8 minutit Postitaja: Natalya Baranova 8285
Tursapüügi perekond koosneb peaaegu 100 liigist, mis elavad peamiselt põhjapoolkera vetes. Kõik nad, välja arvatud lutkad, on merejüthofouna esindajad. Lisaks tavapärasele tursale, navagale, kiltturskale ja pollarile sisaldab squad-tüüpi tursk selliseid eksootilisi näiteid nagu Venemaa, nagu melek, gadikul, molva.
Mõned liigid - kaubandusliku tootmise objekt, teised huvitavad ainult amatöörkalastajatele.
Tursa perekonda kuulumise peamised tunnused - lihaselised vuntsid lõualuudel ja hajutatud kogu suuruse ja kujuga keha laigud - ei ole kõik eraldiseisvad esindajad. Mõnes kalas on kaalud hõbedased ja antennid puuduvad või on kehvasti arenenud.
Kuid teised perekonna tunnused (pildil) esinevad peaaegu kõigis perekonna kalades.
Perekonna iseloomulikud tunnused on peenete kihtide puudumine uimedes ja suured avade avad. Tursa keha on kaetud väikeste tsükloidkaaludega.
Tabelis on esitatud tursavarude kaubandusliku ja kõige väärtuslikuma loetelu loetelu ja lühike kirjeldus.
Lisaks kaubanduslikele liikidele on tursaperekonna kalade nimekirjas populaarsed harrastuskalapüügi objektid:
Eraldi reas ei ole juhuslik (aegunud nimi väiksem). See on ainus esindaja värskes vees elavate tursaliikide kohta.
Kala tunneb end mugavalt külades jõgedes ja järvedes. Suurim populatsioon on Venemaa põhjavees. Vähem on magevee kiskjaid mustadest ja Kaspia mere merest voolavatest jõgedest. Põhjalaev on suurem kui tema lõunapoolne vastaspool. Selle keskmine kaal on 3–6 kg pikkusega kuni 80 cm (sooja veekogudes on see harva üle 600 g).
Kala värv sõltub suuresti põhja tüübist (veeris, liiv, savi) ja vee läbipaistvuse määrast. Seda peetakse traditsiooniliseks pruuniks või tumepruuniks, mis kala kasvamise ja vananemisega muutub kergemaks. Burbiini kõht on oliiviõli, uimed on tumehallid, peaaegu mustad. Nagu enamik tursakaale, on burbim kaunistatud tumedate, juhuslikult hajutatud kohtadega.
Lame pea väikeste silmadega, kolm viski (lõual ja piki lõualuu serva), keha katvad lima muudavad burbimi nägemisega samsaks. Kala eristamine on lihtne. Lahtris on keha kaetud tsükloidkaaludega (säga pole kaaluga). Burbot on öö kiskja. Tema meeli ülesehitus on mõeldud jahipidamiseks täielikult pimeduses.
Pöörake tähelepanu! Kaladel on erakordne kuulmine ja see on väga uudishimulik. Ebatavalise heli püüdes kiirustab burbim müra allikat, ületades mõnikord märkimisväärse vahemaa. Sellist käitumisfunktsiooni kasutavad kalurid sageli.
Tursale sarnanevas järjekorras olevad kalad, välja arvatud mõned erandid, on röövloomad.
Noores eas toituvad nad põhjaloomade selgrootutest: koorikloomadest, krevettidest, ussidest. Vananedes muutub toitumine. Nüüd põhineb see väikestel kaladel, sealhulgas oma pereliikmetel. Näiteks, tursk sööb aktiivselt noori pollocke. Haddocki saak muutub sageli merlangiks.
Väikesed esindajad (gadikul, polaarne tursk) toituvad planktonist ja bentoonilistest koorikloomadest, kuid mõnikord mitmekesistavad menüü koos paaride või kaaviariga.
Kannibalism on tursapüügis väga levinud: nende endi noored on sageli püütud.
Seksuaalne küpsus valdavas enamikus peres toimub pärast kolme eluaastat. Suured inimesed (tursk, molva) hakkavad kudema pärast 6-8 aastat. Närimine toimub talve lõpus või varakevadel. Treskovye on väga viljakas. Suured inimesed võivad panna kuni 9 miljonit muna. Navaga pühib kuni 90 tuhat muna, väikesi pereliikmeid - mitte rohkem kui 6 tuhat. Munad ja vastsed näivad olevat valdavalt pelaagilised. See levib neid kudemispaigast kaugel.
Esimene eluaasta veedab madalas vees kalda lähedal. Sageli peidavad nad meduusa kella all. Vananedes kasvavad alaealised sügavale ja hakkavad hooajalist rännet tegema.
Huvitav fakt! Kalamarjast kõrvale jäänud kaaviarist on sündinud ainult mehed. Kui nad üles kasvavad, näitavad mõned praadijate märke. Seksuaalse küpsusega muutub meeste ja naiste vahekord merlangiga võrdseks. Elu lõpuks (kala elab keskmiselt 20 aastat) muutuvad kõik inimesed järk-järgult naiseks.
Tursavarad on kodu- ja kalandussektori esmatähtis objekt. Neid hinnatakse maitsva madala kalorsusega liha ja väikese hulga luude eest. Olulist rolli mängib taskukohane hind.
Treskovye - merepüügi fännide pühendatud trofee. Pukseerimine, veevarustus - kõige populaarsemad meetodid. Pereliikmed püütakse edukalt kaldalt ketruseni või põhjapüügivahendisse. Igal juhul on tursavarude püük lõbus.
http://intellifishing.ru/ryba/treskovye-rybyAtlandi tursk (ladinakeelne nimetus Gadus morhua) on tursaperekonnast tuntud kalad. Paljudes riikides on oma nime inglise keeles “code”, heebrea „kambris”
Tursa keha pikkus on 1,8 m; tursapüügis on tursk 40–80 cm pikk ja 3–10-aastased. Tursa puhul on seljaäärede arv 3, anal, 2, turvas on väike lihav hõõrdumine. Turskade roheliste oliivide seljaosa värvuselt pruuni värvi ja väikeste pruunide plekkidega on tursk kõht valge.
Tursa turustusala hõlmab Atlandi ookeani mõõdukat piirkonda, moodustades tursa mitu geograafilist alamliiki: Arktika tursk, Gröönimaa tursk, Norra tursk, Valge mere tursk, Läänemere tursk ja muud tursaliigid, kokku 17 tursaliiki. Atlandi ookeani idaosas levitatakse Atlandi turska Biskaia lahest Spitsbergeni ja Barentsi meres; Atlandi ookeani lääneosas Hatterase (Põhja-Carolina) ja Gröönimaa vahel.
Bioloogia Atlandi tursk
Tursk on rannikuäärsetest ribadest mandrilaval, tursk on avamerel haruldane sügavamal. Turskamine tursa kord aastas. Tursa elutsükkel on seotud Atlandi ookeani merevooludega.
Atlandi tursk (Norra tursa alamliik) tõuseb Norra rannikust välja ning turska toidetakse Barentsi meres ja madalas vees Svalbardi saare lähedal. Norra tursa peamised kudemisalad asuvad Norrale kuuluvate Lofoteni saarte lähedal. Tursk kudeb märtsis-aprillis 100 m sügavusel, tursa kudemine toimub Norra fjordide Atlandi ookeani ja külmema vee sooja vee piiril. Väetatud turskamunad korjavad voolud, mis kannavad neid põhja poole. Planktonist söödetakse tursavarude vastsed. Osa noortest turskadest langeb Bear'i saarele, kuid suur hulk noori, kellel on North Cape'i vool, viiakse Barentsi meresse. Juulini jõuab põhja poole ulatuv tursapüük 72-73 ° C-ni. ja ida suunas liikuv noorte tursk jõuab Kola meridiaanini (33 ° E). Septembris jõuavad noored tursavarud Barentsi mere idapiirkondadesse, kus tursk rändab alumisse eluviisi. Esimesel kahel aastal sööb Atlandi tursk väikseid koorikloomi. Alates 3. eluaastast muutub Atlandi tursk kiskjana ja tursk hakkab muutuma üsna märgatavalt. Kolme kalaliigi baasiks on Atlandi tursa toitmine Barentsi meres - heeringas (tavaliselt heeringa noored), saur ja moiv. Suvel toidab Atlandi tursk sageli euphausia perekonna koorikloomi; mõnikord sööb tursk jahvatatud loomi, tavaliselt kahepoolmelisi karploomasid. Atlandi tursk toidab ka tursikuid ja väiksemaid sugulasi. 8-9-aastase vanusena jõuab tursa 3-4 kg kaaluni, Atlandi tursk esmakordselt kudeb. Septembris-oktoobris koguneb Atlandi tursk suurtesse karjadesse ja hakkab tagasi Lofoteni saartele. Kudede tee, mis on üle 1500 km pikkune, läbib 5-6 kuud, läbides 7-8 km päevas. Turskad naised jäävad kudemiskohta mitu nädalat, tursk naarab 2-3 portsjoni kaaviari, ühest naisest kuni 9 miljonit muna; kui paljud mehed jäävad aretuspiirkonda, väetavad naised. Röstitud tursk naaseb nuumamiseks mõeldud toitumisaladele. Norra tursk elab kuni 20-25 aastat.
Mõned turska alamliigid (Valge meri tursk, Läänemere tursk) on kohanenud merevees asuvate merede eluga. Tursa ja Läänemere tursavarud ei tee kudemis- ja tursamuutusi pikaks ajaks ja tursk küpseb varem, 3-4 aastat. Samuti on tursa kaks järve vormi. Mogilny järves, mis asub Kildini saarel, Murmanski piirkonnas (Gadus morhua kildinensis), samuti Ogaki järves, mis asub Baffin Earth'is (Gadus morhua ogac või Gadus ogac), on tursk nende järvede sisse tunginud ajal, mil nad olid ikka veel merega ühendatud. Magevee tursk on vähene ja tal ei ole suurt kalapüüki.
Atlandi tursk on üks tähtsamaid kala.
Tursa maks on rikas rasva (rasvasisaldus kuni 74%), on väärtusliku kalaõli - rasva, mis saadakse suurest, kaaluvast 1,3–2,2 kg maksast, allikas.
Tursk on üks populaarsemaid kalu paljude maailma riikide köögides Portugalis, kus on 365 roogasid Venemaale ja Kanadasse. Valge tihe turska on hea maitse, see sisaldab 18-19% valku, 0,3-0,4% rasva ja seda peetakse toiduks. Turskas ei ole väikesi luude, mistõttu on lihtne see hea fileeks muuta. Turska müüakse jahutatud, külmutatud, soolatud ja suitsutatud (kuuma suitsutatud) kujul.
Skandinaavias on koristatud tursamunad.
Tursapüük on nii suur, et ainult iga kahekümnendal naisel on kudemine, teine 19 jõuab pügipiirkonda tõuaretee poole. Tursa väärtus on nii suur, et hakkas kasvama puuris Šotimaal ja Norras.
http://barenzevo.arktikfish.com/index.php/ryba-barentseva-morya/7-atlanticheskaya-treskaTursapüük on amatöörkalastajate seas väga populaarne. Seda kala peetakse põhjamere populaarseks trofiiliks. Tema elemendid on külma reservuaarid, mis asuvad põhjapoolkera lähedal. See kuulub väärtuslike kaubanduslike liikide ja toiduainete hulka. Seda võib nimetada parimaks dieettoodeks, kuna see on madala kalorsusega ja suure hulga toitaineid.
Atlandi ookean, Valge meri ja Põhja-tursk on vea-silma-, squad-like tursa-tüüpi tursaliik. See sai oma nime inimeste seas ebatavalise vara kohta. Tema liha praguneb, kui seda kuivatatakse. Nime on veel üks versioon. Kudude ajal tekivad suured kalaõudud karmide helisid. Need tekivad uinapõie lihaste kokkutõmbumise tõttu.
Atlandi ookeani vaadet peetakse üsna suureks, sest see võib kasvada kuni kahe meetri pikkuseks. Tursa eripära on see, et see kasvab kogu oma elu. Selle kaal võib ulatuda 40 kg ja rohkem. Selle kalaga on mitmeid alamliike. Erilised erinevused välimuses on peaaegu märkamatud. Erinevusi täheldatakse keha pikkuses ja massis.
Kala keha on erinev spindli kujuline ja piklik kuju. Tal on 2 pärakut ja 3 seljaosa. Sabaots on kõige arenenum. Tugev piklik keha on kaetud peenete ja hammastatud kaaludega. Kalade seljaosa, sõltuvalt elupaigast, on mitme värvi;
Sellel on väikesed pruunid immutamine hästi märgatavad. Küljed on heledad ja kala kõht on puhas valge või kergelt kollaka varjundiga. Tema pea on suur ja suur suu. Ülemine lõualuu on pikem kui madalam ja lõug on kaunistatud lihaval ja hästi arenenud kõõlusega. Selle liigi puhul on täheldatud laiendatud nakkeavad.
Praegune klassifikatsioon tähistab mitut tursa liiki ja alamliiki. Neil on erinevusi elupaikade tõttu. Atlandi turskaliigid hõlmavad mitmeid alamliike:
Suurim on Atlandi ookean, suurusega kuni 2 meetrit ja maksimaalne kaal kuni 96 kg. Kildin kasvab 40 kuni 70 cm ja kaalub keskmiselt 2,5 kg. Baltic kasvab 100 cm-ni ja selle kaal ulatub 2,5 kg-ni. Samuti eristage järgmisi liike: Gröönimaa, Vaikne ookean ja Pollock. Arktika turska on kahte liiki:
Neist suurim on Atlandi tursk. Tema keha võib kasvada kuni 2 meetrit. Vaikse ookeani piirkond on pea suuruses erinev, see on suurem ja laiem. Selle keha on väiksem kui Atlandi ookeanil, jõuab 45–90 cm ja kaalub kuni 90 kg. Gröönimaa erineb väikese keha suuruse poolest ja kasvab maksimaalselt 80 cm-ni, kitsas keha pikkus on kuni 90 cm ja kaal kuni 4,5 kg. Selle värv on palju tumedam, alates helehallist kuni peaaegu mustani.
Jää tursk on väikseim. Tema keha pikkus on vaid 30-32 cm. Sellel on suured silmad ja antenn on halvasti arenenud või võib olla täiesti puudulik. Ida-Siberi liigid eristuvad väikestest pikkadest pagasitest kuni 52–56 cm ja selle mass ei ületa 1,5 kg.
Tursaperekonna esindajad leiduvad peaaegu kõigis põhjapoolkera veekogudes. Lõuna-mered elavad vaid vähesel määral. Peaaegu kõik elavad soolases vees.
Atlandi tursk on Atlandi ookeani parasvöötmetes. Mitmed selle alamliigid elavad Barentsi merest kuni Biskaia laheni, samuti Gröönimaalt Põhja-Carolina.
Läänemere tursk elab palju Läänemere keskosas ja harva sattub Botnia lahes.
Valge meri jaguneb valges meres tohutult ning Dvina ja Onega lahes on täheldatud väikest tursavarude kogunemist.
Gröönimaa tursa elupaik on täheldatud Vaikse ookeani põhjapoolsetest piirkondadest ja läbib Jaapani merd, Okhotski ja Beringi meri.
Gröönimaa liigid, mis on levinud kogu Gröönimaa rannikul. Pollock partii Vaikse ookeani põhjaosas. Ta elab ka Okhotski Beringi merel ja Jaapani merel. Pollock asub Monterey ja Alaska lahtedes.
Jää tursk on levinud peamiselt Arktika ookeani põhjaosas ja Gröönimaa ranniku põhjaosas. Ida-Siberi tursa esindaja on leitud Siberi, Gröönimaa ja Põhja-Ameerika rannikust. Vähem levinud uutes Siberi saartel ja Beringi väina põhjaosas.
Nende kalade elustiil sõltub alati elupaigast. Näiteks sõltub Atlandi tursa elu alati Atlandi ookeanist. Selle põhjuseks on pikk hooajaline ränne. Kalakarjad on sunnitud ületama väga pikki vahemaid - kuni 1,5 tuhat km. See on tee kudemispaigast nuumkala kohtadeni.
Vaikse ookeani liigid on peaaegu istuvad. Kala teeb hooajalisi migratsioone lühikestel vahemaadel. Näiteks talvel ujuvad tursapuud 30–60 m sügavusele. Küttekoolid naasevad taas rannikule.
Tursa toitumine sõltub vanusest. Kuni 3-4 aastat on kala sööda koorikloomadest ja planktonist. Alates kolmeaastasest turust algab röövelliku eluviis. Ta sööb sauri, heeringat, kalmaari, sulatit ja moiva. Sageli sööb oma karjast väikeseid kalu. Suured elusorganismid neelavad rasva. See koguneb tursamaksa, mis eristab oluliselt turska teistest kaladest.
Aretus sõltub selle sordist. Atlandi tursas algab puberteet 8-9-aastaselt. Vaikse ookeani küpsus on 5-6 aastat. Arktika suudab 4-5 aasta jooksul paljuneda. Pollock kordab järeltulijaid vanuses 3-4 aastat.
Varakevadel alustab tursk kudemisperioodi. See toimub 100 meetri sügavusel. Seda tüüpi kala peetakse üheks kõige viljakamaks. Küpsemad naised nakatuvad 500–6 miljonist munast. Naissoost munad ei ole kohe, vaid järk-järgult. Kaviaria viskamine kestab mitu nädalat.
Mehed on kudemisperioodil emaste kõrval ja viljastavad ootel olevaid mune. Kudede lõpus naasevad kalade koolid nuumamiseks.
Pärast kudemist vajub Vaikse ookeani tursavarras põhja ja hakkab jääma põhja taimestiku külge. Atlandi ookeani munades kannab see kaugel põhja. Mõne aja pärast hakkavad vastsed neilt välja. Alaealised elavad esimestel kahel aastal.
Kildini tursal on oma paljunemisomadused. Nende kasvuperiood algab kevadel ja kestab juunini. Kõik küpsed inimesed kogunevad ohututes veekihtides mitte rohkem kui 7,5 meetri sügavusele. Munad on pühkimine ja väetamine. Nad on väga väikesed, kerged ja võimaldavad neil mitte põhja alla vajuda ega pinnale ujuda. Kui vastsed arenevad, hakkavad nad kõrgemale tõusma vee pinnale, mis on hapnikuga rohkem küllastunud.
Tursa eluiga on looduslikus elupaigas 20–25 aastat. Seda tüüpi kaladel on märkimisväärsed maitseomadused. Sel põhjusel on see peamine kaubanduslik kala. Iseloomulik omadus - pärast püüki ja lihvimist ei kao midagi. Iga kehaosa ja sisemisi kasutatakse toidu ja muude kasulike eesmärkide saavutamiseks.
http://sudak.guru/vidy-ryb/opisanie-atlanticheskoy-i-severnoy-treski-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya.htmlAtlandi tursk on suur kala, mille pikkus on 1,7 m ja mass umbes 40 kg. Tal on suur pea, suur suu, riputatav ülemine lõualuu ja pikad vuntsid lõual. Selja- ja pärakuääred on üksteisest üksteisest eraldatud, sabaluu on ilma sälkuta. Keha värv erineb suuresti. Tagakülg on rohekas hall või kollakaspruun, mõnikord pruun
arvukalt väikesed kollakaspruunid laigud. Külged on mõnevõrra kergemad ja kõht on valge või kollakas. Helge külgjoon on kogu keha ulatuses selgelt nähtav, pinnaääriku kohal, see moodustab kerge painde.
Atlandi tursk on Põhja-Atlandi vetes laialt levinud Cape Kodist ja Biskaia lahest kuni Gröönimaani, Spitsbergeni ja Novaja Zemljani. Siin elab Barara, Kara mere valges ja edelaosas. Oma levikualal moodustab Atlandi tursk mitmeid karju, mille elutsükkel on seotud teatavate merevooludega. Kõige levinumad ja arvukamad on Norra-Barentsi mere karja. Norra-Barentsi meri tursa peamised kudemispaigad asuvad Lofoteni saartel Loode-Norras. Ta kudeb siin märtsis-aprillis 100 meetri sügavusel sooja sügava Atlandi ookeani veekogu ristumiskohas ning kohalike lahtede (fjordid) külmema ja magestunud veega. Tursa viljakus on väga suur: naissoost pühib 2,5–10 miljonit väikest (1,2–1,5 mm läbimõõduga) ujuvmuna. Iga emane kudeb 2-3 ja isegi 4 portsjonit kaaviari, mis põhjustab talle kudemiskohad mitu nädalat. Mehed, kes viljastavad munad erinevatest naistest, veedavad sama palju aega ja mõnikord rohkem.
Kadunud jõudude taastamiseks naasevad üksikisikud oma toitumispaika. Aasta pärast, pärast nuumamist, ilmuvad nad jälle siia ja viljastatud munad korjatakse voolu poolt ja viiakse kagusse. Umbes kuu pärast on vastsed koorunud munadest, jätkates passiivset liikumist samas suunas. Enamik alaealisi viiakse üle Barentsi meresse, kogu aeg viibivad alaealised veesambas ja söövad peamiselt väikesed koorikloomad Kalyanus, septembris jõuavad kalad Barentsi mere idapoolsetesse piirkondadesse ja lähevad alumisse eluviisi. hoiab rannikualade karjades, toitudes intensiivselt väikestest põhjapõhistest koorikloomadest.
Tursk kasvab kiiresti: kolmeaastased kalad jõuavad pikkuseni 38,5 cm ja hakkavad märgatavaid liikumisi tegema: suvel läheb oja põhja ja ida poole ning talvel - lõuna ja lääne suunas. Vanuse tõttu laieneb tursavarude ränne, see läheb kala söötmisele. Barentsi meres moodustavad räim (valdavalt noored), moiva ja mõnes piirkonnas saika. Suvel nuumatakse turska sageli koorikloomade, mustade silmadega, mis moodustavad suured kontsentratsioonid mere keskosas. See ei jäta tähelepanuta põhjaloomast, peamiselt kahepoolmelisi molluskeid, samuti oma noori ja väiksemaid kolleege. Kaheksa-aastasena on kala pikkus umbes 85 cm ja 8-10 aastat vana hakkab kudema. Esiteks, tursk tormab mere äärepoolseimatesse või põhjapoolsetesse osadesse, eriti toiduainetes. Sööda rände ajal muutub maksa mass - tursakalade peamine rasvavaru - üha enam ja rasvasisaldus võib ulatuda 50% -ni. Pärast vajalike reservide loomist lõpetab tursa toitmine, kogub suuri karju ja alustab migratsiooni Lofoteni saartele. Tursk teeb oma reisi üle 1500 kilomeetri 5-6 kuu jooksul, liikudes keskmise kiirusega 7-8 kilomeetrit päevas. Peamine võrdluspunkt on Põhja-Kapimaa praegune, kus veed toovad noorte kalu Barentsi merele. Pika teekonna ajal viibib tursk perioodiliselt, mõnikord sööb, kuid tugineb peamiselt oma suurtele rasvavarudele. Tursk elab 20-25 aastat ja paljuneb elus mitu korda.
Lofoteni saarte karjakasvatus on suur sündmus Põhja-Norra elus. Varasematel aastatel osales kogu elanikkond kohalikus kalanduses, kiirustades mööda ühist signaali väikestel mootorpaatidel lihtsa relvaga käsi- ja õngejadade ning võrkudena tursapüügiks. Tänapäeval on peamised traalid peamised püügivahendid. Lisaks sellele on märkimisväärset püüki tagatud püsivõrkude ja õngejadade kasutamisega, mis on omandatud väikeste kalade või selgrootute poolt.
Mõned Atlandi tursa karjad, sealhulgas meie Valge meri, on kohanenud magestunud merede eluga, ei tee kaugrännet, küpsed enne ja ei jõua suurte suurusteni. Mogilny järves Kildini saarel Barentsi meres elavad tursad, mis tungivad järvesse ajal, mil see oli veel merega ühendatud. Nüüd on selle järve viie meetri kõrgune veekiht värske ja põhja kihid mürgitavad vesiniksulfiidiga, nii et tursk võib elada ainult soolase merevee keskmistes kihtides. See unikaalne vorm, mis elab "vasara ja alasi vahel", vajab erilist kaitset ja on loetletud Vene Föderatsiooni Punases raamatus.
Koos Atlandi tursaga Valges merel on lähedane vaade - ogac (Gadus ogac), mida iseloomustab keha peitside ja laiema pea puudumine. See liik on levinud Ameerika ja Gröönimaa Arktika rannikul, eelistab mere rannikualasid kuni 200 meetri sügavusel ja on madala soolsuse suhtes vastupidav, kuid mageveekogudes pole seda kunagi täheldatud. Ogaki järves Baffin Earth'is on selle liigi vorm sarnane meie Kilda tursale.
Vaikse ookeani tursk (G. macrocephalus) elab Beringi merel, Okhotski merel ja Jaapani merel, levides piki Aasia rannikut kollase mereni ja Ameerika rannikul Oregoni. See väiksem tursk (jõuab 1,2 m pikkuseni) ei tee kauget rännet, meenutades, kuidas Atlandi tursa karjäär on oma eluviisil. Selle liigi kaaviar areneb veepõhjal.
Kogu Arktika ookeanis elab kõik mered nii rannikul kui ka ujuva jää all külma armastava kooriku või Arktika tursa (Boreogadus ütles).
See keskmise suurusega (kuni 32 cm pikkune) kala hoitakse sulatamisjääga magestatuna merevees, väikeste loomade toitmine ja ülemise veekihi taimeorganismid, suurte karjade langemisel läheneb kaldale ja viskab ujuvaid mune. Väljaspool on palju suurem (kuni 56 cm) põhjapoolne Arktika tursk (Arctogadus borisovi), mis toitub väikestele kaladele ja selgrootutele, väga sarnane Arktika tursale. Uues Siberi saartel, mustal või jääl, on tursk (A. glacialis) ilmselt laialt levinud Arktikas, kus elab jää.
Põhjas elavad kalaliigid on Arktika ookean (Eleginus navaga), mis elab Põhja-Jäämere basseinis (Valgest merest kuni Obi jõe suudmeni) ja Vaikse ookeani loodeosas elav Elekhus gracilis. Need liigid toituvad põhjaselgrootutest ja küpsetavad teisi kalu, ei tee kauget rännet, jõuavad pikkuseni 47–53 cm ja sisenevad sageli magevee.
Rohkem termofiilseid liike on põhjapoolne põhjaputassuu (Micromesistius poutassou), mis elab veesambas sügavusel 30–400 kuni 800 meetrit. See asub Barentsi meres, sööb kalafrikast ja väikestest koorikloomadest veesammas. Tema lähedane eluviis on tuntud pollock (Theragra chalcogramma), mis on meie Vaikse ookeani rannikul laialt levinud. 100 kuni 300 meetri sügavusel veesambas tuuleb tresochka esmarki Venemaa rannikust Barentsi mere edelaosas. Väikesed külmaveekogud (pikkus kuni 23-25 cm) toituvad veesamba väikestest koorikloomadest ja on toiduks paljudele röövkaladele. Seda kasutatakse peamiselt kalajahu töötlemiseks.
Veesambas ja allosas hoitakse suuri (kuni 1,2 m pikkuseid) röövkalu (Pollachius virens), mis asub Kola poolsaare ja Novaya Zemlya edela ranniku lähedal. Pollock teeb pika hooajalise rände, jättes kevadest põhja ja sügisel lõunasse. See kala on nõudlusel Euroopa turgudel, sest sellest on valmistatud „merilõhe”. Selleks impregneeritakse õhukesed soolakollekihid rafineeritud kalaõli ja värvitakse roosakas-oranži värvi. Konservid meenutavad lõhe liha. Koola poolsaare vetes on ka vähem ja laialt levinud kui pollock, lähedane liik - hõbe pollock või lur (P. pollachius).
Peamiselt on Barentsi meres elav alumine kald (Melanogrammus aeglejinus), mida mõnikord leidub Valges meres. Tavaliselt viibib kilttursa kontinentaalsetes paikades 60–200 meetri sügavusel, toitub põhjaselgrootutest (ophiura, väikesed molluskid, koorikloomad, ussid), heidab räime ja moiva munad suurtes kogustes. Keha külgedel on kilttursa esimese seljapea all suur mustjas koht. Mõnes riigis nimetatakse neid kohti „apostel Peetruse sõrmejälgedeks”. On müüt, et see pühak jättis sõrmejäljed kiltturvale, kui ta Genesareti järvest välja tõmbas. Võib-olla püüdis apostel Peetrus selle järve kala püüda, kuid ta ei suutnud püüda kilttursa, kui ta seda soovis, sest see on tõeline merekala, mida ei ole järvedes kunagi leitud.
Musta mere ja Barentsi mere edelaosas on merlang (Merlangius merlangus) laialt levinud üle Euroopa Atlandi ookeani ja Vahemere ranniku. See kuulub põhjaelustikule, hoiab karjad madalates sügavustes, sööb kala ja koorikloomi.
Kala - M: Astrel. E.D. Vasiliev. 1999
http://fish.academic.ru/1425/%D0%90%D1%82%D0%BB%D0% B0% D0% BD% D1% 82% D0% B8% D1% 87% D0% B5% D1 % 81% D0% BA% D0% B0% D1% 8F_% D1% 82% D1% 80% D0% B5% D1% 81% D0% BA% D0% B0Praktiliselt eelistavad kõik noodapäraste liikide esindajad, välja arvatud lutikas, elada soolases vees. Lisaks peaksid reservuaarid asuma põhjapoolkeral lähemal, kuna nende element on külm vesi.
Tursaperekonda kuulub umbes 100 erinevat liiki kalu ja peaaegu kõik neist on soolase merevee elanikud ning ainult üks luud elab mageveekogudes ja teistes veekogudes. Kõige sagedasemad neist on kilttursk, navaga, merlang, tursk, merluus ja paljud teised. Millised on tursaperekonna erinevused teiste merede ja ookeanide esindajatega ning mida arutatakse käesolevas artiklis.
Tursaperekonnal on mitmeid väliseid omadusi. Näiteks selle perekonna esindajates, mitmete seljapunade olemasolu, samuti ühe või kahe analäärse uimede olemasolu. Sabaäär on nende seas kõige arenenum.
Reeglina võib udusuu olla üks, millel on selja- ja analäärsed uimed, või võib neid eraldada. Huvitaval kombel on kõigil neil uimed, millel ei ole teravaid ja keerulisi kiired. Selle perekonna kalades on täheldatud suuremaid avade avasid, samuti alumise lõualuu piirkonda. Kala keha on kaetud väikeste kaaludega, mida on lihtne puhastada. Põhimõtteliselt eelistavad tursapärased liikuda väikestes karjades, välja arvatud lutikas, selle pere mageveekogus.
100 liigist võib eristada täiesti erinevaid esindajaid, mis erinevad täiesti erineva suurusega. Liigid, mis toituvad planktonist, on palju väiksemad kui suurematel elusorganismidel. Väikseim neist on süvamere madikul, mis võib ulatuda kuni 15 cm pikkuseni. Suurimad esindajad ise on sellised röövloomad nagu molvah ja Atlandi tursk, mis võib ulatuda kuni 1,8 meetri kaugusele.
Selle pere esindajaid leidub peaaegu kõigis põhjapoolkera vetes ja ainult 5 liiki elab lõunapoolkeral. Kõik need tuleks omistada mereelule, mis elab soolases vees, ja eelistab ainult Põhja-Euroopa, Aasia ja Ameerika magevesi.
Tursa suurim arvukus on Atlandi ookeani idaosas, sealhulgas Norras ja Barentsis. Läänemeres on ainult turska. Tursa esindajaid võib leida ka Musta ja Vahemere merest.
Selle perekonna esindajad ei ole tõenäoliselt ekvatoriaalvööndis leiduvad, kuid selle pere kolm liiki elavad Lõuna-Ameerika, Lõuna-Aafrika ja Uus-Meremaa rannikul.
Mõned kalaliigid eelistavad taimset toitu, teised aga ainult loomad, sest nad on röövloomad. Mõned neist, näiteks põhjaputassuu, Arktika tursk ja Arctic Polina, söövad zooplanktonit.
Pollock ja tursk toituvad üsna suurtest elusorganismidest. Nendes kalades kogunevad nende toitmisprotsessis olevad rasvad maksas, mis on oluline erinevus teistest kalaliikidest, mis ei kuulu sellesse perekonda.
Iga sellele perekonnale kuuluva kalaliigi eristab see, et tal on oma paljunemisomadused. Enamik neist munas merevees, kuigi mõned neist, kes elavad põhjapoolsetel laiuskraadidel, valivad kudemisalade kudemisalad. Mitte suur osa neist, et kaaviar ära lasta, ei satuks jõgedesse.
Selle pere esindajad hakkavad munema ainult pärast kolme eluaastat ja mõned neist hiljem - pärast 8-10 eluaastat. Nad munevad mune mitu aastat järjest, kuid samal ajal eraldavad mitu miljonit muna, kuigi on ka selliseid nagu navaga, mis paneb kõrvale vaid paar tuhat muna.
Praktiliselt armastab enamik sellest perekonnast külma vett ja munab umbes 0 kraadi ja enamasti talvel või talve lõpus.
Pärast praadimise ilmumist jäävad mõned neist kohale ja mõned neist viibivad aja jooksul ära, seega hakkavad nende kalade praadimine nende elu esimestest päevadest alates levima merede ja ookeanide meredes. Huvitav on see, et kilttursa praadimiseks kasutage meduusa, et varjata oma looduslikke vaenlasi. Kogu oma elu jooksul teevad sellise perekonna esindajad pikki rännet. Selle põhjuseks on mõned looduslikud tegurid, nagu mere- ja ookeani voolud, vee temperatuuri kõikumised, sealhulgas toidu kättesaadavus.
Tulenevalt asjaolust, et enamik turska eristub ületamatutest toiteväärtustest, toimub nende saak tohutult tööstuslikus mahus. Igal aastal koristatakse umbes 10 miljonit tonni tursapüügi liike ja enamik neist püütakse Atlandi ookeanis. Reeglina koosneb põhimass järgmistest tursaliikidest:
Peaaegu kõik neist viivad ellu alumise eluviisi, seega püütakse neid kasutada süvamere traalidega. Nende kalade liha on oma toiteväärtuse tõttu populaarne toode. Eriti väärtuslik on nende maks, mis sisaldab suurt hulka toitaineid.
Nagu eespool mainitud, moodustavad tursaliigid kuni sadu erinevaid kalaliike. Nende hulgas on kõige kuulsamad ja kõige väärtuslikumad, mida käsitletakse allpool.
Seda väikest kala nimetatakse ka „suursilmaks”. Tursk elab sügavusel 200 meetrist peaaegu kilomeetrini. Seda on lihtne eristada teistest kalaliikidest üsna suurte silmadega, mis on tegelikult kolmandik peast. Kala võib selle eluea jooksul kasvada maksimaalselt 15 sentimeetrini, kuid enamasti on 9–12 cm pikkused isendid. Vahemerel ja Põhja-Norra vetes on gadikul. Mõnikord leidub ookeanides väga suuri sügavusi. Selle hämmastava kala on kahte tüüpi:
Nad erinevad üksteisest, kuigi ainult veidi. Põhimõtteliselt on neil erinevad numbrid, mis on seotud nende elupaigaga.
Tursa perekonna esindaja asub Vahemere ja Atlandi ookeani vetes ning Euroopa rannikul. Seda kala võib leida Musta mere ääres, Krimmi rannikust, kus see toob voolu pärast intensiivseid tormi. Võib kasvada 50 sentimeetrini. Merlangi toitumine koosneb väikestest koorikloomadest ja väikestest kaladest. Veesuur täiendab suurte röövloomade, näiteks delfiinide või quatrade toitumist. Selle kala kaubanduslik püük toimub ainult põhjavees.
Merluus ei meeldi suurtes sügavustes. Pärast kaheaastast eluaastat võib merlang juba munada. Samal ajal ladestatakse kaaviar sügavusel mitte üle 1 meetri, mille temperatuur on vähemalt 5 kraadi.
Peaaegu kõik teavad seda kala, sest seda võib leida peaaegu kõigist kalakaupluste kauplustest. Pollock elab peamiselt Vaikse ookeani põhjaosas, sest eelistab elada külmas vees, mille temperatuur on vahemikus 2 kuni 9 kraadi.
See kala hoiab peaaegu alati veesambas, pool kilomeetri sügavusel ja rohkem ja ainult kudemishetkedel lähevad rannikule lähemale väiksemateks aladeks.
Pollock hakkab kudema 3 või 4 aasta pärast. Kudumisperiood võib sõltuvalt elupaigatingimustest alata talvel ja kestab kuni suveni. Pollock võib kasvada kuni 0,5 meetri pikkuse ja mõnikord rohkem.
Pollock kuulub ühte kõige arvukamatest selle pere esindajatest, kes asuvad Vaikse ookeani külma vetes. See kala püütakse tööstuslikus mastaabis suurtes kogustes, seega on see esikohal täna püütud kalade arvus. Toitev ja tervislik on selle kala ja selle maks.
Eelistab juhtida alumise eluviisi. Erakordselt röövkala, mis küttib 500 meetri sügavusel. See kiskja võib kasvada pikkusega kuni 2 meetrit, kuigi enamasti on kuni 1 meetri pikkused isikud.
Nad saavad muneda ainult 8-10-aastaselt. Tema toit on väike kala ja muud elusorganismid.
See kala on tõsise kaubandusliku huviga. Ta elab Vaikse ookeani põhjaosas, Chukchi, Okhotskis ja Jaapani meredes.
Kaug-Ida navaga suudab kasvada kuni 35 sentimeetrit, kuigi seal on suuremad ja kuni 50 cm pikkused isendid, kuid väga harva. See kala eelistab olla rannikuvööndis, jättes ainult oma toidu leidmiseks.
2 või 3 aasta vanused lapsed võivad kudeda. Caviar navaga ainult talvel, madalaima temperatuuri tingimustes.
Navaga populatsioonid on üsna mahukad, seega püütakse neid suurte partiidena. See on kaevandatud 10 korda rohkem kui Valge Meri navaga.
Selle kala peamised elupaigad on:
Samuti eelistab olla rannikuvööndis ja kudemise ajaks saab jõgedesse saata. Sellest hoolimata toimub kaaviari viskamise protsess ainult soolases vees, talvel, umbes 10 meetri sügavusel. Naine kudeb, mis kindlalt kleepub põhja põhjale, pärast mida nad arenevad siin 4 kuu jooksul.
Pikkus ulatub umbes 35 cm, kuigi esindajad on kuni 45 cm. Navaga toitumine põhja pool koosneb üsna väikestest koorikloomadest, ussidest ja väikestest kaladest.
Sügis-talveperioodil on see püütud kaubanduslikul tasandil, sest selle liha on ületamatu maitse.
See on ainuke tursapere liige, kes elab värskes vees. Nagu enamik turska, eelistab burbim külma vett, seega on see kõige sagedamini Ameerika, Aasia ja Euroopa jõgedes ja järvedes.
Kõige arvukam on Siberi jõgede rändepopulatsioon, kus see on püütud nii tööstuslikul kui ka amatöörkalastajal. Säilib ainult talvel, kui reservuaar on jääga kaetud. Suvel eelistab peita kive, lohesid või lööke. Sügise algusega alustab ta aktiivset eluviisi. Burbot on öökala, mis ei talu päikesevalgust. Paljude kalurite sõnul võib seda öösel meelitada tulest tulenev valgus.
See kasvab pikkusega kuni 0,6 meetrit, kaaluga kuni 1,5 kg. Sellele vaatamata on kuni 1,2 meetri pikkused isendid, mis kaaluvad kuni 20 kilogrammi. Lestade toitumine koosneb vastsetest, koorikloomadest ja väikestest kaladest.
Haddock esineb Atlandi ookeani põhjaosas ja peamiselt Euroopa ja Ameerika rannikuvetes. Eelistab juhtida alumise eluviisi. Keha iseloomustab külgedelt kokkusurutud. Keha värvus on hõbedane, musta küljejoonega ja musta kohaga, mis asub rinnaäärise kohal. Kala keskmine pikkus on vahemikus 50-70 cm, kuigi on rohkem kui 1 meetri pikkused isikud. Haddock sööb molluskeid, usse, vähke ja sööb ka heeringat.
Kolmandal või viiendal eluaastal on naised valmis kaaviari viskamiseks. Kalapüük on kõrgelt arenenud ja püütud kala massist pärast pollokit ja turska on kolmas koht. Nad püüavad seda peamiselt Põhjas ja Barents Seas. Saagikogused on hinnanguliselt umbes miljon tonni aastas.
See võib kasvada pikkusega kuni 35 cm, kuigi mõnikord võivad inimesed ulatuda kuni 50 cm pikkustele, see kala kasvab liiga aeglaselt.
See toimub peamiselt Atlandi ookeani kirdeosas, mis on 30 kuni 800 meetri sügavusel. Dieet koosneb kalade praadimisest, planktonist ja väikestest koorikloomadest.
Samuti on see püütud tööstuslikus mastaabis ja seda müüakse ka paljudes jaemüügikohtades.
See tursapere liige on põhjapoolse põhjaputassuu suhtes mõnevõrra suurem. See võib kaaluda kuni 1 kg, kasvades pikkuseni 0,5 meetrit. Lõunapoolkeraga lähemal eelistab ta olla veepinnale lähemal, kuid mida kaugemal nendest kohtadest on, seda sügavam see toimub kuni pool kilomeetri sügavusel.
See kaevandatakse tööstuslikus mastaabis, muutes sellest konservid, kuigi paljud koduperenaised seda valmistavad, küpsetavad ja praadivad.
Seda saab kergesti osta ka kalakauplusest.
Plii eluiga, olles kas veesambas või põhja lähedal. See kasvab pikkusega kuni 70 cm, kuigi on üksikisikuid, kes on kuni 1 meetri pikkused ja mõnikord pikemad. See elab peamiselt Atlandi ookeani põhjaosas. Rändab üle Atlandi suurte vahemaade kaugusel: kevadel saabudes liigub see põhja poole ja sügisel saabub see Atlandi ookeani soojematesse vetesse.
Pollock on samuti püütud suurtes kogustes. Selgub üsna maitsev konservid, mida nimetatakse "merilõheks". Selle põhjuseks on asjaolu, et pollakliha ja lõhe liha on samasuguse maitsega, kuid pollakliha maksab palju vähem.
See kalaliik on juba loetletud rahvusvahelises Punases Raamatus ja Venemaa Punases Raamatus. Atlandi tursk kasvab 1,8 meetri pikkuseks, kuigi keskmine suurus on 40–70 cm. Atlandi tursk toidab erinevaid koorikloomi, molluskeid, sealhulgas kalu.
Tursa naised hakkavad munema 8-10-aastaselt, kaaluga 3-4 kg. Ta elab Atlandi ookeanis. Väga väärtuslik, sest toitev ja tervislik liha, kaasa arvatud maks, mis on rikas tervete rasvade poolest. Maitsvad konservid on valmistatud tursast. Paljud on tuttavad sellist delikatessiga nagu tursamaksa, mis on ette nähtud maitsvate võileibade ja muude külmade eelroogade valmistamiseks.
1992. aastal kehtestas Kanada valitsus Atlandi tursa püügi keelamise, kuna selle arv vähenes järsult, mis ohustab seda tüüpi kalade täielikku kadumist.
See tursapere liige erineb Atlandi turskast suurema pea ja väiksema keha suurusega. See võib ulatuda 1,2 meetri pikkuseni, kuigi on enamasti üksikisikuid, suurused 50–80 cm.
See tursaliik elab Okhotski, Beringi mere ja Jaapani mere ääres. Ei läbi pikki rännet, mis jäävad nende merede ja rannajoone veepiirkonda.
Alustab kudema 5. eluaastal. Kogu eluiga on umbes 10–12 aastat. Iga naine suudab panna mitu miljonit muna. Ta toidab nii selgrootuid kui ka kalu. Ta on ka püütud suurtes kogustes. Selle liha on maitsev mis tahes kujul: see on soolatud, suitsutatud, praetud, keedetud, küpsetatud ja valmistatud maitsvatest konservtoitidest.
Nende liikide liha peetakse toiduks, kuna selle rasvasisaldus ulatub vaid 4 protsendini. Sellega seoses on turskadel roogadel suurepärane maitse ja see on inimestele üsna terve.
Nende kalaliikide lihas leidub järgmisi vitamiine: t
Nende kalade liha sisaldab tervislikke mineraale, näiteks:
Valides ühe või teise meetodi kala toiduvalmistamiseks, peate alati meeles pidama, et ülesanne on säilitada maksimaalselt kasulikke aineid ilma maitset kaotamata. See on võimalik ainult siis, kui kala on söödud toores, keedetud või küpsetatud. Loomulikult säilitatakse toorainena tarbitavate ainete maksimaalne sisaldus. Selleks on see lihtsalt soolatud või keedetud marinaadis. Õige keetmise huvides on parem kasutada valmis retsepte, millest piisab. Ja ikkagi on parem kasutada termotöötlust. Kui sa küpsetad kala ahjus, saate väga maitsva ja tervisliku tassi. Äärmuslikel juhtudel võib seda praadida ja serveerida koos kõrvaltoitude ja köögiviljadega, kuigi see ei ole nii kasulik ja isegi kõht võib olla raske.
Tursa esindajad on kõige arvukamad kalaliigid, mis elavad Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani vetes. Tulenevalt asjaolust, et nende kalade liha ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik, püütakse neid tohutult, mis kajastub miljonites tonnides aastas. Kui see nii läheb, siis ei pruugi meie lapsed oma lauale enam mereande näha.
Mitte vähem väärtuslik on nende kalade maks, sest selles koguneb palju kasulikke aineid. Kuna liha ei ole rasv, võib seda kasutada peaaegu kõik inimeste kategooriad ja eriti need, kes on kaalust saanud. Ainult mereannide isiklik sallimatus võib olla tõeline takistus tursavarude tarbimises toidus.
http://fishingday.org/ryba-semejstva-treskovyx-vidy-opisanie/Atlandi tursakala - see maitsev toitev kalade täielik ülevaatamine, mida leiate käesolevas artiklis. Üksikasjalik kirjeldus ja toiduvalmistamise meetodid.
Atlandi tursk on tursapüügi perekonna liige. Elab karjades Atlandi ookeani külmades vetes.
See on piklik ja näeb välja nagu spindel. Tema seljal kasvavad kolm uimed ja kaks kõhtu. Atlandi tursa värvus on pruunikaspruun, tumedate täpidega tagaküljel.
Tavaliselt ei ületa selle suurus 80 sentimeetrit, kuid mõned haruldased isikud kasvavad kaks meetrit.
Kalanduses püütakse tavaliselt viie aasta vanuseid kalu, mis kaaluvad kuni umbes 5 kilogrammi.
Tursk elab umbes sama suurusega kalade koolides.
Need karjad elavad sügavamal, kus ahvenat jahti püütakse.
Tõuske pinnale harva.
Lisaks ahvena tursale sisaldab:
Plankton, igat liiki koorikloomad ja muu mereelu sobib ka.
Tursapüük on kalastajate seas väga populaarne. Kuid selle orja arvu vähendamine sunnib eri riikide valitsusi selle saagi keelustama.
Tursapüük ei ole ainult inimene.
On ka teisi tema maitseõpilasi:
Atlandi tursk on külmade merede kala. Vee optimaalne temperatuur, kus see tundub mugav 1 kuni 4 kraadi.
Tursk ujub Atlandi ookeani põhjaosas, Gröönimaalt Biskaia lahe kaldale ning Vaikse ookeani põhjaosast Koreast kuni Beringi väinani.
Venemaal leitakse turska:
Atlandi tursa kogu elu sõltub merest ja ookeani hoovustest.
Alates kolmeaastasest vanusest hakkab praad iga-aastaste migratsiooniprotsessidega alustama.
Talvel ujuvad nad praeguse suunas edela suunas ja suvel, allavoolu. Vanuse tõttu muutuvad migratsioonid ulatuslikumaks.
Selle merekala närimine algab umbes 8 aastat.
Esiteks, tursk nuumatakse madalas vees Svalbardi saarestiku ja Barentsi mere lähedal. Siis ta läheb kudema Norra kaldale Lofoteni saarte piirkonnas.
Kogu protsess kestab 5 kuni 7 kuud.
Koostamise ajaks muutub tursamaksa võimalikult rasvaks.
Neile, kes järgivad joonist, on tursk asendamatu toode. See ei ole rasvane, kuid liha sisaldab palju toitaineid.
Tursa liha 100 grammi energiasisaldus on ainult 69 kilokalorit.
Valmistatud tursarooga kalorisisaldus võib olla erinev.
See sõltub sellest, kuidas süüa.
Soolatud kala madalaim kalorisisaldus on 98 kcal 101 kcal summutamisel, samal ajal kui praadimine on 111 kcal.
Kõige kõrgema kalorsusega kalajahu meetod - 173 kcal.
Turskaliha põhikoostis on kergesti seeditav valk, kuid lisaks sisaldab see (100 grammi kohta):
Turskaliha on vitamiinid B, PP, retinool (A), askorbiinhape (C) ja vitamiinid D, E, N.
Tursk on rohkesti makroelemente:
See sisaldab mikroelemente:
Kauplustes on võimalik osta külmutatud turska. Elusad kalad pikaks ajaks ei sobi. Püüdmisel tuleb see kohe soolata või külmutada.
Turskaliha on rikas valgu poolest.
Kuid erinevalt sea- ja veiselihast ei sisalda peaaegu rasva.
Seetõttu imendub see keha kergesti. Sellega seoses on soovitatav kasutada vanemate kui kolmeaastaste laste, haigete ja nõrkade laste puhul.
See ei kahjusta turska ega neid, kellel on sellised haigused nagu:
Tursamaksa sisalduv rasv takistab kõhre kude kokkuvarisemist liigestesse ja takistab valu signaali sattumist aju.
Neil, kes regulaarselt turustavad oma toitu, on:
Tursa maksa toitumise toitu on raske helistada.
Selle kalorisisaldus on 614 kcal.
Tursaliha sisaldab ainult 0,6 grammi rasva ja 100 grammi maksa sisaldab 66 grammi ja 1,2 grammi süsivesikuid.
Kuid seal on ka palju vitamiine ja makro- ja mikro komponente.
Kui te seda toitu ei kuritarvita, on see kasulik lastele, noorukitele ja eakatele inimestele. Eriti hea süüa tursamaksa neile, kes tegelevad füüsilise tegevusega.
See saab kasu järgmistel juhtudel:
Et anda kehale rasvhappeid, piisab 50 grammi söömisest. tursamaksa iga päev
Loe lähemalt tursamaksaõli kohta siin.
Tursamari on samuti väärtuslik tervisekaitsevahend.
Nagu tursa lihas, sisaldab maks palju vitamiine, fosforit, kaaliumi, kaltsiumi, joodi ja naatriumi.
Tursa kaaviar on näidatud kilpnäärme probleemide ja ebakorrektse ainevahetuse puhul.
Toitudes ei ole see halvem kui must või punane.
Tursk ei ole ainult tervislik, vaid ka maitsev.
Tursafileest saad maitsvad sibulad maksast - salat.
Otsustage, kui palju turska süüa peate, lähtuma selle suurusest.
Küpsetatud turska keedetakse ahjus. See tuleb pesta, õlitada, soolata ja puista sidrunimahlaga. Fooliumis saadetakse kuum ahi 20 minutit.
Toiduvalmistamiseks, pestud ja kuivatatud tursa määrde, soola ja grillida. Küpsetamise ajal on vaja seda regulaarselt muuta.
Turskade marjade valmistamiseks peate hakkliha peale lisama muna, soola, pipart, sibulat ja mõningaid röstitud riisi. Pimestage korgid, rullige neid röstides ja praadige taimeõlis 7 minutit mõlemal küljel.
Tuleb meeles pidada, et praetud ja grillitud roogad on vähem kasulikud kui keedetud või aurutatud.
Enne tursa keetmist tuleb see lõigata. Kui kala on külmunud, tuleb see sulatada toatemperatuuril.
Siis peate pesema ja kuivatama paberiga. Seejärel saate alustada lõikamist:
Kala on valmis kuumtöötlemiseks.
Kui teil on vaja filee lõigata, on parem kasutada spetsiaalset painduvat nuga.
Kauplustes müüakse rida külmutatud, jahutatud või konserveeritud.
Selleks, et mitte valiku tegemisel eksitada, peate pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:
Parimad konservid on valmistatud rannikul värskest kalast, mitte külmutatud kaladest.
Ja muidugi, ärge unustage kontrollida konservide säilivusaega.
Maailma ookeanide reostuse tõttu koguvad tursamak ja liha elavhõbedat, arseeni ja raskemetalle.
Seetõttu ei soovitata seda rasedatele naistele.
Lastel võivad kahjulikud komponendid kahjustada närvisüsteemi, mootori- ja kõnekeskusi.
Sellega seoses soovitab arst lastel süüa turska mitte rohkem kui 6 korda kuus. Siis ta ei kahjusta.
Kõige vähem kahjulikke aineid leidub Alaska ümbruses püütud kalades.
Vaatamata tursa kasulikkusele kahjustab see mõnikord keha.
Peamiselt kalade elupaikaga seotud vastunäidustused.
Kui selle elupaiga reservuaar oli saastunud, koguneb liha ja maks paljude mürgiste elementide koosseisus ja kasu kehale on küsitav.
On ka teisi vastunäidustusi:
Nende põhjuste puudumisel on mõistlik lisada turule kolm korda nädalas turska.
Maitsvad toiduvalmistamised, vaata siit.
http://pro-seafood.ru/atlanticheskaya-treska/