis on oregano, kuhu see pannakse ja miks see on tehtud

Mida saab oregano asendada

Kui äkki ei ole seda ürdi käes või kauplustes puudub, siis võib selle asendada teiste vürtsidega, nimelt:

  • "Provence'i maitsetaimede segu" - see maitseaine sisaldab oregano rohu;
  • oregano võib asendada basiilikuga. Need taimsed vürtsid loetakse asendatavateks. Basilika toomiseks oregano maitsele võite lisada mõned lehed kuivatatud või peeneks hakitud värskest piparmündist;
  • Tüümia võib olla suur asendaja;
  • peeneks hakitud tilli peterselliga;
  • jahvatatud köömne ja majoraani segu.
http://www.delfi.lv/eda/sovety/volshebnaya-trava-chto-takoe-oregano-kuda-ego-kladut-i-zachem-eto-delayut?id=48404431page=5

Kuidas asendada oregano - ühiste lahenduste otsimine

Oregano on üks lemmik liiki vürtse, mis sisaldab õrna lõhna ja vürtsika maitsega taime kuivatatud lehti ja õisikuid. Valmistage ette maitsev roog ja ei leia oma lemmikmaitseainet? Kuidas asendada oregano ja millised vürtsid on kõige meeldivamad?

Oregano inimestel on erinev nimi - oregano. Paljud inimesed segavad seda majoraaniga, kuid nad on erinevad taimed, kuigi nendega on seotud. Kus see armastus selle vürtsi vastu on? Oregano on pikka aega olnud väga populaarne paljude maailma maade roogades. Terava maitsega maitse äratab söögiisu ja loob hea seedimise. Seda vürtsi kasutatakse paljudes teistes roogades, mis on lisatud kastmetele, salatitele, veinidele, õllele ja teistele.

Oregano läheb hästi majoraani, tüümia, musta pipra, rosmariini ja basiilikuga. Oregano lõhnaga võib omakorda jaotuda tüüpideks:

  • Origanum creticum;
  • Origanum smyrneum;
  • Origanum onites (Kreeka, Väike-Aasia);
  • Origanum heracleoticum (Itaalia, Balkani poolsaar, Lääne-Aasia).

Mitte vajalike maitseainetega käes ei olnud perenaine hämmingus - mida oregano asendada? Selleks, et mitte palju maitset kaotada, lisavad paljud toiduvalmistamise ajal naised järgmised sarnased maitseained: tüümian, tilli abil petersell, piparmünt basiilikuga.

Ärge unustage, et oregano ei ole ainult maitsev vürts, vaid ka väga kasulik taim, mis on leidnud oma laialdase kasutuse traditsioonilises meditsiinis peavalude, mürgistuste, maksaprobleemide, hemorroidide, närvisüsteemi tugevdamise, hambavalu ja palju muud. Ja Lääne-Inglismaa teadlased jõudsid pärast uuringute tegemist järeldusele, et oreganoõli on terapeutiliste omaduste poolest palju tõhusam kui sellised tabletid nagu penitsilliin ja streptomütsiin.

http://lifesguide.ru/chem-zamenit-oregano-poisk-sovmestnogo-resheniya

Oregano kasulikud ja meditsiinilised omadused

Oregano - mis see on?

Oregano on üks perekonna Yasnotkovyh mitmeaastaste vürtsika aromaatsete põõsaste liigist. Põõsas on hargnenud varred, mis on kaetud väikeste ovaalse kujuga lehtedega ja väikeste õisikute, millel on valge või roosakas värvus. See tehas on laialt levinud Euroopas, Vahemere maades ja Venemaal. Oregano kasvab reeglina aedades, metsa servades, mäenõlvadel.

Oreganot kasutatakse peamiselt toiduvalmistamisel - kastmete, liha ja köögiviljade vürtsina. Ilma selle lõhnava vürtsita on võimatu ette kujutada Itaalia kööki oma pitsade, pasta ja erinevate vorstidega. Prantsusmaal ja Belgias on oregano sageli lisatud šampinjoni roogadele, köögiviljasuppidele, marinaadidele ja küpsetistele. Saate lisada oregano ja kvas, õlu või veinijooke, mis omandavad erilise lõhna ja mida säilitatakse kauem, mitte hapu.

Oreganol on väga hele mõrkjas, kergelt põletav maitse, nii et peate toidule lisama. Võite kasutada nii värskeid lehti kui ka kuivatatud, jahvatatud pulbriks. Saate oregano ja külmutada - nii et ta säilitab oma värskuse pikka aega. Tänu sellele vürtsile muutub keedetud toidu maitse õrnamaks ja rikkamaks. Kombineerib oregano basiiliku, rosmariini, majoraani, piparmündi, pipra.

Oreganot kasutatakse sageli meditsiinilistel eesmärkidel - lillede, lehtede ja varredega, mida nad valmistavad ravimiteedeks, viimistlusteks, infusioonideks. Seda tehast kasutatakse ka välispidiseks kasutamiseks vedelike, kompressioonide kujul ja seda kasutatakse ka vannide lõõgastamiseks. Parfümeeria- ja kosmeetikatööstuses lisatakse oregano seebidele, šampoonidele, näokreemidele ja hambapastale.

Koos basiilikaga on oregano nii populaarse Vahemere köögi "kõnekaart". Oregano on tuntud juba üle 2000 aasta, iidne kreeka filosoof ja arst Hippokrates mainisid seda oma kirjutistes. Kreekakeelsest oranžist tõlgitud kui "mägi kaunistus" on teine ​​tavaline nimi Ordinary'i hing.

Legendid näitavad, et Kreeta saare metsades haavatud loomad - hirved, looduslikud kitsed - otsisid seda konkreetset rohu, mida nimetati ka yasenetsiks. Loomad sõid seda rohu ja nooled jätsid peagi oma keha, haavad paranesid, mürki, kui nool oli mürgitatud, neutraliseeritud. Inimesed seda märkasid ja hakkasid kasutama ka oreganot haavade paranemiseks ja hiljem avastasid selle taime teised omadused.

Oregano kasulikud omadused

Esiteks on oregano ravim, millel on tugev haavade paranemise efekt. Oregano lehed ja lilled sisaldavad palju eeterlikke õlisid, tanniine. Oregano-tümooli ja karvakrooli koosseisus on tänu sellele kõrgem kui paljud olemasolevad antihistamiinid ja antiseptilised preparaadid. Sellel on oregano- ja antimikroobsed omadused.

Tanniinide kõrge sisalduse tõttu suudab oregano kaitsta keha toidu mürgistuse tagajärgede eest, et vältida kehasse sisenenud bakterite kasvu koos halva kvaliteediga toiduga. Selle ürdi eemaldamine ja tinktuurid aitavad vabaneda kõhulahtisusest, seedehäiretest, kõhupuhitusest. Teisest küljest saate oregano abiga varjata liisunud toidu lõhna, kasutades seda ära kasutatavana - siin peaksite olema ettevaatlik.

Oregano on kerge spasmolüütiline, mis võib leevendada palju valu. Oregano teeb head peavalu, lihasvalu ja krampe. Oreganoõli kasutatakse selja lihvimiseks reuma ja radikuliitiga, liigeste valu. Mõne tilga sellise õli tampoon, mis on kantud hambale, päästab hambavalu.

Närvisüsteemi häirete korral on ka oregano soovitatav. Arvatakse, et toidule lisades võite vabaneda unetusest. See herb tõstab trüptofaani taset, soodustades üldist sedatsiooni. Varem kasutati seda ravimit hüsteeria, epilepsia raviks. Praegu ei soovita arstid end tõsise neuroosi või depressiooni korral ise ravida, kuid taimset ravi sobib küllalt kergelt rahustavaks, mis parandab une. Sageli on oregano soovitatav lastele, kellel on närvisüsteemi erutusvõime suurenenud, liigne aktiivsus.

Menstruatsiooniperioodil soovitatakse naistel võtta selle ürdi keetmine mitte ainult valuliku sümptomi leevendamiseks, vaid ka emotsionaalse seisundi normaliseerimiseks. Samuti soovitatakse oregano kasutada urogenitaalsüsteemi põletikuliste haiguste vältimiseks. Imetavatel emadel, kellel on probleeme piima kogusega, soovitatakse toidule lisada oregano. Menopausi ajal aitab selle taime eemaldamine organismist kergemini ümber korraldada ja toime tulla hormonaalsete häiretega. On tõendeid, et selle taime abil võib varajast menopausi „vähehaaval lasta”, mis võimaldab munasarjadel oma jõulist aktiivsust laiendada.

Oregano mõjutab seedetrakti tööd, parandab soole liikuvust, suurendades silelihaste tooni, suurendab oluliselt seedetrakti sekretsiooni. See taim aitab ka sapiteede haigusi - sapiteede düskineesia, koletsüstiit. Seega võime rääkida selle taime kergest lahtistavast mõjust.

Oregano keetmine on ka immuunmoduleeriv ja kangendav aine, mis on vajalik nohu korral FLU epideemia ajal. Oregano kasulikku mõju inimese immuunsusele võib seletada vitamiinide (B-rühm, C-vitamiin, A, K, E) keemilise koostise väga tõsise sisaldusega ning mikro- ja makroelementidega (kaltsium, magneesium, raud, naatrium, fosfor, mangaan, seleen). ja tsink).

Nohu ravis aitab oregano toime tulla köha, isegi raskete ja krooniliste vormidega. Paljude jaoks aitab see herb astmahoogusid peatada, leevendada kopsu tuberkuloosi. See on tingitud toimeainete märkimisväärse taastumisest. Kui teil on probleeme hingamisteedega, on soovitatav ninaõõne loputada oregano keetmisega - see aitab sinusi, farüngiiti, tonsilliiti. Taimel on põletikuvastane toime, leevendab sügelust ja turset. Kui kurguvalu on soovitatav ka oregano keetmisega kurkuda.

Oregano välist kasutamist on samuti laialt levinud. Mõnikord surub selle taime infusioonidest sõna otseses mõttes imet, leevendab ekseemi, seenhaigusi, akne, pustulaarseid kahjustusi, neurodermatiiti, keeb. Oregano tinktuur on herpesele efektiivne. Salvestab selle muru pärast putukahammustusi, põletusi, külmumist. Oreganoga vannid ja roogasid kasutatakse edukalt keha ja jalgade higistamise probleemide lahendamiseks.

Rahvameditsiinis kasutatakse oregano dekoktsioone alkoholismi ravimiseks, rõhutud riigist vabanemiseks. Arvatakse, et see herb võib parandada meeleolu. Teadlased avastasid hiljuti, et oregano võib avaldada positiivset mõju vähihaigete seisundile ning ennetada südamehaigusi.

Oregano usside ja parasiitide vastu

Tuleb välja, et ida- ja Vahemere elanike eelsoodumus vürtside nagu oregano puhul ei ole juhuslik ja põhineb mitte ainult selle meeldival maitsel ja aroomil. Hiljutised meditsiiniuuringud on näidanud, et oregano sisalduv karvrol on väga tõhus mikroobide ja parasiitidega toimetulekuks, mis ohustab tõsiselt lõunapoolsetes riikides elavate inimeste tervist. Kui nende territooriumide elanikud ei avastanud maitsetaimede imepäraseid omadusi ega kasutanud neid toiduks, oleksid epideemiad hävitanud terved rahvad.

Oregano nii rikkad toimeained on võimelised toime tulema mitte ainult viiruste ja mikroobidega, vaid hävitavad ka väga tõhusalt inimkehasse elama asuvad parasiidid. Eelkõige Giardia - väikesed ussid, kes elavad peensooles, samuti inimeste sapipõie, ei meeldi oregano. Samuti võib see taim tappa isegi kõige vastupidavamaid antibiootikumi mikroobe, nagu Staphylococcus aureus, enamiku haiglate nuhtlus. Teadlased võrdlesid oma uuringutes 18 kaasaegset antimikroobset ravimit ja jõudsid järeldusele, et oregano on efektiivsem kui ükski neist ravimitest.

Oreganoõli ravimomadused

Oreganoõli on kõige tugevam antibakteriaalne, antimikroobne ja seenevastane toime. Lisaks eelnevalt mainitud aktiivsele komponendile karvrool, sisaldab õli teisi elemente, millel on antiseptilised omadused. Oreganoõli baasil valmistatud preparaadid sobivad ideaalselt erinevate nahahaiguste, akne, akne, tüükade, herpesega. Alates küünte seene ka aidata vabaneda selle õli. Seda on juba ammu kasutatud haavade raviks, välistades seeläbi vere nakkuse, haavapõletiku ja kiirema paranemise.

Oreganoõli kasutatakse ja sees: seedetrakti häirete, urogenitaaltrakti infektsioonide, parasiitide vastase võitluse raviks. Selle õli tarbimine normaliseerib sapi ja maomahla tootmise protsessi, parandab seedimist. Arvatakse, et oreganoõli kiirendab metaboolseid protsesse, aidates seega vabaneda ülekaalust.

FLU ja ARVI epideemiate korral on infektsiooni vältimiseks soovitatav puhastada ruumis oreganoõli sisaldava aroomi lambi õhk ja avalikes kohtades peaks sul olema taskurätik mõne tilga selle õliga ja seda regulaarselt hingata. Lisaks antibakteriaalsele toimele on õli rahustav toime.

Kui lisate alusmasseõlisse mõned tilgad oregano eeterlikku õli, võite saavutada kerge anesteetilise toime, näiteks reuma või liigeste valu puhul. See on kasulik ka nahale - põletik kaob, tselluliit märgatavalt väheneb. Pärast sellist massaaži on ka hea ja hea uni.

Tuleb meeles pidada, et oreganoõli ei kasutata kontsentreeritud kujul - see tuleb lisada mis tahes muusse taimeõlisse - oliiviõli, seesamiõli jne.

Mida saab oregano asendada?

Oregano on ere ja ainulaadne aroom ja maitse, mis on seotud Itaalia kööki. Sellegipoolest on oreganoel palju "sugulasi" - sarnaseid omadusi omavaid maitsetaimi.

Kõige lähemal on majoraani - on juhtumeid, kus oreganoõli asendatakse majoraaniga ja erinevus on peaaegu märkamatu. Küpsetamise käigus kasutavad koduperenaised sageli piparmündi segu basiiliku või peterselliga, mis on oregano asemel tilli, samuti meenutab see veidi oregano-tüümiat ja isegi köömnet. Ainult tuleb meeles pidada, et kõigil nendel maitsetaimedel ei ole isegi pisut lähedal oregano tervendavatele omadustele.

Oregano kasutamise vastunäidustused

Vaatamata arvukatele märgetele selle imelise tehase võtmiseks ei soovita mõned inimesed seda. Esiteks kehtib see inimestele, kellel on tõsised häired südame-veresoonkonna süsteemis, samuti ägedad seedetrakti haigused (näiteks mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand). Maksa- ja neeruhaigusega inimestel soovitatakse ka oregano võtmisel olla ettevaatlik. Samuti tuleb öelda, et see taim võib kahjustada teatud ravimite toimet. Lisaks on mõnedel inimestel individuaalne talumatus vürtsika maitsetaimede suhtes.

Naised peavad olema teadlikud, et raseduse ajal võib oregano võtmine põhjustada emaka kokkutõmbumist ja nurisünnitust. Mehed peaksid meeles pidama, et oregano - omab tugevat rahustavat toimet, vähendab libiido ja mõjutab negatiivselt tugevuse kvaliteeti. Selle taime küpsiste ja infusioonide regulaarne kasutamine võib põhjustada seksuaalset impotentsust.

Haridus: NI Pirogovi Ülikoolis (2005 ja 2006) saadi meditsiini ja ravi diplom. Koolitus Moskva Rahvaste Sõpruse Ülikooli fütoteraapia osakonnas (2008).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_oregano.php

Oregano maitseained

Oregano maitseained on kõigile kulinaarsetele maailmadele hästi tuntud ja neid on kasutatud tuhandeid aastaid. Seda taime kasutatakse meditsiinis kasutatava ravimina ja sellel on inimkehale mitmeid kasulikke omadusi. Tõsi, meil on see maitseainet peetakse ülemere imeks ja sageli seostatakse itaalia või prantsuse toiduga. Kuigi taim on paljude nimega oregano tuntud.

Jah, ei ole ebatavaline, kui tarnijad ja vürtsitootjad kasutavad tarbijate teadmatust. Seetõttu peidab välisriigi nime all sageli tuntud taim, mis on üldiselt kättesaadav.

Sama juhtus populaarne oregano, mida igas apteegis igas apteegis tegelikult rakendatakse.

Oregano herb, mis see on ja kuidas see välja näeb

Oregano (või amulett, macerdushka, materka, zenovka) kuulub klastri ja piparmüntide perekonna tervendavatesse aromaatsetesse taimedesse.

Euroopa riikides tuntakse seda paremini kui Vahemere Oreganot, mis kreeka keeles tähendab "mägede rõõmu" ja "mägede kaunistamist". Selle nimi pärineb kahest sõnast: „Oros“ - mäed ja “ganos” - rõõm.

Et mitte segi ajada värsket (mitte kuivatatud) vürtsi majoraaniga, on vaja pöörata tähelepanu lehtedele. Oreganos on nad piklikud ja eredalt rohelised, allpool - halli varjundiga, umbes 2-3 cm pikk.

Üldiselt kasvab see kaunis, tagasihoidlik taim kuni 50-70 cm kõrguseni. See eelistab avatud päikesepaistelisi alasid, mägiseid nõlvaid ja kaldasid veekogude läheduses.

Taim õitseb juulist augustini väikeste lilla värvi lilledega.

Suhtelise külmakindluse tõttu (kuid see kindlasti ei talu Kaug-Põhja karmit talve), mis ei nõua pidevat jootmist ja sagedast söötmist, on seda haritud Euroopa ja Aasia riikides. Meie riigis kasvab oregano peaaegu kõikjal, eelistades kohti metsa ääres, avatud, kuivas kohas, mägede ja mägede nõlvadel või põõsaste vahel. Pööramata tähelepanu sellele rohule ja aednikele, kus ta kasvab ravivooditel ja lihtsalt kaunistab aeda.

Suurima maitseainete pakkumise teeb Türgi.

20 rohttaimede sortide hulgas on oregano:

  • Süüria (selle maitse sarnaneb majoraani ja tüümia kombinatsiooniga);
  • Kreeka keel;
  • Sitsiilia;
  • Türgi keel

Kuivatatud vürtside puhul on tavaline, et noorte taimede lehed on kuni 20 cm kõrgused.

Oregano Herb Composition

Selle taime keemiline koostis põhjustab inimestele palju kasulikke omadusi. Seepärast on oreganos tuvastatud eksperdid:

  • Eeterlik õli;
  • Tselluloos;
  • Timool (omab antiseptilisi ja analgeetilisi omadusi);
  • Sesquiterpenes (mida peetakse võimas antihelminthiliseks);
  • Carvacrol (takistab vähirakkude teket);
  • Tanniinid (aitavad kaasa toksiinide ja toksiinide eemaldamisele);
  • Askorbiinhape (tugevdab immuunsüsteemi);
  • K-vitamiin (reguleerib vere hüübimist);
  • Koliin (stabiliseerib närvisüsteemi ja rasva ainevahetust);
  • Fenoolid;
  • Üldiselt on rühmade B, A, E, D vitamiinid;
  • Rosmariinhape;
  • Rasvad, valgud ja süsivesikud;
  • Sellised mineraalid nagu kaalium, magneesium, kaltsium, naatrium, mangaan, fosfor, vask, raud, seleen, tsink.

Eeterliku õli koostisosad annavad taimedele meeldiva magusat aroomi: pineeni, limoneeni, otsiimi, karyofilleni, karvroli.

Kalorisisalduse osas on arvamused mõnevõrra erinevad, seega varieerub 265 kuni 310 kilokalori 100 g toote kohta. Kuid pidage meeles, et oregano, kuna maitseaineid sellistes kogustes ei lisata.

Oregano kasulikud omadused

Tulenevalt asjaolust, et kulinaaria spetsialistid ja iidse maailma ravitsejad teadsid selle taime kohta, on paljude aastatuhandete jooksul kindlaks määratud oreganole omistatud kasulikud omadused.

Nende hulgas võib täheldada:

  • väärtuslik mõju naiste tervisele, eriti raskete valusate perioodide ja noorte tüdrukute hilinemise tõttu sile emaka lihaste stimuleerimise tõttu;
  • menstruaaltsükli loomine selle rikkumise korral;
  • rahulik mõju naiste psüühikale menopausi ajal;
  • mõnel juhul abi munasarjade aktiivse toimimise laiendamisel ja varase menopausi tekkimise edasilükkamisel (juhtub, et see areneb 30 aasta pärast);
  • imetavatel emadel - imetamise suurenemine, mis on lapsele vajalik;
  • abi seksuaalset laadi rikkumiste korral (näiteks libiido, seksuaalse kusepidamatuse ja erootilise maavärinuse vähenemise korral), ilma meeste potentsiaali nõrgendamata;
  • Hüpnootiline-sedatiivne toime suurenenud lapse aktiivsuse korral;
  • Suurendada seedetrakti tooni ja selle tulemusena suurendada soole motoorikat, üldist sekretoorset funktsiooni, söögiisu stimuleerimist, mis on efektiivne anoreksia ja kroonilise gastriidi ravis;
  • Kivide tekke vältimine sapipõies;
  • Toksiinide imendumine ja nende eritumine organismist;
  • Põletikuvastane toime nii välisele kui ka sisemisele kasutamisele;
  • Higistamine-diureetiline toime kehale;
  • Expectorant vara, mis aitab võidelda röga retentsiooni ajal bronhiit ja kopsupõletik;
  • Abi võitluses alkoholismi ja "kodu" vahel, et vabaneda pohmelustest;
  • Kosmeetikas on tuntud naha sügeluse leevendamiseks aurutatud oregano kompressid, millele lisandub lisaks ka infiltreerumine;
  • Dermatiidi, seborröilise ekseemi, põletuste, herpese lööbe tekkeks kasutatakse oregano-põhiseid alkohoolseid tinktuure koos kosmeetilise õliga;
  • Parfümeeriast saab oregano tualettseebi, huulepulga, hambapasta ja kölnide aluseks.

Oregano maitseained, kuhu lisada

Maitsestamine oregano kogenematu koduperenaised, keda segatakse tavaliselt majoraaniga. Kuid kuivatatud ja värsket oregaani peetakse õrna lõhna ja vürtsika kibeda maitse omanikuks.

Keedetud vürtside koostises on oregano esindatud nii lehtede kui õienupudega.

Maitsetaimi eripära aitab oreganot kasutada toiduvalmistamiseks:

  • Mehhiko, kreeka ja itaalia köögis kasutatakse erinevaid vürtsisegusid;
  • Pagaritooted;
  • Kuum (tee) ja kuum (õlu) joogid;
  • Liha küpsetamine avatud tule all (shish kebab, mäng);
  • Erinevate köögiviljade (eriti Valgevenes ja Kaukaasias) küpsetamine;
  • Pizza ja pasta;
  • Erinevad kastmed, eriti tomatid;
  • Täidised, mis sisaldavad muna- ja kodujuustu;
  • Kalade marineerimine;
  • Ahju küpsetatud kartulid (taimne vürtsi pannakse alati paar minutit, kuni see on täielikult keedetud);
  • Salatid kala (või merikrabi) ja sinkiga;
  • Liha supid;
  • Oad oad ja kana;
  • Lambaliha ja sealiha toidud, sh hakkliha;
  • Omlett ja tuttavad munarakud;
  • Seened (seened saavad kõige peenema maitse).

Erinevad riigid kasutavad seda vürtsi omal moel. Näiteks Valgevenes ja Kaukaasias asetatakse see marineeritud kurkidele ja kurkidele. Aga siin valmistatakse seda peamiselt lõhnava aromaatse tee kujul.

Oregano, mis on segude osa, lisatakse erinevate lihatipade, omatehtud vorstide, sealhulgas maksast valmistamiseks. See sobib hästi nii röstitud kui ka küpsetatud ja hautatud liha jaoks.

Oregano lisamisel nõudele peate meeles pidama, et selle maitseaine maitse on tugev ja väljendunud, see lisatakse minimaalsetes kogustes. Vastasel juhul võite saada vastupidise efekti ja rikkuda tassi.

Mida saab oregano asendada

Seda silmas pidades väärib märkimist, et oregano on ideaalselt kombineeritud musta pipra, basiiliku, rosmariini, tüümia, tüümia ja sama majoraaniga.

Loomulikult ei ole oregano täielikult asendatud. Sellegipoolest on iga maitsega maitse sarnasus, kuid siiski on iseloomulikke erinevusi. Seetõttu peavad koduperenaised mõnikord "juhtima" ja andma roogale sarnase maitse. Seega, kui oregano ei ole hetkel käes, kuid see on retsepti järgi vajalik, siis on väärt selliseid väikseid nippe.

Asenda oregano Provence'i maitsetaimede seguga. Muide, oregano on sageli kaasatud paljudesse sellistesse segudesse.

Võid asendada basiiliku, millele lisatakse veidi peeneks hakitud piparmünt. Sarnasemad välimuselt tumedate lehtede basiilikuga.

Kui esmaabikomplektil on tüümiani, võite seda lihvida ja puistata.

Kui ei ole vürtsikaid maitseaineid, millel on väljendunud aroom, siis hakkab seda tegema ka tillid ja petersell, mida paljud on laos. Lihtsalt tuleb mõlemad ürdid tükeldada peeneks.

Kuidas ja kui palju oreganot lisada

Koduperenaised toiduvalmistamisel on rohkem huvitatud küsimusest, kuidas, kui palju ja millisel hetkel peate ühe või teise vürtsi või vürtsi lisama, et anda tassi soovitud maitse ja aroom.

Neid eeskirju kohaldatakse oregano suhtes. Niisiis, oregano tuleks lisada niimoodi:

Võta kuiv lusikas ja valage vajalik kogus kuivatatud oregano maitseaineid. Ärge kunagi valage maitsetaimi maitsest kuumasse tassi, millest aur pärineb. Suurenev niiskus võib vähendada maitset ja rikastada purgis olevate maitseainete jääke, vürtsi võib kokku kleepuda.

Värske oregano tükeldatakse enne lisamist peeneks ja saate õrnalt kortsuda käed maitse vabastamiseks. See trikk töötab kõike ja maitsetaimi.

Peamine küsimus on, millal oregano lisada.

Värske oregano võib lisada toiduvalmistamise lõpus, et saada tugevam maitse. Alguses võib lisada teiste vürtsidega. Kuid see on haruldane juhtum.

Hauta lisatakse ka toiduvalmistamise lõpus.

Sellistes roogades nagu salatid, puuviljade magustoidud, lisatakse eelnevalt pehme juust, mis annab võimaluse seista mitu tundi ja lõhna lõhna. Te võite nõuda rohu, taimeõli või äädikat ning seejärel kasutada neid roogade valmistamiseks.

Oregano lisatakse väikestes kogustes. Kui retsept ei näita selgelt maitseainete kogust, tehke seda: esmalt lisage 1/4 teelusikatäis 4 portsjonit või 500 grammi liha, hakkliha jne. Kui maitse ja maitse on rahul, siis tulevikus lisate selle summa. Kui ei, võite lisada veidi.

Puljongi valmistamisel, kui oregano on lisatud koos teiste maitsetaimedega, peate siduma kõik pähklid või pange need marli kotti ja panema kastrule. Pärast valmistamist eemaldage ja visake ära.

Makaronites lisage pizza või kastmed 1 tl värsket tükeldatud ürdi või nii palju kuivatatud.

Vinaigretis või salatis lisage pool tl hakitud maitsetaimi või sama koguse kuivatatud.

Puista hautatud või praetud suvikõrvits, brokkoli, lillkapsas ja muud köögiviljatooted värske või kuivatatud oreganoga.

Kuidas oreganot säilitada

Arvestades asjaolu, et oregano sisaldab palju lenduvaid eeterlikke õlisid, tuleb seda hoida suletud pakendis. Kogenud kokad eelistavad hoida vürtsi klaasist, hermeetiliselt suletud purgis nii, et maitseained eeterlikud õlid ei aurustuks.

Oregano kasutamise vastunäidustused

Sarnaselt teiste vürtsidega, oreganoga, peate olema ettevaatlik ja rakendama ainult ettenähtud annustes, isegi kui vürts lisatakse toidule.

Fakt on see, et tema keetmine (või kuivatatud ürd) võib põhjustada nurisünnitust, samuti allergilist reaktsiooni.

Seega peab oregano kasutamine rasedate naiste jaoks täielikult loobuma.

Pikka aega ei ole soovitatav kasutada oreganot meestel, sest see võib viia potentsiaali vähenemiseni.

Mõnede südame ja veresoonte haiguste puhul.

Kõrge happesusega maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand.

Neerud, maks või soole krambid.

Ei ole soovitatav kasutada väikelapsi, välja arvatud välispidiseks kasutamiseks.

Mõnede raskete neuroloogiliste haigustega.

Kuid kõik see puudutab rohkem oregano meditsiinilist kasutamist kui maitseainet.

Maitsestamiseks võib see mõnel juhul põhjustada allergilisi reaktsioone organismi individuaalsete omadustega. Sellisel juhul lihtsalt lõpetage selle lisamine keetmise ajal.

Pitsale või leivale maitsestatud retsept oregano-ga

Paljud inimesed teavad selle maitsega Itaalia leiba. Kui pitsabaar või pagaritöökoda küpsetab sellist toodet, kuuleb selle maitse kaugemale oma piiridest. Olles ise maitsestanud, saate küpsetada sellist lõhnavat leiba ja pitsat oma ahjus.

Sool (valikuline)

Kõik maitsetaimed tuleb kuivatada. Võetakse võrdselt. Kõik, mida pead tegema, on segada need kokku. Lisage soola ja segage, piserdage purgis maitseained.

Kõiki maitsetaimi võetakse ka kuivatatud kujul võrdsetes osades, näiteks üks supilusikatäis.

Jahvatatud must pipar (siin saate maitsta)

Kui maitsetaimi ei purustata, tehke seda mördi või käega. Segage ja valage vürtside purki. Hoidke lukustatud. Kasutage leiva, pitsade küpsetamiseks või muude toitude küpsetamiseks.

Oregano on ainulaadne vürts, millel on palju kasulikke omadusi ja iseloomulik aroom, mis annab toitudele oma maitse. See sobib hästi paljude teiste maitsetaimedega ja sobib peaaegu kõikidele roogadele, sealhulgas jookidele. Lisage see oma vürtside komplekti ja üllatage sugulasi ja sõpru „salajase” rohuga.

Kasulike omaduste ja selle kasutamise kohta vaata programmi „Live is Great” video

http://edalekar.ru/oregano-priprava.html

Mis on oregano?

Mis on oregano ja mida see sööb?

Nimi "Oregano" on roheline mitmeaastane taim, mis kuulub perekonnale yasnotkovye. Tavapärastes inimestes, keda nimetatakse oregano tavapäraseks, samuti metsamündiks, messingist või emaplaadiks. Lähimad sugulased, kellega on harilik võrrelda seda ürdi, on basiilik, majoraan ja münt. Oregano kõrgus võib ulatuda 3/4 meetri kaugusele. Üle - hargnenud, risoomina. Varre pingul, püsti. Omab lilli valge või punase värviga. Õitsev oregano on suvel - juunist augustini.

Maitsestamiseks sai ta kuulsaks oma ebatavalise maitse poolest: vürtsikas, mõru, soe maitse ja piisavalt tugev. Sageli võib teiste maitseainete maitse kattuda, nii et sa peaksid sellega olema ettevaatlikumad. Taim, nagu tema nimi, pärineb Kreekast. Esimene teave tema kohta, kes suutis oma aega saavutada, pärineb 1. sajandist. Kreeka oregano tähendab "mägede rõõmu". Selle taime kõige lõhnavamaid sorte võib leida Itaalia kivimitest.

Siin on, kuidas kuivatatud oregano maitseaineid toodetakse:

  1. Kasvuperioodi teise aasta taim lõigatakse 20 cm kõrgusel maapinnast.
  2. Varred vabanevad topikutest, kuivatatakse madala õhuniiskusega ruumis (ventileeritavad ruumid, pööningud jne). Temperatuur ei ületa 40 kraadi.
  3. Valmis maitseained säilitatakse mitte rohkem kui 2 kuud spetsiaalses mahutis, kus valgus ei tungi.

Oregano lisatakse liha, kartulite, seente, marineerimise, köögiviljade, pastade, kala toidule. Võite selle lisada ka magustoitudele. Näiteks oregano-jäätis suurendab värskendavat efekti. Suureks lisandiks singi võileivad. Saate lisada kuivatatud versiooni ja värskeid lehti.

Pange tähele, et oregano söömiseks on vastunäidustusi. Seda ei tohi kasutada inimesed, kellel on maohaavandid ja muud seedetrakti rasked haigused. Kui teie neerud ja maks on haiged, ravige maitseainet ettevaatlikult ja ärge seda kuritarvitage. Sama kehtib ka raseduse kohta.

Lisaks huvitavale maitsele on oregano väga kasulik toode, millel on mitmeid tervendavaid omadusi. Kõige levinumad on järgmised:

  • Taime lehtedel ja lilledel on antihistamiinilised, antimikroobsed ja antiseptilised omadused. Neid kasutatakse haavade paranemiseks.
  • Hea mürgistuse abistaja. Takistab bakterite levikut kehas, halva kvaliteediga toiduga. Säästab meteorismi, seedehäireid ja kõhulahtisust. Selleks valmistage oregano keedud ja tinktuurid.
  • Leevendab lihaseid, peavalu, seljavalu, hambaid. Näiteks reumatismi või radikuliitide korral aitab oreganoõliga tehtud massaaž paremini kui erinevad salvid või tabletid. Hea alternatiiv antibiootikumidele.
  • Närvisüsteemi rikkumisi ravitakse selle taime abil. Toidule lisades saate magada, vähendada ärevust, ärevust. Lisaks on see täiesti ohutu nii täiskasvanutele kui ka lastele.
  • Menstruatsiooni korral soovitatakse naistel juua oregano keetmist. See aitab leevendada valu ja ebamugavustunnet ning toime tulla emotsionaalse ebastabiilsusega.

Taime peamised toimeained, mille tõttu on saavutatud terapeutiline toime, on tanniinid, askorbiinhape, eeterlik õli, tümool, karvakrol, terpeenid, mõru ained. Inglise ekspertide uuringud on näidanud, et oregano keetmine on palju efektiivsem kui penitsilliin ja streptomütsiin. Lisaks köögi- ja farmaatsiatoodetele lisatakse parfümeeriatoodetele ka oregano - colognes, seebid ja vedelikud. Selle aroom on väga hele ja kergesti äratuntav.

Asenda Oregano

Maitsestamine nagu oregano on väga omapärane ja erinevalt teistest. Seega, kui see koostisosa on retseptis märgitud, ei toimi see 100% täpsusega - tulemus erineb endiselt retsepti poolt loodud algsest maitsest. Kuid on olemas mitmeid võimalusi, mis aitavad kaasa, kui käepärast ei ole maitsestust:

  • "Provence'i maitsetaimede segu." Maitsestamine, mida võib leida erinevate tootjate liinist. Oregano on lisatud sellesse segusse, nii et see jääb veel tassi.
  • Parim variant oregano asendamiseks on basiilik. Neid peetakse üksteisega asendatavateks maitsetaimedeks ning ka roogades. Selleks, et oma maitseid veelgi lähemale tuua, lisage basiilikule kuivatatud või värske hakitud piparmünt.
  • Tüüm on ka hea asendaja.
  • Lõika tilli ja peterselli peeneks, segage ja lisage tassi.
  • Asendage oregano näputäis köömne või majoraaniga. Ja kui teil on mõlemad maitsetaimed käes, võid vabalt neid segada, see parandab ainult tassi maitset!

Pange tähele, et oregaani saab asendada ainult maitsega, kuid mitte selle tervendavate omadustega!

Kas basiilik erineb oreganost?

Basilik ja oregano on üksteisele nii lähedal, et paljud inimesed arvavad, et see on sama taim ja maitseained. Tegelikult on nende vahel palju erinevusi - nii maitse kui välimus.

  • Mõlemad taimed kuuluvad samasse perekonda yasnotkovyh. Aga basiilik on veidi väiksem (60 cm). Basiilikad on roosa või pehme lilla, mõnikord valge, nagu oregano. Lehed on heledad smaragdid või lilla.
  • Oregano kuulub oregano perekonda ja basiilikuga basiiliku perekonda.
  • Maitsest rääkides märgime, et oreganot kasutatakse tee valmistamiseks, kuid basiilik ei sobi sellele rollile.
  • Mõlemal juhul maitseb basiilik ja oregano. Oregano - rohkem mõru, hapukas; Basilil on omamoodi „apteegi“ maitse, mis sarnaneb midagi lahe lehe ja nelgi vahel.
http://vse-sekrety.ru/1124-chto-takoe-oregano.html
Up