Venemaa on väga territoriaalselt ulatuslik riik, kus elavad erinevad etnilised rühmad. Mitmekesisus võimaldab kohtuda ja tungida teatud kultuuridesse. See kehtib ka erinevate etniliste rühmade kulinaarsete rõõmude kohta, mis elavad samas piirkonnas rahus ja harmoonias. Venemaa rahvaste köök sõltub elutingimustest ja asustusvaldkonnast. Vene Föderatsioonis elab kokku 176 rahvust ja igaühel neist on oma kulinaarsed traditsioonid.
Erilise kulinaarse maitse oluline roll on asustuspiirkond. Mere ja ookeanide läheduses söövad inimesed kala ja mereande; metsade lähedal domineerivad liha, seente ja marjade retseptid; madalama riba puhul tarbitakse teraviljasaadusi rohkem kui mägistes põllukultuurides, kus eelistatakse liha ja nii edasi. Samadel toodetel, mis on valmistatud erinevate riiklike retseptide järgi, on omapärane maitse ja maitse.
Riigi moodustavad inimesed - vene keel. Kulinaaria traditsioonid on seotud mitte ainult territoriaalse, vaid ka riigi kliimatingimustega. Karm talv hõlmab südamlike toitude valmistamist ja külma perioodi ettevalmistamist. Rusichid kogunenud, kuivatatud ja soolatud seened; nad keedeti marja moosi ja valmistasid puuviljajoogid, hoidsid nad ka marja värskena. Kultiveeritud ja marineeritud aiad. Vene toit sisaldab suurt hulka teravilja: tatar, kaerahelbed, nisu, oder, mais ja nii edasi. Õliga segatud ja koos hapukurkidega on nad pidevalt iga pere toitumises. Kõige tavalisem esimene kursus on värske ja hapukapsast valmistatud kapsasupp, selle roogi jaoks on palju retsepte. Teiste kursuste valmistamise traditsioonid on rikkad. Samal ajal ei ole vene kööki keerulisi kulinaarseid hõrgutisi, kõik on tagasihoidlik ja maitsev.
Udmurdi Vabariik asub Volga föderaalses piirkonnas. Iidsetest aegadest alates on selles piirkonnas arendatud külvipõllumajandust, seda kasvatati peamiselt teravilja ja loomakasvatusega. Aiandus ei olnud tavaline, mis peegeldub rahvusköökides. Udmurtid olid enamasti keedetud putru, põllul kasvatatud teraviljadest, nagu nisu, kaer, oder, neid maitsestati kanepi ja linaseemneõliga.
Aga udmurtide köök ei ole kuulus putukate jaoks, vaid suurepäraste pirukate jaoks, mis on valmistatud kõigest: kala, teravili, liha, marjad jne. Samuti olid lihatoidud laialt levinud lambaliha, veiseliha, hobuseliha, lähedalasuvatelt metsadelt ja kodulinnudelt. Sealiha ei söö. Piimatooted olid samuti vahemikus.
Pikk ajalugu liigub kohalt kohale, jättes jälje rahvusköökidele. Toitlustus peaks olema rõõmsameelne ja ebamugav. Põhimõtteliselt sõid nad lamba- ja hobuseliha. Liha oli röstitud sülitada, soolatud, kuivatatud, keedetud ja jõi. Loomad lisaks liha tarnitud inimestele ja piimatoodetele. Kumys, katyk ja muud piimajoogid on väga kasulikud ja maitsvad. Köögiviljad ja puuviljad ilmusid ka tänapäeva tatari kööki.
Juba aastaid pole Mari Vabariigi Vabariigi köök oma originaalsust kaotanud. See sisaldas neid tooteid, mida Mari maja juurde jõudis. Mäng, mille juurde kuulus hirved, jänes, karu, siil ja isegi madu, oli Mari jahimeeste menüüs pidevalt kohal. Seened, kuivatatud marjad ja maitsetaimed, mesi, kala - kõik see oli osa Mari köögi toitumisest. Kui aiandus ilmus ja nad hakkasid kartuleid kasvatama, tegid nad sellest isegi pelmeenid.
Venemaa rahvaste köök on rikkalik ja mitmekesine, kuigi erinevate rahvusrühmade kulinaarsed meistriteosed on juba ammu segatud, kuid vanad traditsioonid traditsiooniliste rahvatoitude valmistamiseks säilitatakse ja antakse edasi põlvest põlve.
http://stranakontrastov.ru/natsionalnaya-kukhnya/20-kukhnya-narodov-rossii.htmlIga inimese või piirkonna köögi proovimine tähendab sajandeid vana kultuuri puudutamist. Iga inimese lauale - oma tassi, mille valmistas ette rohkem kui üks põlvkond, mille retsept anti üle, muutus aja jooksul, kuid mis kõige tähtsam, sõltus see täielikult selle riigi elutingimustest. Seetõttu saab tõesti hinnata ainult seda, mida on valmistanud tõeline kokk, kes teab kõiki tema köögi saladusi ja selle tekkimise ajalugu. Mitte iga restoran ei paku teile roogasid, mis on valmistatud vastavalt traditsioonilisele retseptile. Ja "koostisosade kasvupiirkond" mängib rolli "õige" maitse kujunemisel. Retsepti ajaloos peate kindlasti huvipakkuvatesse piirkondadesse organiseeritult minema ja minema loodusse ja ajaloosse. Parim võimalus on see turismibaas, kus saate lõõgastuda värskes õhus ja nautida selle piirkonna traditsioonilisi roogasid, kus see asub.
Eriti tähelepanuväärseid roogasid keedetakse "välitingimustes", see tähendab vabas õhus ja need, mille valmistamiseks kulub palju aega. Selline toiduvalmistamise viis on iseloomulik teisaldatavate rahvaste jaoks ja nomaadid on Altai pikka aega elanud. Neil oli ainult kaks koostisosa - piim ja liha, kuid mitte ükski inimene ei saanud süüa nii palju rikkalikke toite ja hõrgutisi. Altiis on lihast valmistatud shish kebab, verivorst (can) ja puljong (mune). Kuid huvitavam on piimatoodete valmistamine: keedetud piim valmistatakse hapukehast, keedetud aarhia (midagi nagu granuleerimata kohupiim) ja sõstrad, toitev suupiste pikkade matkade jaoks. Eriti maitsev on kreem (kaymak). Värsket piima tuleks keeta umbes viis minutit ja pärast seda peaks see päev jahtuma. Päev hiljem moodustub piima pinnale kaymak - õrn ja rasvane. Maitsesid maitsvaid Altai koduseid hapukoore Amadu laagris Chemal piirkonnas.
Me liigume edasi põhja poole, eriti Yakutiani, Ytyk-Khaya hostelisse. Jakuti köök on üsna lihtne: sellistes külmades tingimustes on tegemist külmutatud toiduainetega (kala ja liha) või kääritatud toodetega (porgandimahl ja koumiss). Foal ja hirve esitatakse kompleksi külalistele, kuid Jakut siin pühendab koumissile erilise koha - ta teab, kuidas kurja vaimu puhastada. See Yakuti tugev koumiss on valmistatud ainult mare piimast spetsiaalses nahast kotis, mis on valmistatud hobuse nahast. Sellesse valati piim, lahus lahjendati ja lisati petipiim (madala rasvasisaldusega koor) ja hobuse kuiv kõõlus. Hiljem lisati retseptile nisu või odra terad ja siis nad suutsid reguleerida joogi tugevust. Laagriplatsil esitatakse koumiss kõigile külalistele ning neile antakse ka parfüümid, et neid nautida.
Tõeline äärmuslik on köök Yamalo-Nenetssi autonoomses piirkonnas. Karmid elutingimused on õpetanud inimesi sööma seda, mis on sõna otseses mõttes nende jalgade all või vahetus läheduses. Kuid neenetsid olid väga õnnelikud, sest hirvede kasvatamine on siin Venemaal kõige enam arenenud. Hirveliha on toitev ja maitsev, seetõttu ei ole neenetsid eriti huvitatud toote kuumtöötlemisest: nad söövad liha toorelt, verega, milles on palju toitaineid. Nad söövad ka toores kala. Võite proovida tõelist höövlit (viilutatud toores liha või kala) uues, täiesti noor Yamalkani laagriplatsil. Külalistel on võimalus kohelda ka kõikidest marjadest otse põõsastelt. Tuleb meeles pidada, et nenetsid austavad väga toitu ja välistavad eetilisi konflikte.
Iga meie riigi köök kasutab liha oma retseptides. See on maitsev, toitev, tervislik ja mitte eriti kõrge kalorite sisaldus. Aga igaüks toidab liha erinevalt. Näiteks Ingusias, lubamatu hakkliha ja erinevad täidised, kuid siin on igasugused vürtsid, maitsetaimed, sibul, küüslauk. Nõu peab olema vürtsikas ja kuum ning see peab olema lind või lambaliha. Seetõttu on Ingushi lemmikrahv nagu kõik kaukaasia rahvad grilli. See on keedetud lambal. Marinaat lambaliha võib olla sibula, maitsetaimede ja mettena umbes 4 tundi. Enne praadimist on parem sibula mahla pühkida. Ja tükid tuleb uuesti teha. Saate proovida tõelist Kaukaasia-Ingush šašliki Muzhichi laagriplatsil.
Võib-olla on ainus köök, kus lihatoidud ei ole rikkalikud, on Karjala rahvusköök. "Mets" elu õpetas kohalikele inimestele seened, marjad ja kalad värskes vees. Karjala rahvakõrva nimetatakse "Kalaruokaks", seda valmistatakse ka marineeritud kala. Paar minutit enne valmisolekut lõhustatakse supp sojapuidust, millest kõrv muutub tavapärasest mõnevõrra häguseks. Kuid karjala tõeline delikatess - marjad, vitamiinide ja tervise ladu. Laagriplatsil "Kolm elementi - Uuksu", mis asub sama nime külas, peaksite kindlasti proovima karjala jõhvika moosi kalapüügi ajal. Selle retsept on lihtne: küpsed marjad puhastatakse igat liiki prügist, pestakse põhjalikult ja seejärel blanšeeritakse keevas vees umbes 2-3 minutit. Siis valatakse siirup, jahutatud marjad lisatakse kuumale siirupile ja keedetakse kõigepealt kõrgel kuumusel, seejärel madalal kuumusel kuni valmis. Pärast lõppenud moosi jahutamist tuleb see valada klaasnõusse ja lasta jahtuda jahedas kohas.
Vene köök sisaldab meie suurema kodumaa territooriumil elavate rahvuste kööki. Ülaltoodud retseptide põhjal võib järeldada, et Venemaa rahvad omavad kõrgelt hinnatud liha, kala, piima ja leiba. Kuid isegi retseptide välise sarnasuse korral eristavad valmistoidud alati kõige olulisema koostisosa - piirkonna õhu ja kohalike elanike kätte.
http://mirturbaz.ru/blog/kultura/kulinarnye-tradicii-narodov-rossiiNatalya Murashova 02.02.2016
Natalya Murashova 02.02.2016
Venemaa rahvaste köök
Paljude sajandite jooksul on multimiljoni, rahvusliku Venemaa kultuur muutunud erinevate rahvuste rahvaste kultuuride kogumiks ning Venemaal on neid rohkem kui sada kakskümmend. Algne rahvuskultuur ei sõltu sellest, kas tegemist on suure rahva või väikese rahvaga, kas ta elab Euroopa osa keskel või tundra lähedal, olenemata sellest, kas tal on haldusüksus või mitte. Kokandus, rahvapärilised traditsioonid on rahvuskultuuri lahutamatu ja oluline osa. Iga riigi sajandite jooksul arenenud gastronoomilised eelistused, mis omandasid harjumuse võimu, moodustasid rahvuslike tavade aluse. Samaaegselt rahvuskultuuri kadumisega Venemaal ei kaotanud see rahvusköökide omaduste kadumist. Kuid täna oleme teadlikud sellest, et nende kultuuri, keele, armastuse armastus taastab isiksuse, enesehinnangu. Samuti on tagasiside: inimene, kellel on kõrge väärikustunne, austab kulinaarseid traditsioone, hindab kokkade professionaalsust. „Muutke inimese toitu ja kogu inimene muutub vähehaaval,” ütles DI Pisarev targalt sel ajal. Kas see on lihtsustamise, tabeli ammendumise, paljude rahvuslike traditsioonide unustamise (kui me olime täis!) Tõttu muutunud nii pragmaatiliseks, sageli ükskõikseks! Seetõttu on väga oluline õppida toiduvalmistamist, selle rahvuslikke sihtasutusi, maitseid, taaselustada rahvusliku söögi traditsioonid.
Hoolimata asjaolust, et tänapäeva Venemaal ja ka lähiümbruses elavatel rahvastel on palju ühiseid - kaasaegseid harjumusi, tooteid jne -, moodustavad iga rahvusliku köögi aluseks alati iseloomulikud tooted (liha tüüp, looduse kingitused, rohelised, vürtsid ja maitseained). jne) ja nende töötlemismeetodeid. Samal ajal määravad riikliku köögi omadused loomulikult geograafia, kliima ja majanduse.
Kuid toodete kogum ei suuda täielikult väljendada köögi rahvuslikku maitset. Samadest toorainetest valmistavad eri rahvuste kokad erinevate kuumtöötlemismeetoditega (toiduvalmistamine, hautamine, küpsetamine), kaminad (lahtine tulekahju, ahi) erinevat välimust, maitset ja aroomi. Nõusid, toite, dieeti, religiooni, iidseid tavasid, kultuure, keelde jne. Nähtavalt või nähtamatult mõjutab see rahvuskööki. Me võime kindlalt öelda, et selle on loonud inimeste kogukond, nende omapärane maitse. Ja kuigi me oleme täheldanud erinevate rahvaste rahvusköökide vastastikust mõju ja levikut pika ajalooga ning me suudame täita üsna vähe sarnasusi, on iga rahvas toiduvalmistamises hoidnud oma “hirmu”. Näiteks on venelased, olenemata sellest, kus nad elavad, säilitanud oma armastuse küpsetiste vastu: pirukad, koogid, sõõrikud, pannkoogid, kuklid, pirukad... Ei saa ette kujutada vene kööki ilma pelmeenideta, pannkoogid, nuudlid, aromaatsed teraviljad, pajaroogad, kvass, puuviljajoogid ja jne Chuvashias on populaarsed mao rull, sukhan nimri (sibula), sealiha ja kartul (poolkuu kujuline pirukas). Aga kui vähe me teame nende toitude kohta, meie naabrite maitsest!
Valgevene köök
Valgevene kööki on raske ette kujutada ilma kartulita ja muidugi ilma pannkoogideta, mis on riigi ja selle kultuuri sümbol. Kartulid tänapäeva Valgevene territooriumil, kuna taime on kasvatatud alates 17. sajandist. Kohalikud mullad olid selleks ideaalsed ja saak oli suurepärane. Peaaegu mitu aastakümmet on kartul juurdunud ja muutunud peaaegu peamiseks kohaliku elanikkonna toitumises. Isegi uue nimi sai siit - "Bulba". Alles 1830. aastal ilmus kuulsa Poola kokk Ian Shytler raamatus “Kukhar hea nauchany”, mis oli esimene pannkookide retsept. Selles kulinaarses väljaandes kirjeldas autor kartuli pannkoogid, mille retsepti ta laenutas saksa köögist. See raamat on muutunud väga populaarseks, seda on korduvalt avaldatud ja retsept on paljudes Euroopa riikides populaarne. Aga täpselt Valgevene pannkooke peetakse selle tassi kõige edukamaks teostuseks, sest nendel maadel kasvatatud tärkliserikkad kartulid sobivad neile nii hästi kui võimalik.
Nimi "draniki" (Belor. Draniqi) pärineb vene vene keelest ja see pärineb sõnast "pisar", st hõõruda. Lõppude lõpuks on need valmistatud toorest kartulist, mis isegi enne riivide väljanägemist teravdatud pardal. Traditsiooniliselt söödeti pannkoogid hommikusöögiks ja külades oli huvitav traditsioon: enne selle tassi maitsmist pidi see sööma musta leiva koorikut. „Õige“ Valgevene pannkoogid ei ole raske ette valmistada, vaid oluline on meeles pidada, et Valgevene viljakal maal peavad kartulid olema spetsiaalselt kasvatatud.
Aga nagu iga teine populaarne roog, on pannkoogid kuulsad väga erinevate retseptide poolest. Majast maja, perenaise ja perenaise vahele, mitte ainult toite vahetavad koostisosad, vaid ka ise keetmise meetod. Näiteks mõned eelistavad hõõruda kartuleid väikeses võitlevas kartuli riivis, samas kui teised usuvad, et riiv peaks kindlasti olema suur (muide, kui peate Valgevenesse minema, ärge unustage osta seal pannkoogid spetsiaalset riivi). Keegi lisab sibulad või kefiiri nii, et riivitud kartulid ei tumeneks, mõned pärast röstimist piinavad pannkoogid ahjus või ahjus. Isegi kartulimassi ise saab keeta kolmel erineval viisil. Märgistatud mass on märgistatud (riivitud kartuleid kasutatakse koos eraldatud mahlaga), teraga (ülemäärane mahl dekanteeritakse) ja keedetakse (nad teevad pannkoogid ammendatud keedetud kartulitest). Traditsiooniliselt kasutavad pannkookide valmistamiseks märgistatud massi, kuid kaasaegsetes Valgevene köökides on retseptid, mis kasutavad kõiki kolme võimalust kartulimassi valmistamiseks, mõnikord kombineeritakse üksteisega, mis võimaldab teil saavutada uusi maitseid. Ja muidugi ei piirdu täiendavad koostisosad sibula ja kefiiriga. Kaasaegsetes retseptides lisavad nad sooda, pärmi, jahu, kodujuustu, muna, liha või kala hakkliha, peekonit, kanarinda või maksa, vorsti, majoneesi, seeni, kõrvitsa, küüslaugu, juustu, keedetud porgandit, pastinaati, sellerit ja isegi unimaguna Kartulimassi maitsestamine ainult soola ja musta pipraga, et mitte häirida loomulikku maitset.
Põhja-Kaukaasia rahvaste köök
Põhja-Kaukaasia rahvaste köök on pikka aega maailmas väga populaarseks saanud. Veel Alexander Dumas rääkis innukalt oma kaasmaalastest, naases Kaukaasiasse. Põhja-Kaukaasia köök on originaalne ja originaalne, kuid imendub üsna vähe elemente Gruusia, Aserbaidžaani ja Armeeniast (vanim maailmas) ja vastupidi. Täna on võimalik kirjutada kogu teaduslik traktsioon teemal „kes võttis kellelt grill, pilaf, kodune, churek või khinkali”. Kõik Põhja-Kaukaasia liigid on peamine toode. Eelistatakse lambaliha, veiseliha ja kodulinde. Erinevalt armeenia köökidest, kus enamikul juhtudel kasutatakse karastamist, on siin liha enamasti praetud. Kõige levinumaks roogaks näiteks tsirkasslaste seas on "leelise gyazhag" - röstitud liha, mida keedetakse küüslaugu soola abil (küüslaugu tükeldatud pea segatakse soolaga). Teraviljad kasutavad erinevalt, kuid sagedamini - maisi, sellest küpsetatud paks putru, mida serveeritakse lihaga. Lambaliha on laenatud Aserbaidžaani kööki. Selle tunnuseks on kahe peamise komponendi - riisi ja liha - eraldi valmistamine. Põhja-Kaukaasia köögi maitsestamiseks kasutatakse punaseid tšilli paprikaid, küüslaugu, musta pipra, erinevaid vürtsikaid rohelisi roogasid, nagu näiteks koriandrot, tilli ja peterselli. Pirukad, mis on küpsetatud hapnemata tainast erinevate täidistega. Osseetia pirukad on eriti kuulsad - nende tainas on rullitud ja täidis (liha, kodujuust, kõrvits, rohelised ja juust) on palju. Köögiviljad on laialdaselt kasutatavad kartulid ja herned, paprika ja baklažaan, samuti tomatid ja kapsas. Piimatooted moodustavad ka ühe toitumisaluse - juust, hapukoor, airan, kaymak jne. Magustoiduna kasutatakse pähkleid, puuvilju, mett.
Muidugi on Põhja-Kaukaasia köök heterogeenne. See koosneb mitmest köögist - Adyghe, Osseetia, Ingush. Eri rahvused nimetavad toite erinevalt, kuid nende olemus ei muutu. Mõnikord võib mõned tooted asendada teistega. Põhja-Kaukaasia köök (antud juhul Circassia) köök on andnud oma ainulaadse panuse maailma kööki - see on tuntud kefiir.
Päike, mäed, lopsakas rohelised, grill, pilaf, khash, pasties, churchkhela - need sõnad on seotud puhkusega ja kaukaasia külalislahkusega! Ja mida puhkus ilma joovastav? Põhja-Kaukaasias pakutakse külalistele ikka veel vähe alkohoolset jooki, mis on valmistatud hirest või maisist, mida nimetatakse “bahsym” (kirjanduses „buza”).
Mari köök
Juba aastaid pole Mari Vabariigi Vabariigi köök oma originaalsust kaotanud. See sisaldas neid tooteid, mida Mari maja juurde jõudis. Mäng, mille juurde kuulus hirved, jänes, karu, siil ja isegi madu, viibis pidevalt Mari-jahimeeste menüüs. Seente, kuivatatud marjade ja maitsetaimede marjad, mesi, kala - kõik see sisaldus Mari köögi toidus. Kui aiandus ilmus ja hakkas kartuleid kasvatama, tegid nad sellest isegi pelmeenid.
Venemaa rahvaste köök on rikkalik ja mitmekesine, kuigi erinevate rahvusrühmade kulinaarsed meistriteosed on juba ammu segatud, kuid vanad traditsioonid traditsiooniliste rahvatoitude valmistamiseks säilitatakse ja antakse edasi põlvest põlve.
Pakun Valgevene pannkoogid ja Kuchmachi gruusia keeles.
Pannkookide välimus ja maitse sõltub suuresti nende jaoks valitud kartulite kvaliteedist. Valgevene kartulid erinevad Venemaa omadest suurel hulgal selles sisalduvas tärklises, seega säilitavad keedetud pannkoogid oma kuju paremini. Valige tugevad ja küpsed mugulad, millel on töötlemata koor ja kollakas südamik. Viimase määramiseks paluge müüjal lõigata üks kartul.
Kui pannkookide valmistamiseks kasutataval kartulil ei ole piisavalt tärklist, võib tainale lisada 2 teelusikatäit kartulitärklist.
Maapinna massi valmistamiseks puhastage kartulimugulad ja seejärel hõõruge need riivile. Sõltuvalt teie eelistustest ja valitud retseptist saate kasutada standardset väikest kaabitsat, väikest skrambleerit või suurt kaabitsat. Valmistage kartuli mass, pigistage see liigsest niiskusest välja ja segage seejärel kokkutõmbuvate koostisosadega - kartulitärklis, nisujahu või peeneks jahvatatud maisipulber, mis värvib kartuli pannkoogid kuldse tooniga.
Kui sulle ei meeldi rohekas-hall pannkooki toon, võite sellest vabaneda, lisades kartuli massile 1 tl külma kefiiri või piima. Keedetud tainas peaks olema viskoosne ja üsna vedelik. Kõige parem on pannkoogid süüa või sulatatud, kuid saate kasutada rafineeritud taimeõli. Vala kuumutatud pannile piisavalt õli, et katta pool kartuliputru paksust. Tainas pannakse lusikaga pannile nii, et pannkookide vahel on vähemalt 1 cm vaba ruumi, küpsetage kartuli pannkoogid mõlemal küljel kõrgel kuumusel, pöörates need laia spaatliga.
Püüdke valmistada kõige lihtsamaid pannkooge sibulaga. Selleks peate:
sibul - üks tükk;
suured kartulimugulad - 6 tükki;
toores muna - üks tükk;
kefiir - üks supilusikatäis;
taimsed või ghee;
jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi;
Riivige sibul ja kooritud suured kartulimugulad peenelt riivitakse. Pigistage liigne köögiviljamahl, lisage segule muna, kefiir, pipar ja sool. Segage tainas hästi, praadige pannkoogid mõlemalt poolt. Serveeri keedetud tassi kuuma hapukoorega.
Kuchmachi gruusia keeles
Kuchmachi peetakse üheks kõige maitsvamaks Gruusia köögi eelroogaks. See huvitav roog koosneb sibulaga, veinis ja vürtsides hautatud sibulatest. Kuchmachi paneb alati lauale kuumaks, puistatakse granaatõuna teradega, muutes suupiste maitse värskemaks ja maitsvamaks. Ehkki tassi aluseks võib olla ükskõik milline giblet, soovitan ma valmistada Kuchmachi kana maksast ja südamest, mida saate alati poest osta.
Kana süda - 400 gr;
Kana maks - 400 gr;
Sibul - 4 tk;
Küüslauk - 4 nelk;
Kuiv punane vein - ½ tassi;
Taimeõli - 4 spl;
Maitse soola ja musta pipra järgi;
Grant Medium - 1 tk.
Valmistame kõik vajalikud koostisosad. Granaatõuna puuviljad pannakse kohe külmikusse. Minu kanafileed, puhastatud filmidest ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Väikesed purustatud sibulad. Pane kastmed pannile, soolale, piparile ja praadida üle suure kuumuse kahes supilusikatäis taimeõlis. 5-7 minuti pärast valage 3 supilusikatäit punast veini ja ½ klaasi vett, vähendage soojust väikeseks ja keedetakse enne vedeliku aurustamist pliidi pliit. Eraldi pannil, praadige tükeldatud sibul kuldselt 1 spl õli. Suure tule korral kulub umbes 4 minutit. Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse, lisage sellele vürtsid ja jahvatatakse kõik koos mördis, et saada läga. See liiv segatakse veini jääkidega. Lisa küpsetatud sibul ja veini-küüslaugu-vürtsine segu hautatud kanafileedesse, segage kõik ja hoidke kuuma umbes 6 minutit. Külmikust saame granaatõuna ja eemaldame sellest hoolikalt seemned. Peske, puhastage ja lõigake koriandit peeneks (saate asendada peterselli nii, et see ei oleks liiga vürtsikas). Me kaunistame valmis roog granaatõuna seemnete ja hakitud roheliste toorainega. Maitsev gruusia tassi kuchmachi valmis. Eelroog saab lauale ohutult panna. Bon isu!
http://russlovo.today/rubricator/recepty/kuxnya-narodov-rossiiVõib-olla alustame gastronoomilise ekskursiooniga.
Ta sai nime oma nime omanikust, mis asus Torzokis, Evdokim Pozharsky linnas. Nõu sai laialdaselt populaarseks aastatel, mil hotell oli Evdokimi tütre Darya Pozharskaja omanik. Nagu tavaliselt, ilmub selliste roogade retsept kõige tavalisematel tingimustel: oli vaja kiiresti ja maitsev, mis oli valmistatud sellest, mis oli.
Esialgu valmistati sibulad vasikalihast, hiljem looduslikust kodulinnuliha, lisades sooja kreemi ja röstides. Lõiked osutusid headeks ja said maitseks paljudele külalistemaja külalistele. Uskkem tõelisele gurmeerile, vene kirjanduse geeniusele, Aleksandr Sergejevitš Puškinile, kes kirjutas oma sõbra bibliograafile Sergei Sobolevskile roogade esimese retsepti kohta:
"Einestage vabal ajal
U Pozharsky Torzokis
Proovige praetud lihapallid
Ja mine valgust.
Isiklikult on minu Lipetsk tihedalt seotud lubjahunaga, kui räägime oma gastronoomiast. Selle väga gastronoomia osana võib nimetada pannkooki. Jah, lihtsaim vene pannkook, kuid kaaluka "väändega", mille rolli täidab muna.
Lipetski pannkook on pannkoogid, mis on küpsetatud ruudu kujul, mille sees on muna. Sellise tassi valmistamise trikk ja samaaegselt selle edu on see, et valk on praetud ja munakollane jääb vedelikuks.
Seda tuleks süüa järgmiselt: pannkook lõigatakse otse keskele, munakollane voolab välja ja toimib kastmisena, kus pannkook on kastetud.
Sellise pannkoogi ajalugu pärineb nõukogude ajast ja on umbes 50 aastat, kuid täna võime öelda, et see roog on Lipetski linna visiitkaart. Ma soovitan!
Mis see on? Udmurtia on kuulsate pelmeenide poolest, sõna "pelmeenid" etümoloogia ühe versiooni järgi on udmurdi juured. See on õige! Siin on palm tingimusteta. Aga see puudutab kooke, mille üks nimi on seda väärt. Need on roogitud jahu, mis on valmistatud hapnemata tainast rukkijahu erinevate täidistega: juust, seened, kapsas, sink. Nad on valmistatud kõige tõelisemates ahjudes, nii et maitse on eriline.
Mõtlesin ja eeldan, et ainult nende rahvuse esindajad saavad vastavalt eeskirjadele ja õigele maitsele valmistada rahvuslikku toitu. Seega, pizza "4 juust" - Itaalias, vutt - Udmurtia.
Muide, 2005. aastal toimus Iževskis võistlus „Vürtsid pizza vastu”, kuid roog sai laialdast populaarsust pärast Buranovski vanaemate esinemist Eurovisiooni lauluvõistlusel - 2012. Ma soovitan kõigil vaadata klipi kuulsa Udmurdi ahjuga, mis on kogutud erinevates versioonides 1 kuni 13 miljoni vaate kohta internetis, jah, seal on maitsvad vattid juustuga!
Selle tassi kodumaa on Tatarstan, ajalugu on inimeste kaaslane elu. Üldiselt ei ole ma enam üllatunud, kui tark meie rahvas oli ja jääb. Näiteks valasid nomaadid eelnevalt keedetud köögiviljade segu leiva auku. Nad võtsid nende juures teedel sellise kukli, õigel ajal valasid nad lihtsalt keedetud kuuma vett, said supp söödava plaadiga. Sama kehtib liha kohta, see oli niisutatud nii, et see ei halvenenud maanteel ja säilitas samal ajal oma maitseomadused. Maitse 10 tunni jooksul hautatud vasikaliha ning maitsvaid hernespüree roogasid ja keedetud porgandeid - mida saate juba täna endises Bulgaarias - Tatarstani Vabariigis.
See on toitev mesi, millel on kaks tugevuse taset, maitse poolest magus, kvasa ja limonaadi vahel. Joogi veidi gaasistamine jätab peene järelmaitse ja võib kindlasti olla suurepärane õhtusöök iga õhtusöögi või vastupidi selle aperitiivi kohta.
Sõna etümoloogia on huvitav:
Surya, Suritsa slaavi mütoloogias - rõõmu, kerge ja lõbus päikese jumalann; Hopi konsortsium. Jumalanna sümboliseerib elu ja kaitseb teda. See ei ole lihtsalt elu sümbol, vaid aitab ka seda laiendada. Pole ime, et Suritsa toob oma lastele elu jumaliku joogi - surju. Jumalanna on riietatud valgesse slaavi riietesse ja kannab oma peaga looduslike lillede pärja. Tema lihtne ja tagasihoidlik ilu näitab selgelt puhtust ja süütust.
Kunstnik: Andrei Shishkin
Meie nutikad esivanemad määrasid isegi sellise joogi kogused:
"Odina Legina srebrovlasaya ütles:
kuldlases
Sa võtad jooki, proovige Suritsit, kuid pidage meeles!
Esimene kauss annab jõudu
välistab valu, väsimuse ja nõrkuse...
Teine kauss annab lõbusat ja igavest noort,
välistab rõhuva vanaduse...
Kolmas tass inimestele on üleliigne,
see muudab inimese loomaks... ".
Riikliku gastronoomia juurde tagasipöördumine on absoluutne suundumus ja seda on oluline edendada mitte ainult restoranides. Meie igapäevaelus on meie toidud „oluline“, olenemata sellest, kui imelik see tundub. Loomulikult ei ütle ma, et igaüks hakkaks küülikutest pelmeeni valmistama molekulaarse vahtu all olevate sarapuupähklitega, kuid Lipetski oskuslikud perenaine saavad teha pannkooke!
Soovitame ka:
Leidsite vea? Valige see ja vajutage vasakule Ctrl + Enter.
http://moiarussia.ru/5-natsionalnyh-blyud-narodov-rossii-kratkij-gastronomicheskij-ekskurs/Venemaa on rahvusvaheline riik, siin saab maitsta kõige erinevamaid, mõnikord väga eksootilisi, paljude rahvuste roogasid - alates tatari tšak-tšakist (mee-magustoiduga tainast) ja jalutatud (värske külmutatud kala või liha). Kuid traditsioonilist vene kööki võib leida igas riigi nurgas. Siin on 12 roogi, mida Venemaal kindlasti proovida.
Supp on kapsasupp, mis leiutati XI sajandil. Koostisosade loetelus on liha, maitseained ja hapukoored kapsasääst. Siiski võivad koostisosad varieeruda sõltuvalt supi liigist (lahja, kala, roheline) ja kokkade kulinaarsest oskusest - paljud venelased valmistavad selle supi vastavalt oma retseptidele. Söö supi rukkileiva, maitsega hapukoore või vürtsidega.
Pelmeenid - ilma liialduseta, kõige kuulsam Vene roog välismaal. Ilmus Uuralites XIV sajandi lõpus. Nimi "pelmeenid" pärineb soome-ugri keelerühma sarnasest sõnast, mis sõna otseses mõttes tähendab "leivakorv". Klassikalised pelmeenid on jahvatatud veiseliha, lambaliha, sealiha, hapnemata tainas pakendatud jahu, munad ja vesi. Valmis keedetud keedetud keedetud vees. Serveeritakse võid, sinep, majonees või muud vürtsid. Paljud venelaste põlvkonnad tunnevad pelmeenide vormimist kogu perega. Mida suurem on perekond, seda suurem on toorikute maht. Osa keedetud küpsetati kohe, ülejäänud külmutati.
Kashi, nagu supid, on midagi, ilma milleta on vene köök mõeldamatu. Venelased, eriti lapsepõlves, söövad alati hommikusöögiks putru - nad on tervislikud ja toitvad. Manna, pärl-oder, kaerahelbed, tatar ja paar tosinat sorti. Puder teile, tõenäoliselt, pakutakse hommikusöögiks hotelli, kohviku, õpilase söögitoas või külastuse ajal. Seda serveeritakse kuumalt, maitsestades seda võiga. Nagu nad ütlevad Venemaal, ei riku te koor koorega või, mis tähendab, et kasulik ei ole isegi suurtes kogustes kahjulik.
Vene köögi pirukas on umbes sama väärtusega kui pizza itaalia keeles. Vene pirukaid küpsetatakse peamiselt magustamata tainast erinevate täidistega - liha ja kala ning puuvilja- ja kodujuustu. Juustukoogid, pirukad, pirukad, koogid, shangi, väravad, kana lehed - selle tassi sortide täielik loetelu. Kui saate proovida omatehtud kooke, pidage ennast õnnelikuks. Paljudes toitlustusasutustes ei ole need kvaliteetsed küpsetatud kodus.
Pannkoogid - vanim rooma köögi roog, mis ilmus IX sajandil. Üks kuulsamaid vene roogasid valmistav retsept on üsna lihtne - piim, munad, sool, kuid toiduvalmistamisprotsess on sarnane viimistlusega, mida mitte iga perenaine ei suuda hallata. Taigna valatakse pannil kuumutatavale õlile, kokki ülesandeks on küpsetada ruddy isegi pannkook ilma tükkideta ja vältida selle põletamist enne tähtaega. Peenemad pannkoogid, seda kõrgem on oskuste tase. Venemaal on ikka veel käimas sõna „Esimene pannkook on alati lumpy”, mis tähendab ebaõnnestumist iga äri alguses. Tavaliselt serveeritakse pannkooke kuuma hapukoore, või, mee või erinevate täidistega - liha, kala, köögiviljad, maiustused, puuviljad ja teised. Erilised elegantsed pannkoogid kaaviariga.
Nii nagu ameeriklastel on raske ette kujutada tänupüha ilma traditsioonilise kalkunita, ja itaallased on jõulude laud ilma läätsedeta ja dzampoonita, nii et paljude vene perede uusaasta tabel on mõeldamatu ilma Olivierita, mida tuntakse välismaal vene salatina. Oma nime loojaks sai 19. sajandil Moskvas töötanud peakokk Lucien Olivier, kes sai nõukogude aastatel eriti populaarseks. Mitte viimast rolli selles mängisid koostisainete valmistamise lihtsus ja kättesaadavus. Klassikaline Nõukogude "Olivier" sisaldas keedetud kartuleid ja porgandeid, vorsti, keedetud mune, marineeritud kurke, rohelisi hernesid ja tilli. Kõik see lõigati väikesteks kuubikuteks ja riietati majoneesiga.
See salat ilmus vene kööki XIX sajandil. See on valmistatud keedetud peet, kartuleid, oad, porgandit, samuti marineeritud kurke ja sibulaid. Päevalilleõli riietatud. Tundub nagu "kuiv" supp.
Venemaal söömine toimub harva ilma marinaadita. Sageli on kurgid, tomatid, kapsas ja oma hapukoorega seened külalislahke võõrustaja uhkus. Krõbedaks marineeritud kurk, lõhnav tilli ja mädarõigas, on tavaline, et traditsiooniline vene digestif - vodka hammustada.
Jam - omatehtud magustoit. Sama riideid või moosi, ainult vedelikku ja terveid marju või puuvilju. Jamit valmistatakse kõige sagedamini oma isiklikul maatükil kasvatatud või metsas kogutud marjadest ja puuviljadest. Järjekindlus, maitse ja retsept sõltub suuresti perenaise oskustest ja eelistustest. Kui teil palutakse proovida vanaema või ema moosi, ärge eitage seda rõõmu.
Pastila on traditsiooniline vene magus, mida tuntakse alates 14. sajandist. Vormis ja tekstuuris sarnaneb vahukommidega, kuid omab unikaalset maitset. Marshmallow valmistati algselt Antonovi õunadest, mis kasvasid ainult Venemaal. Alates XIX sajandist hakati Euroopasse eksportima eksklusiivset Vene magustoidut. Hiljem hakkasid nad pastillid valmistama teistest õunte ja marjade sortidest. Hiljem muutub mesi ja seejärel suhkur oluliseks vahukommi koostisosaks. Enne 1917. aasta revolutsiooni olid eriti populaarsed Kolomna, Rzhevskaya ja Belevskaya (puff) marshmallow. Tänapäeval on Kolomnas ja Belevos taasalustatud pastade valmistamise protsessi vastavalt vanadele retseptidele. Kõiki pastila tüüpe saab osta Vene kauplustes.
Kvass on üks vanimaid vene jooke, mida igaüks armastas - talupoegadest kuningateni. Esimene mainitud 1056. aastal. Kuni 19. sajandi lõpuni valmistati see rüpsemaale madala alkoholisisaldusega joogina (2-3 kraadi), millele lisandus vürtsikas maitsetaimi, marja- ja puuviljamahla. Seejärel hakkasid nad valmistama küpsetatud küpsetatud leivast, kreekerist kvasa. Mõned venelased nõuavad ikka veel kodust pruulimist. Joog on soojuses väga värskendav. Sa pead seda jahutama.
Jellitud liha on tarretis. Valmistatud paksest puljongist lihatükiga, keedetakse liha mitu tundi ja seejärel jahutage. Serveeritakse laual külma suupistena.
http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/Igal meie rahvusriigil on oma eriline köök ja oma ideed selle kohta, milline peaks olema õige ja tervislik toit. Igal köögil on oma maitsvad toidud, siis räägime kõige maitsvamatest rahvuslikest roogadest Venemaa erinevatest piirkondadest.
Kalmykia Vabariik - Kur
Legendil on see, et seda tassi leiutas vaesed karjad, kes ei olnud lambale süüa.
Nad kustutasid liha ilma suupisteta toiduta, lükates selle maosse, kus seda keedeti oma mahlas.
Udmurdi Vabariik - Perepechi
Üks udmurdi köögi vanimaid ja kuulsamaid roogasid on avatud juustukook, mille läbimõõt on 4 kuni 12 cm koos erinevate täidistega (liha, seened, köögiviljad), sellele valatud muna või piimaga segatud muna.
Valmistage uuesti küpsetamine hapnikuta tainast, mis on valmistatud rukkijahust. Kuum.
Baškortostani Vabariik - Gubadiya
Seda mitmekihilist kooki pakutakse tavaliselt erinevatel pidustustel. Täidis sisaldab kodujuustu, murenenud keedetud riisi, sibulaga hakkliha, rosinaid, mune, ploomi ja kuivatatud aprikoose. Tainas võib olla kas õrn või pärm, peamine asi on see, et tal on palju võid.
Gubadiyal on mitmeid sorte, näiteks liha serveeritakse põhirooga ning magustoiduna kasutatakse juustu ja puuvilju.
Mordovia Vabariik - karu käpa
Legendi järgi ei saanud üks mees abielluda oma tüdruksõbraga, kuni ta tappis karu ja sai tõeliseks meheks. Pärast karu tapmist valmistas peigmees oma käe oma armastatud jaoks.
Nüüd on see roog valmistatud sealihast, veiselihast või maksast. Tee täidis, mis lisab munad, sibulad ja vürtsid. Täidis on jagatud osadeks, andes neile käpa kuju, kaunistades seda rukkileibade (karu küüniste) ja praetud.
Sahhalini piirkond - Sahhaliini stiilis varisvarrastest pärit salat
Rohelisi takjasemaid külvatakse külma veega üleöö, seejärel keedetakse 20 minutit soolases vees, kooritakse varrastest, tükeldatakse väikesteks tükkideks ja visatakse keevasse taimeõlisse, kuni see on kokkusurutud.
Siis kõike seda soolatakse, istutatakse, puistatakse sojakastmega, puistatakse seesami, päevalilleseemnete või kõrvitsaga, lisatakse purustatud küüslauk ja sibul ning seejärel hautatakse kuni valmis.
Burjaatia Vabariik - Buuzy
Buuzit peetakse meie Hiina Baozi tassi versiooniks, kus pannakse ainult rohelise täidisega liha. Tald on sarnane manti. Buuzy aurutati spetsiaalses topeltkatlas, täidis enamasti koosneb hakklihast ja sibulast.
Seda tassi süüakse kätega ja keetmise ajal moodustunud puljong tuleb juua mitte läbi ülemise ava, vaid hammustuse, alumises osas.
Astrahani piirkond - Zharyokha Sudakist
Üks kilogramm ahvenafilee on marineeritud majoneesiga soola ja pipraga ning saadetakse mitu tundi külmikus.
Siis küpsetatakse kala pannil, kastes seda taignas,
Kaliningradi oblast - Königsbergi klops
Meil on see roog Saksa köögist. See on paar tükki või väikesed lihapallid, millel on kapri kastmega.
Saksamaal müüakse seda tassi pooltoodetena ning Kaliningradi restoranide menüü on loetletud spetsiaalse roogana.
http://trinixy.ru/117925-samye-vkusnye-nacionalnye-blyuda-rossiyskih-regionov-16-foto.html4. novembril tähistame rahvuspüha - Venemaa ühtsuse päeva! See puhkus on austust Kuzma Minini ja Dmitri Pozharski juhitavate sõjaväelaste sõdurite mälestuseks, kes vabastasid Moskvast ja Venemaalt 1612. aastal Poola sissetungijad. Selles sõjas kogunesid inimesed vaenlase vastu, sõltumata nende päritolust või religioonist.
Sellel kuupäeval langeb ka õigeusu puhkus - Jumalaema emakeelse ikoonina, mis on üks austusväärsemaid ikoone.
Meie riigi territooriumil elab üle 180 riigi ja hoolimata asjaolust, et selle mitmekesisuse põhjuseks on vaid üks viiendik kogu elanikkonnast, on selle vähemuse rahvuslikud toidud rõõmuga kogu Venemaal. Seetõttu otsustasime teile meelde tuletada Venemaa rahvaste suppide, põhikursuste ja küpsetuskultuuride retsepte, mis on varem meie lehekülgedel avaldatud.
Kui te pole kunagi nende retseptide järgi keedetud, proovige seda kindlasti proovida - palun, et saaksite nädalavahetustel koos koju. Ja kui te teate nende roogade valmistamise erisaladusi, siis jaga meiega oma kommentaarides.
http://www.passion.ru/food/nacionalnye-kuhni/30-luchshih-blyud-narodov-rossii-62448.htmVene köök on väga mahukas kontseptsioon. Seal on vana, traditsiooniline vene köök, pannkoogid, pirukad, jellys. Ja seal on ka vene köök, mille retseptid moodustati palju hiljem. Selles mõttes, pelmeenid, Olivier, Beef Stroganoff - ka vene roogasid. Veel vene köögi kohta.
Vene keel
See on Vene maamees köögi roog. Tuul liha huvitavas vormis. Ei juustu ja majoneesi - see ei ole prantsuse keele liha, see on -liha! Üllatavalt pehme, mahlane ja rasvane!
Neid pelmeene võib seostada kõige "laiskusega". Ei sõtkuta tainast, pole skulptuuri. Ükskord - ja "laisk" pelmeenide versioon on juba plaadil.
Tatar-putru ja liha, küpsetatud vana vene retsepti järgi - maitsev alternatiiv igale pilau'le.
Kartulihuvilistele soovitan katsetada kartuli retsepti Moskvas, odavalt ja rõõmsalt :)
Pehme, õhuline, kohev ja maitsev liblikas kefiiril, ilma pärmita. Donutide valmistamisel on lihtne ja kiire. Täidis võib olla erinev, täna on meil roheline sibul munaga.
Pannkookide küpsetamine Shrovetide'is on vana ja väga maitsev tava. Ma toon teie tähelepanu lihtsale retseptile väga maitsvate pannkookide valmistamiseks, pannkookide täitmiseks, pannkookide pakkimiseks.
Selle hodgepodge'i valmistamiseks kasutage samu lihatooteid kui rahvusmeeskonna hodgepodge. Aga lisa keedetud kartulid, viilutatud. Tänu sellele on kodune hodgepodge rahuldavam.
Tinktuuri viina, mee ja sidruniga, on väga lihtne valmistada. Vaid nädala jooksul saate meeldiva, aromaatse alkohoolse joogi, mida on lihtne juua. Mesi tinktuur (viina viin) säilitab mee ja sidruni kasulikkuse, sest seda ei töödelda termiliselt.
Kana toiduvalmistamiseks on mitmeid võimalusi: pannkoogid ja riis, sibulad ja kartulid, kuid traditsiooniliselt igal juhul kanaliha. Kana pannakse kurnikusse mis tahes vormis, see võib olla reied, jalad ja tiivad, kuid perekonnale eelistan valmistada pirukaid kana ja kartuliga, alates hapnemata tainast margariinil.
Imeline salat, mis sobib iga kord. Ma tegin 8. märtsiks Camomile salatit, kuid see sobib suurepäraselt ka uue aasta 2019 salatidele - pärast aastavahetust ja eriti uusaasta laua salatid on kogu südamega kaunistatud.
Ma esitan teie tähelepanu populaarsele rooma köögi roogale, mis, nagu nad ütlevad, leiutas Prantsuse peakokk Urbain Dubois eriti krahv Alexei Orlovile. Esialgu nimetati tassi Orlovskis "vasikaliha", kuid hiljem lihtsustati retsepti ja nüüd teame roogasid küpsetatud liha-, kartuli-, sibul- ja juustukihist "Prantsuse liha".
Minu lemmik manna retsept. Mu õde jagas, ja ma lihtsalt lisasin sellele oma härra - ja voila. Manna on valmistatud lihtsatest koostisosadest, mida saab postitada.
Imeline salat, mis sobib iga kord. Ma tegin 8. märtsiks Camomile salatit, kuid see sobib suurepäraselt ka uue aasta 2019 salatidele - pärast aastavahetust ja eriti uusaasta laua salatid on kogu südamega kaunistatud.
Mu vanaema rikub mulle alati midagi maitsvat. Siin täna küpsetatud pannkoogid. Aita ennast.
Huvitav, ökonoomne retsept sooda pannkooke. Või pannkoogid mineraalvett, kes helistab. (Tainas pannkoogid on sõtkunud sooda). Lihtne, maitsev ja lahja. Postige rõõmuga, tehke pannkoogid mineraalvett!
Rassolnik koos odraga - talvel, mis vähendab aega, et valmistada maitsev supp miinimumini. Kõik, mida pead tegema, on liha kokk, lisage puljongile kartulid ja seejärel - see preparaat - ja rikkalik hapukurk suitsetab juba laual oma lauale!
Need pannkoogid sulavad suus. Ja neid saab serveerida hapukoorega, kondenspiima, moosi, šokolaadi või puuviljakastmega või kaaviariga.
Retsept pannkoogikooki valmistamiseks õunte ja banaanidega. Lihtsaim retsept pannkoogikooki jaoks. Maitsev ja lihtne magustoit kogu perele. Soovitan teil kindlasti seda proovida!
Nõukogude ajal küpsetati seda küpsist peaaegu igas kodus ja väga tihti! Odav ja vihane. )))
Läheneb Kristuse kiirgava ülestõusmise pidu ja me valmistame pidulikule lauale lihavõtted. Ma toon teie tähelepanu õrnale ja maitsele kohupiimale (paska) rosinate, ploomide ja suhkrustatud mandariiniga.
Muidugi, teil on tõestatud soolatud kurkide retsept, kuid sa tahad alati proovida valmistada uusi viise, et muuta kurk isuäratavaks, krõbedaks ja lõhnavaks. Need kurgid tahavad kohe proovida. Meie retseptiga saad täpselt sama tulemuse. Jääb ainult küpsetada ja valjult purustada värskelt vanandatud soolatud kurk.
Retsept on paks ja rõõmsameelne supp "Stroganov", mis on rikkaliku maitse ja aroomiga. Meeldiv, soojendav supp sügiseks.
Tatar-pajaroog - suurepärane võimalus igapäevase menüü mitmekesistamiseks. Tatar - teravili on kasulik, kuid väga vähesed inimesed tahavad seda iga päev süüa. Vorsti vormis läheb tatar putru koos paugu!
Ja ärge andke maitsvaid pitsikooke? Me teeme auku pannkoogid. Võrk ja pakkumine.
Shrove nädalal, palun oma lähedastele väga õrna pannkoogikook hapukoorega. Aprikoosi moosi kiht teeb selle retsepti pannkoogikook eriti maitsev.
Kui teil on ikka veel köögivilju, ja talvete toorikud on piisavalt rullitud, siis valmistage kaste borssile. Sellise kasteega saate küpsetada borsšit mõne minuti jooksul ja igaüks on rõõmus keedetud maitsva toidu pärast!
Ma esitan teile retsepti hautatud kapsas seentega, keedetud aeglases pliidis. See on lihtne, tervislik ja maitsev roog. Ja kapsapähkli seente abil aitab see postituses.
Kõikidest erinevatest supidest on see retsept eristatud asjaolust, et tavaliste kartuliviilude asemel lisatakse sellele pehmed ja õrnad pelmeenid. Kartulipelmeenidega supp on rikkalik, toitev ja väga maitsev. Väärib seda küpsetuskuppu koos pelmeenide ja veiselihaga ainult üks kord, ja see muutub kindlasti teie lauale sagedaseks külalisteks.
Lush, õhulised lihavõttelised koogid, millel on suurepärane vanilje maitse.
Soolatud peekoni valmistamine kodus ei ole väärt tööd. Vürtsid, mida lisate, saate oma äranägemise järgi muuta. Proovi seda!
Seda maitset ei unusta kunagi! Maitsvad vene pannkoogid vastavalt vanaema retseptile - lapsepõlve maitse! Alati osutuda suureks, testitud aastate jooksul! Küpseta tervislik pannkoogid.
Kodune kook pannil valmistatakse kiiresti ja lihtsalt, selgub, et maitsev ja õrn kook on kartuliga. Püüa teha selle retsepti järgi kondenspiima kook! Kiire kook kiire, ilma ahjuta.
Pumpkin donuts - ruddy pyshechki, millel on hele ja oranž maitse! Pärm-tainas, mis on valmistatud apelsinimahla baasil, millele on lisatud kõrvitsapüree. Selline kõrvitsa tainas tõuseb täiuslikult ja selle sõõrikud teevad suureks!
Selle maitsva kapsa küpsetamine viib teid üsna palju aega! Kõik on väga, väga lihtne, kuid tundub maitsev! 3 päeva pärast valmistatakse marineeritud kapsas, nii et ärge oodake liiga kaua. Proovi seda!
Ja jälle baklažaanid erinevates variatsioonides! Seekord me ütleme ja näitame teile, kuidas neid marineerida, et teha igale liharoogale väga maitsev suupiste. :)
Siin on lihavõtteline lihavõttepühade puhkus! Ja milline pidulik laud ilma lihavõtteta kodujuust! See retsept on väga lihtne ja sa ei pea midagi küpsetama.
Maitsvad kohev pannkoogid pärmi ja piimaga. Pannkookide ettevalmistamine on lihtne ja lihtne, peaaegu igaüks saab neid teha.
Juustu, munade, või ja rohelise täidisega kanafileedel on ilus nimi "Linnupiim" ja on väga maitsvad. Mis tahes külgjoogiga lähevad need kotletid "paugu!"
Suured suupisted tomatid. Me valmistame ette vanal viisil. Testitud retsepti aeg, soovitame.
Solyanka tahtis, kuid majas ei olnud liha. Ma vaatan - seal on seeni. Ja siis ma teen seeni!)) Noh, väga maitsev seene supp osutus!
See pärmi pannkookide retsept sai teada tänu krahv Shuvalovi perekonnale või pigem tema järeltulijatele, kes kolisid Ameerikasse, ja nende sõpradele. Retsept on saanud Internetis ja nüüd on see muidugi juba kohandatud. Ta ei ole kõige lihtsam, vajab mõningaid oskusi ja kannatlikkust, kuid kindlasti väärib tähelepanu. Krahvi pannkoogid on erilise magusa aroomi, pehme ja sametise poolest märkimisväärsed.
Õhtusöök süüa nagu restoranis.
Retsept pannkoogid seente ja kartulite jaoks pannkooki armastajatele, samuti suurepärane koht Maslenitsa juures.
Varsti Maslenitsa. Maitsva pannkooki retsepti valimine pühadeks. Pannkoogid kefiiril - õrnad ja õhulised, aukudega.
Kerge valmistada ja maitsvaid kefiirirooge küpsetada ahjus.
Retsept kapsas hautatud lapsepõlvest! Selle retsepti kohaselt valmistati kapsas kohvikutes ja sööklates, koolides ja lasteaedades. Hautatud kapsas sibulaga võib alati olla suurepärane roog või põhiroog.
Ausalt öeldes, mulle ei meeldinud need pärmi pannkoogid, keda ma kohtlesin: mõned paksud, mitte väga maitsvad. Aga ma tahtsin oma kätega paksu ja maitseta. Lizyurtate viis mind kergeks stuporiks: pannkoogid EI OLE paksud ja. maitsev! See retsept pärmi pannkoogid sõbranna viskas mind, tänu talle.
Kas te ei tea, kuhu eelmisest einest üle jäänud pasta lisada, või kas soovite mitmekesistada pastatoitude valikut? Valmistage pasta peekoniga ja juustuga! Sellised pastatooted on jumalanna neile, kes armastavad maitsvat ja rahuldavat sööki, kuid ei saa köögis palju aega veeta!
Kubani juustukoogid - suurepärane võimalus maitsvat ja rõõmsat hommikusööki või kuuma suupisteid kogu perele. Cook Kubani juustukooke lihtne ja kiire!
See on minu lemmik räime soolamiseks. Mulle meeldib, et see saab vürtsika maitse. Minu arvates on see heeringa soolamise meetod mugav, sest kala soolatakse pudelis ja võtab külmikus vähe ruumi.
Kiire toiduvalmistamise pirukad kefiiril, liha täidisega! Tainas pirukad bezdrozhevoe küpsetuspulbriga. Täidisena võite kasutada mis tahes hakkliha. Tänu kolmnurksele kujule on lihatipad huvitavad ja sarnanevad tatari tassi echpochmak'iga. Pirukad küpsetatakse ahjus.
Selle retsepti järgi küpsetatud kodujuustu peened pelmeenid on väga maitsvad, pehmed ja õhulised, nagu valged pilved. Jah, ja valmistage üsna lihtne. Serveeri laiskateks pelmeenideks võib olla maitsev versioon - pragude ja juustuga. Väga maitsev, rahuldav ja originaalne!
Maitsev ja lihtne salat "Seagull" - nõukogude köögi klassika! Hoolimata lihtsusest ja väikestest koostisosadest on juustu, munade ja hernestega salat üsna originaalne. Suurepärane lihtne salat puhkuseks ja nädalapäevaks!
Maitsev omatehtud cornmeal pirukas! Õuna viilud, praetud mee karamellis, muudavad maisipüha mahlakaks ja sidruni koor - aromaatne. Selle retsepti kook on kaugelt meenutav õuna charlotte'ile, kuid see on õrnam ja murenev - maisijahu baasil küpsetamine on nende omaduste poolest kuulus!
Pannkoogid on traditsiooniline vene magustoit. Täpsemalt mitte päris magustoit, sest pannkoogid võivad olla maitsva täidisega - liha, seened või kaaviari. Aga see pole nende kohta. Küpseta selle retsepti jaoks polka täpid. Need ilusad ja maitsvad pannkoogid koos magusa karamell-hapukoormega "Lehm" viivad teid tagasi lapsepõlve. Noh, lapsed on rõõmsad!
Retsept maitsva šokolaadi piparkoogi ja mee ja tšilli pipartega. Muide, ärge kartke, siin on vähe tšilli pipart ja see lisab ainult mõned vürtsid. Maitse on väga huvitav, seega proovige kindlasti.
Traditsiooniline vene köök sisaldab ka suppe, nagu hapukurk, botvinia, okroshka. Vene köögi vanaaegsed retseptid kasutavad harva röstimise tooteid, kõige sagedamini küpsetatakse ahjus, keetmine, hautamine. Kahjuks on juba unustatud roogasid vene kööki. Mida ma võin öelda, kui paljud meie kaasmaalased ei tea, milline pirukas, kulebyaka ja teised traditsioonilised vene köögi retseptid on.
Paljud Vene rahvusköögi roogad on üsna tihe, selle poolest on venekeelne köök tähelepanuväärne ning salatid on samuti populaarsed ja toitvad, mis on loomulikult külma kliimaga riigis. Hoolimata asjaolust, et Vene rahvusköök on pikka aega keskendunud teraviljadele (teraviljad, jahutooted), köögiviljadele ja piimatoodetele, on Vene köögi menüü ka rikkalik lihatoidud. Peetrus Suur aitas kaasa sellele, et vene rahvakööki rikastati paljude Euroopa retseptide, toodete ja traditsioonidega. Eriti palju prantsuse retsepte ümbertöötatud ja neelatud vene kööki, retsepte fotodega sellistest uutest Vene roogadest nagu Olivier, vinaigrett, veiseliha stroganoff, Napoleon, majonees.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=103