Site FitAudit - teie assistent toitumise küsimustes iga päev.
Tõeline toidualane teave aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi saada, parandada oma tervist ja saada aktiivseks ja rõõmsaks inimeseks.
Leiad endale palju uusi tooteid, selgitage välja nende tegelikud eelised, eemaldage oma toitumisest need tooted, millised ohud pole kunagi varem teada olnud.
Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teadusuuringutel, mida võivad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.
http://fitaudit.ru/food/190068Kana muna on üks taskukohasemaid, maitsvaid ja toitvamaid toiduaineid, mida inimene on tuntud juba ammusest ajast. Tiheda koore sees on läbipaistev, mitmekihiline valgu mass, millel on erinev tihedus südamiku keskel - munakollane. Valk on praktiliselt värvitu viskoosne vedelik, millel ei ole lõhna, suletud omadusega, kui vahustatud moodustab tiheda vahtu.
Munavalge kalorisisaldus on 44 kcal 100 grammi toote kohta.
90% munavalgust on vesi, ülejäänu on mitmesuguseid valke, nagu ovoalbumiin, ovomutsiin, lüsosüüm jne. Muna valgus sisaldab ka koliini, A-, B1-, B2-, B6-, D-, E-vitamiini ja vajalikke mineraale: kaltsium, tsink, mangaan, raud (kalorisaator). Proteiin ei sisalda rasvu ja kolesterooli, mistõttu on see ideaalne toit viiruse, katarraalse ja teiste haiguste taastumiseks. Värskete kanamunade valgul on bakteritsiidsed omadused, see on vajalik vere moodustumise protsesside jaoks, parandab ajurakkude toimimist, on katarakti tekke ennetav meede. Munavalge on võimas immunostimulant, kaldub neutraliseerima väliskeskkonna negatiivset mõju.
Toitudes võib muna asendada 200 grammi piima ja 50 grammi liha. Kana munad on loomse päritoluga toodete puhul kõige kõrgem seeduvus, mis on 97–98%, st muna imendub peaaegu täielikult organismi.
Munade liigne tarbimine kutsub esile "halva" kolesterooli taseme tõusu, mis on täis südame-veresoonkonna haiguste ohtu. Valk võib põhjustada allergilisi reaktsioone, millel on individuaalne talumatus.
Sportlased, kulturistid keha efektiivseks "kuivatamiseks" (keharasva vähendamine vähese lihaskoe kadumisega) kasutavad sageli muna munavalgudest ometti. Mitmesugused dieedid sisaldavad oma dieeti nii munasid kui ka valke eraldi. Näideteks on kõrge valgusisaldusega dieet, Brasiilia toit, valge toitumine kaalulangus.
Kõige tavalisem muna valgede roog - meringue õhuline magustoit (või meringue, nii tuttav). Meringes on küpsetatud eraldi delikatessina või kaetud pirukate ja kookide valgu massiga, seejärel küpsetatakse, kuni maitsevalt kooritakse. Valgukreem - nimi räägib enda eest, need täidetakse torudega, küünaldega ja korvidega, mida kasutatakse käsna kookide kihina. Praktiliselt ei saa ükski tainas teha ilma munavalgedeta, olgu see leib, magusad saiakesed, pannkoogid või pelmeenid. Värsked munavalged lisatakse jahvatatud veiseliha lihapallidele või -rullidele nii, et valmistooted ei lagune. Keedetud munavalged (nii osana kogu munast kui ka iseseisvalt) on paljude eelroogade, salatite ja suppide koostisosad.
Kana muna valku kasutatakse edukalt meditsiinilistel eesmärkidel - see võib oluliselt leevendada valu põletuste ajal, peatada rasked ninaverejooksud. Värske munavalge võtmine leevendab valu ja kurguvalu, taastab kaotatud hääle ja on näidustatud mürgistamiseks, eriti elavhõbeda auruga.
Kosmeetikas kasutatakse munavalge, et teha juukseid, et parandada juuste seisukorda, see sisaldub paljudes toodetes, mis sileid kortse ja toetavad nahka tooni. Suurepärane mask näole nahale, mis on kalduvus rasusele nahale - kaerahelbed ja munavalge, mask eemaldab õline sära ja muudab naha tuhmiks.
Lisateavet kanamunade, nende suuruse, kaalu, kategooriate kohta vt artiklist Egg.
Lisateave munade kasulikkuse ja ohtude kohta võib olla telesaate videoklipilt "Kõige olulisem asi".
http://www.calorizator.ru/product/egg/egg-5Munavalge on võimas immunostimulant, millel on väljendunud bakteritsiidsed omadused. See on värvitu, lõhnatu viskoosne vedelik, millel on kleepuvad omadused. Viskamise ajal omandab see tiheda vahtu. Kuumtöödeldud valgendamisel. Toode parandab aju funktsiooni, osaleb vere moodustumise protsessides ja takistab katarakti teket.
Toiteväärtuse jaoks asendab üks muna 50 g liha ja 200 ml piima. Valgud on loomsete saaduste hulgas kõige kõrgem seedetrakti (98%).
Munavalge peamiseks eeliseks on rasva puudumine koostises. See on absoluutselt dieettoode, mida on lubatud kasutada kaalulanguse perioodil.
Kana muna valk on inimorganismi valguallikas, mis täidab kaitsvaid, katalüütilisi, transpordi- ja regulatiivseid funktsioone. See on osa immuunsüsteemi rakkudest, suurendab barjääriomadusi, takistab viiruste, nakkuste edasist tungimist ja arengut. Regulatiivne funktsioon on hormonaalse tausta normaliseerimine, transport - hapniku tarnimine elunditele ja kudedele, katalüütiline - vahetusreaktsioonide rakendamine. Lisaks on valk lihaskiudude, luude ja naha peamine ehitusmaterjal. See toimib „energiapommina”. Soovitatav kasutamiseks maksa-, sapipõie- ja kõhuhäirete korral.
Kergesti assimileeritav fosfor, kaltsium toetab hammaste, küünte tugevust. Raud kiirendab naha regenereerumist, haavade paranemist, limaskestasid. Tokoferool takistab vananemist, tugevdab veresoonte seinu.
Munavalgesse kontsentreerunud aminohapped aitavad kaasa aju aktiveerimisele, rakkude uuenemisele, veresoonte puhastamisele, kolesterooli sisalduse vähendamisele veres ja südame toimimise parandamisele. Vitamiinid, mis on toote osa, stimuleerivad suguhormoonide tootmist, normaliseerivad vere hüübimist, takistavad loote defektide teket raseduse ajal.
Keha taaselustamine seestpoolt, valku kasutatakse näo rasuse naha hooldamiseks, pigmentatsiooni, laienenud pooride, nahaaluse rasva ülemäärase sekretsiooni vastu võitlemiseks. Lisaks takistavad sellel tootel põhinevad maskid juuste näpunäiteid, kiilaspäisust, kiirendavad nende kasvu.
Munatoode suurendab kolesterooli taset. See ei puuduta siiski kahjulikku kolesterooli, kuid kasulik. Rohkem kõva keedetud munakollane.
Munavalge on kõige tugevam allergeen, mistõttu seda ei tohiks tarbida, kui lindude suhtes on individuaalne talumatus. Toores vormis sisaldab see antitrüpsiini ensüümi, mis hävitab seedimist, mistõttu on see väga halvasti seeditav.
Munavalgud on õhuliste meringe magustoitude tegemise aluseks. Meringe ladestatakse kooki kujul ja seda kasutatakse kookide kihina. Selle valgu mass kantakse kookile, küpsetatakse kuni krõbedaks koorikuks. Peamine tingimus - mitte põletada. Meringue keedetakse vähemalt 1 tund temperatuuril 70 kraadi.
Valgukreem on laialdaselt kasutatav kondiitritööstuses kookide ja täitekruste, eclairide, tubulite kaunistamiseks. Maitse ja värvi muutmiseks lisatakse selle koostisse maitsed ja värvid.
Värsked valgud pannakse toorpiimale sideainena, nii et valmistooted (lihapallid, lihapallid) ei lagune. Keedetud mune lisatakse eelroogade, salatite, suppide koostisse.
Kana muna valku kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel, et peatada raske nina verejooks, leevendada valu põletuste ajal, taastada kaotatud hääl, kõrvaldada kurgu tunne.
Pidage meeles, et munad ei ole mitte ainult maitsev ja toitev toode, vaid loomulik vahend paljude haiguste vastu. Lindvalku kasutatakse keetmisel, traditsioonilises meditsiinis ja kosmeetikas, et luua kondiitritooted, suupisted, salatid, et parandada keha seisundit väljastpoolt ja seestpoolt.
100 g munavalge kontsentreeritakse 48 kcal. Toode madala toiteväärtuse tõttu kuulub toitumise kategooriasse, mis on lubatud kaalukaotuse ajal kasutada. Siiski tuleb hoolitseda, et munad oleksid värsked. Et määrata "vanus", mida nad vajavad, et veesse panna.
Värske muna asub tassi põhjas horisontaalselt. Toode, mille säritus on 7–10 päeva, muutub nüri otsaga ja hakkab ujuma. Vette kinni jäänud muna vertikaalne asend näitab 2-3 nädala vanust ja 6–7 nädala pikkune “tekkimine”. Fakt on see, et valgu ja nahamembraani kestade vahel moodustub hirmutav (õhukamber). Aja jooksul aurustub niiskus läbi pooride, mis aitab kaasa selle ruumi suurenemisele. Selle tulemusena mida vanem on muna vanus, seda suurem on õhukamber ja seega ka võime ujuda. Toote optimaalne säilivusaeg - 2 nädalat.
http://foodandhealth.ru/yayca/yaichniy-belok/Paljud meist ei suuda ette kujutada hommikusööki ilma munadeta - keedetud või praetud. Siiski on see toode kasulik kellelegi ja kahjulik. Igasuguse lindu mune saab süüa, kuid levimuse tõttu on meie toitumises õigustatult kutsutud kana munad. Arvestage nende koostist ja omadusi.
Muna valge - mis see funktsioon on
Kana munad on suhteliselt madala kalorsusega toode. Ühe kanamuna kaal on umbes 55 grammi ja 100 grammi kanamunad sisaldavad ainult 155 kcal, millest enamik on munakollane, valgusisaldus on äärmiselt väike. Valk koosneb 85% veest ja ülejäänud 15% orgaanilisest ainest. Valgu kogus munavalgus on kokku 10%, see protsent hõlmab ovalbumiini, lüsosüümi, ovomukoidi, ovomuciini, ovotransferriini, ovoglobuliini.
Lisaks võib munavalge koostises tuua esile rasvad (umbes 0,3%) ja süsivesikud (umbes 0,7%), kuna nende elementide vähese sisalduse tõttu peetakse kanamunat toiduks. Kana munade keetmine on erinevates riikides erinev ja sõltub suuresti maitsest. Munad keema, praadida, küpsetada, valmistada munaroogi, hapukurk, juua toores.
Kana muna valk sisaldab täielikku aminohapete ja mikroelementide kogumit, mis on vajalikud inimese igapäevase toitumise jaoks.
Munavalgu eelised
Munade eelised tulenevad nende koostisest:
Keha paranemine seestpoolt, munavalge kasulikud omadused võimaldavad teil seda komponenti väliselt rakendada. Kana valgu kosmeetilised omadused tagavad täieliku hoolduse kombinatsiooni eest ja eriti - rasusele nahale, kuivatamisele ja rasvase vahetuse reguleerimisele.
Munavalge mask on äärmiselt lihtne ja sobib regulaarseks kasutamiseks. Selleks võta lihtsalt munavalged ja lase jahtuda. Maski kantakse nahale harjaga, võimaldades nahal kuivada 5 minutit, korrates protseduuri, kandes nahale kolm valgu kihti. 15 minuti pärast pestakse mask sooja veega.
Munavalge võib nimetada juuksemaskide sagedaseks komponendiks. Toitumisele ja juuste kasvule on vaja segada üks valk 3 supilusikatäit looduslikku jogurtit. Mask, et jaotada juuste pikkus ja jäta 20 minutiks. Arvamuste kohaselt aitab juuste munavalge nende struktuuri parandada, muudab selle siidiseks ja pehmeks.
Kas munavalge on mõnikord kahjulik?
Vaatamata kanamunade väärtusele peavad paljud seda üsna kahjulikuks ja vältivad tarbimist igapäevases toidus. Kuid ainus võimalik kahju on seotud muna kolesterooli sisaldusega. Hirm aitab hajutada teaduslikku asjaolu, mis annab tunnistust munavalge kasuks.
"Kahjulik" kolesterool, mille liigne kasutamine aitab kaasa veresoonte moodustumisele, sisaldub munakollases, kuid mitte valgus. 100 grammi munakollast sisaldab 250 mg kolesterooli, selle sisaldus valgus on null. Kui on olemas kolesterooliprobleem, ei ole kana munadest loobumine üldse vajalik, piisab munakollase kasutamisest ilma munakollane.
Võimalik munavalge kahjustus on ainult individuaalsel valgu talumatusel. Kana munakollane on palju nõrgem allergeen kui valk. 60% juhtudest kaasneb munavalge allergiaga allergiline reaktsioon kanaliha suhtes.
Sarnaste allergiatega inimesed peavad meeles pidama, et kanamunad on lahutamatu osa leiva- ja kondiitritoodete, mõnede maiustuste, majoneesi ja muude toodete tootmisel.
Munavalge on võimas immunostimulant, millel on väljendunud bakteritsiidsed omadused. See on värvitu, lõhnatu viskoosne vedelik, millel on kleepuvad omadused. Viskamise ajal omandab see tiheda vahtu. Kuumtöödeldud valgendamisel. Toode parandab aju funktsiooni, osaleb vere moodustumise protsessides ja takistab katarakti teket.
Toiteväärtuse jaoks asendab üks muna 50 g liha ja 200 ml piima. Valgud on loomsete saaduste hulgas kõige kõrgem seedetrakti (98%).
Munavalge peamiseks eeliseks on rasva puudumine koostises. See on absoluutselt dieettoode, mida on lubatud kasutada kaalulanguse perioodil.
Kana muna valk on inimorganismi valguallikas, mis täidab kaitsvaid, katalüütilisi, transpordi- ja regulatiivseid funktsioone. See on osa immuunsüsteemi rakkudest, suurendab barjääriomadusi, takistab viiruste, nakkuste edasist tungimist ja arengut. Regulatiivne funktsioon on hormonaalse tausta normaliseerimine, transport - hapniku tarnimine elunditele ja kudedele, katalüütiline - vahetusreaktsioonide rakendamine. Lisaks on valk lihaskiudude, luude ja naha peamine ehitusmaterjal. See toimib „energiapommina”. Soovitatav kasutamiseks maksa-, sapipõie- ja kõhuhäirete korral.
Kergesti assimileeritav fosfor, kaltsium toetab hammaste, küünte tugevust. Raud kiirendab naha regenereerumist, haavade paranemist, limaskestasid. Tokoferool takistab vananemist, tugevdab veresoonte seinu.
Munavalgesse kontsentreerunud aminohapped aitavad kaasa aju aktiveerimisele, rakkude uuenemisele, veresoonte puhastamisele, kolesterooli sisalduse vähendamisele veres ja südame toimimise parandamisele. Vitamiinid, mis on toote osa, stimuleerivad suguhormoonide tootmist, normaliseerivad vere hüübimist, takistavad loote defektide teket raseduse ajal.
Keha taaselustamine seestpoolt, valku kasutatakse näo rasuse naha hooldamiseks, pigmentatsiooni, laienenud pooride, nahaaluse rasva ülemäärase sekretsiooni vastu võitlemiseks. Lisaks takistavad sellel tootel põhinevad maskid juuste näpunäiteid, kiilaspäisust, kiirendavad nende kasvu.
Kahju ja vastunäidustused
Munatoode suurendab kolesterooli taset. See ei puuduta siiski kahjulikku kolesterooli, kuid kasulik. Rohkem kõva keedetud munakollane.
Munavalge on kõige tugevam allergeen, mistõttu seda ei tohiks tarbida, kui lindude suhtes on individuaalne talumatus. Toores vormis sisaldab see antitrüpsiini ensüümi, mis hävitab seedimist, mistõttu on see väga halvasti seeditav.
Cooking Application
Munavalgud on õhuliste meringe magustoitude tegemise aluseks. Meringe ladestatakse kooki kujul ja seda kasutatakse kookide kihina. Selle valgu mass kantakse kookile, küpsetatakse kuni krõbedaks koorikuks. Peamine tingimus - mitte põletada. Meringue keedetakse vähemalt 1 tund temperatuuril 70 kraadi.
Valgukreem on laialdaselt kasutatav kondiitritööstuses kookide ja täitekruste, eclairide, tubulite kaunistamiseks. Maitse ja värvi muutmiseks lisatakse selle koostisse maitsed ja värvid.
Värsked valgud pannakse toorpiimale sideainena, nii et valmistooted (lihapallid, lihapallid) ei lagune. Keedetud mune lisatakse eelroogade, salatite, suppide koostisse.
Kana muna valku kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel, et peatada raske nina verejooks, leevendada valu põletuste ajal, taastada kaotatud hääl, kõrvaldada kurgu tunne.
Pidage meeles, et munad ei ole mitte ainult maitsev ja toitev toode, vaid loomulik vahend paljude haiguste vastu. Lindvalku kasutatakse keetmisel, traditsioonilises meditsiinis ja kosmeetikas, et luua kondiitritooted, suupisted, salatid, et parandada keha seisundit väljastpoolt ja seestpoolt.
100 g munavalge kontsentreeritakse 48 kcal. Toode madala toiteväärtuse tõttu kuulub toitumise kategooriasse, mis on lubatud kaalukaotuse ajal kasutada. Siiski tuleb hoolitseda, et munad oleksid värsked. Et määrata "vanus", mida nad vajavad, et veesse panna.
Värske muna asub tassi põhjas horisontaalselt. Toode, mille säritus on 7–10 päeva, muutub nüri otsaga ja hakkab ujuma. Vette kinni jäänud muna vertikaalne asend näitab 2-3 nädala vanust ja 6–7 nädala pikkune “tekkimine”. Fakt on see, et valgu ja nahamembraani kestade vahel moodustub hirmutav (õhukamber). Aja jooksul aurustub niiskus läbi pooride, mis aitab kaasa selle ruumi suurenemisele. Selle tulemusena mida vanem on muna vanus, seda suurem on õhukamber ja seega ka võime ujuda. Toote optimaalne säilivusaeg - 2 nädalat.
Huvitav on see, et Mehhiko on maailmas peamine muna tarbimine inimese kohta. Hinnanguliselt sööb iga elanik aasta jooksul umbes 21,9 kg toodet. See vastab 1,5 tk. munad päevas.
Miks on valk läbipaistmatu? Selle nähtuse põhjuseks on süsinikdioksiidi rohkus munas. Hägune valge valgus on märgiks toote värskusest. Arvatakse, et süsinikdioksiidil ei ole veel aega minna välja, samas kui vanades munades aurustub see läbi koore pooride.
Valgu mõju lihasmassile
Miks söövad kõik kulturistid mune? Fakt on see, et need sisaldavad palju valku, mis on vajalik lihasmassi saamiseks. Ilma regulaarse füüsilise koormuse ja proteiini tarbimiseta kehas ei lihastu.
Lisaks on intensiivse tugevuskoolituse ajal valgu kiud kahjustatud, mistõttu on vaja neid taastada, vajadus aminohapete järele suureneb.
Kas ma pean muna pulbrit jooma? See toode sisaldab 3 korda rohkem valku kui keedetud munad. Seetõttu on vaja söödalisandit õigesti rakendada.
Munavalgud suurendavad hemoglobiini taset, testosterooni, varustavad suure hulga leutsiini (BCAA aminohape), tõrjuvad nälja tunde, suurendavad sportlase tugevust, taastavad kahjustatud kiud pärast treeningut, on täielikult imendunud.
Valk võetakse 2 g valgu kohta 1 kg kehakaalu kohta. Seega on munapulbri päevane annus 3-4 lusikatäit. Laadimispäeva jooksul tarbitakse toodet neli korda: hommikul tühja kõhuga, 30 minutit enne treeningut, vahetult pärast seda ja vahetult enne magamaminekut.
Pärast seda, kui munade kaalutõus peaks olema kuivanud. Esiteks, lihased suurendavad massi, seejärel vabanevad liigsest vedelikust, nii et keha näeb välja lahja.
Tugevdatud treeningud lihaste kuivatamise ajal aitavad saada ilusat leevendust.
Uuringu käigus tehti kindlaks, et 3 munade tarbimine hommikul tühja kõhuga kiirendab lihasmassi kasvu 2 korda. Ei ole soovitatav munakollased loobuda, sest need parandavad valgu imendumist.
Muna on üks kasulikumaid tooteid kulturistile, mis sisaldab kõiki olulisi aminohappeid lihaste toitmiseks ja taastamiseks pärast sportimist. Keha toetamiseks on soovitatav kasutada ainult termiliselt valmistatud valku. Nii imendub ta kiiresti, ei anna salmonelloosiga nakatumise ohtu.
Lihasmassi saamiseks on soovitatav süüa 6-8 muna päevas. Samal ajal peaks valgu osakaal moodustama 25–30% igapäevasest toitumisest. Mida intensiivsem on koormus, seda suurem on organismi vajadus valkude järele. Lisaks munadele peaks sportlase menüü olema mereannid, kaunviljad, kodujuust, piim ja madala rasvasisaldusega liha.
Pidage meeles, et lihasmassi kogum on võimalik ainult siis, kui kahe peamise teguri kombinatsioon: tasakaalustatud toitumine ja regulaarne kehaline aktiivsus.
Ühe valgu puhul ei suurene lihased. Lihaskasvuks vajavad nad "kütust", mis süsivesikuid varustab kehaga. Glükoosi puudulikkus käivitab glükogeenireservide protsessid, hävitab oma valgu. Selle tulemusena võetakse isik tööle ilma tulemusteta.
Lihaste arenguks peaks 55-65% päevaratsioonist olema keerulistes süsivesikutes: pruun riis, banaanid, pirnid, kõva teraviljatooted, teravili. Ärge loobuge rasvast, nad tagavad ainevahetuse normaalse toimimise. Lipiidide osakaal moodustab 10-15%. Eelistatakse taimset päritolu rasva (oliiviõli, maisiõli).
Korduma kippuvad küsimused
Kuidas kõige paremini valmistada munavalget? Küpseta. See kuumtöötlemise meetod säilitab oma toiteväärtuse, kasulikud omadused. Ainult 1-2 minutit keetmist piisab ohtliku Salmonella bacilluse hävitamiseks. Valgu praadimine ei ole teretulnud, sest see rikub toote struktuuri (algab denatureerimisprotsess), mistõttu toote energiaväärtus väheneb. Lisaks viib see kuumtöötlusmeetod õli sissetungi kehasse, kandes iseenesest kantserogeene, mis on ohtlikud seedesüsteemile ja maksale.
Huvitav on see, et munavalge hakkab "60" kraadi juures "haarama" ja karastub +65 kraadi juures. Samal ajal muutub munakollane tihedaks tekstuuriks +65 kraadi juures ja +73 kraadi juures muutub see täiesti järskuks.
Mis on munavalgus? Rasvadest (0,3%), süsivesikutest (0,7%), valkudest (13%), veest (85%), vitamiinidest, ensüümidest. See sisaldab kõiki olulisi aminohappeid inimkeha valgu konstrueerimiseks. Lisaks sisaldab see lüsosüümi - ühendit, mis neutraliseerib kahjulikud mikroorganismid, kaasa arvatud põlised.
Kui kaua saab keedetud muna ladustada? Mitte rohkem kui üks nädal. Kuid selleks, et vältida kasulike omaduste kadumist, soovitatakse ravimit kasutada 3 päeva jooksul pärast valmistamist. Toores munad hoitakse külmikus temperatuuril +4 ° C kuni 5 nädalat.
Munavalge on kergesti seeditava valgu allikas, millest Darwini teooria kohaselt olid esimesed rakustruktuurid 3,8 miljardit aastat tagasi. Valgud mängivad inimkehas olulist rolli. Tänu neile toimub ainevahetus, hingamine ja seedimine. Valk koosneb luudest, naeltest, juustest, lihastest, kõõlustest, kõhreest, nahast. Valkude puudumine organismis viib luustiku nõrgenemisele, limaskestade hõrenemisele, kaitsekindluse halvenemisele, vastuvõtlikkusele erinevate infektsioonide suhtes, kiirele vananemisele. Munavalgul on bakteriaalne aktiivsus, tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi, suurendab "hea" kolesterooli taset. Kasutatakse välispidiselt nahaprobleemide, kahjustatud liigeste raviks, küünte, juuste tugevdamiseks, derma elastseks ja elastseks.
Praktiliselt igaüks meist armastab süüa mune hommikusöögiks. Me küpsetame, praadame neid, valmistame omleti ja muid roogasid. Me vajame neid küpsetamiseks ja salatite valmistamiseks. Kuid kellegi jaoks on selle toote kasutamine kasulik ja see võib olla inimesele kahjulik.
Söödavad on lindude munad. Kuid kanamunad on endiselt kõige levinumad, nii et saate neid nimetada üheks kõige populaarsemaks toiduks, mida nad söövad peaaegu kõigis maailma riikides. Mõtle, milline koosseis on munavalgega, millist kasu toob see meie keha ja mida see kahjustab?
Kanamunasid võib nimetada madala kalorsusega saaduseks teiste loomsete saaduste hulgas. Üks muna kaalub umbes 55-60 g, samal ajal on iga 100 g munade puhul 155 kcal. Peamine kalorisisaldus langeb muna rasva munakollasele, samal ajal kui valk on selle toiduosa. Selle kalorisisaldus on palju väiksem. Kana muna valk sisaldab vett 85% kogumassist. Ülejäänud on orgaaniline aine. Kogu munavalgelt on 10% valke. Need on ovalbumiin, ovomutsiin ja mõned teised.
Munavalgud on väga madala rasvasisaldusega. Nende osakaal selles munaosas on vaid kolmandik protsendist.
Süsivesikud - 0,75. Niisugune nende komponentide väike sisaldus võimaldab munavalge õigesti nimetada toidutoodeks, nii et toitumisspetsialistid soovitavad inimestele, kes otsivad kaalulangust, süüa munakollast ilma munakollast. See on suurepärane võimalus saada palju toitaineid ilma keha kahjustamata.
Iga riigi köögis on oma retseptid munade valmistamiseks, kus nad võivad olla nii tassi kui ka abiaine põhikomponent. Neid süüakse keedetud või praetud. Mõned valmistavad isegi toidud küpsetatud või marineeritud munadest. Paljud usuvad, et toores munade kasutamine on kõige kasulikum. Kõik sõltub individuaalsest maitsest. Nad on ka küpsetamise vajalik koostisosa, need on lisatud pirukate, salatite valmistamiseks, mida kasutatakse pirukate täitmiseks. Seetõttu on väga oluline teada, millised mikroelemendid on selle toote osa. Mis on selle kasu ja mis kahjustab inimkeha.
Valk sisaldab mitmeid inimkehale vajalikke elemente, nagu aminohapped ja erinevad mineraalid. Seetõttu peavad nad olema igapäevases toidus.
keedetud munade kasu ja kahju
Mõtle, mis on kanamunades, ja kuidas nad meile kasu saavad.
See toode on kasulik mitte ainult selle kasutamiseks toidus. Välisrakendus võib tuua ka palju kasu. Kosmeetikud soovitavad seda kasutada rasusele nahahooldusele. See aitab kaasa selle kuivatamisele ja normaliseerib rasunäärmeid. See sobib ideaalselt kombineeritud nahale.
Selle komponendi mask on väga lihtne valmistada ja sobib sagedaseks kasutamiseks. Sellise maski valmistamiseks peate valku hoolikalt peksma ja jahutama. Seda maski rakendatakse kolmes kihis. Esmalt kasutage esimest harja, mis peaks olema veidi kuiv. Samamoodi rakendatakse teist ja kolmandat kihti. Loputage sooja veega 15 minuti pärast.
Samuti kasutatakse juuksehoolduses sageli kanamunavalku. Juuste kasvu kiirendamiseks ja intensiivse toitumise tagamiseks saate teha sellise lihtsa maski. Võtke 3 supilusikatäit jogurtit või mõnda muud kääritatud piimatoodet, mis on kombineeritud ühe kanamuna valguga. Tööriist kantakse juustele 25 minutiks, levitades seda kogu pikkuses. Seda retsepti kasutanud naised väidavad regulaarselt, et nende juuksed muutuvad siidiseks, nende struktuur paraneb oluliselt. See meetod ei ole mitte ainult tõhus, vaid ka kõigile naistele, kes soovivad säilitada oma ilu ilma erikuludeta ja külastavad salongid.
praetud munad on head ja halvad
Paljud usuvad, et munade ja toitude söömine nendest iga päev võib olla kahjulik. Ainus põhjendatud mure selle pärast on kolesterooli sisaldus. Kuid see element on ainult muna munakollas. Valgus puudub praktiliselt. Kui 100 g kolesterooli munakollase kohta on umbes 250 mg, siis selle kogus valgus läheneb nullile. Kui teil on kalduvus olla ülekaaluline ja veres on kõrge kolesteroolisisaldus, siis selleks, et vältida laigude tekkimist veresoonele, piisab munakollase eemaldamisest dieedist. Ei ole vaja munadest täielikult loobuda.
Kui teie organism ei talu valku, tuleb ka munade kasutamine loobuda. See on peaaegu ainus kahju, mis võib selle väärtusliku toote tuua. Yolk allergia on palju vähem levinud. Kui inimene on valgu suhtes allergiline, siis tõenäoliselt ei saa ta kana liha taluda. Seda seost täheldati 60% juhtudest.
Kui teil on see allergia, ärge unustage, et nad on paljudes roogades. See küpsetamine, salatid ja mõned küpsetised.
Kui palju munasid saab süüa päevas täiskasvanutele ja lastele?
http://seyakha-school.ru/lechebnye-svoystva-belka-kurinogo-yayca.htmlMuna on üks odavamaid ja samal ajal kõrgekvaliteedilisi proteiiniallikateid, mida kasutatakse kulturismis ja jõuülekandes. Kogu munavalgel on kõrgeim seeduvus ja seda peetakse võrdlusaluseks, mille alusel hinnatakse kõiki teisi valke. Muna koosneb valgust, mis on peaaegu 100% albumiinist (ovoalbumiin) ja munakollast, mis sisaldab 7 erinevat valku: albumiini, ovoglobuliini, koalbumiini, ovomukoidi, ovomotsiini, lüsotsiini, avidiini.
Üks kanamuna sisaldab:
Suure koguse toor-kanamunade söömine ei ole soovitatav, kuna need sisaldavad seedetrakti ensüümi trüpsiini inhibiitorit (aine, mis aeglustab oluliselt seedimist). Lisaks blokeerib proteiini sisaldav avidiini peptiid elutähtsat biotiini (vitamiin H), moodustades tugeva kompleksi, mida keha ei seedu ega imendu. Seetõttu on soovitatav kasutada kanamunasid alles pärast kuumtöötlemist (70 ° C juures hävitatakse trüpsiini inhibiitor ja 80 ° C juures vabaneb aktiivne biotiin biotiin-avidiini kompleksist).
Jaapani ja Taiwani teadlased otsustasid leida munavalge mõju inimkehale. Eksperimendis osalesid kolm vabatahtlike gruppi. Kõik need olid praktiliselt terved, kuid kõrgenenud kolesteroolitasemega veres. Objektid sõid toiduga toidetud toiduaineid kiirusega 1750 kilokalorit päevas, iga päev tarbides 70 grammi valku. Rasv dieetide puhul oli 20% kalorite koguarvust. Kolmkümmend protsenti valgust saadi esimesest rühmast munavalgelt, teine rühm juustust ja kolmas sojajuust. Kogu kehakaal ja igapäevane treening ei muutunud kogu uuringu vältel. Eksperimendi tulemusel selgus, et munavalge ja sojajuustu valgu saanud rühmade üldkolesterooli tase vähenes ning esimeses rühmas suurenes ka “heade” lipoproteiinide tase. Teises grupis, mis sai juustu, suurenes vere kolesterooli tase veres.
Teine uuring, mis avaldati 1996. aastal Annals of Nutrition and Metabolism'is, näitas, et munade söömine päeva jooksul alandas kõrge tihedusega lipoproteiini taset - nad vähendavad kolesterooli ja takistavad ateroskleroosi. Kuigi esmapilgul näitab see, et munad ei ole nii kasulikud, aitab lähemal vaatamisel leida lihtne lahendus. Munade kasutamisest tulenev negatiivne mõju on seotud suurenenud oksüdatsiooniga, mida soodustab tervete munade kasutamine, kuna neil on kõrge polüküllastumata rasvade sisaldus. Polüküllastumata rasvad on eriti kalduvad oksüdeerumisele, sealhulgas kala ja linaseemneõlis leiduvad laialdaselt kiidetud omega-3 rasvad. Siiski saate kergesti vältida rasvhapete suurenenud oksüdatsiooni lihtsalt tarbides antioksüdante. Nende hulka kuuluvad vitamiinid C, E, PP, seleen ja beetakaroteen. Need looduslikud antioksüdandid stabiliseerivad polüküllastumata rasvu, vältides oksüdatsiooni.
Kõik see on teooria, kuid kuidas on olukord praktikas?
90% kulturistidest sportlastest on nooremad kui 30 aastat ja neil on veres kõrgenenud kolesteroolitasemega probleeme, mis kõrvaldavad peaaegu täielikult rasvade ainevahetuse patoloogiliste muutuste tekkimise võimaluse, väljendatuna hüperkolesteroleemias. Lisaks on kolesterool rakumembraanide lahutamatu osa ning kasvavas kehas on kolesterooli puudumine täis füüsilise arengu pärssimist ja muid probleeme. Ja kuna kulturismis on seotud peamiselt lihasmassi kasvuga, on kolesterooli tarbimine suurem kui elanikkonnas. Lisaks on munakollane rohkesti letsitiiniga - oluliste fosfolipiidide allikaga, mis on seotud rasvade transportimisega, puhastavad kolesterooliplaatide veresooni, hävitavad LDL-i ja on vajalikud HDL-i tootmiseks. Selle tulemusena tagastatakse kasutamata rakukolesterool maksasse ja väheneb uue kolesterooli tootmine. Seetõttu ei suurenda munad mitte ainult kolesterooli kogust kehas, vaid aitavad kaasa ka selle vähendamisele. Ja mis kõige tähtsam, peaks iga kulturist lisama oma dieeti täiendavad vitamiinid. Nagu eespool mainitud, on A-, C- ja E-vitamiinidel väljendunud antioksüdantide omadused, mis tagavad peaaegu täieliku munade söömise ohutuse. Rasvade puhul ei mõjuta nende arv kehamassi saavutamisel üldisi tulemusi, kuna nende suhteline sisaldus on väike. Ärge unustage, et munakollased sisaldavad palju vitamiine, mikroelemente ja bioaktiivseid aineid.
Seega selgub, et munade söömine kulturismis tervikuna ei ole mitte ainult ohtlik, vaid ka kasulik, eriti kui kaalutõus. Kui te vähendate kehakaalu, siis peaksite munakollast loobuma, kuid loomulikult sisaldama toidus ka valku.
Munad võivad olla keedetud või keedetud, praetud, omlett valmistada, lisada teisi roogasid. Kuid võimsate kuumtöötlustega kaotatakse enamik muna kasulikke omadusi lihtsalt ja keedetud munakollane seeditakse maos umbes 3 tundi. Parim viis munade valmistamiseks kulturismis on kokk pehme keetmine. Arvatakse, et peaaegu 100% kasulikest ainetest imendub sellest ja see lagundatakse umbes 1,5 tunniga. Loe toiduvalmistamise retsepte.
Munad on üks kasulikumaid kulturismi tooteid. Püüdke süüa kuumtöödeldud mune - see parandab nende imendumist ja ka salmonelloosi riski. Päeval võib tervislik sportlane tarbida 6-8 tervet muna ilma terviseriskideta, samas kui munavalge kogus ei ole piiratud. Kui teil on kõrge kolesteroolitase, visake munakollased ära.
Toidulisandite tootmiseks, mida kasutatakse kogu munavalguna, ja munaalbumiiniks eraldi. Munavalgetel põhinev sporditoitumine ei sisalda tervete munade puudusi, säilitades täielikult kasulikud omadused, seega peetakse viimast üheks kõrgeima kvaliteediga ja mõjusaks. Suhteliselt aeglane imendumine võimaldab kasutada munavalge kehakaalu langusega, kartmata kaotada kehakaalu langetamise protsessi.
http://sportwiki.to/%D0%AF%D0%B9%D1%86%D0%B0Energia väärtus Munavalge kana on 48 kcal.
Peamine allikas: I.M. Skurikhin Toidu keemiline koostis. Rohkem üksikasju.
** See tabel näitab täiskasvanute vitamiinide ja mineraalainete keskmisi määrasid. Kui soovite teada reegleid, võttes arvesse oma sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust "Minu tervislik toitumine".
Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe:
Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida näete rakenduses "Minu tervislik toitumine".
Energia väärtus või kaloriväärtus - on inimkehas toidust seedimise käigus vabaneva energia kogus. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilo-džaulides (kJ) 100 g kohta. toodet. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavaid kaloreid nimetatakse ka „toidu kaloriteks”, mistõttu, kui kalorisisaldust (kilo) kaloreid näidatakse, jäetakse kilo prefiks sageli välja. Venemaa toodete energiasisalduse üksikasjalikud tabelid leiate siit.
Toiteväärtus - süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus tootes.
Toiduainete toiteväärtus on toiduaine omaduste kombinatsioon, mille juures on täidetud vajalike ainete ja energia füsioloogilised inimvajadused.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on vaja väikestes kogustes nii inimeste kui ka selgroogsetega. Vitamiinide sünteesi teostavad reeglina taimed, mitte loomad. Isiku igapäevane vitamiinivajadus on vaid mõne milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiinid tugeva kuumutamisega. Paljud vitamiinid on ebastabiilsed ja "kadunud" toiduvalmistamise või toidu töötlemise ajal.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/39.phpväljavalitu ja SportPriority toimetaja
„Munad on sportlase jaoks valgu võrdlusallikas ja teised valguallikad hindavad neid. See on kõige populaarsem, odavam ja kvaliteetsem toode, mis on lihtsalt vajalik lihaste ehitamiseks, mistõttu kulturistid ostavad kanamunasid sõna otseses mõttes tervete plaatidega ja söövad neid iga päev. Selle kohta, miks sa pead sööma mune, kuidas neid paremini valmistada ja kuidas mitte neilt saada - selles materjalis. "
Muna valge sobib meie keha paremini kui ükskõik milline muu, mida tasub efektiivse treeningu jaoks ära võtta. See on täielikult seeditav ja koosneb peaaegu täielikult albumiinist (või ovoalbumiinist, 10%) ja veest (90%). Absoluutnäitajate poolest ühes munas, munakollase loendamisel, on albumiin umbes 6-7 grammi ja munakollane sisaldab ka ovoglobuliini, koalbumiini, ovomukoidi, ovomuciini, lüsotsiini ja avidiini.
Muna võib kaaluda 35 grammi (3. kategooria) kuni 75 grammi (kõrgeim kategooria), selles on ainult 4 grammi rasva (monoküllastumata ja polüküllastumata (omega-3) rasvhapped), süsivesikuid - 0,5 grammi, letsitiini - 150 mg. Ülejäänud kaal väikestes kogustes erinevaid vitamiine (sh A, E, K, D ja B12) ja mineraale (kaltsiumi, tsinki ja rauda), vett.
See sisaldab ka riboflaviini, foolhapet ja kolesterooli, mis on testosterooni sünteesi põhikomponent ja ei suurenda kolesterooli üldist taset veres. Keskmine muna energia väärtus on 157 kcal 100 grammi kohta ja bioloogiline väärtus on võrdne ühega (kõigi oluliste aminohapete täielik komplekt).
Võrgu avatud kohtades on väga sageli võimalik leida soovitusi munakollaste visata- miseks või minimaalses koguses söömiseks. Fakt on see, et rasvad (isegi kasulikud omega-3) suurendavad oksüdeerumisprotsessi ja “raiskavad” organismi hapnikku. Liiga palju neid rasvu ei ole kehale kasulik, kuid kahju on väga lihtne tasandada - piisab looduslike antioksüdantide - oad, mustikad, jõhvikad ja muud marjad, ploomid, õunad - kasutamiseks. Nad mitte ainult ei takista oksüdeerumist, vaid lisavad toidule ka rohkem vitamiine, metalle ja muid aineid.
Toidumunade söömine ei ole soovitatav, sest nad aeglustavad ensüümi trüpsiini vabanemist - see mõjutab seedimise kiirust. Kanamunad peavad olema kuumtöödeldud, mitte alla 70 ° C (sellel temperatuuril hävitatakse trüpsiini inhibiitor). Ettevalmistus tapab ka kahjulikke baktereid, mis võivad läbi kesta või sellest välja tulla, ning loomulikult kaitsta salmonelloosi - lindude levinud haiguse eest.
Toores munad ei tohiks tarbida
Kana kolesterooli sisaldus kanamunades ei tohiks karta, eriti sportlastele, kellel ei ole sellega seotud terviseprobleeme. See tugevdab ainult keha rakke ja muutub uute materjalide ehitamiseks. Eriti kehtib see kasvava keha ja lihasmassi suurenemise kohta, kui uued kiud kasvavad - tegelikult juhtub see kulturismis, nii et kolesterool on lihtsalt vajalik siin.
Ainus võimalus, kui te võite munakollast loobuda, on aeg kehakaalu vähendamiseks või "kuivatamise" perioodil - siis peaksite sööma paar tükki nädalas, et kehalt ära võtta kasulikke aineid. Kõigil muudel juhtudel võib mune ohutult tarbida, nad ei kahjusta.
Nende valmistamine on ideaalne viis. Kuumalt keedetud või keedetud, “kotis”, salatiga või “Benedict”, munapuder, lisada salatitele ja muudele roogadele. Võid praadida, kui te ei piira ennast õli kasutamisega. On parem mitte üle kuumutada mune, ärge pange üle, ärge hoidke keevas vees pikka aega - ülemäärane kuumtöötlus hävitab olulised aminohapped ja roog muutub lihtsalt kasutuks. Pidage meeles, et vedel munakollane imendub väga kiiresti, samal ajal kui kõvaks keedetud on seeditav kuni kolm tundi.
Seega, pehme keedetud, poached ja "Benedict" - kõige kasulikum retseptid munade söömiseks. Kõik need vajalikud kehasse sisenevad maksimaalselt 1,5 tunni jooksul, mäletad seda, kui te koolitamiseks ette valmistate. Samal ajal imendub rohkem kui 99% kõikidest bioloogiliselt kasulikest ainetest.
Munavalge üleannustamist ei ole võimalik saavutada. Maksimaalne, mis võib juhtuda, on see, et ekstra ei ole seeditav, eriti kui sellel päeval ei olnud märkimisväärset koormust. Kui te ei ole munakollase või kõrge kolesteroolitaseme suhtes allergiline, siis tervislik fitness või kulturismi armastaja ei kahjusta kuni 8 muna (munakollase) päevas. Rohkem munakollane - rohkem rasva, otsustage ise, kui palju vajate ja kui palju rasvhappeid keha saab „neutraliseerida” ja lülitada oma jõu helge poole.
Ilmselge kahju, mida ei ole vaja seletada, on praadimisel liigne õli. Loobu munarakke ja ärge kunagi mõtle sellele probleemile uuesti. Mõned Ameerika Ühendriikide ja Kreeka teadlaste fundamentaalsed teaduslikud uuringud on näidanud, et munakollased on kehale kõige kahjulikumad. Nende liigse kasutamise tagajärgede loetelu sisaldab selliseid kohutavaid sõnu nagu adenoom, eesnäärme ja teiste organite vähk, unearteri vereliistakud, diabeet, südame-veresoonkonna haigused.
Siiski täheldati kõiki ohtlike ja isegi surmaga lõppevate haiguste tekkimise riske ainult isikutel, kes tarbisid ülemäärast munakollast, kellel oli juba probleeme ülekaalulisuse, prediabeedi ja diabeediga, kõrgenenud kolesteroolitaset. Terved inimesed ei karda üldse midagi.
Sportpit või valk on valmistatud vadakuvalgust (sagedamini) ja muna. Loomulikult puhastatakse pulber liigsetest ainetest põhjalikult ja seda ei kasutata munakollase tootmisel. See assimileerub üsna aeglaselt ja ühtlaselt, konkureerides munade endi kasulikkusega. Selline toitumine sobib paremini neile, kes soovivad saada ainult lihasmassi, kartmata paranemist.
Lihtsaim viis munade ostmiseks suurte kandikutega nädalaks, nii et saate oluliselt vähendada valguallikat ja mitte mõelda täiendavatele. Eksperimenteerige retseptide, vürtside ja köögiviljadega, siis kana munad ei häiri teid ja annavad kõik lihaskasvuks.
http://sportpriority.com/blog/pitanie/vse-chto-nuzhno-znat-o-luchshem-istochnike-belka-kurinyh-yaicah