logo

Naeris on uskumatult kasulik juurvilja, mida tuntakse Venemaa ajast. Tema koduperenaised kasutasid seda teisiti: keedetud, praetud, moosi ja konserveeriti, küpsetati ahjus. Tänapäeval on paljud sellest köögiviljast unustanud - ja asjata, sest see sisaldab suurt hulka kasulikke mikroelemente ja vitamiine. Me räägime kõige lihtsamalt roogade valmistamisel.

Inimkehale naeris on kasu ja kahju

Pikka aega, kui seda juurekultuuri hinnati mitte ainult erinevate roogade valmistamise koostisosana, vaid ka raviainena. Erinevalt kallis ravimitest ja vitamiinidest on naeris kõigile kättesaadav. Selle eeliseks on asjaolu, et see toode sisaldab palju kasulikke aineid, mis on vajalikud inimeste tervisele.

  • askorbiinhape;
  • raud;
  • fosfor;
  • kaltsium;
  • rühma PP, B2, A vitamiinid.

Naeris kasutatakse liigeste, seedetrakti, hingamisteede ja juurvilja kasulike omaduste raviks vere ja neerude puhastamisel ning neil on positiivne mõju seedesüsteemi tööle. Näiteks juure koostises on tselluloos - see aitab kaitsta kahjulike ainete soolte, takistab toksiinide stagnatsiooni.

Naeris on järgmine efekt:

  1. See aktiveerib sapi sekretsiooni, mis aitab vältida kivide teket.
  2. Aitab toime tulla viirushaigustega.
  3. Leevendab igemete valu ja põletikku.
  4. Regulaarne tarbimine vähendab vähiriski.

Lisaks kasutatakse naerisid kosmeetikas laialdaselt: see muudab naha siledaks, juuksed - paksemad, küüned - tugevad. Piisavalt, et süüa päevas, üks juur, vabaneb akne.

Siiski tasub meeles pidada, et naeris võib liigselt kahjustada keha, eriti neid, kellel on kalduvus kõrvetised, haavand või pankreatiit. Selle juurte mahl on agressiivne, sest allergiate vältimiseks tuleb seda juua annustes.

Samuti on ripsmete kasutamisel mitmeid vastunäidustusi:

  • hepatiit;
  • koletsüstiit;
  • kilpnäärme probleemid;
  • vanadus

Näpunäiteid toiduvalmistamiseks ja kibedusest vabastamiseks

Kui hakkasite naeris esmakordselt süüa, peaksite kõigepealt õppima toiduvalmistamise nüanssidest - ainult sel juhul saate juurvilja pehmeks muuta, mitte lubada kibeduse ilmumist, mis sageli toimub keetmise ajal. Valmistamise meetod ja aeg sõltub suurel määral valitud retseptist.

Samuti on oluline valmistada juur ise:

  • peske seda põhjalikult, eemaldades kõik mustused;
  • eemaldage lehed ja lehted;
  • koorige nahk.

Valmistamisprotsess ise on järgmine:

  1. Vala pottidesse vett ja oodake, kuni see keeb.
  2. Valmistatud juurvilja kastetud veega.
  3. Küpseta umbes 25-30 minutit.
  4. Naeris valmisoleku kontrollimiseks lülitage kahvli või nuga sisse.

Aeglase pliidi puhul on toiduvalmistamisprotsess veidi erinev:

  1. Vala kaussi poole tassi vett.
  2. Lõikame naeris mitu tükki.
  3. Tühista juurviljad vees.
  4. Naeris küpsetamine 20 minutiks, seadistades "Cooking" režiimi.

Mõnel naerisortidel võib olla kerge kibedus, mis on väga tundlik toiduvalmistamise ajal, mis võib loomulikult rikkuda nende maitse. Kibeduse eemaldamiseks tuleb enne keetmist juurvilja kääritada 2–5 minutit keeva veega.

Maitsvad ja kiired naerisalatite retseptid

Igapäevase menüü saate mitmekesistada salatite abil, kus tavaliste köögiviljade asemel kasutatakse naeris.

Õunte ja porganditega

Küpsetusaeg: 25 minutit.

Kalorid 100 g kohta: 78 kcal.

Sellise salati valmistamine ei võta palju aega ja see osutub maitsevaks ja mahlakaks.

  • 2 väikest juurt;
  • 1 porgand;
  • 1 õun;
  • 1 spl. äädikas;
  • 1 spl. õlid (saab kasutada linaseemnet ja seesami);
  • vürtsid;
  • 1 tl sidrun.

Salati valmistamiseks:

  1. Riivista puhastatud naeris nagu õunad ja porgandid.
  2. Me valame kõik komponendid ühte konteinerisse.
  3. Lisage kõik vürtsid ja või, segage hoolikalt.
  4. Serveeri lauale.

Porgandite ja küüslauguga

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Kalorisisaldus 100 g kohta: 106 kcal.

Küüslaugu lisamisega on see salat veidi vürtsikas. Valmistamiseks on vaja:

  • 2 porgandit;
  • 2 naeris;
  • mitu küüslauguküünt;
  • 1 tl sidrunimahl;
  • 1-2 supilusikatäit kerge majonees;
  • vürtsid ja sool.

Valmistis on väga lihtne: kõigepealt kooritakse juured, lõigatakse kahjustatud alad välja, hõõruge riiv ja valatakse kõik konteinerisse. Seal lisame ka vürtse, küüslaugu, soola, majoneesi. See jääb kõik segatuks ja seda saab lauas kätte toimetada.

Maitsev kollane naerisalat

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Kalorisisaldus: 125 kcal 100 g kohta.

Selline värske kollane naerisalat on vitamiinide ja mikroelementide hulk, kuna sellel juurviljal on palju A-vitamiini ja karoteeni kui muud tüüpi seda toodet. Koos liha või seentega muutub selline salat vitamiinide ja valkude tõeliseks kokteiliks.

  • 500 g kollast naeris;
  • 300 grammi liha (paremini vasikaliha);
  • 1 pirn;
  • 100 g läätse;
  • 200 g marineeritud šampinjoni;
  • 150 ml hapukooret;
  • 1 spl. balsamiviin;
  • 50 g sellerit;
  • rohelised

Esmalt valmistage läätsed: me paneme selle magama sügavas plaadis, täitke see veega ja eemaldame. Kui ta on “leotatud”, puhastame ja keetame oma naeris, mille järel me tükeldame neid peeneks. Seller ja sibul peeneks lõigatud ja parem segamine segistis. Küpsetage valitud liha kaks minutit - peaks ilmuma koorik. Pange see plaadile, lisa seened, seller, vala äädikat ja jätta see 10 minutiks. Salatile lisatakse veel keedetud läätsed ja täidetakse see majoneesiga.

Retsept juurvilja suppi

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Kalorisisaldus 100 g kohta: 110 kcal.

Õrna ja tervisliku tassi valmistamiseks on vaja:

  • 1 naeris (soovitavalt magus sort);
  • 1 porgand;
  • 1 sibul;
  • 500 g suvikõrvits;
  • 250 ml piima;
  • 200 ml vett;
  • 2 kartulit;
  • sool ja maitseained.
  1. Koorige kõik köögiviljad, seejärel lõigatakse tükkideks ja saadke keedetud piima ja vee segusse.
  2. Pärast keetmist jahvatage kõik segistis, lisage vürtsid ja sool.

Lisateavet pähkliõli tarbimise, selle kasulike omaduste ja vastunäidustuste kohta leiate siit.

Paljud ei tea vutimunade kasust. Meie materjalist räägime sellest.

Maitsev ja toitev putruõli

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Kalorisisaldus 100 g kohta: 71 kcal.

Sa võid isegi valmistada maitsvaid pudrusi naeris: nad on toitvad, aromaatsed ja vitamiinidega täidetud. Valmistamiseks on vaja:

  • 300 ml vett või piima;
  • 300 g magusa naeris;
  • 100 grammi riisi;
  • 1 spl. õlid;
  • valikuline - suhkur või vürtsid.

Keetmine:

  1. Värske minu naeris, puhas, peeneks hakitud.
  2. Küpseta juurvilja 7-10 minutit kaane all, segades. Tänu sellele tegevusele on naeris pehmem, mille järel kooritakse kartulipuderiga kahvliga.
  3. Saadud mass pannakse kastruni, seal on ka riis, vesi või piim. Võimsus, mis on seatud tulele ja küpseta, kuni riis on keedetud.
  4. Valikuliselt lisada suhkrut või vürtse.

Panniroog retsept juustuga ahjus

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Kalorisisaldus 100 g kohta: 147 kcal.

See on maitsev ja lihtne roog, mis ei meeldi mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele, ja seda keedetakse väga lihtsalt, nõudes minimaalset koostisosa.

Me vajame:

  • 1 juurvilja;
  • 200 ml puljongit (sobib nii kana kui ka köögivilja jaoks);
  • 50 g juustu (umbes 50% rasva);
  • 120 ml koort;
  • 1 tl jahu;
  • maitse järgi sool ja vürtsid.
  1. Naeris on eelkuumutatud väikeses soolases vees - juur peaks olema pehme (see on kõige parem lõigata väikesteks tükkideks).
  2. Pane tükid kuju ja puista vabalt juustuga.
  3. Seejärel valmistage kaste: viige puljong, lisage seal jahu ja koor, segage kõik põhjalikult.
  4. Lisage anumas naeris.
  5. Küpsetame ahjus 180 kraadi pool tundi (peaks moodustuma kuldne koorik).

Magustoiduks: magus ja tervislik moos

Küpsetusaeg: 60 minutit.

Kalorid 100 g kohta: 360 kcal.

Kuna naeris on palju kasulikke mikroelemente, on sellest valmistatud toidud uskumatult kasulikud. Moosi tegemiseks vajame me selliseid koostisosi nagu:

  • 1 keskmine naeris;
  • vesi;
  • 200 ml mett;
  • vürtsikas vürtsid.

Moosi tegemine on üsna lihtne:

  1. Puhastame naha juure, pestakse, lõigatakse mitmeks osaks.
  2. Me leotame lihast kibeduse eemaldamiseks: kõigepealt külmas, soolases vees, seejärel kuumades.
  3. Magama juustu viilud konteinerisse, valage mee segu (vesi ja mesi vahekorras 4: 1). Peaasi on vedelate detailide täielik katmine.
  4. Pane kastrule väike tulekahju ja küpseta. Me peame segu kolm korda keema.
  5. Valage siirup eraldi mahutisse, viige juurviljad teise pannile.
  6. Täitke puhas mesi nii, et see kataks juurvilja kolme sõrme kõrguseni.
  7. Keetke ja jätkake töödeldava detaili säilitamist.

Ja selleks, et anda tassi veelgi huvitavamale maitsele ja aroomile, tuleks iga kiht katta vürtsikate vürtsidega, näiteks ingver, vanilje, nelk.

Õrn taimne haut

Küpsetusaeg: 90 minutit.

Kalorisisaldus 100 g kohta: 158 kcal.

Kui sa armastad hautist, siis lisab naeris selle lisamine maitsele "huvitavamaks". Vajame järgmisi koostisosi:

  • 500 g naerismassi;
  • 1 kg kartuleid;
  • 400 grammi kapsas;
  • 1 sibul;
  • 2 tomatit või 5 spl. tomatipasta;
  • 1 porgand;
  • 4 küüslauguküünt;
  • 400 grammi liha (te ei saa kasutada, kui soovite saada lahja tassi);
  • vürtsid

Sellise hauti valmistamine on väga lihtne: peate kõik köögiviljad koorima ja loputama, tükeldama peeneks (naeris, et eemaldada kibedus, eelnevalt kuumutada keeva veega).

Kui liha, sealiha või veiseliha küpsetamiseks küpsetatakse, tuleb küpsetada ja praadida mõlemal pool pannil kuldpruuniks.

Vala kõik koostisosad katusesse, vala tomatipasta segu, lisage küüslauk, sool ja maitseained, katke kaanega ja keedetakse 50-60 minutit.

Lean naerisvinaigrett

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Kalorisisaldus 100 g kohta: 45 kcal.

Tuttav vinaigrett võib olla vürtsikas ja vürtsikas, lisades sellele veidi naeris.

Koostisosad on järgmised:

  • 1 peet;
  • 1-2 naeris;
  • 1 porgand;
  • 1 kartul;
  • 1 sibul (soovitavalt punane sordi);
  • 1 pott hernest;
  • 100-150 g hapukapsast.
  • 100 ml rafineerimata taimeõli;
  • 1-2 tl äädikas;
  • tillid, muud rohelised;
  • 2 tl. sool ja suhkur.
  1. Esiteks, küpseta köögivilju ja erinevates pannides: ühes - osa naerust koos kartuliga, teisel - osa naeris koos porganditega. Ära unusta köögivilju soolata. Kolmas pannil pange suhkrupeedi hautik.
  2. Kuigi köögiviljad on keedetud, tükeldage sibul, tilli ja kapsas. Samuti, niipea kui valmis lõigatud köögiviljad. Vala peedi taimeõliga, lisada kõikidele muudele koostisosadele äädikat.
  3. Suures mahutis liigutame kõik koostisosad, lisage herned, tilli, segatakse kõik põhjalikult.

See on kõik! Maitsev, toitev kiire roog on valmis!

Mõned lihtsad nõuanded

Meie järgnevad näpunäited aitavad kindlasti teha naerunõudeid maitsvamaks:

  1. Kui soovite veidi keedetud salatite "teravust" vähendada, peaksite juurema natuke keetma: nii saate maitset pehmendada, kuid samal ajal ei muutu naeris ise pehmeks.
  2. Ärge lisage anumasse liiga palju sidrunimahla või äädikat, sest sel juhul on valmistatud toode liiga hapu.
  3. Naerislehti ei tohi ära visata: peske neid, kuivatage ja külmutage need, et neid hiljem kasutada, näiteks salatite valmistamisel tavaliste roheliste asemel.
  4. Kui juur on liiga terav, pange saiapakk sügavkülmikusse kolm tundi enne keetmist.
  5. Lastele sööki valmistades on parem küpsetada juurvilja, sest sel juhul muutub see magusamaks ja pehmemaks.

Nagu näete, saab ripsmetest valmistada erinevaid roogasid: salatid, esimene ja teine, moos.

http://nektarin.su/recept/produkti/blyuda-iz-repy.html

Naeris kasu ja tervisekahjustuste kahjustamine

Kodu »Kasu ja kahju» Toidud naeris kasu ja kahju

Naeris - kasu tervisele ja kahju

Naeris on köögivili, mis iidsetel aegadel oli vaeste talupoegade seas populaarne selle alternatiivi puudumise tõttu. Aga hiljem, naeris olid üha enam „külalised” jõukate inimeste laudadel. Selle põhjuseks on selle rikkalik koostis.

Tervisega seotud kasu ja kasu naeris

Naeris on tõeliselt ainulaadne leid neile, kes püüavad parandada immuunsust, et minimeerida haiguste riski viiruste perioodil. Naeris on rikas A-, B-, PP-, askorbiin-, foolhappe-, linool- ja linoleen-, oleiin-, palmitiin-rasvhappeid. Naeris on selline keemiline koostis positiivselt mõjutanud aju hästi koordineeritud tööd, närvisüsteemi rakkude aktiveerimist, rakkude toitumist ja veresoonte tugevdamist. Lisaks sisaldab naeris disahhariide ja monosahhariide, mis muudab taimseks toiduks lubatud toote.

100 grammi toote kohta on 28 kilokalorit. Selle kasuliku juurestiku päevamäär - 200 grammi päevas. Naeris sisalduva dieedi tutvustamine peaks olema väga järk-järgult, vastasel juhul võite tekitada kõrvetised, allergiad, kõrge vererõhk ja seedetrakti haigused.

Toores naeris ja selle toidukordadest saadav kasu on vaieldamatult tänu kasulikule mõjule välimusele. Regulaarselt naeris, nahk muutub ruddy, juuksed on paksemad, hambad on tervislikumad ja igemed on tugevamad.

Naeris võib olla kahest sordist: valge ja kollane ning nende eelised ja kahjustused on peaaegu identsed. Naeris saab valmistada väga erinevaid maitsvaid roogasid: suppe, salateid, pajaroogasid. Võite ka keeda, keeta ja küpsetada.

Värsket naeris hoitakse pikka aega. See võimaldab teil kasutada oma mahla aastaringselt. Kokteil värskete köögiviljade mahlast ja naeris on väga maitsev ja õrn jook, mis on kasulik ka kõikidele muudele. Selleks, et vältida hüpovitaminoosi, mis on varakevadel väga populaarne, peaksite iga päev sööma 50 grammi toores köögivilja või lisama selle peamistele roogadele.

Naeris, isegi kuivatatud kujul, säilitab kõik vitamiinid ja mineraalained. Lisaks võib naeris olla soolatud või marineeritud. See läheb hästi õunte, sibula, porgandite ja muude köögiviljade ja puuviljadega. Noored naeris lehed - õrnad ja maitsvad, saate valmistada suppe või salateid. Sellest köögiviljast valmistatud moos on suurepärane abi kardiovaskulaarsete haiguste vastu võitlemisel.

Isegi need, kes on teadlikud kõikidest naeris kasutatavatest omadustest, on üsna raske veenda teda süüa. See ei kehti isegi väikelaste kohta, kes kasvasid toidukaupade juures. Kuid see on koht, kus saab ainult naeris proovida - pärast seda tahad seda kogu aeg süüa.

Äärmiselt ettevaatlikult tuleb kasutada suhkruhaigust, närvisüsteemi haigusi, mao happesuse suurenemist, koliiti, haavandeid ja pankreatiiti. Naeris, mille kasu ja kahju on juba aastakümneid arutatud - täiesti loomulik toode. Kõrge happe sisaldus muudab ripsmetest tugeva antioksüdandi - see hävitab keha kantserogeensed ja vähirakud ning eemaldab suurepäraselt räbu ja toksiine.

Meie esivanemad on tõestanud raseduse ajal aurutatud naeris kasu ja on nüüd üsna haruldane roog kaasaegsel laual, sest seda keedetakse vene ahjus. Imetamise ajal ei tohiks seda köögivilja kasutada. Vastasel juhul võib laps põhjustada kõhulahtisust, allergiat ja kõhuvalu. Lapsed tuleb naerisse siseneda 3-aastaselt;

Mao haavand, neerukivid ja sapipõis, äge südamepuudulikkus, hepatiit, koletsüstiit, kroonilised söögitoru probleemid, närvisüsteemi häired ja kilpnäärme haigused on naeris peamised vastunäidustused ja võrreldes kasu, on need tähtsusetud.

Naeris, selle eelised ja tervisekahjustused

Iidsetel aegadel oli suur õnne iga põllumajandustootja jaoks, et saada röövikast naeris. Seda köögivilja peeti talupoegade toitumise aluseks. Toitev, maitsev, tervislik - naeris oli tõepoolest küla laua kuninganna, kartulite tulekuga on naeris oma endise populaarsuse kaotanud, kuid viimastel aastatel on toitumisspetsialistide poolt läbi viidud uurimistöö taas taas kaotanud.

Niisiis, kas naeris on kasulik ja mis?

Kasulikud ja tervendavad omadused naeris

Naise keha kasulikkus on tõeliselt ammendamatu:

  • Naeriside regulaarne kasutamine suurendab immuunsust, võitleb aktiivselt vitamiinipuuduse vastu. Põhjapoolsetes piirkondades kasutati seda scurvy ennetamiseks ja raviks. Ootamatu tõsiasi: immuunsuse kasulikkuse poolest võitis naeris isegi oranži!
  • Arvatakse, et naeris sisaldavad aineid, mis mõjutavad vähirakkude esinemist ja arengut.
  • Naeris on sageli diabeetikutele mõeldud toitumises. Paljud arstid usuvad siiski, et sellisel juhul tuleks seda kasutada väga hoolikalt di - ja monosahhariidide suure sisalduse tõttu. Naeriside liigne kasutamine diabeedis on täis terapeutilise toime kadumist ja haigust.
  • Naeris parandab soolte ja mao toimimist, aitab valmistada maomahla, hõlbustab liikuvust.
  • Naeris on esteetiline mõju väga suur! Sujuv nahk, paksud karvad, terved küüned - kõik need vene ilud olid suuresti tänu temale.
  • Naeris on toitev ja samal ajal madala kalorsusega.
  • Sellel on antiseptilised omadused, parandatakse hammaste ja igemete seisundit, soodustatakse pragude ja väikeste haavade paranemist.
  • Naeris Keetmine on suurepärane võimalus ravida köha ja kurguvalu.
  • Naeris mahl on rahustav ja hüpnootiline.
  • Naeris on hea looduslik diureetikum.
  • Liigeste põletikuliste protsesside ajal kasutatakse kuuma kompressi valmistamiseks purustatud naeris. See leevendab valu, paistetust ja kiirendab paranemist.

See on ainult osa kasulike kasulike omaduste poolest, mis tal on oma koostise tõttu.

Keemiline koostis

Toiteväärtus (100 g kohta):

Aluselised vitamiinid (milligrammides 100 g kohta):

Mineraalained (mg / 100 g):

Kuidas naeris kasutatakse kaalulanguseks

Naerisid kasutatakse edukalt rasvumise vastu võitlemiseks. Spetsiaalset naerupõhist dieeti ei ole, kuid on olemas üldised soovitused:

  • on kasulik vahetada naeris kõikidele tavapärastele kartulipoolsetele roogadele;
  • see sobib ka maiustuste asendajaks;
  • sisestage see dieeti peaks olema järk-järgult ja hoolikalt;
  • See on kõige parem vaheldumisi kasutada seda köögivilja toores ja valmis vormis.

Mõnikord kasutatakse naeriseid monotoitudes, kuid see on riskantne viis - on väga lihtne provotseerida maohaiguste ja hüpervitaminoosi ägenemist.

Kasutamine tervislikus ja terapeutilises toitumises

Arvestades ripsmete tervendavate omaduste suurt arvu, on arstid väga kiindunud selle lisamisega tervislikule toitumisele ja soovitavad ka süüa naeris raseduse ajal.

Väga hea see juurvilja kombineeritakse:

  • muud köögiviljad (porgandid, kapsas, sibul, suvikõrvits);
  • kuivatatud puuviljad (rosinad, ploomid, kuivatatud aprikoosid);
  • teravili (hirss, riis, mais);
  • mõned piimatooted (täielikult küpsetatud juustuga);
  • igat liiki liha.

Naeris saab valmistada suurepäraseid suhkrustatud puuvilju mee ja pähklitega.

Kuidas valida hea naeris

Kõige sagedamini on kauplustes kolm naerisort:

Valge naeris on kergemini seeditav ja aed on rikkam. Kokabu - pisike naeris, mille läbimõõt on mitu sentimeetrit.

Naeris valides on oluline järgmine:

  • vajadus võtta väikesed, tugevad puuviljad;
  • naeris peab olema raske, ilma tühimiketa;
  • nahk on sile, mitte pragunenud;
  • on soovitav, et puuviljad oleksid värsked, rohelised.

Kuidas hoida naeris

Toatemperatuuril ei ela naeris kaua. On mitmeid optimaalseid salvestamismeetodeid:

  • Noored juurviljad võivad jääda külmkapis kuni poolteist kuud.
  • Et anda endale värskeid naeris talvevarusid, on kõige parem hoolikalt lõigata topid, jättes tugevad sabad ja seejärel matta naeris kuiva liiva. Liivakast tuleb paigutada pimedasse ja üsna külma kohta.
  • Sa võid teha naeris "kiipe", lõigata see õhukesteks viiludeks ja kuivatada ahjus. Sellised kiibid on suurepärane lisand talvelistele roogadele!

Kuidas seda kasutada

Naeris on hea, sest seda saab süüa peaaegu igas vormis. Kõige sagedamini on see hovering - isegi vanasõna „nagu poisi naeris“ on teada. Isegi selle köögiviljaga saate valmistada vitamiinisalatid, küpseta, kuivatada, praadida, küpsetada ja isegi hapukurkida!

Pidage meeles: et toores naeris ei põletaks, tuleb seda teha keeva veega.

Naerisõli on üsna ohutu (välja arvatud vastunäidustused), kuid selle mahla ja keetmist tuleks kasutada mõistliku ettevaatusega. Veelkord me mäletame, et naeris ei saa kuritarvitada!

Keskmine päevane tarbimine on üks keskmine naeris - umbes 200-300 g.

Kahju ja vastunäidustused

Ärge sööge naeris, kui teil on need haigused:

  • allergia naeruniku enda või selle komponentide suhtes;
  • suurenenud happesus;
  • ükskõik milline seedetrakti põletik ägedas staadiumis;
  • neerude ja urineerimise patoloogia;
  • hüpotüreoidism või mõni muu kilpnäärme haigus.

Hoolikalt peate kasutama diabeedi naeris (see on kõige parem konsulteerida oma arstiga). Kui te ei ole harjunud köögiviljade söömisega, siis tutvustage järk-järgult naeris oma dieeti - see võib põhjustada suurenenud gaasi teket ja soole turset. Rinnaga toitvatel naistel on parem hoiduda naeris - joogimahl on süüa ja piim võib põhjustada lastel allergilisi reaktsioone või maoärritust.

Naeris on suurte kalorite kõrvaltoitude suurepärane asendaja! On ebaõiglane, et ta oli ammu unustatud. Tagastame naerule "moe" ja arutame kommentaarides sellest maitsvaid ja tervislikke retsepte!

Naeris Kasulikud omadused ja retseptid sellega

Kindel ja majanduslik lugu naeris tutvustab rahvakunsti rohkem kui ühte põlvkonda. Kuid huvitav on see, et tänapäeva lapsed, kuigi nad suhtuvad suurejoonelisele saagile kaastundliku vanaisaga, ei ole neil palju teavet selle kohta, milline on tõeline aia naeris. Vana vene köögivilja, mis oli peakorteris peakorteris ja tagasihoidlikes talupoegade õhtusöögiks, oli peaaegu unustatud. Ja väga asjata.

"Catherine, sa eksisid"

Kui otsite naeris juurvilja, kuvatakse fotodel puhas viljad, mõnikord piklikud, mõnikord rohekad või violetsed, kuid sagedamini meeldiv kollane värv ja kergelt lamedad mõlemas otsas - native vene naeris, kõigile tuttavate muinasjutuliste illustratsioonide põhjal. Üllatavamalt, naeris või naeris, tundus palju sajandeid tagasi, esmakordselt Vahemeres, okupeeritud Euroopas, oli Egiptuses populaarne ja isegi ületanud Aasia ja Põhja-Ameerika.

Igal ajal oli naeris odavad köögiviljad ja andis rikkaliku saagi, mis kasutas seda orjadeks (Egiptus) ja tavakodanikeks (Rooma). Kreekas oli Apollole kingituste pakkumise ajal mõnevõrra tina tassi juures rongi saba juures päikeseline naeris ja selle paganliku kavaladi pea oli helge peet. Noh, definitsioonid, paganad ei ole aju suhtes väga sõbralikud, seega pole üllatav, et nad ei hinnanud kõiki naerisõite.

Valgustatuse ajastul hakkasid naeris hakata kartulid Euroopa köögiviljade esimesest kohast välja viima ning 19. sajandil kannatas Venemaa selle saatuseni. Venemaal on naeris alati olnud kõige olulisem köögivilja - paljud toidud valmistati naeris, mida kasutatakse haiguste raviks -, kuid Catherine II, Euroopa valgustumise toetaja, otsustas olukorda muuta. Tema surve all loobus naeris ja loobus oma positsioonist moes ja isuäratavale kartulile. Varsti kolisid naeris kiiresti vananenud köögivilja kategooriasse ja muutus peaaegu naeruväärseks kasvada ja valmistada naeris.

Kasulik-prepolezna

"Suur-väga suur" naeris jäi Vene muinasjutudesse ja iidse Rooma legendidesse - just siis kasvasid käsitöölised tohutuid puuvilju, mis kaalusid kuni 10-20 kg. Tänapäeval tunnistatakse väikest kollast naeris kõige maitsvamaks ja väärtuslikumaks - selle kasulikud omadused on eriti tugevad.

Toiduainete sisaldus naeris on lihtsalt hämmastav - need on suhkrud (kuni 9%) ja erinevad vitamiinid ja mineraalid (kaltsium, magneesium, raud, jood, vask jne). Naeris on ainus võimalik köögivilja, kus on väävlit, mis puhastab verd ja lahustab väikesi kive neerudes ja sapipõies.

Magneesium päikesekiibris aitab absorbeerida ja koguneda kaltsiumi, mis on väga oluline laste luude kasvatamiseks. Ja mis on väga mugav, värske kevadel lehed naeris kaltsiumi täis-täis - isegi rohkem kui piima ja magus jogurt!

Naeris sisaldab looduslikku antibiootikumi lüsosüümi, mis säästab köögivilju kogu talve riknemise eest ning toetab ka keha tõsise nohu korral. Mahla naeris ravivad kurguvalu ja köha - aiakaubandus mitte ainult ei leevenda valu ja leevendab turset, vaid taastab ka paari päeva jooksul puuduva hääle. Ja naeris on peamine väärtus glükorafaniin, mis peatab pahaloomuliste rakkude kasvu varases staadiumis ja millel on tugevad diabeedivastased omadused.

Tselluloos ja tselluloos naeris aktiveerivad maksa ja käivitavad toksiinide eemaldamise kehast, elujäägid ja kõik, mis seal ei ole, - naeris oli puhastav võime hinnatud Vana-Venemaal. Väike kalorite arv (ainult 30 kcal 100 grammi kohta!) Võimaldab teil seda aktiivselt igasse toiduvalikusse lisada.

Kõige tähtsam on, et naeris ei ole praktiliselt vastunäidustusi. Ainus kord - arstid ei soovita haavandite ja gastriidi ägenemise ajal värskeid naeris. Aga see pole lihtsalt üldse raske, sest seal on keedetud, aurutatud ja hautatud naeris - selle retseptid on ebatavaliselt maitsvad!

Mis on kõige kasulikum naeris?

Üheks põhjuseks naerude uskumatule populaarsusele vanadel headel aegadel - selle tagasihoidlik olemus ja erakordne viljakus. Väikeste naeriside standardne valmimisaeg on 2–2,5 kuud, nii et soojal hooajal on võimalik kergesti saada kaks põllukultuuri - esimene suvel suvel, teine ​​- talveks ladustamiseks.

Kui leibkonnas on nii palju naeris, on alati olnud oluline küsimus - kuidas valmistada naeris maitsvat ja säilitada selle kasu? Elavaid vitamiine võib soovitada süüa värskeid naeris köögiviljasalatites. Kuid kollane naeris on märgatavalt kibe, seetõttu tuleb enne kasutamist kasutada naeris paar minutit keevas vees.

Ei ole juhus, et naerupidu on juba tuhandeid aastaid inimestele teada olnud - toiduvalmistamise retseptid on oma mitmekesisuses üllatavad - salatid, lihtsast eksootilisest, supid ja röstid ning isegi kartulipuder on sama maitsev kui kartul. Vanadel aegadel valmistati traditsiooniline kolmekäiguline õhtusöök naeris - esimene, teine ​​ja kompoot, "sibula" korpus - kissel. Ja kui soovite, saate isegi magusalt magusa naeris magustoidu valmistada.

Aurutatud naeris saladus

Neile, kes soovivad säilitada vitamiine ja rohkem, ning saada täieõiguslik köögiviljatoit, saame soovitada lihtsat tõestatud meetodit: naeris naeris - retsept on aastate jooksul omandanud palju erinevusi ja te ei saa valida oma lemmiktööd.

  • Naeris aurutati potis.

See võtab aega: 4 naeris - 6-8 supilusikatäit vett ja soola maitse järgi.

Me lõigasime kollased mugulad 1-1,5 cm laiusteks tükkideks, pannakse need potti, valatakse vesi köögiviljade katmiseks. Me panime ahju ühe tunni ja poole keskmisele temperatuurile.

  • Hautatud naeris röstimiseks.

Koostisained on samad. Me paneme naeris tükid varrukatesse, lisame soola, lisatakse vett, sideme kotti. Me teeme varrukas paar punkti, eemaldame ühe tunni ja poole ahjus.

Valmis naeris saab soovi korral maitsestada sinepiga, hapukoorega või ketšupiga, samuti valmistada köögiviljadega lahjaid võileibu.

  • Naeris kahekordse boileriga meega.

Te peate: 2 naeris - 2 teelusikatäit mett, tl Provansi maitsetaimi, supilusikatäis oliiviõli.

Pöörake minu pesu põhjalikult ja puhastamata, pannakse auruti peale. Küpseta 20-25 minutit, seejärel - plaadil, puista kuivatatud maitsetaimedega. Pealt - võid ja mee kastmes, võite lisada veidi valget pipart.

Naeris klassikaline ja eksootiline

Meie riigis on kõige populaarsem väike kollane naeris, nii et peamised "sibula" hõrgud on roogade kollased toidud.

  • Täidetud naeris on retsept, mis tuli meile Vana-Venemaa vürstidest pidudest.

See võtab aega: 6 naeris, 400 grammi jahvatatud veiseliha, 100 grammi pehmendatud ploome. või, 1 muna, pool sibul, pool leiba valge leiba, laud. lusikatäis, sool ja pipar.

Küpsetage sibul, segage hakkliha, leotatud leiva, või. Lisage vürtsid. Küpseta naeris, kuni pooleks keedetud, katkesta topid, eemalda paberimass ja täida hakkliha. Pange korgid kinni, mis on seotud lõnga kestvusega. Hautada kastrulis, lisada veidi vett, umbes 40 minutit.

  • Salat naeris ja Parma singiga.

See võtab aega: 500 grammi noorest kapsast, 100 grammi sinki, ühte naeris, sidruni, 30 grammi oliiviõli, tilli, soola ja pipart.

Küpsetage naeris ahjus 20 minutit, seejärel koorige ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Kapsas peeneks hakitud, soola, lase sel keeda 10 minutit. Segage köögiviljad, tillid ja õhukesed Parma singi viilud, valage kastmega sidrunimahl + või.

VAHETA KÜLMID

Kõrge kaltsiumisisalduse tõttu oli naeris naissoost lastele peamiseks profülaktikaks, mis säästab ritsete, luu- ja verehaiguste eest. Taimel on diureetiline, antiseptiline, põletikuvastane, haavade paranemine ja valuvaigistav toime. Puljongi juur ja keedetud naeris mahl koos meega, mis on võetud ägeda larüngiidiga, põhjustades teravat köha, kõhklust, astmat ja nohu. Värskeid naerismaid kasutatakse diureetikumide ja laksatiivide ning südametegevuse stimuleerimise vahendina. Keedetud küüslaugu ja naerirasva salvi kasutatakse podagra valulike täppide puhul. Kiirendava valu vähendamiseks kasutatakse vannide keetmist. Hambavalu, mille soojad keetmine naeris, loputage suu. Naeris stimuleerib maomahla sekretsiooni, suurendab soole motoorikat, parandab toidu imendumist. Naeris ei ole soovitatav kasutada ägedate seedetrakti haiguste ja maksa ja neerude krooniliste haiguste korral.

Naerisid Venemaal on alati armastatud ja headel põhjustel: see köögivili ei ole ainult tervislik, vaid ka maitsev! Ilmselt kõik teavad väljendit: "Lihtsalt aurutatud naeris." Selles roogas saadakse aurutatud naeris, mis on aurutatud.

Koostis köögiviljade hautatud kastmes Kartul - 500 g

Porgand - 1 tükk.
Sibul - 1 sibul.
Külmutatud rohelised herned - 150 g
Naeris - 1 tükk (umbes 500 g).
Suktsinid - 1 tk (400 g)
Vesi - 2 tassi.
Taimeõli - 50 g
Sool maitse järgi.

Kuidas teha naeris
Koori kartulid, lõigata suureks tükkideks kastruks. Vala kaks tassi kuuma vett ja küpseta 5 minutit ilma kuumuta.

Kui kartulid on keedetud, saate kõik muud köögiviljad maha koorida.
Sibulad lõigatakse poolrõngasteks, porgandid - õhukesteks viiludeks. Naeris ja suvikõrvits - ringi pooltel või neljandatel, kuid üsna paks. Naerisõitude ja suvikõrvade paksus peaks olema umbes 1 cm.
Pane kihile kihid: sibul, porgand, naeris, suvikõrvits. Iga kiht on kergelt soolatud. Top rohelised herned ja puista taimeõli.

Sulgege kaas ja küpseta küpsetamine keskmise kuumusega umbes 15 minutit. Vesi jääb poti põhjale, nii et hautatud kartulid keedetakse, kuid kõik muud köögiviljad ei veeta vett ja neid aurutatakse.

Rapi salatid

Kanaliha supp riisi ja naeris

Retseptiroogade koostis

Vähese rasvasisaldusega veiseliha (või kana) - 100 g, riis - 15 g, porgandid - 10 g, sibul - 5 g, naeris (või riis) - 10 g, vesi - 500 g, till ja petersell. maitse, maitsev soolalahus.

Toitude valmistamise meetod: kuidas valmistada kanaliha suppi riisi ja naeris.

Suppide retseptid on väga erinevad. Igaüks neist on omal moel erinev: mõned on rahuldavad, mõned, vastupidi, neid kasutatakse toitumise ajal jne. Kuid paljud on huvitatud sellest, milliseid suppe tuleks lastele ette valmistada, sest mitte kõik tooted, mida laste keha on võimeline omaks võtma, ja mitte kõik tooted on talle kasulikud. Just sellepärast, et on olemas selline probleem, et ma otsustasin teile öelda, kuidas valmistada nii maitsvat kui ka tervislikku toitu lastele - nn kana-riisi suppi lastele. Alustamiseks küpseta liha (või kanaliha), filtreerige. Järgmisena sorteerime riisi, pesta seda mitu korda, pannakse see soolatud keevasse vette ja keedetakse seda madalal kuumusel, kuni pehmeks, kuid samal ajal ei püüa seda üle kuumutada. Seejärel vabastage riis liigsest niiskusest, kasutades sõela või paela. Pärast seda kastetakse riis kuumale puljongile ja keedetakse, lisame ka peeneks hakitud naeris (või riisi), küpseta, kuni need on valmis. Üles, peske tilli ja peterselli, tükeldage need peeneks ja puista puljong, valatakse plaadile.

Naeris ajalugu

Naerist võib õigustatult nimetada Venemaal kasvatatavate köögiviljade kultuuride eellaseks. Seal ilmudes on raske öelda, kuid eeldatakse, et põllumajanduse tekkimise perioodil.

Enne kartulite tulekut oli liialduseta naeris üks peamisi köögivilju kogu Euroopa rahvaste laudadel. Näiteks hindavad prantslased endiselt valget naeris. Ja Venemaal ei olnud naeris mitte ainult rahvalaulude kangelanna, vaid koos leiva teenimisega. Tema lugu kestab vähemalt kuus tuhat aastat. Iidsetes kultuurimälestistes viitasid sumerite, assüürlaste, babüloonlaste, egiptlaste naeris kasvatamisele. Roomlastel õnnestus kasvatada tohutuid naeris vilju, teised isendid jõudsid kaaluni. Enne kartulite ilmumist oli naeris teiste Euroopa riikide laudades sageli külaline. Selle kultuuri tagasihoidlikkus võimaldas tal liikuda kaugele Põhja-Euroopasse. Näiteks on teada, et Rootsi ja Norra talupojad annetasid kirikule kümnendiku naerisalust. Enne kartulite tulekut asendas naeris edukalt inglise keele menüüs. Nad küpsetasid naeris, keedetud, söödavad toores ja noored lehed serveerisid lauale salatina. Kuid mitte ükski rahvas ei hinnanud naeris nii palju kui venelased - see ei ole juhus, et seda peetakse algseks vene köögiviljaks.

Naeris on madala kalorisisaldusega, ei soodusta rasva ladestumist, kuid naeris on toitainete väärtus üllatavalt kõrge: sellel on palju mineraalsoolasid, eeterlikke õlisid, kõrge C-vitamiini ja karoteenisisaldusega ning madala suhkrusisalduse tõttu on see diabeetikutele hädavajalik toode. Naeris saab küpsetada, küpsetada, praadida, süüa toores, lisada erinevaid roogasid ja salateid. Ilma südame ja seedetrakti koormuse tekitamiseta aitab see tervendavate omadustega palju toime tulla halbade tervisekahjustustega.

Naeris retseptid

Naeris kulinaarsed omadused märgatavalt paremad kui sama kartul. Naeris võib olla praetud, aurutatud, keedetud, hautatud, küpsetatud, süüa toores ja segatud teiste roogadega, lisatakse salatitele ja täidisega pirukaid. Huvitav on see, et Jaapani naeris daikon on praegu hinnatud, nagu kõik jaapani, väga kõrged, samas kui daikon ei ületa naeris oma omadustes - need on seotud taimed. Jaapanis on daikon massiivselt kasvatatud köögivili, nagu meil on kartul.

Aurutatud naeris (või aurutatud naeris) valmistamiseks lõigake juurviljad õhukestesse ringkondadesse, lisage vesi või piim, lisage võid ja näputäis soola ning pange ahju 40 minutiks mõõduka või nõrga soojusega. Teine võimalus - "pan". Muude köögiviljadega naeris lõigatakse kuubikuteks või plaatideks, kuna see on mugavam ja hautatud kaane all. Võite lisada piima ja võid. Keetmise põhimõte on sarnane köögiviljade hautiste valmistamisega. Kolmas viis: pane terve naeris kahekordse katlasse ja „uhmake” umbes 20 minutiks, seejärel koorige, tükeldage õhukeselt, hõõruge ja hõõruge.

Hautatud naeris õunaga

Koostisosad:
300 g naeris,
6-7 õuna
100 g rosinaid,
1-2 spl. l või,
maitse järgi suhkrut.

Lõika ja tükeldage naeris väikesteks tükkideks. Pange emailiga kastrulisse, lisage veidi vett, õli, sulgege kaas ja keedetakse madalal kuumusel, kuni pool keedetud. Viiluta õunad, koor ja tuum. Peske rosinad sooja veega. Lisage pannile õunad, rosinad ja suhkur ning keedetakse kuni õrnalt. Lisage hoolikalt suhkur. Kui õunad on magusad, saab suhkrut kõrvaldada või üsna vähe lisada.

Koostisosad:
1-2 suurt naeris,
2-4 kartulit,
1 suur porgand,
1 sibul,
klaasi piima
sool, maitseained - maitse järgi.

Pestud ja kooritud porgandid naeris, kuubikuteks lõigatud ja keedetakse vähe vees, lisatakse veidi piima samasse kohta ja lastakse madalal kuumusel keema. Küpsetage jämedalt tükeldatud sibul kartulitükkidega helepruunile koorele ja pange praadimine pannile. Lisage veel piima ja keedetakse, kuni köögiviljad on pehmed. Saate lisada jahu kergeks paksendamiseks, kuid tavaliselt ei ole see vajalik.

Seal on võimalusi kastmete, kastmete ja lisanditega. Naeris võib olla liha, ulukiliha või kala külgliha. Piisavalt kerge naeris naabritega eksperimente segades erinevate komponentidega. Eksperimenteerige väikeste mahtudega - võib-olla on täpselt selline toodete kombinatsioon, mis teile meeldivad. Retseptid, milles naeris on ainult üks 10-20 komponendist, on paljude suhtes skeptilised, sest naeris ise on üsna maitsev ja seda ei ole õigustatud maskeerida paljude vürtside ja muude heleda maitsega. Kasutage erinevaid taimeõlisid, mett, hapukoort, koort ja muid looduslikke tooteid. Püüa mitte segada naeris tööstusliku majoneesiga või sinepiga.

Aga kõige parem on naeris töötlemata!

Vaata ka

Pärast kartulite väljanägemist ebaõiglaselt unustatud, naeris hiljuti üha sagedamini meie köögis. Paljud inimesed kasvatavad seda söömiseks või haiguste raviks. Mis on kasulik naerisorganismile?

Miks seda kasutatakse kehakaalu langetamiseks ja milliseid roogasid on võimalik valmistada? Lisateave selle kohta artiklis.

Üldine teave

Aia naeris - ühe- või kaheaastane (sõltuvalt kasvutingimustest). Sellel on mahlane juurvilja, vitamiinide ja rohkete õli sisaldavate seemnetega lehed. Seal on mitmesuguseid naeris. Muide, Pekingi (hiina) kapsas on selle sort (alamliik). Sööda naeris nimetatakse naeris.

Kalorite naeris

Kuigi köögivilja keemiline koostis on mitmekesine, ei ole selles sisalduvate oluliste ainete sisaldus liiga suur. Seega sisaldab 100 g juurvilju 8 g süsivesikuid (nende hulgas 6 g suhkrut, 2 g kiudaineid), 1,5 g valke ja rasvu.

Vitamiinidest saavutab C kõrgeimad väärtused (20% päevasest vajadusest) ja A, E, B1, B2, PP vahemikus 1% kuni 6%. Raua, magneesiumi, kaltsiumi ja fosfori sisaldus - 4% -5% päevasest vajadusest, veidi rohkem kaaliumi - 10%. Kalorisisaldus on 32 kcal.

Kuid selle lehed on kvantitatiivselt väga rikas vitamiinide ja mikroelementidega.

http://polza-ili-vred.ru/repa-pol-za-i-vred-dlya-zdorov-ya-blyuda.html
Up