Baklazaan on perekonna Pasalon mitmeaastane taim. Sageli kasvatatakse taimset taimset taime. Selle tehase kõrgus on keskmiselt 60 sentimeetrit. Ovaalne või sfääriline puuvili, mida nimetatakse õigemini marjaks, on tavaliselt lilla värvi, mille läbimõõt on 20 sentimeetrit ja pikkus 30 sentimeetrit.
Baklažaane nimetatakse sageli sinisteks, mis ei ole päris tõsi: puuvilja värvus varieerub sõltuvalt sordist ja küpsusastmest. Selle köögivilja värvus võib olla piimjasvalge kuni kuldne valge, heledast lilla kuni tumepunaseni. Kõige maitsvamad on sinakas-must piklikud laagerdunud puuviljad, neil on vähe seemneid ja nad maitsevad väga delikaatseid. Üleküpsetavaid puuvilju ei soovitata süüa, sest need sisaldavad solaniini.
Avamaal kasvatatakse baklažaane Lõuna- ja Kesk-Venemaal. See on väga populaarne aiakultuur. Põhjapiirkondades võib baklažaane kasvatada kasvuhoonetes.
Baklazaane kasutatakse väga paljude maailma rahvaste köögides. Nad on praetud, keedetud, hautatud, küpsetatud, grillitud. Baklažaanid valmistavad kaaviari ja salateid.
Baklazaane kasutatakse toiduainetes küpsena, kui neil on ilus lilla värv. Toores baklažaan ei ole soovitatav. Keedetud baklažaanidel on õrn, veidi vürtsikas maitse.
Kõige õrnam maitse ilma vürtsika maitseta baklažaan valge.
Baklazaan läheb hästi iga köögivilja, juustuga.
Köögiviljade eelroogad, hautised, pajaroogad ja salatid on valmistatud baklažaanist. Baklažaanid soolatakse, marineeritud, kuivatatakse.
Paljud retseptid näitavad, et enne toiduvalmistamist tuleks baklažaane soola leotamiseks mõrkuda. See ei ole siiski vajalik, kuna enamik kaasaegseid baklažaanide sorte ei sisalda mõru mahla.
Teine põhjus leotamiseks: baklažaan, kui praadimine imab palju õli ja sool vähendab õli imendumist. On veel üks viis nafta tarbimise vähendamiseks: keedetakse enne keetmist keedetud vees baklažaani tükke.
Praetud baklažaane liigse õli eemaldamiseks võib kuivatada paberist salvrätikud.
Te ei tohiks süüa ülepunastatud baklažaane või toorõõtssaid, kuna need sisaldavad palju solaniini. Toiduks kasutatakse mitteküpsetavaid puuvilju.
Väikeses koguses baklažaanide säilitamiseks tuleb need pakendada ajalehte ja salvestada kastidesse. Sellel kujul on baklažaanide maksimaalne säilivusaeg kuni kaks kuud.
Baklažaanide säilivusaeg sõltub sordist, küpsusest, niiskusest ja temperatuurist. Baklažaanide ladustamise kõige soodsam temperatuur on 6–7 kraadi, suhteline õhuniiskus 85 kuni 90 protsenti.
Baklažaani kaaviari peamine komponent.
Grillitud baklažaane võib kasutada liharoogade kõrvaltoona.
Baklažaanid köögiviljade kaaviaris võib asendada suvikõrvitsaga, kuid see ei ole täielik asendus, sa saad squash-kaaviari.
Oma looduslikus vormis kasvas baklažaan India, Lõuna-Aasias ja Lähis-Idas. Seal ja nüüd saate kohtuda kaasaegse baklažaani metsiku esivanemaga.
Seda tehast kasvatati rohkem kui 1500 aastat tagasi, seda kasvatati Hiinas ja Kesk-Aasia riikides. Tänu araablastele tuli see köögivilja esmalt Aafrikasse ja seejärel Euroopasse. See juhtus umbes 15. sajandi keskel, kuid köögiviljakasvatajas kasvatati baklažaane ainult 19. sajandil.
Baklazaan toodi meie riiki XVII-XVIII sajandil. Kuid alles sajandit hiljem said nad Lõuna-Venemaa provintsides ühiseks köögiviljaks. See köögivilja kutsuti erinevalt: "pakistani", "demynyki", "bajlazhany", "badarzhany", "väike sinine", "podlichany".
Baklažaanide toitumisomadused võimaldavad teil panna need ühele esimesele kohale tänapäeva inimese toitumises.
Kuigi baklažaanis ei ole väga palju vitamiine (C, B, B2, PP ja karoteen), on nad väga mineraalide poolest väga rikkad. See sisaldab naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda.
Kui kasutate baklažaane kirjalikult, väheneb kolesterooli tase veres. Baklažaanid sisaldavad suurt hulka kaaliumi, mis parandab südamelihase toimimist, normaliseerib vee metabolismi organismis, eemaldab kusihappe soolad. Baklazaan - vähese kalorsusega köögivili, seda saab kasutada kaalu langetamiseks mõeldud dieedis.
Baklazaan on soovitatav seedetrakti haigustega patsientidele. See taim on väga kasulik ateroskleroosi ennetamiseks ja raviks, kuna see vähendab kolesterooli kontsentratsiooni veres. Idas nimetatakse baklažaani "pikaealisuse köögiviljaks".
Vene sõna "baklažaan" pärineb araabia al-badhinjanst.
http://kulinarika.ru/ru/p/54/baklazhan/Nightshade-puuviljad, mida tuntakse populaarse nime all Baklazaan, omavad ühtset populaarsust taimsete toodete seas. Enamik eelistab valmistada seda vastavalt tavalisele retseptile - lisaaineid kustutades. Kuid selle võimed on palju mitmekesisemad. Võttes arvesse traditsioonilisi ja uuenduslikke retsepte, avastavad hostessid terve maitse.
Enne kui mõtleme sinise toiduvalmistamise retseptide kogumisele, heidame taime ajalugu. Looduslike baklažaanide lähtepunktiks oli kaguosa riigid:
Mitu sajandit kestnud kultuur levis järk-järgult kogu mandril. Järgmisesse kultuurikeskkonda sattudes sai ta uusi toiduvalmistamisviise. Tänaseks on baklažaanis üle 30 sordi ja hübriidi, millest kõige populaarsemad on:
Vormide mitmekesisus on samuti silmatorkav: ümmargune piklik silindriline. Paberimassi ja maitse tihedus määrab selle valmistamise meetodi. Maitsepalett aitab avastada täiendavaid koostisosi ja vürtse.
Baklazaanil on kaks eripära - kõva nahk ja lahtised sisekuded. Pulp leotatakse suure koguse veega. Need sisaldavad kasulike ainete peamist pagasit. Tihe koor on maitsestatud maitsega, andes köögiviljale sama maitsekimp. Kõikide kokkade ülesanne: saavutada toiduvalmistamine ilma kahe komponendi kadumata. Lubatud on igasugune kuumtöötlus, muutmine toimub keedetud veega või õliga kokkupuutumise kestusega baklažaani koes.
Maitsvad baklažaanid annavad teatud tingimustel roogale oma omadused. Köögivilja keetmisel keedetakse vett, seejärel vähendatakse tule intensiivsust „valgeks klahviks”. Väikesed keeva vee mullid pehmendavad nahka järk-järgult, läbi avatud pooride lähevad liha peidetud mahlad. Küpsetusperiood kestab 20 kuni 30 minutit.
Ahju kustutamine nõuab õhu massi eelkuumutamist. Optimaalne temperatuur on 180 ° C. Kogu tulekahju ajal ei tohiks see märk kasvada. Selle režiimis piisab köögivilja täielikuks pehmendamiseks 30 minutit.
Röstimine võib aidata avada oliivi- või päevalilleõli kuuma õli potentsiaali. Mõlemal variandil on tugev maitse, mis võib rõhutada baklažaani maitset. Pehme koe valmistamine.
Veevann või mitme auruga aurutamine võib kiude kiiresti pehmendada, samal ajal on vaja pidevalt valida kuivendatud mahlane mass ja veetada lobulid. Küpsetusaeg sõltub allika retseptist.
Solaanse puud omavad omapärast demokraatlikku struktuuri ja sisu. Need on head tooted koos:
Konkreetse maitseala valimiseks on vaja arvestada lisakomponentide omadusi. Poolkollaste punaste sortide vein rõhutab baklažaani ja liha koostisosade aroomi peeneid nüansse.
Pehme kuni kõva juustu sordid küllastavad sinist piimjas maitsega. Ja kefiir või vadak moodustavad loodusliku happesuse, mis pehmendab kiudude struktuuri.
Tomatid kuuluvad ka õhtusöögile. Nende ümbrus on sibula ja baklažaaniga klassikaliseks kombinatsiooniks. Iga retsept täiendab küüslauk, sest see suurendab loodud kimpu maitset.
PÕHJUS KÕRVALISES KÕRVESNIDES
Selle valiku aluseks on värske pipra maitse magusa ja vürtsika maitsega valmis baklažaan.
KÜLMUTATUD SUMMER SALAD
Märkus: hapukoort võib asendada majoneesiga, selles teostuses tasub vähendada kuumade vürtside osakaalu.
Tomatitel on unustamatu magushapu maitse koos meeldiva sametise varjundiga. Koos baklažaanidega loovad nad edukaks kombinatsiooniks, mis võib olla soovitatav iga söögikorra jaoks.
Märkus: kui lisate toiduvalmistamise ajal väikese koguse tilli, on baklažaan lõhnavam.
Supid, sh baklažaan, on suurepäraselt esimesed toitainelised toidud. Hapukoore või koore läheduses elavdage tavalist dieeti.
TÄIENDATUD TÄITMISEGA
Läätsed on tuntud oma mitmekülgse vürtsika maitse poolest. Õige kombinatsioon baklažaaniga annab peene maitse.
SOUP CHECHEN
"Sinise" kaaviari peetakse klassikaliseks retsepti toorikuteks. Nõu mitmekülgsus on see, et see võib muutuda säilituseks või kohe kätte toimetada. Mida pikem on söögikulu, seda rohkem on see aromaatne.
Fermenteeritud piimatooted toovad värske värvi üldisele maitsele, võimaldavad teil taaselustada tavalist kombinatsiooni.
"FETA" JA EGGPLANT - SALAD COMBINE
Baklažaanide ja suvikõrvikute kombinatsioon toob kaasa rahuldava naabruskonna. Magusad porgandid ja squash aitavad sellel ettevõttel vähe sorti tuua.
Prantsuse köök pakub meile baklažaani maitsepaleti uue küljega. Lõuna-riigi kööki iseloomustab suur hulk vürtse ja võid.
FRENCH PASHTER (EASTERED)
Munade valmistamine võib olla erinev. Üks tehnikaid hõlmab munade segamist vürtsika baklažaaniga. Ebatavaline retsepti lisamine on kääritatud piimakomponent.
PÕLLUMAJANDUSLIKUD PÜÜGID
Täidisega baklažaanid on suured talvel koristamiseks. Neid saab serveerida iseseisvalt või viia äädika abil suupiste.
EAGLE PREPARE (WASHING)
Riis rõhutab suurepäraselt tassi maitset. Selle koostisosa lisamine annab tassi toiteväärtuse, küllastuse ja toiteväärtuse.
Baklazaan riisi pliit
Seened avaldavad maitsele hämmastavat mõju. Nad parandavad kompositsiooni üldist ulatust, rõhutades õhtusöögi omadusi.
VALGEVENE LAEVAD (MUSHROOM STILL)
Soolased koogid on juba kohtlevate suupistete seas juba uhked. Baklažaanide koristamisel on esmatähtsad omadused. Toiduvalmistamise lihtsus ja kiirus aitavad kiiresti luua soovitud kogumikuid, kui külalised laskuvad.
KOKKUPIDA EAGLE
Teravate sortide juust loob suurepäraseid köögiviljakoostisi. Koos sinise värviga rõhutab ta rõõmsalt köögivilja maitset.
Nõu tuli Cherkasy köögist. Transformatsioonid toimusid tänu koduste restoranide kokkade osavale sekkumisele. See osa on mõeldud ühele inimesele.
PÕLLUMAJANDUSLIKUD KAUPADE FAN
Nõu sobib taimetoidule, sealhulgas munadele. Toiduainel on meeldiv maitse ja suurenenud küllastustunne.
Rikkaliku õli pähklite valdajad, mis täiendavad maitse valikut meeldiva aroomiga.
"PICTANT" (FRIED EQUIPMENT)
Hooldava perenaine kokaraamatus on alati teretulnud Rootsi lauas. Baklazaanide ümbrised sobivad enamikele peolüüpidele. Nende juures on mugav külastada või avada pidulik õhtu. Need proportsioonid on mõeldud 2-3 inimesele.
Liha pajaroog kaunistab söögilauda, nautides leibkonda.
„Bolognese“ rafineeritud aroom loob meeldiva maitse kogu roogale. Taimne pajaroog on meeldiv rõõmsaks lisandiks liharoogadele.
ZAPEKANKA SAUCE BOLOGNIES all
Baklazaanide koristamine toob kaasa talvepühade heledama maitsega. Lõhnav "talvisalat" on keskendunud kõigile perekonnaüritustele ja paastumispäevadele. Ta on võimeline hõivama uue aasta või jõulupidu jaoks toiduvalmistamise keskse koha.
Veel üks soolane kook on osa suupiste retseptide kogumist. Olemasolevate komponentide kogum võimaldab teil valmistada rõõmsameelset ravi. Võõrustaja valik võib langeda hapukoorele või majoneesile, lõpptulemus sõltub sellest.
KASUTATUD KASUTATUD KÖÖGIVILJAD
Baklazaanide toorikud täiendavad ideaalselt kõiki lauaosalisi. Pikema külma ilmaga päevadel vitamiiniroog täiendab keha oluliste ainetega.
Koor aitab kaasa köögiviljade pehmendamisele ja piima maitse küllastumisele. Festivali külalisi üllatavad ebatavalised salatid, sh keedetud ja aurutatud köögiviljad kreemjas kastmes.
KASUTATAVAD SEADMED
Märkus: suurema happesuse tagamiseks tehakse ettepanek asendada kreem hapukoorega.
Vürtsikad toidud meelitavad tähelepanu nende mitmekülgsusega. Nad võivad olla osa hommikusöögist või olla puhkustabelis. Komponentide osade lisamisega või eemaldamisega saate luua originaalse retsepti.
Märkus: kääritatud piimatooteid on lubatud muuta.
Kõik esitatud retseptid võimaldavad valgusküllast ja maitsvat suhelda kogu baklažaani rõõmuga. Võttes lauale meeldiva lõhnaga kuju, mis on täis maitsvaid köögivilju, ei saa te muretseda majapidamise ja külaliste küllastuse pärast. Spice võib tuua meeldiva ootamatu märkuse, millega perenaine saab luua unikaalse ja rafineeritud enda retsepti. Nendel köögiviljasortidel on soovitud lõpptulemusele kõige lähemad maitseandmed.
http://poedimka.com/top-26-vsya-palitra-vkusa-baklazhanov/Baklazaan - rohtne mitmeaastane taim, mida nimetatakse ka tumedaks õhtuks, või sinine või badridan, on perekonna nightshade liige. Looduslikes tingimustes võib seda leida nii Indias, Lõuna-Aasias kui ka Lähis-Idas. Tänu iidsetele sanskriti tekstidele said teadlased teada, et baklažaan hakkas kasvatama umbes 1,5 tuhat aastat tagasi. Araablased said esimesena selle kultuuri levitamiseks kogu maailmas. Baklazaanid toodi Aafrikasse 9. sajandil. Euroopas ilmus see köögivili 15. sajandi keskel, kuid see sai populaarseks alles 19. sajandil.
Looduses kasvas taimne sajandeid tagasi, kuid ilmus Venemaal ainult 17-18 sajandil. Baklažaani kasulikkust ei hinnatud kohe, kuid varsti andis see suure populaarsuse. Selles on olulist rolli mänginud toote võime vähendada kolesterooli, parandada südame funktsiooni ja reguleerida organismi veetasakaalu. Edukaks kasvatamiseks avatud alal peate järgima hooldusreegleid - pead armastama ja hoolitsema baklažaani, kasvatama seemikuid vajalikes tingimustes, lisama kaste või katma külma.
Baklažaani põõsaste kõrgus varieerub 0,4 kuni 1,5 m. Suured vaheldumisi paigutatud lehtplaadid on töötlemata pinnaga, mõnikord värvitakse roheliselt violetse tooniga. Pooltaimede õisikud koosnevad 2-7 lilledest, mis võivad olla ka üksikud. Läbimõõduga ulatuvad biseksuaalsed lilla lilled 20-25 mm. Õitsemist täheldatakse juulis-septembris. Viljad on suured, silindrilised, ümmargused või pirnikujulised marjad, mille läbimõõt võib olla umbes 0,7 m ja läbimõõt umbes 0,2 m. Toas on nad lamedad, pruunika värvusega seemned, nad valmivad viimasel suvel või esimesel sügisel.
Artikli sisu
Kasvav baklažaan avatud alal
Baklazaan kuulub Paslenovi perekonda ja seda peetakse kõige termofiilsemaks esindajaks. Frostsid võivad selle hävitada, nii et keskmistel laiuskraadidel kasvatatakse neid ainult seemikute poolt. Varajase valmimise sortide valmimise kestus on 100 päeva alates seemnete ilmumisest. Hilinenud küpsemise sordid küpsevad umbes 150 päeva. Seemnete seemnete külvamine on soovitatav märtsi esimesel poolel, tuleb arvestada, et baklažaani istutamisel avatud pinnasesse peab maa soojenema vähemalt 18 kraadini, samas kui istutada saab ainult neid, kes on vähemalt 75 päeva vanad.
Seemnete ettevalmistamine ja külvamine
Külvimaterjali, mis koguti eraldi ja osteti kaupluses, tuleb enne seemikute istutamist nõuetekohaselt ette valmistada ja vastavalt töödelda. See aitab kaitsta seda haiguste eest ning stimuleerib selle kasvu (idanemine).
Selle taime seemned vajavad ettevalmistavat preparaati. Kogenud aednikud soovitavad valida teise, mitte esimese säilitusaasta, seemne, kuna see on elujõulisem. Selleks, et aktiveerida seemneid, tuleb need kolm päeva kallahaliidi lahuses (3%) sukeldada. Seejärel istutatakse need ükshaaval üksikutesse pottidesse või kassettidesse. Neid tuleb täita niisutatud substraadiga, mis hõlmab huumust (20%), kõrge turvas (60%), saepuru või liiva (5%), biohumusa (5%) ja muru maad (10%). Pinnasesse tuleks süvendada vaid 10 mm. Kui külvatakse, tuleb aluspind alla suruda, misjärel kaanega kaetud mahuti kaetakse klaasiga või kilega.
Paljud kasutavad kaaliumpermanganaadi lahust (kuid see on väga ebatõhus vahend sidumiseks). Tegelikult peate sellisel juhul valmistama küllastunud roosa lahuse ja kastma seemned töötlemiseks (marli riiet) umbes 20-30 minutiks, pärast mida tuleb neid pesta puhta veega (mõned aednikud ei loputa).
Maa ja paakide ettevalmistamine
Maapind seemnete jaoks, mis ise austavad omanikku, valmistab ette ette sügisel. Selleks piisab multaa- mise ja rikastavate elementide ladestamisest tavalisse aia- pinnasesse ja segu eemaldamiseks tihedalt suletud plast- või emailitud mahutites.
Baklažaanid vajavad kergeid, lahtisi ja kergelt happelisi segusid. Ideaalne selle kompositsiooni jaoks:
Parem on valida seemikute mahuti eraldi, nii et istutamise ajal vajavad seemikud mahuga 0,3-0,5 liitrit. Turba potid on suurepärane võimalus. Sobivad on ka plastikust, papist klaasid, tsellofaani ümbrised ilma põhjata, mis on paigaldatud ühisesse kasti.
Kui seemikud enne puude kasvamist koguvõimsuses kasvavad, peaks külgede kõrgus olema 20-25 sentimeetrit, konteineri allosas on vaja paigaldada drenaažikiht (näiteks paisutatud savi) ja anda avad niiskuse äravooluks.
Seemnete hooldus
Põllukultuuride mahud tuleb puhastada soojas kohas (umbes 25-26 kraadi). Õige tegemise korral tunduvad esimesed seemikud pärast 1,5-2 nädalat. Pärast enamiku seemikute ilmumist tuleb peavarju eemaldada ja mahutid kolitakse soojemale ja hästi valgustatud alale. Selliste seemikute eest hoolitsemine on üsna lihtne. Külvamise hetkest ja enne pungade pungade ilmumist ei ole seemikud vaja veeta. Baklazaani seemikud ei vaja suurt õhuniiskust. Pungade moodustumise ajal on vaja niiskuse ja substraadi suurenemist.
Soovitav on, et luminofoorlampidega valgustataks kuni 12 tundi seemikud, seades need 50 cm kaugusele. Kui mahutid on aknalaual, tuleb neid regulaarselt pöörata, muutes võrsete valguse suunda. Kui valgus ei ole ikka veel piisav, alandatakse toatemperatuuri paar kraadi ja toidetakse rohkem.
Kui seemikute külvamiseks kasutati viljakat pinnast, ei ole seda vaja toita. Kui substraat sisaldab väikeses koguses toitaineid, tuleb seemneid toita 2 või 3 korda nõrga Crystallini lahusega (1 ämbrile 12 kuni 15 grammi).
Kastmine
Vesi peaks olema õhu temperatuurist veidi soojem, kerge. Seemikud kastetakse rangelt juure all, mõõdukalt, iga kahe või kolme päeva järel. Niisutamisel saab juured perioodiliselt stimuleerida nõrga kristallilise lahusega - 10 grammi 10 liitri vee kohta.
Söötmine
Oluline on järgida väetiste üldisi reegleid: vältida kokkupuudet lehtedega, söödata ainult märjal pinnasel ja juurida juustud puhta veega pärast väetist.
Seemneastmel toituvad nad kuni kolm korda:
Söötke neid taimi fosfori-kaaliumi segudega ja valmistooteid vastavalt juhistele.
Taimede jaoks kirjeldatud annustes võib kasutada ka kodus valmistatud orgaanilisi preparaate.
Kui nad istutatakse mikrotoitainetesse pinnasesse ja näevad hea välja, siis on parem söödast keelduda, nii et taimed ei ehitaks rohelist massi õitsemise kahjuks üles.
Valib
Seda protseduuri, kui seemikute kasvatamisel tuleks vältida. Ainult tomatid on teretulnud. Aga kui omanik ei arvutanud konteineri mahtu ja seemikud muutusid kitsasteks, siis tuleb korjamine läbi viia järgmiste reeglite kohaselt:
Istutame baklažaane avatud pinnasesse
Kümme päeva enne baklažaanide istutamist aias hakkavad seemikud kõvenema. Viige viimane toitmine. Õhutemperatuur on tänava lähedal. Kui ilm on külm, võite konteinerid tänaval või kasvuhoones välja võtta.
Sinised read peaksid olema valmis avatud kohas. Baklažaanide istutamiseks mõeldud taimede eelkäijad ei tohiks olla iseseisvad - kartulid, tomatid, physalis, pipar.
Parimad eelkäijad on porgandid, herned, rohelised, sibulad ja küüslauk, igasugused kapsas, kurgid ja suvikõrvits.
Voodi vajadusel on täiendavalt rikastatud hästi mädanenud komposti, dolomiidipulbriga. Orgaanilisi väetisi võib enne istutamist kasutada ka otse süvendisse - see on ökonoomsem.
Desinfitseerimiseks enne kevadet kaevamist asetatakse vasksulfaadi lahusega voodi.
Istutatud süvenditesse või soontesse 40–60 cm kaugusel, sõltuvalt sordist. Ridade vaheline kaugus hoitakse pool meetrit. Auku süvendatakse labidale bayoneti kõrguseni, kasta. Keskusesse tehakse auk, kus taime asetatakse koos maapinnaga.
Siirdamisprotsess on valutu, kui seemikud on kasvatatud turbapottides või plastist mähkmetes, mida on lihtne paigaldada. Kõigil muudel juhtudel tuleb juured enne eemaldamist hästi valada.
Auku olev maa on tihendatud ja puistatakse kuiva mulchikihiga - turba või huumusega.
Kui soe ilm ei ole veel kindlaks määratud, toimub maandumine kasvuhoone all. Esimesed päevad võimaldavad teil säilitada noorte seemikute niisket keskkonda. Seejärel eemaldatakse päevasel ajal tsellofaan, mis võimaldab taimedel hingata. Õhutemperatuur, mugav baklažaani arendamiseks - 20 C.
Baklazaan kasvuhoones
Kasvatuseks kasvuhoones nõuavad eksperdid hübriidsortide valimist, neist parim on: lilla ime, pähklipureja ja Bagheera. Baklazaani seemikute istutamise eeskirjad kasvuhoones:
On väga oluline korralikult ette valmistada voodid kasvuhoones. Sügisel puhastatakse pinnas taimejääkidest, seejärel desinfitseeritakse, selleks kasutatakse sinise vitriooli lahust (2 spl liitrit 1 ämber). 20 päeva enne taimede istutamist kasvuhoonesse tuleb väetist pinnale kanda, 60 grammi superfosfaati, 15 grammi magneesiumsulfaati, 4 kg huumust, 30 grammi ammooniumnitraati ja sama koguse kaaliumsulfaati. Siis peate kaevama mulda, pärast mida voodite pind on. Maandumiskohtade sügavus peaks pisut ületama pottide kõrgust, kus seemikud kasvavad, vahekaugus põõsaste vahel peaks olema 0,45 m ja laius ridade vahel peaks olema umbes 0,6 m.
Vahetult enne kasvuhoonesse istutamist tuleb seemikud hästi joota. Taimed tuleb tankist ettevaatlikult välja tõmmata koos maapinnaga, misjärel nad rullitakse maandumisavadesse. Aukude tühjus tuleb täita mullaga, seejärel tuleb see tampida. Istutatud baklažaanid tuleb joota. See kultuur on üsna niiskust armastav, seoses selle kastmisega tuleb erilist tähelepanu pöörata. Pange tähele, et istutatud taimi saab veeta teist korda mitte varem kui 5 päeva pärast siirdamist. Edasine niisutusrežiim - 1 kord nädalas, kui viljaperiood algab, peate baklažaane veest sagedamini (2 korda 7 päeva jooksul). Kastmine toimub varahommikul ja sel eesmärgil kasutavad nad leige vett. Baklažaanide jootmisel tuleb kasvuhoone ventileerida, sest õhu niiskust ei tohiks suurendada. Soovitatav õhutemperatuur baklažaani kasvatamiseks on 28 kraadi. Tuleb märkida, et kasvuhoone ei tohiks olla soovitatavast temperatuurist soojem, mistõttu tuleb erilist tähelepanu pöörata ventilatsioonile, eriti kui see on väga soe väljaspool. Lisaks on soojuses vaja regulaarselt veeta ka kasvuhooneid. Sööda taimed vajavad kogu hooaja jooksul paar korda:
Orgaaniline aine tuleb mullasse lisada ainult üks kord vahetult enne baklažaani istutamist. Kui te seda hiljem teete, võib see tekitada roheluse aktiivset kasvu ning lopsakas õitsemist, kuid põõsaste munasarjad seda ei tee. Tuleb märkida, et kasvuhoones kasvavad põõsad suhteliselt habras ja üsna kõrgel tasemel, mistõttu on soovitatav, et need kinnitatakse tugedele. Samuti nõuavad eksperdid külgmiste protsesside eemaldamist taimedest, jättes vaid 5 neist kõige võimsamaks.
Ebakorrektse hoolduse tõttu võib kasvuhoones kasvavate baklažaanide kasvatamisel mõjutada tubaka mosaiik või hilisõõtsumine, haiged põõsad tuleb pihustada Fitosporini või tsirkooni lahusega. Ennetamise eesmärgil on soovitatav kasvuhoone süstemaatiliselt õhutada, sest need haigused arenevad liiga kõrge niiskuse tõttu. Kasvuhoones võivad sellised taimed vigastada putukate, näiteks liblikeste, lehetäide ja ämbliklottide poolt. Kahjurite tekkimise vältimiseks on vajalik ka kasvuhoone regulaarselt õhutada.
Baklazaanide hooldus
Baklažaani kasvatamisel avamaal peaksid nad tagama õigeaegse jootmise, umbrohtude eemaldamise, mulla pinna lõdvendamise ridade vahel, söötmise ja isegi hilisema küpsemise ja keskmise küpsuse sordi vormimise.
Kastmine
Eriti tugevad taimed vajavad massilist viljamist ajal jootmist. Esimesel kümnendil pärast seemikute istutamist pinnasesse võib rikkalikult kastuda põõsad, kellel pole veel aega elama asuda, nõrgeneda. Niisutamiseks tuleb kasutada vett (25 kuni 30 kraadi). On vaja seda hoolikalt juurte alla valada, samal ajal püüdes takistada vedeliku kukkumist põõsaste lehtplaatide pinnale. Kui taimi kastetakse, peaksite rida pindade vahel õrnalt lõdvendama, tõmmates välja kõik umbrohtud. Hooaja jooksul on vaja krundi pinda vähemalt viis korda lõdvendada, et sellel ei ilmneks tugevat koorikut. Kui aga pärast istutamist on ala kaetud mullikihiga (turvas), siis on võimalik nii lahti kui ka umbrohu arvu oluliselt vähendada.
Söötmine
Neid taimi tuleb süüa piisavalt sageli, umbes 1 kord 15-20 päeva jooksul. Esimene kaste tehakse 2-3 nädalat pärast seemikute siirdamist avatud pinnasesse. Väetamiseks tuleks kasutada mineraalväetisi, 10 grammi superfosfaati ja ammooniumnitraati ning 3–5 grammi kaaliumsulfaati 1 m2 kohta. Võite asendada loetletud väetised kristallilise, ammofoskoy või nitrophoska (1 ruutmeetri kohta 20 kuni 25 grammi). Järgnevalt tuleb väetise väetamist 1,5–2 korda suurendada, kuid seda tehakse järk-järgult. Pärast söötmist ärge unustage ala veega. Samuti võib seda kultuuri toita ja suspendeerida. See taim vajab ka lehestiku sidet, selleks tuleb pudelil olevad lehed pihustada nõrga kontsentratsiooniga boorhappe lahusega. Kui suvi on lahe, on soovitatav, et baklažaanide lehestik pihustatakse mikroelementide lahusega. Pidage meeles, et taimede lehtedele pihustamiseks valmistatud lahus peaks olema mitu korda nõrgem võrreldes sellega, mida nad juurest valavad.
Baklazaani sukapael
Kasvuhoone baklažaanid on palju kõrgemad kui avatud maapinnal kasvatatud baklažaanid, mistõttu tuleb need siduda. Siduge põõsad kolmesse kohta, kasutades panuseid või trellit. Niipea, kui põõsad istutatakse pinnasesse, tuleb nende tekkimist käsitleda ühel tüvel, kuid mõnda aega vajab ta toetuseks ripskoes. Põõsas peaks jääma kõige võimsamad võrsed, samas kui kõik teised külgmised protsessid tuleb lõigata. Kui põõsastel on ainult lilled ja lehed, on nende stabiilsus üsna hea. Kuid pärast munasarjade moodustumist ja puuvilja kasvamise ajal suureneb varre koormus mitmekordselt, sellega seoses väheneb nende vastupidavus järsult (eriti kõrgemates sortides). Ühekordse põõsaste kasvatamise meetod on ideaalne kasvuhoonetele, sest see on väga kompaktne, võimaldades säästa palju ruumi. Kui seda köögiviljasaadust kasvatatakse avamaal, siis sel juhul soovitatakse põõsaste moodustumist mitmeks tüveks.
Selleks, et põõsad oleksid kõrgemad kui nende kõrgus on 0,3 m, on vaja peavarre ülaosa nippida. Ülekasvanud põõsa puhul on vaja eemaldada kõik ülemise külje võrsed, kuid 2–5 tugevaimast. Pügamisel tuleb arvestada, et ülejäänud võrsed peavad olema ühtlaselt valgustatud.
Baklazaanide töötlemine
Baklažaanide ravimiseks või kahjulike putukate vabanemiseks tuleb põõsaid töödelda õigeaegselt ja nõuetekohaselt. Kuid parem on haiguse nakkuse vältimine kui selle vastu võitlemine. Profülaktikaks on vaja järgida külvikorra eeskirju, mistõttu neid taimi ei tohiks istutada sellesse piirkonda, kus soovimatud lähteained, nagu näiteks öösel, on kasvanud. Samuti peavad baklažaanid tagama nõuetekohase hoolduse ning vajavad endiselt pinnase ja seemnete ennetavat mulla käitlemist enne istutamist. Seemnete desinfitseerimiseks sukeldatakse need 30 minutiks tugevas mangaankaaliumi lahuses või nõrga vesinikkloriidhappe lahuses. Mulla töötlemine toimub enne baklažaani istutamist, siis kui nad on juurdunud ja pärast seda, kui kõik puuviljad on koristatud ja põllukultuurid jäägid eemaldatud. Sellisel juhul kasutage mullaharimiseks vaske sisaldavaid vahendeid, näiteks Bordeaux'i segu või vasksulfaati. Tänu nendele ennetusmeetmetele on taimed kaitstud mosaiik- või hilisemate nakkuste eest. Kui baklažaanid veel haigestuvad, tuleb neid pihustada Fitosporini või tsirkooni lahusega. Kui põõsad on tardunud või varre, siis neid ei ravita, kuid ennetamise eesmärgil on soovitatav substraat ja seemned desineerida enne külvi.
Kui põõsad ei ole eriti suured, saate proovida neid käsitsi koguda. Aga kui on palju kahjureid, siis tuleb ridade vaheline pind lõdvendada ja seejärel kaetud seguga, mis koosneb tubakatolmust, puust tuhast ja lubjast. Muude kahjurite puhul on soovitatav enne õitsemist pihustada ennetamiseks ja pärast seda insektitsiidseid preparaate, mis kiiresti lagunevad, näiteks Karbofos või Celtan, ning võite soovi korral kasutada Strelat, mis on inimestele ohutu.
Baklažaani tüübid ja sordid
Aiandusmaja ja kodufarmide aiataimede liikide ja sortide loetelu kasvab igal aastal. Kui alles hiljuti otsustas kasvatada baklažaane haruldane aednik, siis täna ja paljud teised kultuurid on üsna tavalised ja annavad hea tulemuse erinevates riigi osades.
Agrotehnika aluste omandamisel ja esimese lilla puuviljade kogumisel on aeg valida järgmise hooaja istutamiseks baklažaanide sorte ja sorte. Ja seal on tõesti midagi vaadata, seda enam, et tänu kogu maailma aretajatele on baklažaanid juba ammu ainult "sinised". Praegu on traditsiooniliselt lilla puuviljadega põõsaste vahel voodid näha valgeid, rohelisi, kirevaid ja peaaegu roosasid baklažaane.
On taimi, mis toodavad kollaseid, oranži ja isegi punaseid puuvilju, mis ilmselt erinevad vähe paprikast või tomatist, kuid jäävad tõeliselt baklažaanideks.
Lisaks saate täna valida baklažaanide ja nende hübriidide sorte:
Baklažaanide sortide ja liikide valik on nii suur, et see ei ole üllatav, et segadust tekitada. Kui kogenud aednikud teavad, kuidas voodis paljude taimesortidega hakkama saada, siis on mõistlikum, kui algavad aednikud tutvuvad eelnevalt eri tüüpi baklažaanide omadustega, et valida paar või kolm varakult kasvavat sorti, et tagada ennast maitsvatele ja tervislikele köögiviljadele.
Hothouse'i sordid
Suure saagikuse korral kasvatatakse baklažaane kõige paremini mullikas või kasvuhoones. Sellegipoolest saate niipea, kui sa saad esimesed köögiviljad ja tõhusamalt kaitsta taimi haiguste ja mädanemise eest.
Bagheera
See sort ei vaja palju ruumi - seemneid saab istutada väikestesse kasvuhoonetesse, valides substraadile madalad mahutid. Baklažaani põõsad "Bagheera" madalad, kompaktsed, on tiheda lehestikuga.
Puuviljad kasvavad ovaalselt, neil on tume lilla värv ja läikiv nahk. Selle sordi baklažaanid ei maitse kibedat, neil on pehme tselluloos. Viljad sobivad müügiks ja transportimiseks, kuna neil on pikk säilivusaeg. Ühe köögivilja kaal ulatub 330 grammini ja saagikus on kuni 12 kg ruutmeetri kohta. Veel üks Bagira sordi pluss on resistentsus enamiku selle põllukultuurile iseloomulike haiguste suhtes.
Baikal F1
Hübriidide esindaja on suur siseruumides kasvamiseks. Taime põõsad ulatuvad 1,2 meetri kõrguseni ja annavad hea saagikuse (kuni 8 kgm²). Küpsetel viljadel on tume lilla värv ja pirnikuju, nende pind on läikiv.
Fabina F1
Hübriid kuulub väga varakult, nii et see sobib ideaalselt soojendusega kasvuhoones või kasvuhoones kasvatamiseks. Taim kasvab keskmise kõrgusega, poolpuude põõsad. Puuviljad on keskmise suurusega (180-210 grammi) ja sügav lilla toon, läikiv sära.
Selle sordi lihal on nõrk seene maitse ja aroom, mis võimaldab valmistada baklažaanist huvitavaid roogasid, sealhulgas vastavalt välisriikide retseptidele.
Köögiviljad on hästi hooldatud, taluvad transportimist, et neid saaks edukalt kasvatada. Taim on resistentne baklažaanide kõige ohtlikumate haiguste - ämbliklesta ja verticilluse suhtes. Hübriidsaagis jõuab 7 kg ruutmeetri kohta ja küpsemine toimub juba 70. päeval pärast mahalaadimist.
Baklazaan avatud pinnale
Paljud ülevaated kogenud aednikud ütlevad, et baklažaane saab edukalt kasvatada avatud pinnal. Hea saagikuse saavutamiseks on vaja valida resistentsed sordi temperatuuri kõikumiste ja haiguste suhtes.
Gribovsky
Üks varajane küps sort on baklažaan avatud maale "Gribovsky". See on tuntud oma suurepäraste maitseomaduste poolest - köögivilja liha on valge, ilma kibeduseta, rikkaliku baklažaani maitsega. Esimesed puuviljad võib saada juba 100. päeval pärast seemnete istutamist maasse.
Selle sordi baklažaanid on veidi pirnikujulised ja neil on traditsiooniline tumepunane toon. Vajaduse korral põõsad keskmise kõrgusega ja hea levikuga. Seda tüüpi nüansse peetakse õhukesteks oksadeks - küpsed köögiviljad tuleks kohe korjata, vastasel juhul võivad nad võrsed puruneda.
Sfääriline
Üks huvitavamaid baklažaanivorme viitab "Ballile". See on suur ja ümar kuju. Palju selle sordi köögivilju ulatub 350-400 grammi. Puuviljad on suurepärased täitmiseks, tahke tselluloosi saamiseks ja seetõttu vajavad termilist töötlemist. Aga köögivilja ei maitse kibedat ja talub suurepäraselt transporti.
Selle baklažaani põõsad tõmbuvad tugevalt välja, kuid selleks, et munasarjad neile ilmuksid, peavad võrsed olema regulaarselt kasupoegad.
Simferopol
Mitte vähem nõudlust istutada avatud maapinnal ja hooaja keskel, millest üks on baklažaan "Simferopol". Selle sordi esimesed köögiviljad on saadaval 125. päeval pärast istutamist.
Puuvilja kuju sõltub suuresti piirkonna kliimatingimustest ja mullatüübist, baklažaanid võivad olla ovaalsed või silindrilised. Täiskasvanud baklažaanid paistavad selgelt erkrohelise lehestiku taustal, neil on lilla toon ja nende nahk paistab päikese käes eredalt.
Sordi "Simferopol" peetakse kõige viljakamaks olemasolevatest keskhooaja baklažaanidest.
Saagi sordid
Saagikus on iga omaniku jaoks väga oluline tegur. Lõppude lõpuks sõltub see sellest, kui palju puuvilju saabub põõsast ja kas need on piisavad perekonna vajadustele. Arvatakse, et suurim saagikus on hübriidid. Kuid on mitmeid sorte, mis annavad suurt ja sagedast vilja.
Sancho Panza
Üks produktiivsemaid sorte - hooaja keskel "Sancho Panza". Need baklažaanid tuleb istutada seemikute, mitte seemnetega. Nad on võrdselt head kuumutatud, tavaliste kasvuhoonete ja avatud maa jaoks.
Köögiviljad kasvavad väga suurena - kuni 700 grammi ja neil on sfääriline kuju. Üks selline baklažaan on piisav kogu pere toitmiseks. Selle sordi viljad on eriti maitsvad konserveeritud kujul, pärast töötlemist säilitab viljaliha suurepärase maitse ja aroomi.
Bibo F1
Naljakas nimega hübriid kannab ebatavalisi puuvilju - piklik ovaalne kuju ja täiesti valge. Baklažaanide suurus on väike - 200-230 grammi, kuid need on seotud kimpudega, mis võimaldab saada üsna kõrge saagikuse. Põõsad ei ole madalad, sageli nende kõrgus ulatub 90 cm-ni, mistõttu tuleb need siduda.
Baklažaanide "Bibo F1" viljaliha on õrn, ilma kibeduseta. Köögiviljad on suured erinevate roogade ja salatite ning konserveerimiseks.
Ebatavaline baklazaan
Aretus ei seisa, nii et tänapäeval leiad mitte ainult tavalise lilla baklazaani. Need on valged, punased, rohelised, kollased ja isegi triibulised. Kõik see seab kahtluse alla selle köögivilja tavapärase nime - seda nimetada “siniseks”, nüüd lihtsalt keel ei pöördu.
Sellised eksootilised toonid luuakse mitte ainult silmale. Igal värvilisel sortil on oma ainulaadne maitse, mis võimaldab teil kasutada erinevaid roogasid ja köögivilju ning leida uusi.
Kõige tavalisemad pärast lilla on valged baklažaanid. Nad on hästi kohanenud kohalikel ilmastikutingimustel ja on üsna sageli riigi turgudel ja köögikeskustes.
Seente maitse
Ebatavaline sort, mida kasvatavad kodumaised kasvatajad ja nimetasid seda "Seente maitse". See nimi on otseselt seotud köögivilja maitseomadustega, sest kui sa seda söövad, tundub, et see on šampinjon.
Selle sordi viljaliha, nagu kõik valged baklažaanid, ei sisalda seemneid, see on väga õrn ja aromaatne. Baklažaani õrnus ei takista seda üheks kõige lezhkie sortiks, mis sobib ideaalselt transpordiks ja ladustamiseks.
Puuviljad kasvavad keskmise suurusega - 200-250 grammi ja neil on piimjas valge toon.
Baklažaane on võimalik istutada nii kasvuhoones kui ka avatud pinnasel. Esimesed puuviljad ilmuvad juba 95-100. päeval pärast istutamist, mis muudab sordi varakult küpseks.
Jäätis
Teine põhjus, miks uhkus Venemaa kasvatajad - baklažaan "Icicle". See kuulub hooaja keskpaigani ja on seetõttu sobiv kasvuhoonetele ning avatud aia kruntidele. Esimesed köögiviljad ilmuvad 110-116. Päeval pärast seemnete külvi.
Köögiviljad on jäänud nagu piklikud ja piklikud ning nende värvus on lumivalge.
Maitsetaimede maitseomadused - kõrgusel on see täielikult valmistatud, marineeritud ja konserveeritud.
Roosa flamingo
Ebatavaline baklažaanirohi lilla värvi - "Pink flamingo". Kuulub taimekeskkonda ja on väga pikk. Selle varre pikkus ulatub sageli 180 cm-ni, munasarjad moodustuvad kobarates, millest igaüks kasvab 3-5 baklažaaniga.
Sordi väärikus on eksootiline välimus - pikliku kujuga puuviljad on erkroosa-lilla varjundiga. Nende liha on valge, ilma kibeduseta ja luud. Ühe puu mass võib ulatuda 400 grammini.
Varased sordid
On ka sorte, mida saab koristada tavalisest varem.
Alekseevsky
Taimekultuur erineb väikese kasvu poolest, kuna põõsa kõrgus on 50 cm, kaunistatud tumeda lilla värvi läikivate puuviljadega, mille pikkus on 18 cm ja kaal - 100-150 g.
Valentine F1
See on keskhooaja taim, millel on langetatud vars. Selle lehed on erkrohelised ja servade ääres on kärped. Köögiviljad on mustad ja lillad, nende pikkus on 25 cm ja kuju sarnaneb pikliku pirniga. Liha on pehme, beež ja mitte kibedus. Sordi eripäraks on võime kasvatada lilli isegi halbades ilmastikutingimustes.
Kvartett
Põõsa kõrgus on 40-60 cm, puuviljad on väikesed: kaal on 100 g ja pikkus 11-14 cm. Sordi eripäraks on see, et küpsetel köögiviljadel ei ole sära. Neis on kollakasviolett, kuju on pirnikujuline. Kvartetil on kõrge populaarsus põudade ja mitmesuguste mädanemiste suhtes.
Haigused ja kahjurid
Baklažaanid on väga maitsvad ja tervislikud köögiviljad, kuid kahjuks on nad üsna nõudlikud nende hooldamisel. Teine nõrk kultuuripunkt on vastuvõtlikkus paljude seente, bakterite, viiruste põhjustatud haiguste suhtes. Ärge mööda baklažaanipoolset ja ohtlikke kahjureid. Kõik need probleemid võivad jätta kasvatajale olulise osa või isegi kogu saagi. Seetõttu peate olema suuteline probleemi õigeaegselt kindlaks tegema ja teadma, mida teha iga juhtumi puhul.
Korralikult nikerdatud baklažaanipõõsad kannatavad vähem tõenäoliselt haiguste ja kahjurite all.
Teisisõnu, baklažaan on sageli haige, aednik ise on süüdi:
Lehe lokkimine
Kõige sagedamini on baklažaani seemikute lehed kumerad pinnase vähese valguse või korrapärase veepuuduse tõttu. Samasugune probleem esineb täiskasvanud põõsastes, kuid sel juhul on kahjurite poolt ka kahju tekkimise tõenäosus. Probleemi kindlakstegemine on lihtne - peate lihtsalt lehe laiendama. Kui munad, ämblikuvõrgud ja muud kahtlased sümptomid on märgatavad, peate viivitamatult võtma meetmeid selle või selle kahjuri (spider, louse, spider lesta) vastu võitlemiseks.
Must jalg
Must jalg on väga ohtlik haigus, millest ei ole kindlustatud kõiki seemikuid, mitte ainult baklažaane. Varre põhjas tumeneb ja muutub õhemaks, siis see ala on kaetud hallikas tahvli kihiga, kui te ei võta mingeid meetmeid, tuhmub taimed järk-järgult ja kui seen nakatab juured - maapinna osa sureb.
Must jalg on seemnete üks ohtlikumaid haigusi, see võib põllukultuurilt juba praeguses etapis ära võtta.
Parim ennetusmeede on mulla desinfitseerimine, kus istutatakse baklažaaniseemneid. Seda saab töödelda auruga, küpsetada ahjus või hoida seda külmkapis mitu päeva. Kasvuhoone pinnas kaetakse 1% vasksulfaadi lahusega. Samuti tasub eelnevalt ära tunda oma happe-aluse tasakaalu - must jalga põhjustav seene areneb happelisel pinnasel palju sagedamini.
Mealy kaste
Haiguse teke kutsub esile kõrge õhuniiskuse koos temperatuuri muutustega ruumis. Baklažaanide seemnete lehed äkki löövad, neile ilmub rünnak, mis on sarnane mahavalgunud jahu. Kui midagi ei tehta, kuivavad põõsad.
Lehtedel olev kaste näib olevat kahjutu õis, mida on lihtne kustutada, kuid see ei ole sugugi nii.
Haiguse esimeste sümptomite korral vähendavad nad niisutamist, taimed viiakse külma tõmbamise eest kaitstud kohale, kudesid pihustatakse Fitosporini või Topaasi lahusega (2-3 korda 10–12-päevase intervalliga), puistatakse tuhk või kolloidväävel.
Baklažaanid kannatavad sageli mitte ainult haiguste, vaid ka kahjurite tõttu. Kogu Paslyonovide perekonnast on just see kultuur, mis omab mingil põhjusel erilist tähelepanu. Võib-olla on põhjuseks väga õhukesed ja õrnad lehed.
Lehetäide
Lehetäide - üks kõige universaalsemaid aiakahjureid. See ei ohusta külg- ja baklažaane. See on ohtlik mitte ainult iseenesest, vaid ka patogeensete seente, viiruste, bakterite spooride kandjana.
Lehed - lehed (eriti noored), pungad, puuvilja munasarjad on väga kergesti kohapeal märgatavad väikeste putukate massiga, mille värv varieerub kollakasrohelisest must-pruunini. Aphid imeb lehtedest mahla, neile ilmub palju väikseid beežpunkte, need on kaetud värvitu kleepuva kattekihiga, mille vabanevad putukad. Kui midagi ei tehta, kuivavad lehed, bush sureb.
Ärge unustage, et lehetäis elab sipelgadega stabiilses sümbioosis. Kui te ei võitle nendega (eriti kasvuhoones), ei anna kõik lehmade hävitamiseks tehtud jõupingutused tulemust.
Praktika näitab, et kui leidub baklažaanide voodi, siis iga-aastaselt jälle ründab lehetäide rünnakuid, olenemata sellest, milliseid vahendeid eelmisel hooajal selle vastu võitlemiseks kasutati. Seetõttu tuleks erilist tähelepanu pöörata ennetamisele:
Rasketel juhtudel aitavad ainult insektitsiidid. Kuid nende kasutamine on õitsemise ajal piiratud ja peatub täielikult vähemalt 25 päeva enne koristamist. Hea mõju annab Aktara, Decis, Mospilan, Inta-Vir, Aktellik. See võtab aega 3-4 ravi 5-7 päeva intervalliga, soovitav on vahetada ravimeid iga kord.
Colorado mardikas
Vastupidiselt levinud arvamusele sööb Colorado kartuli mardikas mitte ainult kartulilehed. Kui kartulitükid hakkavad närbuma, rändab ta teistesse lagunemiskohtadesse, hävitades kiiresti nii lehed kui ka viljad. Paari päeva pärast jäävad baklažaanide põõsadelt ainult tühjad varred.
Voodipatsi ennetamiseks enne seemikute istutamist lõhkke lahus Aktofit. Kui kartuli ülaosad hakkavad närbuma, võib taimi katta tavalise sääsevõrguga või iga 2-3 päeva järel, pihustades neid kuuma pipra või koirohi infusiooniga. Selleks, et lehed paremini kinni jääda, võite lisada sellele veidi seepi.
Spider lesta
Samih spider lestad väikese suuruse tõttu on raskesti märgatavad. Kuid nende tegevuse jäljed on palja silmaga nähtavad. Lehed muutuvad kahvatu kohad, nad ilmuvad muster, sarnane veenide marmorist, topid võrsed, pungad, puu munasarja põimitud õhuke, poolläbipaistev "web". Kui te ei kahjusta kahjurit, on lehed deformeerunud, närbuvad, põõsas peatub. Kahjurite levikut soodustab kõrgenenud temperatuur ja madal õhuniiskus.
Folk õiguskaitsevahendeid antud juhul kasutatakse ainult ennetamiseks. Võimalik, et kahjurit ei saa oma abiga lüüa. Spider lestade väljanägemist on võimalik vältida, kui iga 3–5 päeva järel puista taimed punaste pipra, tomati- või kartulimarja, saialillide või saialillide rohelise, sibula või küüslauguõli või seebi-alkoholi lahusega (50–60 ml viina ja 5–10 g kiibi) 1 l vees või 30 ml vedelas ammoniaagis 10 liitri kohta) või kolloidse väävli pulbriga. Võite ümbritseda voodit baklažaanide "sibula" või küüslaugu barjääriga.
Spider lestade vastu võitlemiseks kasutatava kemikaali valimisel pidage meeles, et see ei ole putukas. Seega on üldised insektitsiidid siin täiesti kasutud. Mõju annab ainult spetsiaalsed preparaadid - akaritsiidid (Omayt, Neoron, Vermitek, Apollo, Nissoran) See võtab aega 3-4 ravi 5-12 päeva intervalliga. Mida kuumem on tänaval, seda sagedamini protseduur. Ravimeid tuleb vahetada iga kord, kahjurid toodavad kiiresti immuunsust.
Valge lennata
Whiteflies on väike valkjas liblikas, mis meenutab mooli. Põhimõtteliselt elavad nad lehe sisemuses ja lendavad õhku, puudutavad lihtsalt tehast. Mõjutatud lehed on kaetud kiiresti kasvavate häguste kahvatukollaste täppidega, väänduvad ja kuivad, võrsed deformeeruvad. Lehe esiküljel on läikiv kleepuv tahvel.
Whitefly välimuse vältimiseks pihustatakse lehti puhta veega iga 3-4 päeva järel või hõõrutakse seebihappega. Üksikute üksikisikute leidmisel asendatakse vesi sibula või küüslaugu infusiooniga. Kleeplind kärbeste ja improviseeritud lõksude püüdmiseks (pika kuivatamise liimiga, mee, vaseliiniga, kollase kartongi tükid) on tõhusad lendavate putukate vastu.
Baklažaani kogumine ja ladustamine
Baklažaani viljade koristamine võib alata 30–40 päeva pärast õitsemise lõppu ja need peaksid muutuma hiilgavateks. Valimiseks sobivad ainult poolküpsed puuviljad. Tuleb meeles pidada, et ebaküpsed või üleküpsenud puuviljad on maitsetud. Eristatakse kahte liiki küpsust, nimelt: bioloogilised (puuviljad on täielikult küpsed, kuid maitsetud) ja tehnilised (puuviljad sobivad kogumiseks ja tarbimiseks). Puuvilja lõikamiseks kasutatakse prunerit ja vars tuleb jätta kaks sentimeetrit pikkaks.
Baklažaanid ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks, seetõttu tuleks neid kasutada toiduainetena või valmistada neist talvel salateid ja kaaviari ning neid on soovitatav marinaadiks või hapukurkiks. Soovi korral võib puuvilja kuivatada, neid eelnevalt lõigata ringidesse. Umbes 4 nädalat võib baklažaane säilitada pimedas ja jahedas (mitte üle 2 kraadi) kohas. Samuti võib baklažaane karpi ühte kihti klappida, iga vilja tuleks paberile pakendada. Seejärel viiakse mahuti jahedasse kohta, kus baklažaanid võivad mõnda aega säilitada värskuse. Neid saab ka klappida polüetüleenist kotis, mis on paigutatud ventilatsiooniavasse, samuti saab selle eemaldada pimedas ja külmas kohas. Ja parim koht nende puuviljade säilitamiseks on külmkapi riiul. Pea meeles, et neid saab hoida ainult pimedas ja külmas kohas.
Kasulikud omadused
Baklazaan sisaldab palju head südamele: kaaliumi, PP-vitamiine, B-, C-, karoteeni-, kaltsiumi-, fosfori-, naatrium-, magneesiumi-, vask-, rauda. Baklažaani kasulikkus on märgatav ateroskleroosi, teiste südamehaiguste, veresoonte ennetamisel, seetõttu soovitatakse neid eakatel kasutada.
Kuna baklažaanid on maitsvad ja madala kalorsusega, neid on kerge seedida, kuuluvad need ka kaalulanguse ravitoote ja dieedi koostisse. On täheldatud, et baklažaanides sisalduv C-vitamiin on nohu tõhusaks ennetamiseks piisav ja B-vitamiinil on närvisüsteemile kasulik mõju.
Puuduliku meeleolu ja unetuse vabastamine nende köögiviljade korrapärasest kasutamisest on veel üks tõend baklažaanide kasulikkusest. Mangaan ja tsingi puuviljad aitavad parandada seisundit pärast insulti, neid võib süüa diabeediga.
Tänu näärmele aitab köögivilja võidelda madala hemoglobiinisisaldusega, mistõttu soovitatakse seda rasedatele ja aneemiaga patsientidele. Baklažaani märgistatud ja taastavad omadused - see aitab kiiresti vabaneda naha haavatest.
Raviks võite valmistada baklažaani infusiooni ja mahla. Antibakteriaalsete omadustega mahla valmistamiseks puhastatakse baklažaan, hõõrutakse riivile, pigistatakse. Soovitatav on juua pool klaasi kolm korda päevas enne sööki. Rakenda mahl ja väljastpoolt - kiireks tervendavast määrdumisest ja haavadest. Baklažaani kasulikke omadusi täheldatakse rohkem noortel puuviljadel, mida tuleks köögivilja ostmisel pöörata tähelepanu. Baklažaani infusiooni valmistamiseks, mis aitab sapi hästi tuua, lõigatakse kooritud köögivili kuubikuteks ja valatakse keev vesi - 250 ml. Seejärel asetatakse need 30 minutiks veevannis ja filtreeritakse pärast kuumutamist. Kasutage infusiooni samamoodi nagu mahla, enne sööki vähemalt kolm või neli korda päevas poole tassi jaoks.
Paljud inimesed teavad, et maitsvad praetud baklažaanid on üksikud tükid või kaaviari kujul, kuid nende võime rasva neelata on teada, mis on kahtlemata väga toitev, kuid võib kahjustada seedetrakti patoloogiat ja häirida seedimist.
Seega, suurema kasu baklažaanide ennetamiseks südamehaiguste ja nohu, säilitada närvisüsteemi, on parem süüa keedetud. Et anda toidukogule maitseainet, keedetakse 3-4 baklažaani 10-15 minuti jooksul, pärast naha eemaldamist, tükeldage või segage köögivilju kahvliga, lisage veidi soola, lisage taimeõli ja sidrunimahla. Eriti sel viisil valmistatud baklažaani eeliseid täheldatakse südamehaiguste põhjustatud jalgade ja näo turse puhul. Selliste keedetud baklažaanide söömine on piisav vaid üks kord päevas.
Mitte vähem kasulikud ja maitsvad hautatud baklažaanid - ainult üks supilusikatäis on suurepärane neeru- ja maksahaiguste ennetamine. Neile, kes eelistavad seda röstitud köögivilja veel rohkem, soovitatakse suurema kasu saamiseks, et juba tükeldatud baklazaan leotatakse vees vähemalt 10 minutit. Nii neelavad nad vähem õli ja rasva. Need köögiviljad on kasulikud ka podagra puhul - need ei võimalda kusihappe kogunemist, mis suurte koguste puhul kutsub esile haiguse esinemise. Samuti arvatakse, et baklažaanide regulaarne tarbimine tänu nende sisalduvale nikotiinhappele aitab suitsetamisest loobuda.
Baklažaani hüpertensiooni hüved. Eriti soovitatav on kasutada kõrgendatud rõhul mitte liha, vaid köögivilja kuivatatud koort. See jahvatatakse kohviveskis pulbriks ja enne sööki võetakse üks teelusikatäis. Selle pulbri soola infusiooni suuvee võib valmistada igemete põletiku vältimiseks ja hammaste tugevdamiseks. Infusiooni valmistamiseks valage keeva veega üks teelusikatäis pulbrit, lisage lusikatäis teesoola.
Arvestades baklažaani kasulikke omadusi, madala süsivesikute sisalduse ja madala kalorsusega (ainult 28 kcal) sisaldust, saate harjutada dieeti, mis põhineb selle köögivilja kasutamisel. Dieet kestab mitte rohkem kui kaks nädalat, kogu perioodi vältel saab eemaldada 6-8 kg. Hommikusöögiks on soovitatav valmistada keedetud baklazaanid ja tomati salat, lõunasöögiks - porgand, pastinaak, baklažaan, Bulgaaria pipar ja sibul supp ning õhtusöögiks - baklažaani hautatud hautatud hernes, tomat, porgand, rohelised, sibul.
Vastunäidustused
Kahjustatud baklažaan võib põhjustada liigsööda söömise korral mürgist solaniini, mis võib põhjustada mürgitust.
Mürgistuse sümptomid: koolikud, õhupuudus, oksendamine, kõhulahtisus, iiveldus, segasus, krambid. Aitab kõrvaldada kahju, mis on põhjustatud liiga küpsest baklažaanijookist, piimast ja toorest munavalgest. Üleküpsetavaid puuvilju iseloomustab varjatud vars, suur hulk seemneid. Seega, nii et baklažaan ei kahjusta, peaksite ostma noori, pikliku kujuga köögivilju, millel on läikiv ja elastne pind ilma plekkideta.
Sõltumata valmistamismeetodist, tükeldatud baklažaanidest, et vältida mürgistust ja kõrvaldada mõnest selle sordist tulenevat kibedust, soovitatakse enne soolatud vees keetmist pool tundi. Mitte vähem maitsvad ebatavalise valge värvusega baklažaanid ja leitakse, et selle klassi baklažaanidest tulenev kahju on väiksem, ei sisalda nad praktiliselt solaniini.
Hoolimata kõigist kasulikest omadustest ei ole soovitatav kasutada baklažaane inimestele, kellel on seedetrakti patoloogiad: haavandid, gastriit ja seedehäired. Diabeediga patsiendid ja insuliinravi läbivad patsiendid peaksid meeles pidama, et baklažaanid on madala süsivesikute sisaldusega ja madala kalorisisaldusega, nii et nende patsientide entusiasm baklažaaniravimile võib põhjustada hüpoglükeemiat.
Head aednikud! Soovin teile edu kasvades ja nautida sööki! Teie baklažaaniroogade retseptid ootavad kommentaare.
http://czwetochek.ru/baklazhany-uxod-i-vyrashhivanie-sorta-poleznye-svojstva.html