Toidu kaasaegne tarbija, kes hirmutab ja šokeerib erinevate E-lisandite toodete sisu. E-koodiga toidulisandite kohta on mitmeid kuulujutte, mõnikord isegi üleliigne. E-toidulisandite üldise kahjulikkuse müüt on meie elanikkonna seas levinud, nagu anekdootid Chapaevist.
Kas tõesti kahjulik, absoluutselt kõik toidulisandid E? Ja kui kahjulik? Püüan vastata nendele küsimustele selles väikeses artiklis.
Nii et mida meil on. Toidulisandid, mille kood on E, on lubatud enamikus maailma riikides.
Toiduainetööstuse eksperdid peavad neid kahjutuks ja ei kanna kõrvaltoimeid. Nende eelised: toodete säilivusaja pikenemine, maitsev välimus ja toote maitse ning vähem kulusid kui looduslike koostisosade kasutamine. Arstide ja keskkonnakaitsjate väljakujunenud arvamuse kohaselt kipuvad sellised lisandid kehasse kogunema ja kahjustama.
Kahtlemata toimuvad kahjulikud ja ohtlikud toidu lisaained. Kuid kõik toidulisandid ei ole kahjulikud. Seetõttu ärge unustage küljelt E-tähega, pakendil - paranoia. Selle vältimiseks peate teadma, milline E on selgelt kahjulik ja mis on suhteliselt või täiesti kahjutu. Vaatame seda küsimust.
1. Kahjulikud ja ohtlikud toidulisandid E. Me ei ela üksikasjalikult koostisainete kahjulike mõjude kohta, see on ulatuslik teema.Selles artiklis vaatleme nn kahjuliku E nimekirja.
Niisiis, nimekiri: toidulisandid E102 - E105, E110, E111, E120 - E127, E129 - E131, E141 - E142, E150 - E155, E160, E171, E173, E180, E201, E210 - E216, E219, E220, E216, E219, E220, E216, E224, E228, E230 - E233, E239 - E242, E280, E281 - E283, E310 - E312, E320, E321, E330, E338 - E343, E400 - E405, E450 - E454, E461 - E463, E465, E466, E477, E501 - E503, E510, E513E, E527, E620, E626 - E637, E907, E951, E952, E954, E1010. Loend muidugi ei ole üldse väike. Pange tähele, et see nimekiri sisaldab kõiki, isegi natuke kahtlaseid koostisosi.
Eriti ohtlik ja keelatud kasutada numbreid: 103,105,111,121,123 !, 125,126,130,131,142,152-154,210-216,219,230,240,249,280-283,330,510,513,527,952,954.
2. Ülaltoodud loetelus mitteolevad lisandid on kahjutud või suhteliselt ohutud. Need on antioksüdandid, nagu näiteks E300 (askorbiinhape), glutamaadid, happesuse regulaatorid, lagundavad ained, paksendajad, maitse- ja aroomitugevdajad, toiduvärvid jne.
3. Ja nüüd, lõpuks, väike lusikas mett suure tõrva barreliga. Vähesed teavad, et on olemas isegi kasulikke E-toidulisandeid. Näiteks toiduvärv E163, mis on valmistatud viinamarja nahast ja viitab antotsüaniinidele. Antioksüdant Е338 ja stabilisaator Е450, fosfaatid, mis toidavad ja tugevdavad inimese luusüsteemi. E101 - tavaline vitamiin B2, mida vajab keha, E296 - õunhape, E270 - piimhape, E306 - E309, need on tokoferoolid - vitamiin E, E440 - pektiinid, mis on leitud õunates, stimuleerivad soole puhastamist ja toksiinide eritumist. E641 ja E642 on kasulikud aminohapped. E916 ja E917 - kaltsiumjodaat rikastavad meie keha kaltsiumi ja joodiga.
Loomulikult on võimatu ja enneaegne rääkida kindlalt teatud lisade täieliku ja absoluutse ohutuse kohta, kuid samuti ei ole vaja karta kõike, mis on seotud E-kirjaga. Loodan, et see artikkel on sulle kasulik toidu valimisel ja võib-olla veidi hajutas müüt, et E on alati ja tingimata kahjulik ja ohtlik.
http://www.moscow-faq.ru/articles/house/useful/5700Mitte kõik toidulisandid ei ole kehale kahjulikud. Mõned on tõeliselt ohtlikud onkoloogiliste haiguste provotseerimise seisukohalt, teised suudavad anda seedetrakti kerge talitlushäire, koormata neerusid ja maksa täiendava tööga, põhjustada allergilisi reaktsioone, kuid õnneks on teatud kogus lisaaineid, millel ei ole kehale kahjulikku mõju. isegi väiksemat osa saab kasutada ka väikestel lastel. Toidulisandite E kohta, mis on ohutud imikutoitudele, arutame selles artiklis.
Pakume ohutute ja isegi tervislike toidulisandite nimekirja. Kuid isegi nende lastearstid ei soovita sageli kasutada eelkooliealisi lapsi.
E140–141 - taimekomponent klorofüll, mis annab taimedele rohelise värvi ja selle ühendid vasega.
E160 on organism, mis käitub A-vitamiinina, E160 on porganditest, troopilistest taimedest, vetikatest ja palmiõlist pärinev looduslik värvained.
E161 - luteiin, võib isegi olla nägemisorganite jaoks kasulik.
E163 on värv, mida saadakse looduslikult punaste viinamarjade, sõstrate, mustade aroomi jms nahast.
E260 on looduslike saaduste kääritamisel saadud äädikas.
E270 - piimhape.
E290 - süsinikdioksiid, mida leidub gaseeritud jookides.
E296 on õunhape, seda peetakse ohutuks aineks, kuid lastel on parem seda sageli mitte kasutada.
E300–302 - askorbiinhape, st immuunsusele kasulik C-vitamiin
E306–309 - E-vitamiin See on lihtsalt lapse keha jaoks vajalik. Võib olla looduslik ja sünteetiline.
E330 - sidrunhape.
E375 on ka vitamiin, mida nimetatakse ka PP, B3 või nikotiinhappeks.
E338, E450 on fosforiühendid, tugevdavad luud ja hambad ning on ohutud teistele elunditele.
E440 on toidulisand, mis mitte ainult ei kahjusta, vaid on isegi kasulik. Tegemist on looduslikest puuviljadest (meie riigis peamiselt õunadest) saadud, želilaadse konsistentsiga, mis on võimeline koguma ja eemaldama kahjulikke ja mittevajalikke aineid soolest.
E500 - tavaline söögisooda.
Е641–642 - immuunsüsteemi ja lihaste jaoks vajalikud aminohapped.
E916–917 - kaltsiumi ja joodi ühendid, mõlemad elemendid on keha jaoks vajalikud. Seda kasutatakse toodete joodiga kunstlikuks rikastamiseks.
E967 on kase magusaine, mis on lisatud närimiskummi ja suu värskendajatele. Seevastu suhkur ei aita kaasa kaariese arengule.
Sidrunhape (E330) aitab toodet kauem hoida, ei hävita selles sisalduvaid vitamiine, peaaegu ei põhjusta allergiat.
Letsitiin. See on lapse aju ja seljaaju jaoks vajalik aine. Letsitiin on vastutav mõtlemisprotsesside ja mälu eest, see on vajalik rasvlahustuvate vitamiinide paremaks assimilatsiooniks, see aitab organismil toota energiat, mis on nii oluline liikuvatele lastele. Ja ärge muretsege, kui pakend näitab, et see on soja: on tõestatud, et köögiviljade letsitiin on efektiivsem.
Sidrunhape. Seda lisatakse säilitusainena beebitoidule. See on pluss - väga harva põhjustab allergiat. Sidrunhape suurendab toote säilivusaega, takistab vitamiinide hävimist, rasvade lagunemist. Seetõttu ei panga banaanipüree mustaks, vaid on meeldiva heledusega.
Tärklis Kartulipudeli valmistamisel kasutatakse sagedamini hüpoallergeenset maisi ja riisitärklist, et vältida nende eraldumist. Tärklise lisamine puuvilja- ja köögiviljapüreesse annab neile soovitud tekstuuri, millega tass on kergemini lusikale paigutada, samal ajal kui tärklis aitab kaasa viljade paremale seedimisele. Soovitav on tärklisesisaldusega püree sisestada mitte varem kui kuus kuud.
Märkus! Jogurtis kasutatav punane värvus on valmistatud putukatest.
E100 - kollakasoranžid värvid kurkumist või safranist, mõned allikad annavad teavet nende kasuliku mõju kohta kehale.
E162 - punase värvi naturaalne peetivärv.
E170 - on kaltsiumi allikas, sest see on kriit.
E297 - fumaarhape.
E326 - piimhappe sool, mis on tavaliselt töödeldud juustu koostises.
E406 - saadud merevetikate agarist, ilma milleta on võimatu ette kujutada marmelaadi valmistamist.
E410-411 - porgandist ja kaerast saadud paksendajad.
E420 - sorbitool ise või selle siirup.
Е900–903 - puuviljade töötlemiseks kasutatav vaha, mis suurendab nende säilivusaega. See on ohutu ja ei satu kehasse, kui puuvilju ja köögivilju pestakse harjaga sooja voolava vee all, lõigatakse nahk ära.
E905b, c - kasutatakse ka köögiviljade ja puuviljade, parafiini ja parafiini töötlemiseks.
E958 - saadud Lagrits juurest.
E960 - loodusliku päritoluga aine - stevioside, mis on saadud maitsetaimedest.
http://babyfoodtips.ru/2020600-pishhevye-dobavki-e-bezopasnye-dlya-zdorovya/Inimest on juba ammu olnud toidu ladustamise probleem. Ideaalne valik - rebinud maha ja sõid, või purjus piima ja jõi kohe, või tapsid loomi ja sõid seda - see ei olnud alati võimalik. Peame pakkuma erinevaid võimalusi toodete pikaajaliseks säilitamiseks töötlemiseks. Selleks kasutasid meie esivanemad looduslikke toidulisandeid: soola, pipart, äädikat, suhkrut. Meie aja jooksul on keemiatööstuse areng toonud kaasa suure hulga toidu lisaainete tekkimise, mille hulgas on nii suhteliselt ohutud kui ka väga kahjulikud toidulisandid ja isegi ohtlikud. Mõnes riigis on mitmeid keelatud toidulisandeid, mille täielik loetelu on Internetis. Lubatud on aga soovimatud lastele, eakatele inimestele ja halva tervisega inimestele. Keelatud lisaainete tabelit uuendatakse pidevalt pärast täiendavaid uuringuid.
Toidulisanditel on nimi ja tähtnumbriline kood (ELi riikides on igal lisandil oma number, mis algab tähega E).
Näiteks E621 - mononaatriumglutamaat on maitsetugevdaja, seda kasutatakse vorstide valmistamisel, samuti kasutatakse E250 - naatriumnitritit säilitusainena. Suitsetatud vorstide fännid, mis sisaldavad neid toidulisandeid, on ohus seedetrakti haiguste, diabeedi, rasvumise, allergia, neeruhaiguse, immuunsuse vähenemise tõttu. Keedetud vorstidel on samad lisandid, kuid väiksematel kogustel on nende säilivusaeg lühem. Reeglina, seda lühem on toodete, vähem säilitusainete ja nende kemikaalide säilivusaeg.
Toidulisandid on jagatud looduslikeks ja sünteetilisteks. Peaaegu kõik loomulikud toidulisandid on ohutud ja isegi kasulikud, kui järgite lubatud päevadoosi. Sama kehtib sünteetiliste lisandite kohta, kui lubatud lisaainete tabelis iseloomustatakse neid kahjututena. Sellised ohutud toidulisandid ei ole väga paljud, nad peavad teadma.
Samuti jagatakse toidulisandid rühmadesse (toidu lisaainete e-tabel, kasulikud või kahjutud)
Lugege hoolikalt toodete ja maitseainete koostist, pöörake tähelepanu toidu lisaainete E esinemisele. Lõhna- ja maitselisanditel ei ole mingit kasu, vaid suurendatakse ainult toidu maitset, mida tootjad kasutavad tarbijale oma toodete „istutamiseks”. Kiirtoidu harjumine on väga kiire. Tavaline toit ilma lisanditeta tundub värske ja maitsetu ning lisanditega söödetakse rohkem kui nõutav kogus. Sellised toidu lisaained on eriti kahjulikud lastele ja rasedatele. Ja nende hävitav tegevus ei ole kohe märgatav.
On looduslik mononaatriumglutamaat ja sünteetiline, kuid tootmises kasutavad nad peaaegu alati sünteetilisi, kuna loodus on mitu korda kallim. Naatriumglutamaat on looduslik aine, glutamiinhappe naatriumsool (aminohape, mis on osa valkudest). See sisaldub valgutoodetes (piim, liha, kala, seened, köögiviljad, juust, sojatooted), osaleb meie kehas ainevahetuses, närvisüsteemi töös. Seepärast arvatakse, et kui tootjad kasutavad sünteetilist mononaatriumglutamaati toidulisandina, arvatakse, et see on kasulik. Jah, see on kasulik, ainult loomulik, sisaldub toodetes, mis ei ole läbinud töötlemist, erinevalt kiirtoidutoodetest - need on kiibid, kiired supid, konservid, erinevad reklaamitud maitseained, kreekerid, hamburgerid, Hiina restoranide toidud, lihatööstuse tooted. Hoolimatud tootjad purustavad selle lisandiga madala kvaliteediga toorainete maitset.
Kvaliteetsete ja värskete toiduainete maitse parandajad ei ole vajalikud. Sünteetiline naatriumglutamaat stimuleerib ajukooret ning lastel ja noorukitel võib põhjustada pöördumatuid muutusi. Loomkatsed on toonud kaasa pettumust, sest E621 on tekitanud neilt terve hulk haigusi. Väga sageli on tootjad salakavalad, asendades täisnimetuse „maitsetugevdaja” määratlusega.
Ärge tarbige tooteid sünteetiliste toidulisanditega, vaadake nende suhtumist toidule (on juba tõestatud, et kahjulike toidulisanditega lihatöötlemisproduktid tekitavad onkoloogiat). Parem on süüa tükk keedetud liha, kala, küpseta küpsiseid või pirukaid, küpseta puderit ja suppe. See on pikem, kuid toidus ei ole ohtlikke toidulisandeid. Ja lugege hoolikalt, mida tooted sisaldavad.
http://mark-med.ru/stati/pishhevye-dobavki/On palju E-toidulisandeid ja enamik neist ei ole kasulikud ning mõned neist on kehale kahjulikud ühel või teisel viisil. Kuid on ka neid, kes mitte ainult ei kahjusta, vaid on ka kasulikud. Mõned turvalised E toidulisandid on isegi lastele heaks kiidetud.
Allpool on toodud loetelu kõigist ohututest ja tervislikest toidu lisaainetest E. Kuid isegi nende lapsi ei soovitata kasutada.
Toidulisand - letsitiin. Letsitiin on vajalik lapse aju ja seljaaju arendamiseks, vastutab mõtlemisprotsesside ja mälu eest ning aitab kaasa rasvlahustuvate vitamiinide paremale omastamisele. Lisaks aitab letsitiin kehale toota energiat, mida lapsed tõesti vajavad.
Teadlased on näidanud, et köögiviljade letsitiin on kasulikum kui looduslik, seega on sojaletsitiin parem.
Toidulisand - sidrunhape. Sidrunhape on säilitusainena osa beebitoidust, samas peaaegu ilma allergiat tekitamata. Sidrunhape suurendab säilivusaega, ei võimalda vitamiine laguneda ja rasvad lagunevad.
Toidulisand - tärklis. Hüpallergeenset maisi ja riisitärklist kasutatakse peamiselt liha püree valmistamiseks, et vältida nende eraldumist. Tärklis võimaldab teil säilitada kartulipüree järjepidevust soovitud olekus, kui seda on lusikas parem. Lisaks aitab tärklis vilja paremini seedida. Tärklist sisaldav puur on soovitatav anda üle 6 kuu vanustele lastele.
Pöörake tähelepanu! Punase värvusega jogurt on valmistatud putukatest.
http://www.calc.ru/Pishchevyye-Dobavki-Ye-Bezopasnyye-Dlya-Cheloveka.htmlToiduainete tootmine ja piiriülene kaubandus nõuab tootmisprotsessis kasutatavate ainete süstematiseerimist. Kahjulike toidulisandite eraldamiseks neutraalsetest ja kasulikest on vaja uurida nende omadusi.
Toidulisandid liigitatakse omaduste järgi:
Samuti liigitatakse toidulisandid nende mõju järgi inimestele:
Toiduained on pidevalt kasutatavad toidulisandid. Kodus kasutavad inimesed äädikat, sidrunhapet, sooda jne. Tööstuslikus tootmises on vaja ka lõpptoote omaduste parandamist. Näiteks E-säilitusained võimaldavad hoida toitu värskena mitu korda kauem kui looduslikes tingimustes.
E-lisaga tutvumiseks teevad teadlased arvukaid teste. Ohutuid aineid võib kasutada.
Kahjulikud toidulisandid võivad põhjustada kasvajaid, kroonilisi haigusi, siseorganite kahjustusi. Neil on keelatud kasutada.
Täielik tabel E on liiga suur. Loend sisaldab tuhandeid aineid. Seetõttu on järgnevalt kirjeldatud toiduainetööstuses kõige tavalisemaid aineid.
http://zpp.guru/torg/tablica-e-dobavok/Lähme edasi: mitte nii lihtne. Kui hajutate tavalise õuna keemilise valemi aia krundist, siis see koosneb peaaegu ainult E-indeksitest, kuid üldtunnustatud ohtlikes ainetes - nikotiinis ja alkoholis - ei ole "keemia" langust. Oleme püüdnud oma arusaamise mugavuse huvides erinevatest allikatest pärinevat teavet süstematiseerida.
Peaaegu iga toote osana leiate toidulisandeid. Isegi leib ei ole erand. Peaaegu 500 (!) "Yeshek" on teada. Neid kasutatakse meile, klientidele, nii et toode maitseb paremini, näeb hea välja, tekitab isuäratavat aroomi ja säilitab värskuse kauem. Ärge kandke teenust.
Kõikide loomulike toetajate (ja muide, üsna väheste) toetajad väidavad, et E-märgise kandjad märgistusel põhjustavad palju kohutavaid haigusi, sealhulgas vähki. Näiteks näitasid vaeste hamstrite ja rottide testid: butüülhüdroksüanisool (E320) on võimeline vallandama nendes vähkkasvavat protsessi, põhjustades rakkude DNA-s mutatsioone.
See ohtlik lisaaine võib leida etikettidest, see on lubatud. Kuid ärge muretsege: E320 sisaldub väikestes kogustes ja ei kahjusta inimeste tervist. Kui muidugi ei söö seda "eshkoy" hommikust õhtuni.
E320 lisaaine on peidetud närimiskommide ja kummipakendis. Seetõttu on nõuanne ilmselge: ärge neid kuritarvitage. Nagu igasugused kontsentraadid, pooltooted. Mõningate kondiitritoodete ja rasva sisaldavate toodete ostmisel pidage meeles ka: võib sisaldada ka kahjulikke butüülhüdroksüanisooli. Uurige koostist.
Loomulikult ei lase teadus püsida: lubatud lisandid avavad mõnikord salakavalad omadused. Oletame, et värv E128 osutus kantserogeeniks! Ja selgus, et pärast kolme aastakümne kasutamist. Nüüd lükati see lisa peaaegu kõikides arenenud riikides tagasi.
Ärge võtke toiduga e239 - heksametüleentetramiini või heksamiini. See aitab säilitada liha- ja kalatooteid, kuid see on kehale kantserogeenne. Kuigi E239 lisatakse minimaalsete doosidena, on toksiin toksiin ja selle jaoks ei ole leiutist asendatud.
Sageli kasutatakse tsitrusviljade säilitamiseks fenoole ja gallaate, mis põhjustavad allergiat. Ära muretse! Koorige kamar või hoolikalt, seebiga, peske puuviljad - ja probleemid välditakse.
Kuid täiesti asjata inimesed kardavad E300 toidulisandeid - see on tuttav askorbiin-vitamiin C! Samuti võite vabalt võtta tooteid, kui etikett ütleb E330: teil on teie ees sidrunhape. Ja E162 on ainult suhkrupeedi ekstrakt. See tähendab, et paljud toidu lisaained isegi peidavad toitaineid.
Toidulisandid, mis kuuluvad paljude toodete hulka, on peamiselt sünteetilised. Nende kontrollimatu kasutamine ei liigu tervisele jälgi. Tabel, kus toiduainete tööstuses kasutatavate maitsete, paksendajate ja muude lisandite märgistamiseks kasutatava sümboli E tähendus aitab vältida kahjulikke mõjusid.
Dekodeerimisega ei kaasne probleeme, kui sa ennast ennast ohtlike koostisosade dekodeerimiskilega ette valmistada. Rahvusvaheline klassifitseerimissüsteem võimaldab teil kergesti tuvastada kõige ebasoovitavamad. Toidu lisaained on lisaainete rühm, mille kood algab 1-st vahetult pärast E-indeksit. Kaks koodi alguses näitavad säilitusainete olemasolu. Number 3 näitab, milliseid antioksüdante kasutatakse. Nimekirja saab jätkata.
Tänapäeval on Codex Alimentarius toidu lisaainete klassifitseerimissüsteem vastu võetud kogu maailmas. Selle koodi kohaselt saab iga toidulisandite klass seerianumbri ja „E” -indeksi:
On bensoehapet sisaldavaid tooteid. Kõige ohtlikumad lisandid on E219, mille eesmärk on pikendada säilivusaega. Sellise krüpteeringuga tooted kuuluvad koorikloomade kategooriasse. Kahjulikud ained kalduvad kehasse kogunema. Mitte kõik E on kahjulikud, kuid kahjutu koguarvus on väike.
Eriti hoiatage tarbijat toiduainete pika säilivusaega. See tähendab säilitusainete olemasolu, mis kasutavad isegi formaldehüüdi.
Lapsed, eakad ja allergikud peaksid ennast kahtluse alla kuuluvate toidulisandite eest paremini kaitsma. Ja kuna seda on täiesti raske teha (isegi kui pagaritoodetes on „eshki“), siis tasub kontrollida organismi reaktsiooni „E“ -le. Söö, et alustada natuke toodet! Lõppude lõpuks võib tervislik täiskasvanu täiendada tervise suhtes tähelepanuta ja astmaatikute puhul võib see muutuda ohtlikuks.
Selguse ja mugavuse huvides oleme jaotanud toidu maitseomadused E-indeksiga kategooriatesse: kahjulik, ohutu ja küsitav.
Lugege hoolikalt toodete koostist ja olge terve!
http://1000sovetov.ru/article_vrednye-pishevye-dobavki-e-chto-lechit-a-chto-kalechitArtikli sisu:
Tänapäeval ei ole toit enam ainult hommikusöök, lõuna- või õhtusöök.
Tarbija soov püüda midagi uut ja maitsvat pidevalt proovida andis kogu tööstusharule eelnevalt tundmatu toidukaupade, konservide ja igat liiki valmis suupistete tootmise. Ja suure hulga toodete tekkimisega tekkis vajadus hoolikalt uurida nende koostist, millel meie tervis sõltub.
Pole saladus, et tootja eesmärk ei ole kaugeltki kodanike tervisest, vaid soovist teenida miljardeid tooteid oma toodete müügist. Sellepärast leidub märgistel sageli tundmatuid sõnu ja mõningaid numbreid.
Kõik see - toidu lisaained, mis aitavad tooteid pikka aega säilitada oma turustatav välimus, värvus, lõhn ja maitse. Niisiis, tänu säilitusainetele, jäävad meie lemmikpurgid pudelitesse pikka aega värskeks, maitsetugevdajad aitavad mõnel tootel olla eriti lõhnav ja tänu värvainetele muutuvad kahvatu maiustused väga atraktiivseks.
Kurikuulus E-shka on sama toidulisand, mida leidub, kui mitte kõigis toodetes, siis enamikus kaupades. See on tema kohta, mida käesolevas artiklis käsitletakse.
Tõenäoliselt leidsid kõikjal E-shku - jäätises või kommides, kalakonservides või lihatoodete etiketil ja isegi leiva pakendil. Mis on hirmutava E-kirja taga, kas need toidulisandid on tervisele kahjulikud või on ka kasulikud - SpecialFood.ru arvas, mida me sööme oma lemmiktoidu või külmutatud marjadega.
Tähe E kõrval on alati numbriline kood, mis tähendab, et toidulisand kuulub ühte või teise rühma. Loomulikult on täiesti võimatu meeles pidada kõiki toidulisandeid, kuid saate juba E-shki grupi esmapilgul tunnustada helge sildi peale. See võimaldab teil mõista, miks see või see toidulisand selles tootel on ja kas see on tõesti vajalik.
Toidu lisaaine klassifikatsioon
Toidulisandid E-shki jagunevad vastavalt nende päritolule kolme kategooriasse:
Arstid ütlevad, et iga lisand, olenemata sellest, kas tegemist on loodusliku ainega või sünteesitakse laboris, võib olla suurem, kui seda kasutatakse suuremates annustes. Oluline on meeles pidada, et toidulisandite tarbimise päevane annus võib varieeruda mitte ainult sõltuvalt inimese vanusest ja kehakaalust, vaid ka tervislikust seisundist, teatud ainete tolerantsusest, allergiate olemasolust ja muudest teguritest.
Märkus! Kuna teadus ei seisa, uuendatakse ja uuendatakse pidevalt uusi toiduaineid käsitlevat rahvusvahelist kataloogi. Muide, täpselt koos lisaainete arvu ja uute riikide seaduste uute nõudmistega kirjutab toote üksikasjalik koostis.
Meie laud aitab teil mõista neid salapärane E-shkah, mis on näidatud teie lemmik maiustuste, vorstide, konservide ja teiste toodete pakenditel.
Alustame kasulike toidulisanditega, et hajutada müüt, et nad kõik on äärmiselt kahjulikud.
Kuna lisandite loetelu on väga suur ja seda täiendatakse igal aastal, ei ole esitatud tabelites kirjeldatud kõiki toidulisandeid, vaid ainult kõige populaarsemaid ja kõige sagedamini kasutatavaid toidutootjaid.
E-160b - annatekstrakt
E-160d - lükopeen
E-412 - guarkummi
E-415 - ksantaankummi
E-917 - kaaliumjodiid (nimetatakse ka joodiks)
http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-nastolnaya-tablica/Nimetus "E" ja seerianumber tähistavad toidu lisaaineid, mida kasutatakse kogu maailmas säilitusainete, maitsetugevdajate, paksendajate ja küpsetuspulbrina. Nende hulgas on täiesti kahjutu ja väga ohtlik! Salvesta end meie nimekirja!
Toote koostist on palju lihtsam mõista, kui teate, mida see kood E tähistab.See on digitaalne kood, mis määratleb koostisse lisatud täiendavad koostisosad. Kui kood algab ühega, siis on see toiduvärv. 2 on säilitusained, 3 on antioksüdandid. 4 on stabilisaatorid, 5 on emulgaatorid, nad hoiavad toote struktuuri homogeensetena. Maitse- ja aroomivõimendid algavad alates 6. Neljakohaline kood, mis näitab magusainete olemasolu.
Mitte kõik E on kahjulikud. Mõningate varitsevate asjadega nagu C-vitamiin või luteiin.
E100 - Kurkumiin.
E101 - riboflaviin
E106 - riboflaviin-5
E160a - karoteenid
E161b - luteiin
E300 - askorbiinhape (C-vitamiin)
E306-E309 - tokoferool (vitamiin E).
E440 - pektiin
E641, E642 - L-leutsiin ja lüsiin (aminohapped).
E916, E917 - kaltsiumjodaat
Ohtlik tervisele on E halvem. Ärge ostke tooteid, kui leiate oma sildil järgmised märgised:
http://www.cosmo.ru/health/your_health/samye-vrednye-pishchevye-dobavki-znay-vraga-v-lico/Vaevalt üllatav on see, et toit sisaldab kahjulikke E-lisaaineid, mis kahjustavad meie tervist ja lühendavad meie elu. Me loeme ajalehti, vaatame televisiooniprogramme, joonistame informatsiooni internetist. Ja kõikjal on meile öeldud, et enamik tooteid on ohtlikud. Ja selleks, et päästa, jääb see vaid Siberi taigasse, Amazonase džunglisse või Antarktikasse. Kuid pole mingit garantiid, et sa ei saa keemiatööstuse pikki käsi.
Me teame, et kahjulikud toidu lisaained tähistavad tähte "E" ja kolmekohalist numbrit. Mõnikord usuvad tarbijad, et sel viisil varjavad tootjad teavet oma toodete kahjulike komponentide olemasolu kohta. Tegelikult on nende komponentide hulgas palju mitte ainult ohutuid, vaid isegi kasulikke ja organismi ainete jaoks vajalikke.
Siin pole vandenõu, kõik on palju lihtsam. Lääne-Euroopa riikides on tootja kohustatud iga toote pakendile märkima koostise. Pikade nimede tõttu oli koostisosade nimekiri liiga suur. Selle vältimiseks võttis Euroopa Liidu riikides 1953. aastal vastu toidu lisaainete nimetuste klassifikatsiooni. See sisaldab sõna "Euroopa" esimest tähte, millele järgneb 3 numbrit - näiteks E 452 või E 535. See võimaldas esitada kogu teabe koostise kohta toote pakendil.
Kiire artikli navigeerimine
Paljude olemasolevate E-lisandite seas on leitud mitte ainult sünteetilisi vahendeid, vaid ka looduses leiduvaid aineid. Kõik nad täidavad erinevaid funktsioone. Mõned neist on kahjulikud ja ohtlikud. Kuid ilma nendeta on XXI sajandil võimatu eksisteerida.
2017. aastal oli kogu maailma elanikkond üle 7 miljardi. Ja põllumajanduses ja töötlevas tööstuses töötab täna vähem kui 10 protsenti. Suuremad nõuded on kehtestatud toodete transpordi ja pikaajalise ladustamise võimalustele ning nende kulude vähendamisele. Toiduainetööstus tegeleb nende ülesannetega suures osas toidulisandite tõttu.
Siiski tuleb märkida, et nende kasutamine ei ole alati vajalik ja põhjendatud. Sageli kasutatakse E-lisandeid konkurentsieelise saamiseks, toote maitse ja välimuse parandamiseks. Sageli on nendel ainetel inimkehale negatiivne mõju.
Mõned neist on kahjutud, teised on vastunäidustatud, teised on tervisele ohtlikud. Mõned on isegi keelatud. Me mõistame, milliseid lisaaineid me ei vaja. Selleks kaaluge kahjulike lisaainete loetelu E. Ja artikli lõpus on tabel kahjulike toidu lisaainete kohta.
Vastavalt nende eesmärgile jagatakse kõik toidulisandid tavapäraselt järgmistesse kategooriatesse:
Seal on kasulikke ja kahjulikke toidulisandeid, mis ei kuulu nendesse kategooriatesse. Lisaks ei tohi me unustada, et keemiatööstus liigub edasi "hüppeliselt" oma omanike rõõmuga, arendades pidevalt uusi aineid.
Tuleb meeles pidada, et kui E on tarbitud, siis ei pruugi see ilmtingimata ilmneda. Lihtsalt on tõenäoline, et ainel on eritingimustel teie kehale negatiivne mõju. Kõige sagedamini toimub see siis, kui kehasse siseneb suur kogus ainet.
Vaatleme iga kategooriat üksikasjalikumalt.
Seda rühma tähistatakse tähega E, mille numbrid on vahemikus 100 kuni 182 ja mis on mõeldud toote värvi suurendamiseks või säilitamiseks. Siin on mõned vähese hüvitisega toidulisandid.
E101 (1) Riboflaviin (riboflaviin). Allergeen.
E102 Tartrasiini (Tartrasiini) võtmine põhjustab allergiat.
E103 Alcanet (Alcanet). See kuulub kahjulike toidu lisaainete kategooriasse E. Selle kasutamine ähvardab onkoloogia tekkimist. See on keelatud vahend.
E104 Seda nimetatakse kollaseks kinoliiniks (kinoliinikollane). Võib põhjustada seedetrakti haiguste ja vähi ilminguid.
E107 Kollane 2G (kollane 2G). Võib põhjustada allergiat.
E110 Kollase FCF (päikeseloojangukollane FCF) kasutamine, mida nimetatakse ka päikeseloojanguks, on keelatud. Selle nimetuse all on see oranžikaskollane S või oranž kollane S. Mõju kehale on sarnane E107-le
E120 See nimetus peidab maitsvat košenillit (košenill), ületamatut karminiinhapet (karminiinhapet) ja suurepäraseid karmini (Carmines). On raske ette kujutada, kuid putukad on nende tooraine. Mingil põhjusel ei ole üllatav, et nad aitavad kaasa allergiatele.
E-121 Citrus Red 2 (Citrus Red 2) tähendab enamikus riikides keelatud ohtlikku ainet. Kasutamisel on vähktõve risk kõrge.
E122 Mis on asorubiin (asorubiin) või karmoisiin (Carmoisine)? Nagu E121, on nad keelatud ka kõrge elatustaseme ja majandusarenguga riikides. Nende komponentide kasutamine põhjustab seedetrakti haigusi ja allergilisi ilminguid.
E123 Amarant. Seda ei tohi segi ajada väga kasuliku taimedega, see on üks naftatöötlemise saadustest. Võib olla allergiline.
E150s Sugar Kohler III (Ammonia Caramel). Oma toodangus kasutatakse ammoniaagi tehnoloogiat. Ekspertide arvamused aine kahjulikkuse astme kohta erinevad. Mõned usuvad, et see on kahjutu, teised usuvad, et see on seedetrakti organitele ohtlik.
E151 Tema nimi kõlab üsna atraktiivsena - must on geniaalne ja inglise keeles on see veelgi parem - Black Brilliant BN. See hõlmab ka musta PN (Black PN). Hoolimata hämmastavast nimest põhjustab see „teemant” allergiat ja võib põhjustada mao- ja soolehaigusi.
Lisand E152 kannab rahulikku ja ohutut nime - kivisüsi (Carbon Black), kuid te ei tohiks seda kergelt kohelda. Lõppude lõpuks toob see kaasa seedetrakti haigused ja aitab kaasa pahaloomuliste kasvajate tekkele.
Nimetus E172 kuulub rauaoksiididesse ja -hüdroksiididesse (raudoksiidid Hüdroksiidid). Need ühendid võivad põhjustada maksahaigust.
E111 Orange GGN (oranž GGN). Selle aine kasutamine on keelatud. See on äärmiselt mürgine. Nende mürgitamine viib isegi surmani. Selle kasutamine põhjustab tugeva allergilise reaktsiooni. Samuti on olemas südame seiskumise oht. Seda kasutatakse suitsutatud kala värvi parandamiseks ja seda kasutatakse kiirsuppides. Nähtava spektri värvus meenutab E110 (päikeseloojang).
E154 Pruun FK (pruun FK). Söödalisand on tervisele ohtlik. Selle kasutamine põhjustab ootamatuid ja kontrollimatuid rõhu järsusid.
E131 Sinine patent V (patent sinine V). See vahend võib põhjustada pahaloomulisi kasvajaid.
E173 Alumiinium (alumiinium). Vaatamata ohutule nimetusele põhjustab selle lisa kasutamine maksahaigust.
Tavaliselt kasutatakse toodete säilitusaja pikendamiseks säilitusaineid. Nad kaitsevad usaldusväärselt seente ja mikroobide tooteid, tappes neid. Neil ei ole sellist mõju inimkehale, kuna maomahla neutraliseerib nende toime osaliselt. Ja meile on annus vajalik rohkem kui mikroobide puhul. Neid tähistatakse sümbolitega E200 kuni E299.
Anname teatud tüüpi säilitusaineid:
E200 Selle koodi kohaselt on sorbhape (sorbhape). See aine võib hävitada mitte ainult haigust põhjustavaid organisme, vaid ka B12-vitamiini. Söödalisand võib põhjustada allergiat.
E213 Kaltsiumbensoaat (kaltsiumbensoaat). Selle aine vastuvõtmine võib põhjustada vähktõve sümptomeid ja põhjustada allergiat.
E-215 Sellel lisandil on hingeliselt usaldusväärne nimi: para-hüdroksübensoehappe etüülestri naatriumsool (naatriumetüül-p-hüdroksübensoaat). Tegevus tähendab E213 mõju.
E221 Naatriumsulfit (naatriumsulfit). Söödalisand võib mõjutada seedetrakti organeid ja on allergeen.
E222 Naatriumvesiniksulfiidi (naatriumvesiniksulfit) nimetus erineb veidi eelmisest toidulisandist, kuid mõju inimese kehale on peaaegu sama.
E230 Selle nimetuse all on bifenüül (Byfenüül) ja difenüül (düfenüül). See toidu koostisosa võib põhjustada pahaloomulisi kasvajaid, allergiate ja nahahaiguste arengut.
E231 Ortofenüülfenool (ortofenüülfenool). See aitab kaasa ka allergiliste reaktsioonide ja nahahaiguste esinemisele.
E239 Heksametüleentetramiin (heksametüleentetramiin). See tööriist võib põhjustada allergilisi reaktsioone, nahahaigusi ja isegi pahaloomulisi kasvajaid.
E240 Formaldehüüd (formaldehüüd). Äärmiselt ohtlik komponent. See on üks kõige kahjulikumaid ja ohtlikumaid toidulisandeid. Selle tarbimisega on teil suur risk haigestuda vähihaigetel.
E 251 naatriumnitraat. Üks populaarsemaid säilitusaineid, mida kasutatakse toiduainetööstuses. Eriti sageli leidub seda vorstides ja suitsutatud liha. Kasutamisel on vähi tõenäosus. Samuti võib see muuta vererõhku.
E232 Naatriumortofenüülfenooli (naatrium-ortofenüülfenool) kasutamisel võite saada nahahaigust. Selle aine kasutamine võib põhjustada allergiat.
Toidulisand E202 Kaaliumsorbaadi (kaaliumsorbaadi) kasutamine võib põhjustada allergiat. E 202 on loomulikult hobuse mahlas. Seda leidub vorst, majonees, kastmed, juustud, vein, jogurt ja paljud teised tooted. Eriti laialdaselt kasutatakse E 202-des konserveeritud köögiviljades, kuna see takistab seente ja mõnede patogeensete bakterite teket. Selle komponendi kasutamisel on oluline jälgida annust ja mitte lubada selle ületamist, eriti raseduse ajal.
E 220 Vääveldioksiid (vääveldioksiid). Söödalisand on võimeline hävitama toote pinnal asuvaid baktereid ja seeni, pikendades selle säilivusaega ja säilitades atraktiivse välimuse. E 220 sisaldab vorstides ja konservides ning kuivatatud puuviljades ja jookides.
Kontrollige kindlasti piimatoodete ja jogurtide lisandeid [/ pealkiri] E 250 indeksi järgi määratud toidu lisaaineid kasutatakse üsna laialdaselt, eriti kui seda suitsetatakse. Seda nimetatakse naatriumnitritiks (naatriumnitrit). Kasutamisel tekib suur risk vähktõve komplikatsioonide, allergiate ja nahahaiguste tekkeks.
Toiduainetööstuses kasutatakse laialdaselt toidulisandit E211, mida nimetatakse ka naatriumbensoaadiks (naatriumbensoaat), kuigi sellel on vähki tekitavad omadused ja allergiad.
Neid nimetatakse ka oksüdeerivateks aineteks. Nime järgi mõjutavad nad toiduainete oksüdatiivsete protsesside voolu. Nad tähistavad nende E300-E399. Me kirjeldame selles grupis sisalduvaid peamisi kahjulikke toidulisandeid.
E321 butüülhüdroksütolueen (butüülitud hüdroksütolueen). See lisa on kindlasti kahjulik. See komponent põhjustab kolesterooli kasvu, aitab kaasa allergiate ilmnemisele, suurendab maksa ja seedetrakti haiguste tekke ja tekkimise riski.
E322 letsitiin (letsitiin). On raske öelda, kas see lisa on kahjulik või mitte. Mõned eksperdid peavad seda kahjutuks, teised usuvad, et see põhjustab maksa ja seedesüsteemi haigusi.
Seda E-lisandite rühma tähistavad sümbolid E400-E499. Stabilisaatorid võimaldavad toodete järjepidevust muutmata. Me kirjeldame selle rühma komponente.
E463 Hüdroksüpropüültselluloos. Ladina transkriptsioonina on nimetatud lisandiks hüdroksüpropüültselluloos. See aine võib kahjustada seedesüsteemi.
E425 konjakiharts (Konjac Gum) ja konjakit glükomannaan (Konjac glükomannaan). Tervisele kahjulik aine. See on keelatud ravim.
E 451 märgistatud toitainelisand võib olla 5-asendatud naatriumtrifosfaat (pentasnaatriumtrifosfaat) või kaalium (Pentapotasium-trifosfaat). See ei võimalda kaltsiumi imendumist. E 451 last ei ole soovitatav kasutada, sest neil võib tekkida ärrituvus. Nad muutuvad närviliseks ja ärritavaks.
E 450 Selle näitaja all on seitse toidu E lisaainet, mis on ühendatud nimetusega pürofosfaadid (difosfaadid). Tuleb hoolitseda selle eest, et E 450 ei satuks laste toitumisse. Nad aitavad kaasa seedetrakti haiguste tekkimisele ja arengule. Need lisandid on rangelt vastunäidustatud koos fosforisisaldusega kehas. E 450 ei võimalda kaltsiumi ja nääre imendumist.
E 452 See rühm ühendab nelja toidulisandit üldnimetusega polüfosfaadid (polüfosfaadid). Söömine E 452 suurendab seedetrakti haiguste riski.
Neid nimetatakse E500-E599. Toimimispõhimõttega sarnanevad stabilisaatorid. Need aitavad tootel oma struktuuri säilitada. Valdav enamus selles grupis sisalduvatest lisanditest on mineraalse koostisega ja on ohutud, kuid on ka ohtlikke aineid.
E513 Väävelhape (väävelhape) on äärmiselt ohtlik aine. See on maksa suhtes ohtlik. Kasutamisel on võimalik soolestiku häired.
E553b Paljud ei kahtle isegi, et tablettide koostis sisaldab tuntud talki (talki), kuid soovitatav on seda mitte võtta. Seetõttu jooge vähem tablette.
Neid tähistatakse indeksitega E600 kuni E699. Tänu neile tundub, et toit on palju maitsvam, võib olla isegi sõltuvust tekitav mõju, nagu narkootikumid või alkohol. Siin on mõned selle klassi kahjulikud esindajad.
E628 5'-kaalium guanülaat, diasendatud (Dikalium-5'-guanülaat). See tööriist võib põhjustada soolehäireid.
E 621 Igaüks, kes oli vähemalt natuke huvitatud toidu lisaainetest, kuulis naatriumglutamaati (naatriumglutamaati). Võib-olla on see kõige tõhusam maitsetugevdaja. Esimene isoleeriti see puhtal kujul Jaapanis. See maitse ja lõhna sisaldav aine võib muuta keele maitse pungad tundlikumaks. See lisatakse liha- ja kalaroogadele, kartulikrõpsudele ja muudele toodetele. E 621 on eriti populaarne kiirtoidu valdkonnas. Söödalisand mõjutab negatiivselt ainevahetust, aju ja silma, mõjutab närvisüsteemi ja sisesekretsioonisüsteemi. Suurtes annustes toksiline.
Defoamers väldib vahtu teket pinnale, muutes toote välimuse atraktiivseks. Neid nimetatakse E900-E999. Paljud neist on kehale kahjulikud.
E-924b Kaltsiumbromaat. (Kaltsiumbromaat). Seda saab kergesti leida jookidest. Selle toidulisandi tarbimisega riskite vähki.
Е925 Selle indeksi alla kuuluvad kloori varjundid. Eksperdid soovitavad vältida toodete söömist seal, kus see sisaldub.
E951 Aspartaam (aspartaam). Suhkurasendaja. Suhkru kasutamisel suhkruhaigetele mõeldud toodetes kasutatakse laialdaselt. Sisaldab palju jooke, närimiskummi, maitseaineid. Viimastel aastatel on avastatud aine negatiivsed mõjud ajus. Selle kõrvaltoimed on migreen ja nahalööve.
E957 Taumatiin (taumatiin). Asendab suhkru. Täiendus on paljudes riikides keelatud. Negatiivne mõju organismi hormonaalsele olekule. See sisaldab kuivatatud puuvilju, jäätist, närimiskummi.
Koostame toiduainetes kõige kahjulikumaid toidulisandeid ja tähistame nende ohtu inimestele.
http://ecobloger.ru/vrednye-pishhevye-dobavki-e/