Taimetoitlased ja lihasööjad on inimesed, kes ei mõista üksteist. Ja aruteludes tarbitud toodete kasulikkuse ja kahjude üle, on nad valmis jõudma meditsiinilise tumedama sügavuse juurde. Kuid valik ainult ühe valgu - taime või looma - kasuks ei ole alati ilmne ega ole peaaegu sama ohutu kui see võib tunduda.
Valkude roll kehas
Valk (valk) on väga keeruline orgaaniline ühend, mis on osa rakust ja millel on selle elus oluline roll. Kreeka keelest tõlgitud tähendab "kõige tähtsam" või "esimene". Ja nimi näitab juba selle tähendust.
Valk on absoluutselt kaasatud kõikidesse keha protsessidesse. Pealegi on see kõigi elusolendite keha peamine ehitusmaterjal.
Valk on üle poole kaalust (välja arvatud vesi). Valkude süntees ja lagunemine on protsess, mis tagab keha elulise aktiivsuse. Keha tervist ja normaalset toimimist tagab valkude sünteesi ja valgu lagunemise tasakaal.
Selleks, et lagunemine ei domineeriks sünteesi üle, on vaja anda kehale piisav hulk erinevaid valke.
Valgu puudumine toidus võib põhjustada:
Valgu ülejääk põhjustab:
Lihtne füüsiline aktiivsus aitab ületada valke. Iga harjutus või töö aitab kulutada valku.
Varude täiendamine puuduse korral on palju raskem. Kui ainult siis, kui tegemist on väliste ilmingutega ainult siis, kui puudujääk on juba märkimisväärne.
Valk on rikas aminohapete poolest
Valk sisaldab 20 aminohapet, millest 11 toodab keha ise. Kuid 9 aminohapet on hädavajalikud - see tähendab, et neid tuleb toidule tarnida.
Ainult ühe aminohappe puudumine võib aeglustada valgu sünteesi. Siis hakkab keha oma koest valku ekstraheerima, et tagada elutähtsate organite - südame ja aju - toimimine. Praegu hakkavad kõik teised organid oma puudust kogema.
Kõigepealt võtab keha lihastest valku, kuna ta peab mootori funktsiooni kõige vähem tähtsaks. Seetõttu on esimene valgu puudumise sümptom lihaste nõrkus, lihaste värisemine, käte või sõrmede värin.
Valkude: taime ja looma eelis
Tavalise täiskasvanu puhul on valgu päevane tarbimine 1,5 g kehakaalu kilogrammi kohta päevas. Laste puhul on see määr veidi kõrgem - 2 g 1 kg kehakaalu kohta. Selle põhjuseks on suurenenud füüsiline aktiivsus.
Sellisel juhul saab täiskasvanu määra suurendada:
Igapäevase valgu normi ideaalne kombinatsioon on 1/3 loomset valku, 2/3 taimseid valke.
Kas peaksin loomsetest valkudest täielikult loobuma?
See on teema, millel on juba palju koopiaid katkenud. Ja palju rohkem murdub. Taimetoitlased väidavad, et liha söövad. Teadlased väidavad koos toitumisspetsialistidega. Toitumine ja teadlased väidavad omavahel. Siiski, "tõde on kuskil lähedal."
Parim valik on tasakaalustatud toitumine. Veendunud taimetoitlaste jaoks soovivad nad kaaluda võimalust hoida kanamunad ja piimatooted dieedis.
Kui loobute täielikult loomsetest valkudest, on vaja oluliselt suurendada taimse valgu kogust.
Rasedatele ja imetavatele naistele ning inimestele, kes tegelevad raske füüsilise tööga, ei ole loomse valgu täielik loobumine mitte ainult ebapraktiline, vaid ka tervisele ohtlik.
Palju on räägitud mingi "surmakoodist", mis sisaldub lihasrakkudes. Ütle, et loom ootab selle surma, kardab ja see salvestatakse geneetilisse mällu. Isik, kes sööb liha, saab ka selle „surmakoodi”, saab kiiresti vanaks ja sureb. Kui liigute fantaasiast eemale ja räägite rangelt meditsiinilistest faktidest, on liha iseenesest kahjutu. Liigne liha tarbimine on kahjulik. Ja väärkasutus on kahjulik ja valel ajal.
Mõned müüdid ja nende eemaldamine:
Kas lihale on kahju?
Nende lihtsate reeglite järgimisega ei ole liha ühemõttelisest kahjustamisest rääkimine nii lihtne.
Lihatooted on tarbijale traditsiooniliselt tuttavad. Aga tasub meenutada kurb nalja, et vorsti saab nüüd paastu all süüa. Seetõttu on vaieldav küsimus, kas otsida valke vorstides, vorstides ja muudes sellistes toodetes. Võib juhtuda, et tasub pöörata tähelepanu traditsioonilisele lihale ja valida selle töötlemise meetod.
Lihatooted valgusisalduse näitajatega 100 g kohta:
See küsimus tekib mõnikord isegi enne neid, kes ei pea ennast taimetoitlasteks ja ei kavatse saada vegaaniks. Näiteks need, kes vaatlevad paastu, on äärmiselt raske kõrvaldada dieedist loomade oravad. Vähemalt lihtsalt sellepärast, et tavaline toit ei ole kohe alternatiiv.
Niisiis loetakse kaunviljad suurepäraseks asendajaks - oad, herned, läätsed, soja. Kuid paljud uuringud väidavad, et soja imendub kõige paremini. Ja see on tema peamine konkurent liha koguses valgu koguses.
Merevetikad ja teraviljaseemned kompenseerivad ideaalselt kalaõli (Omega-3) puudumise. B2-vitamiin, tsink ja raud on tavalised köögiviljad ja puuviljad. Seesam aitab ületada kaltsiumi puudust, mis on selles, kui mitte rohkem, siis sama palju kui piimatoodetes.
Riis ja sojapiim, mis ei ole meile väga tuttavad, on ainus D-vitamiini ja B12-vitamiini tarnija. Vastasel juhul on vaja kompenseerida puudust vitamiinikomplekside abil - vastasel juhul ei saa te nendest vitamiinidest piisavalt toitu.
Igal juhul tuleb dieeti muuta ja portsjonite suurust suurendada. Kuna loomsetes saadustes on palju kordi rohkem valke kui taimsetes toodetes.
On olemas lihtsad reeglid, mille järgimine võimaldab hoida tervet loomset valku ratsioonis ilma tervise ja keha kuju kahjustamata:
Loomsed saadused on mitmekesised ja lisaks valkudele ka palju muid kasulikke mikroelemente. Nende keeldumine või mitte on iga isiku isiklik küsimus. Kuid ebaõnnestumise korral on tõeliselt tasakaalustatud toitumine kadunud.
http://vselekari.com/mozhno/lifestyle/zhivotnyj-belok-v-kakih-produktah.htmlValk, tuntud ka kui valk (inglise keeles. Proteiin), on kompleksne orgaaniline ühend, aminohapete ahel, mis on järjestikku omavahel ühendatud, keeratud ümber oma telje ja moodustab kolmemõõtmelise struktuuri. Valk on enamiku kehakudede struktuuriline alus. Ta osaleb peaaegu kõigis füsioloogilistes protsessides.
Inimese täieliku funktsioneerimise jaoks peab toit olema teatud koguses valku, nimelt 1 kuni 1,5 g valku 1 kg kehakaalu kohta. On soovitav saada see kogus valku looduslikust toidust (vähemalt enamasti). Valgu liigid sõltuvad selle allikatest. Valgud on jagatud taimset ja loomset päritolu valkudeks. Mis vahe on loomse valgu ja taimse valgu vahel, vaadake allpool.
Keha võtab vastu loomsetest ja taimsetest saadustest saadud valke, mis põhjustab valkude eraldumist liikideks.
Me räägime nende kahe valgu tüübi erinevustest allpool, selles osas tutvustame kõige väärtuslikumaid valguallikaid nii taime- kui loomse päritoluga:
Et selgitada välja, kui palju valku vajate stabiilseks kasvuks, peaksite kaaluma mitmeid tegureid, mida sageli ignoreeritakse:
Tabel kajastab valgu vajadust sõltuvalt füüsilisest pingest:
Keskmine valgu annus päevas
Harjutuse intensiivsus
Kohe teha reservatsioon, et valgu tarbimine, mis ületab 2 g kehakaalu kilogrammi kohta, nõuab täiendavat vee tarbimist - 30 ml iga grammi valgu kohta.
Soovitame huvitava materjali valgu dieedi kohta!
Küsimusele vastamiseks, milline on erinevus loomse valgu ja taimse valgu vahel, pöörduge tagasi valkude määratluse juurde. Valk koosneb aminohapetest. Valgu omadusi määrab aminohappejärjestus.
Aminohapped jagatakse asendatavateks ja asendamatuteks. See omadus on ainult inimese keha suhtes. Replaceablesi saab sünteesida meie keha, mitteplaceables - mitte.
Esimesse rühma kuuluvad arginiin, alaniin, asparagiin, türosiin, glütsiin, proliin, glutamiin, glutamiinhape, asparagiinhape, tsüsteiin, seriin. Vajalik on valiin, leutsiin, isoleutsiin, lüsiin, trüptofaan, treoniin, meteoniin, fenüülalaniin, histidiin.
See teave aitab mõista, mis on täielik valk. Seda peetakse ainult valguks, mis sisaldab täielikku aminohapete komplekti. Miks vajab inimene täielikku komplekti? Fakt on see, et vajame valku nagu aminohapete allikat. Ainult aminohapeteks jagatud valku kasutab struktuurne materjal. "Välisvalgu" lagunemisel moodustunud omandatud aminohappeid kasutatakse organismi enda valkude - kudede, hormoonide, ensüümide, rakkude organellide jne sünteesimiseks.
Niisiis, taimne valk - defektne valk. See on ammendunud essentsiaalsete aminohapete hulgast, sisaldab mittetäielikku hulka inimestele vajalikke ühendeid Seepärast peavad taimetoitlased sportlastelt selgelt aru saama, millised toidud sisaldavad teatud aminohappeid, et luua terve valgusisaldus, segades erinevaid taimsete valgusallikate allikaid.
Kogukonna kogukonna esindajatelt võib sageli kuulda, et suurtes kogustes valku sisaldavate tähelepanuväärsete toiduainete hulgas on ainult kalkuni- ja kanarind. Tegelikult pole see nii kaugel.
Suur hulk valke leidub ka kõrvalsaadustes - eriti kana kõhtudes (17 g 100 g toote kohta) veiselihas (18-20 g 100 g toote kohta).
Inimeste jaoks, kellel ei ole eelarvamust, on pullide munandid täiuslikud - nende valgusisaldus on 13 grammi 100 grammi toote kohta. Tähelepanu väärivad veiseliha neerud - 15,2 g valku 100 g toote kohta. Arvestades riigi rasket majanduslikku olukorda, oleks rumal ignoreerida selliseid kättesaadavaid valguallikaid.
Ärge unustage, et kana rümbas koosneb mitte ainult rinnast ja reied on valgu sisalduse sellest osast veidi madalamad - umbes 16 ja 20 g vastavalt 23-27 rinnaga.
Lõpuks mine otse liha. Viimased Venemaa Föderatsiooni territooriumil on kõige sagedasemad sealiha ja veiseliha.
Rääkides sealihast, torkavad paljud fitness-eksperdid oma nina raevukalt ja nõustavad selle liha toidust eemaldada. Ja täiesti asjata! Madala rasvasisaldusega sealiha valgusisaldus on 19,4 g valku 100 g toote kohta, madala rasvasisaldusega vaid 7-9 g. Ärgem unustagem, et sealiha valimine ja toiduvalmistamine on palju lihtsam kui veiseliha.
Mine veiseliha. Kõige eelistatum valguallikas on selle liha puhul lõigatud. See sisaldab umbes 19 grammi valku 100 grammi toote kohta. Nagu näete, pole midagi fantastilist - usutakse siiski, et veiseliha on eelistatud valguallikas kui sealiha. Objektiivselt ei vasta see avaldus reaalsusele.
Rääkimata niisugusest kõrgekvaliteedilisest valgu vormist nagu kalavalk. Punane kala või valge - mitte nii tähtis. Merluus (16 g valku 100 g kohta), ahven (18,5 g) või tursk (17,5 g) sisaldavad sama kvaliteetset valku nagu roosa lõhe (21) või lõhe (21.6).
Ärge unustage nimetada munavalge - kergesti seeditav, see sisaldab kõiki aminohappeid, mis sisaldavad rohkesti hargnenud ahelaga aminohappeid (BCAA). Üks kanamuna sisaldab keskmiselt 3-7 g valku, sõltuvalt kategooriast.
Ülalkirjeldatud valguallikad, kuna seda ei ole raske ära arvata, on loomsed valgud. Nende iseärasus - süsivesikute peaaegu täielik puudumine 100 g tootes - teisisõnu, need koosnevad rasvast, veest ja valgust. Ühelt poolt on see pluss neile, kes järgivad kõrge valgusisaldusega toiduaineid, piirates süsivesikuid dieedis. Teisest küljest ei ole keegi tühistanud inimeste vajadust kiu järele. Seda vajavad vähemalt Venemaa Euroopa osa elanikud. Ja siin jõuame taime valguallikate, eriti teravilja abile.
Rääkides tasakaalustatud sporditoidust, ilmub alati tatar ja kaerahelbed. Ja see ei ole juhuslik - esimene sisaldab 12,6 g valku 100 g toote kohta, teine 11 g ja seal ja seal on umbes 60 g madala rasvasisaldusega süsivesikuid (alla 5 g). Ja kuigi valk nendes terades on aminohapete koostises halvem, kasutades paralleelselt loomsete valguallikate kasutamist, täiendab teravili ideaalselt dieeti, muutudes kiudude ja energia allikateks.
Õigluses teeme märkuse. Tselluloos terades ei ole nii palju. Selle parimaks allikaks on toorkiud. Ärge unustage, et suurtes kogustes loomsete valkude tarbimine nõuab lisakiu allikate kohustuslikku lisamist toidusse.
On kummaline rääkida mis tahes valgu ohtudest või eelistest, kuid tuleks mainida mõningaid nüansse. Fakt on see, et meie keha on evolutsiooni tulemusena kohanenud kasutama ainult teatud valgu struktuure. Ebatavalised valguallikad erineval hulgal tekitavad metaboliite, mis võivad kahjustada või aeglustada teatud taseme saavutamist.
Esiteks puudutab see taimseid valke ja eriti sojatooteid. Sojavalk koosneb aminohapetest, mida organism muundab fütoöstrogeeniks. Need ühendid põhjustavad võimsusindeksite kasvu aeglustumist, rasva ladestumise ilmumine naissoost tüübile ja pikaajalise kasutamisega võib põhjustada günekomastiat.
Märkus: Teine fütoöstrogeene sisaldav toode on õlle pärm, mida ka sportlased kasutavad mõnikord oma kõrge valgusisalduse tõttu.
Kuid see ei tähenda, et sa ei pea sööma taimseid valke - piisab, kui valitakse õigesti allikad ja piiratakse 15-20% kogu valgust.
Loomsete valkudega ei ole kahjuks ka kõik korras. Punases lihas sisalduv valk sisaldab oma struktuuris D-karnitiini ja teisi transpordi aminohappeid. Rasvkoega neelatuna eraldavad nad neilt kahjulikku ja kasulikku kolesterooli. Esimene metaboliseerub kiiresti kolesterooli naastudeks, mis mõjutavad äärmiselt negatiivselt veresoonte tervist. Sellised hoiused on eriti ohtlikud üle 35-aastastele sportlastele.
Täieliku valgusünteesi jaoks on meil vaja kõiki aminohappeid. Me saame selle loomse valgu allikatest või vaheldumisi erinevate taimsete valkude allikatest. Milline tee, mille te valite, on sinust. Valgu õige kasutamise tulemus - tervislik jume, tugevad küüned, tervislik nahk ja juuksed, keha rasva väike osakaal, hea tervis. Vastutab teie dieedi eest! Õnnista teid!
http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/bzu/zhivotnyj-i-rastitelnyj-belok.htmlValk - orgaanilise organismi kõige olulisem komponent. See aine on peamine kogu keha. Lihaste kiud, enamik nahast, siseorganid koosnevad valgust (teine üldnimetus on valk). See on kompleksne orgaaniline aine, mis on jagatud 500 aminohappeks. Me mõistame, millised tooted sisaldavad meie kehale nii tähtsat valku.
Valk - keha ehitusmaterjali alus. Põhiülesanne on lihasmassi säilitamine, samuti enamik lihaskoe sidekoe luustikust (kõhre koos teiste sidekudedega). Lisaks moodustavad valgurakud rakkude tsütoskeleti, säilitades nende kuju ja kaitse.
Te peaksite rõhutama ka valguensüümide tähtsust. Aine - hormoonide alus. Üksikute aminohapete puudumine võib mõjutada nende tootmist, põhjustada organismi immuunsuse, tervise ja arengupotentsiaali tugevat langust. Samuti mõjutavad tõsiselt toitainete lagunemise biokeemilised reaktsioonid (nn ainevahetus).
Valk on ka vereringesüsteemi sidekudede ehitusmaterjal. Ühe tüüpi aminohapete puudumise tõttu võivad anumad muutuda rabedaks ja ei suuda taluda suuri koormusi. Suure koguse vere pumpamise ajal võib olla võimatu venitada. Selle tulemusena - suurenenud vererõhk, valu, väsimus.
Aine - kõigi siseorganite struktuuri alus. Eriti pidevalt töötav süda, mis on sama näide lihaskoest. Lisaks mängivad erinevate kristallstruktuuride valgurakud rakkude signaalisüsteemi, keha immuunvastuse rolli.
Pikka aega pidas meditsiiniteadus valkude tarbimist ainult rasvade ja süsivesikutega kombinatsioonis 1: 1: 4 põhimõttel, kus süsivesikuid on kõige rohkem vaja. Kuid aja jooksul hakkasid arstide arvamused muutuma. See juhtus dieedi koostise muutuste tõttu.
Tervisliku elu tagamiseks vajab keha vähemalt 1 grammi valku inimese kehakaalu kilogrammi kohta päevas. Need, kes mängivad sporti (eriti need, mis on seotud lihasmassi suurenemisega), peaksid tarbima 1,3-1,6 grammi. Valgu tasakaal peaks olema võimalikult erinev aminohapete sisaldusest.
Korrapäraselt arutatakse erinevate valkude eeliseid. Seotud arutelud taimetoitluse levikuga.
Kõige rohkem loomsetes saadustes leiduvat valku. Kui lihased koosnevad valgurikastest rakkudest, on see valk, mis on rohkesti liha, kala ja kõrvalsaadusi. Taimne toit sisaldab kasulikke valke, mis on ainulaadne aminohapete koostis.
Isik vajab 20 aminohapet, keha ise saab taastada ainult 12. Ülejäänud tuleb toitu sattumata. Kaheksa teise hulgas on neli asendamatut. Valguahela ehitamisel ei saa neid asendada teiste aminohapetega.
Taimne valk on palju mitmekesisem, kuid taimedes on küllastunud rasvlahustuvad aminohapped väikeses, piiratud koguses. Muidugi - mitte kõik taimsed saadused. Täieliku valgusisaldusega dieedi jaoks peate hoolikalt sõnastama dieedi. Teine võimalus - kasutamine koos puhtalt taimetoitlastega (mida nimetatakse ka veganismiks) ja piimatooted.
Selle nimekirja esimeses etapis - oad. Miks palju rohkem roogasid saab valmistada toitumise mitmekesisuse suurendamise kaudu. Kõige levinumad on:
oad (6-12 grammi valku 100 grammi toote kohta);
Palju toitevam:
Lähis-Ida kööki kasutati, olid populaarsed kiirete tervislike toiduainetena iidses maailmas (egiptlased tegid lihtsat leiba, roomlased kasutasid pizza baasi).
Kasulikuks peetakse soja, mis sisaldab kõiki liha sisaldavaid aminohappeid. Kuid soja ise ei ole peaaegu kunagi leitud kui lõhet. Pigem võite leida sojajuustu (tofu) või sojapiima. Toodetel on sarnane alus.
Algne, väga valgus toitev on teine soja toode - tempeh; Restoranipidajad, mida täiendatakse regulaarselt puhtalt taimetoitlastega.
Mitteseaduslikest juhtidest on:
Tasub meenutada, et seemned on valgusisaldusega. Need sisaldavad rasvlahustuvaid aminohappeid, mida keha puudus. Seega sisaldavad kõrvitsaseemned kuni 30 grammi valku.
Reitingu juhid on aga kontsentreeritud ained:
Inimesed ei ole asjata otsides loomade oravat asendavat. Soov mitmekesistada laua taimetoitlust, mis on seotud kahjulike ainete vähenemisega. Koos lihaga saab keha palju rasva. Kaasaegne loomakasvatus liigub mõnikord sõna otseses mõttes erinevate liha tootvate loomade hormoonidele.
Tulemuseks on inimese poolt inimesele mittetuntavate hormoonide kogunemine organismi, millel on ka valgu vorm. Siiski ei ole need täielikult seeditavad, nad ei eritu seedetrakti käigus. Ärge unustage liha kolesterooliga, mida keha ise toodab väikestes kogustes.
Siiski põhjustavad suured annused olulist kahju. Taimtoidul ei ole sellist mõju. Edendab tervislikku toitumist. Täiendavaid kaloreid ei tarbita. See on raske seeditav kiud.
Liha, rups - kiire viis saada erinevaid aminohappeid. See oli tema jaoks välja töötatud maksimaalse sobivuse arengu käigus. See oli tingitud loomade pidevast kohalolekust inimeste läheduses. Lihatooted peavad tihti eelküpsetama. Ja valgud on juba eelnevalt lõhenenud, valmistuvad kiireks imendumiseks.
Loomsetest saadustest on maksimaalne valgu kogus kala ja mereannid - mõnikord vabastatakse 100 grammi kaalu kohta kuni 30 grammi valku. Sellele järgneb kalkun, eraldi kanaliha, küüliku, lambaliha. Sisaldab rohkem kui 20 grammi valku. Vasikaliha, veiseliha, sealiha ja enamik kõrvaltooteid (maks, süda, neerud) on valgu kontsentratsioonide võrdlemisel veidi halvemad.
Ärge valige kõige kasulikumaid tooteid. Ei tohiks arvestada ainete sisaldust toodetes. Ära võrdle valgu ja teiste komponentide sisaldust.
Loomset päritolu toit sisaldab vitamiine, mis on kasulikud mikroelemendid. Näiteks - B1-B12. Nende asendamine on sarnase toiduga väga raske. On vaja süüa liha ja piimatooteid. Vastasel juhul - spetsiaalsete preparaatidega esemete vastuvõtmiseks. Ja pillidel on mõnikord ka negatiivne mõju.
Seetõttu on toitumise kõige olulisem reegel mõõdukas. On vaja lisada piimatooted. Vajadus munade tarbimiseks. Seega on toitumine mitmekesisem. Toit - sisaldada kogu keha jaoks vajalikke aineid.
Mõtle mitmetesse tooterühmadesse.
Kui te võtate läbi kõik tuntud teadaolevad tooted, võttes arvesse taimset ja loomset päritolu, on üldine hinnang selline:
Tooteloend aitab teha täielikku dieeti? Pigem - keegi seda ei tee. Kas inimene saab "valgu mürgistuse" (tavaline halb enesetunne spaa viibimise ajal mereandide söömise ajal), söömine želatiin, sinep, soja on raske. Pigem ebaõnnestuvad maitsepungad.
Lihatooted ei olnud reitingu tipus. Siiski on keskmised väärtused vahemikus 15-21 grammi 100 grammi kohta. Milline on palju kitsam intervall kui taimsete toitude puhul. Erinevad lihatüübid on paigutatud järgmiselt:
Tuleb meeles pidada, et kodulinnuliha erineb palju vähem kaloreid, seda vähem rasva. Seevastu sealiha on äärmiselt rasvane. Sealiha sisaldab ainult 11,4 grammi. Samas on liha kõrge energiasisaldusega toode. Selle põhjuseks on suur rasvasisaldus.
Oluliste aminohapete keskmine sisaldus lihas on ligikaudu järgmine:
Teine valguallikas on mereannid. Kalade ja mereannite kasulikkus on rohkem rasvlahustuvates hapetes. Sellised happed on inimese jaoks vajalikud. Kala liha rakud ja ained on madalamad. Sarnaste toodete hindamine on järgmine:
Erinevad ka sordist ja hajumisest. Piim ise sisaldab väikest kogust valku. Suurem kontsentratsioon piimatoodetes - piimatoodetes. Valmistamisprotsess on seotud liigse niiskuse aurustumisega. Toodete loetelu võib esitada järgmiselt (siin on näidatud valkude grammide arv 100 grammi toote kohta):
Valgu liider rühma seas on herned ja kikerherned, mida mainiti varem. Tabelis populaarsetest mittepupunatest on tatar. Tavalised teraviljad sisaldavad suure hulga aminohappeid, eriti võrreldes lihtsa piimaga (valgu kogus 100 grammi toote kohta):
Kõige seeduvad valgud sisaldavad loomset saadust. Mõjutab termilise pilve vajadust. Muna valgendab inimese keha täielikult. Ja võtab välja kõik aminohapped. Piimast pärinevad valgud (75–80%), liha (70–75%) ja kalad (70–80%) on veidi halvemad. See sisaldab aminohappeid, mida inimesed ei vaja. Kas seedetrakt ei saa neid töödelda.
Keha ei saa neid kasutada ka puuduvate aminohapete asendamisel. Taimse maailma tõttu on seeduvus palju halvem. Sama kaunviljad annavad kogu komplektist ainult umbes 45-55% valku. Teravili - umbes 50-60% ja köögiviljad harva, kui üle 45%.
Siiski on taimsete toitude valgu kaalulanguse aluseks. Sest see sisaldab rohkem kiudaineid, keerulisi süsivesikuid. Need ained, mida keha peab aja jooksul enam ringlusse võtma. Miks ta natuke hiljem nälga kogeb.
Valgu dieet on suhteliselt kiire kehakaalu langetamise viis. Ja täitke kaal vaid paar nädalat.
Toidu jaotamine päevast normist vastavalt toitumisspetsialistide soovitustele:
Hommikusöök peaks sisaldama palju valku. Lõunasöögi ja õhtusöögi ajal võite selle kasutamise ära jätta. Kui õhtusöök sisaldab taimset toitu koos teraviljaga, on kehal sellest hommikuni piisavalt. Soovitatav valgu tarbimine vastavalt ajakavale:
Kui inimene tegeleb spordiharjutustega ja lihaseid üles ehitab, nihkub tarbimisvektor treeningule lähemale. Siiski on soovitatav koolitajatega dieeti teha.
Näiteks tuleks teavitada järgmist päevast tüüpi:
Loomset päritolu valke tuleb alati süüa. Valgud on kõigi keha elundite ja süsteemide moodustumise olulised komponendid.
Need sisaldavad aineid, mis aitavad kaasa kogu organismi nõuetekohasele toimimisele, selle toimimisele, rakkude taastumisele ja ainevahetusprotsessidele.
Loomset valku sisaldavad tooted - liha, piim, munad, välja arvatud aminohapped, varustavad keha oluliste mikroelementidega: raud, kaltsium, tsink ja paljud vitamiinid.
Loomsed valgud (loomsete valkudega rikaste toiduainete loetelu arutatakse hiljem) erinevad taimse valgu poolest mitmel viisil:
Need erinevused näitavad, et toit peab sisaldama loomset valku sisaldavaid tooteid.
Kui loomse päritoluga valgud ei pääse osaliselt või täielikult inimese kehasse, esineb valgu puudulikkus. Valkude puudulikkuse tunnused organismis võivad olla järgmised:
Kuid on olemas vastupidine külg, kui kehas võib olla valgu ülejääk, mis toob kaasa ka negatiivsed tagajärjed. Üleliigse valgu märgid on:
Teadlased on selgitanud loomseid valke, nende sisu sisaldavat toodet, selle kogust 100 g toote kohta ning seeditavust.
Munad on toiduained, milles kogutakse absoluutselt kõik vajalikud inimkeha jaoks vajalikud mikroelemendid, nimelt valgud, vitamiinid A, B, D, ensüüm, mis lagundab valke, mikro- ja makrokomplekse skeleti, lihaste ja närvisüsteemi loomiseks.
100 g toodet sisaldab 12,5 g loomset valku. Kõva keedetud muna on kergemini seeditav, sest seda seeditakse pikka aega ja tarbitakse palju kaloreid. Pehme keedetud toode imendub palju kergemini.
Loomset valku sisaldavate toodete loetelus on munad nii valgu koguses kui ka seeditavuse tasemel.
Huvitav fakt! Toores munakollane on väga kasulik. Et hävitada bakterid toores munakollasest, tuleb enne kasutamist sidrun- või äädikhappega puista.
Loomset päritolu toodete hulgas on piimatooted valgusisaldusega. Nende hulgas on esimesed kohad:
Sellest toodete nimekirjast pärinevad derivaadid ei ole kaugeltki nende taga. See on kuiv ja kondenspiim, kuiv kreem.
100 g lehmapiima sisaldab 4,3 g loomset valku. Lehmapiimast valmistatud toodete loetelu on väga lai. Piim imendub hästi kõikidesse, välja arvatud need, kes kannatavad laktoositalumatuse ja allergiate all.
100 g kodujuustu on 14-18 g valku. Selle kogus sõltub toote rasvasisaldusest. See imendub kergesti ja kiiresti ning kasulikud elemendid suhtlevad inimkehaga peaaegu kohe.
100 g sellist universaalset piimatoodet kui juust sisaldab 24–26,8 g valku. Sama lihtne on seedida kui kodujuust ja selle meeldiv maitse lisab selle kasutamisest rohkem naudingut.
See on oluline! Sulatatud juustu puhul väheneb loomse valgu kogus märkimisväärselt kõrgete temperatuuride mõjul. Selliste toodete loetelu, milles valk on sel viisil hävitatud, on märkimisväärne.
Kõige rohkem on loomsete valkude lihatooted:
Suurim kogus valku 22,6 mahus on sinkis, mis on valmistatud looduslikust lihast.
Teadlased on tõestanud, et mereannid sisaldavad palju loomset valku, nimelt:
Lisaks leidub ka teistes meretoodetes loomset valku, vaid pisut väiksemates kogustes ja nende kasutamist ei tohiks välistada.
http://womane.ru/spisok-produktov-bogatyx-belkom-zhivotnogo-proisxozhdeniya-poleznye-svojstva-belka.htmlMis on valk - küsimus, mis huvitab paljusid tervislikku eluviisi otsivaid inimesi. Valk (valk) on inimesele vajalik infektsioonide, vabade radikaalide ja muude kehale negatiivset mõju avaldavate keskkonnategurite vastu. Samuti on valk seotud lihaste leevendamisega, mistõttu on vaja lisada nende toitumisse, kes püüavad ilusaid keha kujundeid.
Proteiin on kompleksne ühend, mis võib sõltuvalt tootest, mis seda sisaldab, omada erinevaid kvaliteediomadusi.
Valgu kvaliteeti määravad järgmised tegurid:
Valku sisaldavad toidud on jagatud kahte suurde kategooriasse:
Kõik need kategooriad sisaldavad paljusid valguühendeid sisaldavaid tootegruppe. Valgu sisaldav toode omab unikaalset valgu koostist ja selle mõju kehale.
Tervislik toitumine nõuab, et menüüsse lisataks kõik valgu sisaldavad toidud. Ainult loomsete valkude ülekaal võib provotseerida ainevahetushäireid, mis on täis ülekaalulisuse ja muude probleemide teket. Kui keskendute ainult taimsetele valkudele, vähendab see organismi vastupanuvõimet erinevate infektsioonide ja muude negatiivsete tegurite suhtes.
Taimsetes toitudes olevad valgud ei erine aminohapete täieliku koostise poolest. Seetõttu nimetatakse sageli taimseid valke halvemaks. Näiteks ei sisalda nisu valk olulist aminohapet lüsiini. Selle puudumine suurendab füüsilist ja vaimset väsimust, sagedast nohu ja reproduktiivsüsteemi haigusi. Kartuliproteiin ei sisalda metioniini, mis on samuti asendamatu hape ja aitab kaasa toksiinide eemaldamisele organismist, tagab neerude ja maksa normaalse toimimise.
Siiski on taimsetel valkudel mitmeid väärtuslikke omadusi, mille hulgas on kõige olulisemad:
Valgu sisaldavad taimsete saaduste rühmad: t
Proteiinisisalduse saate teada konkreetsetes taimsetes toiduainetes, vaadates läbi järgmised tootenimekirjad. Valgu kogus on näidatud grammides 100 grammi toote kohta.
Puuviljad ja kuivatatud puuviljad:
Loomset päritolu valk on täielikum aminohape, seega nimetatakse neid valke sageli täielikuks. Loomsed valgud on organismis paremini seeditavad kui taimed, säilitades elutähtsate organite funktsionaalsuse. Närvirakkude sünteesiga on seotud loomseid valke, mistõttu nende puudus muudab inimese stressiteguritele vastuvõtlikumaks.
Loomset valku sisaldavad toiduainete rühmad on:
Järgmised loetelud annavad teavet valgu sisalduse kohta igas konkreetses tootes (grammides 100 grammi toote kohta, välja arvatud munad).
Munad (üksuse kohta):
Liha, lihatooted ja rups: t
Kalad ja mereannid:
Piim ja töödeldud tooted:
Vaadake ka:
Nagu eespool mainitud, on seeduvus üks peamisi valgu kvaliteedi näitajaid, mis võivad tooterühmades erineda. Seega, kui valite toiduaineid, mis sisaldavad palju valku, peaksite teadma ka informatsiooni selle kohta, kui palju valku imendub.
Alltoodud tabelis on toodud tooted, mille valgusisaldus on keskmisest kõrgem, ja nende seeduvuse koefitsiendid (organismi poolt absorbeeritud valgu kogus 100 grammi toote kohta).
Kokkuvõtlik tabel toiduainete valgusisaldusest ja selle seeduvuskoefitsiendist
Lisateavet kõrge valgusisaldusega toiduainete kohta ja nende mõju kehale saate lugeda järgmises video:
Toidud, mis sisaldavad valku, on tervisliku toitumise oluline osa. Igapäevase menüü koostamisel tuleb tähelepanu pöörata kõikidele valgu sisaldavatele toiduainete rühmadele, et tagada kõikide aminohapete rühmade varustamine. Ainult ühe valgu liikide ülekaal toitumises võib põhjustada erinevaid tõsiseid haigusi.
Vastused “Mis toidud sisaldavad valku?” (1)
http://diet-log.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/