Inimkeha kõige olulisem element pärast vett on valk (valk). See on iga raku vajalik komponent ja hõlmab aminohappeid.
Enamik aminohapetest on inimkeha poolt iseseisvalt toodetud, kuid 8 on hädavajalikud ja kompenseeritakse toitumisega. Nende allikaks on valke sisaldavad toidud.
Valku leidub peamiselt lihastes ja nahas. Tema annab inimesele vajalikku energiat ja säilitab optimaalse tervise.
Valku sisaldavad tooted
Hea toitumine peaks hõlmama erineva päritoluga valke: taimi ja looma. Arvatakse, et mõningaid asendamatuid aminohappeid on võimalik saada ainult söömise, loomse päritoluga kaalulanguslike toodete abil. See arvamus ei ole päris õige.
Lisades oma dieedile suure hulga erinevaid taimseid saadusi, saate oma kehale pakkuda kõiki vajalikke mikroelemente, vitamiine, mineraalaineid ja aminohappeid.
Lisaks eksperdid usuvad, et tervise jaoks on taimset valku eelistatavam ja kasulikum. See säilitab insuliinitaseme normaalses vahemikus, mis vähendab südame-veresoonkonna süsteemiga seotud haiguste riski.
Taimsed valgud pakuvad ka kehale kiudaineid, normaliseerivad seedimist, taastavad mikrofloora, parandavad ainevahetust, tugevdavad immuunsüsteemi ja avaldavad soodsat mõju naha, juuste ja küünte seisundile.
Nende kasutamine võib olla rasvumise, diabeedi, ateroskleroosi, onkoloogia ennetamine.
Millised taimsed toidud sisaldavad valku?
Igas taimse päritoluga tootel on valk ühes või teises koguses. Kõige levinumad on:
Positiivne on see, et taimset valku toiduainetes säilitatakse kuumtöötluse ajal. Vegetarian food on väga mitmekesine ja sisaldab selliseid roogasid nagu supid, köögiviljapüree, läätsed, mahlad, müsli.
Erinevatel kaunviljadel on erinev valgusisaldus.
Toitumisspetsialistid, kui nad ei sisalda toidust toiduaineid, soovitatakse süüa taimsete saaduste kasutamist järgmiste kombinatsioonide abil:
Kasutades selliseid kombinatsioone, on keha varustatud kõigi aminohapete täieliku komplektiga.
Vastavalt taimsete valkude sisaldusele on toodete loendil „juhid”, mis sisaldavad seda maksimaalses koguses.
Valku sisaldavad tooted
Õige ja tervisliku toitumise korraldamisel peaksite tutvuma rohkete valkude sisaldusega taimsete saadustega. Nende hulgas on "ülemeremaade" nimed, kuid siiski on need keskmisele inimesele täiesti kättesaadavad.
Suur hulk valke leidub värsketes hernes. Kuid seda saab süüa nii konserveeritud kui külmutatud. Te peaksite teadma, et võrreldes aedadest pärinevate hernestega, millest 100 g sisaldab veidi üle 5 g valku, on töödeldud aines 3,6 g. Erinevus on ebaoluline.
Kõrge toiteväärtusega tera. See on koostises väga väärtuslik, sest see sisaldab mitmeid aminohappeid, mis on oluliselt kõrgemad kui riisil, maisil või nisul. 100 g toodet vastab 14 g valgule. Indiaanlased andsid talle õigesti nime "proteiinitehas". See teravili sobib ideaalselt teravilja, kõrvaltoidud. Kui te seda jahvatate, saate küpsetada tervislikku taimetoidu.
Sarapuupähklid, mandlid, kašupähklid, kreeka pähklid, maapähklid on kõrge kalorsusega. Nende rasvad ei sisalda kolesterooli.
Hea snackimiseks. Need lisatakse salatitele, köögiviljasuppidele, jogurtidele. Täiuslikult rahuldab pikka aega nälga. Soovitatav on süüa 30 g päevas. Pähklites sisalduvad valgud on rikas aminohappe arginiiniga, mis soodustab rasvarakkude põletamist.
See 100 g uba sisaldab 24 g valku. Toiduvalmistamise hõlbustamiseks tuleks seda vees mõneks tunniks leotada. Toiteväärtus jääb oadesse ja pärast säilitamist või külmutamist. String-oad on suurepärane kõrvalroog ning supid ja salatid selle tootega on pikka aega muutunud igapäevasteks roogadeks.
Seda peetakse lihatoodete hea asendajaks. Kasutatakse peamiselt araabia roogades. Kanaherned 100 g kohta sisaldavad kuni 30 g valku. Sageli soovitavad toitumisspetsialistid rasvumisele, sest see on madala kalorisisaldusega.
Sõltuvalt tihedusest sisaldab see 10–5 g valku 100 g kohta. Sobib kõikidele roogadele, kuna puudub oma maitse.
Kaunviljad hinnatakse nende kõrge valgusisalduse ja kasulike mikroelementide eest.
Sellise ebatavalise nimetusega oad koristatakse veidi ebaküpsena. Tavaliselt turustatakse külmutatud kujul. Kasutatakse suupistena. Rikkalik rauda.
Seesami seemned on väärtuslikud sellistes võimsates antioksüdantides nagu seesamiin ja sesamoliin, mis aitavad võidelda rakkude vabade radikaalidega. Valgusisaldus 100 g taime kohta on umbes 20 g ja seda lisatakse maitsestamiseks erinevatele roogadele. Seesamiõli on üsna populaarne.
Koosneb täielikult nisu valgust. Täiuslik asendaja kana liha maitsmiseks. Sa võid temaga kohtuda mõnes spetsiaalses idamajas. Kui lisate tassi, saab ta kana maitse.
Umbes 70% sellest vetikast on valk. Kui võrrelda liha, näiteks veiselihaga, siis 10 g spirullina sisaldab nii palju valku kui 1 kg seda tüüpi liha. Saadaval pulbri, kapslite ja tablettidena.
Lisaks proteiinile sisaldab see ka vajalikku kaltsiumi luukoe jaoks. Saage see valgetest sojaubadest. Keskmiselt 100 ml - 3 g taimseid valke. Postituses asenda lihtsalt tavaline piim, soja.
Taimsed piimatooted on kauplustes väga haruldased. Siiski on ka riis, kaerahelbed, mandli piim.
Tootekataloog sisaldab ka kuivatatud puuvilju ja puuvilju. Neil kõigil ei ole kõrge valgusisaldust, nii et saate nende hulgast valida:
See tabel aitab korraldada oma dieeti, et saada õige kogus taimseid valke.
Optimaalne proteiini tarbimine kehas on 1 g 1 kg kehakaalu kohta. See on vale arvamus, et mida rohkem valku väljastpoolt saab, seda energilisem ja tervislikum inimene.
Toidu kvaliteet sõltub tervisest ja pikaealisusest. Valgu roll on hindamatu, et pakkuda inimesele vajalikku energiat elujõuliseks ja aktiivseks eluks. Kuid kõik on mõõdukalt hea. Ülemäärane valk põhjustab maksa ja neerude liigset stressi, mis võib tervist kahjustada.
http://uroki-pitaniya.ru/produkty/rastitelnyj-belok-spisok-produktov.htmlTaimset valku sisaldavate toiduainete loetelu on küllaltki ulatuslik, kuigi inimesed, kes ei järgi taimetoitude reegleid, võivad teid teisiti veenda.
Life Reactor ütleb teile, miks nende orgaaniliste ainete kasutamine on tervisele kasulik ja millist taimset toitu peate kõigepealt tähelepanu pöörama.
Selline keeruline orgaaniline aine, nagu valk, on vajalik selleks, et keha täielikult toimiks.
"Wiki" (Wikipedia) kohaselt ei ole taimsed valgud oma omadustes orgaanilisest madalamad.
Kui kasutate kõiki toidus olevaid tooteid ja nende nimekiri on muljetavaldav, kus see on olemas, saab inimene kõik vajalikud mikroelementid ja ei tekita probleeme ülekaaluga.
Juba üle saja aasta pole toitumisspetsialistide vahelisi vaidlusi taimsete ja loomsete valkude üle vähenenud.
Veganismi vastased väidavad, et köögiviljad ja puuviljad puuduvad põhielementidest, ilma milleta on võimatu tervet tervist säilitada.
Kuid juba 20. sajandi alguses viidi läbi mitmeid eksperimente, mis tõestasid vastupidist taimsete saaduste suhtes.
Iga inimese toitumine peab olema tasakaalustatud, sõltumata toitumise mudelist.
Samuti leiti, et paljud mitte-taimetoitlased kannatavad osteoporoosi ja neerupuudulikkuse tõttu palju tõenäolisemalt, mis toob kaasa valgu toidu kuritarvitamise.
Näpunäide: kui te ei järgi ranget taimetoitlust, saate mitmekesistada oma dieeti piimatoodetega.
Nii toorainetöötajad kui ka ranged taimetoitlased peavad tingimata sööma toitu, mis sisaldab taimseid valke.
Selle mõju kehale on väga muljetavaldav. Ja kõigepealt tuleb öelda keemiliste protsesside kohta, mida see aktiveerib.
Valgud ise on rakkude elu jaoks hädavajalikud.
Looduses piisav kogus taimset valku
Tänu neile tekib ainevahetus ja nad osalevad ka rakulise aine moodustamises.
Valgu koostis sisaldab mitmeid aminohappeid, mis normaliseerivad südame-veresoonkonna süsteemi tööd ja vastutavad kõhunäärme insuliinitootmise eest.
Kui erinevate taimsete toitude kombinatsioon kehas saab valgu koguse, mis katab täielikult kõik energiavajadused.
Väärib märkimist, et see on taimset valku sisaldavate toodete tarbimine, vähendab rasvumise, onkoloogia, diabeedi, ateroskleroosi riski.
Kujutistest võite jätkata lõputult. See on asendamatu toit kõigile, kes tahavad kaalust alla võtta.
Võimalik on söömine ja taimetoitlane
Niisiis, nüüd jõuame põhipunktini - milliseid puuvilju ja köögivilju tuleks süüa nii, et keha oleks küllastunud kõigi mikroelementidega.
Oluline on meeles pidada, et erinevate puuviljade valgusisaldus on üsna väike, kuid kuna kaloreid on vähe, saate lubada endale oma lemmikhõrgutisi igas koguses nautida.
Kõigepealt on taimset valku sisaldavate köögiviljade nimekirjas spinat.
See toode sobib rasedatele ja imetavatele emadele. See imendub organismis ideaalselt ja sisaldab erinevaid vitamiine.
Parim on lisada spinatit smuutidele, pajaroogadele ja kasutada salatite peamise koostisosana.
Spargel on teisel kohal. See on suurepärane, kui toiduvalmistamine, kuna see on vaid õlu ja õli.
Tehasel ei ole ka suurt kalorisisaldust.
Näpunäide: ärge ostke külmutatud sparglit - see kaotab enamiku kasulikke omadusi.
Brokoli ja lillkapsast saab valmistada erinevaid peeneid roogasid.
Ja nende taimede kombinatsioon küllastab teid valguga hea pool päeva!
Kui järgite tervislikku eluviisi, peaksid mõlemad kapsasordid olema laual vähemalt kord nädalas.
Kartuleid peetakse kõigi taimetoitlaste jaoks hädavajalikuks vahendiks.
Sõltumata valmistamismeetodist säilitavad selle taime mugulad vajalikke mikroelemente.
Seller ja porgand ei sisalda liiga palju valku, kuid neid ei tohiks tähelepanuta jätta.
Väike osa neist köögiviljadest salati või supi koostises suurendab selgelt tassi energiasisaldust.
Kummalisel kombel sisaldavad puuviljad ja marjad isegi rohkem taimseid valke kui köögiviljad.
Ja siin avokaado on kindlasti juhtiv. Paljud sportlased (kulturistid, ujujad, kaalutõstukid jne) lisavad teda oma toitumise jaoks kohustuslike toodete nimekirja.
Esiteks on avokaado vilja, ja me kõik teame, et rasvad on meie tervisele võrdselt olulised.
Teiseks, see on rikas, mis parandab seedimist. Seetõttu nõuavad toitumisspetsialistid selle puuvilja salatit vähemalt kolm või neli korda kuus.
Näpunäide: pidage meeles, et avokaadod kaotavad kuumtöötluse ajal oma omadused. Söömine on äärmiselt värske.
Väga hea tervisele süüa ja küpseid banaane. Need sobivad ideaalselt neile, kes otsustavad valgu dieeti jätkata.
Banaanikalorid, nii kiiresti küllastavad keha. Nad on maitsvad, et lisada putru või müsli.
Eksootiliste puuviljade armastajad saavad ohutult paisata papaia, kookospähklite ja kiivi peale.
Nad rikastavad teie keha valkude ja C-vitamiiniga. Parim on muuta need smuutideks, värsketeks või puuviljasalatiteks.
Kuid pidage meeles, et eraldi toiteallika reeglid ei sobi kokku.
Erinevalt loomsetest valkudest mõjutavad neis sisalduvad mikroelementid keha kergelt ja avaldavad tervisele positiivset mõju.
Muide, arbuus tuleb lisada söödavate kohustuslike toodete loetellu ka seetõttu, et see on veeallikas.
Toidulaudade järgi ei ole ta halvem kui tema lemmik kurgid. Parimat puuvilja kaalulangust on raske leida.
Me ei tohi unustada kuivatatud puuvilju. Kuivatatud aprikoosidel ja ploomidel on ka seedetraktile kasulik mõju.
Neid saab keeta, küpsetada, lisada salatitele ja suupistetele, sest nende puuviljade vitamiinid ja aminohapped ei ole töötlemiseks nii vastuvõtlikud.
Loomulikult ei tohiks süüa ainult puu-ja köögivilju.
Kõik maailma toitumisspetsialistid pööravad taimetoitlastele tähelepanu järgmisele: loomsete valkude täielikuks asendamiseks on vaja kombineerida erinevaid toite.
Valgu tabelis on vaieldamatuks juhiks pähklid, teraviljad, kaunviljad ja sojaoad.
See taimetoidurestoran peaks olema teie laual nii tihti kui võimalik.
Sellest saab valmistada putru, suppe, igasuguseid hautisi ja pajaroogasid.
Ebatavaliselt maitsev on roheline uba, mis sisaldab porgandeid, seesami ja oliiviõli. Lühidalt öeldes saate lasta oma kulinaarse fantaasia roam!
Vähesed inimesed teavad, et need kaunviljad sisaldavad uskumatult palju valku.
Seetõttu on hernes puder või kikerherne supp nii toitev ja tervislik. On palju huvitavaid retsepte, mis sisaldavad neid taimi.
Näiteks proovige oma menüüd kaunistada rohelise herne supp või humalaga.
Hoolimata asjaolust, et SRÜ riikide territooriumil ei ole see teraviljasaak veel piisavalt jaotunud, on see üks kahekümnest kõige kasulikumast taimest maailmas.
Quinoa on ereda maitse ja sobib hästi nii salatitele kui ka kuumadele roogadele.
Kui te kasutate neid seemneid ainult sellise magustoidu valmistamiseks kui halva, siis on aeg oma kokaraamat läbi vaadata.
Seesam on suurepärane küpsetamine maitseainena, salatite ja põhiroogade vürts.
Pidage meeles, et sada grammi seemneid moodustab kakskümmend grammi valku. Oluline argument, kas pole?
Pähklite puhul on kõige kasulikum valida üsna raske. Neil on madal glükeemiline indeks, nii et see on joonisele täiesti kahjutu.
Ühesõnaga, looge oma lemmiktooted erinevate pähklitega, sööge neid magustoiduna, lisage need küpsetamisele - nad ei kaota ühte tilka kasulikke omadusi.
On palju soja tooteid, mida saab süüa.
Seetõttu soovivad toitumisspetsialistid süüa valmistada vähemalt kaks või kolm korda nädalas. Väga kasulik on sojaõli ja sojapiim lisada toidule.
See valik on ideaalne veganidele. Tofust või tempehist saad teha suurepärase salati, mis sobib nii lõuna- kui ka õhtusöögiks.
Kui olete sellest artiklist huvitatud, leiate siit veel rohkem teavet ja maitsvaid taimetoitlaseid retsepte.
Autor, handmaker ja suur kogemus uutele kogemustele. Ta on hariduses jurist ja disainer, kuid on oma elu sidunud tekstide ja kirjandusega. Ma uurin inimese psühholoogiat ja bioloogiat, tantsima argentiinlast tangot ja aitan mu õde, kes on alati hõivatud, oma poja tõstma. Kõige tähtsam on elus, looduses ja inimestes välist ja sisemist harmooniat, püüdlen seda ise ja ma loodan, et minu tööga aitan teisi leida oma tee - üks ja ainus.
Blogi, kuidas muuta oma elu ideaalseks.
Nõuanded, tavad, retseptid, eluajad. Life Reactor - käivitame elu täielikult!
Autoriõigus 2016-2017. Life Reactor. Kõik õigused kaitstud.
http://life-reactor.com/produkty-soderzhashhie-rastitelnyj-belok/Nagu te teate, on valk inimese kehas rakkude ja kudede struktuuri alus. See on kahte tüüpi: taimsed ja loomse päritoluga. Taimvalgud absorbeeruvad paremini, nad ei sisalda sterooli ja küllastunud lipiide, mis mõjutavad paremini seedesüsteemi tööd.
Supermarketist saab kergesti osta tooteid, mis sisaldavad piisavat kogust taimseid valke. Valgusisaldusega taimsed toidud on toodetes:
Pähklid on liigitatud kõrge valgusisaldusega toiduaineteks. Lisaks taimsele valgule on need rikkad looduslike antioksüdantide, küllastumata rasvade, mineraalide ja kiudainetega. Pähkli valmistamiseks on suured sarapuupähklid, mandlid, pistaatsiapähklid, kašupähklid, pähklid ja maapähklid.
Toitumine soovitab süüa kuni 30 grammi pähkleid päevas. Neid võib lisada jogurtidele, salatitele, puuviljadele, kodujuustale, kaerahelbedele või köögiviljakuppidele.
Pähklid on 30% valku ja 60% küllastumata rasva. Pähklites leiduvad valgud on rikas aminohappe arginiiniga, mis põletab rasvarakke.
100 g kõrvitsaseemneid sisaldab 20 g valku, nad on rasvased ja kõrge kalorsusega, kuid väikestes kogustes söömine avaldab tervisele positiivset mõju.
Seesam on tuntud mitte ainult vitamiinide esinemise poolest selle koostises, vaid ka kahe antioksüdandi olemasolu kohta. Seesamiin ja sesamoliin kaitsevad rakke vabade radikaalide eest.
Kuivatatud puuviljadest on enamik valke kuivatatud aprikoosides, ploomides, kuupäevades
Kuivatatud puuviljad sisaldavad ka taimseid valke, kuid ei ole samas kontsentratsioonis nagu pähklites või kaunviljades. Kõige valgusisaldusega toidud on kuivatatud aprikoosid, kuupäevad, ploomid, papaia ja kirss. Üks tass kuivatatud aprikoose sisaldab 5,2 g valku ja üks tass ploomi sisaldab 4,7 g.
Kaunviljad on valged, punased, mustad ja rohelised oad, kikerherned, läätsed, sojaoad ja herned. Oad ja kikerherned on head lihaasendajad küllastuse ja valgusisalduse jaoks.
Chickpea on madala kalorsusega toode ja on mõeldud rasvumiseks, mida kasutatakse rohkem Araabia riikides. Oad - populaarsemad, on suppides, salatites, konservikonservides, suurepärase lisandina. Läätsed on üha populaarsemaks muutumas, see sisaldab palju taimseid kiude, vitamiine ja mineraalaineid.
Soja, mis on valgusisaldusega taimekasvatussaadus, soovitatakse inimestele, kes on liha suhtes allergilised
Sojatooted võivad asendada loomse valgu inimestele, kes on liha suhtes allergilised. Neid soovitatakse puuetega inimestele südame ja veresoonte töös, kus on ülekaal, diabeetikud ja liigeseprobleemid. Soja sisaldab 36 grammi valku 100 grammi kaalu kohta.
Teravilja hulka kuuluvad igasugused teraviljad: kaerahelbed, tatar, mais, riis, quinoa. Viimast iseloomustab kõrge aminohapete sisaldus, lagundatakse aeglaselt, küllastatakse keha mitu tundi, mis tähendab, et see on suurepärane toitumise ja tervisliku toitumise jaoks. Küllastumata rasvade esinemine quinoas normaliseerib kolesterooli taset veres.
Kaer kontrollib glükoositasemeid, aitab sapipõie töötada, parandab soolestiku läbilaskvust ja toidab ja toidab suurepäraselt kogu päeva.
Valgu rikkad taimsed toidud imenduvad organismis paremini, kiirendavad ainevahetust, aitavad kontrollida kehakaalu. Loomavalgu lagundamisel toodetud toksiinid, millega inimkeha on sunnitud võitlema.
Taimsed valgud toetavad tervet mikrofloora ja aitavad arendada tervet kolesterooli. Neil on küllastumata lipiidide tõttu oma südames ja veresoontes kasulik toime, samuti väheneb ateroskleroosi ja kolesterooli plaatide moodustumise oht.
[box type = "note"] Oluline teada! Taimne toit vähendab infektsioonide ja põletikuliste protsesside, sealhulgas onkoloogiliste vormide tekkimise võimalust.
Toiduvaliku laiendamine valgurikaste taimsete toitude puhul takistab insuliini tootmise vähenemist veres ja takistab probleeme urogenitaalsüsteemiga.
Valgu päritolu on ülimalt tähtis. Kõik valgud on jagatud täis- ja halvemaks. Esimene hõlmab loomi ja teist - köögivilja.
Kui valk siseneb seedetrakti, siis see laguneb aminohapeteks, mis erinevad oma päritolu ja keha väärtuse poolest. Teadlased ja arstid jagavad aminohapped 3 rühma:
Asendatavad aminohapped moodustuvad teistest keemilistest elementidest, näiteks glükoosist. Keha suudab neid ise välja töötada, kui nad lõpetavad toiduga varustamise.
Osaliselt asendatav sünteesitav inimkehas, kuid piiratud kogustes. Nad peaksid tulema koos toiduga.
Aminohapete (valgu lagunemisproduktide allaneelamisel) puudumine ilmub tervisele ja inimeste tervisele
Pöörake tähelepanu! Olulisi aminohappeid ei tooda inimkeha, vaid sünteesitakse ainult toidust. Selliste aminohapete puudumisel halveneb tervislik seisund, haigused arenevad.
Mõned olulised aminohapped esinevad taimsetes toitudes, kuid kõik 8 liiki on loomsetes toodetes. Erandiks on soja, mis sisaldab 7 olulist aminohapet.
See erinevus on tingitud lihatoodete iseloomust. Liha on looma lihased, kellel on kasulikke mikroelemente.
Taimset valku imendub ainult 70-80%, kuid keha on kergem seedida. Ja kiudude karm olemus on hea soole funktsiooni stimuleeriv aine.
Taimse päritoluga tooted tunnevad toitumisspetsialistid toodetena, millel on vähem rikas valgusisaldus, kuid neil on mitmeid eeliseid:
[box type = "info"] Oluline teada! Taimevalgul, erinevalt loomast, säilitab kuumtöötluse ajal oma väärtuse.
Loomsed saadused kaotavad toiduvalmistamisel olulisel määral vitamiine ja mikroelemente.
Lisaks teraviljale, ubadele, läätsedele ja pähklitele leidub valku köögiviljades, puuviljades, vetikates ja seentes. Näiteks brokoli puhul - 3 g valku 100 g toote kohta. Kalorite rohelised köögiviljad on 30 kcal 100 g kohta väga väikesed.
Kõrge valgusisaldusega kasulike taimede loetelu on esitatud alljärgnevas tabelis.
Vetikad lisatakse salatitele, kõrvalroogadele, jookidele. Selle toote regulaarne tarbimine aitab reguleerida veresuhkru taset, küllastab keha joodi ja leelisega.
Kõige levinumad vetikad on spiruliin. See sisaldab 65 g valku 100 g kaalu kohta. Mõnes kultuuris kasutatakse seda liha asendajana.
Puuvilju võib tarbida piiratud koguses, on parem süüa 400 g päevas, mis on piisav norm erinevate toitumis- ja lisamaterjalide järele vajalike mikroelementidega.
Valgud on osa keha rakkudest ja kudedest. Neil on ainevahetuses mitmeid asendamatuid funktsioone. Nende peamine eesmärk on uute rakkude ja kudede ehitamine. Lisaks täidavad nad plastilist funktsiooni: nad vastutavad rakkude, kudede ja organismi kui terviku pideva uuendamise eest.
Ensüüm vastutab biokeemiliste reaktsioonide eest, mis kontrollivad ainevahetust ja bioenergia tekkimist kehasse sisenevatest toitainetest.
Valgud vastutavad toksiinide ja mürgiste sidumise eest, vere hüübimise, antikehade tekke, keha kaitsvate omaduste ja immuunsuse tekke eest. See on nende kaitsev funktsioon. Nad transpordivad hapnikku, siduvad ja transpordivad mõningaid ioone, ravimeid, toksiine.
Valkude energiafunktsioon on vabastada energia oksüdatsiooni ajal.
Valk on meie keha rakkude ehitusmaterjal. See proteiinitoit on vajalik lihaskoe moodustumiseks ja lihasjõu säilitamiseks kogu elu jooksul. Otseselt valk ise on keemiliste komponentide poolest süsiniku, hapniku, vesiniku, raua, väävli ja fosfori ühend. See on nii peamine struktuur kui valgu skelett, millele on lisatud teisi meie kasutatud toodete komponente.
Valgusisaldus sisaldab umbes 20 aminohapet, millest enamik siseneb toiduainetega inimkehasse. Need on aminohapped nagu:
Peaaegu pooled nendest hapetest ei sünteesita keha poolt, see tähendab, et seda saab saada ainult koos toiduga, eriti valguga.
Kuid kõik peaks olema mõõdukalt ja dieedis tuleb järgida teatud tasakaalu rasvade, süsivesikute ja valkude vahel. Vastasel juhul on valgurikaste toiduainete liiaga vähenenud seedetrakti normaalne toimimine, soolestiku tõrjutus- ja käärimisprotsessid suurenevad, kusihappe tootmine suureneb, mis suurendab urolitiaasi ja podagra tõenäosust.
Toitumisspetsialistide sõnul on täiskasvanute valgu tarbimise päevamäär 60–125 grammi, sõltuvalt individuaalsetest omadustest ja elustiilist, ja vajadus selle toitekomponendi järele noorukieas on mitu korda suurem - 200 kuni 360 grammi.
Valgu puudulikkus on dieetide mõiste, mis tähendab akuutset või kroonilist valgu puudust. Seda tingimust iseloomustab:
Valgu puudumine organismis kaasneb aneemia tüüpiliste sümptomitega - kahvatu nahk, lihasnõrkus, peapööritus, vähenenud jõudlus lastel - võib ilmneda vaimse ja füüsilise aeglustusega.
Valgud koos rasvade ja süsivesikutega on paljudes toiduainetes. Mõnes neist on palju valku, teistes - selle sisu on tühine.
Et teada saada, kust leiad selle hea toitumise olulise komponendi, aitab toiduainetes sisalduvate valkude sisaldust aidata.
Valgusisaldus (grammides) 100 grammi toote kohta
Loomse päritoluga valku sisaldavate toodete loetelu on muidugi palju laiem kui selles tabelis esitatud nimed. Kuid lisaks loomsetele valkudele ei ole taimse päritoluga valkudel organismi jaoks ka vähem väärtust.
Valgu sisaldavaid taimseid tooteid võib leida mis tahes kaupluse loendurist. Valgu koostisosa on teraviljad, seemned, pähklid, köögiviljad ja puuviljad. Taimse valgusisalduse liidrid, loomulikult, kaunviljad, mis koos seemnete ja pähklitega hoiavad palmi teiste taimsete saaduste esindajate hulgas.
Selles loendis on valgusisaldus märgitud grammides 100 g toote kohta.
Valgukomponent on isegi köögiviljades ja puuviljades, kus tavaline inimene ei kavatse temaga kohtuda:
Dietetikas kasutatavad digitaalsed väärtused on keskmistatud, samuti need, mis on märgitud pakendites kauplustes, ning ühe või teise komponendi sisaldus toiduaines võib varieeruda sõltuvalt söödast, mis toidab veiseid, või näiteks väljaviidud kogusest. sademete kogunemine nisu väljale.
Loomulikult ei ole see kogu olemasolevate taimsete toiduainete nimekiri maailmas, kus valk on olemas, vaid ainult kõige nõudlikumad toiduained, millel on suhteliselt kõrge valgusisaldus. Need tooted on suurepärane alternatiiv loomade oravale, mis võib asendada või kompenseerida selle dieedi puudumist.
Pikka aega arvati, et taimsed saadused sisaldavad defektset valku, kuid kaasaegne uurimus lükkab selle eksiarvamuse tagasi. Selgub, et teraviljad, kaunviljad, pähklid, puuviljad ja köögiviljad sisaldavad kõige kõrgema kvaliteediga valke, mis on lisaks kergemini seeditavad kui loomset päritolu valguühendid. Veel üks taimse valgu eelis on see, et nende seedimisele kulutatakse palju vähem energiat (70–80% vähem kui liha söömisel).
Teadlased väidavad, et esialgu oli mees taimetoitlane ja meie kauged esivanemad sõid ainult taimset toitu - söödavad juured, pähklid, puuviljad. Ja meie keha sobib ideaalselt taimse toidu assimileerimiseks. Alles pärast seda, kui õpitakse tule tootmiseks ja hooldamiseks, kohandasid iidsed inimesed teisi tingimusi ja hakkasid kasutama liha, mis andis talle pikka küllastustunnet.
Kuid lihatoidu seedimise protsessis töötab meie keha täisvõimsusel ja kulutab loomse valgu jagamiseks 2 korda kauem kui taimse valgu omastamine. Selle tulemusena kulub keha kiiremini ja lihatoidu armastajad vananevad palju kiiremini kui nende eakaaslased, taimetoitlased.
Muidu ei kasutanud iidne Hiina erilist piinamist, mis seisnes selles, et õigusrikkujat toideti ainult keedetud liha mitu kuud. Selle tulemusena eitati tema neerud keha mürgistuse tõttu raskete toitude mürgiste lagunemissaadustega ja inimene suri.
Tänapäeval pakuvad paljud "nn Kremli dieedi" toetajad vabatahtlikult Hiina piinamisi lootuses kaotada need lisakilbid. Nad keelduvad tasakaalustatud toitumisest valgurikaste toitude kasuks. Selle tagajärjel tekib mõne kilogrammi vähenemine tõsiseid terviseprobleeme. Seetõttu ei ole vaja järgida küsitavaid toitumisi ja eelistada ühte toitumise komponenti teiste kahjuks.
Igaüks meist otsustab ise, millist valgu toitu eelistatakse. Paljud taimetoitlased, kes loobuvad täielikult lihast, saavad vajaliku valgusisalduse ainult taimsetest toitudest. Teised eelistavad kombineerida loomseid ja taimseid valke ning seega pakkuda kehale täielikult olulisi aineid, ilma milleta on selle normaalne toimimine võimatu. Millist toitu eelistatakse - sõltub täielikult teie valikust.
Üks teadmine, milles tooted ei sisalda palju valku ja milles vähe. Dietoloogias jaguneb toidu valk tavaliselt kahte tüüpi:
Tuleb meeles pidada, et ühel söögikorral ei pruugi keha omastatav proteiinikomponent ületada 30-35 grammi. Seetõttu ei ole mõtet võtta korraga kokku kilogrammi liha või süüa liha soja-guljaši - see oleks palju kasulikum jaotada see maht 5-6 korda ja süüa vähe, iga 3–4 tunni järel.
Valgu assimilatsiooni määr sõltub mitte ainult tooteliigist, vaid ka selle valmistamise meetodist ja organismi kui terviku seisundist, sealhulgas selle individuaalsetest omadustest. Näiteks ei saa keegi seedida ja seeläbi assimileerida seeni, kuid keegi ei ole täielikult maisi ega rasva liha seedinud. Seetõttu on spetsialiseeritud dieedi ettevalmistamisel vaja arvesse võtta keha individuaalseid omadusi ja konsulteerida selles küsimuses kogenud toitumisspetsialistiga.
Kõige universaalsemad tooted valgu lagundamise seisukohalt on järgmised:
Loomulikult ei tähenda see seda, et haugi ahvenast pärinev tarretus toob vähem toitu kui klaasi koor. Kõik on väga individuaalne, näiteks piimatooted on täiesti kasutud mitte ainult valguallikana, vaid üldiselt toiduainena nende isikute jaoks, kes ei saa piimavalku - laktoosi seedida. Selliste toodete kasutamine neile põhjustab seedehäireid ja ei too kehale kasu.
Igal inimesel on ainult talle omased omadused, nii et enamik universaalseid toitumisi ei tööta nii, nagu arendajad seda lubasid. Selleks, et saavutada toitumisalase toitumise kõige tõhusam kasu, on vaja läbi viia asjakohased vereanalüüsid ja nende tulemuste põhjal teha toitumisspetsialisti abil oma toitumine.
Hiljuti on toitumine jõudnud moes, mis tähendab süsivesikute, rasvade ja isegi valkude täielikku kõrvaldamist dieedist. Selline toitumine toimib, kuid nende kasutamise tulemus on lühiajaline ja siis peavad arstid tegelema sellise tasakaalustamata toitumise tagajärgedega.
Valku sisaldavad toidud sisaldavad reeglina ka rasvu ja süsivesikuid. See triptüüh ei ole mitte ainult inimese toitumise alus, vaid kogu maa elu alus, ja lihtsalt on võimatu tõmmata ühtegi komponenti - see on, kuidas minna mantel välja, kuid ilma mütsita ja kingadeta.
Samuti ei ole mõtet neid komponente eraldi kasutada, sest selline eraldi toit on vajalik ainult sportlastele, teatud koormuste ajal, näiteks võistluste ettevalmistamisel.
80-ndate aastate lõpus tuli tavakodanikega moodsaks toitumine ja esimesed kulturismi meistrivõistlused, mille liikmed on tõesti sunnitud järgima kõige rangemaid komponentide eraldamist ja puhta valgu kasutamist. Selline spetsiifiline toitumine on vajalik kulturismis, et luua keha reljeef, lihaste struktuur ja kaalutõus.
Ükskõik milline toitumisele spetsialiseerunud arst selgitab, et toitainete kõige suurema imendumisega kaasneb toitumise kolme peamise komponendi (valgud, rasvad ja süsivesikud) keeruline tarbimine. Spetsiaalne dieet kohandab ainult oma protsendimäära selle komponendi suunas, mis on individuaalse, konkreetse organismi jaoks vajalikum.
Kokkuvõttes tuleb märkida, et valgul on meie toitumises oluline roll. See on vajalik inimkeha normaalseks toimimiseks, aju selge ja kiire töö ning hea lihaskoe toon, mille kõik siseorganid on moodustatud.
See tähendab, et selle komponendi puudumine dieedis võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Selleks, et vältida tasakaalustamatust toitumise ükskõik millise komponendi suunas ja määrata, kui palju valku keha vajab, on vaja ainult külastada dietoloogi kontorit.
Proteiin on kompleksne ühend, mis võib sõltuvalt tootest, mis seda sisaldab, omada erinevaid kvaliteediomadusi.
Valgu kvaliteeti määravad järgmised tegurid:
Valku sisaldavad toidud on jagatud kahte suurde kategooriasse:
Kõik need kategooriad sisaldavad paljusid valguühendeid sisaldavaid tootegruppe. Valgu sisaldav toode omab unikaalset valgu koostist ja selle mõju kehale.
Tervislik toitumine nõuab, et menüüsse lisataks kõik valgu sisaldavad toidud. Ainult loomsete valkude ülekaal võib provotseerida ainevahetushäireid, mis on täis ülekaalulisuse ja muude probleemide teket. Kui keskendute ainult taimsetele valkudele, vähendab see organismi vastupanuvõimet erinevate infektsioonide ja muude negatiivsete tegurite suhtes.
Taimsetes toitudes olevad valgud ei erine aminohapete täieliku koostise poolest. Seetõttu nimetatakse sageli taimseid valke halvemaks. Näiteks ei sisalda nisu valk olulist aminohapet lüsiini. Selle puudumine suurendab füüsilist ja vaimset väsimust, sagedast nohu ja reproduktiivsüsteemi haigusi. Kartuliproteiin ei sisalda metioniini, mis on samuti asendamatu hape ja aitab kaasa toksiinide eemaldamisele organismist, tagab neerude ja maksa normaalse toimimise.
Siiski on taimsetel valkudel mitmeid väärtuslikke omadusi, mille hulgas on kõige olulisemad:
Valgu sisaldavad taimsete saaduste rühmad: t
Proteiinisisalduse saate teada konkreetsetes taimsetes toiduainetes, vaadates läbi järgmised tootenimekirjad. Valgu kogus on näidatud grammides 100 grammi toote kohta.
Puuviljad ja kuivatatud puuviljad:
Loomset päritolu valk on täielikum aminohape, seega nimetatakse neid valke sageli täielikuks. Loomsed valgud on organismis paremini seeditavad kui taimed, säilitades elutähtsate organite funktsionaalsuse. Närvirakkude sünteesiga on seotud loomseid valke, mistõttu nende puudus muudab inimese stressiteguritele vastuvõtlikumaks.
Loomset valku sisaldavad toiduainete rühmad on:
Järgmised loetelud annavad teavet valgu sisalduse kohta igas konkreetses tootes (grammides 100 grammi toote kohta, välja arvatud munad).
Munad (üksuse kohta):
Liha, lihatooted ja rups: t
Kalad ja mereannid:
Piim ja töödeldud tooted:
Vaadake ka:
Nagu eespool mainitud, on seeduvus üks peamisi valgu kvaliteedi näitajaid, mis võivad tooterühmades erineda. Seega, kui valite toiduaineid, mis sisaldavad palju valku, peaksite teadma ka informatsiooni selle kohta, kui palju valku imendub.
Alltoodud tabelis on toodud tooted, mille valgusisaldus on keskmisest kõrgem, ja nende seeduvuse koefitsiendid (organismi poolt absorbeeritud valgu kogus 100 grammi toote kohta).
Kokkuvõtlik tabel toiduainete valgusisaldusest ja selle seeduvuskoefitsiendist
http://pohudenie.site/produkty/rastitelnye-belki-v-kakih-produktah-tablitsa.html