Tähtanis (ladina nimi Illicium verum) on perekonna Magnoliaceae perekonna Illicium taim. Inglise keel - Anise Stars, Badain, Badiana, hiina aniis, fris anis de la Chine, anis etoile, badiane, see. - Sternanis; seda - anice stellate.
Muud nimed: badian (reaalne), Siberi aniis, hiina või laeva aniis, India anis, Illitsium. Üldnimetus (Illitsium) tähendab “atraktiivset”, mis võib olla seotud vürtside lillede ja viljade väljanägemisega, türanniga.
Tärnianise taim on väikese suurusega igihaljas puu. Dittany lilled näevad välja nagu kollased värvid. Puu hakkab õitsema 5-6 aasta jooksul ja kannab vilja - 6-15 aasta jooksul, kuid siis võib see toota vilja kuni sada aastat. Millised tähed on vürtsid Badyan? Küpsed 8, mõnikord 7-12 puuviljad kombineeritakse tähtkujulisteks viljapeadeks. Ühekordne puuvili on paadi kujul tumepruun. Raske, puitunud. Toas on merevaigukollased tuumad - seemned. Maapinnal on vürts jäme-teraline kollakaspruun pulber, milleks on mõnikord burgundiline varjund.
Kuigi tavaliste ja tähtanise taimede välimus on väga erinev, on neil sarnane lõhn (kuigi see on pisikestes mõnevõrra tugevam) ja magus maitse koos lagritsaga (badiaan on vähem magusat kui kibe varjundiga aniis).
Badiani kodumaa on Edela-Hiina. Nüüd kasvab see Jaapanis, Indokiinas, Laoses, Filipiinidel, Jamaica, Kambodžas, Indoneesias.
Sisaldab eeterlikku õli (9-10%), millest 85-90% on anetool, samuti farnesool, alfa-terpineool, limoneen, alfa-pineen, limoneen, hüdrokinoonetüülester, beeta-fellandreen, safrool ja rasvõli.
Samuti sisaldab 21 mg C-vitamiini, 311 RÜ A-vitamiini, 646 mg Ca-d, 440 mg fosforit, samuti teatud koguses B-vitamiine: niatsiini, riboflaviini, tiamiini, püridoksiini ja folaate.
100 grammi toote kohta on 337 kcal või 1411 kJ. Ja see on 16,9% inimtarbimise päevamäärast. Kuid on olemas puhas vormis badian ja sellistes kogustes ei ole see tõenäoliselt. Star aniisi kasutavad sageli need, kes tahavad kaalust alla võtta, sest see vähendab söögiisu.
Maitseainena kasutatakse nii puuvilju kui ka tähtanise seemneid. See on traditsiooniline India ja Hiina köögi vürts. Seda kasutatakse laialdaselt maitsestavate alkohoolsete jookidena. Toiduvalmistamisel lisatakse see liharoogadele, küpsetistele ja moosile. Kasutatakse veise- ja sealiha retseptides, gulaskis, marinaadis. Hiinas on praad, mis on lisatud suppidele, kaasa arvatud kalasupp. Võimalik on kasutada nii tähti kui ka eraldi vilju või jahvatatud tähtanisi. Üksikasjalikumat teavet maitsestusseadmete kasutamise kohta kokanduses - eraldi sektsioonis.
Tulenevalt asjaolust, et sellel on antiseptiline, palavikuvastane, röstimisvastane, spasmolüütiline, rahustav toime, on ta leidnud oma koha meditsiinis. Sellest tee puljongid, infusioonid, tee tee. Tärnianise kasulikke omadusi ja vastunäidustusi on üksikasjalikult kirjeldatud eraldi lehel.
Mõned arvavad, et badian on ühise aniisi analoog neil on sarnased omadused. See on tingitud kompositsiooni sarnasusest, kuid aniis ja tähtanis on 2 erinevat vürti. Mis vahe on aniisi ja badiani vahel - loe meie veebisaidilt.
Puuviljad koristatakse ebaküpsena, kuivatatakse päikese käes, millest nad muutuvad punakaspruuniks. Terveid puuvilju võib mõnda aega säilitada pimedas kuivas kohas. Seevastu jahvatatud mandleid tuleks pärast valmistamist kasutada kiiresti, sest see kaotab oma aromaatsed omadused. Samal põhjusel on väärtuse säilitamine väärt ostmist väikestes kogustes ja suletud pakendis. Sel juhul seda suurem on tärn, seda parem on vürts. On vaja eristada hiina tähtanikku (Illicium verum) jaapani keelest (Illicium anisatum). Viimati kodumaal nimetatakse Shikimiks (selles sisalduva happe nime järgi) ja on toksiline. Erinevalt teravamat ebameeldivat lõhna.
Badian ei kuulu Vene Föderatsiooni riiklikusse farmakopöasse ja ametlikku meditsiini infusiooni ja dekokteerimise vormis ei kasutata, kuid mõned perekonnaliikmed, eriti see aniis või täht Anise (Illicium verum) on paljudes riikides tuntud homöopaatias ja traditsioonilises meditsiinis. Ametliku idamaise meditsiini puhul kasutatakse Badyanit mõnede segude maitse parandamiseks ning taimeekstrakt on kaasatud paljude tervendavate taimsete preparaatide hulka.
Badian on ravimi Tamiflu (Šveits) kõige tugevam gripivastane loomulik komponent, mida WHO on tunnistanud kõige tõhusamaks ravimiks gripi uue tüve, nn sigade katku viiruse A / H1N1 jaoks. Shikimiidhapet puuvilja koostises kasutatakse spasmiliste valude leevendamiseks, mao häired, näo halvatus, on väärtuslik komponent paljude farmakoloogiliste preparaatide sünteesiks. Köhavastane ravim "Pertussin" sisaldab pahaloomulise ekstrakti, mis annab ravimile erilise maitse ja lõhna. Sageli asendavad paljude segude kodumaised apteekrid tähtani ja Venemaal tuntud aniisi, millel on sarnane, kuid teravam maitse.
Badiaanil on antispasmoodilised, põletikuvastased, antiseptilised, röstimis-, immunomoduleerivad, rahustavad, diureetilised omadused. Seda kasutatakse nahaärastus- ja pehmendusvahendina üla- ja alumiste hingamisteede haiguste raviks ja infusioonideks, kõhuõõne, soolte, neerude ja põie haigusteks, mida kasutatakse seedetrakti normaliseerimiseks, kõhukinnisuse, kõhupuhituse kõrvaldamiseks, võidelda ussidega. Reumaatiliste valude puhul kasutatakse Badini õlina. Tamiani kasulikkus on märgatav eritussüsteemi (neerude ja põie) haiguste puhul, kus naistel esineb premenstruaalne sündroom.
Badian on suurepärane antiseptik sügavate haavade ja lõikude raviks ja tervendamiseks. Vana-Hiina pidas taime meestele afrodisiakaks, samas kui taime aitas naistel menstruatsioonitsüklit normaliseerida. Folk-kosmetoloogias kasutatakse nahahoolduses olemasolevate pahurlaste tervendavaid omadusi: taime eeterlikud õlid niisutavad ja toidavad rakke. Antiseptikuna soodustab bayan kõige kiiremat rakkude regenereerimist naha kahjustuste, haavade ja lõikamiste korral. Tänu Tetra kasutamisele juuksehooldusvahendite koostises jätkatakse karvade säramist, jätkake selle kasvu. Tärnianise vilja tähtnõel leevendab pingeid, rahustab ja efektiivselt neuroosiga. Seda kasutatakse parfümeeriatoodetes uute koostiste loomisel aroomiteraapias. Badini eeterlik õli on sageli üks rühvlaste, pediculosis'e ravimite komponente.
Vastunäidustused ja kõrvaltoimed
Hoolimata olemasoleva badiaani kasulikest omadustest ei ole võimalik taime tervendavat toorainet kuritarvitada. Kõrgemad annused võivad närvisüsteemi kahjustada, andes tugeva stimuleeriva ja narkootilise toime. Võiõli ja muud sellel põhinevad ravimid ei ole raseduse ajal, imetamise ajal, individuaalse talumatuse, maomahla ja maksahaiguste suurenenud happesusega. Tamilya kasutamine puhtal kujul on ohtlik, sest nahapõletused on võimalikud, samuti lööve, nahapunetus, turse. Taime viljast saadud õli kasutatakse lahjendatud kujul koos teiste ravimõlidega. Tamia vastunäidustused kehtivad alla 12-aastastele lastele, samuti allergiliste reaktsioonide ilmnemisele, epilepsiahoogudele. Anisan-badiani (Badiani perekonna eriliik) kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel on selle puuviljade toksilisuse tõttu vastuvõetamatu.
Badian (Illicium verum) on igihaljas puu vürtsikas tähekujuline puuvili (pod), mis kasutab väikeseid, ümmargusi merevaigukülviseemneid, nende seemneid ja seemneid maitseainena, mõlemal on sama maitse ja aroom kui anis.
Lõhna sarnasuse tõttu teise vürtsi ja ebatavalise kujuga on üks tähtanise nimedest “tähtanis”.
Kogu mandri-Hiinas, Vietnamis, Jaapanis, Indias ja teistes Lõuna-Aasia piirkondades kasutatakse toiduainete valmistamiseks terveid kaunte, jahvatatud pulbreid või badianõli.
Badian on üks populaarsema Hiina viie maitseaine segu peamisi koostisosi koos apteegitilli seemnete, kaneeli, Szechuani pipra ja nelkidega.
Badian näeb välja nagu väike tärn: tavaliselt on sellel kaheksa teravat segmenti, millest igaüks sisaldab väikest, kõvaks kooritud seemnet.
Badiani maitsestamine on haruldane tähtkuju puuvili, mis kasvab Kagu-Hiina ja Vietnami mägisadamates.
Botaaniliselt kuulub vürts Magnoliaceae (Magnoliaceae) perekonda. Teaduslik nimetus: Illicium verum - banyan real.
Muud nimed: tähtanis, hiina aniis, India aniis, Siberi aniis,
laeva aniis.
Badian on keskmise suurusega igihaljas puu, mille kõrgus on 8-15 (20) m ja läbimõõt umbes 25 cm, sirged ümarad kere ja rohelised paljad oksad. Tünn on ülalt vertikaalne, ümmargune ja sooneline ning hargnenud. Koorige valge kuni helehall.
Lehed on 10-15 cm pikkused ja 2,5-5 laiused, vaheldumisi, nahast, sageli oksadetailide lõpus 3-4 tükiga.
Puu kannab vilja 6-7 aastat, kuid tootlik eluiga on kuni sada aastat. Nartsissilaadsed lilled ilmuvad märtsist maini ja kujunevad oktoobriks viljadeks. Nad on üsna suured, biseksuaalsed, 1-1,5 cm läbimõõduga, valge-roosa kuni punane või rohekas-kollane.
Valmimata rohelised puuviljad, mis muutuvad pärast küpsuse saamist tähtedeks.
Küpsed puuviljad (kaunad) on tähtkujulised, mis koosnevad 6-8 lamedast kõvast ja kortsus rõngast. Igaüks on umbes 1,5 cm pikkune, paadi kujuline ja tal on üks seemne. Seemned on kõvad, merevaigukollased, munarakud, sile ja läikivad.
Maitsestamiseks kasutatakse nii seemneid kui ka seemneid.
Badianit kasvatatakse tööstuslikus mastaabis Hiina Yunnan, Guizhou ja Guangxi provintsides ning Vietnami Lang Son provintsis (Wan Quani piirkond).
Jaapanis, Koreas ja Hiinas leidub veel üks liik - Illicium Anisatum või Wild, mille viljad on väljapoole väga sarnased olevikule, kuid sisaldavad mürgist alkaloidskimmitsiini. Seda ei saa süüa, sest see põhjustab tõsist mürgitust, seda tüüpi müük on keelatud.
Badian või muidu "tähtanis" segatakse sageli sarnase nimega ja maitse tõttu tavalise aniisiga. Kuna mõlemad vürtsid sisaldavad anetooli, on neil sarnane maitse ja aroom. Kuid nad kuuluvad täiesti erinevasse taime perekonda ja neil on palju erinevusi.
Kuigi tähtanis ja aniis ei ole ühesugused, võib neid kahte koostisosa mõnes retseptis kasutada vaheldumisi.
Fotol näidatakse, milline badyan erineb anisist väliste märkide puhul:
Tähe kujuga puuviljad kogutakse vahetult enne valmimist, kui need on veel rohelised, kuid hakkavad juba avanema. Maitsestamiseks on neli meetodit:
Kuivatamise ajal omandavad rohelised puuviljad punakaspruuni tooni ja tekitavad iseloomuliku lõhna. Vürtsina kasutatakse nii kasti kui ka seemneid. Valmis vürtsi sorteeritud suuruse järgi, eemaldage praht ja kahjustatud viljad.
Badianil on õrn magus maitse ja meeldiv aromaatne iseloomulik aniisi märk. See konkreetne lõhn tuleneb eeterlikust õlist.
Badiani maitse on väga sarnane tavalise aniisi seemnega, kuid veidi kibedam.
Kvaliteedi järgi jaguneb badian kahte sorti:
Ground Badian - õline, väike punakaspruun pulber, kergesti mureneb. Kui see on liiga kerge või vastupidi, tume, võib see olla jahvatatud koos seemnete või oksadega või ladustatud pikka aega avatud olekus.
Kõige parem on osta kogu badiani tähe ja vajadusel lihvida.
Badianit müüakse maitseainete osakonnas paljudes suurtes supermarketites, samuti spetsialiseeritud vürtsikauplustes. Kvaliteedi tagamiseks ostke seda maitseainet mahetoodetes.
Soovitatav on osta Badini väikestes kogustes, kuna see kaotab eeterlike õlide aurustumise tõttu kiiresti oma maitse.
Hoidke täht aniisi suletud mahutites jahedas, kuivas kohas ning otsese päikesevalguse eest eemal.
Nõuetekohase ladustamisega on kogu südametähise tähtkuupäev umbes 12 kuud, kuid seda on parem kasutada võimalikult varakult (3-4 kuud), sest see kipub „aurustama”.
Ground Badian säilitab oma omadused mitte rohkem kui kolm kuud.
Badian sisaldab mitmeid olulisi antioksüdante, mineraale ja vitamiine, mis mängivad olulist rolli haiguste ennetamisel ja ravimisel, tervise edendamisel.
Badianil on selline mõju nagu:
Traditsiooniliselt kasutatakse vürtsina ka tähtanis ka tervendavatel omadustel, mis toovad märkimisväärset kasu tervisele.
See kehtib ainult kohalikule (Illicium verum), kuna on teavet aniisi anisooli (Illicium anisatum) toksilisuse kohta.
Stellate podside välimine kattekiht moodustab suure osa eeterlike õlide õlidest. Badiani iseloomuliku magusa maitse ja aroomi annab anetool - orgaaniline ühend, mis on 13 korda magusam kui suhkur.
See eeterlik õli omab antibakteriaalseid omadusi, kaasa arvatud bakteriostaatiline ja bakteritsiidne toime Salmonella enterica vastu ja in vitro, mis pärsib grampositiivseid baktereid, nagu näiteks streptokokk.
Teised tähtanisis olulised kemikaalid on metüüldestillaat, anisaldehüüd, pineen, peruol (neratidool), tsitrofeen, cyneool, safrool.
Sellest vürtsist saadud õli on leitud paljudes traditsioonilistes Hiina ravimites nagu karminiin, mao, antiseptiline, spasmolüütiline, seedeelund, röstimis-, stimulant- ja toonik.
Badiana puhul on 3 kuni 7% šikimiidhapet oseltamiviiri (Tamiflu) ravimi oluline komponent, mida kasutatakse gripiviiruse raviks.
Star-vürts on suurepärane allikas paljudele olulistele B-vitamiinidele, nagu niatsiin, püridoksiin, pantoteenhape ja riboflaviin.
Badiane on suurepärane mineraalide allikas, nagu kaltsium, raud, fosfor, kaalium, mangaan, tsink ja magneesium.
Samuti sisaldab see mõnda muud väärtuslikku antioksüdant-vitamiini, nagu C ja A.
Siin on mõned tähtanise omadused, mis on tervisele kasulikud:
Kuigi paljud inimesed kiidavad badini oma tervise ja antioksüdantide eest, on oluline arvestada sellega kaasnevaid kõrvaltoimeid ja võimalikku kahju.
Maasik on väikestes kogustes maitsestamisel ohutu.
Badian, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks tervikuna või vasarana, lisatakse magusatele ja soolastele roogadele. Poodid, kuigi terved, on lõhnavamad kui seemned.
Tavaliselt lisatakse aeglasele kustutamisele või toiduvalmistamisele mõeldud vedelikele tahked tähed. Pärast keetmist eemaldatakse ja visatakse ära.
Siin on mõned ideed, kuhu on lisatud badian:
Tähttäisariisi tähte on vedelates ja kastmetes küpsetamise lõpus. See on mugavam lisada marinaadile ja joogid keevas vedelikus ning lasta seista kaane all 10-15 minutit.
Maalähedane aniis - toiduvalmistamise lõpus.
Magusates toitudes asetatakse tähtanis 5–10 minutit enne valmisolekut keevas vedelikus, siis tuleb tassi kaane kaanega katta ja lasta sel tõmmata.
Vürtsikas ja magus mandli aroom paraneb toiduvalmistamise ajal, nii et see võib jätta mõru järelmaitse, kui paned selle liiga palju.
Tea bayena'st valmistatakse üle kogu maailma, seda võetakse kiireks abinõuks mitmete hingamisteede haiguste, seedetrakti häirete ja hormonaalse tasakaalustamatuse raviks. Tee on ka kerge ja maitsev!
Näpunäide: tee tee ahelaga veelgi huvitavamaks, lisades kaneeli, jahvatatud nelk või muid vürtse.
Kui teil pole seda vürtsi käepärast, on mitmeid võimalusi, mida saab asendada halbaga.
Kui otsite kasulike omadustega lõhnavat vürtsi, on tähtanis hea valik, arvestage ainult vastunäidustustega.
Tarbimise ökoloogia Alustame ühisest, kuid vähetuntud vürtsist, mille maitse on kõigile tuttav - tähtanis. Paljud inimesed tunnevad seda vürtsi juba varases lapsepõlves koos kuulsa köhavastase ravimiga pectusin. Just see vürts annab talle erilise maitse.
Tähtanisit kasutavad parfüümid, et luua fugere, aromaatseid ja tsüpre kompositsioone. Selline tunnustatud meenemärk oli Jacques Gerlaine'i tunnustatud meistriteos Apres lʻondee's After the Shower: must sõstar, neroli, badian, bergamot, tsitrusviljad, mimosa, nelk, sandlipuu, violetne, iiris, jasmiin, vetiver, ylang-ylang, roos, merevaik, muskus, benso, vanilje, heliotroop, styrax.
Twilight L'HEURE BLEUE: clary salvei, tähtanis, tarragon, bergamot, neroli, roos, tuberoos, nelk, heliotroop, vanilje, toffee, valge muskus.
Badianit kasutatakse ka AIMEZ-MOI Caron ORIENTAL (W) - FLORAL kardemoni, tähtanise, piparmündi, bergamoti, violetse, jasmiini, roosi, magnoolia, heeliotroopi, tolu-palsami, vanilli, BALAHE Léonard iirise - õie ja puuviljaga lõhnaainetes. ananass, ploom, tähtanis, neroli, roos, tuberoos, iiris, tsibetiin, sandlipuu, vetiveria, muskus. avaldas econet.ru
Tähtanis (tähtanis, hiina, illitsium real) on igihaljas puitunud taim, Limonniku perekonna Badiani perekonna liik. Puu on Kagu-Aasias tavaline.
Vilju kasutatakse traditsioonilises meditsiinis, maitseainetena, mis lisatakse taimsete teede koostisele, õli on valmistatud seemnetest. Need toimivad ka shikimiidhappe toorainena.
Puu võib ulatuda kõrguseni 18 m, läbimõõduga 7–12 m, bayena pagasiruum on sirge, valge koor, oksad kergesti murduvad. Lehed on ovaalsed, nahkjad, tumerohelised.
Lilled läbivad 3 cm läbimõõduga, valge, punakas, roosa või kollane. Lilled kahekordse perjandi ja biseksuaaliga.
Puu - puitunud mnogolistovka, punakaspruun või tumepruun. Puittaimede seemned on elliptilised, ulatuvad 6-7 mm pikkustele, kindlad, läikivad ja siledad.
Badiani vürtsi välimus (foto).
Badianit kasvatatakse troopilise kliimaga riikides: Kambodža, India, Jamaica ja Filipiinid, samuti Jaapanis ja Abhaasias. Metsades on puu, 500–1600 m kõrgusel merepinnast kõrgemal asuvad metsad, mis võivad moodustada tiigleid. Erineva kliima- ja pinnasekompositsiooniga piirkondades ei säilitu puitunud taim hästi.
Badiane õitsemine aprillis-mais, hakkab vilja kandma 5 aastat, kõige sagedamini juulis-septembris. Maitseainete valmistamiseks kasutage puuvilju ainult 15-aastastelt puidelt. Badian kannab vilja kuni 80-100 aastat, paljunemine toimub seemnete kaudu.
Enamikes retseptides on märgitud, et tähtanis ja aniis on vahetatavad vürtsid. Neil on sarnane lõhn ja maitse.
Vürtside vahel on mitmeid erinevusi. Badian on puu ja aniis on rohi. Aniisi viljad on visloplodarid, badian on multiflokk. Badyanil on võrreldes aniisiga meeldivam lõhn ja maitse.
Badian pikaajalise kuumtöötluse mõjul toob esile magusate aroomide kaskaadi, aniisil on sirgjooneline lõhn. Samal ajal rikub tähtanis oma lõhna ja maitsega kondiitritooted ning aniisi saab kasutada pähklite ja pirukate maitsmiseks.
Badiani ja aniisi keemiline koostis on erinev. Sel põhjusel on haiguste ravis keelatud kasutada aniisi badjaani asemel, et mitte tekitada veelgi suuremat kahju patsiendi tervisele.
Küpsetamisel võib Badyani asendada köögi, kaneeli või aniisiga. Ravi ajal ei saa aniisi vahetada teiste maitsetaimedega või vürtsidega.
Lisateabe saamiseks selle kohta, mida badian erineb aniisist, vaadake järgmist videot:
Tähtanise ravimomadused:
On kasulik süüa badini söögiisu, migreeni, malaaria, palavikuga. Juurte nahka kasutatakse usside vabanemiseks. Oksüdatiivsete protsesside ja arterite moodustumise vältimiseks on kasulik kasutada täiskasvanist pulbri või infusiooni vormis.
Soovitame kasutada Badyan'i seedetrakti probleemide esinemisel. Taime viljadest valmistatud ravimid, parandavad seedimist, kõrvaldavad soolestiku spasmid, normaliseerivad soolestiku liikuvust.
Tatjana kasu naistele on järgmine:
Badian on kasulik ka meestele, sest see suurendab seksuaalset soovi.
Toiduvalmistamiseks ja meditsiinis kasutati pulbrina tähtanikku. Allpool on populaarsed maitseained.
Kuidas süüa: viige vesi keema. Vala keedetud vesi üle vürtsi, laske puljongil jahtuda ja jahtuda.
Kuidas kasutada: Joo keetmist.
Tulemus: halva hingeõhu kõrvaldamine, usside vabanemine.
Koostisosad:
Kuidas süüa: viige vesi keema, valage vürts keeva veega. Lasta puljongil 2 tundi tõmmata. Terapeutilise toime suurendamiseks pange infusioon 40 minutiks veevannis. Filtreerige lõpptoote marli kaudu, lahjendage klaasitäie sooja veega.
Kuidas kasutada: Võtke 100 ml infusiooni kolm korda päevas enne sööki.
Tulemus: köha kõrvaldamine, röga väljakukkumine.
Idamaise köögi puhul lisatakse linnuliha roogadele kuivatatud tähtanise vilju. Euroopa kööki, kus on lisatud kõige sagedamini badini, on maiustusi, kodujuustu, mousse, marja moosi. Samuti kasutatakse alkohoolsete jookide valmistamiseks allee vilju, vürts annab neile ebatavalise maitse.
Spice sobib ideaalselt liha ja kala marineerimiseks, see mitte ainult ei paranda roogade maitset, vaid muudab nad ka pakkumise.
Maitsestikku kasutatakse laialdaselt konserveerimisel. See annab marinaadile ja marineerib vürtsika maitse.
Kuna põliselanikul on seedetrakti tööle positiivne mõju, kasutatakse seda sageli kehakaalu langetamiseks. Tee vürtsi või keetmisega vähendab söögiisu, kiirendab ainevahetust.
Tärnianisi saab lisada dieettoitudele. Spice läheb hästi riisi ja köögiviljadega, seda võib segada pipra ja ingveriga.
Ayurveda puhul kasutage badiani seemneid. Ayurveda klassifitseerib tähtanise mitmete maitsete järgi: kokkutõmbav, magus, vürtsikas. Badiani energeetika soojeneb, see annab rõõmu, mis on vajalik linnas elavatele inimestele ja põhjustab väsitavat elustiili.
Taimel on peamine kasu inimese elunditest, mis asuvad selgroo kõrval ja asuvad kesklinnas: hingamis- ja seedesüsteemid, suguelundid, kõri, aju.
Tee vürtsiga aitab toime tulla spasmidega, põletikega, efektiivselt kõhupuhitusega. Lastele võib anda teed mao töö parandamiseks, kuid piiratud kogustes. Tiny tee kõrvaldab köha ja kähe, aktiveerib röstimist.
Tea võib imetavatele naistele imetada, et suurendada rinnapiima tootmist. Aga sa pead alustama väikeste annustega, sest maitseained võivad põhjustada allergiat.
Tee valmistamine mandliga on üsna lihtne, soovitatav annus on õige. Joogi valmistamiseks tähti aniseas. Järgnevalt on retseptid tee valmistamiseks vürtsidega.
Teil on vaja:
Kuidas süüa:
Teil on vaja:
Kuidas süüa:
Teil on vaja:
Kuidas süüa:
Teil on vaja:
Kuidas süüa:
Tärnilisal põhinev tinktuur aitab toime tulla köha. Selle valmistamise retsept on toodud allpool.
Koostisosad:
Kuidas süüa: täida Hiina aniisviina. Nõuda ravimit 3 nädalat pimedas ja jahedas ruumis.
Kuidas kasutada: Võtke tinktuuri 3 korda päevas, 5 g meega, kuni köha läheb.
Tulemus: köha kõrvaldamine.
Vürtside kasutamise vastunäidustused:
Alla 12-aastastele lastele tuleks anda piiratud koguses Hiina aniisil põhinevaid jooke, mitte rohkem kui 2 g vürtse päevas.
Osta Badin pulbrina või tähed võivad olla Internetis või spetsialiseeritud kauplustes. Toote keskmine hind on 130 rubla 100 g kohta.
Puljong: 10 gr. koorjuur ja purustatud juurimarja 200 ml vee kohta, keedetakse 15 minutit, võetakse usside raviks.
20 gr. viljapuu viljad 200 ml kohta, keedetakse 15 minutit, võtke mao häired.
Võetud siit: http://doctortrav.ru/herbs/gastrointestinal/article-151/
Kõigepealt hakati Hiinas ja Jaapanis kasutama badiine (tähtanis). Hiina kööki on see vürtsi hõivatud ühe juhtiva koha poolest juba sajandeid. Jaapani kasutavad selle puu lõhnavat koort viirukina.
Badian - ILLICIUM VERUM HOOK. FILE. Teised nimed: Siberi aniis, hiina aniis, India aniis, tähtanis, laevanis.
Badiani kodumaa on Edela-Hiina. Praegu kasvatatakse ka Indokiinas (Laos, Kambodža, Vietnam), Jaapanis ja Kaukaasias (Abhaasia).
Tubby nimetas väikese igihalja puu vilja magnoolia perekonnast. Olles hakanud vilja kandma kuuendal eluaastal, võib ta kasvada ja vilja kandma kuni 100 aastat.
See õitseb kollaste lilledega, mis moodustavad tumepruuni või punakaspruuni puidust väikesed puuviljad, mis sarnanevad paadiga. 7 kuni 12 tükki kombineerides moodustavad need kaheksakujulised tähtkarbid.
Hoolimata sellest, et Badian (tähtanis) erineb oluliselt tavalisest aniisist, on sellel sarnane lõhn ja magus mõru maitse. Erinevus seisneb selles, et halb lõhn on peenem ja mitmekülgsem.
Maitseainena kasutatakse nii maanduskarpi kui ka seemneid.
Sisaldab eeterliku õli safloori.
Puuviljad koristatakse vahetult enne valmimist, kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks. Töötlemisel muutub vürts punakaspruuniks punakasvärviga.
Hoida peab olema kuivas ja kuivas kohas, vältides päikesevalgust, suletud papist või paberpakendist.
Õnnista teid!
http://www.bankreceptov.ru/
Badini retseptid ja rakendused:
http://pohudenie.site/produkty/badyan-zvezdchatyj-anis.htmlBadian on kummaline, igihaljas lõunapuu ja kodumaises kliimas, mida ta kunagi ei saanud. Seda kasvatatakse ainult Aasias, Indokiinas, Põhja-Ameerikas ja Abhaasias. Kuna traditsioon selle kasutamisel toiduvalmistamisel, oleme juurdunud hästi. Kuid tervise badiani kasulikud omadused on eurooplastele vähem tuttavad. Aga badianit kasutatakse laialdaselt Hiina ja India traditsioonilises meditsiinis.
Star aniis või tähtanis kuulub Limonnikovi perekonda. Kuid mõned allikad viitavad teda Badyanovi perekonnale, kelle ainus esindaja on ise. Seda ei tohiks segi ajada looduslike badyanidega, mis on levinumad meie laiuskraadidel, see tähendab yasenets, Rutovi perekonna esindaja. Nende vahe seisneb tõestatud kasulike ja ohtlike terviseomaduste suhetes.
Meie piirkonnas on ainult metsik badyan "elav" - Ruthova perekonna õitsev rohttaim, mis sarnaneb välimusega lillede ja seemnetega selle badie'ga, kuid on täiesti erinev keemilise koostise ja omaduste poolest. Üks taime tuntumaid sorte on põletav põõsas.
Seda nimetatakse nii, sest selle lilled õhutavad õhku tuleohtlikke eetreid. Kuna tuuletu, kuiva ja sooja ilmaga on piisav, kui valgustate mängu kõrval, ja kiire leek hakkab läbi õhu üle põletava põõsa. Ja taime ise, see ei ole kunagi valus. Ja loodusliku tähtanise mahl põhjustab naha valgustundlikkust - suurendab oluliselt tema tundlikkust päikesevalguse suhtes, mis põhjustab punetust ja villimist, justkui oleks taim ise põlenud nahka.
Toidu maitse ja maitse seisukohalt on sama vale segada aniisi tähtanise külge, sest see on tähtanise kutsumine. Nad on välimuselt sarnased, eriti puuviljade tärniga sarnase paigutuse korral, kuid mitte enam. Aniisi maitse on magusam, paljud isegi leiavad, et see on liiga särav ja ahvatlev. Badian väljastab õhem ja vähem “kondiitritooteid”. Ja kuigi just nii juhtus, et kondiitritooted on ammendanud toiduvalmistamises, siis küpsetame Indias ja Hiinas mitmesuguseid liha, lisame mitmeid teisi maitsvaid roogasid.
Põhimõtteliselt kasutatakse taime rullide, kuklid, muffinite maitsestamiseks, piserdades neid tervete või jahvatatud seemnetega peal (harvem - neid täidetakse täidisega). Kuid sellega saab ka keedetud veini (saksa jook - punane vein, mitmesuguste vürtside ja suhkruga), teed ja looduslikku kohvi valmistada. Vürtsina siseneb tähtaniš, mooside ja paljude koduste piiritusjookide koosseisu, sealhulgas vermutid ja liköörid.
Kuid seksuaalse ravimi omadusi ei paku mitte niivõrd selle aroom, vaid ka uudishimulik kompositsioon paljudes aspektides. Kõige tähtsam on loomulikult oma seemnetes eeterlik õli, mis stimuleerib seedimist ja kogu kesknärvisüsteemi. Selle esinemine viib kehatemperatuuri ja vererõhu kerge suurenemiseni, kiirendades metaboolseid reaktsioone. Kuid badian kujutab endast erilist terapeutilist väärtust, kuna selle koostises on olemas järgmised ained.
Sellise koosseisuga on Tamada tervisele kasulik järgmine toime.
See tähendab, et mandli seemnete korrapärane tarbimine toidus või ravimi osana võib aidata mitmete haiguste korral.
Badiani abil on õiglane sugu olnud näo ja juuste eest hoolitsemine juba iidsetest aegadest. Veelgi enam, ülevaated retseptide, infusioonide ja pastade kasutamise kohta on isegi paremad kui teised tunnustatud „naiste ilu eestkostjad”. See kõik on seotud Badini hüdrokinooni redutseeriva aine seemnete kõrge sisaldusega ja ohtlike omadustega. Seetõttu ei ole ilmselt headest tulemustest hoolimata soovitatav kasutada selle ekstrakte näo ja juuste parandamiseks, eriti suvel.
Muuhulgas peetakse nende kodumaal pahaloomuliste seemnete aphrodisiac, mis on kasulik nii naistele kui ka meestele. Otsustades nende koostise järgi, kui nad annavad abi kujutlusvõime parandamiseks, on see vaid kaudne. Kuid nende stimuleeriv mõju kesknärvisüsteemile võib kindlasti ajutiselt tõsta atraktsiooni. Hormoonide sünteesi soodustavate ainete sisu stabiliseerib mõnevõrra hormone.
Tamilyani kahjustamine tervisele on enamikul juhtudel piiratud allergiatega. Seetõttu on rangelt vastunäidustatud, et kodus ravitakse seedetrakti, kui patsient on allergiline mis tahes aine suhtes, olenemata sellest, kas see on taimne või muu päritolu. Teiste immuunsüsteemi häirete puhul, kaasa arvatud need, mille puhul on näidustatud, et pahaloomulised on näidustatud (näiteks psoriaas), tuleb pahaloomulisi seemneid kasutada ettevaatusega. See tähendab, et ainult väliselt ja piiratud nahapiirkondades. Muudest kõrvalmõjudest võivad pahaloomuliste seemned põhjustada:
Tänu tugevale stimuleerivale toimele ja osaliselt mürgiste ainete esinemisele selles, on see vastunäidustatud kasutamiseks raskekujulise raseduse korral (mille on teinud IVF, ähvardades raseduse katkemist).
Meie kultuuris tajutakse halbade seemned peamiselt maiustuste maitseainena ja alles siis - ravimit ja lisaainet magustamata toitudele / roogadele. Eriti on see kombineeritud paljude kodu säilitamise tüüpidega, eriti magusaga - moosi ja moosi kujul.
Badijanoomiga moosi retsept jääb samaks, mis on kirjutatud kokaraamatus. Lihtsalt oma kolme-liitrises purgis puuvilja valmistamisel suhkruga tuleb lisada üks "täht". Saate seda murda mitmeks osaks, kuid te ei tohiks ületada määratud osa, sest tähtanise aroom võib lõpuks pigem toote aroomi niisutada, selle asemel, et seda rõhutada. Tuntujad väidavad, et anšoovise seemnete parim maitse on kooskõlas ploomi, sõstraga, aprikoosiga, jõhvika, mustika ja muraka moosiga.
Omadused See on ette nähtud peamiselt maksa ja sapipõie probleemide, söögiisu vähendamise, soole liikuvuse häirete, kõhupuhituse ja varjatud toidu mürgistuse jaoks. Sellepärast nad joovad halbade seemnete infusiooni mitte kursustel, vaid ühekordselt, päevas või veidi kauem (kuni sümptomite kadumiseni).
Valmistamine ja kasutamine
Omadused Kuid mooni või kooriku tinktuuri valmistatakse kauem, kuigi selle seemnete alkoholiekstrakt saadakse kontsentreeritud, terapeutilise toimega. Badiani seemnete alkoholi tinktuur on eriti efektiivne ülemiste hingamisteede haiguste, bronhiidi ja teiste haiguste korral.
Valmistamine ja kasutamine
Omadused See tööriist on valmistatud pinworms'iga. Kui infusioon ei aita, on parem konsulteerida arstiga, sest sissetungi võib segada.
Tähtanise kasutamine anthelmintikumina tähendab tavaliselt mitte seemneid, vaid juure. Lihtsalt, nende tegevus erineb vähe ja juurte saamine keskmises sõidurajal on raskem kui taime kodumaal (st Hiinas). Kui selline võimalus on olemas, siis ei tohiks seda siiski tähelepanuta jätta, sest tanniinide kontsentratsioon iga taime juurtes on suurem.
http://herbalpedia.ru/catalog/badyan/