Baklazaanid on ebatavalised köögiviljad, millel on unustamatu maitse ja ainulaadne tervislik omadus. Selle hämmastava köögivilja kodumaa on India, kus see kasvas pikka aega loodusliku taimena, kuid juba keskajal leidis toiduvalmistamise.
Taimse kultuuri baklažaan on lilla puuviljadega, kuid tänapäeva teadlased on erinevate segude ja toimingute tulemusena saanud eri värvi, suuruse ja kujuga baklažaane - valge ja must, kollane või pruun, väike ja suur, silindriline ja pirnikujuline. Ainus asi, mis ühendab kõiki baklažaani sorte, on õrn tselluloos, millel on unustamatu maitse, struktuur ja tervendavad omadused.
Baklažaanide tähelepanuväärne eelis on paljude vitamiinide, mineraalide ja toitainete olemasolu nende koostises. Baklazaanid on rikas C-vitamiini, K, B6, tiamiini, niatsiini, magneesiumi, fosfori, vase, kiudainete, foolhappe, kaaliumi ja mangaaniga. Samuti sisaldab see peaaegu kolesterooli ja küllastunud rasva.
100 g baklažaanimassi sisaldab järgmisi aineid:
Nimi
Arv
Igapäevane vajadus
Kokku rasv
Baklazaan, nagu paljud teised köögiviljad, on suurepärased toidulisandite allikad, mis muudab selle vajalikuks tasakaalustatud toitumiseks. Kiud annab seedetraktile tervist ning parandab soole liikuvust. See baklažaani omadus on leitud kasutamiseks kõhukinnisuse ja teiste soolehäirete ravis. Lisaks stimuleerib kiud maomahla sekretsiooni, mis aitab kaasa toitainete paremale imendumisele ja toiduainete töötlemisele.
Dieetkiud, C-vitamiin, kaalium ja magneesium vähendavad südamehaiguste tekkimise riski, kõrvaldades "halva kolesterooli", mis võib artereid ja veeni ummistada ning põhjustada ateroskleroosi, südameinfarkti ja insulti. Ja baklažaanide koostises olevad bioflavonoidid on suured vererõhu alandamiseks, mis vähendab südame-veresoonkonna süsteemi stressi ja stressi, parandades oluliselt südame tervist, sest baklažaane nimetatakse ka “pikaealiseks köögiviljaks” mitte juhuslikult.
Baklažaanid ei sisalda praktiliselt rasvu ja kolesterooli, mistõttu dieteetikud peavad neid absoluutselt tervislikuks toiduks inimestele, kes püüavad kaalust alla võtta või oma ülemäärase võitlusega võitlevad. Kiud teeb baklažaanist päris rahuldava toote, pärssides erilist hormooni ghreliini, mis vastutab nälja tunnetuse eest. See aitab vähendada söögiisu, ülekuumenemise ohtu ja annab seega kaalu kaotus.
Baklazaanid on rohkesti antioksüdante, mis on üks parimaid kaitsvaid aineid vabade radikaalide vastu. Baklažaanides sisalduv C-vitamiin on peamine komponent, mis annab tervisele immuunsüsteemi, kuna see stimuleerib valgete vereliblede tootmist ja aktiivsust. Lisaks sisaldavad baklažaanid mangaani, looduslikku antioksüdanti ja olulist mineraalset komponenti. Ja lõpuks, baklažaanide peamine kutsekaart on flavonoid nasuniin ja klorogeenhape, millel on viirusevastased, antibakteriaalsed ja suurepärased pärssivad omadused vabade radikaalide vastu.
Nasuniini antioksüdant, antotsüaniin, tapab vabu radikaale, mis vastutavad närvisüsteemi degeneratsiooni ja Alzheimeri tõve ning dementsuse tekkimise eest. Samuti on baklažaanides sisalduvaid fütoteraapiaid juba ammu tuntud kognitiivse tegevuse kiirendajatena, parandades samas üldist vaimset tervist. Nad kaitsevad mitte ainult aktiivsete vabade radikaalide eest, vaid suurendavad ka verevoolu ajusse. Tänu sellele tugevdatakse närviühendusi, paraneb mälu ja analüütilise mõtlemise võime.
Baklažaanid on väga kasulik toode luu hävimise ja osteoporoosi tekkimise ohus olevatele inimestele. Fenoolsed ühendid, mis sisalduvad selles köögiviljas, vaid osteoporoosi tunnuste vähendamiseks, luu tiheduse tugevdamiseks ja suurendamiseks. Baklažaanidel on ka märkimisväärne kogus rauda, kaaliumi ja kaltsiumi, mis on olulised ained tervete ja tugevate luude jaoks.
Rauapuudus võib põhjustada väga ohtlikku tervislikku seisundit - aneemia, millel on ebameeldivaid sümptomeid: iseloomulik peavalu ja migreen, väsimus, nõrkus, depressioon, kognitiivsed ja talitlushäired. Suur rauasisaldusega toiduained on tunnistatud võitluseks aneemiaga ning raua baklažaanis on õiglane kogus. Baklazaanid on samuti väga rikkalikud vases, teine oluline komponent punaste vereliblede moodustamiseks - punased vererakud.
Kuna kiudainesisaldus on kõrge ja lahustuvate süsivesikute hulk on väike, on baklažaanid diabeediga inimestele ideaalne toit. Selle taimse koostise toitained on võimelised reguleerima vere glükoosi taset ja insuliini aktiivsust organismis, mis aitab vältida haiguse ohtlikke kõrvaltoimeid.
Foolhape on vitamiin, eriti kasulik rasedatele naistele. See aine kaitseb imikuid närvitoru defektide tekke eest, põhjustades tõsiseid tagajärgi.
Tänu nende kõrgele veesisaldusele, vitamiinidele, mineraalidele ja baklažaanide tervislikele rasvadele aitavad nad hoida juukseid tugevana ja tervena, samuti vabaneda nõrkuse ja lamineerimise küünedest ning anda nahale särav, õrn ja hüdreeritud välimus.
Küpsetatud baklažaani kasutamine koos meega enne magamaminekut aitab vabaneda unetusest. Lisaks aitavad B-vitamiinid lõõgastuda vaimsest ja füüsilisest pingutusest, mis muudab une terveks.
Baklažaanid on podagra jaoks kasulikud, sest koos uriiniga aitavad nad eemaldada kusihappe soolasid organismist, mis vähendab luude, liigeste ladestumise ohtu ja aitab ka vältida neerude urolitiaasi. Baklazaanid aitavad kaasa ka alkoholi eemaldamisele kehast ja mürgitades erinevate seente ja marjadega, eemaldab see ideaalselt ohtlikud toksiinid.
Baklažaani kasulikud omadused ei vabasta seda köögivilja selle kasutamisega seotud üsna ohtlike ilmingute olemasolust. Neil on oluline teada, et juhuslik haigus ei võta neid üllatusena ja valmistamata.
Vähesed inimesed teavad, kuid baklažaan ei ole taimne, vaid marja, sest selle põllukultuuri lähimad sugulased on kartulid ja tomatid.
Baklažaanidel on erinevad pealkirjad. Ukrainas on need köögiviljad tuntud kui sinised, idapoolsetes riikides nimetatakse neid badridzhaniks või bubridzhaniks, mõnikord nimetatakse baklažaane "armeenia kurgiks" ja Aseriks nimetatakse "demianches".
Jaapanis peetakse uue aasta esimeses unistuses edukaks ja hea meel näha Fujit, kotka ja baklažaani.
http://chem-polezno.com/ovoshchi/baklazhanBaklazaani peetakse paljude jaoks taimeks, kuigi see on marja, kuna see kuulub õhtusöögi perekonda. Baklažaanid on paljudes sortides, millest sõltuvad nende suurus, värvus ja kuju. Kõige tavalisem baklažaan piklik kuju tumeda lilla nahaga. Kuju võib varieeruda ovaalsest piklikule ja värvus valge kuni tumepunane.
Baklažaanide suurimad tarnijad on Itaalia, Egiptus, Türgi ja Hiina. Puuviljad on saadaval kauplustes aastaringselt, kuid parim aeg neid osta on augustis ja septembris, kui nad valmivad looduslikes tingimustes. 1
Kõigi kasulike omaduste säilitamiseks tuleb viljad nõuetekohaselt ette valmistada. Baklazaan saab praetud, küpsetatud, keedetud ja aurutatud. See lisatakse küpsetistele, hautistele ja praadidele ning taimetoitlastes pakutakse baklažaan liha. 2
Baklažaanid on madala kalorsusega toidud. 100 grammi - 35 kalorit.
Puu sisaldab kiudaineid, antioksüdante ja flavonoide. Koor on rikas magneesiumi ja kaaliumi poolest.
Vitamiinid 100 gr. päevastest normidest:
Mineraalained 100 gr. päevastest normidest:
Toores baklažaanid on veidi mõru maitsega, seega tuleb neid enne söömist kuumtöödelda. 4
Kaalium aitab luudel kaltsiumi absorbeerida. Baklažaanide söömine takistab osteoporoosi ja luu lagunemist ning tugevdab ka luukoe. 5
Fiber, kaalium, vitamiinid B ja C vähendavad suremust südamehaigustest.
Baklažaanid vähendavad kolesterooli veres, takistavad veenilaiendid ja insultirünnakuid. Puuviljad on rikkalikult vasest ja rauast, mis teeb selle loomulikuks aneemia raviks.
Baklažaanid vähendavad vererõhku, vähendades südame koormust. 6
Nasuniin baklažaanide koostises mõjutab aju. See parandab mälu ja takistab vanusega seotud vaimseid häireid, nagu Alzheimeri tõbi.
Baklažaanid suurendavad verevoolu ajusse, küllastavad seda hapnikuga ja stimuleerivad närvirakkude arengut. 7
Baklazaan võib olla suitsetajatele kasulik toode. Puu sisaldab nikotiini, mis võimaldab teil järk-järgult loobuda sigarettidest ja hoida oma kopsud tervena. 8
Fiber aitab võidelda ülekaaluga. Baklažaanide söömine annab püsiva küllastustunde ja kõrvaldab ülekuumenemise. Baklažaanidel on isegi toitumine - järgides selle põhimõtteid, võite kaalust alla võtta 5 kg kuus.
Madal rasvasisaldus on põhjuseks baklažaanide lisamiseks dieedile.
Antioksüdandid kaitsevad maksaid toksiinide eest.
Baklažaanid normaliseerivad väljaheiteid, stimuleerides peristaltilist liikumist.
Fiber parandab maomahla sekretsiooni, mis vastutab toitainete imendumise eest. 9
Baklažaanis olevad antioksüdandid muudavad naha terveks ja elastseks. Nad takistavad enneaegsete kortsude teket naha niisutamise ja silumisega.
Baklažaanide korrapärane kasutamine toidab juukseid seestpoolt, muutes need tugevaks. 10
Polüfenoolid, antotsüaniinid ja klorogeenhape aitavad võidelda vähirakkude vastu ja takistada uute vabade radikaalide teket ja levikut. 11
Baklažaanid tugevdavad immuunsüsteemi ja aitavad organismil võidelda viirustega. C-vitamiin stimuleerib leukotsüütide tootmist ja aktiivsust. 12
Baklazaan - foolhappe allikad, kasulikud raseduse ajal. See takistab närvitoru defektide teket lootel. 13
Ärge sööge baklažaane:
Baklazaanid on kiiresti riknevate toiduainete hulgas, seega on parem neid süüa kohe pärast ostmist. Kui see ei ole võimalik, siis hoidke baklažaanid külmkapis, asetades need kilekotti.
http://polzavred.ru/baklazhan-polza-i-poleznye-svojstva.htmlPaljud inimesed armastavad baklažaane, mis ei ole üllatav. "Sinine" - paljude maitsvate toitude peamine koostisosa. Sõltumata maitsva ja toitva toiduvalmistamise meetodist.
Kuid ülemäärase tarbimisega võivad nad teha rohkem kahju kui kasu. Seetõttu peate enne selle marja sisestamist peamenüüsse hoolikalt mõistma selle plusse ja miinuseid.
Baklazaan - köögivilja, mis erineb oluliselt teistest, tuttav vene rahvale. Selle peamine tunnusjoon on loomulikult naha rikkalik lilla värvus. Lisaks on see termofiilne marja tõeline vitamiinide ja toitainete ladu.
Köögiviljade ostmisel pöörake tavaliselt tähelepanu nende välimusele, mis võimaldab teil määrata toote kvaliteeti. Aga "sinine" see trikk ei tööta, sest selle värv sõltub mitte ainult küpsusest, vaid ka sordist. Näiteks on tavapärase lilla kõrvale saadaval valge ja isegi rohelise lillede viljad! Vorm on ka erinev: piklik kuni sfääriline.
Kui me räägime baklažaani kalorisisaldusest, peate pöörama tähelepanu selle valmistamise meetodile. Näiteks sisaldavad toor- ja õlivabad hautatud puuviljad väga vähe kaloreid. Omakorda on võis praetud ja isegi majoneesiga ja juustuga maitsestatud negatiivne mõju joonisele.
Mitmed tooted, mis moodustavad toote, toovad palju kasu:
Arstid soovitavad kardiovaskulaarsete haigustega inimestel oma menüüd mitmekesistada. Köögivili aitab vabaneda kolesteroolist, takistab seega ateroskleroosi teket.
Mangaan ja foolhape on seotud vere moodustumisega. Seetõttu on nende mikroelementide rikkalik baklazaan vajalik emade ja aneemiat põdevate inimeste jaoks.
Violeti marja aitab probleeme toidu seedimisega. Parandab maksa ja neerude funktsiooni.
Puuvilja mahlas on palju bakteritsiidseid aineid sisaldavaid aineid. See on keha täiendav kaitse. Lisaks sisaldab baklažaan antioksüdante, mis pärsivad aju funktsiooni kahjustavate vabade radikaalide levikut.
Kompositsioon sisaldab aineid, mis aeglustavad keha rakkude mutatsiooni. See vähendab vähi tõenäosust. Suured kogused sisaldavad neid aineid tumeda nahaga marjades.
Üks vähese kalorsusega köögivilju. Sõltuvalt valmistamismeetodist võib 100 grammi toodet sisaldada umbes 25-30 kalorit, mis on toitumise ajal täiesti sobiv. Kuid peate kaaluma toiduvalmistamise viisi. Suure koguse õli kasutamisel tõuseb tassi kalorisisaldus märkimisväärselt, mis ei mõjuta hästi kuju kuju.
Loote kasutamisest tulenev kahju ei ole niivõrd hea, vaid on endiselt olemas.
Esiteks on see tingitud solaniini olemasolust koor. See on mürk, mida võib leida näiteks kartulitest (rohelised täpid). Selle aine kõrge kontsentratsioon võib põhjustada tõsist mürgitust.
Sellest vabanemiseks on soovitav vilja koorida. Lisaks ei ole soovitatav kasutada vanu köögivilja toiduks, parem on võtta noori.
Oksaalhape esineb paberimassil ja selle soolad soodustavad neerukivide teket. Seetõttu on vaja hoolikalt kasutada urolitiaasiga inimesi.
Võib põhjustada allergiat. Seda peaks meeles pidama selle probleemi all kannatavad inimesed.
Baklazaan sisaldab kiudaineid töötlemiseks, mis nõuab mao täiustatud tööd. Kui limaskestal esineb põletikke, on vaja ravimi kasutamist edasi lükata.
Ei ole soovitatav anda baklažaane alla 3-aastastele lastele. Nende keha ei suuda sellist toitu kvaliteetselt töödelda. Baklazaanid imikutoitudes võivad põhjustada mürgitust või allergilist reaktsiooni.
Arstid soovitavad küpsetada neid ilma õlita. Kui kasutate sobivat kaste ja vürtse, ei ole maitse halvem kui praetud.
Mõru maitse eemaldamiseks lõigatakse puuviljad mitmeks osaks ja kastetakse soolavee mahutisse (1 tl 1 liitri vee kohta) 3-4 tundi. Kui aeg on piiratud, viilud on kindlalt soolatud, jäetakse 20-30 minutit leotama ja pestakse põhjalikult voolava veega.
Seejärel valmistage ette vastavalt retseptile.
Pärast paberiga pakendamist hoidke puuvilja jahedas kohas, eelistatavalt külmkapis oleval alumisel riiulil. Seega jäävad nad söödavaks kolm kuni neli nädalat.
Kui köögiviljad külmutati, kuumutatakse need kohe, ilma sulatamiseta. Vastasel juhul pöörduvad nad tagasi.
"Sinine" armastus erinevates maailma riikides. Nad on suured mitte ainult igapäevaseks, vaid ka puhkusevalikuks. Nõuetekohase ettevalmistusega toob "sinine" kasu ainult. Regulaarsel kasutamisel aitab see parandada keha üldist seisundit.
http://polzaivredno.ru/baklazhany-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka/Kallid lugejad, ilmselt paljud meist armastavad baklažaane väga. Ilusad lilla-mustad puuviljad paistavad päikese käes ja rõõmustavad silma. Mis on baklažaani kasulikkus meie tervisele? Vaatame selle välja.
Igal koduperenaisel peab olema märge kiire ja maitsev baklažaan. Praetud, küpsetatud, täidisega, marineeritud - need on väga maitsvad ja nauditavad. Aga kas nad on kasulikud? Ja mis on baklažaanide kasu ja kahju? Kas on vastunäidustusi? Seda arutatakse artiklis.
Te võite sageli kuulda küsimust: „Baklazaan on marja, köögivilja ja keegi äkki mõtleb puuviljale...?” Ma ütlen, et baklažaan on marja pereõhtu perekonnast (ka pere, nagu kartul, tomat). Baklazaaniviljad on erineva kujuga. Need võivad olla pirnikujulised, ümmargused või silindrilised. Puu pikkus võib ulatuda 70 cm, kaalub umbes 0,3-1 kg. Täielikult küpsetatud baklažaanid muutuvad liiga karmiks ja ei ole enam maitsvad, seega on parem valmistada küpsetamiseks veidi ebapiisavaid vilju. Ja baklažaanid valmivad augustist oktoobrini.
Mingil põhjusel leitakse, et baklažaanid ilmusid Euroopas, eriti Itaalias. Tõepoolest, itaallased armastavad neid väga ja kasutavad neid sageli oma köögis. Kuid tegelikult on baklažaani kodumaa Kagu-Aasia riigid - India ja Birma. Seal leiad looduses taim. Teadlaste eelduste kohaselt sisenes baklažaan India kultuuri isegi sadu aastaid enne meie ajastu algust. Ja meie ajastu alguses tungis kultuur Jaapanisse, Hiinasse, Põhja-Aafrikasse.
Huvitav on see, et iidse Rooma ja Kreeka elanikud nimetasid baklažaane "marutaudi õunad" - arvati, et nende tarbimine toidus põhjustab põhjenduse kaotuse. Ilmselt selle stereotüübi tõttu ei levinud kultuur Euroopas pikka aega. Seal kasvatati baklažaane ainult keskajal. Kuid mitte toiduks, vaid dekoratiivtaimedeks, millel on originaallillad, kollased või valged lilled. Kui avastati Lõuna-Ameerika, nägid eurooplased, kuidas indiaanlased küpsetavad baklažaane (nimetasid seda “Badijoniks”) ja hakkasid seda ka toidukaupana kasvatama.
Samuti on erinevad andmed baklažaanide Venemaale sattumise aja ja tee kohta. Ligikaudu umbes XVII-XVIII sajandil ilmus taimede allikate järgi Venemaal, teiselt poolt Kaukaasia kaudu Iraani järgi, Kesk-Aasiast, läbi kolmanda - läbi Väike-Aasia Aasia. Sellegipoolest on nüüd meie armastatud "sinised" kasvanud aktiivselt paljudes riigi piirkondades, kuid eriti armastavad seda Alam-Volga piirkonnas ja Põhja-Kaukaasias.
Baklazaanid on mitte ainult väga maitsvad, vaid ka terved.
Suur hulk mineraale, vitamiine, pektiini, kiudaineid ja muid aineid muudab baklažaaniks väga kasuliku toote, mis aitab erinevate tervisehäiretega ja lihtsalt toetab head tervist.
Marjade koosseisu kuuluvad:
Ja nüüd me räägime üksikasjalikumalt, kui baklažaanid on inimkehale kasulikud.
Toitumisspetsialistid soovitavad süüa baklažaane südame-veresoonkonna haigustele kalduvatele inimestele. Tänu mineraalidele normaliseeruvad kaaliumi ja naatriumi soolad, mis on baklažaanides.
Fiber, pektiin ja muud nn ballastained, mis moodustavad baklazaani, keha peaaegu ei seedu, imendub halvasti, kuid teeb suurepärase töö kolesterooli liigse eemaldamise ülesandega. Ekspertide sõnul toimivad puuviljad selles mõttes palju tõhusamalt kui mõned ravimid.
Baklazaanimahl on väga tõhus, mis mitte ainult ei aita võidelda kolesterooliga, vaid lõdvestab ka veresooni ning see omakorda parandab verevoolu. Baklazaanid on koronaarhaiguste ja ateroskleroosi hea ennetamine.
Baklažaanide moodustav vask ja mangaan aitavad kaasa vere moodustumisele. Sellega seoses soovitavad eksperdid lisada lilla marja rasedate naiste toitumisse, samuti lastel aneemia. Kuna baklažaanide koostises on piisavalt foolhapet, normaliseeritakse kogu vererakkude moodustumise protsess - leukotsüüdid, erütrotsüüdid ja vereliistakud.
Baklazaanid võivad parandada soolestiku liikuvust, stimuleerida maomahla tootmist. Puuviljad on kasulikud maksa, neerude jaoks, võivad takistada sapikivide haiguse ilmnemist.
Baklazaanimahl sisaldab suurt hulka bakteritsiidseid aineid sisaldavaid aineid, mis suudavad pärssida kahjulike mikroobide elutähtsat toimet.
Berry tugevdab keha immuunsüsteemi, suurendab selle resistentsust kahjulike keskkonnategurite suhtes.
Baklažaani koostisosad on flavonoidid, eriti nasuniin. Aine on tugev antioksüdant, mis suudab kaitsta rakumembraani kahjustuste eest. Eelkõige kaitseb nasuniin ajurakke vabade radikaalide hävitava mõju eest. Seetõttu võib baklažaani õigustatult nimetada aju toiduks.
Fenoolsed ühendid baklažaanides - onkooperseadmed (klorogeenhape ja veel 13 fenoolhapet) - annavad vilja vähivastastele ja antimutageensetele omadustele. Enamik fenoole sisaldavad musta baklažaani.
Huvitav on see, et taime sisaldab nikotiinhapet, mistõttu selle tarbimine toidus vähendab soovi suitsetada. Niisiis, kui soovite narkomaaniast loobuda - küpseta ja sööge baklažaanirooge sagedamini!
Ma teen ettepaneku näha huvitavat videot baklažaani kasulike omaduste kohta.
100 grammi baklažaane sisaldab ainult 24 kcal. Seetõttu võib lillase marja oma dieeti ohutult lisada igaüks, kes tahab kaalust alla võtta ja oma keha täiuslikul kujul hoida. Ja see on ka baklažaani kasutamine kõigile, kes vaatavad nende näitajaid. Kõige tähtsam on siis valmistada need õigesti, et mitte õli praadimise ajal kuritarvitada.
Mõnede eranditega on baklažaanid kasulikud peaaegu kõigile, kuid enamasti soovitatakse neid:
Kuidas valida baklažaan?
Parem on valida noored puuviljad, ilma kortsudeta, heledad või pruunid laigud. Köögiviljad ei tohiks olla nõrgad ja pehmed. Valige rohelised varrega paremad siledad, kuivad ja elastsed puuviljad.
On soovitav, et seemned ei oleks täielikult küpsed. Tume seemned, tühjus sees - märk üleküllastunud puuviljadest. Pöörake tähelepanu loote naha paksusele. Mida paksem see on, seda suurem on seemne suurus ja seega ka kahjulikum solaniin.
Kõige kasulikumad baklažaanid on läikivad, kitsad. Mida tumedam on värvus, seda parem on puu.
Pane baklažaan peab olema maja pimedas jahedas kohas. Võite neid pakendada, kuid mitte tihedalt. Kõige parem on need paberiga mähkida. 8-10 kraadi ja 90% niiskuse juures võivad baklažaanid asuda umbes kuu aega. Iga vilja tuleb hoida eraldi.
Samuti võite panna baklazaani mahutitesse ja hoida külmkapis. Kui ma valmistan külmutatud baklažaanidest roogasid, ei maitse neid kunagi, levitan need eelsoojendatud pannile. Vastasel juhul mulle ei meeldi roog ise - nad osutuvad putrujaks.
Baklažaanid on üsna edukalt külmutatud, nagu ka suvikõrvits. Tavaliselt kas ma tahan neid enne külmutamist närida või neid leotada või külmutada.
Enamik mulle meeldib see meetod baklažaani külmutamiseks: lõigatakse viiludeks või kuubikuteks, puista soolaga, jäta see pooleks tunniks, seejärel segage see keeva veega 2 minutit, seejärel kastke see külma vette. On oluline neid järsult jahtuda. Levita rätikule. Tühjendage ja lagundage suletud mahutites. Pange sügavkülmikusse. Saate seda salvestada kuni kuus kuud ja rohkem.
Ja veel üks taskukohane võimalus baklažaani kuivatamiseks. Kuidas kuivatada baklažaane? Sa võid kuivatada kogu köögivilja, pooli, kuubikuid, viilusid, ribasid - sõltuvalt soovitud lisatarbimisest. Neid võib kuivatada nii loomulikult kui ka ahjus või elektrikuivatis (temperatuuril 50-60 kraadi umbes 4-5 tundi).
Kuivatatud köögivilju tuleb hoida kuivas kohas looduslikest materjalidest valmistatud kottides. Enne keetmist on vaja kuivatatud tükki sooja veega umbes pool tundi leotada, seejärel küpseta ja värskeid.
Baklažaanid tuleb enne nende söömist leotada. Seda tehakse kibeduse eemaldamiseks. Leotada baklazaan peab olema soolases vees. Sukeldumine ja selle jätmine mõneks ajaks (2-3 tundi või rohkem). Kui sellist aega ei ole, siis võite baklažaani lõigata, soola hästi soola, jätta 15-20 minutiks pooleks tunniks ja seejärel loputada põhjalikult jooksva veega, kuivatada ja küpseta edasi.
Põhimõtteliselt saab valmistada baklažaanikoort. Sa pead lihtsalt teadma, et edasise praadimisega (kui me ei tee baklažaani koorikut) on vaja rohkem õli. Seetõttu on nende jaoks, kes järgivad joonist, parem teha baklažaani nahka.
Kõige parem on baklažaanide keetmine või küpsetamine, küpsetamine grillil. Praetud baklažaanid ei ole meie tervisele väga head, sest nad võtavad palju õli.
Kas rasedad naised söövad baklažaane? Baklazaan on madala kalorsusega. See on raseduse ja tulevase lapse esimene pluss ja tervislik kasu. Nad aitavad toime tulla ödeemiga, mis on sageli ka rasedate naiste puhul. Baklažaanid aitavad ka toime tulla seedetrakti probleemidega, nad on südamele head.
Parim on küpsetada neid, küpseta köögiviljasegusid, lisada vett, keeda. Praetud baklažaan on raseduse toitumisest parem välja jätta. Ja vaata hoolikalt vastunäidustusi (toodud allpool olevas artiklis). Kui teil on neid, jätke baklažaanid mõneks ajaks välja ja konsulteerige oma arstiga. Arst teab alati täpselt teie raseduse kulgu, kiirendab toitumist ja annab nõu raseduse ajal toitumise kohta.
Kas ma ei söö baklažaane rinnaga toitmise ajal?
Kui teil ei ole vastunäidustusi, võite sisestada baklažaanid ja imetavad emad. Kasuta baklazaani, mida nägime. Kuid neid tuleb dieedile aeglaselt, järk-järgult sisse viia ja alati jälgida lapse reaktsiooni (jälgige hoolikalt beebi tooli, vaadake, kas esineb lööve). Selliste probleemide ilmnemisel tuleb baklažaanid välja jätta imetava ema toitumisest. Kõige parem on neid lisada dieeti, kui laps on 3 kuud vana, mitte kohe pärast sündi.
Arstid ei soovita toores baklažaanide söömist.
Oluline on arvestada, et baklažaanide liiga küpsed viljad sisaldavad suurt hulka solaniini - ainet, mis on mürgine inimestele. Mürgistus võib põhjustada krampe, koolikuid, pearinglust, kõhulahtisust. Seetõttu on parem süüa nii noori puuvilju kui ka valgeid baklažaane, kus ei ole solaniini.
Baklazaanid armastavad ja neid kasutatakse aktiivselt kogu maailmas. Valmistamisvõimaluste mass: praetud, keedetud, hautatud, küpsetatud, grillitud, soolatud, marineeritud, keedetud kaaviar ja muud toorikud. Ja muidugi on purpurpuu marjad alati võimelised mitmekesistama ja kaunistama nii igapäevast kui ka pidulikku lauda.
Siin on selline teave baklažaani kasulikkuse ja ohtude kohta meie tervisele.
Ja hingele kuulame täna Bogushevskaja Irina - Barrel-Autumn. Irina vapustav hääl ei jäta sind ükskõikseks. Võib-olla vaatasite eile osalemise kaudu programmi „Bye Bye Bye”. Mis imeline perekond. Aga muul viisil ei saa selline naine ilmselt olla. Ma olin Irina pärast väga õnnelik. Mis luure, kui andekas ta on.
Soovin teile head tervist. Sööge köögivilju, puuvilju hooajal, valmistage ette kodus valmistatud valmistised. Nad ei ole võrreldavad kauplustes ostetavate toodetega. Ole terve ja ilus, harmoonia elus ja lihtsad rõõmud. Igaühel meist on rohkem neid. Ja me ei suuda läbida ja hellitada kõike, mis meil on.
http://irinazaytseva.ru/baklazhany-polza-i-vred-dlya-zdorovya.htmlKuidagi juhtus, et baklažaan on juba paljude lemmiktoodete nimekirjas. See särav köögivilja on nii täiskasvanutele kui lastele. Mis kasu on baklažaanidest? Kas nad võivad kahjustada? Ja kuidas valmistada seda lilla "suvikõrvits"? Esimesed asjad.
Baklažaanid pärinevad Kagu-Aasias ja ka looduses, mida nad Indias kasvavad. Nagu kartulid, tomatid ja paprikad, kuuluvad baklažaanid õhtusöögi perekonda. Nad kasvavad klastrites, nagu tomatid, rippuvad rasketest harudest.
Meie ajastu alguses tutvustati seda köögivilja Iraanile, Pärsiale, Põhja-Aafrikale. Araabia ettevõtjad müüsid baklažaane eurooplastele kiiresti. Kuid nendel päevadel oli köögivilja tuntud ainult dekoratiivse viljana. Veelgi enam, iidsed kreeklased nimetasid baklažaani õuna marutaudi. Ta sai sellise tuntuse tänu sellele, et kui kasvatatakse ja ladustatakse vales suunas, kogunevad köögiviljadesse palju toksiine. Need võivad inimestel põhjustada hallutsinatsioone ja hullumeelsusi. Ainult tervendajad püüdsid teha köögivilju ravimiteta. Niisiis, on teada, et baklažaanid aitavad hambaid.
Ja ainult keskajal, eurooplaste laudadel, võttis baklažaan väärilise koha. 18. sajandil ilmus see Venemaale. Niipea kui nad seda ebatavalist vilja kutsusid! Väga kleepuv nimi sinine. Nõnda kutsus teda talupojaks. Algul istutati baklažaane ainult meie riigi lõunaosas. Kuid köögiviljatootmise arenguga ja Venemaa keskvööndiga oli võimalik neid aedvilju aias kaunistada.
Üldiselt umbes selle köögivilja ei saa öelda, et see on väga rikas vitamiinide. Lisaks sellele ei saa seda toorelt süüa. Ja nagu te teate, kaotavad kuumtöödeldud tooted mõned kasulikud omadused, mis on baklažaanis juba vähe.
Kuid baklažaanide eeliseid väljendatakse kiudude, raua, fosfori, magneesiumi, naatriumi, kaaliumi ja kaltsiumi juuresolekul. Köögiviljad on rikkad ka PP-vitamiini (nikotiinhape) poolest, nii et need, kes soovivad suitsetamisest loobuda, võivad sellele tootele tugineda, et kergendada nende sõltuvust sigarettidest.
Lisaks märgivad toitumisspetsialistid pektiini suurt sisaldust köögiviljas. Ja nagu te teate, on sellel kasulik mõju kogu seedesüsteemi tööle ja, mis on oluline, eemaldab sapist, toksiinidest ja liigkolesterooli kehast.
Baklazaan on väga kasulik neile, kes kannatavad südamehaiguste all. Teine köögivilja tugevdab luid hästi ja aitab võidelda osteokondroosi vastu.
Samuti on baklažaanil ainet nagu nasuniin, mis parandab ideaalselt mälu ja aitab kaasa aju rakkude tööle. Tahad targemaks saada? Söö baklažaan!
Lõpuks väljendatakse baklažaanide kasulikkust nende madala kalorsusega. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda köögivilja kasutada neile, kes hoolivad oma figuuri vastu.
Kui teil on häireid neerude ja sapipõie töös, siis nõuavad arstid, et nad ei kasuta toiduks baklažaane. Miks Asi on selles, et need köögiviljad sisaldavad oksalaate. Samuti võivad need põhjustada olemasolevate haiguste süvenemist.
Teine nüanss - kõik samad oksalaadid ei võimalda organismis imenduda kaltsiumi. Seega, kui teil esineb kaltsiumi puudulikkus, ärge lisage liiga sageli munarakke oma dieeti.
Nende köögiviljade kasutamise vastunäidustused on ka mao haigused. Kui ma sooviksin gastriidi juuresolekul baklazaani, pange see lihtsalt välja. Küpsetamisel võib see põhjustada gastriidi ja maohaavandi süvenemist.
Kummalisel kombel on baklažaan naiste jaoks eriline väärtus. Ja selleks on mitu põhjust:
Pediaatrilistel lastearstidel soovitatakse sellesse köögivilja siseneda beebi menüüsse umbes poolteist aastat. Baklažaanide kasu lastele on järgmine:
Küpsetamise meetodi puhul on vajalik, et pannil ei oleks suur kogus õli. Põhimõtteliselt ei kanna praetud toitu lastele midagi kasulikku. Lisaks on soovitatav eemaldada nahk baklažaanist, sest laps ei pruugi seda närida. Ja nüüd anname näiteid laste menüüle, mis sisaldab seda köögivilja.
Viiluta oma lapse lemmikköögiviljad. Tavaliselt võetakse kartuleid, sibulaid, veidi küüslauk, baklažaan, suvikõrvits ja tomat. Eelnevalt eemaldage köögiviljade nahad. Pane hakitud köögiviljad kastruni põhja. Lisage veidi vett ja keedetakse 30 minutit madalal kuumusel, pärast kuumutamist eemaldage soojusest, lisage näputäis soola, valage supilusikatäis oliiviõli. Te saate tükeldada peeneks tilli ja puista tassi peal.
Koorige nahk, lõigake köögiviljad õhukeselt mööda. Keeda neid 10-15 minutit. Segage eraldi hakkliha eelnevalt keedetud riisiga, lisage sool. Baklažaani jahutatud viiludesse pange hakkliha segu. Pakke iga viil rulliga. Nüüd pannakse ahju 40 minuti jooksul, ülevalt saab määrida hapukoorega rullides.
Baklažaanide kasutamine kaalulangus põhineb asjaolul, et see köögivili sisaldab ainult 24 kcal 100 g kohta, mistõttu saab seda kergesti lisada ka menüüsse nende jaoks, kes tahavad kaalust alla võtta. Tõsi, ärge praadige baklažaan, kui sa arvad sellest hoolivad. Selle asemel aurutage neid, keedetakse või küpsetage ahjus.
Baklazaanid on sageli osa köögiviljade toitumisest, kuid toitumisspetsialistid hoiatavad vajadusest vahetada nädalase köögivilja dieedi nädala jooksul head toitumist (kus peate lisama keedetud liha).
Teine oluline punkt - juua rohkem vedelikke. Te ei tohiks ka toitumise kuritarvitamist ja rangete piirangute järgimist. Sööge sageli väikestes portsjonites.
Kvaliteetne baklažaan ei ole kunagi kortsus ega kuiv. Pöörake erilist tähelepanu selle tüvele. See ei tohiks olla lahtine ja pruun. Hea baklažaani vars on kindel, elastne ja kerge.
Hoidke baklažaan käes. „Õige“ köögivilja puudutamine on libe ja sile. Selle värv on tavaliselt sinine-must.
Pidage meeles: kui valite rikutud puuvilja, võib see põhjustada mürgistust ja soovimatust. Ärge mängige tervisega!
Baklazaan on universaalne toode. Selle abil saate valmistada palju maitsvaid roogasid. Kuid enne, kui hakkate köögivilja looma, leotage seda soolases vees pool tundi. See päästab teda kergest mõru maitsest.
Baklazaanimahl ja infusioon on tõeliselt toitev kokteil. Kui eemaldate koor köögiviljast, riisutage see ja pressige mahl välja, siis joomine seda kolm korda päevas enne söömist joomist. Ja ka küllastamaks keha mineraalide ja vitamiinidega, mis on osa köögiviljast.
Baklažaani infusioon aitab täielikult eemaldada sapist ja toksiinidest kehast. Selleks puhastage kooritud köögivilja keeva veega ja hoidke seda veevannis tund aega. Seejärel filtreeritakse ainult. Joo infusiooni kolm korda päevas enne sööki.
Baklažaanide kasu ja kahju inimese kehale on hästi uuritud. Arstid on üksmeelel, et see tumepunane puuvilja peaks kahtlemata olema toitumisse kaasatud. Selle eelised on ilmsed ja maitse lisab teie roogasid.
http://www.syl.ru/article/209354/new_polza-i-vred-baklajanov-dlya-organizma-cheloveka-polza-baklajanov-dlya-detey-i-dlya-jenschin-pri-beremennosti-polza-jarenyih- baklajanov-polza-baklajanov-dlya-pohudeniyaBaklazaan (või ööd) on Nightshade perekonna mitmeaastaste rohttaimede liik. Tema kodumaa on India troopilised piirkonnad, kus see kasvab looduses. Euroopas on baklazaan kasvatatud alates 13. – 15. Sajandist iga-aastase saagina. Tuntud kui sinine.
Baklazaan sisaldab palju head südamele: kaaliumi, PP-vitamiine, B-, C-, karoteeni-, kaltsiumi-, fosfori-, naatrium-, magneesiumi-, vask-, rauda.
Baklažaani kasulikkus on märgatav ateroskleroosi, teiste südamehaiguste, veresoonte ennetamisel, seetõttu soovitatakse neid eakatel kasutada.
Kuna baklažaanid on maitsvad ja madala kalorsusega, neid on kerge seedida, kuuluvad need ka kaalulanguse ravitoote ja dieedi koostisse.
On täheldatud, et baklažaanides sisalduv C-vitamiin on nohu tõhusaks ennetamiseks piisav ja B-vitamiinil on närvisüsteemile kasulik mõju. Puuduliku meeleolu ja unetuse vabastamine nende köögiviljade korrapärasest kasutamisest on veel üks tõend baklažaanide kasulikkusest.
Mangaan ja tsingi puuviljad aitavad parandada seisundit pärast insulti, neid võib süüa diabeediga. Tänu näärmele aitab köögivilja võidelda madala hemoglobiinisisaldusega, mistõttu soovitatakse seda rasedatele ja aneemiaga patsientidele.
Baklažaani märgistatud ja taastavad omadused - see aitab kiiresti vabaneda naha haavatest.
Raviks võite valmistada baklažaani infusiooni ja mahla. Antibakteriaalsete omadustega mahla valmistamiseks puhastatakse baklažaan, hõõrutakse riivile, pigistatakse. Soovitatav on juua pool klaasi kolm korda päevas enne sööki. Rakenda mahl ja väljastpoolt - kiireks tervendavast määrdumisest ja haavadest.
Baklažaani kasulikke omadusi täheldatakse rohkem noortel puuviljadel, mida tuleks köögivilja ostmisel pöörata tähelepanu.
Baklažaani infusiooni valmistamiseks, mis aitab sapi hästi tuua, lõigatakse kooritud köögivili kuubikuteks ja valatakse keev vesi - 250 ml. Seejärel asetatakse need 30 minutiks veevannis ja filtreeritakse pärast kuumutamist. Kasutage infusiooni samamoodi nagu mahla, enne sööki vähemalt kolm või neli korda päevas poole tassi jaoks.
Paljud inimesed teavad, et maitsvad praetud baklažaanid on üksikud tükid või kaaviari kujul, kuid nende võime rasva neelata on teada, mis on kahtlemata väga toitev, kuid võib kahjustada seedetrakti patoloogiat ja häirida seedimist. Seega, suurema kasu baklažaanide ennetamiseks südamehaiguste ja nohu, säilitada närvisüsteemi, on parem süüa keedetud. Et anda toidukogule maitseainet, keedetakse 3-4 baklažaani 10-15 minuti jooksul, pärast naha eemaldamist, tükeldage või segage köögivilju kahvliga, lisage veidi soola, lisage taimeõli ja sidrunimahla.
Eriti sel viisil valmistatud baklažaani eeliseid täheldatakse südamehaiguste põhjustatud jalgade ja näo turse puhul. Selliste keedetud baklažaanide söömine on piisav vaid üks kord päevas.
Mitte vähem kasulikud ja maitsvad hautatud baklažaanid - ainult üks supilusikatäis on suurepärane neeru- ja maksahaiguste ennetamine. Neile, kes eelistavad seda röstitud köögivilja veel rohkem, soovitatakse suurema kasu saamiseks, et juba tükeldatud baklazaan leotatakse vees vähemalt 10 minutit. Nii neelavad nad vähem õli ja rasva.
Need köögiviljad on kasulikud ka podagra puhul - need ei võimalda kusihappe kogunemist, mis suurte koguste puhul kutsub esile haiguse esinemise.
Samuti arvatakse, et baklažaanide regulaarne tarbimine tänu nende sisalduvale nikotiinhappele aitab suitsetamisest loobuda.
Baklažaani hüpertensiooni hüved. Eriti soovitatav on kasutada kõrgendatud rõhul mitte liha, vaid köögivilja kuivatatud koort. See jahvatatakse kohviveskis pulbriks ja enne sööki võetakse üks teelusikatäis. Selle pulbri soola infusiooni suuvee võib valmistada igemete põletiku vältimiseks ja hammaste tugevdamiseks. Infusiooni valmistamiseks valage keeva veega üks teelusikatäis pulbrit, lisage lusikatäis teesoola.
Arvestades baklažaani kasulikke omadusi, madala süsivesikute sisalduse ja madala kalorsusega (ainult 28 kcal) sisaldust, saate harjutada dieeti, mis põhineb selle köögivilja kasutamisel. Dieet kestab mitte rohkem kui kaks nädalat, kogu perioodi vältel saab eemaldada 6-8 kg. Hommikusöögiks on soovitatav valmistada keedetud baklazaanid ja tomati salat, lõunasöögiks - porgand, pastinaak, baklažaan, Bulgaaria pipar ja sibul supp ning õhtusöögiks - baklažaani hautatud hautatud hernes, tomat, porgand, rohelised, sibul.
Kahjustatud baklažaan võib põhjustada liigsööda söömise korral mürgist solaniini, mis võib põhjustada mürgitust. Mürgistuse sümptomid: koolikud, õhupuudus, oksendamine, kõhulahtisus, iiveldus, segasus, krambid. Aitab kõrvaldada kahju, mis on põhjustatud liiga küpsest baklažaanijookist, piimast ja toorest munavalgest.
Üleküpsetavaid puuvilju iseloomustab varjatud vars, suur hulk seemneid. Seega, nii et baklažaan ei kahjusta, peaksite ostma noori, pikliku kujuga köögivilju, millel on läikiv ja elastne pind ilma plekkideta.
Sõltumata valmistamismeetodist, tükeldatud baklažaanidest, et vältida mürgistust ja kõrvaldada mõnest selle sordist tulenevat kibedust, soovitatakse enne soolatud vees keetmist pool tundi.
Mitte vähem maitsvad ebatavalise valge värvusega baklažaanid ja leitakse, et selle klassi baklažaanidest tulenev kahju on väiksem, ei sisalda nad praktiliselt solaniini.
Hoolimata kõigist kasulikest omadustest ei ole soovitatav kasutada baklažaane inimestele, kellel on seedetrakti patoloogiad: haavandid, gastriit ja seedehäired.
Diabeediga patsiendid ja insuliinravi läbivad patsiendid peaksid meeles pidama, et baklažaanid on madala süsivesikute sisaldusega ja madala kalorisisaldusega, nii et nende patsientide entusiasm baklažaaniravimile võib põhjustada hüpoglükeemiat.
http://www.neboleem.net/baklazhan.phpNäidatud väärtus on 100g. toode:
Hoolimata baklažaanide kasvatamisest mõõdukas kliimas, eriti Venemaal, peetakse baklažaani mõnel põhjusel ülemeremaade eksootilisteks suvikõrvitsadeks, kuigi need on täiesti erinevad liigid.
Vastavalt teaduslikule klassifikatsioonile nimetatakse baklažaanit tumedaks puuviljaks kui ööseks. Tegelikult meenutab baklažaan välimuselt musta (tegelikult tumepunase) suvikõrvitsaga. Baklazaani puuviljad - piklik kujuline tihe nahk. Köögivilja keskmine kaal on 0,5–1 kilogrammi.
Kultuur on levinud Lõuna-Aasiast ja Indiast. Seal oli see taim looduses isegi pikka aega enne selle kasvatamist. Kasvatage seda toiduga, mis algas umbes 1500 aastat tagasi. Euroopas ilmus see 15. sajandil, kuid alles 19. sajandil sai see märkimisväärse populaarsuse.
Baklazaan on üsna kapriisne kultuur. Armastab soojust ja head niiskust. Kalduvad kahjurite ja haiguste vastu. Seda kasutatakse erinevates toiduainetes - see on hautatud, praetud, keedetud, konserveeritud, kudenud ja isegi söödud.
Baklazaan. Tervishoid ja kahju
Kallid lugejad, ilmselt paljud meist armastavad baklažaane väga. Ilusad lilla-mustad puuviljad paistavad päikese käes ja rõõmustavad silma. Mis on baklažaani kasulikkus meie tervisele? Vaatame selle välja.
Igal koduperenaisel peab olema märge kiire ja maitsev baklažaan. Praetud, küpsetatud, täidisega, marineeritud - need on väga maitsvad ja nauditavad. Aga kas nad on kasulikud? Ja mis on baklažaanide kasu ja kahju? Kas on vastunäidustusi? Seda arutatakse artiklis.
Te võite sageli kuulda küsimust: „Baklazaan on marja, köögivilja ja keegi äkki mõtleb puuviljale...?” Ma ütlen, et baklažaan on marja pereõhtu perekonnast (ka pere, nagu kartul, tomat). Baklazaaniviljad on erineva kujuga. Need võivad olla pirnikujulised, ümmargused või silindrilised. Puu pikkus võib ulatuda 70 cm, kaalub umbes 0,3-1 kg. Täielikult küpsetatud baklažaanid muutuvad liiga karmiks ja ei ole enam maitsvad, seega on parem valmistada küpsetamiseks veidi ebapiisavaid vilju. Ja baklažaanid valmivad augustist oktoobrini.
Mingil põhjusel leitakse, et baklažaanid ilmusid Euroopas, eriti Itaalias. Tõepoolest, itaallased armastavad neid väga ja kasutavad neid sageli oma köögis. Kuid tegelikult on baklažaani kodumaa Kagu-Aasia riigid - India ja Birma. Seal leiad looduses taim. Teadlaste eelduste kohaselt sisenes baklažaan India kultuuri isegi sadu aastaid enne meie ajastu algust. Ja meie ajastu alguses tungis kultuur Jaapanisse, Hiinasse, Põhja-Aafrikasse.
Huvitav on see, et iidse Rooma ja Kreeka elanikud nimetasid baklažaane "marutaudi õunad" - arvati, et nende tarbimine toidus põhjustab põhjenduse kaotuse. Ilmselt selle stereotüübi tõttu ei levinud kultuur Euroopas pikka aega. Seal kasvatati baklažaane ainult keskajal. Kuid mitte toiduks, vaid dekoratiivtaimedeks, millel on originaallillad, kollased või valged lilled. Kui avastati Lõuna-Ameerika, nägid eurooplased, kuidas indiaanlased küpsetavad baklažaane (nimetasid seda “Badijoniks”) ja hakkasid seda ka toidukaupana kasvatama.
Samuti on erinevad andmed baklažaanide Venemaale sattumise aja ja tee kohta. Ligikaudu umbes XVII-XVIII sajandil ilmus taimede allikate järgi Venemaal, teiselt poolt Kaukaasia kaudu Iraani järgi, Kesk-Aasiast, läbi kolmanda - läbi Väike-Aasia Aasia. Sellegipoolest on nüüd meie armastatud "sinised" kasvanud aktiivselt paljudes riigi piirkondades, kuid eriti armastavad seda Alam-Volga piirkonnas ja Põhja-Kaukaasias.
Baklazaanitoidud ei ole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka terved, suured kogused mineraale, vitamiine, pektiini, kiudaineid ja muid aineid teevad baklazaanist väga kasuliku toote, mis aitab erinevate tervisehäiretega ja lihtsalt toetab head tervist.
Marjade koosseisu kuuluvad:
Baklažaan, baklažaani eelised ja kahju inimeste tervisele, millised on tema meditsiinilised omadused, see kõik on väga huvitav neile, kes juhivad tervislikku eluviisi, jälgivad nende tervist ja on huvitatud traditsioonilistest ravimeetoditest, sealhulgas köögiviljade ja köögiviljade abil. puuviljad. Seega püüame vastata nendele küsimustele järgmises artiklis.
Baklazaan või tumedad Solanum (Solanum melongena) on Solanumi perekonna mitmeaastased rohttaimed. Kasvatatakse iga-aastase taimena. Ainult söödavad puuviljad. Botaanilises mõttes on see marja, kulinaarses peetakse seda köögiviljaks. Tuntud ka kui badridzhan (harva bubridzhan), ja Venemaa ja Ukraina lõunapoolsetes piirkondades nimetatakse baklažaaniks sinist.
Baklazaan pärineb Indiast, kus isegi praegu on baklažaaniga sarnane metsloom. Birmas leidub ka metsikut taime ja väikeste puuviljadega taim kasvab Hiinas. Baklazaanikultuur pärineb nendest riikidest iidsetel aegadel ja sealt levis kogu maailmas.
Ja kultuur läks nii idasse - Jaapanisse ja läände, Afganistani, Iraanini, Turkestani.
Esialgu kasvatati Euroopas baklažaanina ravimtaime ja alles alates 15. sajandist hakati toiduna kasutama.
Esialgu ei teadnud eurooplased seda köögivilja käitlemist, ja tegelikult kuulub see õhtupere perekonda, st teatud tingimustel võib see olla mürgine. Inimesed sõid seda ja siis hakkasid nad raevuma või hallutsinatsioonid
Itaalias praetud baklažaanid olid nagu pipariga maitsestatud oliiviõli seened. See toodi Euroopasse Euroopasse ja 17. sajandi keskpaigaks kasutati seda nime all „Guinea-kõrvits”. Venemaal sisenesid baklažaan XVII - XVIII sajandil Pärsia või Türgi alamjooksul. Soojust armastavad baklažaanid juurdusid Lõuna-Venemaa provintsides, kus kohalikud elanikud hindasid kiiresti oma imelist maitset, andsid neile nime "sinine" ja hakkasid suurte koguste kasvatamiseks.
Baklažaani puuvilja kuju on mitmekesine ja tema ülesanne on hinnata nende päritolukohta. Kana- või pirnimuna kuju ja suurust meenutavad baklažaanid on tõenäoliselt India esivanemad. Baklažaan, sarnane kurgile, on Hiina päritolu. Nüüd on olemas erineva kuju ja värvusega baklažaanid: munarakud, pirnikujulised, ovaalsed ja ümmargused. Seal on suured, nagu squash ja väikesed, nagu viinamarjad. Triibuline ja sile, mitte ainult lilla, vaid ka valge, roosa ja lilla.
Noored, küpsemad baklažaanid, kus nahk on õhuke, ei ole peaaegu ühtegi seemnet, ja mitte mõru aineid ei peeta toidu jaoks kõige sobivamaks.
Ettevaatlikult peate kasutama baklazaani seedetrakti erinevate haigustega inimestele. Kiud, mis on paljude baklažaanidega, võib põhjustada gastriidi, soole ärrituse, maohaavandi süvenemist.
Maksa- ja sapipõiehaiguste korral peaksite konsulteerima oma arstiga või sööma natuke köögivilja, kuulates oma tundeid. Tuleb meeles pidada, et igasugune vastunäidustus on suhteline ja isegi kui olete meditsiiniliste standardite järgi täiesti tervislik, kuid pärast selle toote kasutamist tunned end ebamugavustundena, peaksite konsulteerima oma arstiga või loobuma täielikult baklažaanide kasutamisest.
Baklažaan, samuti spinat, sisaldab oksalaate, st oksaalhapet, mistõttu ei ole soovitatav tarbida suurtes kogustes neeruhaigusega patsiente, kuna see hapu kipub kristalliseeruma.
Ülekaalulised baklažaanid sisaldavad palju solaniini toksilisi aineid, millest suured kogused võivad põhjustada mürgitust. Selle aine koguse vähendamiseks on soovitatav teha baklažaanid soola enne keetmist, lahkuda vähemalt 30 minutit, seejärel loputada ja pressida mahla.
Baklazaan on vastunäidustatud nii rauapuudulikkusega kui ka rauapuuduse aneemiaga patsientidele, kuna tal on võime eemaldada rauda kehast.
3 kg baklažaani, 0,5 kg paprika, 0,5 kg sibulat, 3 küüslaugupead, 6 spl. l päevalilleõli, sool, maapähkel, maitse järgi, vähe sidrunhapet.
Hoida külmkapis.
3 keskmist baklažaani, 150 g taimeõli, 100 g sibulat, 1 spl. l... 9% äädikat, soola - maitse järgi.
5 kg baklažaan, 170 g sibul, 2 kg punast tomatit, 120 g suhkrut, 90 g soola, 80 g peterselli rohelisi, 80 g sellerit, 200 g taimeõli, 10 must pipart
Hoida jahedas kohas.
Tomatite asemel võite kasutada tomatiga pastat, lahjendatud veega või tomatimahla.
Kui pangad steriliseeritakse 15 minutit enne õmblemist ja seejärel rullitakse, siis saab neid hoida toatemperatuuril.
2 kg baklazaani, 3 spl. l sool ilma peal, 100 g küüslaugu, 40 g mõru pipart, 300 g paprika, 1 spl. 9% äädikat.
Hoida jahedas kohas.
10 baklažaani, 10 punast suurt tomatit, 10 tükki paprika, 5 tükki sibulat, 1 spl. taimeõli, 0,5 spl. äädikas, 4 spl. l suhkur, 2 spl. l soola.
Hoida toatemperatuuril.
5 suurt baklažaani, 3 paprika, 2 sibul, 3 küüslauguküünt, 3-4 tomatit, 6-8 šampinjoni või muud seened, 2 lusikatäis taimeõli, 1 tl soola, 1 tl suhkrut, 2 spl. l lusikas 5% äädikat.
Hoida külmkapis.
Eakate baklažaanide lisamine toitumisse võib rikastada seda kaaliumisooladega. Baklazaan on iga-aastane taim, mida kasvatatakse laialdaselt soojades piirkondades nagu köögiviljad. Looduses vormis kasvas see Ida-Indias, kuid rohkem kui 1500 aastat tagasi kasvatati ja kasvatati Hiinas ja Kesk-Aasia riikides, kust araablased tõid need Aafrikale ja Euroopa Vahemerele. Baklazaan tuli Venemaale ainult XVII - XVIII sajandil.
Baklažaanid sisaldavad 9% kuivaineid, 0,9% valku, 0,1% rasva, 5,5% süsivesikuid, 1,3% kiudaineid, 0,2% orgaanilisi happeid.
See on madala kalorsusega köögivili. See sisaldab vitamiine (C, B1, B2, PP ja beeta-karoteen), mineraale (kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit ja rauda).
Lahustuva toidulisandi (pektiini) olemasolu tõttu normaliseerivad baklažaanid vee-soola ja lipiidide ainevahetust, eemaldavad kusihappe soolad, mis on hädavajalikud kaaliumi allikana. Sellest vaatenurgast on kasulik tutvustada neid erinevate haigustega eakate toitumises: rasvumine, podagra, kõhukinnisus, ebanormaalne maksafunktsioon, neerud, mao- ja soolehaigused, ateroskleroosi ennetamiseks ja raviks, kuna need suurendavad kolesterooli eritumist, vähendavad seda. kontsentratsioon veres.
Baklažaane ei saa toorainena, eriti ebaküpsena, tarbida solaniini tõttu. Baklažaanid tuleb enne keetmist leotada, et vabaneda kibeduse maitsest. Võite neid täita ka soolaga 1,5-2 tundi. Parem on kasutada väikseid väikeseid baklažaane, mis sisaldavad rohkem vitamiine ja mineraalaineid.
Idas nimetatakse baklažaane "pikaealiseks köögiviljaks" ja kõik tänu baklažaani kasulikkusele, mis kõigepealt sõltub selle imelise toote vitamiini- ja mineraalide koostisest. Baklazaan on väga vitamiinide, sealhulgas C-vitamiini, B-vitamiini, A-vitamiini poolest. See sisaldab ka organismi olulist kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit ja rauda. Kaaliumisooladel on positiivne mõju südame ja veresoonte aktiivsusele, fosfor ja kaltsium tugevdavad hambad ja luud. Lisaks on baklažaani regulaarne tarbimine soodsat mõju soola tasakaalule kehas, mida mitte kõik, isegi kõige kasulikumad, ei saa kiidelda. Samuti on baklažaanis sisalduvad ained hästi rasvade lagundamiseks, seega soovitatakse neid köögivilju kaalulanguse, samuti erinevate meditsiiniliste toitumiste puhul, näiteks ainevahetushäirete korral. Oma keemilise koostise tõttu suudab baklažaan säilitada happe-aluse tasakaalu kehas optimaalsel tasemel. Baklažaani kasulikkus on ka hindamatu podagra, maksa ja neeruhaiguste, kõhukinnisuse ja mitmesuguste seedetrakti probleemide puhul.
Baklažaani koostis 100 g kohta
Makro- ja mikroelemendid:
Kuna araablased on levinud kogu maailmas Lõuna-Aasiast, Indiast ja Lähis-Idast, on baklažaan saanud paljude riikide köökides tunnustuse, mis on aidanud kaasa selle spetsiifiliste maitseandmete ja silmapaistvate kasulike omaduste arvele. On võimatu mitte avaldada austust baklažaanide rikkalikule koosseisule, mis põhjustas selle mõju inimese kehale. Seega sisaldavad need suurtes kogustes:
B-, C-, PP- ja K-rühma vitamiinid;
Seal on palju kasulikke mikroelemente, nagu kaltsium, fosfor, raud, magneesium ja paljud teised, väike kogus rasva ja valku.
Antioksüdandid muudavad selle toote suurepäraseks allikaks südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel. Antioksüdantühendeid on leitud paljudes sortides, sõltumata puuvilja kujust ja värvist.
Orgaanilistest hapetest on vaja isoleerida peamiselt klorogeensed ja kofeiinid, mis on vabade radikaalide kõige võimsamad "vastased". Lisaks mõjutavad nad immuunsüsteemi, omavad viirusevastaseid, antimikroobseid omadusi, vähendavad mutatsioonide arvu.
Uuringud on näidanud, et kõige kibedamatel baklažaanidel on tugevamad antioksüdantvõimed.
See on väga madala kalorsusega toode. 100 grammi sisaldab ainult 35 kalorit. Kuid piisavalt suur kogus toidu kiudaineid, mis aitab kaasa kiiremale küllastumisele, eemaldab nälja tunnet.
Koos teeb see baklažaanist peaaegu kõikidele vajalikuks tooteks.
Baklazaani saab süüa toores. Aga enne kui sööte seda värskena, peate kaaluma järgmist.
Nagu kõik ööd, sisaldab see ka alkaloide kuuluv solaniini. Ja need ained teatud kontsentratsioonis võivad põhjustada mürgitust.
Inimestel, kellel on probleeme seedetraktiga, kes kannatavad allergiate all, võivad põhjustada ebameeldivaid sümptomeid ja haiguste ägenemist.
Maitse toores baklažaanikate. Selle probleemi saab lahendada soolases vees leotades või köögiviljade viiludega puistamisel.
Loetlege kõik baklažaanimassi hulka kuuluvad ained, on peaaegu võimatu. Baklažaani tervendavaid omadusi inimestele selgitab enamik selles puuviljas sisalduvaid aineid.
Lisaks nendele mikroelementidele ja vitamiinidele sisaldab baklažaan mitmeid muid kasulikke aineid, mis kõik koos võimaldavad normaliseerida inimkeha peamiste süsteemide toimimist. Taimse toiduainetest leitud haruldaste toodete puhul on võimalik eristada sellist elementi nagu molübdeen baklažaanis. See aine takistab artroosi ja artriidi teket. Fiber baklažaan aitab eemaldada toksiine ja pektiin kõrvaldab ülemäärase kolesterooli ja takistab sapi stagnatsiooni.
Baklazaanide kalorid on minimaalsed. Selle värske köögivilja 100 grammi kohta on ainult 35 kalorit, mistõttu võib seda taimseid tooteid dieedi ajal tarbida. Loomulikult ei suurenda baklažaani küpsetamisel või keetmisel selle kalorisisaldus. Praetud baklažaan ei sobi toitumiseks.
Kasutades baklažaane, ei saa te ainult oma dieeti mitmekesistada, vaid saate ka haiguse poolt mõjutatud elundite toimimist oluliselt parandada. Loomulikult ilmnevad selle puuvilja ravimiomadused alles siis, kui need on regulaarselt kaasatud kõige mitmekesisema toiteväärtuse ja roogade koostisse. Sa ei tohiks vabaneda baklažaanist nahast toiduvalmistamise ajal, see on selles, et nazuniin asub. Seda ainet peetakse võimas antioksüdandiks ja elemendiks, mis on vajalik närvirakkude normaalseks toimimiseks.
Baklazaanide tasakaalustatud koostis aitab:
Baklazaani võib süüa suhkurtõvega, see köögivili sisaldab väikest kogust süsivesikuid ja seetõttu, kui see laguneb, moodustub väike glükoos.
Küpsetatud baklažaanid võivad olla ka madala kalorsusega toitumise aluseks, kuna see taimne toode aitab kaasa rasvarakkude lagunemisele. Köögiviljad on kasulikud ka maksa jaoks - ainult ühe lusikatäis hautatud köögivilja lisamine päevas aitab kaasa maksarakkude paremale toimimisele ja aitab eemaldada kogunenud toksiine selle elundi kudedest.
Hindamatu väärtus "sinine" ja neile inimestele, kes soovivad suitsetamisest loobuda. Nikotiinhappe optimaalne olemasolu lootel aitab leevendada nikotiini nälga ja suitsetamise probleem lahendatakse kergemini.
Isased hindavad ka nende maitsega baklažaane. Seenele meenutav köögivilja maitse muudab tunnete puhul kõik toidud heledamaks. Soovitatav on lisada see köögivili ülekaalulisusele altivate meeste menüüsse. Baklažaanidega roogade regulaarne tarbimine aitab säilitada kaalu normaalses seisundis, selged kolesterooliplaatide laevad ja see avaldab positiivset mõju mitte ainult üldisele tervisele, vaid ka ennetab seksuaalse düsfunktsiooni tekkimist. Baklazaanit idas peetakse pikaealiseks köögiviljaks ja selle pidev kasutamine võimaldab vananemist edasi lükata.
Naiste tervise seisukohalt on baklazaan kasulik, sest see on seotud veresoonte puhastamise ja tugevdamisega, närvisüsteemi normaliseerumisega. Õiglane sugu, armastav panna baklažaanid oma dieeti, peaaegu ei kannata unetust, harvemini kogevad negatiivseid emotsioone ja taluvad kergemini stressi. On märganud, et neil naistel on parem nahahaigus - näol ei ole peaaegu mingeid kortse ja nahk näeb hea välja isegi pärast 50 aastat. Baklažaane võib kasutada ka välise vahendina maskide valmistamiseks, mis aitavad toime tulla hüperpigmentatsiooni laigudega ja eemaldada peened kortsud.
Madala kalorsusega sisalduse tõttu viiakse toidulisanditesse baklažaan. Köögiviljad aitavad kaasa ka toksiinide eemaldamisele ja liigse vedeliku eemaldamisele kehast, viib rasvarakkude lagunemiseni, hõlbustab soole tühjendamist. Toitumispäevadel saab baklažaani hautada, keeta ja küpsetada. Ärge lihtsalt liialdage seda köögivilja, see tähendab, et seda tuleb kombineerida teiste taimsete toiduainetega. Tasakaalustatud toitumise valik vabaneb tarbetutest kilogrammidest, kuid olulisi mikroelemente ja vitamiine ei ole.
Baklažaan mõnedes roogades on nii maitsev, et inimesed hakkavad seda piiramatus koguses kasutama, mõtlemata tagajärgedele. Ja see on vale, liigne entusiasm baklažaanide puhul ei ole nii kasulik kui köögiviljade söömine piiratud kogustes. Samuti tuleb meeles pidada, et seda puuvilja võib teatud tingimustel kasutada.
Baklažaani tarbimisel tuleb arvestada, et liiga küpsed puuviljad kogunevad suurtes kogustes inimese keha solaniini suhtes mürgiseks. Mürgitus selle ainega põhjustab tugevat koolikut, iiveldust, kõhulahtisust, õhupuudust. Solaniini vabastamiseks kehast kiiremini tuleb juua nii palju vett kui võimalik.
Need tooted sisaldavad palju keha jaoks vajalikke vitamiine, näiteks eemaldab B-vitamiin unetust ja rahustab närvisüsteemi. C-vitamiini kasutatakse nohu ja viirushaiguste õigeaegseks diagnoosimiseks, üldiselt suurendab immuunsüsteemi. PP-vitamiin hõlbustab sigarettidest ja nikotiinist väljumise protsessi ning mikroelementid, näiteks kaltsium hammaste ja luude tugevdamiseks, raud kontrollib hemoglobiini taset ja fosforit.
Foolhape omakorda aitab kaasa raseduse normaalsele kulgemisele ja loote toitumisele. Inimesed, kellel on hiljuti olnud insult, peavad oma dieedis kasutama baklažaane, parandades nende seisundit oluliselt.
Kaalu kaotamiseks 30 päeva jooksul peate rakendama 3 olulist protsessi: ettevalmistus.. Loe edasi >>>
Toitumisspetsialistid soovitavad neid köögivilju kasutada kaalulangus, sest need sisaldavad minimaalset kalorite arvu, välja arvatud praetud baklažaan.
Baklažaanidega ravitavad haigused.
Madal hemoglobiin; suhkurtõbi; kardiovaskulaarsüsteemi probleemid; neeruhaigus; seedetrakti häired; toimib lahtistina, välistab kõhukinnisuse; taastab seedesüsteemi nõuetekohase toimimise; kaotab unetuse ja depressiooni.
Üleküpsed köögiviljad on tervisele väga ohtlikud, sest solaniini komponent hakkab nendes kogunema, mis isegi põhjustab mürgitust. Seetõttu tuleks puuviljad valida noortena, värvus peaks olema tumedat värvi ja elastne.
Kui gastriit on keelatud kasutada seda tüüpi köögivilju, kuna see häirib veelgi seedetrakti ja võib isegi põhjustada haavandit.
Baklazaan on madala süsinikusisaldusega toode ja seetõttu peavad diabeetikud seda väga ettevaatlikult kasutama.
Tervetel inimestel, kes ei kannata ülalmainitud haiguste tõttu, soovitatakse baklažaanidel mõõdukalt sööta ja teie keha reaktsiooni tuleb hoolikalt jälgida.
Mis on küüslaugu kasutamine inimkeha jaoks. Mis kahjustab küüslauk vereringesüsteemi ja kõhunäärmes.
Mädarõika kasu ja kahju kehale
Rediside eelised inimkehale. Harmoonilised redisid tervisele.
Porgandite eelised inimkehale. Millised on porgandimahla eelised naistele ja meestele?
Keedetud maisi ja konservide eelised ja kahjustused.
Chili: meeste ja naiste kahju ja kasu
Naeris - kasu tervisele ja kahju - toiduvalmistamise retseptid
Rootslane - kasulikud omadused ja vastunäidustused
Kartulite kasu ja kahju kehale
Tomatite kasu ja kahju kehale
Millise nime all ei ole ainult see köögivili teada. Ja "Demyanka" ja "Pakistana", "podzhgany", "Badarzhany", "sinine" - see on kõike baklažaanis. Kuid ükskõik kui me nimetame seda köögivilja, ei mõjuta see absoluutselt selle kasulikke omadusi ja omadusi inimkehale. Niisiis, baklažaanide ja nende kasulikkuse kohta... Kas nende kasutamisel toidus on kahju ja vastunäidustusi?
Avaldamise sisu:
Ida-Indiat peetakse selle mitmeaastase rohttaimede sünnikohaks, mis on pärit õhtusöögist (kus see taim looduses kasvas), kuid Hiinas ja Kesk-Aasias kasvatati seda köögivilja. Selle levik kogu maailmas, me peaksime olema tänulikud araablastele, kes tõid selle köögivilja oma kodumaalt nii kaugele. Ja baklažaan suutis Venemaale jõuda vaid 17. sajandi keskel, kus temast sai kohe rahvuslik lemmik köögivili, millest meie inimestel õnnestus süüa hingematvalt ja isuäratavalt, soola talveks, kuivatada ja säilitada.
Baklažaani värvus võib varieeruda sõltuvalt selle sordist, samuti küpsusastmest ja olla beeži kuni tumepunase tooniga. Aga baklažaanis üleküllastunud puuviljad on hallikasrohelise või pruuni ja kollase värvusega ning sisaldavad üle solaniini ainet, mis ei ole inimkehale täiesti kasulik. Arvatakse, et kõige maitsvamad ja kasulikud on sinise-musta värvi ja pikliku kujuga baklažaanid, mis ei ole veel dospeli - kuna neil on vähe seemneid, ei tunne peaaegu mingit kibedust ja sisaldub maksimaalne kasulike ainete kogus. Muide, me nimetasime baklažaani vilju, kuigi see oli võimalikult täpne, marja nimi on sobivam.
Enne baklažaaniroogi valmistamist on soovitatav seda köögivilja külma soolatud vees leotada, et baklažaaniroogadel ei oleks kibe järelmaitse. Lisaks säästab selline soolatud vees eelnevalt niisutatud õli õli, millele te küpsetate baklažaani. Soovi korral võite keeta ka keedetud veega või keeta neid keedetud veega enne baklažaani peatoidu valmistamist. Kõige sagedamini on baklažaanid keedetud, praetud, hautatud, küpsetatud, neid kasutatakse salatide koostisosana ja konserveerimisel kaaviari. Võite kuivatada ka baklažaane (siis maitse nagu seened) või külmutada. Toores baklažaan ei tohiks kunagi tarbida. tule tagasi
Puuvilja baklažaani tselluloosist leiate piisava koguse kaaliumi ja see avaldab soodsat mõju inimese ainevahetusele ja parandab oluliselt südame lihaste funktsiooni. Baklazaane nimetatakse vääriliselt madala kalorsusega köögiviljadeks, kuna need sisaldavad ainult kakskümmend kaheksa kalorit. Seetõttu peab baklažaan olema nõuetekohase toitumise korral (kuid mitte mingil viisil praetud) korralikult formuleeritud. Lisaks sisaldab baklažaani koostis vitamiine (B, C, B2, PP), karoteeni, naatriumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, rauda.
Baklazaanid suudavad hästi toime tulla vee-soola ja lipiidide ainevahetuse normaliseerumisega organismis, eritavad kusihappe sooli kehast ja on meie kehas hädavajalik kaaliumi allikas.
Podagra, südame-veresoonkonna haiguste, gastrointestinaalsete häirete, ateroskleroosi, kõhukinnisuse, neerude ja maksakahjustuste, samuti vanemate inimeste toitumises peab see taimne toit olema olemas.
Kolesterooli eemaldamine, selle kontsentratsiooni vähendamine veres suurendab veelgi selle taimse saaduse eeliseid.
See köögivili võib anda hindamatut tuge neile, kes otsustasid suitsetamise halbast harjumusest üle saada. Tundub fantastiline ja milline on seos baklazaani ja sigarettide vahel, kuna see köögivili sisaldab PP-vitamiini (nikotiinhape), nikotiini nälgusaeg pärast halbadest harjumustest ja baklažaanist sigarette on lihtsam ellu jääda.
On ka seisukoht, et baklažaanidel on võime vähirakke lüüa. Nagu see või mitte, ei ole teadus seda tõestanud, kuid lisaks sellele on baklažaanil piisavalt eeliseid, et lisada oma toitumine oma dieeti.
Mis puutub baklažaanide kahjustustesse või vastunäidustustesse söömises, ei ole nende kohta midagi teada, seetõttu sööge baklažaane tervisele!
Shevtsova Olga, maailm ilma kahjuta
Gustus Vitae, Kreeka maitse, peen maitseained, 2,7 oz (76 g) Gustus Vitae, Maitseained, peen maitseained, Küprose maitse, 1,7 oz (48 g) Eden Foods, looduslikud kikerherned, 16 oz (454 g)
Lektiinid toidus
Enamik neist on sellistes tooterühmades:
Kõrgeim hulk nisu, täistera jahu ja pruuni riisi
Väikseim lektiinide arv on:http://selok.info/ovoshhevodstvo/baklazhan/polza-i-vred-baklazhanov-dlya-zdorovya-vrednye-svojstva-protivopokazaniya/