Toidu kaasaegne tarbija, kes hirmutab ja šokeerib erinevate E-lisandite toodete sisu. E-koodiga toidulisandite kohta on mitmeid kuulujutte, mõnikord isegi üleliigne. E-toidulisandite üldise kahjulikkuse müüt on meie elanikkonna seas levinud, nagu anekdootid Chapaevist.
Kas tõesti kahjulik, absoluutselt kõik toidulisandid E? Ja kui kahjulik? Püüan vastata nendele küsimustele selles väikeses artiklis.
Nii et mida meil on. Toidulisandid, mille kood on E, on lubatud enamikus maailma riikides.
Toiduainetööstuse eksperdid peavad neid kahjutuks ja ei kanna kõrvaltoimeid. Nende eelised: toodete säilivusaja pikenemine, maitsev välimus ja toote maitse ning vähem kulusid kui looduslike koostisosade kasutamine. Arstide ja keskkonnakaitsjate väljakujunenud arvamuse kohaselt kipuvad sellised lisandid kehasse kogunema ja kahjustama.
Kahtlemata toimuvad kahjulikud ja ohtlikud toidu lisaained. Kuid kõik toidulisandid ei ole kahjulikud. Seetõttu ärge unustage küljelt E-tähega, pakendil - paranoia. Selle vältimiseks peate teadma, milline E on selgelt kahjulik ja mis on suhteliselt või täiesti kahjutu. Vaatame seda küsimust.
1. Kahjulikud ja ohtlikud toidulisandid E. Me ei ela üksikasjalikult koostisainete kahjulike mõjude kohta, see on ulatuslik teema.Selles artiklis vaatleme nn kahjuliku E nimekirja.
Niisiis, nimekiri: toidulisandid E102 - E105, E110, E111, E120 - E127, E129 - E131, E141 - E142, E150 - E155, E160, E171, E173, E180, E201, E210 - E216, E219, E220, E216, E219, E220, E216, E224, E228, E230 - E233, E239 - E242, E280, E281 - E283, E310 - E312, E320, E321, E330, E338 - E343, E400 - E405, E450 - E454, E461 - E463, E465, E466, E477, E501 - E503, E510, E513E, E527, E620, E626 - E637, E907, E951, E952, E954, E1010. Loend muidugi ei ole üldse väike. Pange tähele, et see nimekiri sisaldab kõiki, isegi natuke kahtlaseid koostisosi.
Eriti ohtlik ja keelatud kasutada numbreid: 103,105,111,121,123 !, 125,126,130,131,142,152-154,210-216,219,230,240,249,280-283,330,510,513,527,952,954.
2. Ülaltoodud loetelus mitteolevad lisandid on kahjutud või suhteliselt ohutud. Need on antioksüdandid, nagu näiteks E300 (askorbiinhape), glutamaadid, happesuse regulaatorid, lagundavad ained, paksendajad, maitse- ja aroomitugevdajad, toiduvärvid jne.
3. Ja nüüd, lõpuks, väike lusikas mett suure tõrva barreliga. Vähesed teavad, et on olemas isegi kasulikke E-toidulisandeid. Näiteks toiduvärv E163, mis on valmistatud viinamarja nahast ja viitab antotsüaniinidele. Antioksüdant Е338 ja stabilisaator Е450, fosfaatid, mis toidavad ja tugevdavad inimese luusüsteemi. E101 - tavaline vitamiin B2, mida vajab keha, E296 - õunhape, E270 - piimhape, E306 - E309, need on tokoferoolid - vitamiin E, E440 - pektiinid, mis on leitud õunates, stimuleerivad soole puhastamist ja toksiinide eritumist. E641 ja E642 on kasulikud aminohapped. E916 ja E917 - kaltsiumjodaat rikastavad meie keha kaltsiumi ja joodiga.
Loomulikult on võimatu ja enneaegne rääkida kindlalt teatud lisade täieliku ja absoluutse ohutuse kohta, kuid samuti ei ole vaja karta kõike, mis on seotud E-kirjaga. Loodan, et see artikkel on sulle kasulik toidu valimisel ja võib-olla veidi hajutas müüt, et E on alati ja tingimata kahjulik ja ohtlik.
http://www.moscow-faq.ru/articles/house/useful/5700Mitte kõik toidulisandid ei ole kehale kahjulikud. Mõned on tõeliselt ohtlikud onkoloogiliste haiguste provotseerimise seisukohalt, teised suudavad anda seedetrakti kerge talitlushäire, koormata neerusid ja maksa täiendava tööga, põhjustada allergilisi reaktsioone, kuid õnneks on teatud kogus lisaaineid, millel ei ole kehale kahjulikku mõju. isegi väiksemat osa saab kasutada ka väikestel lastel. Toidulisandite E kohta, mis on ohutud imikutoitudele, arutame selles artiklis.
Pakume ohutute ja isegi tervislike toidulisandite nimekirja. Kuid isegi nende lastearstid ei soovita sageli kasutada eelkooliealisi lapsi.
E140–141 - taimekomponent klorofüll, mis annab taimedele rohelise värvi ja selle ühendid vasega.
E160 on organism, mis käitub A-vitamiinina, E160 on porganditest, troopilistest taimedest, vetikatest ja palmiõlist pärinev looduslik värvained.
E161 - luteiin, võib isegi olla nägemisorganite jaoks kasulik.
E163 on värv, mida saadakse looduslikult punaste viinamarjade, sõstrate, mustade aroomi jms nahast.
E260 on looduslike saaduste kääritamisel saadud äädikas.
E270 - piimhape.
E290 - süsinikdioksiid, mida leidub gaseeritud jookides.
E296 on õunhape, seda peetakse ohutuks aineks, kuid lastel on parem seda sageli mitte kasutada.
E300–302 - askorbiinhape, st immuunsusele kasulik C-vitamiin
E306–309 - E-vitamiin See on lihtsalt lapse keha jaoks vajalik. Võib olla looduslik ja sünteetiline.
E330 - sidrunhape.
E375 on ka vitamiin, mida nimetatakse ka PP, B3 või nikotiinhappeks.
E338, E450 on fosforiühendid, tugevdavad luud ja hambad ning on ohutud teistele elunditele.
E440 on toidulisand, mis mitte ainult ei kahjusta, vaid on isegi kasulik. Tegemist on looduslikest puuviljadest (meie riigis peamiselt õunadest) saadud, želilaadse konsistentsiga, mis on võimeline koguma ja eemaldama kahjulikke ja mittevajalikke aineid soolest.
E500 - tavaline söögisooda.
Е641–642 - immuunsüsteemi ja lihaste jaoks vajalikud aminohapped.
E916–917 - kaltsiumi ja joodi ühendid, mõlemad elemendid on keha jaoks vajalikud. Seda kasutatakse toodete joodiga kunstlikuks rikastamiseks.
E967 on kase magusaine, mis on lisatud närimiskummi ja suu värskendajatele. Seevastu suhkur ei aita kaasa kaariese arengule.
Sidrunhape (E330) aitab toodet kauem hoida, ei hävita selles sisalduvaid vitamiine, peaaegu ei põhjusta allergiat.
Letsitiin. See on lapse aju ja seljaaju jaoks vajalik aine. Letsitiin on vastutav mõtlemisprotsesside ja mälu eest, see on vajalik rasvlahustuvate vitamiinide paremaks assimilatsiooniks, see aitab organismil toota energiat, mis on nii oluline liikuvatele lastele. Ja ärge muretsege, kui pakend näitab, et see on soja: on tõestatud, et köögiviljade letsitiin on efektiivsem.
Sidrunhape. Seda lisatakse säilitusainena beebitoidule. See on pluss - väga harva põhjustab allergiat. Sidrunhape suurendab toote säilivusaega, takistab vitamiinide hävimist, rasvade lagunemist. Seetõttu ei panga banaanipüree mustaks, vaid on meeldiva heledusega.
Tärklis Kartulipudeli valmistamisel kasutatakse sagedamini hüpoallergeenset maisi ja riisitärklist, et vältida nende eraldumist. Tärklise lisamine puuvilja- ja köögiviljapüreesse annab neile soovitud tekstuuri, millega tass on kergemini lusikale paigutada, samal ajal kui tärklis aitab kaasa viljade paremale seedimisele. Soovitav on tärklisesisaldusega püree sisestada mitte varem kui kuus kuud.
Märkus! Jogurtis kasutatav punane värvus on valmistatud putukatest.
E100 - kollakasoranžid värvid kurkumist või safranist, mõned allikad annavad teavet nende kasuliku mõju kohta kehale.
E162 - punase värvi naturaalne peetivärv.
E170 - on kaltsiumi allikas, sest see on kriit.
E297 - fumaarhape.
E326 - piimhappe sool, mis on tavaliselt töödeldud juustu koostises.
E406 - saadud merevetikate agarist, ilma milleta on võimatu ette kujutada marmelaadi valmistamist.
E410-411 - porgandist ja kaerast saadud paksendajad.
E420 - sorbitool ise või selle siirup.
Е900–903 - puuviljade töötlemiseks kasutatav vaha, mis suurendab nende säilivusaega. See on ohutu ja ei satu kehasse, kui puuvilju ja köögivilju pestakse harjaga sooja voolava vee all, lõigatakse nahk ära.
E905b, c - kasutatakse ka köögiviljade ja puuviljade, parafiini ja parafiini töötlemiseks.
E958 - saadud Lagrits juurest.
E960 - loodusliku päritoluga aine - stevioside, mis on saadud maitsetaimedest.
http://babyfoodtips.ru/2020600-pishhevye-dobavki-e-bezopasnye-dlya-zdorovya/On palju E-toidulisandeid ja enamik neist ei ole kasulikud ning mõned neist on kehale kahjulikud ühel või teisel viisil. Kuid on ka neid, kes mitte ainult ei kahjusta, vaid on ka kasulikud. Mõned turvalised E toidulisandid on isegi lastele heaks kiidetud.
Allpool on toodud loetelu kõigist ohututest ja tervislikest toidu lisaainetest E. Kuid isegi nende lapsi ei soovitata kasutada.
Toidulisand - letsitiin. Letsitiin on vajalik lapse aju ja seljaaju arendamiseks, vastutab mõtlemisprotsesside ja mälu eest ning aitab kaasa rasvlahustuvate vitamiinide paremale omastamisele. Lisaks aitab letsitiin kehale toota energiat, mida lapsed tõesti vajavad.
Teadlased on näidanud, et köögiviljade letsitiin on kasulikum kui looduslik, seega on sojaletsitiin parem.
Toidulisand - sidrunhape. Sidrunhape on säilitusainena osa beebitoidust, samas peaaegu ilma allergiat tekitamata. Sidrunhape suurendab säilivusaega, ei võimalda vitamiine laguneda ja rasvad lagunevad.
Toidulisand - tärklis. Hüpallergeenset maisi ja riisitärklist kasutatakse peamiselt liha püree valmistamiseks, et vältida nende eraldumist. Tärklis võimaldab teil säilitada kartulipüree järjepidevust soovitud olekus, kui seda on lusikas parem. Lisaks aitab tärklis vilja paremini seedida. Tärklist sisaldav puur on soovitatav anda üle 6 kuu vanustele lastele.
Pöörake tähelepanu! Punase värvusega jogurt on valmistatud putukatest.
http://www.calc.ru/Pishchevyye-Dobavki-Ye-Bezopasnyye-Dlya-Cheloveka.htmlInimest on juba ammu olnud toidu ladustamise probleem. Ideaalne valik - rebinud maha ja sõid, või purjus piima ja jõi kohe, või tapsid loomi ja sõid seda - see ei olnud alati võimalik. Peame pakkuma erinevaid võimalusi toodete pikaajaliseks säilitamiseks töötlemiseks. Selleks kasutasid meie esivanemad looduslikke toidulisandeid: soola, pipart, äädikat, suhkrut. Meie aja jooksul on keemiatööstuse areng toonud kaasa suure hulga toidu lisaainete tekkimise, mille hulgas on nii suhteliselt ohutud kui ka väga kahjulikud toidulisandid ja isegi ohtlikud. Mõnes riigis on mitmeid keelatud toidulisandeid, mille täielik loetelu on Internetis. Lubatud on aga soovimatud lastele, eakatele inimestele ja halva tervisega inimestele. Keelatud lisaainete tabelit uuendatakse pidevalt pärast täiendavaid uuringuid.
Toidulisanditel on nimi ja tähtnumbriline kood (ELi riikides on igal lisandil oma number, mis algab tähega E).
Näiteks E621 - mononaatriumglutamaat on maitsetugevdaja, seda kasutatakse vorstide valmistamisel, samuti kasutatakse E250 - naatriumnitritit säilitusainena. Suitsetatud vorstide fännid, mis sisaldavad neid toidulisandeid, on ohus seedetrakti haiguste, diabeedi, rasvumise, allergia, neeruhaiguse, immuunsuse vähenemise tõttu. Keedetud vorstidel on samad lisandid, kuid väiksematel kogustel on nende säilivusaeg lühem. Reeglina, seda lühem on toodete, vähem säilitusainete ja nende kemikaalide säilivusaeg.
Toidulisandid on jagatud looduslikeks ja sünteetilisteks. Peaaegu kõik loomulikud toidulisandid on ohutud ja isegi kasulikud, kui järgite lubatud päevadoosi. Sama kehtib sünteetiliste lisandite kohta, kui lubatud lisaainete tabelis iseloomustatakse neid kahjututena. Sellised ohutud toidulisandid ei ole väga paljud, nad peavad teadma.
Samuti jagatakse toidulisandid rühmadesse (toidu lisaainete e-tabel, kasulikud või kahjutud)
Lugege hoolikalt toodete ja maitseainete koostist, pöörake tähelepanu toidu lisaainete E esinemisele. Lõhna- ja maitselisanditel ei ole mingit kasu, vaid suurendatakse ainult toidu maitset, mida tootjad kasutavad tarbijale oma toodete „istutamiseks”. Kiirtoidu harjumine on väga kiire. Tavaline toit ilma lisanditeta tundub värske ja maitsetu ning lisanditega söödetakse rohkem kui nõutav kogus. Sellised toidu lisaained on eriti kahjulikud lastele ja rasedatele. Ja nende hävitav tegevus ei ole kohe märgatav.
On looduslik mononaatriumglutamaat ja sünteetiline, kuid tootmises kasutavad nad peaaegu alati sünteetilisi, kuna loodus on mitu korda kallim. Naatriumglutamaat on looduslik aine, glutamiinhappe naatriumsool (aminohape, mis on osa valkudest). See sisaldub valgutoodetes (piim, liha, kala, seened, köögiviljad, juust, sojatooted), osaleb meie kehas ainevahetuses, närvisüsteemi töös. Seepärast arvatakse, et kui tootjad kasutavad sünteetilist mononaatriumglutamaati toidulisandina, arvatakse, et see on kasulik. Jah, see on kasulik, ainult loomulik, sisaldub toodetes, mis ei ole läbinud töötlemist, erinevalt kiirtoidutoodetest - need on kiibid, kiired supid, konservid, erinevad reklaamitud maitseained, kreekerid, hamburgerid, Hiina restoranide toidud, lihatööstuse tooted. Hoolimatud tootjad purustavad selle lisandiga madala kvaliteediga toorainete maitset.
Kvaliteetsete ja värskete toiduainete maitse parandajad ei ole vajalikud. Sünteetiline naatriumglutamaat stimuleerib ajukooret ning lastel ja noorukitel võib põhjustada pöördumatuid muutusi. Loomkatsed on toonud kaasa pettumust, sest E621 on tekitanud neilt terve hulk haigusi. Väga sageli on tootjad salakavalad, asendades täisnimetuse „maitsetugevdaja” määratlusega.
Ärge tarbige tooteid sünteetiliste toidulisanditega, vaadake nende suhtumist toidule (on juba tõestatud, et kahjulike toidulisanditega lihatöötlemisproduktid tekitavad onkoloogiat). Parem on süüa tükk keedetud liha, kala, küpseta küpsiseid või pirukaid, küpseta puderit ja suppe. See on pikem, kuid toidus ei ole ohtlikke toidulisandeid. Ja lugege hoolikalt, mida tooted sisaldavad.
http://mark-med.ru/stati/pishhevye-dobavki/Me oleme see, mida me sööme. Sellele järeldusele jõudsid iidsed inimesed, jälgides õigesti toidu erakordset tähtsust inimeste tervisele.
Ja kui te järgite seda, mida te kasutate, on toote koostis teile väga tähtis.
Vorstid, juustud, igasugused kastmed on sõna otseses mõttes täidetud sünteetiliste lisanditega. Kurikuulus "E-shki", millel on erinevad numbrilised indeksid, loob toiduga "imed": nad parandavad maitset, parandavad värvi ja hoiavad seda toitu väga pikka aega.
Kõigi nende "mugavuste" taga seisneb aga suur oht meie tervisele. Lõppude lõpuks on enamik neist lisanditest kahjulikud!
Me ütleme teile, kuidas mitte eksida toidu lisaainete keerulises sümbolis ja kuidas kaitsta ennast kõige ohtlikumate eest.
Eshki indeksitega 100-182 on toiduvärvid, mida kasutatakse atraktiivse välimuse andmiseks. Värvide hulgas on nii looduslikud kui ka sünteetilised.
Sünteetilised toiduvärvid võivad põhjustada mitmeid haigusi, sealhulgas: kasvajad, neeruhaigus, seedimine, allergilised reaktsioonid.
Toiduvärvide hulgas loetakse ohutuks:
Kõik teised värvained on tervisele kahjulikud, nii et proovige neid vältida.
Need on säilitusained. Neid kasutatakse toidu säilitamiseks pikka aega. Ohutuid säilitusaineid ei ole nii palju:
Laialt levinud säilitusaine E-211 avaldab maksale laastavat mõju ja häirib närvisüsteemi.
Ja tsitrusvilju töödeldakse sageli difenüüliga (E-230) - mürgine aine.
Need on antioksüdandid. Toiduainetööstuses kasutati vabade radikaalide vastu võitlemist.
Sageli lisatakse rasva sisaldavatele toodetele antioksüdante, et vältida rääsumist. Oksüdatsiooni vältimiseks lisatakse õlle ja veinile ka antioksüdante.
Askorbiinhape (E-300) ja tokoferoolid (E-306 - E-309) on populaarsed ja kasulikud antioksüdandid.
Teiste antioksüdantide toimel pole seni täpseid andmeid. On teada, et E-310 - E-312 võib põhjustada lööbeid ja E-338 - E-366 võib põhjustada seedehäireid.
Emulgaatorid ja stabilisaatorid. Seda toidulisandite rühma kasutatakse segunemata koostisosade (näiteks vee ja rasva) segamiseks ning toote järjepidevuse säilitamiseks.
Selliste toidulisandite perekonna seas on ohutud:
Kõige ohtlikumad on:
Nende näitajate alusel on peidetud maitse- ja aroomivõimendid. Peaaegu kõik maitsetugevdajad on ebatervislikud.
Kõige tavalisem selline aine on naatriumglutamaat (E-621). Naatriumglutamaadi pikaajaline tarbimine kahjustab mao limaskesta, mis viib gastriidi ja isegi maohaavandite tekkeni.
Selle kategooria kõige tavalisem täiendus on sünteetiline suhkruasendaja E-951, mis lisatakse gaseeritud jookidele ja närimiskummidele. Tuleb märkida, et magusaine E-951 katkestab närvisüsteemi, põhjustades depressiooni ja dementsust.
Jagage seda artiklit nendega, kes järgivad toitumist!
http://boltai.com/topics/e-dobavki-opasnye-ili-bezvrednye/Lähme edasi: mitte nii lihtne. Kui hajutate tavalise õuna keemilise valemi aia krundist, siis see koosneb peaaegu ainult E-indeksitest, kuid üldtunnustatud ohtlikes ainetes - nikotiinis ja alkoholis - ei ole "keemia" langust. Oleme püüdnud oma arusaamise mugavuse huvides erinevatest allikatest pärinevat teavet süstematiseerida.
Peaaegu iga toote osana leiate toidulisandeid. Isegi leib ei ole erand. Peaaegu 500 (!) "Yeshek" on teada. Neid kasutatakse meile, klientidele, nii et toode maitseb paremini, näeb hea välja, tekitab isuäratavat aroomi ja säilitab värskuse kauem. Ärge kandke teenust.
Kõikide loomulike toetajate (ja muide, üsna väheste) toetajad väidavad, et E-märgise kandjad märgistusel põhjustavad palju kohutavaid haigusi, sealhulgas vähki. Näiteks näitasid vaeste hamstrite ja rottide testid: butüülhüdroksüanisool (E320) on võimeline vallandama nendes vähkkasvavat protsessi, põhjustades rakkude DNA-s mutatsioone.
See ohtlik lisaaine võib leida etikettidest, see on lubatud. Kuid ärge muretsege: E320 sisaldub väikestes kogustes ja ei kahjusta inimeste tervist. Kui muidugi ei söö seda "eshkoy" hommikust õhtuni.
E320 lisaaine on peidetud närimiskommide ja kummipakendis. Seetõttu on nõuanne ilmselge: ärge neid kuritarvitage. Nagu igasugused kontsentraadid, pooltooted. Mõningate kondiitritoodete ja rasva sisaldavate toodete ostmisel pidage meeles ka: võib sisaldada ka kahjulikke butüülhüdroksüanisooli. Uurige koostist.
Loomulikult ei lase teadus püsida: lubatud lisandid avavad mõnikord salakavalad omadused. Oletame, et värv E128 osutus kantserogeeniks! Ja selgus, et pärast kolme aastakümne kasutamist. Nüüd lükati see lisa peaaegu kõikides arenenud riikides tagasi.
Ärge võtke toiduga e239 - heksametüleentetramiini või heksamiini. See aitab säilitada liha- ja kalatooteid, kuid see on kehale kantserogeenne. Kuigi E239 lisatakse minimaalsete doosidena, on toksiin toksiin ja selle jaoks ei ole leiutist asendatud.
Sageli kasutatakse tsitrusviljade säilitamiseks fenoole ja gallaate, mis põhjustavad allergiat. Ära muretse! Koorige kamar või hoolikalt, seebiga, peske puuviljad - ja probleemid välditakse.
Kuid täiesti asjata inimesed kardavad E300 toidulisandeid - see on tuttav askorbiin-vitamiin C! Samuti võite vabalt võtta tooteid, kui etikett ütleb E330: teil on teie ees sidrunhape. Ja E162 on ainult suhkrupeedi ekstrakt. See tähendab, et paljud toidu lisaained isegi peidavad toitaineid.
Toidulisandid, mis kuuluvad paljude toodete hulka, on peamiselt sünteetilised. Nende kontrollimatu kasutamine ei liigu tervisele jälgi. Tabel, kus toiduainete tööstuses kasutatavate maitsete, paksendajate ja muude lisandite märgistamiseks kasutatava sümboli E tähendus aitab vältida kahjulikke mõjusid.
Dekodeerimisega ei kaasne probleeme, kui sa ennast ennast ohtlike koostisosade dekodeerimiskilega ette valmistada. Rahvusvaheline klassifitseerimissüsteem võimaldab teil kergesti tuvastada kõige ebasoovitavamad. Toidu lisaained on lisaainete rühm, mille kood algab 1-st vahetult pärast E-indeksit. Kaks koodi alguses näitavad säilitusainete olemasolu. Number 3 näitab, milliseid antioksüdante kasutatakse. Nimekirja saab jätkata.
Tänapäeval on Codex Alimentarius toidu lisaainete klassifitseerimissüsteem vastu võetud kogu maailmas. Selle koodi kohaselt saab iga toidulisandite klass seerianumbri ja „E” -indeksi:
On bensoehapet sisaldavaid tooteid. Kõige ohtlikumad lisandid on E219, mille eesmärk on pikendada säilivusaega. Sellise krüpteeringuga tooted kuuluvad koorikloomade kategooriasse. Kahjulikud ained kalduvad kehasse kogunema. Mitte kõik E on kahjulikud, kuid kahjutu koguarvus on väike.
Eriti hoiatage tarbijat toiduainete pika säilivusaega. See tähendab säilitusainete olemasolu, mis kasutavad isegi formaldehüüdi.
Lapsed, eakad ja allergikud peaksid ennast kahtluse alla kuuluvate toidulisandite eest paremini kaitsma. Ja kuna seda on täiesti raske teha (isegi kui pagaritoodetes on „eshki“), siis tasub kontrollida organismi reaktsiooni „E“ -le. Söö, et alustada natuke toodet! Lõppude lõpuks võib tervislik täiskasvanu täiendada tervise suhtes tähelepanuta ja astmaatikute puhul võib see muutuda ohtlikuks.
Selguse ja mugavuse huvides oleme jaotanud toidu maitseomadused E-indeksiga kategooriatesse: kahjulik, ohutu ja küsitav.
Lugege hoolikalt toodete koostist ja olge terve!
http://1000sovetov.ru/article_vrednye-pishevye-dobavki-e-chto-lechit-a-chto-kalechitArtikli sisu:
Tänapäeval ei ole toit enam ainult hommikusöök, lõuna- või õhtusöök.
Tarbija soov püüda midagi uut ja maitsvat pidevalt proovida andis kogu tööstusharule eelnevalt tundmatu toidukaupade, konservide ja igat liiki valmis suupistete tootmise. Ja suure hulga toodete tekkimisega tekkis vajadus hoolikalt uurida nende koostist, millel meie tervis sõltub.
Pole saladus, et tootja eesmärk ei ole kaugeltki kodanike tervisest, vaid soovist teenida miljardeid tooteid oma toodete müügist. Sellepärast leidub märgistel sageli tundmatuid sõnu ja mõningaid numbreid.
Kõik see - toidu lisaained, mis aitavad tooteid pikka aega säilitada oma turustatav välimus, värvus, lõhn ja maitse. Niisiis, tänu säilitusainetele, jäävad meie lemmikpurgid pudelitesse pikka aega värskeks, maitsetugevdajad aitavad mõnel tootel olla eriti lõhnav ja tänu värvainetele muutuvad kahvatu maiustused väga atraktiivseks.
Kurikuulus E-shka on sama toidulisand, mida leidub, kui mitte kõigis toodetes, siis enamikus kaupades. See on tema kohta, mida käesolevas artiklis käsitletakse.
Tõenäoliselt leidsid kõikjal E-shku - jäätises või kommides, kalakonservides või lihatoodete etiketil ja isegi leiva pakendil. Mis on hirmutava E-kirja taga, kas need toidulisandid on tervisele kahjulikud või on ka kasulikud - SpecialFood.ru arvas, mida me sööme oma lemmiktoidu või külmutatud marjadega.
Tähe E kõrval on alati numbriline kood, mis tähendab, et toidulisand kuulub ühte või teise rühma. Loomulikult on täiesti võimatu meeles pidada kõiki toidulisandeid, kuid saate juba E-shki grupi esmapilgul tunnustada helge sildi peale. See võimaldab teil mõista, miks see või see toidulisand selles tootel on ja kas see on tõesti vajalik.
Toidu lisaaine klassifikatsioon
Toidulisandid E-shki jagunevad vastavalt nende päritolule kolme kategooriasse:
Arstid ütlevad, et iga lisand, olenemata sellest, kas tegemist on loodusliku ainega või sünteesitakse laboris, võib olla suurem, kui seda kasutatakse suuremates annustes. Oluline on meeles pidada, et toidulisandite tarbimise päevane annus võib varieeruda mitte ainult sõltuvalt inimese vanusest ja kehakaalust, vaid ka tervislikust seisundist, teatud ainete tolerantsusest, allergiate olemasolust ja muudest teguritest.
Märkus! Kuna teadus ei seisa, uuendatakse ja uuendatakse pidevalt uusi toiduaineid käsitlevat rahvusvahelist kataloogi. Muide, täpselt koos lisaainete arvu ja uute riikide seaduste uute nõudmistega kirjutab toote üksikasjalik koostis.
Meie laud aitab teil mõista neid salapärane E-shkah, mis on näidatud teie lemmik maiustuste, vorstide, konservide ja teiste toodete pakenditel.
Alustame kasulike toidulisanditega, et hajutada müüt, et nad kõik on äärmiselt kahjulikud.
Kuna lisandite loetelu on väga suur ja seda täiendatakse igal aastal, ei ole esitatud tabelites kirjeldatud kõiki toidulisandeid, vaid ainult kõige populaarsemaid ja kõige sagedamini kasutatavaid toidutootjaid.
E-160b - annatekstrakt
E-160d - lükopeen
E-412 - guarkummi
E-415 - ksantaankummi
E-917 - kaaliumjodiid (nimetatakse ka joodiks)
http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-nastolnaya-tablica/Toiduainete tootmine ja piiriülene kaubandus nõuab tootmisprotsessis kasutatavate ainete süstematiseerimist. Kahjulike toidulisandite eraldamiseks neutraalsetest ja kasulikest on vaja uurida nende omadusi.
Toidulisandid liigitatakse omaduste järgi:
Samuti liigitatakse toidulisandid nende mõju järgi inimestele:
Toiduained on pidevalt kasutatavad toidulisandid. Kodus kasutavad inimesed äädikat, sidrunhapet, sooda jne. Tööstuslikus tootmises on vaja ka lõpptoote omaduste parandamist. Näiteks E-säilitusained võimaldavad hoida toitu värskena mitu korda kauem kui looduslikes tingimustes.
E-lisaga tutvumiseks teevad teadlased arvukaid teste. Ohutuid aineid võib kasutada.
Kahjulikud toidulisandid võivad põhjustada kasvajaid, kroonilisi haigusi, siseorganite kahjustusi. Neil on keelatud kasutada.
Täielik tabel E on liiga suur. Loend sisaldab tuhandeid aineid. Seetõttu on järgnevalt kirjeldatud toiduainetööstuses kõige tavalisemaid aineid.
http://zpp.guru/torg/tablica-e-dobavok/Meedia hirmutab hirme toidu lisaainete ohtude pärast. Mitte nii lihtne. Paljud lisandid, millel on tähtkood E, ei ole mitte ainult ohutud, vaid isegi kasulikud.
Kallid lugejad! Meie artiklid räägivad tüüpilistest õiguslike probleemide lahendamise viisidest, kuid iga juhtum on ainulaadne.
Kui soovite teada, kuidas lahendada täpselt oma õiguslikku probleemi - helistage, see on kiire ja tasuta!
Peaaegu kõik alltoodud tabelis toodud ohutud lisaained on antioksüdandid - ained, mis takistavad rakkude ja struktuuride oksüdatsiooni (hävimist).
Mõned parandavad toote toiteväärtust, teised suurendavad immuunsust.
Toodete toidu lisaainete E tabel:
Kaupade pakendil võib tootja kirjutada söödalisandi keemilise nimetuse ja näidata ainult indeksi.
Kasulike parandajate meeldejätmiseks mäletage luulet:
I E 101 ja ilma minuta te ei tee päeva.
B2 annab - riboflaviin - eluks olulise vitamiini.
I E 440. Olen pektiinile kallis.
I E 300. Minu vitamiin C on tervise jaoks vajalik.
Kõik toidulisandid on vahelduvad, hästi ja koos oleme kasulikud koerad.
Kahjulike toidu lisaainete tabel E:
Hoolimata kahjutusest, võivad mõned „kahjutud” Es olla allergilised või talumatud. Lapsed peaksid piirduma rikkaliku toiduainetööstusega.
Ülaltoodud tabelis ei ole ohtlik E - need on ained, millel ei ole kõrvaltoimeid, isegi pikemas perspektiivis, ei kogune organismis ega põhjusta haiguse või halva tervise arengut. Kuid neil samadel keemilistel ühenditel ei ole kasulikke omadusi.
Kõik pH regulaatorid on ohutud. Kahjulike ja kasulike toiduainete parandajate nimekiri muutub pidevalt ja kasvab, seega ei tohiks neid kuritarvitada. Kunstlikult sünteesitud keemilised ühendid ei kanna sellist kasu nagu loodusest. Kõiki neist tuleks kasutada mõõdukalt.
http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/poleznye.htmlTänapäeval on supermarketites suur hulk erinevaid tooteid, mis on piisavalt segaduses. Heledat pakendit, võrgutavaid pilte, läikivaid sildid ja kõik see on täiendatud müügihindadega ja ostame. Peatus, peate esmalt hoolikalt pakendit uurima, nimelt selle toote koostist. Mida vähem erinevaid arusaamatuid sõnu selles, seda parem. Näiteks sisaldab Gostovskoye kondenspiim ainult naturaalset piima ja suhkrut, kuid sama toote, kuid TU toodetud tootel on täiesti erinev koostis. See sisaldab stabilisaatoreid ja emulgaatoreid, samuti erinevaid aineid, millel on E-märgis, täna räägime neist: tabel kahjulike toidu lisaainete kohta peaks olema omavahel seotud, et vältida nende tarbimist.
Kõigepealt tuleb teid märgistada märgistusega "E" - nad tähistavad toidulisandeid, mida kasutatakse kogu maailmas säilitusainetena ja stabilisaatoritena, maitse- ja aroomitugevdajatena, paksendajatena ja küpsetuspulbrina. Kõik see on vajalik toote välimuse ja toiteväärtuse parandamiseks, samuti selle säilimisaja pikendamiseks.
Miks vajate tabelit kahjulike toidulisandite kohta ja kas kõik need ained on märgistatud E-ga? Ei, on neutraalsed, kahjulikud ja isegi ohtlikud ning seetõttu on igaühe jaoks oluline neid tunda ja neid eristada. Lõppude lõpuks sõltub meie elu kvaliteet ja kestus tugevalt sellest, mida me sööme. Mida rohkem on vitamiine ja mineraalaineid ja vähem "keemia", seda parem.
Vaatamata tootjate kinnitustele on peaaegu kõik lisandid kunstlikud ja seega potentsiaalselt ohtlikud. Need on sünteetilise päritoluga kemikaalid. Kui arvame, et isegi kõige ohutum neist põhjustab mõnikord eriti tundlike inimeste reaktsiooni, on selge, et kahjulike lisaainete tabel peaks olema kõigile teada. Siiski on veel üks nüanss: mitte kõik tootjad hoiatavad teid, et nende toode sisaldab lisandeid, mille indeks on "E". Sageli maksavad tavalised laused nagu "ei sisalda kunstlikke värve ja maitseid." Teised märgivad stabilisaatorite ja paksendajate olemasolu, kuid ei näita, milliseid konkreetseid lisandeid kasutati. Sellisel juhul on vaid üks võimalus: loobuda ostust ja valida ausam tootja. See on eriti oluline, kui kaup imporditakse, sest keegi ei anna garantiid, et see ei sisalda keelatud tooteid. Võib-olla võimaldab see supermarketites olevate toodete puhul erinevalt vaadata, sest vaatamata atraktiivsele välimusele sisaldavad peaaegu kõik neist säilitusaineid.
Allpool uurime, milline tabel on kahjulike toidu lisaainete hulgas, kuid nüüd analüüsime, mida need salapärased arvud tähendavad. Kui kood algab ühega, siis on sinu ees värv. 2 korral algavad kõik säilitusained, number 3 näitab antioksüdante - neid kasutatakse toote riknemise aeglustamiseks või vältimiseks. Kõik 4 on stabilisaatorid, ained, mis aitavad säilitada toote konsistentsi soovitud vormis. Joonis fig 5 viitab emulgaatoritele, need on ühendatud stabilisaatoritega ja säilitavad toote struktuuri. Maitse- ja aroomivõimendid, mis loovad meile nii meeldivad märkmed ja toonid, algavad alates 6. Erilistest toodetest, mis takistavad vahutamist, lisatakse eritooted, need on tähistatud numbriga 9. Kui teil on neljakohaline indeks, näitab see magusainete olemasolu. Elu reaalsus näitab, et sa pead teadma kahjulikke toidulisandeid ("E"). Tabel aitab teil õigeaegselt tuvastada tooteid, mida ei tohiks kasutada.
Selle märgistuse taga võib olla täiesti kahjutuid ja isegi kasulikke aineid, näiteks taimeekstrakte. See on tuntud äädikhape (E260). Suhteliselt ohutuid lisaaineid E võib pidada söögisoodaks (E500), kaltsiumkarbonaadiks või tavaliseks kriidiks (E170) ja paljudeks teisteks.
Kahjulikud ained on siiski palju enamat kui kasulik. Te eksite, kui arvate, et need sisaldavad ainult kunstlikke lisaaineid, loomulikud on ka patt, millel on kehale negatiivne mõju. Pealegi, mida sagedamini neid kasutatakse, seda tugevam ja tugevam on nende mõju.
Te ei tohiks toodet kohe riiulile tagastada lihtsalt sellepärast, et sellel on E. On vaja vaadata ja analüüsida, mis aine on selle taga peidetud. Kahjulike ja kasulike toidu lisaainete tabel aitab teil õiget valikut teha. Näiteks sisaldab kõige tavalisem õun pektiini, askorbiinhapet ja riboflaviini, st E300, E440, E101, kuid seda ei saa nimetada kahjulikuks.
Kõige tavalisemad kasulikud toidulisandid on kurkumiin või E100 - need ained aitavad kontrollida kehakaalu ja neid kasutatakse laialdaselt sporditoodete valmistamisel. E101 on tavaline B2-vitamiin, mis on tuntud hemoglobiini sünteesimise ja ainevahetuse poolest. E160d on lükopeen, see aitab tugevdada immuunsüsteemi. E270 on võimas antioksüdant, mida kasutatakse farmakoloogias laialdaselt. Toodete rikastamiseks joodiga kasutatakse lisandit E916, st kaltsiumjodaati. Me ei saa unustada, et letsitiin E322 - see lisaaine toetab immuunsüsteemi ja parandab vere moodustumist.
Täna on meie vestluse teema "Toidulisandite tabel" E. Kasulik ja kahjulik, nad on kõikjal kõige tavalisemates toiduainetes.Selles grupis peaksime mainima värve, mis kasutavad kõige kuulsamaid kondiitritootjaid, et anda kreemidele ja kondiitritoodetele atraktiivne välimus. või E140, roheline värv, mida tuntakse ka betaniinina, see tähendab, et värv on punane, see on ekstraheeritud kõige tavalisemast suhkrupeedist, mille mahl on täielikult kooritud kodus.
See rühm hõlmab kaltsiumkarbonaati (E170) ja regulaarset söögisoodat. Hoolimata asjaolust, et need ained ei ohusta elusid, võivad suured kogused kahjustada happe-aluse tasakaalu kehas. E290 on tavaline süsinikdioksiid, kõik gaseeritud joogid valmistatakse sellega. Igal köögil peaks olema toidu lisaainete tabel E. Kasulik ja kahjulik, nüüd on need esitatud nii suurel hulgal, et on väga raske meeles pidada, mida see või see aine tähendab.
Täna sisaldab tabel 11 lisandite rühma, mille hulgas on ohtlikud, keelatud, nahale kahjulikud ja vererõhku kahjustavad ained. Kuna igaüks peab vältima ohtlikke E-shki sisaldavaid tooteid, kaalume iga rühma eraldi. Ärge unustage tootja tervist ja lootust. Paljud neist juhivad ainult lühiajalist kasumit ja ei mõtle maine peale. Lisaks on palju lihtsam perioodiliselt sulgeda tootmine ja avada see teise nimega, vabastades tooteid uute siltidega. Sellepärast peaksite teadma kahjulikke toidulisandeid "E". Tabel aitab teil navigeerida ja mitte unustada, mida konkreetne kood tähendab. Nii et alustame.
Sellesse rühma kuulub palju värvaineid, nii et kui sa näed värvilisi värvilisi küpsetisi, mõtle, kas neid oma lastele viia. Kindlasti uurige kahjulikke toidulisandeid "E": tabelit korrigeeritakse perioodiliselt, nii et peate printimist värskendama, mis on parem hoida köögi laua kõrval.
See hõlmab E102, nimelt tartrasiini. See põhjustab astmahooge ja on mitmes riigis keelatud. E110 on kollane värv, on paljudes riikides keelatud, kuna see põhjustab allergilist reaktsiooni ja iiveldust. E120 - karmiinhape (kuni uuring on osutunud kahjulikuks, kuid arstid soovitavad seda vältida). Punased värvained E124, E127 ja E129 on mitmes riigis keelatud, kuna need on kantserogeensed. Siia kuuluvad ka E155 (pruun värv) ja E180 (rubiini ritool).
E220 - vääveldioksiid - tuleb hoolikalt kasutada neerupuudulikkusega inimestel. Võite vabalt E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 sisaldavaid tooteid maha panna. E400, E401, E402 on ohtlikud.
Kui eelmine lisaainete rühm on ohtlik või potentsiaalselt ohtlik, tuleks selle kategooria esindajaid kohelda rohkem kui hoolikalt. Asjaolu, et toidulisandite tabel annab teile ainult koodimärgi, mis peidab vähirakkude kasvu stimuleerivad ained. Et nendega täielikult kokku puutuda, peate loobuma enamikust kondiitritoodetest ja kaaluma tõsiselt oma vaateid dieedile. Mida lihtsam on, seda parem, nii on kliid küpsised, teraviljad ja puuviljad kõige ohutum valik.
Aga tagasi meie vestlusele. Kõige ohtlikumate lisandite "E" tabel sisaldab selliseid värve nagu E123 (amarant). Kogu maailmas on see keelatud, kuna see põhjustab loote arengupatoloogiat. Lisaks hõlmab see rühm E510, E513E, E527.
Tuleb märkida, et Venemaal on tootmisettevõtete jaoks väga pehmed reeglid. Ainult 5 toidulisandit on ametlikult keelatud, kuigi nende arv maailmas on palju suurem. See on E952 - tsükliline hape ja selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad. See on suhkruasendaja, mis eemaldati tootmisest, sest leiti, et see on tugev kantserogeen. Venemaa territooriumil on keelatud ka E-216 - para-hüdroksübensoehappe propüüleeter. Kuid see ei ole kõik kahjulikud toidulisandid (E). Tabel viitab teatud värvainete rühmale - see on E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Kantserogeenide mõju kehale iga kujutab, nii et peate tegema kõik, mis on vajalik selleks, et menüüst välja jätta kõige kahjulikumaid toidulisandeid sisaldavad tooted. Käsitletav tabel aitab teil aeg-ajalt peatuda ja mitte tarbetult osta. Naised peaksid seda eriti mõtlema, sest paljud tingimuslikult ohutud toidulisandid põhjustavad naha halvenemist. See on E151 (must, läikiv BN) - mõnes riigis on see üldiselt keelatud. Teine loend on E231 (ortofenüülfenool) ja E232 (kaltsiumortofenüülfenool). Aspartaam või E951 - paljude suhkruasendaja lemmik - omab ka mitmeid kõrvaltoimeid ning seda ei soovitata tarbimiseks ilma erilise põhjuseta.
Iga päev võib see tabel olla teile kasulik. Toidulisand, mille kahjulik mõju ei ole täielikult arusaadav, tuleks dieedist välja jätta. Sellesse rühma kuulub palju erinevaid "E" - see on E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Et oma dieeti optimeerida ja süüa võimalikult vähe sünteetilisi lisaaineid, uurige enne pakendi ostmist toote pakendit. Mida väiksem on erinevate komponentide koosseis ja varjatud terminid, seda parem. Ärge ostke tundmatuid tooteid, samuti neid, kelle pakendil ei ole koostist, ja eelistage tuntud tootjaid.
Vältige eredate ebaloomulike värvidega tooteid. Need võivad sisaldada liiga palju värvaineid ja säilitusaineid. Eelistage looduslikke tooteid, teravilja, kääritatud piima, köögivilju ja puuvilju. Selline toitumine ei taga kahjulikke ja ohtlikke aineid. Et hoida tervist võimalikult pikaks ajaks, püüdke vältida tooteid, mis kasutavad kahjulikke toidulisandeid (E). Teie usaldusväärseks assistendiks saab peamine tabel.
Tänapäeval on kaupluste riiulitel peaaegu võimatu leida tooteid, mis ei sisalda toidulisandeid, asetades need sageli ka leivale. Ainus erand on see, et ainult loomulik toit - liha, teravili, piim, rohelised jne, kuid isegi sel juhul ei saa olla täiesti kindel, et neis on keemia. Näiteks töödeldakse puuvilju sageli säilitusainetega, mis võimaldab neil säilitada oma turustatav välimus nii kaua kui võimalik.
Toidulisandid on sünteetilised keemilised või looduslikud ained, mida ei tarbita kunagi iseseisvalt, vaid neid toodetakse ainult toodetesse, et anda neile teatavaid omadusi, näiteks maitse, tekstuur, värvus, lõhn, säilitusaeg, välimus. Nende kasutamise otstarbekuse ja mõju kohta kehale on viimasel ajal palju räägitud. Täna otsustasime ka seda teemat puudutada.
Väljend "toidulisandid" hirmutab paljusid. Kuid inimesed hakkasid neid kasutama palju aastatuhandeid tagasi. Loomulikult ei kehti see keeruliste kemikaalide kohta, räägime soolast, piimhappest ja äädikhappest, vürtsidest, vürtsidest jne. Jah, neid peetakse ka toidu lisaaineteks. Näiteks kasutati karmiini, putukatest saadud värvi, piibellikel aegadel, et anda toodetele eriline lilla värvus. Nüüd nimetatakse seda ainet E120-ks.
Kuni kahekümnenda sajandini kasutati toodete tootmisel vaid looduslikke toidulisandeid, järk-järgult niisugust teadust, nagu toidu keemia hakkas arenema ja enamik looduslikke toidulisandeid asendas kunstlikke lisandeid. Erinevate kvaliteedi ja maitse parandajate valmistamine pandi voolu. Kuna enamikul nendest toidu lisaainetest oli üsna pikk ja arusaamatu nimetus, mida oli väga raske ühele etiketile paigaldada, lõi Euroopa Liit spetsiaalse märgistussüsteemi. Tema sõnul peab iga toidulisandi nimi algama sõnaga "E", see kiri ei tähenda midagi muud kui "Euroopa". Pärast seda peavad numbrid järgima, need näitavad selle liigi kuulumist ühele või teisele rühmale ja näitavad teatud lisaaineid. Seejärel muudeti selline süsteem mõnevõrra ja võeti seejärel vastu rahvusvahelise klassifikatsiooni jaoks.
Happesuse regulaatorid, magusained, hapendavad ained ja katted kuuluvad kõikidesse loetletud rühmadesse.
Toidulisandite arv kasvab iga päev. Uued, tõhusamad ja ohutumad ained eemaldavad vanad. Näiteks on viimasel ajal populaarseks muutunud erinevate lisandite segust koosnevad komplekssed lisandid. Sellega seoses täiendatakse igal aastal lubatud lisandite nimekirja uutega, reeglina on sellised ained pärast E-tähte koodi üle 1000.
Mõnede toodete (sageli kääritatud piima) tootmisel kasutatakse sageli ka bioloogiliselt aktiivseid lisandeid. Neid ei tohiks segi ajada toidu lisaainetega. Esimest, erinevalt teisest, võib kasutada eraldi toiduna. Need võivad olla looduslikud või identsed ained. Venemaal kuuluvad toidulisandid eraldi toidugruppi. Nende põhieesmärki, erinevalt tavapärastest toidu lisaainetest, peetakse keha parandamiseks ja selle kasulikeks aineteks.
E-märgistuse taga on mitte ainult kahjulik ja üsna ohtlik keemia, vaid ka täiesti ohutud ja isegi kasulikud ained. Ärge kartke kõiki toidulisandeid. Paljud lisanditena toimivad ained on looduslike toodete ja taimede tavalised ekstraktid. Näiteks tavalises õunas on palju E-tähega tähistatud aineid. Näiteks askorbiinhape (E300), pektiin (E440), riboflaviin (E101), äädikhape (E260) jne.
Hoolimata asjaolust, et õun sisaldab sellist suurt hulka aineid, mis sisalduvad toidu lisaainete nimekirjas, ei saa seda nimetada ohtlikuks tooteks. Sama kehtib paljude teiste toodete kohta.
Mõtle mõned kõige populaarsemad, kuid samal ajal ka kasulikud toidulisandid.
E100 tähendab kurkumiini. Need ained aitavad kontrollida kaalu.
E101 - tähistab riboflaviini, tuntud ka kui B2-vitamiini. See aine on aktiivselt seotud hemoglobiini ja metabolismi sünteesiga.
E160d - tähistab lükopeeni. See tugevdab immuunsüsteemi.
E270 - piimhape. Sellel ainel on antioksüdantsed omadused.
E300 tähendab askorbiinhapet, see on ka C-vitamiin. See aitab parandada immuunsust, parandab naha seisundit ja toob palju rohkem kasu.
E322 - tähistab letsitiini. See toetab immuunsust, parandab sapi ja vere moodustumise protsesse.
E440 - tähistab pektiine. Need ained aitavad sooled puhastada.
E916 tähistab kaltsiumjodaati. Seda kasutatakse toidu joodiga rikastamiseks.
E140 - viitab klorofüllile, tänu sellele ainele muutuvad taimed roheliseks.
E162 - tähendab betaniini, see on värv, millel on punane värv. Kaevandamine peedist.
E170 - tähendab lihtsamalt kaltsiumkarbonaati - tavaline kriit.
E202 - tähistab sorbitoolkaaliumi, see aine on looduslik säilitusaine.
E290 - tähistab süsinikdioksiidi, aitab tavalist jooki karboniseeritud.
E500 - söögisoodat. Tõsi, seda ainet võib pidada suhteliselt kahjutuks, sest suurtes kogustes võib see kahjustada sooled ja mao.
E913 - lanoliin. Reeglina kasutatakse seda klaasimoodustajana, eriti nõudmisel kondiitritööstuses.
Kahju, kuid kahjulikud lisandid on palju enamat kui kasulik. Need hõlmavad mitte ainult sünteetilisi aineid, vaid ka looduslikke aineid. Toidulisandite kahjustamine võib olla väga suur, eriti kui neid kasutatakse koos toodetega regulaarselt ja suurtes kogustes.
Venemaal on praegu keelatud järgmised lisandid:
Tänu kaasaegsete spetsialistide uuringutele muudetakse regulaarselt lubatud ja keelatud lisandite nimekirju. Soovitatav on sellist teavet pidevalt jälgida, kuna mõned hoolimatute tootjate poolt, et vähendada kaupade maksumust, rikuvad soovitatud tootmistehnoloogiaid.
Ei tohi olla üleliigne, et pöörata tähelepanu söödalisanditele, sünteetilisele päritolule. Loomulikult ei ole need ametlikult keelatud, kuid paljud eksperdid peavad neid inimeste tervisele ohtlikuks.
Näiteks tundub, et nimetuse E621 all peidetud mononaatriumglutamaat on väga populaarne maitsetugevdaja. Vastupidi, meie aju ja süda vajavad seda, kui tema keha puudub, võib ta seda ainet ise valmistada. Glutamaadi liiaga võib siiski olla mürgine toime, maksast ja kõhunäärmest saadakse kõige rohkem. Lisaks võib see olla sõltuvust tekitav, allergiline, aju- ja silmakahjustus. Eriti on see aine lastele ohtlik. Kuid pakenditel ei ole tavaliselt märgitud, kui palju on naatriumglutamaati. Seetõttu ei ole seda sisaldav toit parem mitte kuritarvitada.
Kahtlus ja ohutus E250. Seda ainet võib nimetada universaalseks lisandiks, sest seda kasutatakse värvaine, antioksüdandi, säilitusaine ja värvi stabilisaatorina. Vaatamata sellele, et naatriumnitraadi kahju on tõestatud, kasutab ta enamikku riike. Tavaliselt on see osa vorstist ja lihatoodetest, see võib esineda ka heeringas, kilu, suitsukala, juustudes. Naatriumnitraat on eriti kahjulik neile, kes kannatavad koletsüstiidi, düsbakterioosi ja maksa ja soole probleemide all. Niisuguste inimeste kehas on see aine muutunud üsna tugevaks kantserogeeniks.
Caddy sünteetilised värvained on peaaegu võimatud ohutu leidmiseks. Neil võib olla mutageenne, allergeenne ja kantserogeenne toime.
Antibiootikumid, mida sageli kasutatakse säilitusainetena, põhjustavad düsbioosi ja võivad põhjustada mitmeid soolehaigusi. Paksutid kalduvad imenduma nii kahjulikke kui ka kasulikke aineid, mis võivad häirida mineraalide ja teiste keha jaoks vajalike komponentide imendumist.
Fosfaadi tarbimine võib kahjustada kaltsiumi imendumist, mis võib põhjustada osteoporoosi. Sahariin võib põhjustada põie kasvajat ja aspartaam on küllaltki konkurentsivõimeline glutamaadiga. Kuumutamisel muutub see võimas kantserogeeniks, mõjutab kemikaalide sisaldust ajus, on ohtlik diabeetikutele ja tal on kehale kahjulikud mõjud.
Märkimisväärse ajaloo jooksul on toidu lisaained tõestanud oma kasulikkust. Neil oli oluline roll toodete maitse, säilimisaja ja kvaliteedi parandamisel ning muude omaduste parandamisel. Loomulikult on palju lisandeid, mis ei saa olla parim viis keha mõjutamiseks, kuid nende ainete eelised ei ole täielikult eiravad.
Näiteks naatriumnitraat, mis on väga populaarne liha- ja vorstitööstuses, tuntud kui E250, hoolimata asjaolust, et see ei ole nii ohutu, takistab sellise ohtliku haiguse arengut botulismina.
Kahjuks on samuti võimatu täielikult eitada toidu lisaainete negatiivset mõju. Mõnikord loovad inimesed, kes püüavad maksimaalset kasu saada, tervet mõistust, tooteid silmas pidades mitte niivõrd ebatervislikku, vaid absoluutselt ebaolulist. Selle tulemusena saab inimkond palju haigusi.
Toidulisandid ja inimeste tervis on mõisted, mis hakkavad tänapäeval muutuma tavalisemaks. Selles suunas on läbi viidud palju uuringuid, mille tulemusena ilmneb palju uusi ja uusi fakte. Paljud kaasaegsed teadlased usuvad, et kunstlike lisandite toitumise suurenemine ja värske toidu tarbimise vähenemine on üks peamisi põhjuseid, miks kasvaja, astma, rasvumine, diabeet ja depressioon on suurenenud.
Kahjuks ei too edusammud inimeste elus alati kaasa ainult positiivseid asju. Mõnikord täheldatakse negatiivset mõju, eriti juhul, kui uuendused viiakse inimese toitumise sfääri. Näiteks on erinevate maitseainete, paksendajate ja värvainete, maitseainete ja säilitusainetena kasutatavate toidu lisaainete leiutamine muutunud inimkeha testiks. Nende kasutamise tagajärjed ei mõjuta mitte kohe, mistõttu isik ei ole alati võimeline haiguste põhjustele piisavalt reageerima.
Toidu lisaained hõlmavad kunstlikke ja looduslikke aineid, mida kasutatakse toote omaduste parandamiseks, pikemaks ladustamiseks ja transportimiseks. Iga lisa nimetus sisaldab tähte "E" ja numbrit. Lisandite olemasolu peab olema märgistatud toote etiketile - see on eeltingimus.
Inimtoidu lisaainetele on mürgised ja ohutud. Kogu maailmas on keelatud: E121, E123, E216, E217, E240, E924a, E924b. See on kahjulik toidulisand "E". Ülejäänud toidulisandeid peetakse ohututeks, kuid mõned neist põhjustavad allergilisi reaktsioone, kahjustavad seedetrakti.
E-lisaaineid sisaldavate toiduainete mõju katsetatakse erilaborites. Ainult pärast selliste lisandite mõju inimkehale väljaselgitamist on lubatud neid sisaldavaid tooteid müüa.
Tabelis on näha, et mõned „E” lisandid põhjustavad kahju:
E 102 põhjustab allergiat;
E128 aitab kaasa onkoloogia ja kaasasündinud väärarengute arengule;
E 216 ja 217 põhjustavad tugevat mürgitust;
E 250 aitab kaasa hüpoksia ja onkoloogia arengule, põhjustab avitaminoosi ja mürgitust;
E 320 põhjustab kolesterooli suurenemist;
E 400-499 võib põhjustada seedetrakti haigusi;
E510, E513 ja E527 häirivad seedetrakti, põhjustavad väljaheite ja maksahaiguse lõdvestumist;
E951 põhjustab vaimset häiret ja serotoniini vähenemist ajukoores.
Kaupade ostmisel pöörake tähelepanu sellele, mis on sildil märgitud.
Pidage meeles, et vähem söödalisandeid on vähem säilivusaega!
Kõige ohtlikumad lisandid "E" sisaldavad tooted on:
- närimiskummi, sest need sisaldavad nende koostises magusaineid, mis võivad põhjustada kaariese teket;
- "vedel suits";
- värvilised ja gaseeritud joogid;
- Galina Blanca kuubikud ja sarnased maitseained, mis sisaldavad mononaatriumglutamaati, mis sageli kasutamisel põhjustavad allergiat, kuulmislangust, glaukoomi;
- mõned niisuguste tootjate šokolaadid: „Nestle”, „Alpen Gold”, „Nesquik”, „Sweet”, „My Family”, „Air”.
- mõned piimatooted, millel on pikk säilivusaeg;
- mõned vorstid.
Kallid kliendid, uurige kindlasti, mis pakendil on kirjutatud! Peate meeles pidama, et teil on õigus toode tagasi kauplusesse tagasi saata, kui kodus on märgistusel ohtlikke toidulisandeid näinud. Sa võid ilma etiketti vaatamata osta toodet, mis sisaldab palju kahjulikke lisaaineid. Mõned nendes olevad ained on võimelised kogunema ja neil on kantserogeensed toimed, põhjustades organismis erinevaid mutatsioone.
Seetõttu tundub selliste ainete kasutamine ühel päeval. Kasutage oma suvemajast looduslikke tooteid või ostke neid teistelt aednikelt. Selline toit ei sisalda kahjulikke aineid, mis võivad teie keha kahjustada. Aia köögiviljad ja puuviljad ei sisalda „E“ lisandeid, kuid neil on kasulikud omadused. Parem on võtta piimatooteid naaberelt, kellel on lehm - te ei osta sellist piima üheski kaupluses.
Olge tähelepanelik toodete suhtes, mida te kasutate, siis ei saa te karta oma tervisliku tuleviku pärast! Ela õnnelikult ja ilma lisanditeta "E"!
See teave aitab teil valida ostetavat toitu ja aitab säilitada terve pere tervist - paljud isegi heakskiidetud kemikaalid, kui need kehtivad, pole kaugeltki alati kasulikud ja vajalikud dieedis.
Pea meeles - mitte kõik, mida müüakse, tuleks süüa.
Toidulisandid (neid on mitu sadu) on lihtne ja odav viis, kuidas anda tootele atraktiivne välimus ja värv, parandada maitset ja pikendada selle säilivusaega.
Varem kirjutati nende kemikaalide nimed toote etikettidele täielikult, kuid nad võtsid nii palju ruumi, et 1953. aastal Euroopas otsustati asendada keemiliste toidulisandite täisnimed digitaalsete koodidega üheainsa kirjaga. Euroopa Ühenduses asuvat indeksit E (Euroopa) kasutatakse selleks, et tähistada toiduainetes kõiki rahvusvahelisi klassifitseerimissüsteeme (INS) kasutades identifitseeritud toidulisandeid. Selle süsteemi kohaselt jagatakse toidu lisaained rühmade kaupa vastavalt tegevuspõhimõttele. Rühm määratakse esimese numbri järgi, mis on tähistatud tähega E.E100 - E182 Värvid. Suurendage toote värvi.
E200 - E299 Säilitusained (pikendavad toote säilivusaega). Keemiliselt steriliseerivad lisandid. Kaitsta mikroobide, seente, bakteriofaagide eest.
E300 - E399 Antioksüdandid (aeglane oksüdatsioon, näiteks rasvade kaldumise ja värvuse muutumise tõttu; sarnane toimeainete säilitusainetega)
E400 - E499 Stabilisaatorid (säilitada soovitud toodete konsistents). Peenestid - suurendada viskoossust.
E500 - E599 Emulgaatorid (säilitada segunemata toodete, näiteks vee ja õli homogeenne segu). Toimingud sarnanevad stabilisaatoritele)
Е600 - Е699 Maitse ja lõhna võimendid
E700 - E899 reserveeritud toad
E900 - E999 Defoamers (vältida või vähendada vahu teket). Leegi- ja muud ained
Tõesti (ja mitte ametlikult) võib kahjutuks nimetada vaid väikese koguse toidulisandeid, kuid isegi nad ei soovita, et arstid kasutaksid alla 5-aastaseid lapsi.
E100 - kurkumiin (värvaine), saab bezvreda karri pulbris, kastmed, valmistoidud riisiga, moos, kandirovanny puuviljad, kalafilee
E363 - merevaikhape (hapestaja), mis sisaldub magustoidutes, suppides, puljongites, kuivades jookides
E504 - magneesiumkarbonaat (küpsetuspulber), võib bezvreda juustu, närimiskumm, söödav sool
E957 - taumatiin (subgeneraator) võib bezvreda jäätises, kuivatatud puuviljades, suhkruvaba närimiskummis
Kõige kahjulikum on säilitusained ja antioksüdandid.
Säilitusained. Sellises keskkonnas, kus selline ravim on olemas, muutub elu võimatuks ja bakterid surevad, mis hoiab toote kauem ära. Inimene koosneb suurest hulgast erinevatest rakkudest ja tal on suur mass (võrreldes ühe rakuga organismiga), mistõttu erinevalt ühe rakuga organismidest ei sure see säilitusaine kasutamisel (mõnel juhul ka seetõttu, et maos sisalduv vesinikkloriidhape) hävitab säilitusaine). Niisiis võib säilitusaine E240 (formaldehüüd) olla konserveeritud (seened, kompotid, moosid, mahlad jne).
Säilitusained ja stabilisaatorid sarnanevad antibiootikumidega.
Paljud kahjulikud lisandid värvainete hulgas. Eelkõige on keelatud: E121 (tsitrusvilja värv) ja E123 (amarantvärv). Tavaliselt leidub neid magusasoolas, maiustustes, värvitud jäätises.
Juba teaduslikult tõestatud, et kõik kolm toidulisandit võivad aidata kaasa pahaloomuliste kasvajate tekkimisele.
Emulgaatoreid esindavad sageli mineraalained, näiteks: E500 - sooda (naatriumvesinikkarbonaat); E507 - vesinikkloriidhape; E513 - väävelhape.
Lisaks ülaltoodule on olemas keemilisi ühendeid, mida ei peeta ohtlikeks ja heaks kiidetud kasutamiseks kogu maailmas. Kohtunik ise, kui asjakohane on rääkida nende kahjutusest. Siin on mõned kõige levinumad:
* E250 - naatriumnitrit
* E251 - naatriumnitraat
* E252 - kaaliumnitraat
Ilma nende lisanditeta on vorstide kujutamine võimatu. Töötlemise käigus vorsti liha kaotab oma kahvaturoosa värvi, muutudes hall-pruuniks massiks. Seejärel kasutatakse nitraate ja nitriteid ning poe aknast vaadatakse meid juba küpsetatud vasikaliha vorst.
Toitainelisandeid ei sisalda mitte ainult vorstid, vaid ka suitsukala, kilud, räime. Lisage need kõvadele juustudele, et vältida pundumist.
Inimestel, kes kannatavad maksa, soolte, düsbakterioosi ja koletsüstiidi haiguste all, on soovitatav need toidulisandeid sisaldavatest dieeditoodetest välja jätta. Sellistes inimestes muutub osa nitraatidest, mis siseneb seedetrakti, muutunud toksilisemateks nitrititeks, mis omakorda moodustavad üsna tugevad kantserogeenid - nitrosamiinid.
Hiljuti on üha populaarsemaks muutunud erinevad suhkruasendajad, need lisandid on tähistatud koodidega
E954 - sahhariin
E952 - tsüklamaanhape ja tsüklamaadid
E950 - atsesulfaankaalium
E951 - aspartaam
E968 - ksülitool
- need ained mõjutavad erineval määral maksa.
Vältida selliseid toidulisandeid sisaldavaid tooteid kuue kuu jooksul pärast hepatiidi kannatamist. Ksülitooli suhtes tuleb olla ettevaatlik. See võib põhjustada düsbioosi.
Ebatervislike lisaainete EE 102 nimekiri on ohtlik
E 103 keelatud
E 104 kahtlane (?)
E 105 keelatud
E 110 on ohtlik
E 111 keelatud
E 120 on ohtlik
E 121 keelatud
E 122 kahtlane (?)
E 123 on väga ohtlik keelatud
E 124 on ohtlik
E 125 keelatud
E 126 keelatud
E 127 keelatud
E 129 on ohtlik
E 130 keelatud
E 131 purustid
E 141 kahtlane (?)
E 142 võib põhjustada vähki.
E 150 kahtlane (?)
E 151 on nahale kahjulik.
E 152 keelatud
E 153 võib põhjustada vähki.
E 154 põhjustab soolehäireid, rikub vererõhku.
E 155 on ohtlik
E 160 nahale kahjulik.
E 171 kahtlane (?)
E 173 kahtlane (?)
E 180 on ohtlik
E 201 on ohtlik
E 210 võib põhjustada vähktõbe, võib põhjustada neeruhaigust.
E 211 on keelatud. Võib põhjustada vähki. Lubatud maksimaalne annus karastusjookides - 150 mg / l!
E 212 võib põhjustada vähki.
E 213 võib põhjustada vähki.
E 214 võib põhjustada vähki.
E 215 võib põhjustada vähki.
E 216 on keelatud. Propüüleeter (alkohol). Võib põhjustada vähki
E 217 on keelatud. Propüüleeter. Vähk
E 219 võib põhjustada vähki.
E 220 on ohtlik
E 221 raster. sooled
E 222 on ohtlik
E 223 ohtlik
E 224 on ohtlik
E 226 raster. sooled
E 228 on ohtlik
E 230 võib põhjustada vähki.
E 231 on nahale kahjulik.
E 232 nahale kahjulik.
E 233 on ohtlik
E 239 nahale kahjulik.
E 240 on keelatud. Võib põhjustada vähki
E 241 kahtlane (?)
E 242 on ohtlik
E 249 võib põhjustada vähki.
E 250 rikub vererõhku
E 251 katkestab vererõhu
E 252 võib põhjustada vähki.
E 270 on ohtlik
E 280 võib põhjustada vähki
E 281 võib põhjustada vähki.
E 282 võib põhjustada vähki.
E 283 võib põhjustada vähki.
E 310 on nahale kahjulik, põhjustab löövet.
E 311 on nahale kahjulik, põhjustab löövet.
E 312 on nahale kahjulik, põhjustab löövet.
E 320 kolesterool
E 321 kolesterool
E 330 võib põhjustada vähki.
E 338 põhjustab seedehäireid
E 339 põhjustab seedehäireid
E 340 põhjustab seedehäireid
E 341 põhjustab seedehäireid
E 343 põhjustab soolehäireid
E 400 on ohtlik
E 401 on ohtlik
E 402 on ohtlik
E 403 on ohtlik
E 404 on ohtlik
E 407 rass. mao
E 405 on ohtlik
E 450 põhjustab seedehäireid
E 451 põhjustab seedehäireid
E 452 põhjustab seedehäireid
E 453 põhjustab seedehäireid
E 454 põhjustab seedehäireid
E 461 põhjustab seedehäireid
E 462 põhjustab seedehäireid
E 463 põhjustab seedehäireid
E 465 põhjustab seedehäireid
E 466 põhjustab seedehäireid
E 477 kahtlane (?)
E 501 on ohtlik
E 502 on ohtlik
E 503 on ohtlik
E 510 on väga ohtlik
E 513 on väga ohtlik
E 527 on väga ohtlik
E 620 on ohtlik
E 626 põhjustab soolehäireid
E 627 põhjustab soolehäireid.
E 628 põhjustab soolehäireid.
E 629 põhjustab soolehäireid.
E 630 põhjustab soolehäireid.
E 631 põhjustab soolehäireid.
E 632 põhjustab soolehäireid.
E 633 põhjustab soolehäireid.
E 634 põhjustab soolehäireid.
E 635 põhjustab soolehäireid.
E 636 on ohtlik
E 637 on ohtlik
E 907 on nahale kahjulik, põhjustab löövet.
E 924a keelatud
E 924b on keelatud
E 951 nahale kahjulik.
E 952 keelatud
E 954 võib põhjustada vähki.
E 1105 on nahale kahjulik.
E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;
E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; 24 249... 25 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;
E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.
Rospotrebnadzor eksperdid ohtlikuks järgmisi lisaaineid: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, mandura 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 ja E637. E123, E510, E513 ja E527 on loetletud väga ohtlikena, kuid teadmata põhjustel ei ole neid veel keelatud. E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 ja E477 nimetatakse kahtlasteks.
Bensoehappe naatriumsool täidab üsna olulist säilitusainet - see takistab mahlade kääritamist, ei võimalda bakteritel paljuneda. See lisatakse soodale ja kiibidele, lihale ja ketšupile. E 211 pikaajaline kasutamine toidus võib põhjustada ainevahetushäireid ja põhjustada vähki.
See magusaine ja maitsetugevdaja asendab suhkru diabeetilistes toitudes. Aspartaami lisatakse närimiskummi, jookide, konservide, maitseainete jms. Kuid Ameerikas, kus seda väga laialdaselt kasutatakse, on mitu aastat olnud kampaania E 951 keelustamiseks. Aspartaami lisamisega tooted võivad põhjustada migreeni, nahalööbeid ja aju aktiivsuse halvenemist.
Kemikaal, mida nimetatakse naatriumglutamaadiks, annab toidule liha maitse ja lõhna (see lisatakse maitse parandamiseks bouillon kuubikutele). Kui te ületate normi (valage paar kotti tassidesse) - võite mürgitada. Ameerikas toimub igal aastal sadu tuhandeid mürgistusi.
Toidu lisaainete klassifitseerimine Codex Alimentarius süsteemi, mille on välja töötanud Rahvusvaheline Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (FAO) ÜROs. Kõik need andmed on toodete tootjatele teatavaks tehtud, kuid kuna FAO on avalik-õiguslik organisatsioon, on selle teave ainult nõuandev.
* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - värvained. Sisaldab magusatoodet, kommi, värvitud jäätis. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.
* E171-173 - värvained. Sisaldab magusatoodet, kommi, värvitud jäätis. Võib põhjustada maksa- ja neeruhaigust.
* E210, E211, E213-217, E240 - säilitusained. Igasugustes konservikonservides (seened, kompotid, mahlad, moosid) on olemas. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.
* E221-226 - säilitusained. Kasutatakse koos mis tahes konserveerimisega. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.
* E230-232, E239 - säilitusained. Sisaldab mis tahes liiki konservikirju. Võib põhjustada allergilisi reaktsioone.
* E311-313 - antioksüdandid (antioksüdandid) Söö jogurtis, piimatoodetes, vorstides, või, šokolaadis. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.
* E407, E447, E450 - stabilisaatorid ja paksendajad. Sisaldab moosi, moosi, kondenspiima, šokolaadi juustu. Võib põhjustada maksa- ja neeruhaigust.
* Е461-466 - stabilisaatorid ja paksendajad. Seal on moosid, moosid, kondenspiim, šokolaadjuust. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.
* Е924a, Е924b - vahutitõrjevahendid. Sisaldab gaseeritud jooke. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.
E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952
E102 E110 E120 E124 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E220 E270 E401 E402 E403 E404 E405 E520 E636 E636 E636
E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105
E131 E142 E153 E210 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954
E123 E510 E513 E527
E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E454 E461 E462 E463 E465 E466
E310 E311 E312 E907
E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635
Alates 1. märtsist 2005 on kodumaistes toiduainetööstuse ettevõtetes keelatud kasutada säilitusaineid E216 ja E217.
Loe etikettidel olevad sildid hoolikalt. Ilma vaadates on võimalik osta tärklist vorsti maitse, lõhna ja värviga.
Mõned toidulisandid on kahjulikud ainult suurtes kogustes, kuid kantserogeenid kipuvad kehasse kogunema. Niisiis, aja jooksul on see end tunda. Mis tahes toodete muutmine muudab need potentsiaalselt tervisele ohtlikuks. Maitse ja värvi sünteetiliste võimendite kasutamine on teie organismi pettus.
Sööge mahepõllumajanduslikku toitu - värskeid toores köögivilju, puuvilju ja marju.
Ärge ostke märgisel märgitud pikaajalise säilivusajaga tooteid - märk sellest, et seal on palju säilitusaineid.
Kahjulike toidu lisaainete loetelu E.
Kõigi toiduainete pakenditel Venemaal pärast 1996. aastat ilmusid tähed E tähistavad toidulisandid.
Pakendil „E124 on ES standarditega lubatud ohutu toidulisand” ei ole pealkirjaga tagatud söödalisandi ohutus! Esiteks ei tähenda see, et seda lisandit saaks tarbida mis tahes koguses.
Teiseks ei ole Venemaal lubatud kõik, mis on Euroopas lubatud.
Uute teaduslike uuringute tulemuseks on mõnede loomine ja teiste lisandite tarbimise piiramine, isegi kui seda varem peeti ohutuks.
E 100 - 199 - värvained
Punase ja kollase värvainega tooted, näiteks tartrasiin E102, põhjustavad sageli toiduallergiat. Seda värvi kasutatakse kommid, jäätis, maiustused, joogid.
E127 on toksiline, tekitades kilpnäärme haigusi.
E 200 - 299 - säilitusained
Naatriumi kurikuulsad nitritid ja nitraadid on E250 ja E251. Neid kasutatakse ikka veel kõikjal, hoolimata asjaolust, et need põhjustavad mitmesuguseid allergilisi ja põletikulisi reaktsioone, peavalu, koolikuid, ärrituvust ja väsimust.
Ained, mis on tähistatud koodiga E231 ja E232, on nahale kahjulikud. Neid lisaaineid kasutatakse erinevate vorstide, pika säilivusajaga lihatoodete ja konservitoodete tootmisel.
Värvid ja säilitusained mõjutavad immuunsüsteemi halvasti, rikuvad looduslikust soolestiku mikrofloorast. Ja soole funktsionaalsed häired põhjustavad mõnikord onkoloogilisi ja kardiovaskulaarseid patoloogiaid. Kannatada ainevahetust ja maksa. 22. veebruaril 2005 oli Venemaal keelatud kasutada E216 ja E217 indeksiga lisaaineid, et vältida elanikkonna mittenakkuslike haiguste (mürgistuse) ohtu. Teadlased räägivad rohkem karmilt - need ained võivad põhjustada pahaloomuliste kasvajate esinemist. Varem kasutati neid lisandeid liha ja kondiitritoodete valmistamisel.
E 300 - 399 - antioksüdandid
Antioksüdandid (nimetatakse ka antioksüdantideks) aeglustavad oksüdatiivset protsessi rasva ja õli emulsioonides. Rasvad sellisel viisil ei lähe räägituks ega muuda nende värvi aja jooksul.
E311 võib põhjustada allergiat ja astmahooge. Astmahoog võib vallandada ka E320 ja E321 toidulisandeid (sisalduvad mõningates rasvainetes ja närimiskummides). E320 säilitab kehas vee ja suurendab kolesterooli.
E 400 - 499 - paksendajad, stabilisaatorid
Pingutid ja stabilisaatorid suurendavad viskoossust. Peaaegu alati lisatakse need madala rasvasisaldusega majoneesi ja jogurtiga toodetele. Paks tekstuur loob illusiooni "kvaliteetse toote" kohta. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.
E 500 - 599 - emulgaatorid
Emulgaatorid tekitavad segunemata segude segu, nagu vesi ja õli. Negatiivselt mõjutada maksa, põhjustada maoärritust. Selles suhtes on emulgaatorid E510, E513 ja E527 eriti ohtlikud.
E 600 - 699 - maitsetugevdajad
"Miracle maitseained" võimaldab säästa loodusliku liha, linnuliha, kala, seente, mereannite. Tassile lisatakse mõningaid loodusliku toote purustatud kiude või isegi selle ekstrakti, mis on maitsestatud võimendiga ja saadakse „päris” maitse. Söödalisand maskeerib originaalse toote, näiteks vana või madala kvaliteediga liha halva kvaliteediga. Maitses on peaaegu kõik kala, kana, seened, soja pooltooted, samuti kiibid, kreekerid, kastmed, mitmesugused kuivad maitseained, bouillon kuubikud ja kuivad supid. Kiirtoidurestoranis ei saa retsepti teha ilma maitsetugevdajateta. Sellisel juhul võib lubatud norme ületada - selle lisaaine maksimaalne annus peaks looma "kvaliteetse toote" illusiooni. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.
Kõige kuulsam maitsetugevdaja on naatriumglutamaat E621. Selle täienduse ümber on aastaid olnud äge arutelu. Ameerika neurofüsioloog John Olney leidis möödunud sajandi keskel 70-ndate aastate keskel, et mononaatriumglutamaat võib rottidel põhjustada ajukahjustusi. Jaapani teadlane Hiroshi Oguro tõestas hiljuti, et see toidulisand mõjutab silma võrkkesta. 30% inimestest, kes sageli söövad koos naatriumglutamaadiga, kaebavad peavalu, suurenenud südamelöögid, lihasnõrkus, palavik ja valu rinnus. Eriti sageli kasutatakse seda lisandit Ida-kööki, seetõttu ühendasid kirjeldatud sümptomid spetsialistid terminiga „Hiina restorani sündroom”. Naatriumglutamaat on glutamiini aminohappe naatriumsool. See on palju, näiteks sellerit. See aminohape ja selle soolad osalevad kesknärvisüsteemi impulsside ülekandes, neil on stimuleeriv toime ja neid kasutatakse psühhiaatria. Selle aine puhtal kujul ei ole see maitse ega lõhn, vaid suurendab iga tassi maitset. Isik, kes tarbib sageli naatriumglutamaati, tundub maitsetu, sest maitse tunnustamise retseptorid kaotavad tundlikkuse. Seega muutub inimene sõltuvaks "maitsvatest maitsestustest". Et mitte hirmutada ostjat, ei helista tootjad alati oma nime järgi E621 maitseainet. Sageli nimetatakse seda "maitse lisandiks" või "maitsetugevdajaks". Vahel on E622, kaaliumglutamaat, mis on Venemaal keelatud, selle koostise alla peidetud. 18 teadaolevast maitsetugevdajast Venemaal on 6 lubatud, kuid neid ei saa pidada kasulikuks.
E 900 - 999 - vahutamisvastased ained, glazirovat, magusained, hapendavad ained.
Need lisandid takistavad või vähendavad vahu teket, tekitavad läikiva sile kesta, annavad tootele magusa maitse ja muudavad tainas lopsakamaks. Defoamers, glazirovat ja küpsetuspulber ei kujuta kehale suurt ohtu.
Kõige tõsisemad väited on esitatud magusaine aspartaamiga.
See on osa enam kui 6000 tootest. 30 ° C juures hakkab aspartaam lagunema metanooliks (metüülalkohol) ja formaldehüüdiks, mida peetakse kantserogeeniks. Regulaarne aspartaami tarbimine põhjustab sageli peavalu, tinnitust, allergiat ja depressiooni.
Teine magusaine, tsüklamaat, on Ameerika Ühendriikides, Prantsusmaal, Suurbritannias ja mõnes riigis keelatud alates 1969. aastast. Eeldatakse, et see tekitab neerupuudulikkust. Neid magusaineid kasutatakse laialdaselt karastusjookide tootmisel. Nad suurendavad söögiisu ja põhjustavad janu.
Venemaal keelatud E-lisandid
E121 - tsitrusviljad, värvained
E123 - punane amarant, värv
E240 - säilitusaine formaldehüüd
E-lisandid on lubatud Venemaal, kuid neid peetakse ohtlikeks
Põhjustab pahaloomuliste kasvajate kasvu: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152,
E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
Põhjustab seedetrakti haigusi: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Allergeenid: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Põhjuseks on maksa- ja neeruhaigus: E171 173, E320-322.