logo

Neile, kes on pastapärki kunagi proovinud, ei saa ilma selleta teha suppi, röstimata ega hautatud. Kui teete selle püree võiga, tükk hautatud sealiha või kana, ei saa keegi keelduda!

See köögivilja on väga sarnane porganditega, ainult selle juur on valge. Pärast külma algust omandab see iseloomuliku magusama maitse, kuna selle tärklis hakkab muutuma suhkruks. Pasternak on peamiselt hooajaline. Kauplustes võib seda leida septembrist märtsini. Seda võib hoida külmkapis umbes kaks nädalat nõuetekohase ettevalmistuse ja töötlemisega.

Kui teil ei ole pastinaati ja te ei tea isegi, kuhu seda saada või kui te ei soovi kauplusesse veelkord minna, võite vajaduse korral asendada mõne muu tootele.

Magusad ja mahlakad noored naeris on hea alternatiiv petersellidele. See võib olla keedetud, aurutatud või praetud suure tükiga või. Toores naeris on ka hea, seda võib lisada erinevatele salatitele. Külmkapis võib külmkapis hoida kaks nädalat värsket.

2. Selleri juur

Selleri juur on ümmargune ja valge. Ta meenutab mõnevõrra Harry Potteri filmi mandrakejuuri. Tema tärkliserikas liha tugeva selleriga on lihtsalt jumalik. Juur on ideaalne kartulipudeli, suppide ja hautiste lisamiseks. Seda saab veel küpsetada ja küpsetada. Külmkapis saab seda hoida 7 kuni 10 päeva.

Porgand on rikas antioksüdantide, vitamiinide ja kiudainetega. Kõige sagedamini on see oranž, kuid see on samuti punane ja valge. Porgandid sobivad hästi nii magusate kui ka soolaste roogadega ning neid leidub peaaegu kõigis maailma köögides.

Nõuanne: ärge pange porgandeid õunte lähedusse, sest õunte poolt vabanev etüleengaas tekitab porgandeid mõru.

Sellel köögiviljal on valge südamega silindrikujulised pruuni juured. Seda nimetatakse ka austritehaseks, kuna sellel on artišoki toonidega austrite maitsev vihje. Soola keedetakse, seejärel puhastatakse ja serveeritakse valge kastmega. Mõnikord lisatakse tainale keedetud juured või küpsetatud. Külmkapis saab salsifeerida kuni kaks nädalat.

Maguskartul on magusa maitsega tärkliserikast taimestik, see on kartulite kaugem sugulane. Jamid on kahte sorti: kerge suvi, kollaka viljaliha ja tume talv punase-oranži paksusega nahaga. Tume välimus on vähem mahlane, kuid magusam kui valgus. Külmas, kuivas ja pimedas kohas säilitatakse maguskartul hästi 3 nädalat.

6. Peterselli juured

Peterselli juured võivad olla lihtsalt pastinaakide juured, need on väga sarnased. Selle maitse muudab selle köögivilja suurepäraseks lisandiks suppidele ja kartulipuderitele, praetud ja küpsetatud roogadele.


Nagu näete, võite parsnipid alati asendada teiste toodetega, mis on sama head.

http://grandkulinar.ru/statiy-o-kulinarii/4342chem-zamenit-pasternak-v-receptah.html

Pasternak kui retsepti asendamine

Telli iga päev parimad samm-sammulised retseptid! Koostisosad: ● 4 spl. hapukoor ● 4 spl. majonees ● 2 muna ● 9 spl. jahu (ilma mäeta, kahjuks) ● juust Valmistamine: 1. Tainas osutub vedelikuks, nagu hapukoor, valage see võiga määritud pannile ja asetage mis tahes täitematerjal (tomat, vorst, marineeritud kurgid, oliivid.

Koostis: - jahu pulbriks - tükeldatud ingveriküpsised (allpool retsept) - 4 supilusikatäit sulatatud võid - 1,75 tassi suhkrut - 60 g koorjuustu toatemperatuuril - 1 tl. vanilliin - 4 suurt muna - 1/4 tassi melassi - 1/4 tl. soolad - 1,5 tl. jahvatatud ingver - 1 tl kaneel - 1 tl muskaatpähkel - 1/4 tl

1. Makrell kolmeks minutiks KOOSTISOSAD: ● makrell (keskmine) - 1 tk ● sibulakoor (kui palju on, silmade kaupa) ● sool (ülemise lusikaga) - 5 supilusikatäit ● vesi - 1 l VALMISTUS: sibula koor lühikese aja jooksul leotada vees. Seejärel pange tulekahju ja lisage sool. Liiter liitri kohta vajate 5 supilusikatäit soola.

Juustupulber prantsuse keeles küüslaugu krutoonidega Te peate: - kanafilee - 400 g - pehme koorjuustu - 200 g - kartulid - 3 tk - porgandid - 1 tk - sool, jahvatatud pipar, maitsestus - maitse järgi - taimeõli - 2 spl. L. - Lahe lehed - 3 tk. - Värsked rohelised maitse järgi.

Koostis: Talujuust 200 gSmetana 2 spl Kana muna 2 tk Või 2 supilusikatäit Nisujahu 1 tass Suhkur 1 tass Soda ½ tl Sool maitse järgi Juhised: 1. Võtke 200 grammi kodujuustu, lisa 2 muna, 2 supilusikatäit hapukooret, 2 supilusikatäit sulatatud võid, klaasi jahu, klaasi suhkrut, pool tl karastatud.

http://vkus-recepty.ru/275485-pasternak-chem-zamenitj-v-retsepte

Mida saab parsnitside asendamiseks

Olles proovinud ühe pastinaadi, pole võimatu seda uuesti nõusid lisada. Maitsvatel ja pärast külmadel, isegi porganditele sarnastel magusatel köögiviljadel on valge värvus ja hooajalised köögiviljad. Köögiviljade kauplustes leitakse alates sügisest kuni kevadeni. Kui me kohtleme seda vastavalt kõigile reeglitele, kestab see külmkapis piisavalt kaua (1-2 nädalat).

Mida teha, kui lähimates kauplustes seda köögivilja ei müüda? Ära muretse! Allikas soovitab, et selle köögivilja asendamiseks sobiksid järgmised:

Nagu pastinaak, on naeris magusa maitsega, samuti on see keedetud kahekordses katlas või röstitud. Ja isegi toores vormis saab seda kasutada salatite valmistamiseks. Teine sarnasus - naeris võib hoida külmkapis kuni 15 päeva.

2. Selleri juur

Sarnaselt vapustava mandraga Harry Potteri filmist on selleri juur suur asendaja pastinaakidele. Sellel on väljendunud meeldiv aroom, mis lisab hõrgutitele, suppidele ja kartulipudadele isuäratavaks. Keedetud või küpsetatud, see on suurepärane maitse! Hoida külmkapis kuni 8 päeva.

Porgandid on piisavalt rikastatud ja rikkalikud antioksüdantide ja tervisliku toidu kiudainetega. Punased, valged ja oranžid porgandid lisatakse maailma erinevatele roogadele.

Hoiatus: õunte porganditega hoidmine on ebasoovitav, sest gaas, mida õunad annavad, annab mõru porgandile!

Soolased piklikud pruunid silindrilise kujuga juured. Sisse on valge. Maitseks meenutab see köögivili austreid, millel on nõrk artišoki aroom, mille jaoks seda nimetatakse - austritehaseks. Esmalt keeta see, seejärel koorige. Serveeritakse selle kastmega. Mõnede roogade puhul küpsetatakse suures koguses võid ja seda kasutatakse mõnikord küpsetamisel. 1-2 nädalat hoitakse külmkapis.

Tärkliserikas magus köögivili on väga sarnane kartuliga. Maguskartul on suvi (on kollakas viljaliha) ja mõnikord talvel (punane-oranž paks nahk). Talvel on üsna kuiv, kuid suvel magusam. Seda köögivilja hoitakse kuni kolm nädalat jahedas, kuivas ja pimedas kohas.

6. Peterselli juured

Lihtne segi ajada pastinaakidega. Peterselli juured on väga lõhnavad. Seetõttu kasutatakse neid nii suppide, kartulipuderite, praetud kui ka küpsetatud roogade valmistamisel.

Alternatiivsed köögiviljad pastinaakidele lisavad keedetud roogadele uusi märkmeid, kuid nad ei riku neid.

http://www.offroadmaster.ru/reviews/chem-mozhno-zamenit-pasternak/

LiveInternetLiveInternet

-Pealkirjad

  • Lihapallid (100)
  • Liha sööjad (34)
  • Taimne Tango (22)
  • Mängu Hunt (22)
  • Kalurite püük (19)
  • Pannid (99)
  • Sweet Pie (36)
  • Sweet Life (23)
  • Soolased pirukad (18)
  • Koogid (8)
  • Kultuuriline valgustus (44)
  • Salatid (26)
  • Piggy Bank jõulude ideed (25)
  • Võistlus *** Uusaasta kohtlemine *** (8)
  • Supid (23)
  • Pasta (20)
  • Pate, kurk ja õun traatidel (17)
  • Otsin retsepti! (14)
  • Matilda, kuidas sulle meeldib? (14)
  • Disainiideed (10)
  • Cooking Baby (9)
  • Peened magustoidud (9)
  • Mahlad, veed (6)
  • Vanemad (5)
  • Majahoidja võistlus (5)
  • Nädala roog (4)
  • Jamba tünn (3)
  • Kaste Hildur Bock (2)
  • Sisalda (1)
  • Ugh, kuidas vastik! (1)
  • Lihavõtted (0)
  • Vanillikaste (0)
  • Teleprognoos (0)

-Muusika

-Telli e-posti teel

-Otsi päevikust

-Huvid

-Regulaarsed lugejad

-Statistika

Mida asendada retsepti "eksootiline".

Peaaegu alati leiate korraliku asenduse. Mugavuse huvides esitatakse teie asendajate nimekiri tähestikulises järjekorras.

Agaragar - želatiin.

Anšoovised. Neid segatakse ikka veel kornišonidega - väikeste, noorte kurkidega, kuid tegelikult on anšoovised kala. Saad asendada kilu soolatud kilu või kala kastmega.

Artišokk. Kujutlege poole avaga lillega ohaka pea. Siin on artišokk peaaegu sama, ainult suur. Värsket saab asendada ilma valu, konservideta ja kui ei ole, siis konserveeritud paprika.

Spargel Tiheda nime all peidab tavalised sparglid. Salatites ja kastmetes saate brokkoli või mis tahes köögivilja asendada õrna maitsega ja tekstuuriga - lillkapsas, suhkruroog.

Bambus on porrulauk, ainult kibedam ja bambuse maitse on neutraalne.

Balsamiline äädikas. Tegelikult on see maitsestatud viinamarjamahl, millele on lisatud teatavaid vürtse. Lähim analoog on tavaline vein või õunäädik, mis on infundeeritud maitsetaimede ja vürtsidega, mulle meeldis eriti see ülesehitus ja tavaline koirohi.
Pannkoogijahu - tavaline jahu ja küpsetuspulber.

Vanilliekstrakt, sisuliselt. Vanilje olemus - loomuliku toiduga maitse, mis koosneb looduslikest ja mittelooduslikest koostisosadest. Vaniljeekstrakt - vanilje kaunviljade alkoholi tinktuur (alkoholisisaldus 35%), mis lisatakse reeglina kreemidesse, pudingitesse, magustoidudesse.

Vanilliekstrakti võib valmistada iseseisvalt. Selleks lõigake vanilje pod pikisuunas kaheks osaks, valage viin (100 g), pitseerige mahuti ja leotage jahedas kohas vähemalt 2-3 nädalat. Saab hoida 4-5 aastat. Aga kui väljavõtet ei ole, teeb suhkur 1 tl asemel. vedelikke, võtta 10-15 g vaniljasuhkrut. Mõelge ainult sellele, et vaniljasuhkur võib põhineda nii naturaalsel vanillil kui ka sünteetilisel vaniljal.

Wasabi on sisuliselt meie tavalise mädarõika variatsioon. Ja maitse huvides saate asendada mädarõika või sinepi või mõnda mädarõika kaste, kuid värv ei asenda seda.

Kreeka jogurt on valmistatud lehmast või kitsepiimast, mis keedetakse veest vabanemiseks. Seega osutub jogurt väga paksuks. Asenda tavaline mitte magus jogurt.

Daikon - tavaline redis või redis.

Capons ja kanad - liha kana.

Carom - puuviljaline, krõbeda ja magusa tekstuuriga. Mahlakas tykli liha meenutab kõige enam rohelise karusmarja, õuna ja kurgi harmoonilist segu. Sõltuvalt tassi hulgast vali alternatiiviks loetletud analoogidest.

Kapribid on kaperniku pisikeste põõsaste pungad, nad annavad pannilõhna, hapu. Ja võite asendada need oliivide, oliivide või kornišonidega.

Kookospiim on kreemjas vedelik, mis on saadud pärast kookospulbri eritöötlust (mida ei tohi segi ajada puuvilja sees moodustunud kookospähkli mahlaga). Sageli kasutatakse India, Tai, Malaisia, Kariibi mere köögi kööki, mis on aluseks koorekuppidele, kala- ja mereande kastmete koostisosadele, magustoitudele ja kokteilidele. Võib asendada kreemiga. Kui soovite küpsetada kookospähkli maitse, teevad kookospähkli laastud. Aga näiteks kookospiima asendamine Tai riiklikes suppides ei ole seda väärt.

Cornstarch - mis tahes tärklis.

Vahtrasiirup. Tegelikult selgus, et see pole midagi muud kui tavaline vahtimahl, mis oli keedetud spetsiaalselt piisavalt paksu massi saamiseks, mida kasutati ka, kui kasutame sellest tavalisi suhkrut valmistatud maiustusi, mis on lisatud teraviljale ja harvemini köögivilja- ja liharoogadele. Saate asendada vedel kerge mesi.

Kremfresh on sageli prantsuse retseptides. See on traditsiooniline prantsuse kääritatud piimatoode, paksem ja vähem hapu kui tavaline hapukoor. Võite proovida seda ise teha. Tassis segatakse 250 ml kreemi (rasvasisaldus 20% ja rohkem) toatemperatuuril kefiriga (2 spl). Katke purk kaanega või rätikuga ja jäta toatemperatuurile 1224 tundi (kuni paksuseni). Segage lusikaga, sulgege purk kaanega ja viige külmkappi. Külmkapis muutub cremfresh paksemaks. Kui ei ole aega segi ajada, asendatakse see lihtsalt happelise hapukoorega.

Quark on pehme saksa juust, sarnane kodujuustule. See on valmistatud lõssist ja see on väga pehme, peaaegu värske maitse. Alternatiiviks on aga natuke kaloreid - koorjuustu.

Salott sibulad, valge sibul ja lukvorey - tavalised väikesed sibulad.

Lubi - tavaline sidrun.

Fern Kui retsept vajab värsket, siis võite kasutada arugula, kui marineeritud - merikapsas.

Pomelo (sheddok, pomelmus) - omamoodi greip, mille maitse on pehmem, vaatamata sellele, et see näeb välja nagu greip, maitseb rohkem oranži.

Papaya on ovaalne, õhuke, vahatatud nahk. Lähim maitse on melon.

Pasternak. Kreemjas kollane juur on väga sarnane porganditega. See on rikkaliku magusa maitsega ja maitsega. Pasternaki saab asendada selleri juurega.

Küpsetuspulbrit (küpsetuspulbrit) - 20 g tuleb segada 5 g söögisoodaga, 3 g sidrunhappega ja 12 g jahu. See pulbri kogus arvutatakse 500 g jahu kohta.

Riisivein (mirin) ja sake. Riisi veini või sake lisamine on Jaapani retseptides väga populaarne. Seda kasutatakse marinaadina, peaaegu valmis valmistatud tassi maitse parandamiseks, et anda nõudele eriline maitse ja õrn magus maitse või riisi sushi valmistamisel. Selle asemel võite kasutada kuiva valge viinamarjaveini. Magusate riisiveinide asemel saate kasutada kerget kuiva šerrit.

Mascarpone juust. Tegelikult ei ole mascarpone üldse juust, vaid pigem kreemjogurt. Valmistage see värskest kõrge rasvasisaldusega koorest: lisage rasvakreemile sidrunimahla või valge veiniäädikat ja kuumutage seda aeglaselt. Kõige populaarsem mascarpone on Tiramisu magustoit. Võite selle asendada kas rasva riivitud kohupiimaga või raske koore ja kohupiima seguga.

Passati kastmes. Itaalia Passat on valmistatud naha ja seemneteta püree- tatud tomatite baasil ning seda kasutatakse tomatipüree supi, liha ja erinevate kastmete valmistamiseks. Kastme valmistamiseks on vaja: 1 kg tomatit, 1 sibul keskmise suurusega, 1–2 tl. soola, 1 kobar basiilikut. Kallutage tomatid, koorige need ja peenestage. Lõika sibul peeneks ja küpseta taimeõlis kuldpruuniks. Kui sibulad on punased, lisage sellele tomatid. Saadud segu keedetakse 25 minutit, mille jooksul peaks liigne niiskus aurustuma. 10 minutit, kuni sool on valmis, lisage tükeldatud basiilik.

Fetajuust asendatakse juustuga ja vastupidi.

Mozzarella juust asendatakse värske suluguniga.

Mandariin on mandariini lähedal.

Tofu - värske juust või pressitud kodujuust.

Oysterikaste - kala Hiina kaste.

Fennel on oluline koostisosa Vahemere, Itaalia, Hiina ja Skandinaavia köökides. Väliselt sarnaneb tillile, see sarnaneb aniisi maitsele ja lõhnale. Sageli leidub kala- ja köögiviljade, salatite, teedega. Toiduvalmistamisel kasutatakse nii apteegitüki varred kui ka roaches. Fenneli juur võib asendada varsitud selleriga. Kui retseptis on apteegitilli maitse järgi registreeritud, saab selle värsked rohelised asendada seemnetega. Viimaseid müüakse maitseainetena, maitsen nagu köömned.

Toor fres - värske juust Prantsusmaalt. See on valmistatud pastöriseeritud lehmapiimast koorega. Asenda see paljudes retseptides, mis võivad olla paks jogurt või hapukoor.

Spinat - tavaline hapu.
Maitsest

Garam Masala - segu vähemalt viiest vürtsist: kardemon, nelk, köömned, kaneel, koriander. Parem lihvimisvormis, kuid see on võimalik ja terviklik.

Tandoori masala: praadida zira, koriandri, muskaatpähkli, kaneeli, aniisi, rohelise kardemoniga, lahe lehega, musta pipraga kuumas pannil madalal kuumusel, kuni ilmub aroom. Tõlgi vürtsid mördis, lisage värsket rohelist kuuma pipart ilma seemneteta (või kuivatatud, keedetud keevas vees 10 minutit), tükeldatud tükeldatud ingverit ja kollajuuret, selgitage uuesti, pange kaussi, lisage 0,5 tl. punane toiduvärv, segage kõik üles.

Bouquet garni on Prantsuse nimi maitsestatud maitsestatud maitsetaimede segamiseks. Prantsuse kokad kasutavad neid maitsetaimi, kuivatatakse täielikult ja seotakse väikesesse kobarasse. Segu erinevad komponendid, mis on valitud vastavalt spetsiaalsetele retseptidele, täiendavad üksteist. Liha ja kala suppide maitsmiseks on mugav kasutada eelnevalt keedetud kuivade vürtside segusid (kimbud). Need valatakse marli kottidesse, märgistatakse ja säilitatakse tihedalt suletud purkides.

Nõu valmistamisel kastetakse kimp lõngaga keedetud suppi keetmise lõpus ja jäetakse mõneks ajaks, sõltuvalt soovitud maitsest, kuid mitte pikka aega, vastasel juhul kaovad maitsetaimed ja mõnevõrra erinevad kimpude koostisosade aroomid. Iga kotti kasutatakse ainult üks kord.

http://www.liveinternet.ru/community/1205716/post150689897

Kuidas asendada retseptides "eksootiline"

Ühel päeval hakkasin tööprobleemidest eemale minema.

See on naljakas, aga just pliidis veedetud minutites tuli minu arvates tõeliselt äriideed. Järk-järgult võtsin ma järjest keerukamaid retsepte, muidugi mitte ilma “esimese pannkoogideta”, kuid see ei aeglustanud minu entusiasmi. Nii on toiduvalmistamisest saanud minu hobi. Kõige tähtsam on, et „tundmatute loomade” otsimine andis mulle - kookospiim, anšoovised, mascarpone, apteegitillid, kapparid... ja teada, kuidas seda asendada?

Nüüd, kümme aastat hiljem, õnneks, ma enam ei loobu, kui retseptis näen teiste koostisosade hulgas teist võõrast, minu kogemus ütleb, et saate peaaegu alati leida väärilise asendaja. Mugavuse huvides esitan oma asendusnimekirja tähestikulises järjekorras.

Anšoovised. Neid segatakse ikka veel kornišonidega - väikeste, noorte kurkidega, kuid tegelikult on anšoovised kala. Saad asendada kilu soolatud kilu või kala kastmega.

Artišokk. Kujutlege poole avaga lillega ohaka pea. Siin on artišokk peaaegu sama, ainult suur. Värsket saab asendada ilma valu, konservideta ja kui ei ole, siis konserveeritud paprika.

Spargel Tiheda nime all peidab tavalised sparglid. Salatites ja kastmetes saate brokkoli või mis tahes köögivilja asendada õrna maitsega ja tekstuuriga - lillkapsas, suhkruroog.

Bambus on porrulauk, ainult kibedam ja bambuse maitse on neutraalne.

Balsamiline äädikas. Tegelikult on see maitsestatud viinamarjamahl, millele on lisatud teatavaid vürtse. Lähim analoog on tavaline vein või õunäädik, mis on infundeeritud maitsetaimede ja vürtsidega, mulle meeldis eriti see ülesehitus ja tavaline koirohi.
Pannkoogijahu - tavaline jahu ja küpsetuspulber.

Vanilliekstrakt, sisuliselt. Vanilje olemus - loomuliku toiduga maitse, mis koosneb looduslikest ja mittelooduslikest koostisosadest. Vaniljeekstrakt - vanilje kaunviljade alkoholi tinktuur (alkoholisisaldus 35%), mis lisatakse reeglina kreemidesse, pudingitesse, magustoidudesse.

Vanilliekstrakti võib valmistada iseseisvalt. Selleks lõigake vanilje pod pikisuunas kaheks osaks, valage viin (100 g), pitseerige mahuti ja leotage jahedas kohas vähemalt 2-3 nädalat. Saab hoida 4-5 aastat. Aga kui väljavõtet ei ole, teeb suhkur 1 tl asemel. vedelikke, võtta 10-15 g vaniljasuhkrut. Mõelge ainult sellele, et vaniljasuhkur võib põhineda nii naturaalsel vanillil kui ka sünteetilisel vaniljal.

Wasabi on sisuliselt meie tavalise mädarõika variatsioon. Ja maitse huvides saate asendada mädarõika või sinepi või mõnda mädarõika kaste, kuid värv ei asenda seda.

Kreeka jogurt on valmistatud lehmast või kitsepiimast, mis keedetakse veest vabanemiseks. Seega osutub jogurt väga paksuks. Asenda tavaline mitte magus jogurt.

Daikon - tavaline redis või redis.

Capons ja kanad - liha kana.

Carom - puuviljaline, krõbeda ja magusa tekstuuriga. Mahlakas tykli liha meenutab kõige enam rohelise karusmarja, õuna ja kurgi harmoonilist segu. Sõltuvalt tassi hulgast vali alternatiiviks loetletud analoogidest.

Kapribid on kaperniku pisikeste põõsaste pungad, nad annavad pannilõhna, hapu. Ja võite asendada need oliivide, oliivide või kornišonidega.

Kookospiim on kreemjas vedelik, mis on saadud pärast kookospulbri eritöötlust (mida ei tohi segi ajada puuvilja sees moodustunud kookospähkli mahlaga). Sageli kasutatakse India, Tai, Malaisia, Kariibi mere köögi kööki, mis on aluseks koorekuppidele, kala- ja mereande kastmete koostisosadele, magustoitudele ja kokteilidele. Võib asendada kreemiga. Kui soovite küpsetada kookospähkli maitse, teevad kookospähkli laastud. Aga näiteks kookospiima asendamine Tai riiklikes suppides ei ole seda väärt.

Cornstarch - mis tahes tärklis.

Vahtrasiirup. Tegelikult selgus, et see pole midagi muud kui tavaline vahtimahl, mis oli keedetud spetsiaalselt piisavalt paksu massi saamiseks, mida kasutati ka, kui kasutame sellest tavalisi suhkrut valmistatud maiustusi, mis on lisatud teraviljale ja harvemini köögivilja- ja liharoogadele. Saate asendada vedel kerge mesi.

Kremfresh on sageli prantsuse retseptides. See on traditsiooniline prantsuse kääritatud piimatoode, paksem ja vähem hapu kui tavaline hapukoor. Võite proovida seda ise teha. Tassis segatakse 250 ml kreemi (rasvasisaldus 20% ja rohkem) toatemperatuuril kefiriga (2 spl). Katke purk kaanega või rätikuga ja jäta toatemperatuurile 1224 tundi (kuni paksuseni). Segage lusikaga, sulgege purk kaanega ja viige külmkappi. Külmkapis muutub cremfresh paksemaks. Kui ei ole aega segi ajada, asendatakse see lihtsalt happelise hapukoorega.

Quark on pehme saksa juust, sarnane kodujuustule. See on valmistatud lõssist ja see on väga pehme, peaaegu värske maitse. Alternatiiviks on aga natuke kaloreid - koorjuustu.

Salott sibulad, valge sibul ja lukvorey - tavalised väikesed sibulad.

Lubi - tavaline sidrun.

Fern Kui retsept vajab värsket, siis võite kasutada arugula, kui marineeritud - merikapsas.

Pomelo (sheddok, pomelmus) - omamoodi greip, mille maitse on pehmem, vaatamata sellele, et see näeb välja nagu greip, maitseb rohkem oranži.

Papaya on ovaalne, õhuke, vahatatud nahk. Lähim maitse on melon.

Pasternak. Kreemjas kollane juur on väga sarnane porganditega. See on rikkaliku magusa maitsega ja maitsega. Pasternaki saab asendada selleri juurega.

Küpsetuspulbrit (küpsetuspulbrit) - 20 g tuleb segada 5 g söögisoodaga, 3 g sidrunhappega ja 12 g jahu. See pulbri kogus arvutatakse 500 g jahu kohta.

Riisivein (mirin) ja sake. Riisi veini või sake lisamine on Jaapani retseptides väga populaarne. Seda kasutatakse marinaadina, peaaegu valmis valmistatud tassi maitse parandamiseks, et anda nõudele eriline maitse ja õrn magus maitse või riisi sushi valmistamisel. Selle asemel võite kasutada kuiva valge viinamarjaveini. Magusate riisiveinide asemel saate kasutada kerget kuiva šerrit.

Mascarpone juust. Tegelikult ei ole mascarpone üldse juust, vaid pigem kreemjogurt. Valmistage see värskest kõrge rasvasisaldusega koorest: lisage rasvakreemile sidrunimahla või valge veiniäädikat ja kuumutage seda aeglaselt. Kõige populaarsem mascarpone on Tiramisu magustoit. Võite selle asendada kas rasva riivitud kohupiimaga või raske koore ja kohupiima seguga.

Passati kastmes. Itaalia Passat on valmistatud naha ja seemneteta püree- tatud tomatite baasil ning seda kasutatakse tomatipüree supi, liha ja erinevate kastmete valmistamiseks. Kastme valmistamiseks on vaja: 1 kg tomatit, 1 sibul keskmise suurusega, 1–2 tl. soola, 1 kobar basiilikut. Kallutage tomatid, koorige need ja peenestage. Lõika sibul peeneks ja küpseta taimeõlis kuldpruuniks. Kui sibulad on punased, lisage sellele tomatid. Saadud segu keedetakse 25 minutit, mille jooksul peaks liigne niiskus aurustuma. 10 minutit, kuni sool on valmis, lisage tükeldatud basiilik.

Fetajuust asendatakse juustuga ja vastupidi.

Mozzarella juust asendatakse värske suluguniga.

Mandariin on mandariini lähedal.

Tofu - värske juust või pressitud kodujuust.

Oysterikaste - kala Hiina kaste.

Fennel on oluline koostisosa Vahemere, Itaalia, Hiina ja Skandinaavia köökides. Väliselt sarnaneb tillile, see sarnaneb aniisi maitsele ja lõhnale. Sageli leidub kala- ja köögiviljade, salatite, teedega. Toiduvalmistamisel kasutatakse nii apteegitüki varred kui ka roaches. Fenneli juur võib asendada varsitud selleriga. Kui retseptis on apteegitilli maitse järgi registreeritud, saab selle värsked rohelised asendada seemnetega. Viimaseid müüakse maitseainetena, maitsen nagu köömned.

Toor fres - värske juust Prantsusmaalt. See on valmistatud pastöriseeritud lehmapiimast koorega. Asenda see paljudes retseptides, mis võivad olla paks jogurt või hapukoor.

Spinat - tavaline hapu.
Maitsest

Garam Masala - segu vähemalt viiest vürtsist: kardemon, nelk, köömned, kaneel, koriander. Parem lihvimisvormis, kuid see on võimalik ja terviklik.

Tandoori masala: praadida zira, koriandri, muskaatpähkli, kaneeli, aniisi, rohelise kardemoniga, lahe lehega, musta pipraga kuumas pannil madalal kuumusel, kuni ilmub aroom. Tõlgi vürtsid mördis, lisage värsket rohelist kuuma pipart ilma seemneteta (või kuivatatud, keedetud keevas vees 10 minutit), tükeldatud tükeldatud ingverit ja kollajuuret, selgitage uuesti, pange kaussi, lisage 0,5 tl. punane toiduvärv, segage kõik üles.

Bouquet garni on Prantsuse nimi maitsestatud maitsestatud maitsetaimede segamiseks. Prantsuse kokad kasutavad neid maitsetaimi, kuivatatakse täielikult ja seotakse väikesesse kobarasse. Segu erinevad komponendid, mis on valitud vastavalt spetsiaalsetele retseptidele, täiendavad üksteist. Liha ja kala suppide maitsmiseks on mugav kasutada eelnevalt keedetud kuivade vürtside segusid (kimbud). Need valatakse marli kottidesse, märgistatakse ja säilitatakse tihedalt suletud purkides.

Nõu valmistamisel kastetakse kimp lõngaga keedetud suppi keetmise lõpus ja jäetakse mõneks ajaks, sõltuvalt soovitud maitsest, kuid mitte pikka aega, vastasel juhul kaovad maitsetaimed ja mõnevõrra erinevad kimpude koostisosade aroomid. Iga kotti kasutatakse ainult üks kord.

http://www.diets.ru/post/262817/

Kuidas asendada pastinaak või peterselli juur

Porgandite istutamine: seemned, väetised, kaitse haiguste eest.

Millal ja kuidas porgandit avamaal istutada

küsimus Jaapani toitumise kohta. Slimming ja dieediga

isegi kaks :) kas on suvikorvli asemel suvikõrvits, hästi, siin ei ole suvikõrvitsat: (kas sa arvad, et mul on mõttekas minna seda dieeti, kui ma pean kaotama kolm kilo (mul on 54 korda kõrgem ja 167) ja muidu ma olen õhuke. Kas see juhtub, et pärast seda dieeti kaotan ma kõikjal kaalu, palun, need, kes istusid, ütlevad mulle, kus rasv peamiselt läheb, millised kehaosad. kuid siiski.

Jaapani toitumine. Slimming ja dieediga

Palun öelge, palun, kes oli sellel dieedil, kas on mingeid tegelikke tulemusi? ja kas on võimalik kohvi asendada midagi? Ma ei saa kohvi juua. Ma haigen teda pärast. ja toores muna on kindlasti süüa? Ma ei saa ka seda teha.

Maitsev kanaliha. Cooking

Õpetage, palun, valmistage maitsvat kana puljongit. Võib-olla on kodulindude ja köögiviljade osade valimisel või toiduvalmistamise tehnoloogias mõned saladused? Välja arvatud kana turult. :-) Ja siis, kaugemal, maitsetu ma saan selle puljongi. Google'i vill villab, kuid kuidagi pole muljetavaldav. Sarnaselt sama retseptiga, aga see ei ole nii.

Maagaas - valmisoleku number 16. Pärast kella 18.00 ei loe!

Jah, sa mõistsid õigesti. Täna on kõige maitsvam teema. :) Niisiis peame täna uue aasta jaoks valmis menüü. Ärge kirjutage oma sülearvutisse "igasuguseid marinaate ja jaotustükke", kirjutage täpselt kõik, mis on teie plaatidel. Toodete nimekiri pole veel vajalik, ainult menüü. Ja siin, kommentaarides, palun teil jagada ühe lemmik uue aasta roogi. Võib-olla saame üksteiselt ideid. ZY Ja ma tuletan teile meelde teie väikeettevõtet, mida sa lähed.

Oh häda on mulle häda! -2 (või 3). Mood ja ilu

Oh, jälle, minu mitmeaastase probleemiga - kuradi kaaluga. Nii lihtsalt juhtus, et neil kahel nädalal oli mul nii lõbus, et ma ei suutnud uskuda, et ma neid välja venitasin. Mu ema läks väga keerulisse operatsiooni (nüüd on ta kodus, kuid ta saab olla iseseisev alles pärast 2 kuud), nii et ma sain haiglas 2 nädalat päevas, kus mulle veel kord tõestas, et on parem olla terve ja rikas kui vaene ja haige. Kuid selle asemel, et leida tervislikku eluviisi vastikute arstide ja ülbe õdede mõjul.

Proovige süüa tsitrusvilju. sidrunid, apelsinid, greibid.

Oletame päev - 2 sidrunit, 2 apelsinit, 1 greip. Metaboolsed protsessid kehas kiirenevad. Veelgi enam, et mitte olla väga magus - lisada sidruni teele, lõigata väikesteks tükkideks salatitesse, kodujuustu, lisada vett. (muide, seda tuleb isegi teha, muidu muutub hammaste emailid tundlikuks)

Jaapani toitumine. Slimming ja dieediga

Tüdrukud tuttavad seda dieeti, selgitavad lõunasööki - 1 suurt juuretalu ja petariinid, röstitud pasta, õunad. Õhtusöök - 2 muna külgsuunas, keedetud veiseliha 200 g, värske kapsasalat pastaga. Või. >> See on näide ühest päevast, küsimused: 1 saate süüa ühe muna (õhtusöögist) hommikusöögiks ja õhtusöögiks, teine ​​2 kui palju saab salatit? 3 kui palju õunu õhtusöögiks? 4 üldiselt, kui ei ole märgitud, kui palju on võimalik, kas see tähendab, et see on võimalik ilma piiranguteta ?:-)))

1. Ei, see on võimatu - kõik on seal rangelt.
2. Sa ei saa niikuinii süüa :) Üldiselt asendasin ma kapsad hiina salatipeaga - ma ei saa seda kinni pidada
3. üks, tundub. kuid sel päeval on veel tomat. Pärgnipi saab asendada selleriga - muide, see osutus väga maitsvaks.
4. Mul oli selle dieedi kaks väga sarnast versiooni: kui seda ühes ei näidatud, märgiti see teises :)

Ja lõpuks, "Jaapani naine" ei ole praktikas nii hirmutav, kui sa loed :) Isegi selline armastaja, kes süüa nagu mina, ei tahtnud üldse süüa. Tundub, et kõik on kuidagi nutikalt valitud ja tasakaalustatud, ainevahetus muutub.

Jaapani naine - küsimused. Slimming ja dieediga

Nii et täna võtsin lõpuks selle! mitte alates esmaspäevast, nagu planeeritud, kuid siiski. Lennu esimene päev on normaalne. Ma kasutasin Jaapani tüdrukut pikka aega ja ma mäletan kedagi, kes teab, mis nõu: 1. kuidas kala praadida ja kui palju see peaks olema. 2. Mis on maagiline kohvik (ma saan aru, et see ei ole suhkruga piserdatud ja sinepiga piserdatud võileiva ime), kuid ma arvan, et see ei ole röstitud kuivatatud tükk, nii et mis on rusk. 3. Kohvige midagi või ilma kõike (suhkur, piim).

ja kes suudab küpsetada? Tema kohta, tüdruk

Vaata toiduvalmistamist, ah?

Häbi Kui vana sa oled? Kas õppisite borsši valmistama? :)))

"500 grammi liha, kaks peet, 1 sibul, 1 porgand, 2 kartulit, pool paprika, soovitavalt punane, väike värske kapsas, 2 3 supilusikatäit rohelisi hernes külmutatud või konserveeritud, 1 tomat, tomatipasta maitse järgi, petersellijuur.

Retsepti saab muuta. Mõned panid käputäis maisi, teised lisavad lillkapsas, sibulad asendatakse peeneks hakitud porrulaukuga, mitte ainult lehtedega, vaid valge osa.
Keeda puljong, pange viilutatud köögiviljad sinna ja küpseta kaane all umbes kümme minutit. Enam pole vaja, vastasel juhul laguneb kõik. On parem soojust välja lülitada ja pannilt lahkuda, kõik tuleb ise. Tomatipasta, et panna köögiviljadega üheaegselt. Võite lisada natuke äädikat, musta pipart, loorberilehte. Parim on borsš küüslaugu ja küüslauguküüntega. "(C)

Allergeenilised toidud toitmiseks. Beebi sünnist.

Toote allergia: kõrge lehmapiim, koor, ploomid. õli, kala (eriti meri), kaaviari, mereannid, kana, part, hane, rups, muna *, maasikad, vaarikad, viburnum, maasikad, mustsõstrad, mustad aroiad, murakad, viinamarjad, virsikud, aprikoosid, kuivatatud aprikoosid, rosinad, kuupäevad, ananassid, arbuus, hurma, granaatõunad, punased õunad, tsitrusviljad, šokolaad, kohv, kakao, pähklid, seemned, mesi, must tee, suhkur (miinimumini), seened, sinep, tomatid, redis, toores porgand, peet.

Puff salatid. Cooking

Pea meeles, et siin on esitatud kihilised salatid. Me vajame tungivalt ema-ema dikteerida paar retsepti ja nad on kodus. Pange kellegi fail nende juurde, vastasel juhul eemaldasin kõik arvutist. Tänan teid!

Ma tean mimosa salatit. Väga maitsev! :))) see on valmistatud kookina.
Kihid on purustatud tooted:
keedetud kartul.
äravoolu õli.
töödeldud juust
konserveeritud kala (lihtsalt purustatud käsitsi).
keedetud valku.
Pärast seda on kook kaetud majoneesiga ja puistatakse munakollaga, mis on riivitud peene riiviga.
Nami!

Hea koduperenaine hea harjumus: looduslikud tooted.

. Maitseainesid nimetatakse VEGETA NATUR'iks, sest selle koostises puuduvad maitseainete parandajad, värvid või muud kunstlikud lisandid ning loodusliku pärmi ekstrakt on vastutav selle eest, et tassi rikastaks. Nüüd saate valmistada maitsvaid ja tervislikke toite ning ravida nii täiskasvanud pereliikmeid kui ka lapsi. VEGETA NATUR sisaldab porgandeid, pastinaakseid, kartuleid, sibulaid, porrulaukusid, peterselli lehti, tilli, sellerit, küüslaugu, paprika, musta pipra, kollajuuri, pärmiekstrakti ja veidi suhkrut maitse ühtlustamiseks. Mitu inimest teab, kui kasulikud on need köögiviljad, maitsetaimed ja vürtsid? Porgandid on beetakaroteeni rikkalikuks allikaks - aine, mis muundub organismis A-vitamiiniks ja on kasulik südamele ja neerudele.
. Porgandite valmistamisel paranevad selle kasulikud omadused ainult. Pasternak. Uurali mägedest lõuna pool ja Altai territooriumi peetakse selle sünnikohaks ning Venemaal ilmus see kartulite ees. Juurte keetmine aitab köha ja vee infusiooni kasutatakse toonikuna raskelt haigete patsientide rehabilitatsioonis. Meditsiinis kasutatakse pastinaate südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks ja raviks ning köögiviljas sisalduv kaalium parandab aju funktsiooni. Juurvilju kasutatakse ravimite valmistamiseks, mis ravivad edukalt teatud nahahaigusi, nagu vitiligo. Sibul on.
. Sibul sisaldab antioksüdantset kvertsetiini - bioloogiliselt aktiivset ainet, millel on põletikuvastane, anti-edemaatiline ja spasmolüütiline toime. Kartul Kui maailmas on toode, mis suudab inimesele leiva ja liha asendada, on see kartul. Aga kartulid ei ole ainult suurepärane süsivesikute ja valkude allikas, kaalium on 1,5 korda rohkem kui banaanides ja C-vitamiin on 3 korda suurem kui õunates. Leek on rikas mitte ainult süsivesikute, vaid ka orgaaniliste hapete poolest. Porrulaukus on rohkem C-vitamiini kui teised sibulad ja vitamiinid A ja E on saadaval ka porrulauk.

Dyukan uuesti. Lähme.

Chicken Souffle 0,5 kg hakkliha 1 või 2 muna, peeneks hakitud sibul, mõnikord rohkem viilutatud seened, sool, pipar - kõik segatakse, kui mitte liiga laisk, segatakse segistiga. Ma liigutan selle vormidesse, puista vähe riivitud madala rasvasisaldusega juustuga ja küpsetage ahjus, kuni kuldpruun, 40 minutit kusagil 175 ° C juures.

3-4 ingverijuur,
piparmündilehed,
kaneeli kinni
mahla pool sidruni.

Režiimi ingveri õhukesed triibud, panna piparmündi ja kaneeli kinni termosesse ning vala keeva veega, lisage sidrunimahla.
Sakhzam ei ole isegi liiga maitsev. Lisaks ja väga kasulik ja parandab ainevahetust. Mõnusalt on ka meeldiv tee meeldiv külma.

1 keedetud muna,
1 suur krabi kepp või 2 väikest
pool purki tuuni oma mahlas.

Lõika muna ja krabi peeneks kuubikuteks, sõtke tuunikala kahvliga. Sool, pipar maitse järgi. Me tankime Dyukanovski majoneesi.

Erinevad maitseained on kõike! :). JV: toit

Head päeva pärastlõunal Pakun osaleda erinevate maitseainete ostmisel looduslike koostisosade lisandite ja säilitusainetega, mida toodetakse Krasnodaris, Stavropoli territooriumil, Abhaasias. Ostu tingimused: -Site [link-1] - Osta oma, org.15% -Me kogume seitsmendal juhul, kui Verunchik seda lubab, sattume süsteemi. -Rida ei ole vaja, kuid mida rohkem me kogume, seda madalam on hind, keskendudes teise veeru hinnale. -Pick buyout order 7 päeva jooksul. KOHTUMISED: -Schukinskaya-õhtul.

Kohv Minu kaalulangus kogemus (õhukesed lood)

. Neljas päev Kohv. Saeti aeglaselt erilise naudinguga. Täielik lõõgastumine takistas valutavat keha. Garaaži sobivus, olgu ta vale. Päev oli silmade jaoks hõivatud - nad võtsid kuivkuivatile asjad, läksid sisse ostma, sõitsid koos beebiga arendustöölauale. Tundub, et maailm on hulluks läinud. Umbes igaühel on alati närimine midagi närimist lõhna. Vastavalt dieet peaks olema õhtusöök ühe suure pastinaagi juur või petersell, praetud taimeõlis ja kolm õunu. Ma ignoreerisin esimest ja sõin õunaga õunu. Milline sadist teeb värskete kondiitritoodetega kioskeid? Nimetati emaks. Ta ei ole minu ideega rahul. Ta usub, et minu ehitamine ei nõua mingit parandust ja keha on endiselt liiga nõrk. Tegelikult on tema sõnades mõistlik tera. Kaks aastat toitmine maksis mulle kaks pulbitud hammast.

http://conf.7ya.ru/popular/chem-zamenit-koren-pasternak-ili-petrushki/

LiveInternetLiveInternet

-Pealkirjad

  • Lihapallid (100)
  • Liha sööjad (34)
  • Taimne Tango (22)
  • Mängu Hunt (22)
  • Kalurite püük (19)
  • Pannid (99)
  • Sweet Pie (36)
  • Sweet Life (23)
  • Soolased pirukad (18)
  • Koogid (8)
  • Kultuuriline valgustus (44)
  • Salatid (26)
  • Piggy Bank jõulude ideed (25)
  • Võistlus *** Uusaasta kohtlemine *** (8)
  • Supid (23)
  • Pasta (20)
  • Pate, kurk ja õun traatidel (17)
  • Otsin retsepti! (14)
  • Matilda, kuidas sulle meeldib? (14)
  • Disainiideed (10)
  • Cooking Baby (9)
  • Peened magustoidud (9)
  • Mahlad, veed (6)
  • Vanemad (5)
  • Majahoidja võistlus (5)
  • Nädala roog (4)
  • Jamba tünn (3)
  • Kaste Hildur Bock (2)
  • Sisalda (1)
  • Ugh, kuidas vastik! (1)
  • Lihavõtted (0)
  • Vanillikaste (0)
  • Teleprognoos (0)

-Muusika

-Telli e-posti teel

-Otsi päevikust

-Huvid

-Regulaarsed lugejad

-Statistika

Mida asendada retsepti "eksootiline".

Peaaegu alati leiate korraliku asenduse. Mugavuse huvides esitatakse teie asendajate nimekiri tähestikulises järjekorras.

Agaragar - želatiin.

Anšoovised. Neid segatakse ikka veel kornišonidega - väikeste, noorte kurkidega, kuid tegelikult on anšoovised kala. Saad asendada kilu soolatud kilu või kala kastmega.

Artišokk. Kujutlege poole avaga lillega ohaka pea. Siin on artišokk peaaegu sama, ainult suur. Värsket saab asendada ilma valu, konservideta ja kui ei ole, siis konserveeritud paprika.

Spargel Tiheda nime all peidab tavalised sparglid. Salatites ja kastmetes saate brokkoli või mis tahes köögivilja asendada õrna maitsega ja tekstuuriga - lillkapsas, suhkruroog.

Bambus on porrulauk, ainult kibedam ja bambuse maitse on neutraalne.

Balsamiline äädikas. Tegelikult on see maitsestatud viinamarjamahl, millele on lisatud teatavaid vürtse. Lähim analoog on tavaline vein või õunäädik, mis on infundeeritud maitsetaimede ja vürtsidega, mulle meeldis eriti see ülesehitus ja tavaline koirohi.
Pannkoogijahu - tavaline jahu ja küpsetuspulber.

Vanilliekstrakt, sisuliselt. Vanilje olemus - loomuliku toiduga maitse, mis koosneb looduslikest ja mittelooduslikest koostisosadest. Vaniljeekstrakt - vanilje kaunviljade alkoholi tinktuur (alkoholisisaldus 35%), mis lisatakse reeglina kreemidesse, pudingitesse, magustoidudesse.

Vanilliekstrakti võib valmistada iseseisvalt. Selleks lõigake vanilje pod pikisuunas kaheks osaks, valage viin (100 g), pitseerige mahuti ja leotage jahedas kohas vähemalt 2-3 nädalat. Saab hoida 4-5 aastat. Aga kui väljavõtet ei ole, teeb suhkur 1 tl asemel. vedelikke, võtta 10-15 g vaniljasuhkrut. Mõelge ainult sellele, et vaniljasuhkur võib põhineda nii naturaalsel vanillil kui ka sünteetilisel vaniljal.

Wasabi on sisuliselt meie tavalise mädarõika variatsioon. Ja maitse huvides saate asendada mädarõika või sinepi või mõnda mädarõika kaste, kuid värv ei asenda seda.

Kreeka jogurt on valmistatud lehmast või kitsepiimast, mis keedetakse veest vabanemiseks. Seega osutub jogurt väga paksuks. Asenda tavaline mitte magus jogurt.

Daikon - tavaline redis või redis.

Capons ja kanad - liha kana.

Carom - puuviljaline, krõbeda ja magusa tekstuuriga. Mahlakas tykli liha meenutab kõige enam rohelise karusmarja, õuna ja kurgi harmoonilist segu. Sõltuvalt tassi hulgast vali alternatiiviks loetletud analoogidest.

Kapribid on kaperniku pisikeste põõsaste pungad, nad annavad pannilõhna, hapu. Ja võite asendada need oliivide, oliivide või kornišonidega.

Kookospiim on kreemjas vedelik, mis on saadud pärast kookospulbri eritöötlust (mida ei tohi segi ajada puuvilja sees moodustunud kookospähkli mahlaga). Sageli kasutatakse India, Tai, Malaisia, Kariibi mere köögi kööki, mis on aluseks koorekuppidele, kala- ja mereande kastmete koostisosadele, magustoitudele ja kokteilidele. Võib asendada kreemiga. Kui soovite küpsetada kookospähkli maitse, teevad kookospähkli laastud. Aga näiteks kookospiima asendamine Tai riiklikes suppides ei ole seda väärt.

Cornstarch - mis tahes tärklis.

Vahtrasiirup. Tegelikult selgus, et see pole midagi muud kui tavaline vahtimahl, mis oli keedetud spetsiaalselt piisavalt paksu massi saamiseks, mida kasutati ka, kui kasutame sellest tavalisi suhkrut valmistatud maiustusi, mis on lisatud teraviljale ja harvemini köögivilja- ja liharoogadele. Saate asendada vedel kerge mesi.

Kremfresh on sageli prantsuse retseptides. See on traditsiooniline prantsuse kääritatud piimatoode, paksem ja vähem hapu kui tavaline hapukoor. Võite proovida seda ise teha. Tassis segatakse 250 ml kreemi (rasvasisaldus 20% ja rohkem) toatemperatuuril kefiriga (2 spl). Katke purk kaanega või rätikuga ja jäta toatemperatuurile 1224 tundi (kuni paksuseni). Segage lusikaga, sulgege purk kaanega ja viige külmkappi. Külmkapis muutub cremfresh paksemaks. Kui ei ole aega segi ajada, asendatakse see lihtsalt happelise hapukoorega.

Quark on pehme saksa juust, sarnane kodujuustule. See on valmistatud lõssist ja see on väga pehme, peaaegu värske maitse. Alternatiiviks on aga natuke kaloreid - koorjuustu.

Salott sibulad, valge sibul ja lukvorey - tavalised väikesed sibulad.

Lubi - tavaline sidrun.

Fern Kui retsept vajab värsket, siis võite kasutada arugula, kui marineeritud - merikapsas.

Pomelo (sheddok, pomelmus) - omamoodi greip, mille maitse on pehmem, vaatamata sellele, et see näeb välja nagu greip, maitseb rohkem oranži.

Papaya on ovaalne, õhuke, vahatatud nahk. Lähim maitse on melon.

Pasternak. Kreemjas kollane juur on väga sarnane porganditega. See on rikkaliku magusa maitsega ja maitsega. Pasternaki saab asendada selleri juurega.

Küpsetuspulbrit (küpsetuspulbrit) - 20 g tuleb segada 5 g söögisoodaga, 3 g sidrunhappega ja 12 g jahu. See pulbri kogus arvutatakse 500 g jahu kohta.

Riisivein (mirin) ja sake. Riisi veini või sake lisamine on Jaapani retseptides väga populaarne. Seda kasutatakse marinaadina, peaaegu valmis valmistatud tassi maitse parandamiseks, et anda nõudele eriline maitse ja õrn magus maitse või riisi sushi valmistamisel. Selle asemel võite kasutada kuiva valge viinamarjaveini. Magusate riisiveinide asemel saate kasutada kerget kuiva šerrit.

Mascarpone juust. Tegelikult ei ole mascarpone üldse juust, vaid pigem kreemjogurt. Valmistage see värskest kõrge rasvasisaldusega koorest: lisage rasvakreemile sidrunimahla või valge veiniäädikat ja kuumutage seda aeglaselt. Kõige populaarsem mascarpone on Tiramisu magustoit. Võite selle asendada kas rasva riivitud kohupiimaga või raske koore ja kohupiima seguga.

Passati kastmes. Itaalia Passat on valmistatud naha ja seemneteta püree- tatud tomatite baasil ning seda kasutatakse tomatipüree supi, liha ja erinevate kastmete valmistamiseks. Kastme valmistamiseks on vaja: 1 kg tomatit, 1 sibul keskmise suurusega, 1–2 tl. soola, 1 kobar basiilikut. Kallutage tomatid, koorige need ja peenestage. Lõika sibul peeneks ja küpseta taimeõlis kuldpruuniks. Kui sibulad on punased, lisage sellele tomatid. Saadud segu keedetakse 25 minutit, mille jooksul peaks liigne niiskus aurustuma. 10 minutit, kuni sool on valmis, lisage tükeldatud basiilik.

Fetajuust asendatakse juustuga ja vastupidi.

Mozzarella juust asendatakse värske suluguniga.

Mandariin on mandariini lähedal.

Tofu - värske juust või pressitud kodujuust.

Oysterikaste - kala Hiina kaste.

Fennel on oluline koostisosa Vahemere, Itaalia, Hiina ja Skandinaavia köökides. Väliselt sarnaneb tillile, see sarnaneb aniisi maitsele ja lõhnale. Sageli leidub kala- ja köögiviljade, salatite, teedega. Toiduvalmistamisel kasutatakse nii apteegitüki varred kui ka roaches. Fenneli juur võib asendada varsitud selleriga. Kui retseptis on apteegitilli maitse järgi registreeritud, saab selle värsked rohelised asendada seemnetega. Viimaseid müüakse maitseainetena, maitsen nagu köömned.

Toor fres - värske juust Prantsusmaalt. See on valmistatud pastöriseeritud lehmapiimast koorega. Asenda see paljudes retseptides, mis võivad olla paks jogurt või hapukoor.

Spinat - tavaline hapu.
Maitsest

Garam Masala - segu vähemalt viiest vürtsist: kardemon, nelk, köömned, kaneel, koriander. Parem lihvimisvormis, kuid see on võimalik ja terviklik.

Tandoori masala: praadida zira, koriandri, muskaatpähkli, kaneeli, aniisi, rohelise kardemoniga, lahe lehega, musta pipraga kuumas pannil madalal kuumusel, kuni ilmub aroom. Tõlgi vürtsid mördis, lisage värsket rohelist kuuma pipart ilma seemneteta (või kuivatatud, keedetud keevas vees 10 minutit), tükeldatud tükeldatud ingverit ja kollajuuret, selgitage uuesti, pange kaussi, lisage 0,5 tl. punane toiduvärv, segage kõik üles.

Bouquet garni on Prantsuse nimi maitsestatud maitsestatud maitsetaimede segamiseks. Prantsuse kokad kasutavad neid maitsetaimi, kuivatatakse täielikult ja seotakse väikesesse kobarasse. Segu erinevad komponendid, mis on valitud vastavalt spetsiaalsetele retseptidele, täiendavad üksteist. Liha ja kala suppide maitsmiseks on mugav kasutada eelnevalt keedetud kuivade vürtside segusid (kimbud). Need valatakse marli kottidesse, märgistatakse ja säilitatakse tihedalt suletud purkides.

Nõu valmistamisel kastetakse kimp lõngaga keedetud suppi keetmise lõpus ja jäetakse mõneks ajaks, sõltuvalt soovitud maitsest, kuid mitte pikka aega, vastasel juhul kaovad maitsetaimed ja mõnevõrra erinevad kimpude koostisosade aroomid. Iga kotti kasutatakse ainult üks kord.

http://www.liveinternet.ru/community/1205716/post150689897

Mis võib asendada värskeid köögivilju

Tundub, et värskete köögiviljade korralik asendamine lihtsalt ei eksisteeri. Kuid see ei ole nii. Esiteks võib palju värskeid köögivilju asendada värskete külmutatud toodetega - peaaegu kogu kasutatavate ainete kogum säilib neis. Suppidele, põhiroogadele ja salatitele võib lisada külmutatud brokkoli, värvi ja Brüsseli idu, spinati ja paprika, rohelisi oad ja rohelisi hernesid.

Teiseks, mõned värsked köögiviljad - porgandid, kuuma paprika, peterselli juur või pastinaak - saab asendada kuivatatud köögiviljadega. Eraldi lugu - tomatid: värskete salatite, suupistete ja makarontoodete asemel saate lisada kuivatatud ja tomati kastme oma mahlas konserveeritud konservikarpi.

Kolmandaks, kõrgekvaliteedilised maitseained võivad lisada roogale rikkalikku värskete köögiviljade ja maitsetaimede maitset. Näiteks MAGGI® Bouquet maitseainetest, mis sisaldas suurepäraselt valitud aromaatseid maitsetaimi - peterselli, tilli, oreganot; lõhnavad vürtsid - kurkum, jahvatatud must pipar, köömned, muskaatpähkel ja valitud köögiviljad - porgandid, seller, paprika.

http://lady.mail.ru/advice/1003-chem-mozhno-zamenit-svezhie-ovoshhi/
Up