Kui te võite öelda mis tahes köögist, et see soojendab, siis on see kindlasti Poola köök. Munad, hapukoor, kapsas, seened ja liha - palju liha! - see on see, mis määratleb Poola kööki, muudab selle toitevaks ja toitevaks, tõstab ja annab jõudu.
Krakow. Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/
Tunnustajad leiavad Poola kööki naaberrahvaste mõjujäljed: leedulased, ungarlased, ukrainlased, sakslased, valgevenelased, venelased, türklased ja isegi itaallased! Noh, ja asjatundmatu inimene lihtsalt põleb kõigist nendest erinevatest kombinatsioonidest. Niisiis, mine lauale, Panov!
Kust alustada: Poola supid
Reeglina algavad kõik Poola toidud suppidega. Ja siin on palju neid. Kindlasti on kõige ebatavalisemad neist - "chernin" (tšernina) - hane verest valmistatud supp. Lisaks peamisele koostisosale lisatakse sellele ka hane giblets, keedetud kuivatatud puuviljad, köögiviljad ja vürtsid. See supp on Poolas väga populaarne.
Hane veri supp - Chernin (tšernina). Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/
Teine tavaline supp on „Cholodnik” (Chlodnik). Keegi, keda ta saab borschtile meelde tuletada, kuna see on särav peedi värv. Kuid see supp on pigem meie okroshka, ainult peet. Nad teevad kvassok peedi puljongist, lisavad keedetud mune, kurki, tilli ja muidugi hapukoort!
Poola külm supp - Kholodnik (chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/
Teine Poola supp on уреurek (żurek), mis on valmistatud hapukast rukkijahust valge vorsti, suitsutatud liha, juurte ja vürtsidega. Serveeritakse laual hapukoorega.
Seened on Poola köögi sagedased külalised. Seente rohkus Poola metsades vanadel päevadel ja nüüd supermarketites võimaldab teil valmistada nn seene suppi (zupa grzybowa), mis põhineb mitmesugustel seentel, mille sortiment sõltub aastaajast või kokkade maitsest.
Poola seente supp (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/
Ja pärast head suppi saate edasi minna teisele kursusele.
Teised kursused
Poola "pirukad" (pierogi) on tegelikult pelmeenid. Liha, hapukapsaga, seente või kartulitega - need on keedetud või praetud, kuid ühtviisi maitsvad mis tahes kujul. Nad on ka magusad: kirsid, õunad ja muud puuviljad või isegi šokolaad! Kellele see meeldib.
Poola "pirukad" (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/
Bigos on üks kõige tuntumaid rahvusköögi roogasid väljaspool Poolat, veidi nagu supp, kuid teise tassi kujul. Cooking retseptid - ammendamatu summa. See on valmistatud liha (tavaliselt sealiha) ja hapukapsast, mõnikord lisatakse ploomid, mõnikord seened ja vorstid, mõnikord isegi riis - seal on palju võimalusi.
Poola rahvuslik roog - Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/
Ka poolakad nagu kapsas kapsas rullid (gołąbki), täidisega hakkliha ja riisiga, hautatud nõrga tomatikastmega. Täidisesse võib lisada ka seened ja muud koostisosad (teravili, kartul jne). Üldiselt arvatakse, et kapsarullid on rahvuslik Poola roog, mis on laenatud oma naabritelt (kaasa arvatud meid).
Poola roog - kapsarullid (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/
Poola plyatski (mitte segi ajada Ukraina!) Või kartuli pannkoogid (placki ziemniaczane) - on valmistatud toorest, riivitud või keedetud ja kartulipuderist, praetud võis ja serveeritud hapukoorega või õunakastmega.
Poola rannad - kartuli pannkoogid (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/
Ükski Poola köögi valik ei oleks täielik ilma selles sisalduvate Poola vorstide (kielbasa) mainimata. Nad on väga sarnased Saksa bratwurstiga, kuid palju maitsvamad! Neid valmistatakse mitmest lihatüübist, mõnikord lisades teravilja või kartuleid. Poola vorstide vorme on palju - küüslauk, majoraan ja muud vürtsid muudavad need eriliseks.
Poola vorstid. Foto: http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/
Kas teil on ikka veel ruumi magustoiduks pärast seda sööki? Ära ütle ei! Te pole neid veel näinud.
Poola magustoidud
Poola on tuntud oma suppide ja rõõmsate põhiroogade poolest ning võluv ja maitsev magustoidud ei täienda seda, vaid teevad selle ideaalseks! Poola maiustused on võrdselt populaarsed nii poolakate kui ka poolakate seas.
Küpsised moosiga (Kolaczki) - kõige kuulsam neist. Tegemist on ümbriku poolt rullitud mureküpsiste küpsistega, millest rõõmustavalt särav moos või moos või õrn kohupiima juust. Vanadel päevadel oli see küpsis traditsiooniline jõuluvana ja nüüd süüakse seda aastaringselt. Tõde on see, et on parem seda värskelt süüa - hästi, kui Poolas on keegi nende küpsiste valmistamiseks. Noh, kui mitte - ärge muretsege! Neid saab osta kohalikest supermarketitest. Nad ei valeta kunagi.
Poola moosiküpsised - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/
Mazurka või Mazurek (mazurka mazurek) ei ole ainult tants, nagu te arvate. See on suurepärane kook, mis, nagu ka moosiküpsised, küpsetatakse murekooki tainast. See erineb selle poolest, et see rullitakse õhukeseks kihiks, lõheneb segmentideks ja seguneb suuresti erinevate puuviljamahladega. Tundub väga kena ja maitsev. Ja kui see on kergelt puistatakse pulbrilise suhkruga, tundub, et jõulud muinasjutt on juba alanud ja see on väga lähedal!
Poola pirukas - mazurek (mazurek). Foto: http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/
Ja muidugi, Poola vanaema! Traditsiooniliselt küpsetati pärmi tainast valmistatud toodet lihavõtted, nii et see meenutab mõnevõrra meie lihavõttekooki: kõrget vormi, mis on joogitud puuvilja või šokolaadiga või kreemjas jäätumisega. Aga siin on vaid rohkem koostisosi Poola vanaema juures. Ja nende seas kindlasti... viina! Ja palju rosinaid, suhkrustatud puuvilju, kuivatatud kirsid!
Šokolaadi vanaema. Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/
Hiljuti on juustu ja šokolaadi peatoed muutunud üha populaarsemaks. Ma ei tea, millist vanaema soovid proovida?
Selle märkme artiklit on raske lõpetada. Ma tahan kirjutada ja kirjutada, sest Poola köök on meie maitsekombinatsioonides, traditsioonides lähedal, see on mitmekesine ja piiramatu! Aga mida kirjutada, tahan proovida, proovige... Ja sina?
Vastikust supid ja osaliselt peatoidud! Magustoidud on halvad! Ainult poolakad usuvad, et kapsarullid on nende rahvuslik roog. Ma arvan, et türklased oma Sarma vastu ei nõustu. Kui me jälgime kapsarullide peamist levikut, on need peamiselt slaavi riigid ja nagu teada, on kõik slaavlased pärit samast hõimust, kes hiljem jagati erinevateks hõimudeks. Niisiis on kõige tõenäolisem, et kapsarullid on kõikidele slaavi rahvastele omamaine, rahvuslik roog. Aga Bigos ja pelmeenid meeldib.
Üldiselt on Dee Poola slaavi riik ja nende toidud
imeline nii ei ole seda väärt
lõhkuda muda riigis, kus te pole olnud! Ja minu soovitus on teada saada, millised riigid kuuluvad slaavlaste hulka.
Täna valmistame keele poola keeles. Keedetud keelt magus-hapu kastmes valmistatakse lihtsalt vana poola retsepti järgi, kuid tänu kastmele on tuttav roog uus.
Nõu maitseks vali väikese suurusega keel, mis kaalub kuni 1 kg. Keedetud ja puhastatud keelt, mis on kastetud puljongisse, kus see on keedetud, nii et see neelab veelgi rohkem maitseid, jääb õrnaks ja ei kao. Küpseta tervist ja rõõmu!
Kohtumine: lõunasöögiks, õhtusöögiks
Peamine koostisosa: liha, rups, keel, veiseliha
Nõud: suupisted
Köök geograafia: poola, eurooplane
http://www.nastroy.net/post/yazyk-po-polskiPoola on rikkaliku ja hiilgava ajalooga riik ning palju huvitavaid traditsioone, sealhulgas gastronoomilisi.
Poola rahvusköök on moodustatud riigi erinevate piirkondade köögist, millel on oma omadused. Seda mõjutasid suuresti mitme riigi kulinaarsed tavad: leedulased, ungarlased, tatarlased, armeenlased ja juudid. Itaalia ja Prantsusmaa kokad, kes teenisid sajandeid Poola kuningate ja aristokraatide kohus, valmistasid omamoodi poola kööki viimistluseks.
Poola kokad kasutavad oma töös pidevalt merel, metsadel, põldudel ja jõgedel igasuguseid kingitusi. Nad ei ole unustanud, kuidas küpsetada pannkoogid, suitsu lambajuustu ja teha viljapuu puuviljakastet mängu kammiks. Kõik on kasutatud: kala, ulukiliha, vähid, metsamarjad ja seened.
Mõned Poola köögi omadused viivad selle Venemaa kööki lähemale. See puudutab näiteks mitmete tüüpiliste toodete kasutamist, mis tunduvad olevat liiga eksootilised või isegi enamikule väliskülalistele isegi täiesti mittesoovitavad. Võta vähemalt hapukapsas, marineeritud seened ja kurgid, piimajoogid ja jahu supid.
Mida peaksite Poolas toidust proovima? Milliseid kohaliku köögi toite peate kõigepealt kohtuma?
„Näljane” suppide kohalik varieeruvus taastab suurepäraselt mao ja seedesüsteemi normaalse aktiivsuse päeva pärast alkohoolsete jookide rikkalikku tarbimist.
Zurek on tõeline poola rahvatoitu. Riigi igas piirkonnas valmistatakse see omal moel. Ainult supppõhi jääb muutumatuks - rukkijahu lahus, mis on kääritatud rukkikooridel. Siis algavad väikesed erinevused: Zureki kohvikutes ja kohvikutes Zurekis on maitse mädarõigas, hapukoor ja küüslauk. Teistes piirkondades on supp küllastunud keedetud munaga, peekonilõigud, suitsutatud ja keedetud vorstiga.
Ja mida proovida väsinud turist, kes on tüdinenud Poola linnade ajalooliste panoraamidega ja vaevu oma jalgu lohistades? Vastus on loomulikult pinnal, bigos, üks kohaliku köögi peamisi vaatamisväärsusi.
Poola külastamiseks ja kuidas mitte saada piisavalt bigos on sama asi nagu Tšehhi Vabariigis külastamine ja röstitud keedetud põlve eiramine või unustades Ungaris guljašist. Ühesõnaga - “gastronoomiline kuritegevus”.
Klassikaline vana poolaosa on 1,5 kg värsket ja hapukapsast 1 kg igasuguse liha ja vorsti kohta. Paar paari head poola õlut hubases kohvikus ja matkamine tundub taas huvitavat ja informatiivset, mitte rasket füüsilist tööd.
Üks populaarsemaid roogasid on suurepärase Poola maitse kolme loodusliku kingituse suurepärane kombinatsioon.
Õrn hernesliha, mis on röstitud õhukeses lehtkastmes maitsestatud hauta-kastanikastmega ja vähiruuga - see on see parim Poola roog valmistatakse Varssavi parimates restoranides.
Teine populaarne restoran tabas, et peaksite kindlasti proovima Poolas. Kahe tüüpilise Poola toote klassikaline kombinatsioon muudab selle tassi maitsvamaks kui kusagil mujal.
Noorte pardi pardid on marineeritud meadis, mille järel muutub nende liha üllatavalt õrnaks ja maitsevaks. Söögi teine asendamatu koostisosa on riigi peamine põllumajanduslik uhkus: Poola õunad.
Pardi õunadega on eriti hea Wielkopolska linnade (Poznan, Kalisz, Gniezno) asutustes. Parim aeg degusteerimiseks on sügis, uue õuna saagi valmimise periood.
Tundub, mis võiks olla pelmeenides ebatavaline? Venemaa, Ukraina ja Valgevene turistid lihtsalt ei üllata? Kuid kõik pole nii lihtne - Poolas toob peroogide toiduvalmistamine (see on nende kohalik nimi) kulinaarse absoluutseks, nii et kõik turistid peaksid kindlasti neid proovima.
Kõige levinumad neist - sulged ja seened, kapsas, vormitud poolkuu kujuga. Selge ajalooline viide Poola inimeste sajanditepikkusele võitlusele Ottomani impeeriumi vastu. Neid vareniki võib leida mõne Poola linna asutustest.
See traditsiooniline Poola roog laenas Leedu kööki kahe riigi vastastikuse kultuurilise mõju tõttu liidu aja jooksul. Jagielloni dünastia asutajaks saanud kuninganna Jadwiga ja Leedu suurhertsogi lemmiktoit.
pole tavaline, et kodus süüa, nii et isegi poolakad söövad seda tavaliselt kohvikutes ja restoranides. Keedetud ja seejärel aurutatud veiseliha armid konsistentsil on nagu paks supp. Lihapallid veiseliha või sea maksast (pulpets), samuti pelmeenid ja verevorst serveeritakse tavaliselt kolvidega.
See gurmee-roog on hea valik Poola hommikusöögiks. Ja muide, see on täiesti võimalik osta kaupluses (pangas) ja võtta see kaasa Poola suveniirina, koju tagasi pöördudes.
Selle maagilise sõna taga on ainult väikesed veiseliha pelmeenid. See on järjekordne tõestus suurte kultuurivahetuste kohta, mis toimuvad kordi suure riigi erinevate osade vahel - Rzeczpospolita.
Naaberriikide köögides on olemas erineva variatsiooniga võlurid: poolakad, valgevenelased ja leedulased. Tavaliselt süüakse neid tervena, kaotamata tilka kõige maitsvat mahlast puljongit.
Ajalooliselt on üks peamisi jõulupoolseid Poola roogasid ja - nii katoliiklaste kui protestantide seas. Aga seda saab proovida mitte ainult uue aasta pühade ajal.
Krakowi ja Varssavi restoranides on see keedetud väga elegantsel viisil: hane-, vasikaliha-, pähkli- ja kuivatatud puuviljade hakkliha pannakse marineeritud hani rinnafilee. Blackberry-brändi kastmes ja kuivatatud ploomides lisatakse tassi magus maitse.
Kord, vanadel päevadel valmistati Poola köögi kapsarullid täidiseks tataru, leiva või borsšiga.
Kui tellite selle tassi mõnes Varssavi kohvikus, siis jõuab tabelis tavapärasest keedetud kapsast lehed standardse kapsarulliga keedetud riisiga, röstitud jahvatatud veiseliha ja sibula kastmega. Siiski selgub üsna maitsev.
Kook, mis sai 20. sajandi lõpus ebatavaliselt populaarseks tänu ponti Johannes Paulus II-le. See oli tema avalik lapsepõlve mälestused lihtsa turu kommipoest ostetud kooki "Napoleon" imelisest maitsest.
Siis, 1999. aastal, paavsti külastamise ajal oma kodulinna Wadowicesse, osteti kõik küpsetised ja koogid kokku ühel õhtul, vähemalt mingil moel meenutades "Napoleoni".
Sellest ajast alates on paavsti "kremuvki" turistide ja kohalike elanike seas väga nõudlik ja kuuluvad Poola dessertide hulka, mida kindlasti vajate.
http://gurmantur.com/evropa/polsha/polskie-blyudaSuupisted
Supid
Supid (Poola. Żurek) (Zhurek) moodustavad sageli ainult lõuna- või õhtusöögiks. Tavaliselt hammustavad nad mustast rukkileibast, mis on valmistatud jämedast jahu. Poola supid on väga maitsvad ja rahuldavad, nende hulgas on vähe taimetoitlast. Lisaks on Poola köök rikkalikult külmade suppide ja okroshka, samuti marjade ja puuviljade poolest.
Teised kursused
Poola köök on täis hakkliha roogasid, kus on taldrikukruusi või hautatud kapsas. Sageli küpsetatakse sealiha või pardi liha tervikuna. See räägib erinevatest liha hõrgutistest: eri liiki vorstid, soola, sink, tarretud liha jms. Toidule pakutakse rikkalikult maitseaineid soolatud kurkidest, marineeritud seentest, sinepist ja mädarõigast.
Kala toidud on poolakate poolt väga armastatud. Heeringas on siin populaarsed (paljudes Poola piirkondades on toiduvalmistamise viisid) ja Läänemeres leiduvad turskad. Karploom on aluseks pidulikele roogadele, söövad poolakad ja vähid, pangasius, haug, ahven, angerjas, forell ja delikaatne tursamak.
Söögid ja kastmed
Poolakate kaunistamiseks armastan tatar putru, riisi, kartuleid ja jahu tooteid. Jahutooted on Poolas väga tavalised: need on suurepärane liha-, kala- ja seenedoogid, samuti suppide ja borssiga. Jahu valik on siin mitmekesine: see on pelmeenid, pelmeenid, nuudlid ja muidugi Poola pirukad (sarnaselt erinevate täidistega Ukraina pelmeenidega). Köögiviljad ja seened moodustavad Poola köögi aluse, mis on paljude roogade oluline osa. Eelistatud on metsaseened ning kapsas, kartul ja sibul, peet ja teised on köögiviljade seas laialdaselt leitud. Kombineerige köögiviljad juhuslikus järjekorras, kasutades neid nii roogasid kui ka põhirooga. Lisaks on Poolas eriti meeldivad marinaadi- ja marineeritud köögiviljad: kurgid, kapsas ja seened.
Piimatooted
Magustoidud
Joogid
Poolakad eelistavad juua kohvi ja teed, samuti mineraalvett, kompoti, petipiima või piima, karastusjooke ja mahla. Tõenäoliselt on kõige kuulsam jook Poola viina. Kuulsad kaubamärgid: Chopin, Sobieski, Wyborowa, Żubrówka. Poolakad saavad oma retsepti leiutamise. Kõige originaalsem viin on bison, kus Belovezhskaya Pushchast, mille bison süüa, langeb rohumaade varred. Goldwasseri Gdanski viina on omakorda rikastatud 22. proovi kuldosakestega.
Poolas on palju suuri ja väikesi õlletehaseid ning õlletamise traditsioonid on väga vanad. Populaarsed kaubamärgid: Żywiec, Okocim, Piast, Warka, Lech, Tyskie, EB. Aga vein on selles riigis vähem populaarne: enne kui vein Ungarist siia toodi. Kuigi veinivalmistamine oli tavaline Sileesias, ei ole poolakad peaaegu ise oma veini tootnud, seda imporditakse naaberriigist Slovakkiast ja Saksamaalt.
Külmalt joovad poolakad hea meelega soojendatud õlut või veini, lisades lõhnavatest juurtest mett ja maitseaineid. Tugevamate alkohoolsete jookide puhul on tähelepanuväärsed puuvilja liköörid või taimsed tinktuurid.
Viidatud 3 korda
Meeldis: 1 kasutaja
Poola rahvusköök on mitmekesine ja uhke. See on esmaste Poola traditsioonide süntees koos teiste köögi traditsioonidega, nagu näiteks Ukraina, Vene, Balti, Saksa ja isegi Itaalia. Selline sort on toonud kaasa asjaolu, et Poola toit on nii mitmekesine ja värvikas, et kõik leiavad oma maitse järgi. Üldiselt on kõik toidud väga toitvad ja kalorsed, samas uskumatult maitsvad. Kui olete Poolas toitumise või taimetoitluse toetaja, tuleb see unustada. Poolakad armastavad liha. Ja kõik Poola köögi toidud peavad seda maitsvat koostisosa. See muudab tassi maitseala, toitained, täidab mitte ainult mao, vaid ka hinge soojusega. Poola kokad teavad palju vürtsidest. Nad kasutavad neid nii ettevaatlikult ja kuidagi ehteid, et tunned, et nende kohalolek on ainult kerge ploom, mis ainult toob maitse, pöörates toidu kulinaarse meistriteoseks. Kuid Poola rahvusköök ei ela ainult liha. Hapukapsas ja kurgid, punased peet, rikkalik ja maitsev hapukoor (palju hapukoort), mitmesugused seened ja uskumatu hulk vorste, jahu tooteid ja viina (kus ilma sellise sortimendita) muudavad Poola rahvusliku köögi mitmekesiseks ja ebarealistlikuks.
On raske uskuda, kuid Poolas oli suppide kult. Poolad ja päev ei saa elada ilma selle toiduta. Isegi pühad ei ole täielikud ilma selliste näiliselt tavaliste roogadeta. Mõtle, et supp üllatab sind mingil moel? Siis peaksite proovima traditsioonilist suppi nimega Chernina (czernina). See on hane, mitte-rinnavere supp, millele on lisatud sibulaid, kuivatatud puuvilju, vürtse ja erinevaid köögivilju. Kompositsioon on natuke imelik, kuid maitse on lihtsalt suurepärane, kindlasti peaksite proovima.
Chladnik supp on meile tuttavam. See on valmistatud suhkrupeedikassile, millele on lisatud värsket kurki, keedetud muna ja tilli. Ja kus ilma tohutu hapukooreta. See maitseb nagu okroshka, vaid veidi huvitavam. Hele värvus ja lusikaga proovimine.
Olles Poolas ja tryingurekit ei püüdnud, on see kuritegu. See on Poola kõige supp. Valmistage see rukkijahust enne natuke kääritatud, lisage ka valge vorst, suitsutatud liha, vürtsid ja juured. Vajalik on suur lusikatäis hapukoorega. Nad serveerivad seda laual kaussi, muna ja lisaks sellele läheb sellele veel üks tükk vorsti. Supp on uskumatult rikas ja väga maitsev. Sageli nähakse Zurekit pidulikul lihavõttepühal.
Kuid see gastronoomiline mitmekesisus ei lõpe seal. Koos punase traditsioonilise borsšiga valmistavad poolakad valget borsšit. Selle alus on hapukas rukkijahu, kartul ja majoraan. Supp ei ole väga sarnane, kuid omal moel väga maitsev roog.
Samuti, kui see ei ole üldse eksperimenteeritav, kuid sa tahad süüa, siis võite proovida Krupnikit (Krupnik) - odra-tangude, köögiviljade ja liha suppi.
Skewer (Kapuśniak) - supp, mille peamine koostisosa on marineeritud või värske kapsas, läbipaistev kana puljong nuudlitega (Rosół z kurczaka), roheline või kollane hernesupp (Grochówka) ja seente supp, kus on olemas eri liiki seeni. kuivatatud (Zupa grzybowa) rõõmustab teid traditsiooniliste koostisosadega, sest me valmistame need supid ise. Poola kerge rada tundub maitseainetes ja suitsulihas, kuid mitte enam.
Ja ärge unustage veel üht värvilist suppi Beef Scars (Flaki wołowe) - on veiseliha, kus on armid, liha ja köögiviljad. Päris rasvane ja rõõmsameelne roog. Eemaldab tõsiselt ja pikka aega nälja tunnet.
Kuidas läheb suupisteid?
Suupisted, nagu kõik toidud, naudivad oma toiteväärtust ja ebatavalist. Poolakate kõige lemmikumaid suupisteid peetakse leivaks, millel on searasv, mis on määritud selle peale (searasv). Maitsestatud erinevate vürtsidega, searasv ei jäta kedagi ükskõikseks värske, veel kuuma, lõhnava leiva suhtes. Ja kui oled seda proovinud ja sa saad selle suupiste fänniks.
Heeringas hapukoores sibulaga on veel üks lemmik suupiste Poola elanike seas.
Teine seapekkide variatsioon on seapekk, mis on täidetud kuivatatud ploomidega ja kogu see hiilgus on praetud. Lõhn on maitsev ja väga ebatavaline.
Kõige ebatavalisemat suupistet Poolas peetakse tatariks (tatariks). Tükk toorest veiseliha sibula ja toores munakollaga läbib lihalõikuri või segisti ja süüakse suure rõõmuga.
Rikkalik traditsiooniline Poola köök ja teine kursus.
Peamiste roogade tundmaõppimist ei saa eirata pirukaid (pierogi) - üks poolakate lemmiktoite. Kõige huvitavam asi on see, et pirukad pole midagi muud kui meile teadaolevad pelmeenid. Ja täidised on sarnased: keedetud kartulid, kodujuust, liha, seened, hapukapsas, spinat. Seal on magusad valikud. Koogid võib täita mitmesuguste puuviljadega, nagu ploomid, kirsid, õunad, ka šokolaad või moos. Neid süüakse keedetud ja praetud. Sellises suuruses valib igaüks, mida ta meeldib.
Traditsioonilist Poola kööki peetakse roogaks Bigos. Hapukapsas, segatud liha, vorstidega, mõnikord seente, tomatite ja ploomidega, maitsestatud erinevate vürtsidega ja moodustab Bigos. Serveeri seda kuuma. Oluline on see, et liha ja kapsa proportsioonid peaksid olema samad. Sageli serveeritakse Bigot musta värske leiva ja mingi tugeva joogiga.
Arvasin, et täidisega kapsas on teie rahvusköögi roog? Nii et see ei ole. Täidis kapsas (gołąbki) on autentne poolaaparaat. Poolad leiutas pakendamise kapsas lehed täidis riisi ja liha, seened, teraviljad, kartulid, ja muide, kõik, mida teie hinge ja mao soov.
Poola kartuli pannkoogid või tantsud (placki ziemniaczane) on riivitud kartulist valmistatud pannkoogid, samuti võis praetud kartulipuder. Kleit üles heldelt hapukoorega või õunakastmega.
Liha Poolas on peamine toode. Kõik on sellest küpsetatud, alates korgist korgist, seente rullidest, kebabidest, mee, õlle, veini lihast. Toidu konservatiivideks sobib õuna- või seentega täidetud kana. Keedetud liha, praetud, aurutatud - igasugune liha, mida pakutakse Poolas.
Kogu selle lihatähtsusega ei ole võimalik ette kujutada nii Poola kööki kui ka saksa keelt ilma mitmesuguste vorstideta. Poola vorstid erinevad oma Saksa sugulastest selles, et nad kasutavad mitut liiki liha, erinevaid vürtse ja mõnikord lisavad teravilja või kartuleid. Vorstid on väga maitsvad, mahlakad, lõhnavad ja ebareaalsed.
Kõige huvitavam vorst peetakse Kashanka ehk meie arvates verevarustuseks. Tatar või odra tangud, segatud seaverega, maitsestatakse vürtsidega ja valatakse see kogu sigade soolestikus. Seejärel keedetakse ja praaditakse grillil või pannil. Lõhn, välimus on kummaline, kuid see on väga huvitav kombinatsioon. Poolad armastavad Kashanka ja soovitavad igale välismaalasele, et nad ei karda seda kulinaarset meistriteost proovida.
Lihatoitude puhul on tavaline teenida riiklikku kaste - Zwikli. Kaste on keedetud riivitud peet, mädarõika, taimeõli, soola, pipart ja äädikat. Pärast seda uskumatu kastme maitsmist ei pea te kunagi ketšupi uuesti vajama.
Nii saime magusamatest magustoitudest. Poola maiustused ja kondiitritooted suudavad oma nina maitsega nii prantsuse croissansi kui ka Ameerika sõõrikud pühkida. Poola tantsud, ärge püüdke seda kulinaarse kunstikooki tööd nimetada, on juba ammu sattunud hostesside arsenalile üle maailma.
Lillakook koos moosi või juustuga, volditud ümbrik on uskumatu delikatess, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Õrn, sulav suus, see annab uskumatu maitse ja rõõmu.
Teine mureküpsise meistriteos on Mazurka (mazurka mazurek). See on omamoodi kook, mis on jagatud mitmeks osaks, millest igaüks on määrdunud erinevat tüüpi moosi. Tundub väga helge ja väga maitsev. Mõnikord on pulber pulbristatud suhkruga, mis muudab välimuse veelgi tähelepanuväärsemaks.
Poola armuke lihavõtte jaoks küpsetab ebatavalist vanaema. See on pikk pärmi vanaema koos rosinate, suhkrustatud puuviljade ja kirssidega, mis on rikkalikult jäätunud. Tänapäeval on tavapärane valmistada ka kohupiima. Õrn, mõnevõrra meenutav juustukook on muutunud poolakate üheks kõige lemmikuks magustoiduks.
Ühtegi puhkust ei saa teha ilma Galaretka - vahukoorega kaunistatud puuviljaheljas.
Juba kaua on armastatud Charlotte saanud rahvusvaheliseks roogaks. Kuigi selle juured on pärit Poolast. Charlotte õunte, pirnide, kaneeli ja teiste viljadega on muutunud lemmikuks magustoiduks mitte ainult Poolas, vaid ka välismaal. Maitsev, mahlane ja aromaatne, see on pikka aega saanud oma populaarsuse maailma köökides.
Poola on tuntud oma jookide poolest. Belovezhskaya Pushcha kaitsealustest puidust metsadest pärinev taimne viin "Zubrovka" on kuulus. Huvitav maitse peetakse õlut soojendatuks vürtside ja meega - pannočeki lemmikjoogiga Poolas. Ja mee veinil ja palsamitel, mida nimetatakse ka tervendavaks, on uskumatu lõhna- ja maitsekimp. Sa pead neid juua hoolikalt, sest nende uskumatu maitse tõttu on annust raske valida.
Poola rahvusköök on mõnikord üllatav, mõnikord hirmutav ja šokeeriv, kuid see on uskumatult maitsev ja tassi tuleks proovida vähemalt üks kord ja te ei saa söödalisandit keelduda. Bon isu!
http://polandpro.com/natsionalnaya-kuhnya-polshi/Poola rahvuslikud toidud on väga kaloreid sisaldavad, kuid vaatamata sellele on need väga maitsvad. Enamik Poola hõrgutisi on lihatoidud, mis valmistatakse mitmel viisil. Isiklikult soovitan süüa sealiha, bigoseid, pirukaid (sarnaseid pelmeenidega), golombki (sarnaselt täidisega kapsasega). Poolas küpsetatakse suurepäraselt leiba ja valmistatakse maitsvat vorsti.
Poolas on väga populaarsed ka erinevad kurgid, kapsad ja tomatid, millel on ainulaadne maitse: petersell, majoraan, tilli, köömne ja pipar. Poolakate lemmikuks magustoiduks on koogid ja pirukad. Tüüpiline Poola tähistamine toimub harva ilma viinata.
Poola köök vaatas mõned selle retseptid naaberriikides. Poola menüüd rikastatakse sageli viimase maitse, mõnikord isegi väga eksootilise. Poolas on lisaks rahvuslike Poola roogadega restoranidele ka Aasia, Itaalia, Prantsuse ja isegi taimetoitlastega restoranid.
Chłodnik litewski - Leedu külmik: peet peet ja keedetud muna, külmas. Poola köögis ilmus Leedust.
Barszcz biały on valge borscht: see on valmistatud hapukesest rukkijahust ning borssile lisatakse majoraani ja kartuleid ning soovi korral võib lisada ka hapukoort.
Barszcz czerwony on klassikaline borscht: see on keedetud peet ja juurvilju, soovi korral lisatakse hapukoort.
Żurek - Zurek: küpsetatud leiva hapukarbis, kartulite, munade või vorstiga. Suppi saab serveerida.
Krupnik - suur: odrast küpsetatud, lisatakse köögivilju ja suitsutatud liha viilu.
Kapuśniak - kapsas: küpseta hapukapsas.
Zupa ogórkowa - kurgi supp: see supp on keedetud marineeritud kurkidel.
Zupa koperkowa - tilli supp: supp on valmistatud köögiviljade ja tilli lisamisega.
Rosół z kurczaka - kana puljong: supp on valmistatud keedetud lihast koos nuudlitega.
Zupa pomidorowa - tomati supp: supp on valmistatud tomatitest, peamiselt nuudlitega või riisiga.
Grochówka - hernesupp: supp on keedetud hernestest.
Zupa grzybowa - seente supp: peamine soja supp, seened, soovi korral lisatakse hapukoort.
Flaki wołowe - veiseliha armid: puljong on valmistatud veiselihast, liha, armide ja köögiviljadega.
Smalec - searasv: valmistage rasvast sibulaga, seal lisatakse majoraani, mõnikord saad lisada õunu ja kuivatatud koort. Tavaliselt serveeritakse marineeritud kurgiga, enne põhirooga.
Śledzie w śmietanie - räim hapukoorega: heeringas on marineeritud hapukoore sibulaga.
Boczek ze śliwką - pekk ploomiga: praetud seapekk ja täidisega kuivatatud ploomid.
Tatar - tatar: veiseliha läbib lihalõikuri, sibulad ja toores munakollane.
Golonka w piwie on õlu golonka: kuigi roog on rasvane, kuid väga maitsev, võib seda valada õllega ja serveerida mädarõigas.
Karkówka - porgand: küpsetatud sealiha.
Kotlet schabowy - sealiha: sealiha, röstitud.
Kiełbasa - vorst: soovitame teil proovida valget vorsti, mida serveeritakse sageli marineeritud kurgiga.
Bereberka w miodzie - rinnahoidja mees: liha on marineeritud meega.
Kaczka z jabłkami - part õunadega: linnuliha küpsetatakse õunadega.
Kurczak de volaille - kana "de will": toiduvalmistamiseks peate võtma kana tükke, laotama võid ja täidisega seente ja leiva viiludega.
Wątróbki drobiowe - kana maks: maks on praetud ja sibulaga serveeritud.
Baranina - lambaliha: lambaliha suitsutatakse või grillitakse, roog on populaarne mägipiirkondades.
Klopsiki - lihatükk: küpseta tomatikastmes.
Bigos - bigos: tassi küpsetatakse kapsast, köögiviljadest, seentest, samuti lisatakse seal vorstikesi või liha.
Fasolka po bretońsku - Briti stiilis oad: oad valmistatakse tomatikastmes ja seal lisatakse ka vorst.
Gołąbki - täidisega kapsas: veiseliha ja riisiga täidetud kapsas lehed.
Kaszanka - kashanka: vorsti viilud on praetud või suitsutatud rasteril, see on valmistatud tatar- ja seaverest.
Szaszłyk - šašlik: liha rasvaga praetud köögiviljadega.
Karp po żydowsku - karpkala juudis: karpkala, mis on küpsetatud maitsega rosinatega.
Łosoś - lõhe: kala keedetakse või küpsetatakse tillikastmes.
Pstrąg - forell: tavapärane on süüa leegilises konjakis või muus tuleohtlikus alkoholis.
Sandacz - Pike ahven: Harilik ahven on lihtsalt praadida või keeta.
Pierogi - pelmeenid: algavad kapsast, seentest, kartulitest ja juustust.
Naleśniki - pannkoogid: saate neid puuvilja, juustu, mitmesuguste moosi ja nii edasi panna.
Knedle - pelmeenid: köögiviljadega täidetud kartuli pelmeenid.
Frytki - friikartulid: väga populaarne roog mitte ainult Poolas.
Kopytka - küüntega keedetud pelmeenid, serveeritakse neid hapukoorega.
Kluski śląskie - Sileesia pelmeenid: küpseta neid keedetud kartulitest.
Kasza gryczana - tatar: Poolas serveeritakse tatar krõbedat koorikut.
Placki ziemniaczane - kartuli pannkoogid: teha pannkoogid toorest kartulist ja praadida päevalilleõlis.
Faworki - soosib: õhukesed koogid, mis puistatakse suhkruga.
Galaretka - tarretis: tarretis on valmistatud puuviljast ja vahukoorega.
Makowiec - Makovec: pirukad, mis on täidetud rohkete moonidega.
Pączki - sõõrikud: sõõrikud valmistatakse erinevate moosidega.
Sernik - juustukook: kodujuustukook.
Szarlotka - charlotte, õunakook, tehke see vahukoorega.
http://studentportal.pl/natsionalnaya-kuhnya-polshi/Poola kööki ühendavad Saksa, Ida-slaavi ja Türgi köögi omadused. Veel Poola köögi kohta.
Poola keel
Heeringas poola keeles - soolatud heeringafilee, õunte ja sibulate algne suupiste. Pigem ei ole see isegi suupiste, vaid salat, sest koostisosadesse on lisatud paks hapukoor ja sinepikaste. Hapu hapukoores võib serveerida praetud kartulitega või lihtsalt rukkileiva abil. Ebatavaliselt ja väga piklik!
Noorte retsept aitab kindlasti õppida kõiki toiduvalmistamisviisi õrnusi. Koduse sealiha seljapõõsa küpsetamine.
Kana brawni saab keeta vähemalt iga päev, kuid ärge häbenege, et teenida pidulik laud. Siis saab tervislikku ja maitsvat kombineerida mitte ainult tööpäeviti, sest kui võrrelda sealiha, siis on kana palju madalama kalorsusega ja kerge versioon.
Selline särtsav suupiste sobib liha kastmeks või lihtsalt levib bruschettale. Terav, ebatavaline, maitsev!
See sümbol ei ole nagu me varem: retseptis ei ole mune, ja tainas ei ole üldse küpsist. Selgub õunakook, millel on palju õrna õunatäidisega ja krõbedaks koorikuga tainas. Väga maitsev!
Öelda, et see on lihtsalt maitsev - midagi öelda. Minu jaoks oli kašubia heeringa avastus ja üllatus. Ausalt öeldes tundus marinaadi koosseis minu jaoks paradoksaalne, oli täiesti võimatu ette kujutada, milline oleks tulemus. 1,5-liitrise suupistega mahuti pühkiti päevas ära - ausalt öeldes, see osa tööle, mis oli määratud tööle, ei kesta üldse ja 15 minutit :))
Polendvitsa - Poola ja Valgevene köögi roog. Kodus saab süüa maitsvat kuiva jerkitud liha. Nautige oma lähedasi maitsva liha delikatessiga. Searasva jaoks võetakse sealihafilee ja kuivatatakse (kuivatatakse) vürtsidega.
Väike suupiste paar minutit. Odav ja vihane! Serveeri eraldi roogana või liha lisana.
Vanaema Poola - magusad lihavõtted küpsetised suhkruga.
Väga õrn ja maitsev veiseliha, sibula, porgandi ja paprikaga. Eriti ebatavaline veiseliha retsept õllel jagati tuttavate poolakatega.
Maitsva magustoidu ja tervisliku hommikusöögi retsept. Varssavi juustukook - üks võimalus juustu kohupiimale.
Peedi külmik kefiiril - see on tõeline päästmine suvisel kuumal! See supp värskendab, jahutab, küllastub! Maitsev ja kasulik!
Maitsev salat ilma majoneesita, milles on palju värskeid köögivilju.
Kuigi valmistatakse bigosid Leedus, Valgevenes, Poolas ja meie Lääne-Ukrainas. Bigos peetakse Poola köögi pärliks.
Ma tahtsin seda imelist suppi väga pikka aega süüa, aga ma olin hirmunud enne starterit. Nagu selgus, on kõik väga lihtne, kuid Zureki supp tuleb ette planeerida.
Ma pakun lõunaks kapsasupp - hapukapsasupp. Tomatit kapsas ei ole tavaliselt pandud, kuid kuna see on meie omatehtud retsept, lisan - me armastame nii palju.
Poola retsept pidulikuks küpsetamiseks. Plyatsok - mitmekihiline kooki magustoit, mis on tingimata ristkülikukujuline.
Uute värvidega hakati mängima keedetud valget kala, mis on valmistatud munadest ja võiist valmistatud Poola kastmega. Selgus, et see on lihtne, kuid väga maitsev roog - Poola stiilis kala.
Seda saab väita või kapsasupp, kuid asjaolu, et poolakad teavad palju kapsast ja eriti hapust, on vaieldamatud.
Apple rull ja kaneel. See on esimene roog, mida ma keedetud olen. Ma olin siis 13 aastat vana.
Poola unimaguna retsept! Proovisin esimest korda - täielik rõõm! Palju unikaid, magusaid puuvilju, kuivatatud aprikoose, õunu ja isegi ta on õrn ja õhuline! Mõõdukalt magus, nagu mulle meeldib ja küpsetamine ilma jahu, vajate vaid 100 g manna!
Esmakordselt proovisin seda suppi ühes Krakowi restoranist. Armastas seda. Maitsevarude abiga arvasin ma sissetulevate koostisosade kohta))) Ma proovisin oma seene suppi ise valmistada - see osutus.
Kartulite armastajad. Lõhnav, ilus, maitsev.
Töödeldud munaga tükeldatud praadide puhul on toitlustamise ajal ikka veel erapoolik suhtumine. Kuid praad ei ole alati väga täidis ja retseptid selle valmistamiseks. Ma pakun täna ühe kõige lihtsama, kuid maitsva veiseliha ja munaga.
Küpsetatud ahjus küpsetatud väga pehme, mahlane ja maitsev sealiha sõrestiku reeglid ja nüansid. Idee lihatoidudest pidulikul laual. See on väga lihtne roog, praktiliselt ei nõua teie keetmises osalemist. Sul on vaja aega ja kannatlikkust.
Kuumal suvepäeval on see väga maitsev mereandidega külmik väga kasulik.
Saltison või brawn, nagu seda nimetatakse ka, on väga kõrge kalorsusega suupiste, mida tuntakse juba muinasajast alates Poolas, Valgevenes ja Ukrainas. Pakun sealiha ja kanafilee soola retsepti.
Retsept retseptina suhkrupeedist vastavalt Poola köögi retseptile. Peedi kvas on suurepärane karastusjook ja suurepärane alus okroshka, peedi supi, külma borsshi valmistamiseks.
Staropolsky seapekk - toitev levik võileibadele ja suupistetele joogivee all. Selle retsepti seapekk on valmistatud rasvast sealihast, sibula ja õunaga.
Kiire vürtsikas salat ananassiga. Maitsev!
Poola kartuli pelmeenid - suurepärane retsept tavalistest toodetest valmistatud roogadele! Pehme, õrn maitse, mis muudab selle kartuli roogi väga sageli! Ettevalmistamine on väga lihtne.
Staropolski seapekk ei ole ainult keedetud kartulite, tatar, riisi või pasta lisand, vaid ka suurepärane sõltumatu suupiste duett, kus on marineeritud või marineeritud kurgid, hapukapsas või marineeritud seened.
Söögivalmistatud praetud sealiha.
Poola kaste valmistatakse või ja munade baasil, seda kasutatakse kõige sagedamini kuuma salatiga ja kalaroogadega. Samuti on selles retseptis võimalik valmistada poolakastmes valge piimakastmega.
Bigos - köögiviljade, seente, suitsutatud vorstiga hautatud hapukapsas.
Küpsetatud tainas hapukoorega ja moosiga on uskumatult ilus ja maitsev kook-pirukas. Igaüks, kes seda proovis, küsis minult retsepti. Täna jagan seda imelist retsepti teiega, lase oma külalistel olla nii õnnelik kui minu.
Poola poolne kala sai oma nime kastmest, mis tegelikult muudab keedetud kala õrnaks ja originaalseks.
Retsept piimakooki Poola köögi jaoks, mille tainas on valmistatud spinati lisamisega. Kook "Metsamoss" üllatab külalisi alati oma ereda välimuse poolest, seejärel vallutab maitsega ja hullumeelsusega.
Pruulitud tühjad koogid õrna koorega. Mmmm Dessert on pehme, mitte-rasvane, õhuline. Kook "Eclair" - lihtsalt suurepärane, proovige kindlasti.
Poola muffinid on suurepärased saiakesed, mida saab täita "üllatustega". Maitsev ja lihtne omatehtud muffinite retsept. Ma armastan kokteile valmistada, kuid samadest koostisainetest saate küpsetada ja kooki "Hubby" (Poola retsept).
Pelmeenid on hapnemata tainast valmistatud jahu, mis on populaarsed Poolas, Ukrainas, Tšehhi Vabariigis ja Slovakkias. Galushki riivitud unimaguniga - see on lihtne, kuid kui maitsev!
Kui sulle meeldib mähklikoogid, siis küpseta Makovnik tantsu ja palun oma perele või külalistele uskumatult maitsvaid omatehtud kooke. Unimagunakookide valmistamise tehnoloogia on üsna lihtne ja ei vaja palju aega ja kulukaid koostisosi.
Hapukapsas kapsas - Ukraina supp, mille peamine koostisosa on hapukapsas. Tänu kapsale annab roog hapu maitse ja imeline aroom. Kapustnyaki küpsetamine hirssiga.
Keedetud lillkapsas küpsetatakse pannil, seejärel serveeritakse keedetud munakollase, roheliste ja röstitud röstitud riivsöögiga.
Soojendamine ja lõhnava aroomiga täidetud Gzhanets'i jook on nagu grog, mull, vein või punch, kuid see ei ole valmistatud veinist, vaid õlu.
Poola köök on meie jaoks üks kõige arusaadavamaid Euroopa kööke. Poola köögi retseptide valmistamise tooted ja meetodid ei tekita küsimusi. Juba aastaid kestnud on isegi venelaste ja poolakate vaheline vaidlus, kes leiutas viina. Samamoodi võib väita, et paljud Poola köögi retseptid on sarnased Ukraina ja Valgevene omaga. Wizards ja kapsas rullid, borss, bigos, kapsas - kõik need on Poola köögi retseptid. Lisaks mitmesugustele pirukadele, teraviljadele on ka nende poolest tuntud Poola köök. Poola köögi retseptid on lihtsad, toidud toituvad, nii et Poola köök on meie seas nii populaarne.
Kõik õigused materjalidele veebilehel www.RussianFood.com on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Kui kasutate selle saidi materjale, on hüperlink aadressile www.RussianFood.com kohustuslik.
Saidi haldamine ei vastuta ülaltoodud retseptide rakendamise tulemuste, nende valmistamismeetodite, kulinaar- ja muude soovituste, hüperlinkide paigutamise ressursside tõhususe ja reklaamide sisu eest. Saidi haldamine ei pruugi jagada veebisaidil www.RussianFood.com avaldatud artiklite autorite arvamusi
See sait kasutab küpsiseid, et pakkuda Teile parimat võimalikku teenust. Saidil kohapeal viibides nõustute isikuandmete töötlemise saidi poliitikaga. Ma nõustun
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=148