logo

Noble viinamarjade alkoholil on suur hulk fänne. Kindlasti on teil ka sellise alkoholi lemmikbränd. Keegiile meeldib kerge, kerge sort ja keegi küllastunud tume. Aga kas sa tead punase ja valge veini vahelist erinevust?

Mis eristab punase veini tootmise tehnoloogiat valgest

Alustame sellest, et valget ja punast veini nimetatakse ainult sümboolselt.

  • Valged sordid varieeruvad heledast õlest helepruunini. Veinide vahuveini läbipaistvus viitab sellele, et neil on minimaalne tihedus ja nad ei allu tünnides vananemisele. Sellel alkoholil on väga kerge ja kergelt maitsev maitse. Kui alkohol on laagerdunud tünnides, kuvatakse standardvarustuse erinevused. Mida intensiivsem ja tumedam vari, seda rikkam on alkoholi struktuur.
  • Punaste sortide toonid ulatuvad heledast rubiinist rikka granaatini. Aja jooksul kaldub alkoholi värv muutuma ja võib tekkida sade, mis näitab, et jook on kaine.
  • Paljud inimesed eksivad, kui arvavad, et ainult sama liiki viinamarjad on valge veini toorained. Tegelikult on seda tüüpi alkoholi valmistamiseks kasutatud eri värvi viinamarju, näiteks "Pinot Gridgio" -, - "Sauvignon Blanc" -, - "Pinot noir" -. Välja jätta loetelust ainult need liigid, mis on marjade mahlas, mis algselt sisaldasid värvainet.
  • Punase alkoholi puhul võtke punased ja tumedad viinamarjasordid, näiteks "cabernet sauvignon", "malbec", "merlot".
  • Tootmistehnoloogia on põhimõtteliselt sama, kuid on märkimisväärne erinevus, mis avaldub tootmisprotsessi alguses. Valge veini tootmisel eemaldatakse värvi pigmentidega nahk virnast. Selle joogi fermenteerimine on hoolikamalt reguleeritud, temperatuuri tingimusi jälgitakse hoolikalt. Sellist alkoholi ei saadeta alati katiku kiirusele.
  • Punaste veinide fermenteerimine tähendab koor ja seemne olemasolu, sest nad vastutavad joogi värvuse ja hapukuse taseme eest.

Millised tooted valged ja punased veinid koosnevad

Punase ja valge veini erinevus ei ole ainult värvi või tootmistehnoloogia, vaid ka nende kasutamisel.

Üldreeglite kohaselt serveeritakse punaseid veine samasuguse liha ja rasva kala vastu, kui valgeid veine, mille jaoks on parem valmistada kerget, kerget liha ja mereande. Juustu võib kasutada mis tahes liiki.

Keerulise aromaatsete kimpude ja rikkaliku maitsega alkoholi tuleks serveerida lihtsaks, mis võimaldab teil neid hinnata. Kui roog ise erineb keerukuse ja keerukuse poolest, siis tuleb alkoholi kätte toimetada lihtsaks ja märkamatuks.

Nüüd kaaluge peamist erinevust punase ja valge veini tarbitavate roogade vahel.

Punane vein

Punane kangendatud.

Veini serveeritakse igasuguse sama värvi kalaga. Peaaegu kõik magustoidud sobivad kangendatud veinide jaoks, ainsaks hoiatuseks on see, et tassi taustal ei kao alkoholi maitse.

Seda tüüpi alkohol läheb hästi pähklitega. Juust on kõige parem valida tahkeid sorte.

Punane kuiv.

Peamine erinevus on see, et vein on kombineeritud erinevate roogadega, kuid sobib kõige paremini liha. Kõige sagedamini kasutatakse seda keedetud sealiha, peekoni, sinki, suitsutatud liha, sinki, vorstide, küpsetatud ja praetud liha, samuti kodulindudega.

Kõvad juustud ja kalafileed on samuti suurepäraselt ühendatud selle maitsega. Aga puu on parem valida neutraalne, nagu melonid, pirnid, papaiad. Erinevalt teistest veinisortidest ei ole kerged toidud sobivad seda tüüpi.

Punane pool-magus ja poolkuiv.

Need liigid sobivad suurepäraselt mereannitele, vorstidele, ulukile, maksale, hallitustele. Puuviljad tuleks kergemini kätte saada ja magustoidud lihtsamaks.

Punane magustoit.

See on magustoitvein. Maitse peaks olema tasakaalus ja magusam, seda lihtsam peaks olema magustoit.

Valge vein

Valge kangendatud.

Alkohol on hea aperitiiv. Vein on suurepärane sinise juustu, pähklite, šokolaadi, mandlite ja kuivatatud puuviljadega.

Valge kuiv.

Happe maitse tõttu on vein suurepärane aperitiiv. Värsked köögiviljad on parimad neutraalse maitsega. Erinevalt punast veinist ei ole valge sobib maitsetaimede ja maitseainetega. Hapu- ja magusad toidud on samuti parem välistada, nad suurendavad joogi happesust.

Hea lahendus oleks teenida looduslikke kodulinde, külma vasikat, keelt ja küpsetatud fooliumis või täidisega kala, salatit tuleks serveerida kerge kastmega. Tartlets on kõige parem serveerida seente pastaga või kaaviariga.

Valge pool-magus ja poolkuiv.

Küpsetatud ja hautatud köögiviljad sobivad selliste jookide serveerimiseks. Punased kalad, krevetid ja austrid, marineeritud ookeani- ja jõekalad on harmooniliselt ühendatud poolkuiva alkoholi maitsega.

Erinevalt eelmisest tüübist on liha parem valida lahja, ja parem on süüa paarile või küpsetada. Esimestest kursustest eelistatakse juustu ja sibula suppe.

Valge magustoit.

Jooki serveeritakse pärast põhirooga. Kui pidu oli rahuldav, siis on kõige parem juua soolo ilma suupisteta. Aga kui eine koosnes kergetest roogadest, siis kõige paremini pakutakse magustoitude valmistamiseks magusaid marju, mõru šokolaadi, juustu jaotustükke või pudingut. Erinevalt punastest veinidest tuleks juustudel valida pehmed sordid.

Kas on võimalik punast ja valget veini segada

Erinevate alkohoolsete jookide, eriti veinide segamine on kiireloomuline küsimus, sest sellest sõltuvad nii maitse- kui ka heaolu pärast nende kasutamist. Kõige sagedamini tekib maitsestamisel väärismetallide segamine.

Sellised sündmused hõlmavad alkoholi hoolikat valimist vastavalt maitse- ja lõhnaomadustele ning tugevust. Paljud inimesed kasutavad selliseid põhimõtteid kodus, kuid tihti on kõik see, et nad teenivad ainult ühte tüüpi, kuigi on täiesti vastuvõetav valge ja punase veini segamine tarbimise protsessis, peamine asi ei ole kraadi vähendamine.

Näiteks ei tohiks punase magustoidu veini segada helepruuniga, sest lihtsalt ei saa iga joogi organoleptilisi komponente täielikult kogeda. Samuti tasub meeles pidada, et kõrged tumedad tumedad sordid põhjustavad suurema tõenäosusega pohmelus, millega kaasnevad peavalud ja ebameeldivad aistingud.

Seevastu kerged kerged sordid põhjustavad selliseid kõrvaltoimeid harvemini. Parim on alustada õhtut mõne valgusega, suurendades järk-järgult linnust. Nii saate aru iga veini maitsest.

Samuti ärge unustage, et alkoholi kvaliteedil ja joogil oleva alkoholi kogusel on oluline roll. Samuti usutakse, et kui te proovite vaheldumisi ühe alkoholi esmalt ja siis teist, siis hommikune tunne ei ole nii ebameeldiv, kui sa jõid vaid ühte liiki.

Loomulikult peaksite arvestama ka iga inimese individuaalsete omadustega, nagu tervis, vanus, sugu.

Erinevus sortide vahel ei ole nii suur kui esmapilgul tundub. Nende erinevus on kõige tõenäolisemalt seotud iga üksiku kaubamärgi ja üllasjoogi asjatundjate individuaalsete organoleptiliste eelistustega.

Te otsustate, kas punaste veinide astringentsus ja küllastatus või valgete happesus ja kergus sobivad teile paremini. Peamine asi on kõigest meede.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vino/poleznaya-informaciya-4/otlichaetsya-krasnoe-i-beloe-vino.html

Valge ja punase veini erinevus

Nii valge kui ka punase veini austajad. Reeglina põhineb konkreetse sordi valik maitse järgi. Muidugi on ilusate jookide asjatundjatele kasulik teada, kuidas valge vein erineb punastest, va maitse ja värv.

Määratlus

Valget veini nimetatakse sümboolselt. Tegelikult võib selle värvus olla heledast õlest kuni keedetud tee tooni. Valgusega vahuvein, kõige läbipaistvamad veinid ei ole väga tihedad, neid ei laagerdatud tammevaatides, nende maitse on kerge ja pikantne. Intensiivsed toonid näitavad vananemist tammes. Nendel jookidel on rikas tekstuur.

Punaste veinide värvipalett on samuti mitmekesine: kahvatult rubiinist tumeda granaatini. Aja jooksul muutub värvained ja vein helendab (valge vein vastupidi, tumeneb). Samuti võib ilmneda sade, mis aga ei kahjusta joogi kvaliteeti. Lisaks peetakse tõestust selle kohta, et vein kestis piisavalt kaua ja omab veelgi atraktiivsemaid omadusi.

Võrdlus

Algne toode

Valge veini puhul on tooraineks mis tahes värvi viinamarjad (ja mitte ainult valged, vastupidi delusioonidele), sest marjade mahla mahl on enamasti värvitu. Erandiks on mõned sordid, mis sisaldavad algselt mahlas värvaineid.

Punase veini saamiseks võtke tumedad viinamarjad. Selle marjade ja pigmentide nahas leidub lõpptoote iseloomulik värvus.

Tootmistehnoloogia

Valge vein erineb punasest veinist tootmisprotsessi iseärasustes. Seega on valge veini valmistamisel oluline vähendada virde kokkupuudet naha värvusega, nii et see eemaldatakse võimalikult kiiresti. Kääritamise ajal kontrollitakse temperatuuritingimusi tihedamalt. Valge veini kokkupuudet ei kasutata alati.

Punase veini kääritamine on pikem protsess. Kääritamisel kaasnes tingimata koor ja luud. Need koostisosad värvitavad toodet ja täidavad seda hapuka maitsega. Punaseid "noori" veine ei ole, hea vananemine on kvaliteetse joogi saamiseks vajalik tingimus.

Sisu

Arvatakse, et kahest veinist on kasulikum punane. See on luud ja koor, mis küllastavad jooki ainetega, mis on võimelised ennetama ja isegi ravima aneemia, vähendades südame ja veresoonte probleemide riski. Muuhulgas võite punase veini libistamise kaudu tunda suus suuõmblust, mis on seletatav toote tanniinide sisaldusega. Valges veinis selliseid komponente ei ole.

Kasutage

Muidugi on soovitatav, et mõni jook jookseb oma äranägemise järgi, kuid mõnda sõna olemasolevate traditsioonide kohta on kasulik. Mis vahe on valge ja punase veini vahel? Valge vein on suvel eriti meeldiv juua, sest see on tavaline, et seda serveeritakse. See ühendab hästi lahja kala, mereande, puuvilju, juustu.

Punane vein soojendab teid hästi külmal aastaajal. Suurepärast suupistet, rõhutades selle eredat maitset ja aroomi, serveeritakse kuuma liha toite, soolase pitsaga, juustuga.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-beloe-vino-ot-krasnogo/

Kuidas erineb valge vein punasest?

Valged ja punased veinid: tootmismeetod

Veiniõpetajad eelistavad tavaliselt valida valget või punast. Kõige sagedamini on see tingitud maitseomaduste iseloomust, mis on ainulaadne mitte ainult igale veinitüübile, vaid ka klassile tervikuna.

Kuigi see on maitse, mis on kõige arusaadavam omadus, ei ole erinevused alati ainult nendes. Oluliseks tunnuseks on tehnoloogia ise konkreetse joogi valmistamiseks, eriti esialgse materjali kokkupuude valmistamisega.

Punaste veinide loomiseks kasutatakse ainult punaseid ja siniseid puuvilju. Üks iseloomulikest omadustest, mida veinivalmistajad kinnitavad, on see, et punase veini puhul kasutatakse mitte ainult tselluloosi ja mahla, vaid ka puuvilja luud.

Nahk lisatakse sageli. Nende komponentide olemasolu tõttu omandab mistahes punane vein ühel või teisel moel teatud hapu ja piisavalt valgust. Lisaks sellele saab joog ise iseenesest ja valguse poolest rafineeritud ja võrreldamatu tooni.

Kui me räägime keemiast, siis sisaldab nahk ja kondid suurt hulka reniini ja antioksüdante. Tänu neile, et verehüüvete oht väheneb oluliselt, paraneb verevool, stimuleeritakse vaskulaarset tooni.

Väärib märkimist, et kasulikkus sõltub otseselt kaevikute ja naha hulgast, mida nad panevad konkreetsesse kaste. Sageli kasutatakse aneemia ravis ravimina isegi punast veini.

See on mõttekas, kuna suur hulk seotud orgaanilist rauda suurendab oluliselt punaste vereliblede loomise tõhusust. Punase veini tootmistehnoloogia hõlmab ülekantud viinamarjade kohest kastmist kübarasse, millele järgneb käärimisprotsesside alustamine.

Pärast igale veinitüübile omase avatud käärimisperioodi lõppu saadetakse see tammevaatidesse, kuhu see on valmistatud 1-2 aastat.

Traditsiooniliselt sobib punane vein selle välimuse ja piisavalt ereda maitse tõttu kõige paremini vastava liha, samuti kodulindude ja kuumade toitude jaoks, kuna selle maitse ei ole toidu taustal kadunud.

Valge veini puhul on selle tooraineks valged viinamarjad. Selleks, et vein omandaks oma iseloomuliku kerguse ja õhukuse, eemaldatakse mõne tunni jooksul pärast edukat kääritamist kogu koor kompositsioonist täielikult.

Selle tulemusena viiakse kõik järgnevad etapid läbi tegelikult osaliselt kääritatud mahlaga. Seetõttu saab iga valge vein üsna rafineeritud ja väga rafineeritud maitse. Väärib märkimist, et valget veini ei saadeta tünnidele küpsemiseks.

Vahetult pärast käärimisperioodi lõppu pannakse see pudelitesse. Loomulikult rakendatakse enne selle selgitamist iseloomuliku mesi varju ja võimalike lisandite filtreerimist.

Kui räägime tootmise eripärast, siis vahuveinide kodumaal, Prantsusmaal Champagne'is, on olemas spetsiaalne tehnoloogia, mis võimaldab valmistada punastest viinamarjadest valget veini.

Suurte ja äärmiselt võimsate presside kasutamine võimaldab mahla kiiresti pressida. Selle tulemusena ei saada see iseloomulikke toone, kuna värv on ainult nahas.

Mahl muutub värvituks ja meistrite teatud salajaste manipulatsioonide tulemusena muutub see peeneks valgeks veiniks, mida iseloomustab suurepärane punaste veinide toonide kombinatsioon.

Väärib märkimist, et valge vein, erinevalt punast veinist, loodi suuremal määral janu kustutamiseks. Head sordid teevad suvisel kuumusel suurepärase töö.

Paljud eksperdid kinnitavad, et valge veinil on ka oma erilised tervendavad omadused. Eriti on selle kasutamine soodne mõju kopsude tööle, toetab südame lihaste aktiivsust ja stimuleerib ainevahetust.

Valge vein on samuti rikkalik antioksüdantidega, mille kontsentratsioon on ligikaudu pool punast, mis aitab kaasa kogu keha koguse efektiivsemale imendumisele ja kohandumisele.

Valge veini tootmistehnoloogia hõlmab mõningast säilitamist õhus pärast purustamis- ja pressimisprotsesse. Selleks et kaitsta saadud segu paljude erinevate bakterite aktiivsest töötlemisest õhust, kasutavad eksperdid selliste mahutite katmist raske vääveldioksiidi gaasikihiga.

See peatab ajutiselt kõik bioloogilised protsessid, blokeerides ka pärmibakterite aktiivsust. See võimaldab fermentatsiooni märkimisväärselt edasi lükata ja tagada segu loomuliku filtreerimise.

http://glav-inform.ru/chem-beloe-vino-otlichaetsya-ot-krasnogo/

Punane ja valge vein. Mis on tervislikum?

„Vino veritas! Tõde on veinis! ”- see sakramentlik fraas tõendab, et isegi iidsetel aegadel pöörasid inimesed suurt tähelepanu sellele jumalikule viinamarjajookile ja muidugi teadsid selle väärtuslikke tervendavaid omadusi.

Meditsiini ja teaduse arenguga on seda asjaolu tihti kahtluse alla seadnud ning isegi seni on kuumad arutelud selle üle, kas vein on tervisele kasulik või mitte? Uuringud on näidanud, et selle alkoholi tüüpi kokkupuute positiivne mõju on tõepoolest olemas. Samas jääb see lahtiseks küsimuseks, milline vein on inimkehale kõige väärtuslikum: valge või punane?

Samuti on inimesed sageli huvitatud sellest, millised kriteeriumid määravad kindlaks eri veinitüüpide kasulikkuse taseme. Ja kuidas juua selliseid jooke, et sellest maksimaalselt kasu saada.

Kriteeriumid viinamarjade jookide kasu kindlaksmääramiseks

Tundub uskumatu, et alkohoolsed joogid võivad olla kasulikud, kuid see kehtib ka veini kohta. See jook sisaldab paljusid kasulikke aineid, mis avaldavad positiivset mõju inimorganismi siseorganite ja süsteemide toimimisele.

Lisaks on olemas enoteraapia - terve osa kaasaegsest meditsiinist, mis uurib viinamarjaveini mõju inimkehale ja selle väärika joogi omadusi.

Veini kasulikkust mõjutavad mitmed tegurid. Esiteks on see viinamarjasort, millest jook on valmistatud. Teiseks, suhkru sisaldus selles. Siin on kõige kasulikum kuiv või poolkuiv vein, mis sisaldab vähem glükoosi ja on seega vähem kõhunäärmele kahjulik.

Veinimaterjalidel on ka toote kasulikkuses oluline roll. Ladustamistingimuste või tootmistehnoloogia rikkumise korral ei tohiks loota selle veini kasulikke omadusi. Tooraine transportimisel joogi valmistamiseks jätab kontakti mahutitega oma eelise, sest see jätab olulise osa väärtuslikest komponentidest.

Erinevatest viinamarjasortidest valmistatud looduslik vein on sama keemilise koostisega, mis kannab seda algsest toorainest. Kuid iga joogi kasulike komponentide kogus on erinev. Tuleb välja, et just see summa on sellise toote kasulikkuse üks kriteeriume.

Mis tahes veini marki keemilist koostist võivad esindada järgmised komponendid:

  • vesi, mis viidi talle viinamarjadest;
  • etanool;
  • äädik-, õun- ja viinhapped;
  • suhkur, mille kogus sõltub joogi liigist;
  • aromaatsed ained, mis annavad joogi maitse ja lõhna;
  • tanniinid, mis lisavad veinile kitsendavat ja pingelist maitset;
  • mineraalained, kus kasutatakse eriti kaaliumi ja rauda;
  • vitamiinikompleks, mis sisaldab B-grupi vitamiine, vitamiini P ja askorbiinhapet.

Veini kasulikud omadused ja vastunäidustused

Iidsetel aegadel peeti veini kõikidele haigustele imerohi. Kuid selle joovastava joogi kuritarvitamine toob kindlasti kaasa alkoholi sõltuvuse ja põhjustab kehale kahju.

Mõõdukas veinitarbimine avaldab kehale sellist kasulikku mõju:

  • suurendab keha elujõudu;
  • looduslikud antioksüdandid selle koostises, aeglustavad vähirakkude kasvu ja arengut, aitavad kaasa vähktõve ennetamisele;
  • toidab inimkeha kasulike mineraalide ja vitamiinidega, on kevadise beriberi ennetamine;
  • see aitab hingamisteede, bronhiidi ja kopsupõletiku haiguste korral, on see eriti efektiivne kuumutatud kujul;
  • aitab kaasa toidu paremale seedimisele, eriti rasvale, puhastab veresooni kahjuliku kolesterooli eest, mis on ateroskleroosi ennetamine;
  • normaliseerib veresuhkru taset, toimib diabeedi korral ennetusmeetmetena;
  • rahustab närvisüsteemi, leevendab väsimust ja pingeid, ravib stressirohkeid seisundeid ja on efektiivne unetuse korral.

Tüdrukute jaoks on väärtuslik teave, et noor punane vein on ka selle näitaja jaoks kasulik. Mõõduka kasutuse korral põletatakse rasvasisaldused tõhusalt, kehakaal väheneb ja moodustub õhuke vöö.

Kui palju peaksite veini jooma, et mitte kahjustada keha? Mehed on soovitatav juua 250 ml jooki päevas ja 140 ml piisab naistele. Kõige vastuvõetavamaks peetakse - klaasi veini õhtusöögil kord päevas või kaks päeva. Selliste annustega ei too sellisele alkohoolse joogi kehale kahju.

Kuid veini vastuvõtmiseks on ka vastunäidustusi. Nende hulka kuuluvad:

  • depressiivsed riigid;
  • kõrge vererõhk, kuid mõned hüpertensiooniga sordid on isegi lubatud;
  • maksakahjustus;
  • kardiovaskulaarsed patoloogiad ägedas staadiumis;
  • kõhunäärme põletik;
  • krooniline alkoholism.

Rasedus on vastuoluline küsimus. Mõned arstid on selle aja jooksul kategooriliselt alkohoolsete jookide kasutamise vastu, teised ütlevad, et pidu veini pidu ei ole loomulikult haiget, kui oodatav ema soovib seda juua.

Aga lapsepõlves sa ei tohiks sellist jooki kasutada isegi lahjendatud kujul.

Täna on nii palju erinevaid veine ja paljud mõtlevad, milline neist on kasulikum?

Punane vein

See jook valmistatakse viinamarjade kääritamisel. Lisaks sellele kasutatakse seda protsessi koos koorega, mis annab joogile väärtuslikke ja kasulikke aineid, andes rikkaliku punase värvi. Punane vein sisaldab rohkem antioksüdante kui selle valge värv. Kummaline, et viinamarjamahl sisaldab palju vähem toitaineid kui alkohoolne jook.

Mis on kasulik punane vein:

  • kaitseb inimorganismi kiirguse eest;
  • omab kasvajavastast toimet;
  • aeglustab rakkude vananemisprotsessi, takistab nende oksüdeerumist ja surma;
  • takistab aterosklerootiliste naastude teket, takistab kahjuliku kolesterooli sadestumist;
  • vähendab insuldi ja südameinfarkti riski;
  • sellel on tanniinide olemasolu tõttu tugev antimikroobne toime;
  • soodustab organismi loomulikku kaitset ja parandab immuunsust
  • aitab tõhusalt vabaneda täiendavatest kilodest, aitab kaasa õhukese kujuga ja õhuke vöökohtadele;
  • parandab seedimist, soodustab askorbiinhappe paremat imendumist.

Muide, samal ajal on ekstraktil praktiliselt mingit mõju joogi kasulike omaduste suhtes, nii et kõiki tooteid võib kasutada raviks, kuid ainult loomulikuks. Sellel eesmärgil sobib kõige paremini kodune vein.

Lisaks aitab punane vein palju aneemiaga, eriti Cagor, mis domineerib rauaga, mis suurendab hemoglobiini, on eriti hinnatud selle omaduse poolt.

Samuti on see toode rikas joodi, magneesiumi ja kaaliumi poolest, millel on hea mõju hambaemailile ja välditakse kaariese teket ja esinemist.

Valge vein

Valget veini valmistatakse viinamarjade kääritamisel ilma nahata, selleks kasutatakse ainult tselluloosi. Samal ajal võib marjade sort olla nii valge kui roosa ja punane.

Selline alkohoolne jook mõjutab keha järgmiselt:

  • parandab hingamisteid, soodustab kopsude paremat ventilatsiooni;
  • suurendab oluliselt hemoglobiini sisaldust veres;
  • normaliseerib ja kiirendab ainevahetust, aitab kaasa kasulike vitamiinide ja mineraalide paremale omastamisele;
  • parandab südamelihase toimimist;
  • soodustab immuunsust.

Prantsusmaa ütlevad, et valge vein kustutab janu. See on tingitud selle kergest tekstuurist, madalamast torni tanniinide ja flavonoidide sisaldusest. Väiksem antioksüdantide kogus on rohkem, kui maksab nende parema seeduvuse eest.

Muud veinitüübid

Lisaks viinamarjaveinile, millel on väärtuslikud tervendavad omadused, on ka teisi liike, mida tuleb ka tähelepanu pöörata.

Apple vein. See sisaldab imelist vitamiinikompleksi, mida esindavad vitamiinid A ja B ning askorbiinhape. Lisaks sisaldab see aminohappeid, fruktoosi ja väärtuslikke mineraale. Apple vein parandab seedesüsteemi, aitab vabaneda täiendavatest kilodest, normaliseerib vererõhku, parandab neerufunktsiooni, südamelihast ja veresooni ning takistab ka hingamisteede haiguste esinemist.

Chokeberryst valmistatud vein. Päris haruldane, kuid mitte vähem kasulik veinitüüp. Toodet iseloomustab palju suurem vitamiinide ja mineraalainete sisaldus kui eelmistel liikidel. Selle väärtusliku kompositsiooni tõttu aitab see alkohoolne jook parandada veresoonte ja südame toimimist, stabiliseerib vererõhku, takistab gastriidi ja haavandite teket ning teisi seedetrakti patoloogiaid.

Kokkuvõte

On võimatu öelda täpselt, milline vein on tervislikum. Kindlasti saab väita, et sellise alkohoolse joogi tarbimine mõõdukates annustes ei kahjusta tervist ning isegi toob kehale kasu. Keegi pole kunagi klaasist veini surnud. Prantsuse keel ei eita seda jooki õhtusöögil või õhtusöögil ning seetõttu väheneb oluliselt südame-veresoonkonna ja onkoloogiliste haiguste suremus Prantsusmaal. Seda nähtust on isegi kutsutud prantsuse paradoksiks.

http://stopalkogolizm.ru/krasnoe-i-beloe-vino-chto-poleznee-dlya-zdorovya/

Kaks universumit: milline on valge ja punase veini erinevus

Niipalju kui maailm eksisteerib, nii palju vaidlusi selle üle, millised joogid on rohkem aromaatsed ja tervislikumad - valge või punane vein - ei vähene. Ja kõik nende vaidluste osalejad on õiged. Fakt on see, et iga vein eristub peene kimpuga, ainult teie ei saa kõigile meeldida: anda kellelegi punane sort, samas kui teised eelistavad ainult valgeid jooke. Kas nende vahel on suur erinevus? Tegelikult ei ole see nii suur kui esimesel pilgul tundub.

Ajalugu

Kui te kaevate mistahes Euroopa rahva mütoloogiasse, on veini tekkimine seotud ainult kõrgemate jõudude - jumalate, heade vaimude ja teiste panteonide esindajate - sekkumisega.

Tõepoolest, see on tõeline ime - viinamarjamahl, mis on teatud tingimustel veetnud, muutub lõhnavamaks ja maitsvamaks ning hakkab jooma. Mitte ainult inimesed, kellele see meeldib - isegi mõned ahvid eelistavad kasutada kääritatud puuvilju, mis satuvad mingi joomiseni.

Teisest küljest on igasugune alkohol väga kurja allikas. Nende jookide liigne tarbimine toob kaasa indiviidi lagunemise, tõsised terviseprobleemid, perekondade kokkuvarisemise, karjääri kokkuvarisemise ja isegi inimeste surma.

Lihtsalt ärge kartke: lihtsalt piisavalt, et mõista, millal on parem veini joomist hoiduda, ja kui tihti saate seda juua. Nende reeglite järgimine muudab selle, et alkohoolsete jookide joomine toob hingele rõõmu ja annab kehale kasu.

See on oluline! Diabeetikud, rasedad naised, lapsed ja krooniliste haiguste omanikud ei saa veini juua. Samuti on vaja hoiduda alkoholist nendele, kes on kunagi sõltunud alkoholist.

Peamine erinevus nende kahe sortide vahel, mis on tingitud eri sortide sortidest. Viinamarjakasvatuseks nimetatakse viinamarjamahla, mis on ette nähtud käärimiseks ja veiniks muutmiseks.

On loogiline, et punane vein on valmistatud tumedatest viinamarjasortidest ja valge - valgusest. Ainult siin ei ole see alati tõsi. Fakt on see, et mis tahes viinamarjade liha on värvitu. Joogi värvimine valmistatakse valmistamisprotsessis, mis on tingitud marjade nahaga suhtlemisest. Mida pikem on see kontakt, seda tumedam jook muutub. Muidugi on tume värvimine võimalik ainult musta või punase tüüpi lõhnavate marjade puhul.

Tootmistehnoloogia

Nimelt arvavad paljud tavalised inimesed, et valget veini valmistatakse ainult kergetest viinamarjasortidest. See on ekslik. Näiteks on šampanja valmistatud ainult kolme tüüpi marjast:

Neist ainult Chardonnay on valge ja ülejäänud on tumepunased või täiesti mustad. Kuid šampanja on alati kerge (ainult roosad sordid, kuid nende tõelised veinivalmistajad ei tunne klassikalist jooki, väites, et tehnoloogia on moonutatud).

Kääritamise (kääritamise) ajal lagunevad viinamarjade nahad. Selle tulemusena hakkab jook ühel või teisel värvil küllastuma. Valge veini või kergete viinamarjade tootmisel kasutatakse kääritamist teatavas etapis, kui joogil ei olnud veel aega õigesti värvida. See on keeruline tehnoloogia ja vein on kallis. Kõige sagedamini teevad veinivalmistajad lihtsamaks - nahk eemaldatakse koos värvipigmendiga ja virtsa kääritatakse.

Punane vein on peaaegu alati valmistatud punastest ja mustadest viinamarjasortidest, kuigi veinivalmistajad värvivad mõnikord kunstlikke viise. Pole öelda, et selle joogi kogus oluliselt halveneb, aga kui värv ei ole marjade koor, vaid keemiline asendaja, siis kannab ka maitse ja aroom ning varju. Samal ajal ei toimu punane vein niisuguse peene filtreerimise teel kui valge, mille tulemusena on selle maitse hapukas ja küllastunud, kuigi paljud inimesed tunnevad seda jämedana.

See on oluline! Pärast kääritamise lõppu on punane vein umbes poolteist aastat vanadesse uutes maitsetes rikastamiseks erinevate puuliikide tünnides. Valge villitakse kohe pärast kääritamist.

Maitse

Valge veini tunnevad eksperdid pehmemad ja kergemad kui punased. Mõned sommeljeed kutsuvad isegi õrnalt selle joogi maitset "õled". See sõna ühendab kerge veini tooni ja õhulise, peaaegu kaalutu, kuid väga õrna maitse.

Kuna valge vein on õhem ja kergem, läheb see hästi mitte väga raskete nõudega. Näiteks on valged sordid suurepärased juustude, puuviljade, magustoitude (magusate sortide) kaaslane.

Punane vein on rohkem hapukas ja küllastunud. Oma maitse täielikuks avalikustamiseks peate joogi kombineerima tihedama ja "raskema" toiduga. Näiteks see jook sobib hästi rasvaste liha toitude valmistamiseks:

Kala toidud on ka suurepärased “sõbrad” punase veiniga. Kerged suupisted koos joogiga ei suuda mitte ainult paljastada selle maitset, vaid ei kajasta nende maitse iseärasusi.

See on oluline! Valge vein ei talu üldse, kui seda tarbitakse koos vürtsikate roogadega - maitse ja jook ja toit halvenevad. Punane toode on vastupidi täiuslikult ühendatud teravusega, paljastades selle kimp täielikult ja jättes suurepärase järelmaitse.

Kui kasulik

Kui juua mõõdukalt ja mitte iga päev, siis üllas jook toob kehale suurt kasu. Fakt on see, et käärimisprotsessis jäävad peaaegu kõik viinamarjades sisalduvad vitamiinid peaaegu muutumatuks. Mitmed muud veinid hõlbustavad nende imendumist. Seega küllastab väikeses koguses valget punast veini keha täiseluks vajalike mikroelementidega.

Suur hulk antioksüdante, mis sisalduvad valges veinis, aitavad nahka noorendada ja takistab ka ateroskleroosi teket. On täheldatud, et need inimesed, kes veini regulaarselt tarbisid väga vanaks, hoidsid suhteliselt noorust. Lisaks säilitavad selliste veinide armastajad isegi 80-aastaste või vanemate aastate jooksul võimet ratsionaalselt mõtlema, suurepärase mälu ja särava teadvusega.

Ka südame mõjutamist ei saa kõrvale jätta. Punane vein tugevdab veresoonte seinu, mille tagajärjel väheneb oluliselt insultide või südameinfarkti haaramise oht. Kaasaegsetes tingimustes on need üsna tavalised haigused ja vein võimaldab teil vähemalt natuke kaitsta ennast.

Kuid pidage meeles, et need kasulikud omadused kohe aurustuvad, kui inimene hakkab veine kuritarvitama. Lisaks alkoholismile ja isiklikele probleemidele ei saa ta midagi, sest alkohol on väga kaval!

Nõuanded

Osta esimene kättesaadav vein ei saa. See ei ole joomine, vaid rõõm, seega, kui valite õhtusöögi keedetud õhtusöögi ajal, siis maitseb maitse.

Sa ei tohiks ka säästa - keegi ei soovi osta absoluutselt eliitseid sorte tuhandete dollarite eest, kuid hea punane ja valge vein maksab harva vähem kui 700-800 rubla 0,75 liitri eest.

Kui te kahtlete, millist jooki vajate, võtke ühendust edasimüüjaga. Kust seda leida? Heas kaupluses tuleb seal veini ja muid alkohole osta.

Huvitav video: kuidas juua valida

Sommelier ütleb, kuidas veini valida.

Järeldus

Punased ja valged veinid on hämmastavad joogid, mis ühendavad ainult tooraineid, st viinamarju. Toiduvalmistamisprotsessis erineb, mille tulemuseks on erinevad alkohoolsed joogid, millest igaühel on oma suurepärased omadused. Et saada kõik veini eelised, peate teadma, millal lõpetada. Vein ei meeldi siis, kui ta hakkab inimese elus liiga palju ruumi võtma ja karistab.

http://suhoy.guru/alkogolnye-napitki/raznitsa-belogo-krasnogo.html

Punase ja valge veini erinevus

Võib-olla olete veini jaoks uus või võib-olla olete lihtsalt uudishimulik ja tahad teada, milline on punase ja valge veini erinevus? Tegelikult on vastus üsna lihtne.

Valge ja punase veini erinevus on peamiselt veini väikestes komponentides, mida nimetatakse tanniinideks, mis toob kaasa värvi erinevuse. Punane vein sisaldab tavaliselt palju rohkem neid aineid kui valge, mis mõjutab mitte ainult värvi, vaid ka joogi maitset ja muid omadusi.

Alustame uurimusest, kuidas punased ja valged veinid valmistatakse, mille järel saame aru, milline on selle mõju joogi värviskeemile, selle aroomile ja muudele veini omadustele.

Mis vahe on punase ja valge veini tootmisel?

Peamine erinevus toodangus on seotud nende valmistamise viisiga.

  • Valged veinid valmistatakse viinamarjade mahla pressimisel ja ainult mahla kääritamisel.
  • Punane vein on valmistatud viinamarjamahla kääritamisel, mis on puuviljade viinamarjade tükis ja koorikus.

Kahe klassi tootmise ajal eemaldatakse tahked ained pärast käärimisprotsessi lõppu.

Asjaolu, et punase veini käärimisprotsess hõlmas tegelikke viinamarjaosakesi, tähendab juba punase tooni saamist, kuna mahl neelab nendes osakestes sisalduvad tanniinid.

Mis on tanniinid?

Tanniinid ja tanniinid (alates tanniinist) - on nii viinamarjade nahas kui ka seemnetes sisalduv komponent. Tannin, nagu päevitusvahend, esineb mitte ainult viinamarjades, vaid ka paljudes taimedes, seemnetes, puukoores, lehtedes ja muudes puuvilja nahkades (granaatõuna koor).

Kõik see on naturaalne polüfenool, mida paljud saavad tarbida ainult siis, kui see on isegi tees. See sisaldab kõrget tanniini sisaldust, mis annab värvidele ja jookidele täiendavaid omadusi.

Looduses reguleerivad tanniinid taimede kasvu. Neil on kalduv kõhukinnisus, mis põhjustab suus kuivuse ja paastumise tunde, mis võib olla iseloomulik mõnedele väga kõrge tanniinisisaldusega punastele veinidele. Näiteks, kui te juua musta teed ilma suhkru lisamiseta, võite tunda kuivuse tunde keele ja suu ala keskel, mis on tanniinide tulemus.

Punase ja valge veini tanniini taseme erinevus

Nagu eespool mainitud, on tanniinide tase punastes veinides palju kõrgem kui valged. See on tingitud asjaolust, et viinamarjade nahka kasutatakse punase veini tootmisel. Koor sisaldab palju kõrgemat tanniinide taset, mis jõuab joogi käärimisprotsessi ajal veini ja annab nende sügava punase värvuse. Tegelikult ei ole värvi kaasa aidanud viinamarjamahl, sest viinamarjamahl on peaaegu värvitu isegi viinamarjades, mida kasutatakse punase ja valge veini puhul.

Valge veini valmistamisel on tavaliselt soovitatav vältida kõrgemate tanniinide taset ja sageli on joogi valmistamiseks kasutatud ainult viinamarjamahla. Värvained lisatakse sageli veini, et eemaldada tanniine nii palju kui võimalik. Tanniinide eemaldamisel saadakse valgele veinile iseloomulik läbipaistvam (või valge) värvus.

Punane ja valge vein - alkoholisisalduse erinevus

Enamikul juhtudel on punase veini alkoholisisaldus kõrgem kui valged veinid. Et selgitada, miks see nii on, peate mõistma, kus veinis on alkoholi. Alkohol esineb tegelikult viinamarjades sisalduva suhkru tõttu, mis muutub veinivalmistamisel käärimisprotsessi käigus alkoholiks.

Punase veini suhkrusisaldus on üldjuhul kõrgem kui valge veini viinamarjad, sest see läheb küpsema marja juurde. Seega annab see suurem suhkrusisaldus punaste veinide alkoholisisalduse pärast joogi valmistamise protsessi lõppu.

Punase ja valge veini maitse erinevus

Enamikul punastest veinidest on suurem valik maitseid kui valge vein, mis on tingitud kolmest peamisest tegurist:

  • alkoholisisaldus;
  • tanniinide kogus;
  • käärimisprotsess, mille kaudu neid kääritatakse.

Kääritamisel punase veini puhul kasutatakse tavaliselt kõiki viinamarju, samas kui valge veini tootmisel kasutatakse ainult mahla.

See tähendab, et kõik viinamarjade seemned (varred, nahad) jäävad punaste veinide valmistamisel terveks. See toob kaasa tumedama värvi ja rikkama maitse.

Punase ja valge veini maitse erinevus

Sellega seoses on väga raske teha vahet, sest seal on palju erinevaid jooke ja teisi. Samal ajal tuleb öelda, et punased veinid on tavaliselt rikkamad ja rikkamad. Need sisaldavad lõhnavaid puuvilju, mis on põimunud ebatavaliste vürtsidega. Valged veinid eristavad neid õrna ja õrna maitsega.

Kui teate muid punaseid ja valget veini puudutavaid nüansse, siis palun andke meile teada allpool toodud kommentaarides. Iga teie märkus on huvitav blogi lugejatele.

http://samvinodel.ru/dom-vin/raznitsa-mezhdu-krasnym-i-belym-vinom.html

Mis eristab punast veini valgest

Kui me räägime veini värvist, on valik väike. Kaua, kui inimkond on teadnud ainult kolme sorti - punast, valget ja roosa, millest viimane on valmistatud tumedate sortide viinamarjadest. Viimaste aastate tingimusteta buum - sinine vein - on vaid orgaaniliste pigmentidega toonitud segu. Oranž vein on sama valge, ainult naha ja kividega. Seetõttu on veel kaks sorti - punane ja valge vein.

Punase ja valge veini tootmise tehnoloogia erinevus

Esimene ja kõige olulisem erinevus punaste ja valgete veinide vahel on viinamarjasortides, kust jook valmistatakse. Valget veini toodetakse valgetest viinamarjasortidest, mis on punased - mustast (või kui neid nimetatakse ka punaseks) või roosaks.

Kuid on ka erandeid: mõned valged veinid on valmistatud ka punastest või roosadest viinamarjadest, näiteks Pinot Gris. Peamine on see, et tselluloos eraldatakse nahast, mis sisaldab põhilisi värvaineid. See kehtib ka valge viinamarjade puhul - nahk eraldatakse kas enne käärimisprotsessi algust või vahetult pärast marjade pressimist, mille jaoks tuleb tulevane vein vajaliku värvusega täita.

Puna- ja valget veini valmistamisel on peamiseks erinevuseks see, et valge kobaraga pressitakse neid koos servadega ja seejärel eraldatakse vedeliku pulber ja praht väga kiiresti enne kääritamise algust. Valged veinid on need, mille värvus jääb spektri alla: heledast õlest kuni merevaiguni või isegi safranini.

Punase veini erinevus seisneb selles, et see sisaldab rohkem toitaineid ja on rikkaliku värviga, sest mahla kaevandamine toimub ka nahalt. Töötlemise esimeses etapis kuuluvad mustad viinamarjad spetsiaalsesse mehhanismi, mis eraldab servad (oksad) marjadest. See protsess on vajalik selleks, et kääritamisprotsessis, mis toimub koos kaevude ja koorega, ei satuks mõru ja ebameeldiv maitse ained servadest tulevikku.

Kui käärimisprotsess algab, vabanevad viinamarjade nahalt värvid ja tanniinid - need määravad punase veini värvi ja mõru-kitseneva maitse. Ja ainult paar päeva hiljem eraldatakse mahl tselluloosist ja saadetakse seejärel laagerduma suurtes puidust tünnides. Tünnipunases vein võib veeta kuni 5 aastat. Mida vanem punane vein, seda sügavam ja rikkam on maitse.

Valge ja punase veini kokkusobivus toodetega

Valge punase veini erinevus ei ole mitte ainult värvi ja tootmise tehnoloogia. Valget veini on lihtsam seedida, seega ei ole soovitatav seda punase seguga segada. Enne iga söögikorda on oluline meeles pidada, kui kõik võib olla ahvatlev.

Kui valge vein on kergemini seeditav, siis miks on harilik punase veini kombineerimine raske lihatoiduga? See ei ole ainult toidu ja joogi värv. Kuiv punane vein, kuigi see on kõhuga raskem, stimuleerib seedimist ja aitab kaasa rasvaste toitude imendumisele selle sisaldavate tanniinide tõttu. Sellepärast leiavad prantslased, kelle toit on kaugel toitumisest, lõuna- ja õhtusöögi ajal klaasi veini.

Leitakse, et punane vein on kombineeritud ainult liha ja punaste roogadega ning valge veiniga - mis tahes mereandide ja kerge toiduga. Aga kui me räägime lahja lihast, küpsetatud kodulindudest või kergetest salatitest tomatitega, siis on nende toitude jaoks sobiv klaas valget veini. Ja vastupidi: on parem serveerida punast veini vürtsikas, rasvases, praetud kala või maitsvatel mereannitel.

Meie restoranis Jager leiame sobiva roog punase või valge veini valmistamiseks.

http://www.jagerhaus.ru/stories/chem-otlichaetsya-krasnoe-vino-ot-belogo/

Punane vein ja valge vein: mis on tervislikum?

Kas eelistate valget või punast veini kui üldjuhul maitset.

Aga kui teil on vaja tervislikku valikut, tuleks valida?

Punase veini tähelepanu on pälvinud oma teaduspotentsiaal, et vähendada südamehaiguste riski ja pikendada selle eluiga.

Kas valge veinil on samad eelised?

Käesolevas artiklis vaatleme, mida peate teadma punase ja valge veini kohta, kuidas neid valmistatakse, mida vaadata ja mis on tervislikum.

Mis on vein?

Vein on valmistatud kääritatud viinamarjamahlast.

Viinamarjad koristatakse, purustatakse ja asetatakse ämbritesse või käärimispaatidesse. Käärimisprotsess muudab looduslikud suhkrud viinamarjamahlaks alkoholiks.

Fermentatsioon võib toimuda loomulikult, kuid viinamarjakasvatajad lisavad mõnikord pärmi, et aidata protsessi kontrollida.

Purustatud viinamarjad pressiga, mis eemaldab nahad ja muud setted. See, kas see etapp viiakse läbi enne või pärast kääritamist, koos viinamarjade värvusega, määrab, kas vein muutub punaseks või valgeks.

Valge veini valmistamiseks pressitakse viinamarjad enne kääritamist. Punast veini pressitakse tavaliselt pärast kääritamist.

Pärast seda etappi on vein laagerdatud roostevabast terasest või tammevaatides, kuni see on villimiseks valmis.

Kokkuvõte: Vein on valmistatud kääritatud viinamarjamahlast. Viinamarjad koristatakse, purustatakse ja seejärel lastakse ämbrites või tünnides käärida.

Mis vahe on punase ja valge veini vahel?

Valge ja punase veini peamine erinevus on seotud kasutatud viinamarjade värvusega. Samuti on see seotud sellega, kas viinamarjamahl on kääritatud viinamarja nahaga või ilma.

Valge veini valmistamiseks pressitakse viinamarjad ja nahad, seemned ja varred eemaldatakse enne kääritamist.

Punase veini valmistamiseks pannakse purustatud punased viinamarjad otse kaevudesse ja neid fermenteeritakse naha, seemnete ja varredega. Viinamarjad annavad pigmendile veini, aga ka punased veinid sisaldavad mitmeid eristavaid terviseühendeid.

Viinamarjade nahaga leotamise tulemusena on punane vein eriti rohkesti nendes nahkades esinevate taimsete ühendite poolest, nagu tanniinid ja resveratrool (1).

Valge veinil on ka mõned neist tervetest taimsetest ühenditest, kuid need on tavaliselt palju väiksemad (2).

Veini tootmiseks kasutatakse erinevaid viinamarjasorte, sealhulgas Pinot Gris, Syrah ja Cabernet Sauvignon.

Kui punaseid veine kasutatakse punase veini valmistamiseks, võib valget veini tegelikult valmistada punastest või valgetest viinamarjadest. Näiteks on traditsiooniline prantsuse šampanja valmistatud punaste Pinot Noir viinamarjadega.

Paljud riigid toodavad veini. Mõned peamised veinipiirkonnad on Prantsusmaal, Itaalias, Hispaanias, Tšiilis, Lõuna-Aafrikas, Austraalias ja Kalifornias Ameerika Ühendriikides.

Kuigi enamikus piirkondades kasvatatakse mitmeid viinamarjade sorte, on mõned kohad eriti tuntud ühe või kahe poolest, näiteks Nara oru Chardonnay, Hispaania Tempranillo ja Lõuna-Aafrika Chenin Blanc.

Kokkuvõte: Viinamarjade ensüümveini viinamarjad on naha poolt, mis annab veinile oma värvi ja pakub kasulikke taimseid ühendeid. Valge veini viinamarjad aga eemaldavad naha.

Võimsuse võrdlus

Punase ja valge veini toitumisprofiilid on väga sarnased.

Vaadates siiski 5 untsi virna toitainesisaldust (148 ml), näete, et on mõningaid erinevusi (3, 4):

Toitainete poolest on punane ja valge vein kael ja kael. Punase veini puhul on teatud vitamiinide ja mineraalainete sisaldus siiski veidi kõrgem.

Punase veini eelised Kuna punase veini hapestatakse viinamarja naha ja seemnetega, on punane vein väga kõrge taimsetes ühendites, mis toob palju kasu tervisele.

See võib aidata vähendada südamehaiguste riski.

Punane vein on Prantsuse paradoksi oletatav saladus.

See on asjaolu, et Prantsusmaal on suhteliselt väike südamehaigus, vaatamata traditsioonile, et süüakse kõrge küllastunud rasvaga toitu (5, 6).

Uuringud on näidanud, et punase veini söömisel võib olla kaitsev mõju südame-veresoonkonna süsteemile (7, 8).

Tegelikult on see seotud südamehaiguste surma riskiga 30% võrra (9).

Eelkõige võib see olla sellepärast, et vein sisaldab ühendeid, millel on nii antioksüdant kui põletikuvastane toime. Need aitavad vähendada südamehaiguste riski (10).

See võib aidata suurendada HDL-i “head” kolesterooli.

Samuti on tõestatud, et punane vein suurendab "hea" HDL-kolesterooli taset, mis on seotud madalamate südamehaiguste esinemissagedusega (11).

Väike uuring näitas, et täiskasvanud, keda paluti juua 1-2 klaasi punast veini päevas nelja nädala jooksul, suurenesid 11–16% võrreldes nendega, kes lihtsalt vett vett, või vee ja viinamarjade ekstrakti (11).

See võib aeglustada aju langust.

Mitmed uuringud on näidanud, et punase veini joomine võib aidata aeglustada vanusega seotud vaimset langust (12, 13, 14, 15).

See võib olla osaliselt tingitud punase veini (16, 17) antioksüdandi ühendi resveratrooli antioksüdandist ja põletikuvastasest toimest.

Resveratrool näib takistavat beeta-amüloidide nimetamist valguosakesteks. Need beeta-amüloidid mängivad olulist rolli naastude moodustamisel ajus, mis on Alzheimeri tõve märk (18).

Resveratrooli muud eelised

Resveratrooli on oluliselt uuritud seoses võimalike kasulike lisadega. Nendes kontsentreeritud annustes näib, et resveratroolil on järgmised eelised:

leevendab liigesevalu:

See hoiab ära kõhre kahjustuse (19, 20).

  • Aitab suhkurtõbe: suurendab insuliini tundlikkust. Loomkatsetes takistas resveratrool diabeedi tüsistusi (21, 22, 23, 24, 25).
  • Suurendab erinevate organismide eluiga: see toimib, aktiveerides vananemise haigusi kajastavaid geene (26, 27).
  • Võib aidata vähi korral: Resveratrooli potentsiaali vähktõve ennetamiseks ja raviks on laialdaselt uuritud, kuid tulemused on segatud (23, 28, 29).
  • Kokkuvõte: Punane vein on seotud erinevate tervisega. Arvatakse, et see vähendab südamehaiguste riski, suurendab HDL-kolesterooli ja aeglustab vanusega seotud vaimseid häireid.
Muud veini võimalikud kasu tervisele Suur hulk uuringuid keskendub punaviinile, kuid valget veini ja muid alkoholi liike seostatakse ka tervisele.

Siin on mõned peamised:

Südamehaiguste riski vähendamine:

Rohkem kui 100 uuringut on näidanud, et mõõdukas alkoholitarbimine on seotud südamehaiguste riski vähenemisega 25–40% (30).

  • Südamehaigustest või insultist tingitud surmaohu vähendamine: Taani uuringus vähenesid väikeses koguses veini jootavad inimesed vähem tõenäoliselt südamehaiguste või insultide ees võrreldes inimestega, kes jõid õlut või muid alkohoolseid jooke (31).
  • Kõrgem kolesteroolitase: Mõõdukas kogus alkoholi parandab kolesterooli taset (32).
  • Surmaohu vähendamine: Paljud populatsiooniuuringud on näidanud, et joogiveinil on madalam surmaoht kõigil põhjustel, sealhulgas südamehaigused (33).
  • Vähenenud neurodegeneratiivsete haiguste tekkimise oht: kerged ja mõõdukad veinitootjad või muud alkoholid on ka neurodegeneratiivsete haiguste, näiteks Alzheimeri tõve ja Parkinsoni tõvega võrreldes madalamad riskid võrreldes mitteainetega (33, 34).
  • Osteoartriidi riski vähendamine: Vähemalt ühes uuringus leiti, et veinitootjatel oli madalam haigusrisk kui õllejoojatel (35).
  • Teatavate vähitüüpide riski vähendamine: vaatlusuuringud näitavad, et veinitootjatel võib olla vähem kopsuvähki (36).
  • Oluline on meeles pidada, et need uuringud on olemuselt vaatlusalused. Nad ei saa tõestada põhjust ja tagajärgi ning neid tuleb võtta soolaga. Kokkuvõte:

Üldiselt on madal ja mõõdukas alkoholitarbimine seotud teatud haiguste väiksema riskiga.

Veini joomise puudused Joogiveini suurimad puudused joovad liiga palju (37).

Kui palju sõltub sellest, kes teilt küsite, sest soovitused madala riskitasemega alkoholi tarvitamiseks erinevad riigiti.

Maailma Tervishoiuorganisatsioon (WHO) soovitab mitte rohkem kui kaks standardjooki päevas, viis päeva nädalas (37).

Paljud üksikud riigid, sealhulgas Ameerika Ühendriigid, soovitavad piirata alkoholi tarbimist meestele vähem kui kahele joogile päevas ja naistele ühe joogini päevas.

Standardjoog on määratletud kui 5-oz (148 ml) klaas 12% alkohoolset veini (38).

Pange tähele, et paljud „suured” punased, näiteks California, on sageli alkoholis kõrgemad, vahemikus 13–15% mahust.

Punase veini kasulikkust tervisele saab kergesti eitada, liiga palju juua. Liigne, see võib põhjustada organite kahjustusi, sõltuvust ja ajukahjustust (35, 37).

Liiga palju joomine võib suurendada ka nakkushaiguse tekkimise ohtu, sest see võib nõrgendada immuunsüsteemi (39).

Lisaks tundub, et alkoholi tarbimine suurendab mitmete vähivormide tekkimise riski (40).

Need tõsised ohud on peamised põhjused, miks tervishoiutöötajad kutsuvad inimesi mitte alustama tervisliku joomise alustamist.

Igasugune alkoholi tarbimine võib avaldada negatiivset mõju tervisele, eriti kui juua liiga palju.

Kas punane vein on tervislikum kui valge vein? Kui te kavatsete juua veini, tundub ilmne, et punane vein on palju tervislikum - või vähem halb - kui valge vein.

Teisisõnu, punane vein on tervisemõjude puhul selge võitja.

Kui te ütlete, et alkoholi tarvitamine peaks

mitte kunagi tõusma

kui tervise parandamise viis, arvestades, et kahjulik mõju võib olla liiga suur, kui juua liiga palju. Lisaks on enamik kasu, mis näitavad kasu, olemuselt vaatlusalused, see tähendab, et need ei suuda tõestada põhjust. Kui soovite juua veini, on punane vein parim valik, kuid alkoholi tarbimise piiramine (või selle vältimine) on alati kõige ohutum valik.

http://ru.medic-life.com/red-wine-vs-white-wine-which-is-healthier-17958
Up