logo

Pangasius on Pangasievi perekonna mageveekalad, mis elavad Ida-Aasia (Vietnam, Tai, Kambodža, Laos) jõgedes. Seda nimetatakse haihambaks terava fini jaoks, leides, et see sarnaneb röövloomaga. Suurimad kalade isendid ulatuvad kuni 1,3 m ja kaaluga 45 kg. Jõgedes elavad kala kuni 20 aastat, kuid kuni 7-10 kuu vanused kunstlikult kasvatatud isikud langevad tarbijale. Selliste kalade kaal on 1-1,5 kg.

Kohalik elanikkond sõi hai som tuhandeid aastaid. Aga see ei olnud alles eelmise sajandi keskel, et seda kasvatati Vietnami taludes, ja nüüd kuulub sellele riigile 90% pangasiusest kogu maailmas. Alates 2000ndatest aastatest on Venemaale pühendatud külmutatud Vietnami kalafilee tarned, mida nimetatakse ekslikult merekeeleks, kuid tegelikult on nad erinevad loomad.

Kala omadused

Pangasiusel on veres suur hulk punaseid vereliblesid, mitte ainult küünised, vaid ka spetsiaalsed õhumullid, mis võimaldavad imenduda hapnikku läbi naha. See võimaldab kala elada madala hapnikusisaldusega reservuaarides. Oma füsioloogia iseärasuste tõttu on Pangasiusel võimalik elada kala läbinud muda kunstlike mahutite kitsastes tingimustes.

Meedia levitas teavet kalades leiduvate halbade tingimuste ja kahjulike ühendite kohta. Vaadates krundid Vietnami põllumajandusettevõtete kohta, kardavad inimesed osta hai säga ja asjata. On olemas kahjulikke ühendeid, kuid sellistes ebaolulistes fraktsioonides, mida kala peaks sööma 300 kg iga päev mitu aastat, et tekitada tervisekahjustusi. 21. sajandil sisaldavad kõik tooted teatud ohtlikke aineid, peamine asi on see, kui palju neid on.

Haide säga biokeemiline koostis, nagu enamik jõgede toiduaineid, on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest ning selle liha võib lisada erinevatesse dieetidesse. Kuid on väike nüanss: Ida-Aasia jõgedes elav Pangasius on äärmiselt kasulik. Kunstlikult toidetud kala kaotab mõned kasulikud omadused.

"Homegrown" toode alandas polüküllastumata rasvhappeid Omega-3 ja D-vitamiini.

Kui palju kaloreid ja mida BZHU?

Toiteväärtus, CBDU ja pangasiussi rasvasisaldus sõltuvad toiduvalmistamismeetoditest. Toores kala puhul ei saa seda nimetada rasvaks, sellel on 89 kilokalorit (60% viitab valkudele, 40% rasvadele) ja on küllalt sobiv toitumiseks. Mõtle, kuidas kalorimuutused (100 grammi toote kohta), samuti erinevate toiduvalmistamisviisidega valkude, rasvade ja süsivesikute koostis.

Värske kala:

  • kalorisisaldus - 89,9 kcal;
  • valgud - 15 g;
  • rasvad - 3 g;
  • süsivesikud - 0.

Praetud:

  • kalorisisaldus - 184,8 kcal;
  • valgud - 14,4 g;
  • rasvad - 11,8 g;
  • süsivesikud - 5,3 g

Keedetud:

  • kalorisisaldus - 90,1 kcal;
  • valgud - 15 g;
  • rasvad - 3,1 g;
  • süsivesikud - 0.
http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Pangasius

Pangasius on Pangasievi perekonna mageveekalad, mis on levinud Mekongi ja Chao Phraya vesikondades. Teised pangasia nimed on kanali- või haihaua, kala on kindla korpusega, millel on lame pea ja dorsaalne „haiu“, pangasiuse harjumused ja värv sarnanevad säga alumisele elanikule. Pangasius on riiulitel peamiselt helekollase või roosaka tooni filee kujul, millel on kerge jõelõhn. Filee rasv eemaldatakse erilisel viisil, mida nimetatakse korrastamiseks.

Kalorite pangasius

Pangasiussi kalorisisaldus on 89 kcal 100 grammi toote kohta.

Pangasiuse koostis ja kasulikud omadused

Pangasius sisaldab märkimisväärses koguses kergesti seeduvat valku, mis on vajalik keha rakkude ehitamiseks. Kala sisaldab mõningaid B rühma vitamiine, millel on kasulik mõju närvisüsteemi aktiivsusele. Pangasius sisaldab oma madala kalorsusega ja rasvasisaldusega dieedi sportlasi ja kõiki neid, kes söövad tasakaalustatud toitu.

Kahjuks pangasiusele

Pangasius on röövkala, mis toitub mitte ainult molluskitest ja väikestest kaladest, vaid ka jäätmetest, mistõttu koguneb see sageli raskemetallide sooladesse. Ostes külmutatud filee tõestatud tootjatelt, võite olla kindel toote (kaloriseerija) õige kvaliteediga. Pangasia liigne kasutamine võib põhjustada allergilisi reaktsioone.

Pangasia valimine ja ladustamine

Pangasius müüakse külmutatud fileena, mõnikord viilutatud. Kalade valimisel peaksite visuaalselt hindama filee välimust - mida kergem on, seda paremad ei tohiks tükid puruneda ja laguneda, jää "karusnahkkatte" olemasolu näitab ebakorrektset ladustamist või külmutamist. Tina tugev lõhn tähendab, et kala toideti valesti.

Külmkapis saab pangasius 4–6 kuud ladustada ilma organoleptiliste omaduste kadumiseta.

Pangasius toiduvalmistamisel

Taignas küpsetatud ja röstitud, keedetud, küpsetatud kala hoiab oma kuju hästi. Pangasiusfilee kasutatakse suppide, suupistete, tükid, kala rullide, aspika ja pirukate täidiste valmistamiseks.

http://www.calorizator.ru/product/sea/pangasius

Pangasius

Pangasius kuulub merikala hulka. Mingil põhjusel on tavaline, et seda nimetatakse ekslikult merele. See ei ole õige. Ainuke keel kuulub täiesti erinevasse perekonda.

Pangasius kasvatatakse kunstlikes tiikides Vietnami kalakasvandustes. Suur nõudlus selle kala järele on toonud kaasa asjaolu, et selle kasvatamine omandab tõeliselt hiiglasliku skaala. Pangasius toitub väikestest koorikloomadest, väikestest kaladest, puuviljadest ja taimsetest toitudest.

Poodide riiulitel leidis kõige sagedamini pangasiusfileet, jäädega külmutatud. Iga lind on kaetud jääkoorega.

Parim on Pangasiusfilee valge või heleroosa. Kollased ja punased fileed on teisejärgulised. See sõltub kalakasvatusolude värvusest ja söötmisest.

Vitamiinide ja mineraalainete sisaldus

Pangasiuse rümbas sisaldab palju inimestele vajalikke vitamiine, nagu vitamiin A, C, E, B1, B2, B9, B6 ja PP. Seetõttu peetakse pangasiusliha üheks kõige kasulikumaks mageveekalade seas.

Pangasiusfilee sisaldavate mikroelementide koostis on samuti muljetavaldav - fosfor, kaltsium, magneesium, väävel, raud, kroom, fluor, kaalium jne.

Valgusisaldus on 15%, rasva vaid 3%. Pangasiusfilee on väärtuslik toit. Pangasius on rikas valgu- ja polüküllastumata rasvhapete poolest, nagu omega-3.

Kasulikud omadused

Pangasiuse filee sisaldab palju toitaineid. Vitamiinid A ja E noorendavad nahka, tugevdavad immuunsüsteemi, avaldavad positiivset mõju sisesekretsioonisüsteemile, parandavad mälu ja nägemist. B-vitamiinid, mis moodustavad toote, parandavad närvisüsteemi, aju toimimist, avaldavad positiivset mõju vereringele, vähendavad südameinfarkti ja insultide riski, parandavad mälu. B1-vitamiin suurendab glükoosi taset veres, mis on diabeetikutele väga väärtuslik omadus.

C-vitamiin suurendab organismi resistentsust nakkuste suhtes, vähendab kolesterooli taset veres, on tugev antioksüdant. Pangasiusesse kuuluvad mikroelemendid, eriti kaltsium, fosfor ja fluor, mõjutavad positiivselt inimese luukoe, on suurepärased inimeste lihas-skeleti haiguste profülaktika, parandavad hammaste ja küünte tervist.

Rakendus

Pangasiusfilee kasutatakse laialdaselt paljudes rahvusköökides. Võid lihtsalt praadida pannil ja serveeri seda köögiviljapoolse roogaga või küpsetada ahjus. Sellest saate teha maitsvaid burgereid. Pangasius on Hiina ja Jaapani armastuses vürtsikates kalaroogades.

http://cosmetology-info.ru/2719/products-fish-Pangasius/

Calorie pangasius (filee). Keemiline koostis ja toiteväärtus.

Toiteväärtus ja keemiline koostis "Pangasius (filee)".

Energia väärtus Pangasius (filee) on 170 kcal.

Esmane allikas: kasutaja loodud. Rohkem üksikasju.

** See tabel näitab täiskasvanute vitamiinide ja mineraalainete keskmisi määrasid. Kui soovite teada reegleid, võttes arvesse oma sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust "Minu tervislik toitumine".

Toote kalkulaator

Toote kalorite analüüs

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe:

KASULIKUD OMADUSED PANGASIUS (FILE)

Mis on kasulik Pangasius (filee)

  • Koliin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesimisel ja metaboliseerimisel maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
  • Vitamiin B5 on seotud valkude, rasva, süsivesikute ainevahetusega, kolesterooli ainevahetusega, mitmete hormoonide süntees, hemoglobiin, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist sooles, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib kahjustada nahka ja limaskestasid.
  • Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete metabolismis ja transformatsioonis. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid, osalevad vere moodustamises. B12-vitamiini puudumine toob kaasa osalise või sekundaarse folaadi puudulikkuse, samuti aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia.
  • Kaalium on peamine intratsellulaarne ioon, mis on seotud vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisega, osaleb närviimpulsside läbiviimise protsessides, rõhureguleerimises.
  • Fosfor on seotud paljude füsioloogiliste protsessidega, kaasa arvatud energia ainevahetus, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemia, ritsete.
  • Seleen on inimkeha antioksüdantide kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärme hormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Beck'i haigust (osteoartriit koos liigeste deformatsioonidega, seljaaju ja jäsemetega), Keshan'i haigust (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombustsiooni.
ikka varjata

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida näete rakenduses "Minu tervislik toitumine".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/456904/

Pangasiusfilee (igasuguse) kalorisisaldus:

Selles osas kirjeldatakse pangasiusfilee kalorisisaldust mitmesugustes toiduvalmistamisvõimalustes, samuti valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldust. Kõik andmed esitatakse 100 grammi valmistoote kohta. BUZKi sisu selgitamiseks sisestage kalkulaatorisse vajalik kogus toodet.

Kõigi pangasiusfilee toitude kalorisisaldus järjest:

Kas ei leidnud soovitud toodet või tassi?

Andke meile oma kommentaarides teada ja lisame selle:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-file-pangasiusa/

Pangasius (filee): kalorite ja valkude, rasva, süsivesikute sisaldus

Pangasius (filee) sisaldab 100 grammi toote kohta:
Kalorisisaldus: 102,75 kcal. (429,91 kJ.)
Valgud: 16,51 g.
Rasv: 4,49 g.
Süsivesikud: 0,27 g.

Pangasius (fileed) retseptides:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019

Kogu informatsioon toitumise, BJU ja kalorite, toiduvalikute jne arvutamise kohta on informatiivne.
Enne kasutamist on soovitatav konsulteerida arsti poole.

http://www.yournutrition.ru/product/pangasius-file/

Kui palju kaloreid pangasiuses

Pangasiuse kalorid ja toiteväärtus (100 gr)

  • Kalorisisaldus: 85 kcal
  • Valk: 14 g
  • Rasv: 3,4 g
  • Süsivesikud: 0 g

Hiljuti ilmub meie turgudele üha rohkem ja varem tundmatuid kalaliike. Pangasius on nüüd nähtav peaaegu igal loenduril. Selle hind ei ole enamasti kallis. Kuid ainult mõned teavad selle päritolu, kasulikke omadusi ja isegi vastunäidustusi.

Pangasiuse kirjeldus

Niisiis kuulub pangasius soobrainide perekonda. Sellest on umbes kolmkümmend sorti. Pangasiusel on terasest hall vari. Looduskeskkonnas võib see kasvada kuni 130 cm ja kaal on 40-45 kg.

Pangasius ei ole toiduaines absoluutselt pereborchiv, hea meelega võtta karpide, vetikate, kalajääkide, köögiviljade ja isegi puuviljade vastu. Kuid kunstlikes reservuaarides sööb Pangasius granuleeritud sööta, mis aitab kaasa selle pidevale kasvule.

Sünnikoht on Mekongi jõgi. Kasvake seda kala jõe kanali ääres spetsiaalselt ehitatud taludes. Peamine tootja on Vietnam. Mõnes Euroopa riigis nimetatakse seda ka „kala kalaks” (tõlgitakse säga). Teine turg on meie turgudel tavaline - „ainus”, kuigi see lestalihast pärit kala erineb täielikult pangasiusest. "Mere keel" hind on palju suurem, nii et segadus nende kahe kala nimede ja eristustega on müüjatele kasulik. Samuti ei leia te müügiks tervet kala, see on ainult filee.

Pangasiuse gastronoomilised omadused

Pangasiusu võib pidada teatud liiki kalaks, sest arvamused erinevad maitse poolest. Mõne jaoks on see meeldiv maitse, osaliselt meenutav kanarind, teised ei meeldi sellepärast omapärane lõhn ja üsna vesine tekstuur. Liha on triivitud rasvaga, kuid mahlane. Ostetud kala ei vaja lõikamist ja seda on väga lihtne süüa.

Pangasia liha värv võib olla erinev - sageli valge (looduslik) või roosakas (lisatud värvaine). Samuti võib see olla kollakas ja punane, mis on seletatav ka kalade toitumisega ja kinnipidamise tingimustega. Toiduvalmistamisel on suur hulk retsepte toiduvalmistamiseks suupistetest ja salatitest lihapallidesse ja pirukatesse, kuid kõige sagedamini kala lihtsalt sulatatakse ja praaditakse.

Kasulikud omadused pangasius

Pangasiusele iseloomulik omadus teistest jõekaladest on suur protsent valke ja olulisi omega-3 rasvhappeid. Kalorite väärtus 100 g toote kohta on ainult 89 kcal. Kuigi usutakse ka, et kunstlikes tingimustes kasvatatud kala on meie kehale vähe kasulikke elemente.

Pangasiusliha on rikastatud A-, C-, E- ja B-rühmaga, aminohapetega. Kala on rikas ka erinevate mikroelementide poolest: kaalium ja naatrium, raud ja kaltsium, tsink ja magneesium. Eksperdid ütlevad, et pangasius on kasulik seedetrakti, südame-veresoonkonna ja lihas-skeleti süsteemi haiguste korral.

Pangasia kasu ja kahju

Nagu varem mainitud, on Pangasiuse kalad vastuolulised ja loomulikult erinevad ka arvamused selle kohta, kui kahjulik või kasulik see kala on erinev. Proovime kaaluda kõiki tegureid.

  • Esiteks kasvutingimused. Talud asuvad Mekongi jõe kanalis. Vett ei saa nimetada keskkonnasõbralikuks, kõik kanalisatsioon voolab jõkke, kuid tööstusjäätmete hulk on palju väiksem kui näiteks Venemaal.
  • Teiseks, toitmine. Arvatakse, et mõned tootjad kasutavad kala kasvu kiirendamiseks keemilisi lisandeid. Kuid teisest küljest on pangas ise kiiresti kasvav kala. Kahjuks ei saa me teada kõiki standardeid, mida kasvatamise ajal järgitakse.
  • Kolmandaks pakendamine ja transport. Nad ütlevad, et filee imporditakse Venemaale spetsiaalse koostisega, kuid tootjad väidavad, et see on ohutu. On veel üks probleem - “õhutamine” - jääkoor, mis katab külmutatud kala, mille osakaal ületab sageli normi (mõnikord jõuab 30% -ni).

Samuti võite meenutada fakte, mis on esinenud pangasiuse esmakordsel importimisel rahvusvahelistele turgudele. Esialgu hakkas see müüma Ameerika Ühendriikides. Kuid aja jooksul leiti mõnedes imporditud partiides kemikaale. Ameeriklased piirasid oma tarneid järsult, nagu kanadalased hiljem tegid.

Mis puutub meie turgudesse, siis alates 2007. aastast on kogu import tõsiselt jälgitav, kontrollitakse ohutute sanitaarstandardite litsentside kättesaadavust.

On olemas nimekiri ettevõtetest, kes kasvatavad kala ja on läbinud kvaliteedikontrolli, teised tootjad ei tohi importida tooteid Venemaa turule.

Rosselkhoznadzori taotlusel ei saa 22. mail 2012 kahe suurima Vietnami ettevõtete ettevõtteid, kes ei ole kontrolli läbinud, Venemaale kaupa importida. Kaheksa põllumajandusettevõtet on suure kontrolli all.

Näpunäiteid Pangasius Tarbijatele

Pärast Pangasiuse plusse ja miinuseid analüüsinud saate kala valimisel anda klientidele mõned nõuanded.

  1. Parem on osta kala tõestatud kohtades, kus sanitaarstandardeid säilitatakse ja toote kvaliteeti kontrollitakse.
  2. Vajadus pöörata tähelepanu kala värvusele. Soovitatav on valida valge ja beeži filee.
  3. Mida kõrgem on hind, seda parem on liha kvaliteet ja seda väiksem on jää protsent, mis võib sisaldada mitte väga kasulikke aineid.
  4. Kala peaks keema 10 min. Selle aja jooksul eemaldatakse enamik kahjulikke elemente (kui neid on).
http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pangasiuse.html

Pangasius

Pangasius on Pangasiidae sugukonna mageveekalad, mida nimetatakse "hai hobuseks" tänu oma iseloomulikule kehale ja teravale "haiu" finile. Pangesiuse elupaigaks on Ida-Aasia (Vietnam, Kambodža, Tai, Laos) jõed ja veehoidlad. Suurim pangasius populatsioon on Chao Phrai ja Mekongi jõgedes.

Pangasius - röövloomade kalad, koorikloomade, molluskite, väikeste ja üsna suurte kalade jaht. Sellel on üleval tumehall keha värvus, mis muutub külgedel ja kõhul järk-järgult helehalliks. Pangasiuse uimed on mustad või tumehallid. See võib ulatuda 1,3 m pikkuseni ja kaalub üle 44 kg, kuid kommertskasutuseks sobiva keskmise inimese suurus ei ületa tavaliselt 1-1,5 kg.

Pangasius on kahte tüüpi:

  • Pangasius hypophthalmus või siiami Pangasius;
  • Pangasius bocourti või Pangasius Bokorta.

Pangasiusu peamine tarnija on Vietnam: see riik kasvab ja ekspordib kuni 90% kogu maailmas toodetud haihambalist. Vietnami spetsialiseerunud kalakasvanduste käive on umbes 1 miljon tonni pangasius aastas. Venemaale ja Ukrainasse tarnitakse ainult pangasiusfileet vaakumpakendis.

Pangasiusfilee Vietnami taimedes keedetakse käsitsi: luud, nahk ja rasv eemaldatakse rümbast (korrastamine), misjärel see külmutatakse ja pakitakse. Toote kaitsmiseks ilmastikukindluse eest on pangasiusfilee kaetud õhukese jääkoorega. Seda protseduuri nimetatakse gleisingiks. Venemaa ja Ukraina turgudel esitatakse pangasius sageli ainuüksi, kuid tegelikult on need kaks täiesti erinevat toodet.

Kasulikud omadused pangasius

Keskkonnasõbralikes tingimustes kasvatatud pangasius on tervislik toode. Selle liha koostis sisaldab B-rühma vitamiine, vitamiine PP, A, E, C. Kaltsiumi, kaaliumi, väävlit, fosforit, magneesiumi, naatriumi kuuluvad pangasiuse filees olevate makrotoitainete hulka; mikroelemendid - tsink, raud, kroom, fluor ja mõned teised.

Võrreldes teiste mageveekaladega on Pangasiusel kõrge omega-3 rasvhapete ja valkude sisaldus. Pangasiusest saadav kasu tänu selle koostisosade koostisele on eriti kasulik inimestele, kes kannatavad südame-veresoonkonna süsteemi, seedetrakti ja lihas-skeleti süsteemi haiguste all.

Kalorite pangasius

Vaatamata sellele, et see kala kuulub rasva kategooriasse, on Pangasiuse kalorisisaldus väike - see on ainult 89 kcal / 100 grammi söödavat osa. See võimaldab meil omistada pangasiusele dieettooteid.

Pangasia energia väärtus:

  • Valgud - 15 g (67%);
  • Rasv - 3 g; (30%);
  • Süsivesikud - 0 g.

Pangasius toiduvalmistamisel

Pangasiusfilee kasutatakse esimest, teist kursust, salateid, eelroogasid, pajaroogasid, kukleid, pirukate täidiseid jne. Pangasiuse toiduvalmistamise võimalusi piirab ainult perenaine kujutlusvõime: seda saab praetud, keedetud, küpsetatud.

Pangasiusfilee sulatamine on soovitatav looduslikes tingimustes, ilma kuuma vee ja mikrolaineahju abita, niivõrd, kuivõrd filee saab noaga kergesti lõigata. Kalade edasine sulatamine toimub juba pannil või pannil, nii et pangasius suudab säästa maksimaalset kasulike ainete kogust.

Kahjuks pangasiusele

Tänapäeval on laialdaselt öeldud, et pangasius on tarbimiseks kahjulik. Tegelikult võib Vietnami kalakasvandustest kunstlikult kasvatatud kala olla inimeste tervisele ohtlik.

Esiteks, tänu asjaolule, et Pangasiuse peamiseks elupaigaks olev Mekongi jõgi asub riigi tihedalt asustatud piirkonnas ja ei suuda puhastada puhtust: tootmisjäätmed ja kanalisatsioon voolavad tiiki. Lisaks võib mõnedes tööstusharudes kala kasvu kiirendamiseks kasutada keemilisi lisandeid.

Kindlasti on võimatu väita, et pangasius on tervisele kahjulik - kalafilee kvaliteet ei pruugi olla rahuldav ainult tootja süül. Kui Pangasius kasutab ökoloogiliselt puhtas keskkonnas, on selle eelised ilmsed.

http://www.neboleem.net/pangasius.php

Pangasius

Pangasius viitab sellele, millist tüüpi sädelisi kala kuulub pangasiev-säga perekonda. Väliselt on kala sarnane hai, on hallikas-musta värvi skaalaga. Enamasti müüakse pigem pangasiusfilee kui terveid rümpasid.

Koostis

Pangasiusel, nagu enamikul vee maailma elanikest, on rikas mineraal- ja vitamiinikompositsioon. See sisaldab selliseid makroelemente nagu magneesium, naatrium, kaalium, väävel ja fosfor. Mikroelemente esindavad mangaan, vask, tsink, raud, fluor. Kala sisaldab vitamiine A, B1, B2, B6, E, C, PP, foolhapet. Lisaks hinnatakse toodet oluliste ja väga kasulike aminohapete sisalduse suhtes.

Kasulikud omadused

Filee on madala kalorsusega, nii et see on ideaalne inimestele, kes vaatavad nende kaalu. Pangasiusel on kõrge omega-3 rasvhapete sisaldus, mis annab tervisele südame ja veresoonte. See komponent on vajalik ka raseduse ajal. Seda kala soovitatakse kasutada lihas-skeleti haiguste, samuti seedehäirete korral. See on kergesti seeditav ja tänu valkudele aitab see lihasmassi saada.

Toode on allergiate korral vastunäidustatud. Pangasius võib olla ohtlik, kui seda kasvatatakse keskkonnasõbralikes tingimustes.

http://negoloday.net/produkty/seafood/pangasius.php

Populaarse Pangasiuse kala eelised ja kahju

Populaarne kala Vene supermarketite riiulitel on Pangasius (tuntud ka kui "hai hobune" - selle välimuse tõttu on see ka "kanalisaba" - aretuskohtade tõttu).

Toode altkäemaksu mõistliku hinnaga, ja see näib reeglina olevat atraktiivne - kui lihtne kokk puhas filee.

Vene tarbijad tunnevad muret küsimuse pärast: milline kala see on ja kas seda saab süüa ilma hirmuta? Vastus küsimusele "Pangasius: hea või kahju kehale?" On oluline viidata selle kala aretamise kohale.

Millist kala?

See on Indokiinas jõgedes elava somobriformi perekonna mageveekalad. Kokku saab lugeda kuni 30 Pangasiuseliiki, kõige levinumad on siiami ja bokort. Hai-säga värvus on hall-teras, kõht on hõbedane. Kõikjalised kalad, oma põhitoitudes, domineerivad vetikatest, väikestest kaladest ja limustest. Üksikisiku keskmine pikkus on 0,12-0,13 m, kaal umbes 1,5 kg. Sellele suurusele kasvavad tootjad tavaliselt Pangasius'e müügiks. Looduslikes elupaikades võib hai säga kasvada kuni 1,3 m ja kaal kuni 45 kg. Selle toote peamine tarnija on Vietnam.
Kogu pangasiuserümp ei ole Venemaal müügiks, enamasti pakutakse tarbijatele filee, Lääne-Euroopas on ka sellest kalast steake.

Teil võib olla huvi teada saada kalmaari eeliseid ja ohte. Leiad kõik üksikasjad karpide kohta selles artiklis...

Toote koostamine ja toitumise faktid

Heas seisukorras kasvatatud kala on inimorganismi jaoks suure hulga oluliste valkude, vitamiinide ja mineraalide allikas. Mis on kasulik pangasiusliha?

Pangasius kala on toitumine, mille määrab selle kalorsus: 100 g toote söödavat osa - ainult 89 kilokalorit. BZHU produkti tasakaal: 15,0: 3,0: 0,0 g 100 g kohta.

Hai säga liha sisaldab palju väärtuslikke komponente, sealhulgas:

  • vitamiinid A, rühmad B, E, D, PP, C;
  • väärtuslik valk;
  • amino-, rasv- ja omega-3 happed;
  • antioksüdandid;
  • fosfor, väävel, tsink, kaalium, kaltsium, seleen, naatrium, vask.

Tootmisel filee rümba eemaldatud peaaegu kõik rasvad, mis muudab selle toote toitumine.

Pangasius: kas ma saan seda süüa?

Erinevate kalade toitumine on iga inimese jaoks vajalik tervisliku toitumise element. Pangasiusel on mitmeid positiivseid omadusi, mis on otseselt seotud selle koosseisuga.

Kuidas on pangasius kala kasulik?

  • Toode sisaldab suurt hulka valku, mis imendub kergesti ja kiiresti ning valk on inimese rakkude ehitaja;
  • Positiivne mõju närvisüsteemile sisaldab vitamiine B, mis sisalduvad hai säga lihas. Need võimaldavad normaliseerida inimese une, parandada meeleolu ja vältida stressi mõju;
  • Antioksüdantide olemasolu toote koostises aitab kaitsta inimesi vabade radikaalide mõjude eest, mida peetakse ebasoodsateks: need ained põhjustavad vananemisprotsessi ja tekitavad ka mitmeid vähihaigusi;
  • Kalade söömine parandab küüneplaatide, naha ja juuste seisundit. See on võimalik E-vitamiini olemasolu tõttu;
  • Regulaarselt söövad hai säga sööki, on võimalik normaliseerida ja kiirendada ainevahetusprotsessi, mis muudab selle suurepäraseks vahendiks kehakaalu kontrollimiseks dieedis;
  • Fosfori olemasolu võib parandada inimese aju tööd;
  • Raua olemasolu kõrvaldab aneemia;
  • Kõrge immuunsuse säilitamine on võimalik C-vitamiini ja oluliste rasvhapete tõttu kalades;
  • Pangasia söömine toidus on positiivne mõju ka südame-veresoonkonna süsteemile. Tänu sellele tootele tugevdatakse veresoonte seinu, paraneb südamelihase töö;
  • A-vitamiini olemasolu mõjutab positiivselt inimese nägemist.

Kehale tohutu kasu toob kaasa makrelli kasutamise. Tal on rikas toitainete koostis. Selle peamine väärtus on oluliste aminohapete sisaldus. Lisateavet selle kala kohta leiate siit...

Kas lastel on võimalik?

Mis puutub Pangasiusesse, siis toitumisspetsialistid suhtuvad üsna raskesse olukorda: kategooriliselt ei soovitata lastel süüa. Selle põhjuseks on asjaolu, et kala imporditakse. Seda kasvatatakse Vietnamis Mekongi jõel. See on üks kõige saastatumaid jõgesid riigis, kus on leitud palju kahjulikke keemilisi elemente. Pangasius neelab kõik need ohtlikud ained. Lisaks külmutatakse see samas vees, kus ta on lahutatud. Riikides, mis hoolivad elanikkonna tervisest, on see toode keelatud. Nende hulka kuuluvad Ameerika Ühendriigid, mitmed Lääne-Euroopa riigid.

Kas peaksite videost sööma pangasius:

Kas on võimalik anda lastele punane kaaviari? Jah, sest hõrgutiste kasutamine aitab kaasa lapse nõuetekohasele arengule, visuaalse funktsiooni stabiliseerumine. Lisateavet selle artikli punase kaaviari kohta saate...

Kahjulik kala: kas see on tõsi?

Kas kala on kehale kahjulik? - Paljude Vene tarbijate probleem.

Koos paljude pangasiuse positiivsete omadustega on vaja rõhutada selle negatiivseid külgi:

  • Esiteks voolavad nad Venemaale tarnitud kalakasvatuspaigast. Nagu oleme öelnud, kasvatatakse hai säga Mekongi jõel, kus ladestatakse tohutult nii kodu- kui ka tööstusreovett. Sellistes tingimustes elav pangasius koguneb kudedesse palju tervisele ohtlikke aineid, mistõttu ei ole dietoloogid seda toodet soovitanud toiduks sageli kasutada;
  • Lisaks kasvatatakse kala tööstuslikus mastaabis ja see on nagu paljud teised liigid hormoonidega, antibiootikumidega, mida toidetakse testimata söödaga, mis on ka ebasoodne lõpptarbija tervisele. Sellise kvaliteediga toote kasutamine toidus võib tuua kaasa inimese sisemiste organite, eriti maksa ja vereringesüsteemi tugeva kahjustamise;
  • Haili haugi roogasid ei tohiks muidugi süüa need, kes on kaldunud allergilistele reaktsioonidele mis tahes liiki kala suhtes.

Kasutage

Kas pangasius on kahjulik või mitte, võib määrata sõltuvalt selle valmistamise meetodist. Pangasiuse kasulikkus saavutab oma maksimaalse šokk-külmutamise korral. See säilitab enamiku toitaineid ja vitamiine. Te ei tohiks võtta rikutud, purustatud filee tükki - on väga tõenäoline, et selline toode on valesti ladustatud ja külmutatud.

Hai-säga Venemaal on üks eelarvet kala, mistõttu on ta leidnud aktiivset kasutamist toiduvalmistamisel.

Küsimus “Pangasius: rasvane kala või mitte?” Võib vastata ühemõtteliselt - see liik kuulub rasvaste hulka, selle omaduse alusel määratakse liha valmistamise meetodid:

  • Pangasiat kasutatakse suppide ja kuumade toitude, kalafilee, pajaroogade, aspika, pirukate (toppings) jne valmistamiseks;
  • Keedetud filee lisatakse sageli köögiviljadega salatitele;
  • Kõige tavalisemad toiduvalmistamismeetodid on röstimine, küpsetamine või keetmine. Küpsetamise ajal annab kala rikkaliku puljongi. Kõige edukam kombineeritud kala sidrun-äädika kastmetega.

Toitude hulgas on kõige tavalisemad pangasiusest pärit nanglid. Suured toitlustusketid kasutavad seda tüüpi kalu aktiivselt oma menüüs, kasutades neid suppide, suppide ja muude kalaroogade valmistamiseks.

Pangasiuse sulatamise osas on oluline märkida, et kuuma vett või mikrolaineahju ei ole soovitatav kasutada, seda on parem teha loomulikul viisil. Sellisel juhul ei peaks sulatamine olema täielik, vaid ainult seni, kuni filee saab ilma nuga ilma lõiketa. Tänu sellele meetodile on võimalik salvestada kõige rohkem toiteelemente kalarooga.

Värsket kala on võimalik hoida lõigatud kujul mitte kauem kui 4 tundi. Külmkapis, mille temperatuur ei ületa 0 kraadi, saate seda säilitada kuni 10 päeva. Samuti saate toote sügavkülmutamisel (kuni -17) salvestada. Muud ebapopulaarsed pangasiuse säilitamise viisid on kuivatamine ja soolamine.

Kuidas valmistada Pangasiuse filee ahjus, õpid videost:

Üldiselt on Pangaius tavaline kala Venemaal selle madala hinna tõttu.

Samal ajal on see toiduaine, kuna selles on valku, süsivesikuid ja mõõdukat rasvasisaldust.

Samal ajal ei soovita dietoloogid kala sagedaseks tarbimiseks, kuna seda ei ekspordita maailma kõige puhtamatest jõgedest. Seega, küsimusele „Pangasius: kahjulik või kasulik?” Võime öelda, et pangasiuse söömine peaks olema ettevaatlik ja tasakaalustatud ning siis on see kasulik inimestele.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-moreprodukti/polza-i-vred-populyarnoj-ryby-pangasius/
Up