Traditsioonilised Moldova köök on selgelt määratletud omadused, mis muudavad selle tõeliselt väärtuslikuks gurmeeride jaoks kogu maailmas. Placcinas, vertu, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, kodune - kõik see ja palju muud ootavad teid, kui tutvud Moldova rahvusliku köökiga. loe täis
Traditsioonilised Moldova köök on selgelt määratletud omadused, mis muudavad selle tõeliselt väärtuslikuks gurmeeride jaoks kogu maailmas. Placcinas, vertu, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, kodune - kõik see ja palju muud ootavad teid, kui tutvud Moldova rahvusliku köökiga.
Alustame „esimestest” roogadest, millest paljud on Moldovas kutsutud korbidele ja asetäitjatele. Chorby on keedetud mistahes toidust, kuid väga sageli kasutatakse puljongi alusena mingi borsit (hapu kliid), sidrunhape, kapsasääst või midagi sarnast. Zamy keedetud ainult kana puljongi või puljongi rups. Loomulikult on Moldaavia kööki muid liiki suppe, kuid kõik, nagu ülalmainitud, on keedetud rohke vürtsika rohelise ja köögiviljaga. Muide, paljud „eksootilised” puuviljad ja köögiviljad (virsikud, aprikoosid, baklažaanid, tomatid) kasvavad Moldovas küllaltki hästi, mistõttu lisatakse neid aastaringselt üsna heldelt.
Lisaks puu-ja köögivilja, Moldovas on aktiivselt kasutatud ja muud taimed - nisu ja mais. Nad küpsetavad nisust leiba, valmistavad helikoptereid ja platoo ning maisi töödeldakse teraviljadeks, millest moldovlased teevad suurepärase koduse. Mamaliga asendas korraga leiva edukalt ja nüüd on see toiduaine staatus ning seda serveeritakse isegi kõige eliitsemates restoranides Moldovas.
Lambapiimast valmistatud lambajuustu Moldova armastus on laialt tuntud. Moldovas kasutatavat soolalahust kasutatakse nii puhtal kujul kui ka paljude roogade osana.
Liha sööb igaüks ja küpsetatakse vastavalt erinevatele retseptidele. Väga populaarne meetod liharoogade valmistamiseks grillil on metallist grill, mis asub söe kohal. Küüslaugukastet ja kastmed pakutakse sageli liha. Muide, Moldaavia kulinaarsetes traditsioonides on küüslauk eriline koht, sest sellega ei ole seotud mitte ainult moldovaste maitseomadused, vaid ka folkloorimärgid (näiteks vampiirid).
Samuti tuleb märkida, et Moldovas toodetakse igal aastal üsna palju erinevaid sorte veine, mida kasutatakse mitte ainult jookidena, vaid ka erinevate roogade koostisosana (alates küpsetamisest kuni liha hõrgutisteni). Moldovlased teavad hea veini hinda.
Noh, selles kogumikus oleme kogunud teile kõige huvitavamad ja maitsvad retseptid meie autorite poolt tehtud rahvuslike Moldova köögi roogade kohta koos samm-sammult juhiste ja fotodega.
http://www.iamcook.ru/country/moldaviaVana ajast alates oli Moldova mingi transiidipunkt kaupmehedele, kes läksid ülemeremaadesse või tagasi. Selle elustiili kõrvaltoime oli Moldova roogade retseptide rikastamine uute ja esmalt tundmatute traditsioonidega. Kreeka, slaavi ja türgi roogasid on siin kõige paremini juurdunud, nii et Moldova retseptidel on nii palju köögivilju, oliiviõli, vürtse, lambaliha, idamaiseid maiustusi ja kapsapiru.
Moldovas armastavad liha kõik sordid ja seda keedetakse lahtise tule või portsjonitena. Supid siin on hapukad, rohkesti köögivilju ja rohelisi - näiteks küüslaugu asendus supp omatehtud nuudlitega ja köögiviljadega. Vaadake Moldova retsepte koos fotodega ja küpsetamise etappide üksikasjalike kirjeldustega ning te üllatate, kui palju maisi ja juustu on. Hominy maisijahu puder on kuulus rahvuslik roog, mida serveeritakse nüüd kõige kallimates restoranides.
Võite õppida, kuidas süüa köögivilja hautatud givecit, baklažaani suupisteid moussaka, juustukoogi vadakuga köögiviljade ja teraviljadega, kõrvitsad kõrvitsaga või kartuliga, keerutatud pirukast kirssiga. Moldova köögi retseptid fotodega selles osas on piisavad, et tutvuda ainulaadse kulinaarse kultuuriga ja nautida degusteerimist!
http://www.edimdoma.ru/retsepty/tags/%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%B4%D0%B0%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B0 % D1% 8FMoldova köök on selle riigi kliima ja geograafilise asukoha tõttu saanud palju köögivilju, puuvilju ja muid maitsvaid tooteid. Veel Moldova köögi kohta.
Moldaavia keel
Güvech (givech) - rõõmsameelne ja maitsev Balkani köögi roog, köögiviljahelbed, baklažaanide, paprikate, tomatitega. Gyuvech valmis liha ja ainult köögivilju. Võib serveerida sooja või külma.
Givech (või güvech) on Moldova köögivilja roog ja samal ajal üks kõige edukamaid ettevalmistusi talveks. Güvechi jaoks on palju retsepte, seda saab valmistada erinevatest köögiviljadest, kuid baklažaanid ja paprika jäävad samaks. Selle retsepti kohaselt praaditakse kõigepealt jämedalt hakitud köögivilju ja seejärel hautatakse tomatikastmes.
Verzere on Moldaavia köögi roog, mis on tavalisel viisil kujundatud pigem rullidena kui pirukad. Küpsetamine on hea, sest seda on väga lihtne süüa, see ei nõua palju raha, kuid see osutub alati uskumatult maitsevaks. Klassikaline berzeri täidis on kapsas.
Mititei on suurepärane alternatiiv kebabidele. Maitsvad, mahlased vorstid, mis on kerge tüümiaga, küüslaugu maitse ja aroomiga - see on midagi kirjeldamatut! On mõned põhilised koostisosad ja toiduvalmistamisomadused, mis eristavad neid teistest vorstidest.
Krõbedad, ilusad ja maitsvad Moldaavia pirukad, mis on valmistatud ebaharilikust hapukastest kondiitritootest noorte kapsasega.
Placindas on ruddy burritos, mis muide võib olla absoluutselt keegi. Sellisel juhul serveeritakse täidisega juustu rohelised. Need koogid on valmistatud pärmivabast kefiiri tainast ja praetud pannil.
Tender vert kirsidega magustoiduks, sulle :)
Kapsas maitsvate piimahapete retsept. Nendes pirukates on suurepärane kombinatsioon õhukestest, karge tainast ja suurest kogusest kapsas. Selliseid kiireid pirukaid saab küpsetada tühja kõhuga igal muul ajal, niimoodi nagu ka pidulikul laual kui suupistena. Ma soovitan teil süüa!
Mulle meeldib tainas segada. Täna pakun ma hooajalisi roogasid metsik küüslauguga.
Mis teeb sellised lemmik tee külalised? Ja nad tulevad peagi tunni pärast. Mulle päästeti oksaga kõrvitsaga.
Selle retsepti kohane šnitsel valmistatakse samamoodi nagu Chisinau tükid, ainult šniteli kuju ei ole ümmargune, vaid ovaalne.
Kas sulle meeldib maitsvad pirukad täites? Siis kodujuust roheliste ja maitsetaimedega - roog on teie jaoks. Terav pakkumine, aromaatne täidis. Kiusatusele on võimatu vastu seista. Kuid see on vajalik.
Baklazaani mousaka retsept on tuntud Balkani ja Araabia riikides, samuti Moldovas ja Rumeenias. Need toidud on mõnevõrra erinevad toiduvalmistamise viisid, meie retsept ütleb teile, kuidas valmistada Balkani mousaka või, kui nad seda toitu nimetavad, Balkani baklažaan.
Plaadi retsept traditsioonilise juustu ja rohelise täidisega. Nende Moldaavia pirukate tainas on lihtsaim jahu ja vesi. Grillitud pirukad pannil.
Sügis küpsed kõrvitsad. Kokk koos kõrvitsakividega.
Vertuits valmistatakse hapnemata hapustamata tainast ja täidis võib olla absoluutselt igaüks ja magus. Munad, spinat ja kõva juust on selle küpsetamise jaoks head.
Tõestatud retsepti test platsile. Püree kõrvitsaga, praetud pannil, - te lakkate oma sõrmed! Võite kasutada mis tahes täiteainet - kõrvitsat, kodujuustu, kartulit, kapsas jne.
Baklazaan, tomat, kartul, hakkliha pajaroog, bekamellikastmega. See on üks paljudest Musaca retseptidest, mis on roogade rahvusvaheline versioon.
See nimi viitab sellele, et oad. Teravus on tunda ja vürtsid annavad ubale meeldiva maitse. Te võite süüa oad Moldaavias salatina või kõrvaltoona.
Moldova platvormid on väga lihtne valmistada kodujuustu ja rohelise toorainega. Maitsev! Isuäratav!
Meil on küps kõrvits. Me teeme kokku teed puudutava eelarvega. Soovitan kõrvitsaga retsepti helikoptereid. Ja maitsev ja tervislik. Lennu! :)
Praetud heitgaasi magus vertuta õunaga.
Armastage röstitud paprikaid ja pole aega segi ajada? Teie jaoks on Moldovas grillitud pipra retsept. Ja isegi alguskokk hakkab kiiresti ja maitsvalt hakkama.
Täidisega paprika on üks Moldova köögi populaarsemaid roogasid. Alati ootan suvel. Ja kuni hilissügiseni on meie laud sageli täidisega paprika. Ja ma soovitan sulle :)
Täiuslik liha ja kala külgliha on porgandiga kartulipooker.
Hominy on traditsiooniline Moldaavia ja Rumeenia roog, mis koosneb peenest pudrust, mis on valmistatud maisijahust. Hominy retsept on väga lihtne, see on vana folk roog, nagu iga päev nagu leib.
Kartulitega plachindid on hapendamata tortillad, mis on täidetud. Maitsev, lihtne ja rahuldav. Täiuslik tassi postituseks.
Unreal maitsev vertu kohupiimaga! Ära saada järgmisel päeval varjatud! Selgub, et puff, karge ja õrn täitmine.
Ma armastan kõrvitsat väga palju ja küpsetan sageli kausi õhukese pita kõrvitsaga - see on nii mugav ja maitsev! Ja lavashi täidis võib olla absoluutselt mis tahes (õuna, kodujuust, liha, kartul).
See pannkoogikook ilma küpsetamiseta meenutab mulle alati kooki "Kloostri kütt", kuid see on palju kordi lihtsam, jah, ausalt öeldes, maitseb see palju pehmemaks ja maitsvamaks. Algses retseptis kasutatakse ainult kirsi, ma lisasin ka vaarikad.
Hapnemata lehtpuidust kondiitritooted on valmistatud kookide, küpsetiste, pähklite, tartletite valmistamiseks. Pirukad, pirukad ja muud kondiitritooted on valmistatud mitmesuguste täidistega, nii magustoitude kui ka suupistebaaridega.
Flapjack - mis võiks olla maitsvam! Igal rahval on selline suupiste. Täna püüame Moldaavia taldrikuid täites juustu, juustu ja rohelisi. Kefiiri tainas osutub väga õrnaks, mida ma ütlen - lihtsalt proovige, te ei peatu!
Selle retsepti kohaselt serveeritakse pelmeenid eraldi roogana praetud sibulaga.
See kõrvits on küps. Me küpsetame maitsvat teed - rull kõrvitsaga.
Lõunasöögiks - maitsvad lihapallid koos oma lemmikperega. Mida veel vajate?
Sellised platsid (placindas) on meie pere traditsiooniline roog. Ma valmistan seda, mu ema kokk, mu vanaema keedetud. Ma tegin hooajaline täitematerjaliks - rohelistest, kuid saate valmistada kohupiima, õunte, kartulite ja loomulikult klassikalise paigutusega (kodujuust) kõrvitsaga.
Mis moussaka roog? Taldrik on levinud Balkanil ja Lähis-Idas. Bulgaarias on moussaka hakklihaga hakkliha ja kartul. Me õpime, kuidas valmistada moussaka.
Kerge mahlakas õuna-kapsasalat maitsestatakse pähklite ja juustuga ning „Chisinau” salatikastmes kaneeliga täidetakse salati originaalsus.
Hominy on Moldova rahvuslik roog. See on valmistatud maisitükkidest. Selline putru on nii tervislik kui ka maitsev. Ja koduvalmistamine on lihtne.
Mititei on Moldova ja Rumeenia köögi meistriteos. Nad on praetud pannil või grillitud. See on üks koduoludele kohandatud retsepte.
Toitev röst põhineb maisihelbel, mis on keedetud mahlakas sealiha ja kahte liiki kapsasega: värske ja hapukapsas. Talvise toitumise ja veini suppi, hapukurk, bigose armastuse jaoks - see on vajalik!
Kõrvits, küpsetatud riisi, õunte ja rosinatega - see on väga kasulik ja väga maitsev. Ja kui sa küpsetad kogu magusate täidistega täidetud kõrvitsat, siis saate ka väga kohutava tassi.
See on nii maitsev: krõbedaks tainaks ja sibulaga praetud kapsas. Ja see on väga tulus - peaaegu viis korda odavam kui see, mida me ühes supermarketites müüme. Ja see maitseb paremini - pärast seda panin ma pita leivast sügavale kaevandisse.
Placindas on Moldova tortillad, mis on täidetud kodujuustu või juustuga, kartulite ja roheliste toorikutega. Mul on platzindy koos juustu ja rohelised.
Küpsetame maitsvat maitseainet magustoiduks. See roog on kasulik isegi postituse ajal. Lihtne, maitsev, abivalmis, rahuldav.
Moldaavia küpsised “Gogosh” valmistatakse väga lihtsalt ning murenevate lühikeste kondiitritoodete ja magusate kirsside ja lõhnavate kreeka pähklite kombinatsioon on lihtsalt täiuslik.
Retsept vertu alates heitgaasist, kodujuustu täidisega. Keedetud kiiresti ja selgub, et see on väga maitsev.
Väga maitsev baklažaan, pipar ja tomati güvech, mida saab valmis güvechi valmistamiseks talveks külmutada. Gyuchev köögiviljadest osutub väga maitsevaks, rikkaks, kasulikuks.
Viinamarja lehedesse mähitud lambaliha vürtside, riisi ja rasva sabaga - see kõlab madalal kuumusel ja tulemus on väga ainulaadne, väga maitsev ja maitsev dolma. Ja olenemata sellest, kui paljud kuulsad kokad selle kulinaarse ime päritolu kohta väidavad, on peamine, et kogu tõde on dolmas. See on ainult kokk, et seda näha.
Moldaavia chorba on kodulindudest ja kodus kasvatatud köögiviljadest valmistatud shurpa sugulane.
Mulle meeldib tainas segada. Täna pakun ma hooajalisi roogasid metsik küüslauguga.
Moldaavia kööki mõjutasid kreeka, türgi, ukraina ja teised naaberriikide köögid. Loodus on andnud Moldovale viljaka pinnase ja sooja kliima, nii et Moldova roogad on rohkesti puu- ja köögiviljadega. Moldova köök on üldiselt tuntud köögiviljade retseptide poolest. Kuumade ja külmade köögiviljade suupisted on väga erinevad. Populaarsed Moldaavia suppide retseptid on chorba ja asetäitja. Alates teisest kursusest on suurim kuulsus saanud mamaliga, mida serveeritakse peekoniga, liha, hapukoorega. Moldova köögi retseptid kasutavad sageli kuulsa lambajuustu - lambajuustu. Traditsiooniline Moldaavia liharoog - mititei, piklikud lihapallid. Moldova köögi salatid on tavaliselt valmistatud värsketest köögiviljadest, kuid sageli on need ka talveks. Paljud Moldova marinaadide kööki. Moldova köögi klassikalisi jahu tooteid peetakse platzindaks ja vertuideks. Ja muidugi, mis tahes Moldaavia köögi roog muutub veelgi maitsvamaks, kui seda serveeritakse kuulsa Moldova veiniga. Kõik see toob esile, et kõik need toidud on lihtsad ja väga omatehtud, nii paljud inimesed nagu Moldova köök. Moldaavia toitude fotodega retseptid on hea stiimul nende valmistamiseks.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=145Mu abikaasa tõesti armastab augusid. Ma pidin õppima, retsepti ema õigusega.
Mititei on Moldaavia väikesed vorstid. Tavaliselt on nad küpsetatud grillil või grillil. Meie perekonnas valmistati neid alati vastavalt sellele retseptile, mis oli kohandatud kodu tingimustele! Mititei on väga mahlane, õrn ja maitsev. Ja lõhn ei jäta kedagi ükskõikseks. Üldiselt, mida öelda, peame minema ja proovima.
Placcinas on üks Moldova köögi populaarsemaid roogasid, see on lame ümmargune või ruudukujuline pirukas. Tainas on mitmeid variante: pärm, vesi või kefiir. Platsinda täidis võib olla magus, õunad või kõrvitsad, või see võib olla soolane: toores kartul, kapsas, sibul munaga, kodujuust, keedetud kartulid praetud sibulaga ja brynza. Fritters praaditakse või küpsetatakse ahjus. Ma pakun küpsetada pannil kartuliplaati.
Muli on Moldovas tavaline roog. Teenitud viimaste kuumadena erinevatel pidustustel. Väga maitsev ja lihtne roog. Ka seda tassi saab tellida igas Moldova restoranis. Alustame.
Hapukapsaga täidetud paastu pirukas. Väga maitsev. Ja uskumatult lihtne ja taskukohane retsept Moldova kööki.
Placinda on spetsiaalne Moldova kook, mis sarnaneb ümmarguse ja mõnikord ruudukujulise koogiga. Järgnev retsept tainale ja toppidele meeldis kõige enam selle tüüpi kookide mitmekesisusele. Munaga ja sibula täidisega juustuga on maitsev, pikantne ja toitev!
Vertuta - Moldova köögis tavaline tainas. Punktide valmistamiseks kasutatakse sama tainast nagu pirukad, kuid munade ja rohkem päevalilleõli lisamisega kui vesi. Pakun teile maitsvat versiooni juustu ja küüslauguga!
Vertuta - Moldovani rull, mis on valmistatud heitgaasist. Aga me valmistame verte Odessa! See küpsetamine meenutab mulle Viini struudlit, kuid väga krõbedaks tainaks! Maitsva väände saladus peitub valtsitud tainas peenuses! Täidis võib olla: juustust kõrvitsani. Valmistame õunte ja ismiga vertu - kõige tsimeid, nagu nad ütlevad Odessa.
See roog on võimatu mitte armastada! Vertuta pöörab puff, õrn ja sulab suus! See on väga maitsev! See ei veeta palju aega.
Vertuta on lapsepõlvest armastatud moldaavia roog. Te saate teha mis tahes täidisega - ja magusa ja soolase. Ma tahtsin selle pikka aega postitada, kuid protsessi detailsed fotod ei töötanud.
See on üks paljudest Moldaavia Placindus retseptidest, ja ma arvan, et see on kõige populaarsem vähemalt Moldovas.
Hea päev, sõbrad! Eile külastasime kauget Šotimaad ja tutvusime suurepärase kala suppi retseptiga. Seega on tänaseks meie notsu pangas liha supp, suitsu- ja kala-supp. Järjekorras. See on õige, kana supp ja Misty Albioni kaldalt kutsun teid ilusasse päikesepaistelisse Moldova. Vene, Türgi, Balkani, Lääne-Euroopa, Ukraina ja Vene, samuti juudi ja saksa köögi mõjul kujunesid välja Moldaavia köök, kuid see erineb omapära, rikkuse ja mitmekesisuse poolest. Moldova supid - CHORBY ja ZAMA - on keedetud köögiviljapulbrites, liha- ja kalaliimides. Nende kohustuslikuks komponendiks on keedetud hapukapsas (borsš). Borshi asemel kasutatakse mõnikord sidrunhapet ja köögivilja koorides kasutatakse kapsasoola. Moldaavia enteesi iseloomustab õrn hapukas maitse ja vürtsikas roheliste meeldiv aroom - tüümian, lovage, tilli, petersell, tarragon, seller, piparmünt. Söögiviljadest eemaldatakse supid 5–7 minutit enne keetmise lõppu. Tavaliselt on ka kalad ja piimatooted. CHORBE on sellest reast mõnevõrra väljas, see ei ole süüdistatud borsšiga. Seal on palju chorbe võimalusi, kuid see on kindlasti kana supp. Koori koos omlettiga pakutav retsept ei sisalda kartuleid, mistõttu supp on väga kerge. Nii et alustame.
http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/100/Moldaavia köök tänapäeva maailmas on Tuhkatriinu seisundis. See on lihtne ja tagasihoidlik, harva lahkub majast, restoranis ei paista särav ja eksootiline. Mõned usuvad isegi, et seda üldse ei eksisteeri. Sellegipoolest on Moldova köök ilus: see on särav, originaalne, maitse- ja aroomirikas. Kasulikkuse poolest on paljud traditsioonilised Moldova toidud tervisliku toitumise standardiks.
Arvatakse, et kuna Moldova ei ole enamiku oma ajaloost sõltumatu, siis on võimatu rääkida sõltumatutest Moldova köökidest ja kõik kaasaegse Moldova territooriumil levinud roogad on rumeenia või laenatud Türgi, Vene, Kreeka, Balkani ja muudest köökidest. Seda seisukohta on lihtne ümber lükata: Rumeenia loodi kunstlikult XIX sajandil Moldova, Ungari, Tšehhi Vabariigi, Bulgaaria osadest. Sealne köök, mis seal levis, sai tuntuks ka rumeenia keeles, kuigi tegelikult on enamikul rumeenia roogadest ka vana Moldova juured.
Suur hulk naabritelt võetud laene ei ole ka Moldova köögi vastu, sest laenamine on isegi suletud Jaapani kööki ja Moldaavia leebe kliima ja viljakate maadega on alati olnud maitsev hulk paljude vallutajate jaoks, oli osa Vana Vene riigist, Türgist ja hiljem - Vene impeerium ja NSVL. Peale selle, kui paiknesid põhja- ja lõunaosa vaheliste idapoolsete kaubateede ja Moldova ida- ja lääneosa ristumiskohas, oli lihtsalt võimatu vältida kulinaarsete traditsioonide segu. Paljud Moldova töötlemismeetodid ja toodete kombineerimise põhimõtted on samad nagu Balkanil, Kreekas, Türgis, Venemaal, Ukrainas, siin mõjutab tugevalt juudi, Saksa, Vahemere ja Ida traditsioonide mõju. Samal ajal ei laekunud retsepti täielikult, muutmata kujul. Moldaavia kokad, kokad ja koduperenaised olid oma toiduvalmistamiseks alati oma vaateid ega kopeerinud, kuid töötanud, ühendades kogu maailma osa oma söögilauas.
Peamine näide on mais. See Lõuna-Ameerika teravilja ilmus Moldaavia vürstiriigis suhteliselt hiljuti (umbes 300 aastat tagasi), kuid selle roog - kodune - peetakse Moldova köögi tunnuseks. Corn tuli palju kodumaale paremini kui hirss, millest algselt valmistati see iidne roog. Usutakse, et kodune esivanem on itaalia polenta ja gurmaanide seas, milline neist vaestest toitudest maitseb paremini. Igatahes, kodune, see lihtne, kuid väga maitsev ja tervislik roog on Moldovas siiski armastatud ja austatud. Corn hominy võib olla eraldi roog, sa pead lihtsalt lisama midagi maitse: või, hapukoor, piim, küüslauk, juust, cracklings, seened. Hominy ei ole tehtud nuga lõikamiseks, see puruneb käsitsi või eraldatakse niidiga. Siis purustab igaüks oma käes kodutükki ja kastab selle sulatatud või ja riivitud juustuga: see annab suurepärase suupiste kuiva punase veini jaoks. Kui see on liiga lihtne, saate teha teisi huvitavaid roogasid: juust (juust, küpsetatud kodustes pallides), sarmalae (kapsarullid või täidisega kapsasrullid) või lihtsalt praadida võileibu.
Hominy-d ei saa nimetada leiva asendajaks, sest see oli kunagi halbades Moldova perekondades. Täna on Moldaavia laual olev valge nisu leib erilisel kohal. Pirukate jaoks on palju retsepte. Kõige kuulsamad Moldaavia pirukad on plastinta (platzinda) ja vertu. Nende peamine erinevus vormis: plahvatus on tasane kook ja keeris on rullis rullitud rull. Need on valmistatud magustamata suitsutainast koos erinevate täidistega: kodujuust, juust, sibul, munad, kartulid, puuviljad või pähklid. Värskete või hapukapsastega pirukad - versara tulid vene köögist.
Moldova maiustused on väga ebatavalised, nad on idapoolsele köögile lähemal kui eurooplastele. Muidugi on Moldaavia köögi jaoks meile tuttavad rullid, koogid ja õunakookid, kuid eriti huvitavad on Vahemere maiustused, mis pärinevad puu- ja või-tainasest, mesi kaneeli jahu koogid, nisuvärske gogosh. Ja siis on salapärane must vanaema - kas kook või puding, mida küpsetatakse ahjus 4 tundi.
Lisaks magusatele pagaritoodetele on Moldaavia kööki, mis on valmistatud puuviljadest, marjadest ja pähklitest, täiesti erinevad maiustused: kitonoaghe (vürtsikas ja õunad), alvitsa (halva ja pähklitega), pelt (puuvilja- ja marjamahlade marmelaad ja küpsised). Nad teavad, kuidas siin süüa ja tüüpiliselt idamaiseid maiustusi: pähkli nugati, puuvilja marshmallowit, marmelaadi, vahukommi ja safiiri. Moldova maiustuste kokad ei saa valmis veini leotamiseks ilma veinita. Teine kohalik tunnus: viinamarjavirde, paksu viinamarjamahla kasutamine, veinitootmise kõrvalsaadus. See keeb puuvilju ja isegi köögivilju.
Moldova kliima on ideaalne viinamarjade, köögiviljade, puuviljade ja teraviljade kasvatamiseks. Taimse toidu rohkus ja mitmekesisus Moldovas on selline, et laual ja maos on vähe ruumi liha jaoks. Seetõttu peeti Moldova kööki pikka aega halvaks ja ebahuvitavaks. Paljud traditsioonilised Moldaavia toidud olid väljaspool riiki peaaegu tundmatud, kuigi nende kordamine koostisosade juuresolekul on lihtne. Tänapäeval, kui toitumisalane vaade on muutunud diametraalselt vastupidiseks, ja antioksüdandid ja kiud on muutunud kalorite ja rasvade asemel toidu põhiväärtuseks, võib Moldova kööki nimetada üheks kõige kasulikumaks maailmas, mis on sarnane nii Vahemere kööki sisaldavate toodete valikule.
Eriline lähenemine köögiviljadele Moldovas on: küpsetatakse tervena, jahvatatud ja praetud, vahustatud püree, täidisega ja hautatud ning marineeritud ja soolatud talveks. Lihtsal keedetud või küpsetatud maisil, mida peetakse iseseisvaks roogaks, on oma nimi - popusa - ning serveeritakse soola ja või või spetsiaalse vürtsika kastmega. Kõige populaarsemad köögiviljad Moldovas on paprika, gogoshar (vürtsikas paprika sort), tomatid, sibulad, baklažaanid, suvikõrvits, kõrvits. Kaunviljad on siin väga populaarsed: valged ja rohelised oad, läätsed, kikerherned. Neist on tavaliselt keedetud kartulipuder sibula, küüslaugu ja taimeõlidega. Köögivilju ja kaunvilju kasutatakse Moldovas peaaegu aastaringselt soolaste suupistete, salatite, kõrvaltoitude, põhiroogade, suppide ja liharoogade kujul.
Moldova köögiviljade maitse saladus on vürtsikaste kastmete, rasvavaba koore ja lambajuustu - lamba piima juustu soolalahus. Marineeritud juustud ja muud kääritatud piimatooted asuvad peaaegu kõigi rahvaste kööki, kuid Moldovas on eriline koht hapukoorel ja lambalihal. Nad lisavad küllastust ja toiteväärtust ning täidavad vürtside rolli, et luua soola ja hapu maitse liha-, kala-, köögivilja- ja jahu roogades. Kuid see ei tähenda, et Moldova vürtside puhul oleksid nad ranged. Siin kasutatakse lõhnavaid rohelisi rohkeid: sibulat, porrulauk, küüslauk, tarragon, tüümian, lovage, tilli, seller, petersell ja klassikalised vürtsid: must, punane ja maitsestatud, koriander, nelk, muskaatpähkel, loorberileht, kaneel. Lihtsad kastmed tulid Vahemere köögist Moldovasse, kuid nad on nii palju muutunud, et te ei saa õppida klassikalist pestot Moldova skardoolis ja aioli muushdis.
Liha, linnuliha ja kala Moldovale ei pöörata suurt tähelepanu, kuid sealiha ja muu liha puhul ei ole keelatud. Moldaavia kööki hinnatakse teravilja- ja vasikaliha, noorte kanade liha. Liha kasutatakse sageli valikulise, valikulise toiduaine koostisosana vürtsina. See on maitsev, kuid ilma selleta halb. Näiteks givecheche lamba hautatud ja küpsetatud porgandid, paprika, suvikõrvits, baklažaan, lillkapsas, küüslauk, kartul, sibul, tomatimahl ja peaaegu kadunud selle helge taustal. Moldaavia hiirelõikus - õrn mahlakotid, mis on valmistatud baklažaanidest, tomatitest, sibuladest, suvikõrvitsast, kartulitest, kapsasega hakitud tallest, on alla poole mahust ja see võib olla täiesti puudulik.
Peamine koostisosa on liha ainult iidsetes roogades, mis on ühised kõigile piirkonna rahvastele. Sellised on näiteks luu - tules küpsetatud sealiha, veiniga marineeritud; suitsutatud sealiha; Kifetelutse - praetud lihapallid veiselihast; RESOL - kukkade kukk, terve kana ja kalkun. Sageli praaditakse Moldovas liha üle lahtise tule: süles või restil. Samal ajal küpsetatakse baklažaane, paprikaid, küpsetatakse kartuleid - ja lihtne, rõõmsameelne, ilus õhtusöök koos suitsuva aroomiga. Moldova traditsioonide kohaselt valmistatakse alati rasvane liha ja kala hapukomponendiga: tomatimahl, sidrun, kudoonia, õunad, aprikoosid, vein. Seda tehakse mitte ainult maitse, vaid ka loomse rasva paremaks imendumiseks, mida kinnitavad tänapäeva teadus.
Nagu iga tõeline rahvatoit, kasutab Moldova laialdaselt rupsi. Kõige tuntumad kõrvalsaaduste toidud on lambamakad, mis on küpsetatud näärmes (shot) ja grillitud veise- ja sealiha vorstid (mititsy ja kyrnetsy).
Moldova supid on väga huvitavad - segu Vene, Vahemere ja Kaukaasia traditsioonidest. Näiteks chorba on hapu supp liha puljongis, keedetud noortest kuumtöötlemata köögiviljadest ja maitsestatud roheliste, hapukoorega, kapsas-hapukurkiga või riikliku Moldaavia kliidijookiga, mis meenutab hapu kalja. Kodulinnuliha, sibula, porgandi, kartuli, sidrunimahla ja toores munaga, hapukoorega vahustatud, saad teise hapu suppi - asetäitja. Ja kui talus on ainult köögivilju ja maisi, võite lisada vadakut ja teha lihtsa supp nimega syrbushka.
Huvitav on see, et kuumad joogid ei ole Moldovas väga populaarsed. Marjade ja puuviljade arvukus ei jätnud teed, kohvi ja kakaot populaarseks. Siin juua traditsiooniliselt mahlad, kompotid, želeed, siirupid, sorbet ja erinevad kääritatud piimajoogid. Moldova lemmikjook on muidugi punane vein. Arheoloogid väidavad, et Moldova veinivalmistamise traditsioonid on üks vanimaid maailmas. Kaasaegse Moldova territooriumil oli viinamarjavein tuntud rohkem kui 5000 aastat tagasi. Paljud Moldova külad, hoolimata moslemite Ottomani impeeriumi pikkast domineerimisest ja veinitootmise keelust, on säilitanud iidsed viinamarjasordid, mida ei ole mujal planeedil. Kõige kuulsam neist on Feteasca Regale, Feteaska Albe, Rara Neagre. Moldaavia kliima ja pinnas võimaldavad kasvatada klassikalisi prantsuse viinamarjasordi: Pinot Gris, Aligote, Cabernet, Muscat. Made in Moldova ja Divins - tugevad joogid brändi tehnoloogia abil.
Mitmesugused veinid võimaldavad valida iga toite kohta oma saatelehe: kergelt valged või punased veinid veiseliha ja linnuliha jaoks; roosa kuni köögiviljadeni; punane - mamaliga; Cahors või sherry - koogid ja magusad koogid; tugevad joogid - rasketele ja vürtsikatele roogadele. Viinamarjakasvatuse tähtsust ja iidseid traditsioone Moldovas on kõige veenvamalt öelnud asjaolu, et maailma suurim veinikogum asub Moldaavia Milestii Milestii külas (Mileştii Mici): 200 km pikkustes keldrites hoitakse rohkem kui poolteist miljonit pudelit.
20. sajandil läbis Moldova köök tugeva metamorfoosi: paljud iidsed toidud kaovad või muutusid tunnustamata, kuid ilmnesid uued, millel ei olnud midagi pistmist traditsiooniliste Moldova retseptidega. Näiteks Chisinau salat. Mõnede allikate kohaselt koosneb see kurgist, tomatist, paprikast, sibulast, rohelisest ja on maitsestatud hapukoorega või majoneesiga, samas kui teiste jaoks on see kapsas, õun, porgand, juust, pähklid, kaneel, sidrunhape ja majonees.
Suhteliselt hiljuti ilmus Moldovas ajalooliste standardite järgi uus liharoog: Tiraspoli kurgid. Tegelikult on see praetud liha rullid küüslaugu, peekoni ja vürtsidega. Mõned kokad lisavad rullile kurgid ja juustud, et need sobiksid nimega. Selgub, et mõni liha sushi. Veel üks näide Novomoldava toiduvalmistamisest on “Guguta Cap” kook. See on väga keeruline püramiidikujuline kook, mis on valmistatud kirssidega täidetud rullidest ja kaunistatud koore ja habemega. Sellised retseptid, mis on kaugel traditsioonist, tähendavad, et Moldova köök ei ole oma parimaks ajaks. Aga nagu me teame ajaloost, suudab ta taluda mis tahes katsumusi ja rikastada neid. Nüüd on Moldaavia köök elus ja areneb.
http://kedem.ru/voyaj/cuisine/moldavskaya-kuhnya/Moldaavia placindas (placinte, placinta) - ümmargused tortillad koos täidisega, sa võid süüa peaaegu kõike. Seekord on mul kartuliplaat. Maitsev.
jahu, sool, munad, kartul, sibul, sool, segu, taimeõli
Selle testi retsept on vana. Tema juures töötamine on perenaise jaoks üks suur rõõm. Kõik, mida sa tahad, saate sellest testist luua. Retsept tuli minu pärandist minu vanaema poolt. Oleksin väga õnnelik, kui te saate ja teie ja teie lähedased on maitsvad. Ma ei kahtle, et see nii on. Tainas on lihtsalt suurepärane!
jahu, õun, taimeõli, vesi, sooda
Meil on küps kõrvits. Me teeme kokku teed puudutava eelarvega. Soovitan kõrvitsaga retsepti helikoptereid. Ja maitsev ja tervislik. Lennu! :)
jahu, vesi, munad, taimeõli, sool, kõrvits, suhkur, suhkrupulber
Moldova platvormid on väga lihtne valmistada kodujuustu ja rohelise toorainega. Maitsev! Isuäratav!
Sügis küpsed kõrvitsad. Kokk koos kõrvitsakividega.
piim, suhkur, taimeõli, sool, sooda, äädikas, jahu, kõrvits, suhkur
Hapnemata lehtpuidust kondiitritooted on valmistatud kookide, küpsetiste, pähklite, tartletite valmistamiseks. Pirukad, pirukad ja muud kondiitritooted on valmistatud mitmesuguste täidistega, nii magustoitude kui ka suupistebaaridega.
jahu, sool, või, vesi, munad, sidrunhape
Kerge mahlakas õuna-kapsasalat maitsestatakse pähklite ja juustuga ning „Chisinau” salatikastmes kaneeliga täidetakse salati originaalsus.
valge kapsas, õun, majonees, keedetud porgandid, hollandi juust, pähkel, kaneel, rohelised, sidrunhape, suhkur, sool
Kas sulle meeldib maitsvad pirukad täites? Siis kodujuust roheliste ja maitsetaimedega - roog on teie jaoks. Terav pakkumine, aromaatne täidis. Kiusatusele on võimatu vastu seista. Kuid see on vajalik.
jahu, vesi, taimeõli, sooda, äädikas, sool, suhkur, kodujuust, juust, roheline sibul, rohelised, munad, sool, taimeõli
http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post344575641Toit, milles leidub midagi emakeelt, saksa ja vene keelt, türgi ja rumeenia, ukraina ja kreeka keelt. Riigi ajaloos on kujunenud rahvusvaheline valgete ja rõõmsate roogade süsteem, mis on värvikas ja aromaatne. Maailma kööki uurides oleks Moldovast mööda hiilimine kuritegu. Sa peaksid seda iga kord tagasi pöörduma, kui soovite midagi tõeliselt traditsioonilist, olenemata sellest, kus sa elad.
Moldaavia rahvusköök on väga sarnane naaberriikide köökidega, kuid see erineb teistest. Sellel on individuaalsed omadused, mida me täna teada saame. Sarnaselt teiste riikide kultuuriga, oli Moldaavia - kujundatud ajaloo mõjul. See oli tema ootamatud pöörded, mis andsid Moldova elanikele kaasaegsed harjumused ja maitseomadused. Enne Moldaavia vürstiriigi moodustamist XIV sajandil elas tänapäeva Moldova maad mitmed rahvarühmad. Rahvusliku köögi välimus kuulub vürstiriigi ajale ning esimese asunike gastronoomilisi eelistusi ei võeta arvesse. Sõltumatusega hakkas vürstiriik kauplema lähedaste riikidega, mis ei toonud köögile palju uusi tooteid.
Rahvusliku köögi esialgne alus oli need tooted, mis kasvasid või kasvasid selles piirkonnas. Kuigi see on palju: riigi geograafiline asukoht on lihtsalt põllumajanduse jaoks loodud. Kohalik kliima võimaldab edukalt kasvatada nii juurvilju kui ka rohelisi ja vilju viljaga. Isegi keskajal õppisid Moldova koduperenaised köögivilju kombineerima erinevates kombinatsioonides, sest need koostisosad olid siin mered. Ja täna ei õpi te kunagi, kuidas köögivilju omavahel ideaalselt kombineerida, nagu Moldovas.
Viljakas maa tõmbas Ottomani impeeriumi tähelepanu XVI sajandil. Ja türkidel oli reegel vallutada kõik, mis neile meeldib. Nii et Moldova jõudis osmanite valitsemisele pikka aega 300 aastat. Selle aja jooksul on riigi kultuur võtnud osa oma orjastajate, sealhulgas köögi omadustest. Nii õppisid moldovlased neilt roogade kombineeritud töötlemist, taimeõlide kasutamist. Üha enam hakkasid nad kasutama lambaid, mida varem eelistas sealiha ja linnuliha. Tänapäeval on sama võimalus nii kööginõude, näiteks chorba kui ka givechi jaoks.
Slaavi rahvaste lähedus jäi ka sellele kultuurile. Köögiviljade ja marinaadide traditsiooni peetakse Vene rahva suurimaks panuseks Moldova kööki. Selline tehnika tulevikuks valmistamiseks oli siin ja ilma venelaste ja ukrainlaste mõjuta, kuid viimane tegi oma muudatused. Näiteks kasutatakse suure hulga roheliste toodete kasutamist soolases, kapsas ja kurkides. Tänu türklastele hakkasid moldovlased tundma vürtside tihedamat tundmaõppimist ja nad said omavahel segada erinevaid komponente. Seega omandasid Moldova köögi erinevad marineeritud marinaadid ja marinaadid oma individuaalse iseloomu.
Siin kasutavad nad sageli köögivilju, piimatooteid ja liha, armastavad kala ja maiustusi. Moldova köögis ei saa eristada üht traditsioonilist toodet, kõik on siin kasutatud. Köögivilju leidub kõige sagedamini roogades, nagu baklažaanid ja paprika, nendest valmistatud hautatud, täidisega ja talveks keedetud. Paprikast eelistatakse native gogoshary - spetsiaalset jätkusuutlikku sorti, mis on sarnane Bulgaariale. Üldiselt armastavad Moldova kodanikke köögiviljadega, erinevalt tavalistest täidisega paprikatest, võite siin proovida ka squashi, tomatit ja munapulbri, mis on täidetud hakklihaga. Pealegi on need toidud tavalisemates köökides tavalisemad kui restoranides.
Sellele territooriumile iseloomulikest toodetest tuleks märkida maisi. Kaasaegses Moldovas on see peaaegu sama populaarne kui Mehhiko köögis. Tõde on, et seda süüakse sagedamini mitte tervena, vaid eelistatakse teravilja kujul. Maitse- või jahu põhjal valmistatakse teise kursuse, isegi magusad. Hominy - cornmeal putru, peetakse riikliku tassi, mistõttu tasub õppida, kuidas süüa ise. Samuti, kui tutvute moldovaste gastronoomilise kultuuriga, leiate palju oamahju, see on siin populaarsem kui riis või tatar.
Vürtsidest Moldovas eelistavad rohelist sellerit, lahelehte, musta pipart, paprikat. Sellised klassikalised maitseained võimaldavad luua nii maitsvat. Aga mitte marmelaad. Küüslauk on väga populaarne, selle põhjal valmistab kastmed, lisab põhiroogadele maitse ja lõhna. Kõige populaarsemad küüslaugupõhised kastmed on kruusid ja skardolya. Eriti viimane on hea, keedetud pähklite ja maitsetaimedega.
Kasutamine Moldovas, kõik lihatüübid, köögi eripära on suur hulk lambaliha. Erinevalt naaberriikidest eelistab Moldova noort liha: kanad, vasikad, talled. See toode on õrnalt väljendunud aroom ja maitse.
Paljud riiklikud toidud on valmistatud lihast, näiteks:
Enamus liha roogasid süüakse koos michhdy ja skordolya kastmetega. Kartulid ja oad, samuti taimsed hautised on siinsed roogad populaarsed. Paprikash - kõige populaarsem neist, keedetud liha, pipra, sibula ja teiste köögiviljadega. Parim köögiviljade kombinatsioon saadakse ikka veel Moldova mandril. See on baklažaani või suvikõrvitsaga pasta, mis on tavaline praadida köögivilju enne toiduvalmistamist, et roog saaks sama suitsutatud maitse. Samal ajal peetakse Manjat Moldova kõige populaarsemaks külma suupisteks, seda süüakse värskena või talveks valmis.
Külmadest suupistetest peaksite kindlasti proovima fecalui bean. See roog on laenatud juudi köögist ja sarnaneb hummusele, kuid on valmistatud oadest. Võite süüa seda kartulipuderi asendajana või levitada seda leivale suupistena. Samuti tuleb erilist tähelepanu pöörata ka külmadest toitudest, kuivatatud gogoshars (paprika) - makarheest, magusad puit-karamelli lõhnaga. Sellist lihtsat ja maitsvat toitu saab maitsestada peaaegu eranditult Moldovas.
Moldaavia rahvusköökide esimesed toidud - tõeline koostisosade kaleidoskoop. Supid ja borss on värvikas ja rikkalik. Valmistage ja külma valikuid suvel ja soojendage talvel soojendamiseks. Kõige populaarsemad on:
Muidugi, lisaks ebatavalistele Moldova roogadele on võimalik leida ka tavaline Ukraina borsš, kerge puljong või hapukurk. Tõsi, nad söövad enamasti esimesi kursusi ka traditsiooniliste kastmetega, kõige sagedamini meeste hulgas.
Rahvuslikus köögis on eraldi haru hõivatud erinevate jahutoodetega. Väga populaarsed puff- ja fuzz-tainad, mis sageli asendavad selle hakitud tainaga, mis on lihtsam valmistada. Küpsetamise olemasolu majas peetakse rikkuse näitajaks ja samal ajal kontrollimaks perenaine. Täidisena vali muna roheliste, kõrvitsaga, õunte, lihaga. Juust on eriti populaarne, mitte ainult täidisena. Seda soolajuustu kasutatakse siin ja magusa tee eelroogina, salatites kasutatavaid lisandeid, see on asendatud kõvadega. Lamba-, lehma- või kitsepiima lambajuustu toodetakse tööstuslikus mastaabis ja lihtsalt kodus.
Maiustustest on võimatu rääkimata pirukaid. Nad võivad olla terve küpsetatud pirukate kujul või sarnaneda suure ümmarguse pirukaga. Traditsiooniliselt hakati neid praadima juustuga taimeõlis, ehkki täna võib täidis olla midagi: kapsas, munad, liha, kõrvits. Vene ja ukraina köögi mõjul on siin sõltuvuses koogid, rullid ja loafs. Kuigi selline nauding küpsetamine valmistatakse peamiselt ainult pühade ajal.
Meeldejäävatel päevadel ei ole magusat lauda. Enamik Türgi köögi magustoidud on siin populaarsed: halva, sorbett, pähkel nougat, kitonoaghe (kudoonia marshmallow), marshmallows. Kuid on ka oma magusaid leiutisi. Nende hulka kuuluvad marjade ja puuviljade mahlast valmistatud karusnahk, moos või moos. Seega vabanevad nad väikestest luudest ja saavad õrnalt magusat tekstuuri, mis koristatakse talveks. Teine klassikaline Moldaavia magustoit - olete uudishimulik, need on lamedad õhukesed küpsised muna tainast, puistatakse tükeldatud kreeka pähklitega küpsetamise ajal ja kirss asetatakse keskele.
Rahvusliku köögi arutamine on võimatu mitte kaaluda üksikuid Moldova retsepte. Sel moel saab süüa midagi ebatavalist, isegi tuttavast toidust. Täna on lihtsam leida fotosid sisaldav retsept ja samm-sammult ettevalmistamine.
Selle köögi värvi seast valime ainult kõige populaarsema.
Tooted toiduvalmistamiseks:
Süüa sellist tassi käega, kastes samal ajal sulatatud või ja juustuga. Õli võib asendada praetud peekoniga (peekoniga).
Valmistamiseks peate:
Köögiviljad lõigatakse suurteks tükkideks, sibuladeks - neljaks osaks, porgandid - suured ringid. Kõik valmistatud köögiviljad valavad vett ja tomatimahla, pannakse tulele. Kui kõik keeb, vähendage leeki ja soola, küpseta kaane all, kuni köögiviljad on täielikult pehmendatud. Pärast seda, kui köögiviljad on piisavalt keedetud, võite täita pelmeenid ja küpsetada kõike kuni valmis. Serveeritakse hapukoorega või kastmega.
Maldooli mainitud ja kaste Moldva köögis on peaaegu iga tassi juures. Traditsioonilised riiklikud kastmed on parim valik teise riigi köögi proovimiseks. Lõppude lõpuks saab neid kasutada ka kohalikele roogadele. Mehe jaoks peate lihtsalt küüslaugu ja soola hõõruma homogeenseks massiks, lisama neile paar lusikat liha puljongit ja äädikat. Seda kaste võib täiendada röstitud või küpsetatud köögiviljade, liha, kartulitega. Moldovas lisatakse see isegi kalale.
Cordolla on ka küüslaugukaste, kuid maitseb paremini kreeka pähklitega. Niisiis, küüslauk ja pähklid peavad lihvima, lisage leotatud leivapuru ja taimeõli. Kõik koostisosad tuleks muuta homogeenseks massiks, mis on parem teha segistiga, ja need, kes soovivad autentsust saavutada, võib jahvatada ka uhmris. Valmistatud kastmele lisatakse veiniäädikas või sidrunimahl. Maitsev kaste läheb, kui enamik sellest on pähklid.
Alkoholivabad ja alkohoolsed joogid on samuti osa kõikidest rahvusköökidest. Mis puutub mittealkohoolsetesse toodetesse, siis ei erine Moldova naaberriikidest. Koduseid puuvilju ja puuvilju kompoteid valmistatakse sageli siin, ja kuivatatud puuviljade kompott onvar on väga populaarne. Ka keedetud suudlused pärinevad samast kompostist või moosist. Selle riigi tootlikkus võimaldab teil leida palju looduslikke omatehtud jooke.
Ebatavalist Moldova jooki peetakse borsšiks. See keedetud kodune kvas, mis on valmistatud nisukliidist ja keeva veega. Koostisained nõuavad mitu päeva, filtreerivad ja joovad. Välimuselt ei ole see üldse nagu tuttav kvas, sest tal on piimjas värv. Samuti lisatakse see chorbu või peedi borscht.
Alkohoolsete jookide osas on Moldova peaaegu kogu maailma kuulsust teeninud. Kohalik vein on nii kogu kultuuri kui ka eriti köögi oluline omadus. Veini valmistamine on siin populaarne ka kodus, kus on suur osa punastest sortidest. Kuigi leida siin mono ja sherry, ja roosi veini ja Cahors ja kümneid rohkem sorte. Moldovlased valmistavad ka oma brändi sorti - divini. Rahvuslikud vaimud võivad helistada kohaliku köögi tundmisega, peamine asi ei ole seda alkoholi ega kodune.
Nagu oleme näinud, koosnevad Moldova gastronoomilised traditsioonid paljudest harudest. Igaüks, kes soovib maailma kööki proovida, peaks sellele kindlasti tähelepanu pöörama. Lõppude lõpuks tulid siia kokku mitme rahva traditsioonid ja seetõttu on palju hämmastavaid avastusi.
http://foodandhealth.ru/kuhni/moldavskaya-kuhnya/Moldova rahva köök on juba ammu populaarseks saanud vabariigi piiridest kaugemale. Paljud gurmaanid on meelitanud erinevaid vürtse ja maitseaineid, köögivilju ja puuvilju, mida retseptid Moldova roogadest räägivad.
See on kombinatsioon paljudest erinevatest puuviljadest ja köögiviljadest koos slaavlaste ühiste toodetega, mis loovad unikaalsed maitsed ja aroomid. Köögivilju kasutatakse nii värskelt kui ka kuumtöötlemisel: küpsetatakse, praaditakse, keedetakse, soolatakse, hautatakse, täidetakse.
Gogoshars, baklažaanid ja piparid, mis on täidetud erinevate köögiviljade, liha ja riisi täidistega, on nende erilise maitse poolest märkimisväärsed.
Samuti sisaldavad Moldova köögi retseptid, välja arvatud looduse kingitused, liha. Lambaliha on küpsetatud maitsva moussaka ja manjou abil, sealiha valmistamiseks kasutatakse tokaani, menkeriki, luu, veiseliha kasutatakse mititei ja laprikashi jaoks ning linnuliha valmistatakse kodulinnuliha ja purjetamiseks.
Traditsiooniliselt praetud Moldaavia kala ja lihatoidud on grillitud. Enne keetmist marineeritakse liha marinaadis mitmesuguste vürtsidega.
Rahvuslik köök on rikkad ja erinevad saiakesed. Pole ühtegi puhkusekäiku ilma traditsiooniliste placindade ja keerdudeta ning Moldaavia köökide retseptid üllatavad neile erinevaid täidiseid. Need võivad olla magusad ja soolased, puuviljad, juust või köögiviljad. Placindas on ümmargused koogid, väikese suurusega, mille sisemuses on täidis. Ja keerdud meenutavad meie rullid, nende tainas valtsitakse ja keeratakse spiraalina.
Samuti on lauale alati värsked puuviljad - pirnid, virsikud, viinamarjad, pähklid, õunad, aprikoosid. Traditsioonilised maiustused valmistatakse marjade ja puuviljade mahlast: želeed ja nougat, samuti halvah ja mitmesugused kondiitritooted, koogid ja lehtkastid või murekoogi tainas. Igaüks, kes selliseid toite proovib vähemalt kord, tahab kindlasti retsepti õppida ja kodus neid süüa valmistada.
Tooted ja koostisosad:
3-4 portsjonit:
Pelmeenid:
Retseptide valmistamine Liha kastmega pelmeenidega:
Liha pestakse põhjalikult, lõigatakse kiududest ribadeks, praadige kuldpruuniks. Lisage tükeldatud sibul, paar minutit hiljem tomati, keedetakse veidi madalal kuumusel 15 minutit, täitke kuum keedetud vesi ja jätkake veel 20 minutit.
Pelmeenide valmistamine: valage manna kaussi, pekske munad ja lisage jahu ning lisage või, soola ja lihvige siledaks massiks.
Lusikaga leotatud lusikaga pannakse mõnevõrra massi pelmeenidele ja lisage need liha. Hauta veel 20 minutit, kui vesi hakkab keema, lisage veidi rohkem. Lõpuks pipra ja proovime taas soola. Bon isu!
Tooted ja koostisosad:
Toiduvalmistamise retsept Lambalihaga täidetud tomatid:
Pestame tomatid hoolikalt, lõigatakse pooleks pikisuunas, eemaldame seemned ettevaatlikult teelusikatäis, ärge puudutage tomatite seinu ja soola. Ta sööb lambajuust jämedale riivile, 1/5 osa jäetakse kaunistamiseks, ülejäänu segatakse põhjalikult purustatud küüslaugu ja talupoegõliga. Saadud mass täidisega tomatit. Redis lõigatakse lilleks. Selleks tehke redis läbimõõduga noa siksakiga, seejärel eraldage redis. Pange saadud lill üleval, pane tomatid tassi, puista juustu ja maitsetaimedega.
Tooted ja koostisosad:
Nuudlid:
Täitmiseks:
Retseptide valmistamine Nuudel kohupiimaga:
Nuudlite valmistamine: sõidame muna jahu ja sõtkame tainast. See peab olema väga lahe. Seejärel koo tainas õhuke kiht välja. Mahutit tuleb kuivatada, Moldova koduperenaised kuivatavad nuudlid päikese käes umbes tund, et protsessi kiirendada, mahutit saab kuivatada küpsetusplaadil 10 minutit, seades selle aeglasele tulele. Siis rullime lauad rulli ja tükeldame peeneks. Valmistatud nuudlid kuivatatakse uuesti, laiali laotatakse õhukesed kihid. Selliseid kuivatatud nuudleid võib hoida koekotis kuni kolm kuni neli kuud.
Keeda nuudlid soolatud vees 20 minutit, ilma kaane sulgemata, klappige klapiga. Kohupiimakook kahvliga või pühkida läbi sõela, puista suhkruga, lisa munad, soola segada kõike. Segage nuudlitega, laotage küpsetusplaadile, mida me eelnevalt määrida ja puistata. Beat muna hapukoorega ja vala nuudlid. Küpseta ahjus 20 minutit.
Serveeri nuudlit, peate lõigama selle portsjoniks ja kastma või. Hapukoor serveeritakse eraldi.
Tooted ja koostisosad:
Malai moldvaadi retsepti valmistamine:
Me keema piima, vala maisipulber õhuke voog keevasse piima, segatakse pidevalt. Küpseta 15 minutit madalal kuumusel, segage unustamatult, seejärel jahutage segu. Me lahustame pärmi sooja veega (50-60 ml) koos suhkruga. Lisage juba jahutatud massile suhkur, munad, vanilli suhkur, pärm. Saadud mass on hästi segunenud, laotatud määritud praepannile või sügavale vormile, tasandab pinda veega niisutatud lusikaga. Küpsetame ahjus, kuumutades 150 kraadi, kuni moodustub kuldpruun koorik. Kuum malaiini puista suhkrupulbriga.
Serveeri väike vajadus tükeldada moosi või mettega.
Tooted ja koostisosad:
4 portsjonit:
Kodune:
Mehe jaoks:
Kodune retsept juustu, kala ja muzhdey valmistamisega:
Cooki kodune. Sool keeva veega, siis vala maisijahu, sega ja küpseta 20-25 minutit, hominy tuleb pidevalt segada, et vältida tükke, kui kodune on peaaegu valmis purustama seda nagu kartulipuder. Koduse valmisolekut kontrollitakse järgmiselt: me langetame veerepinda vertikaalselt ja alustame seda kiiresti peopesade vahel.
Kui mass ei jääks rullvardaga kinni, on see kodune. Lisage talupoegõli ja segage uuesti.
Puhastage kala, soola, praadige mõlemal pool 10 minutit madalal kuumusel. Kala võib kastma söödalisandisse. Riista juust.
Me valmistame muushdy: me vajutame küüslaugu või hõõrume väikese riiviga, me jagame veega või puljongiga.
Serveeri koduseid, keda vajatakse koos kala, juustu ja muzhdyega. Hominy saab süüa käed, kastmine vaheldumisi muses ja juust. Hominy on ka suurepärane roog teiste roogade jaoks.
Tooted ja koostisosad:
Moldaavia kanade retsepti valmistamine:
Peenestage sealiha ja veiseliha liha veski abil, seejärel segage hoolikalt. Koori küüslauk koorida, seejärel peeneks lõigata ja hõõruda soolaga, kuni saadakse homogeenne konsistents, seejärel lisage segu lihale, valage puljongisse ja segatakse hästi. Pesta sealihast külma veega, pühkida liigne niiskus ja sõlm ühte serva, täita see valmis täidisega ja taaskäivitada. Toiming korratakse. Vorstide suurused valitakse soovi korral.
Eelnevalt küpsetage grill, määrige seda peekoniga, asetage sellele krutoonid ja küpsetage neid kõigil külgedel. Nagu garnish, aurutatud köögiviljad ja “muzhdey” kaste sobivad hästi krutoonidele ja neid saab serveerida mõne muu vürtsika kastmega. See roog sobib ideaalselt piknikule. Bon isu!
Tooted ja koostisosad:
Valmistatud retseptid ploomid, mis on täidetud kreeka pähklitega:
Kääritage, leotage külma veega poolteist tundi. Vesi valatakse süvendisse, kus oli luu, pane pool pähklit. Kui ploomid ei ole väga suured, siis paneme vaid veerandi. Vala veega pool klaasi suhkrut, segada, et suhkur lahustuks. Täidetud ploomid sukelduvad keeva veega 5 minutit. Võtke välja, andke jahtuda. Piimapulbri pihustage ülejäänud suhkruga. Pange ploomid väikestesse sügavatesse plaatidesse ja valage vahustatud hapukoorega.
Pähklid, mis on täidetud kreeka pähklitega, vallutavad oma maitsega isegi kapriisse gurmee.
Tooted ja koostisosad:
Kolme portsjoni kohta:
Moldaavia kapsarullide retsepti valmistamine:
Keeda riisi, küpseta sealiha hakklihast, küpsetage juurt tükeldatud sibulaga, riivitud porgandit ja tomatipasta. Segage hakkliha, keedetud riis, passitud köögiviljad, sool, kamm. Kapsaslehted kaetakse kuuma veega, seejärel lõigatakse kolmnurgadeks. Ühe kapsa lehega peaks saama kolm kolmnurka.
Pange täidis kapsas lehele, suruge see rusikasse, olenemata sellest, mis lehel on. Sageli kasutavad Moldova koduperenaised kapsaste asemel noori viinamarjade lehti. Me levisime katuse põhjas mõned kapsas lehed, sealiha rasva, siis panime valmis kapsarullid.
Täitke vesi sõrmega vähem kui kapsas. Me panime tugeva tule, keema. Küpseta 5 minutit, eemalda kuumusest ja seada 40 minutit eelsoojendatud ahjus. See toiduvalmistamise meetod ei võimalda teie kapsas põletada. Serveeri täidisega kapsas kuuma kui toite hapukoorega. Bon isu!
Tooted ja koostisosad:
Täite jaoks, mida vajate:
Vertuta retsept kartulitega:
Eemaldage jahu kaks korda, valage kolm neljandikku lauale, libistage, tehke kaevu, lisage muna, vesi, lisage soola, sõtke tihe tainas. Kui tainas vajab jahu, kasuta ülejäänud. Jagage tainas sidrunikogusesse väikesteks pallideks, katke rätikuga ja jäta tainas pooleks tunniks.
Seekord valmistame täidist. Me hõõrume kartuleid suurel riivil ja kombineerime need passitud sibula, soola ja pipartega.
Seejärel rullige pallid nii õhukesena kui võimalik. Määrige taimse ja talupoegõli (või) seguga. Pange täidis ühele servale ja rullitakse rulli, surudes servad, olenemata sellest, milline täidis kukub. Ülaosa keerutab muna rasvaga. Muna kollaseks muutmiseks purustage munakollane ja jäta tund aega, seejärel loksutage.
Küpsetame oksi küpsetusplaadil temperatuuril 220 kraadi kuni kuldpruunini. Sõltumata sellest, milline on helikopteri ülemine osa, tuleb seda võiga määrida.
Vertutat tuleb külma kätte toimetada.
Tooted ja koostisosad:
Nuudlid:
Zama retsepti valmistamine omatehtud nuudlitega:
Traditsiooniliselt keedetakse Zamu omatehtud nuudlitega.
Nuudlite valmistamine: sõidame muna jahu ja sõtkame tainast. See peab olema väga lahe. Seejärel rullige tainas õhemasse kihti. Mahutit tuleb kuivatada, Moldova koduperenaised kuivatavad nuudlid päikese käes umbes tund, et protsessi kiirendada, mahutit saab kuivatada küpsetusplaadil 10 minutit, seades selle aeglasele tulele. Siis rullime lauad rulli ja tükeldame peeneks. Valmistatud nuudlid kuivatatakse uuesti, laiali laotatakse õhukesed kihid. Selliseid kuivatatud nuudleid võib hoida koekotis kuni kolm kuni neli kuud.
Asendaja läbipaistvaks muutmiseks on soovitatav keedetud nuudlid keeda soolases vees 20 minutit.
Keeda kana, saate võtta ainult tiivad või ainult rinnahoidja, mis on enam sarnane sinuga. Lõika peterselli juur, porgand, sibul ja proovige seda võimalikult väikeseks lõigata. Hautuva puljongiga vala magama köögivilju. 10 minuti pärast lisage juba keedetud nuudlid. Tooge kvas keema ja lisage alamale. Lisatud kvassi kogus peaks sõltuma ainult teie maitsest, nii et ärge valage seda kohe, vaid lisage väikestes portsjonites, proovides puljongit. Küpseta veel 5 minutit.
Zamu serveerib portsjonitena, lisades värskeid rohelisi.
Tooted ja koostisosad:
Kolme portsjoni kohta:
Retseptiretseptid Porgandid kodujuustuga:
Beat külma piima ühe muna, soola, vala sõelutud jahu ja sõtkuta jäik tainas.
Valmistage täitematerjal: pihustage kodujuustu kahvliga või hõõruge läbi sõela, seejärel lisage suhkur, üks munakollane, 50 grammi pehmendatud talupoovõi (või), sool, segage kõik põhjalikult. Täitmine ei tohiks olla liiga viskoosne.
Me rulli tainas õhukeselt, lõigatakse ringid õhukeste seintega klaasiga, määrige järelejäänud vahustatud valguga, asetage ringile mittetäielik tl kohupiima mass, ühendage ettevaatlikult tainaservad ja näputäis.
Dip pelmeenid ükshaaval keevas vees, küpseta 15 minutit, kuni nad ilmuvad, ärge unustage soola. Peaks olema palju vett, poolteist - kaks liitrit. Shumovka levis pelmeenid tassi peale, vala võid.
Serveeri pelmeene saab hapukoorega. Kui teil on veel pelmeenid, siis saate neid pannil soojendada. Kuid kodujuustuga omatehtud pelmeenid on nii maitsvad, et nad tõenäoliselt jäävad.
http://topspiski.com/11-receptov-blyud-moldavskoj-kuxni/