Vahemere piirkond on meile tuntud kui igasuguste kummaliste taimede, ebatavaliste toitude ja maitsvate roogade sünnikodu.
Siin ja artišokk, Astrovi perekonnast laiete lehtedega taim, tulid meile sellest väga imelisest maast, muutudes kohe gurmaanide lemmiktooteks. Tähelepanuväärne on see, et seda taime Austraalias ja Lõuna-Ameerika piirkondi peetakse umbrohuks ja me leiame, et see on ussiga väga sarnane.
Seda köögivilja kasutatakse toiduvalmistamisel, nii palju imestada. Selle laialdane kasutamine on tingitud asjaolust, et.
Artišokk on üsna ilus taim, millel on sirged varred ja sulgedest suured lehed. Õitsev artišokk on välimusega väga sarnane, tema lilled on ka rikkaliku lilla tooniga ja õisik näeb välja nagu väljajuur.
Taim armastab kuivast kliimast ja päikesepaistelisusest, nii et see kasvab kõikjal kuuma riikides, kus sagedased vihmasaded on haruldased.
Toit kasutatakse peamiselt artišoki korvid, mis kujutavad endast tulevase õisiku avamata korvi. Artišokk on mitmeaastane taim, see kasvab mullas nagu suur rohttaim. Artišoki korvid, mida gurmaanid soovivad nii palju kasutada, läbivad umbes 8 cm läbimõõduga, neil on tüüpiline heleroheline värv, mõnikord heleroheline.
Mida näeb välja artišokk? Iga suvel elav isik või inimene, kes on olnud looduses, leiab, et artišokk on meie slaavi valdkonna umbrohu otsene sugulane. Nad on tõesti väga sarnased ja kogenematu silma jaoks võib see isegi tunduda sama. Ja see ei ole üllatav, sest mõlemad taimed on pärit samast Astrovi perekonnast, ainult artišokk on palju suurem, tal on rohkem lehti kui selle slaavi vastane.
Tee valmistamiseks kasutatakse Vietnamis artišoki lehti, juure ja taime varre. Toidu puhul tarbitakse peamiselt taimi korvi, avamata pungasid: neid süüakse värskelt, keedetud, marineeritud.
Artišokil on ainulaadne maitse ja see on peaaegu sama, kuid paljud väidavad, et kõige ettevalmistatum artišokipung meenutab rohelisi hernesid.
Meie riikides peetakse artišoki ikka veel deli tooteks. Kuid iidses Egiptuses ja Kreekas on see taim tuntud juba pikka aega: enam kui viie tuhande aasta jooksul on kohalikud kasutanud seda loodusliku ravimina ja loodusliku aphrodisiacina. Kokku on maailmas Vahemere taimestikku umbes kümme liiki, kuid enamasti söövad nad ainult hispaania artišoki.
Ladina keeles kõlab igasugune artišokk nagu “cynara”, mis sõna otseses mõttes tähendab “koer”. Ilmselgelt leidsid iidsed inimesed unblown bud'i lehed väga sarnaselt koera hammastega, mis toimisid taime nimena. Venemaal toodi Hispaania artišokk Peetruse Suure all, kus seda kasutati peamiselt dekoratiivtaimedena.
Kultuuriliike Cynara cardunculus kasvatatakse aktiivselt Itaalia ja Prantsusmaa piirkondades. Artišokk Hispaania korvid on eriti suured, ulatudes kuni 12 cm läbimõõduga, väga karoteeni, C-vitamiini, tiamiini ja B2-vitamiini. Sellist tüüpi artišokist saadi muud suurte suurusega kultiveeritud kategooriad:
Artišoki lehtedelt arendavad teadlased narkootikume, seda kasutatakse aktiivselt toidulisandina kaalu vähendamiseks jne. Tänu oma madala kalorsusega (ainult 47 kcal 100 grammi toote kohta) anti artišokile toiduaine pealkiri ja selle elutähtsate mikroelementidega rikas koostis kompenseerib vitamiinide puudust organismis.
Küsimusele, kes sõid ARTISHOK, ütle mulle, mis see maitseb? Autori poolt antud kohandamine Parim vastus on see väga maitsev ja tervislik toode. Väliselt on artišokk lõhkemata lillepung, mis koosneb suurtest lihastest kaaludest. Artišokil on hämmastav maitse, mida on raske midagi võrrelda.
Lisaks on see väga kasulik. See sisaldab olulist kogust kaaliumi ja naatriumi sooli, mis on kasulik südame-veresoonkonna süsteemile, lisaks, kuna neil sooladel on tugev leeliseline toime, on see väga kasulik kõrge happesusega inimestele. Ja kõrge vererõhuga on see kasulik. Seetõttu ei tohi madala happesusega gastriidi ja vähendatud rõhuga artišokk kuritarvitada. Artišoki kasutatakse ka ateroskleroosi ennetamise vahendina. Maksa- ja sapiteede haiguste puhul võetakse lehtede ja artišokkimahla keetmine.
Vastus Yovetlanilt [guru]
keedetud kapsas.
Vastus neuroosist [guru]
Müüme selle sügisel, otse väljadel, kus see kasvas. Mingil põhjusel on minu jaoks alati hapu, kui see on värske, kaotab ta pärast töötlemist veidi hapet, kuid tal pole suvikõrvitsaga midagi pistmist.
Vastus Ludmilalt [guru]
. viide
Vastus prostratsioonist [guru]
Tundub magus suvikorvits. Sa pead olema võimeline korralikult puhastama ja küpsetama kaalusid. 50% selle maitsest sõltub selle puhastamisest.
MariGori vastus [guru]
mitte minu tüüp
Vastus Beautiful [aktiivne]
see maitseb tavalist, midagi erilist. midagi sparglit)
Vastus Zummerilt [guru]
Kurk äädikas!
Vastus Vladimirilt [guru]
tema nimi on ilusam kui maitse.
Vladimir Ptokhovi vastus [guru]
Nii et nii. Toit vaeste jaoks. Seda luges Pokhlebkin nende kohta, kes ei näinud neid proovinud:
"Toit tarbib õisiku õisik -" artišoki koonus ". Liha kraapitakse lehtedest hammastega, koor on visatud ära. "
Minu jaoks paju oksad, et ma närida kalapüük, kus see maitseb paremini.
Ilmselt on raske ette kujutada teist sellist köögivilja, millest igaüks on kuulnud, kuid vähesed teavad, kuidas see välja näeb ja millist toodet see on. Me oleme juba ammu lapsepõlvest teada saanud, et Disney karikatuurid ja isegi meie laud ei ole enam haruldus. Aga artišokkide puhul on palju raskem, sest tänapäeva supermarketite riiulitel on artišokkide ostmine endiselt raske. Sellele köögiviljale ei ole nõudlust, kuid see on täiesti asjata, sest see köögivili on kõige olulisem looduslike valkude ja vitamiinide allikas ning see on lihtsalt toitumisharjumuste jaoks hindamatu. Kindlasti lisage artišokid oma igapäevasesse dieeti, kui te hoolite tervisest, ja on väga oluline, et neid toiduks, kui vajate meditsiinilist toitumist.
See väärtuslik köögivilja on teatud tüüpi astertaimede pungad ja põhilised lihavad kausid ning artišoki lilled näevad välja nagu meie tuttav ohakas. Kõige enam armastavad artišokid Vahemere maades, Prantsusmaal ja Ameerika Kalifornias. Ja kuigi iidsed kreeklased, roomlased ja egiptlased kasvasid seda köögivilja, ei saanud see meie riigis nii laialt levinud kui nendes riikides.
Artišokk on kõige väärtuslikum vitamiinide allikas, sest selle köögivilja tselluloos sisaldab selliseid väärtuslikke aineid keha jaoks nagu A- ja C-vitamiinid, samuti vitamiinid K ja E ning taime roheline osa sisaldab selliseid kasulikke elemente nagu niatsiin ja foolhape.
100 g värske artišoki paberimassil ei ole peaaegu rasva, vaid umbes 1,5 g, ja need rasvad ei kahjusta toote dieedikvaliteeti. Kuid artišokkides on umbes 5% väärtuslikke toidulisandeid, mis mängivad organismi ainevahetusprotsessides otsustavat rolli ja aitavad aktiivselt kaasa kaalulangusele.
Artišokkide valmistamine on väga lihtne, sest see on juurvilja, mis annab teile sobiva keetmise meetodi. Artišokid küpsetatakse, praaditakse, hautatakse ja keedetakse, kuid eriti kasulik on keedetud artišokid paari jaoks koos teiste köögiviljadega ja serveerida kuuma, kastetud oliiviõliga. Itaallased soovivad kasutada artišokki lasagne'i toidulisandina ja cannelonni täitmiseks. Ja et üllatada külalisi piknikul, küpseta grillimisele artišokid, mariniseerides need oliiviõlis ja soolas enne.
Paljud inimesed küsivad, millised on artišokid ja milliseid tooteid on parem neid kombineerida? Artišokkide maitse sõltub sordist ja sellest, millises taimeosas olete süüa valinud. Esimesed pungad on väga õrnad ja pehmed, neil on maitse pähkel ja neid tarbitakse värskelt salatites. Juba päris küpsed artišokkide koonused näitavad kõige paremini oma maitset hautatud ja keedetud vormides, hautistes ja köögiviljade pajaroogades. Ja küpsed artišokid sobivad hästi pirukate ja pajaroogade täitmiseks, nende maitse sarnaneb roheliste pähklite helesiniste maitsega.
Kasulikud omadused artišokk ja vastunäidustused selle kasutamiseks traditsioonilises meditsiinis ja lihtsalt tervislik toitumine, koostis ja kalorite sisaldus köögiviljades, artišoki eelised naistele ja meestele, kõrvaltoimed, ravimitööstuse vabastamise vormid - kõik see ja rohkem tervise veebilehel.
Kärtsine artišokk on Aster perekonna iga-aastane taim, mis kasvab peamiselt sooja kliimaga riikides. Eriti on artišokk populaarne Kreekas, Itaalias, Hispaanias, Prantsusmaal, USAs.
See kuulub perekonda Compositae. Sellel on suured õied, mis on pungil tihedalt volditud. Meie õitsemisperioodil meenutab taime artišokk võsast, ohakas, mis kasvab igal tühermaal.
Ja söödav osa on piimaküpsuse lõhkemata lill, kaugelt võib seda segi ajada rohelise männi koonusega. Või hiiglaslik nupp hop. Artišokid on üldiselt väikesed, nende suurus ulatub pähkel kuni korraliku oranži poole.
Muide, sellel on rohumaa-maitsev maitse, kuigi mõned inimesed leiavad sarnasusi suvikõrvitsaga või keedetud kapsaga, spargliga, kuid enamik märkab endiselt artišoki maitse pähklit.
Ladina keelest tõlgendatakse artišoki ka "koeraks", mis on tingitud asjaolust, et selle kaalud sarnanevad koera hammastega.
Mis on kasulik artišokk?
Kaasaegses meditsiinis on see ravim läbinud põhjaliku uuringu, milles on kindlaks määratud järgmiste toitainete sisaldus:
See aine kuulub polüsahhariidide rühma (toidulisandil põhinev prebiootikum). Sellel koostisosal on väga hea mõju, normaliseerides selle tööd.
Oma koostises näete vitamiine B, C, K, A, E. Selle taime keemiline koostis sisaldab erinevaid mineraale (seal on rohkem kui 20), rasvhappeid ja kasulikke süsivesikuid.
Kvaliteetseid taimi kasutatakse laialdaselt aphrodisiac'i parfüümina.
Artišoki kalorisisaldus on üsna väike - 50 kcal 100 grammi toor- või keedetud toote kohta, mis paljudes riikides, kus see kasvab umbrohuna, muudab selle populaarseks nii vaeses kui ka rikkas keskkonnas. Esimene eelistab seda selle kättesaadavuse tõttu, viimane selle tõttu, et artišokk on kaalulangus, ja tervise säilitamiseks.
Haiguste ravimise praktikas on seda ravimit laialdaselt kasutatud. Infusioonide, ekstraktide, viimistluste valmistamiseks, kasutades artišoki lehti ja vilju. Seda ravimvormi kasutatakse nendes omadustes:
Kõik artišoki taimsed ravimid on hästi talutavad ja üldiselt ei põhjusta kõrvaltoimeid. Kuid harvadel juhtudel on need ette nähtud äärmise ettevaatusega.
Ärge kasutage seda ravimit järgmistel juhtudel:
Allergia võib tekkida väga harva. Mõnikord võib seedetraktile tekkida iiveldus, oksendamine või väljaheite häired koos kõhulahtisuse ilmnemisega.
Apteegis saab seda ravimit osta:
Kuidas võtta artišokk?
Lisaks farmaatsiavahendite kasutamisele on kodus võimalik valmistada ka kasulikke kääritusi ja tinktuure.
Selle valmistamiseks on vaja võtta poolteist supilusikatäit kuivatatud artišoki lehed. Asetage 200 ml keeduklaasi ja valage kuum vesi. 5 minuti pärast on artišoki tee juua valmis.
Kuivatatud artišoki lehed koguses 250 gr. valage alkohol (0,5 liitrit). Nõuda pool kuud. Seejärel kasutage segades ühe klaasi veega kolme lusikaga tinktuuri.
Samuti valmistatakse seda kodus, mille jaoks artišokklilled on mahuga 50 grammi. valada keeva veega (1 liiter) ja keedetakse 15 minutit. Selleks saab kasutada termosid.
2 supilusikatäit lehed valatakse liitri keeva veega. Lase tal seista. Võtke kaks korda päevas, 400 ml. puljong.
Tööriist parandab kesknärvisüsteemi aktiivsust, vähendab kusihappe ja kolesterooli taset veres.
Ja väliselt võib keetmist kasutada psoriaasi, ekseemi kompressina.
Tuleb märkida, et värskelt pressitud mahla valmistamist kasutati ka Vana-Roomas, selle rakendamine on võimeline. Selle valmistamiseks võite kasutada segistit või lihalõikurit. Nendest seadmetest läbib värske artišoki viljad, mille tulemusena surutakse sulatit läbi marli salvrätiku.
Saadud mahla tuleb hoida külmkapis ja võtta 50 ml hommikul ja õhtul.
Mahla saab kasutada ka välispidiselt - alguses on kiilaspäisus hõõruda juuksekasvu tsoonidesse, liigse higistamisega, mahla tarbimine aitab vähendada higistamist.
Ja mettega segatuna on mahl kasulik stomatiidi, suu nurkade pragude, limaskestade seeninfektsioonide ja seisundi leevendamiseks, loputa koos 4-5 korda päevas.
Artišokid on üsna maitsvad, kuigi meie riigis on see ikka veel amatöör, sest selle köögiviljakultuuri toidud on väikesed.
Noorimaid õisikuid võib tarbida värskelt, keskmistena sageli marineeritud või konserveeritud, suured on hautatud või keedetud. Juba artišoki lilled on liiga kõvad ja maitse ei muutu paremaks.
Toitumises kasutatakse artišokke sageli liha- ja kalaroogade kõrvaltoiduna, mis lisatakse erinevatele kastmetele.
Meestel võib seda kasutada terapeutilise ja profülaktilise vahendina ning eesnäärme adenoomina.
Artišoki köögivilja kasulikkust ei tunnusta mitte ainult traditsiooniline meditsiin. Viimastel aastatel toodavad paljud tuntud farmakoloogilised ettevõtted mitmesuguseid ravimeid, sealhulgas artišoki. Sellel on kasulik mõju nii naissoost kui ka meessoost kehale, takistades erinevate patoloogiliste protsesside teket.
Sealiha salat seentega on maitsev roog, mida võib sageli leida küla puhkuslaual. See retsept seentega, aga kui saab kasutada metsaseene, siis küpseta seda kindlasti, see on isegi maitsvam. Selle salatit valmistades ei ole vaja palju aega veeta - liha pani panemiseks 5 minutit ja viie minuti jooksul. Kõik muu juhtub peaaegu ilma kokki osalemiseta - liha ja seened on keedetud, jahutatud, marineeritud.
Kurk kasvab hästi mitte ainult kasvuhoones või kasvuhoones, vaid ka avatud alal. Tavaliselt toimub kurkide külvamine aprilli keskpaigast mai keskpaigani. Saagikoristus on siis võimalik alates juuli keskpaigast kuni suve lõpuni. Kurk ei talu külma. Sellepärast me neid liiga vara ei külvata. Samas on olemas võimalus oma saagi koristada ja rikkalikke ilusaid mehi maitsestada oma aiast suvel või isegi mais. Selle tehase mõningaid omadusi on vaja arvesse võtta.
Poliscias - suurepärane alternatiiv klassikalisele kirevale põõsale ja puitunud. Selle taime elegantsed ümmargused või õrnad lehed loovad silmatorkavalt piduliku lokkisekraani ning selle elegantsed siluetid ja üsna tagasihoidlik iseloom muudab selle suurepäraseks kandidaadiks maja suurima taime rolliks. Suuremad lehed ei takista teda Benjamini ja Co. Veelgi enam, poliscias pakub palju rohkem erinevaid.
Pumpkin kaneeli pajaroog on mahlane ja uskumatult maitsev, natuke nagu kõrvitsa pirukas, kuid erinevalt pirukast on see õrnam ja lihtsalt sulab suus! See on täiuslik retsept magusate küpsetiste jaoks lastega perele. Reeglina ei meeldi lapsed kõrvitsale väga palju, aga süüa magusat mitte kunagi. Magus kõrvitsaseemne on maitsev ja tervislik magustoit, mis on lisaks küpsetatud väga lihtsalt ja kiiresti. Proovi seda! Sulle meeldib see!
Hedge ei ole mitte ainult üks kõige olulisemaid maastiku kujundamise elemente. Ta täidab erinevaid kaitsefunktsioone. Kui näiteks aed piirneb sõiduteega või maanteel läheb mööda, siis on riskimaandamine lihtsalt vajalik. "Rohelised seinad" kaitsevad aeda tolmu, müra, tuule eest ja loovad erilise mugavuse ja mikrokliima. Käesolevas artiklis käsitleme optimaalseid tehaseid heki loomiseks, mis suudavad saidi tolmu eest usaldusväärselt kaitsta.
Paljudel kultuuridel on vaja esimestel nädalatel areneda (mitte isegi üks), samas kui teised vajavad siirdamist "vastunäidustatud". Selleks, et "palun" mõlemat, võite kasutada mitte üsna tavapärast seemikute arvu. Teine hea põhjus neid proovida on säästa raha. See artikkel ütleb teile, kuidas seda teha ilma tavaliste sahtliteta, potid, lindid ja pillid. Ja pöörama tähelepanu mittetavapärasele, kuid väga tõhusale ja huvitavale seemikute seemnele.
Terve köögiviljasupp punastest kapsastest selleriga, punase sibula ja peediga on retsept taimsete suppide jaoks, mida saab ka toiduks paastu päevadel. Need, kes otsustavad kaotada mõne ekstra naela, soovitan teil kartuleid mitte lisada ja veidi vähendada oliiviõli kogust (piisavalt 1 spl). Supp osutub väga lõhnavaks ja paksuks ning postis saab serveerida osa suppi leiva leivaga - siis muutub see toitevaks ja tervislikuks.
Kindlasti on kõik juba kuulnud populaarsest terminist "Hugge", mis tuli Taanist meile. Seda sõna ei tõlgita maailma teistesse keeltesse. Sest see tähendab korraga palju asju: mugavust, õnne, harmooniat, hingelist atmosfääri. Selles põhjapoolses riigis, muide, enamik ajast aastas on hägune ilm ja väike päike. Suvi on ka lühike. Samal ajal on õnne tase üks suurimaid (riik on korrapäraselt ülemaailmses ÜRO reitingus).
Lihapallid kartulipudrikastmes on lihtne põhiroog, mis on valmistatud vastavalt Itaalia kööki. Tuntud nimetus on see lihapallid või lihapallid, kuid itaallased (ja mitte ainult) nimetavad selliseid väikeseid ümmarguseid lihatäbikuid. Lõiked praaditakse kõigepealt kuldpruuniks ja seejärel hautatakse paksus köögiviljakastmes - see on väga maitsev, lihtsalt maitsev. Selle retsepti täidis sobib kõigile - kana, veiseliha, sealiha.
Krüsanteemi nimetatakse sügise kuningannaks, sest selle aja jooksul kaunistasid aeda kaunid õisikud. Krizanteemid võivad kasvada kogu hooaja jooksul - veebruarist detsembrini ja soojendusega kasvuhoonetes - talvekuudel. Kui te korraldate protsessi korrektselt, saate igal aastal müüa krüsanteemide istutusmaterjali ja lilli. See artikkel aitab teil mõista, kui palju vaeva vajate krüsanteemide kasvatamiseks suurtes kogustes.
Kodused muffinid - lihtne viigimarjade, jõhvikate ja ploomide retsept, mis on isegi algaja kondiitritööstuses, kes on kogenud kondiitritoodete valmistamisel. Maitsev cupcake kefiiril brändi ja kuivatatud puuviljadega kaunistab iga kodupidu ja küpsetamist saab valmistada vähem kui tunni pärast. Siiski on üks oluline punkt - kuivatatud puuviljad tuleb konjakis leotada vähemalt 6 tundi. Soovitan teil seda teha valmistise eelõhtul - nad on üleöö hästi leotatud.
Ma arvan, et kõik teavad pähkli puuvilja maitseomadusi ja eeliseid. Kindlasti imestasid paljud inimesed, kes tõmbasid koorest välja maitsvad tuumad: „Kas ma peaksin seda kasvatama proovitükil ja pähklitest, sest nad on sisuliselt samad seemned kui teised taimed?”. Pähkli kasvatamise kohta on palju aiandusmüüte ja legende. Pooled neist ei ole tõsi. Pähkli kasvatamise eripära pähkliga räägime selles artiklis.
Kõige tavalisem võluv sõnajalatsid tunduvad õhukesena. Nad on välimuselt tavapäraste aiapõrandate rangest ja elegantsest wai-st nii erinevad, et kõik ei tunne seda lihtsalt oma lähima sugulase poolt. Adiantum on nii populaarne, et see on kindlalt juurdunud kõige tagasihoidlikumate kultuuride nimekirjadesse. Tegelikult on ta üsna kapriisne, kuid isegi kogenematud kasvatajad saavad seda kasvatada. Peamine on luua talle sobiv hooldus.
http://fgssm.ru/insulation-technology/na-chto-po-vkusu-pohozh-artishok-artishok-vkus-na-chto-pohozh-spirtovaya-nastoika-iz/Artišokk näeb välja nagu lõhkemata lillepung. Seda võib segi ajada ka tohutu takjas, mis tegelikult on selle köögivilja kaugem sugulane. Ja söödud noor artišoki õisik on suurte lihaste kaaludega kaetud lõhkemata lillepung.
Artišokk on tuntud juba ammu kui delikatessiroog. Rooma eliitide jaoks valmistasid nad artišoki koos erinevate vürtside ja meega, muutes selle maitse unikaalseks. Hiljem sai köögivilja väga tavaliseks prantsuse köögis, mis kasutas seda mitmesugustes roogades ja levitas seda üle kogu maailma.
Igas riigis valmistatakse artišokk erinevalt. Kuid kõige kuulsam ja kõige kindlam viis on keeta noored õisikud ja serveerida neid igasuguste kastmetega. See artišoki toiduvalmistamise meetod toob esile selle suurepärase ja unikaalse maitse.
Gurmaanid võrdlevad artišokid maitse ja pähklite või roheliste hernestega. Lovers annab talle rohtse maitsega maitse. Kuid see on ainult kaugem analoogia, artišoki tõeline maitse on nagu midagi, see on üsna helge ja spetsiifiline.
Selleks, et tunda selle köögivilja tõelist maitset, peate seda õigesti valmistama ja enne seda valima kvaliteetse vilja. Artišokk peaks olema heleroheline, tumedate laigudeta greipi suurus. Selle kroonlehed peaksid kokku sobima ja värsked, mahlakad ja noored.
Enne küpsetamist lõigake lehtede ja alumise osa teravad otsad ning eemaldage tumedad lehed. Pärast seda tuleb artišokk valada sidrunimahla nii, et see ei tumeneks.
Köögivilja võib keedetud kastrulis veega, topelt katlas või küpsetada ahjus. Kui keeva veega tuleks soolata ja lisada sidrunimahla, kui nad ei ole varem artišoki jootnud. Auruti säilitab aga rohkem toote kasulikke omadusi ja ei muutu liiga vesiseks. Sellised keetmismeetodid näitavad selle tõelist maitset. Küpsetusaeg on keskmiselt umbes kolmkümmend minutit.
Valmidusastme saab määrata taimse rohelise pruuni värvi, mille lehed on kergesti eraldatavad. Infolehe välimine osa on karm, nii et seda ei söö. Sööle kroonlehtede sisemist pehmet osa.
Maitsev on kasutada erinevate kastmetega artišokk. Väga sobiv on või, sidrunimahla, näputäis soola ja näputäis valge pipra segu. Maitsele võib lisada oma maitse järgi.
http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishokViimati olin Hispaanias, kus artišokkid müüakse igal sammul ja märkasin, et hostessid ostavad selle toote aktiivselt köögiviljaturgudel. Huvitav oli proovida, mida nad maitsevad, nii et kõige lähemal võimalusel tellisin restoranis toiduvaliku artišokk. Need olid nn "praetud artishoksid", see tähendab, et neid on praetud suurtes kogustes või. Ja sa tead, mida nad mulle meenutavad? Meie suvikõrvits, praetud jahu. Noh, lihtsalt üks-ühele. Ma ei välista, et see toiduvalmistamise meetod moonutab maitset, kuid minu subjektiivses maitses on need kaks toodet väga sarnased.
Artišokkide maitse meenutab kabochka maitset, väikest pähklit. Mulle ei meeldi, sest mulle ei meeldi suvikõrvits. Paljud tema maitsest rõõmustavad, võib-olla sõltub see ka toiduvalmistamise võimalustest. Tuleb märkida, et nad on keetmise ajal väga tugevalt keedetud ja itaallased söövad seda rafineerituna, kastes selle pooled oliiviõlis.
See "köögiviljakultuur" on levinum Lõuna- ja Põhja-Ameerikas, Venemaal kasvab see Krasnodari territooriumil.
Artišoki maitse meenutab pähklit, millel on kaugel suvikõrvits.
Üldiselt on maitse meeldiv, kuid tõenäoliselt amatöör.
Ma olen kulinaarsetes programmides palju kuulnud - artišokkid, artišokid. Aga elades Venemaal, pole ma kunagi näinud neid artišoki müügiks ega süüa. Artišokid ei ole tegelikult köögivilja- ega puuviljapungad. Ja nii, olles puhkusel ühes Vahemere maast, oli mul võimalus mitte ainult oma silmadega näha artišoki, vaid ka neid proovida. Ma nägin värsket artišokki ühes turust, nad olid püsti mäel asetsevad. Neid ostis aktiivselt kohalikud elanikud. Üritasin keedetud artišokkid hotelli restoranis, kus ma puhkasin. Ja mis oli mu üllatus - artišokkide maitse on väga sarnane meie suvikorvitsiga.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.htmlArtišokk (lat. Cynara) on mitmeaastane rohttaim, mis on küünaldeliste ja aiajalgade lähedane sugulane. Kanaari saared ja Vahemere piirkond on köögiviljakultuuri kodumaa. Samas kasvatatakse seda laialdaselt Lõuna-Ameerikas, Aafrikas, Kalifornias, Kesk-Euroopas, Kreekas, Itaalias, Austraalias. Sööge lehed või avamata lillekorvid, mis maitsevad kreeka pähkleid.
Tänapäeval on 140 taimesortti, mille hulgas on inimkehale suurimad toiteväärtused: artišoki külvamine (kipitav) ja hispaania keel (Cardon), Astrovye perekonnad.
Kultuuri kasulikud omadused rikkaliku keemilise koostise tõttu. Artišokk sisaldab tasakaalustatud kogust toitaineid: haruldased orgaanilised happed (glükool, glütserool, kiniin, kofeiin), raua soolad, kaltsium, kuni 15% süsivesikuid, vitamiinid C, B1, B2, B3, PP, fenoolühend, kinoliin, inuliin.
Taime kasutatakse hepatoprotektiivse, kolereetilise ainena. Lisaks vähendab see veresuhkru taset, normaliseerib metaboolseid protsesse, eemaldab kehast raskemetallide soolad, uurea. See on toit, ravim. Seda kasutatakse sapiteede düskineesia, kroonilise neerupuudulikkuse, kroonilise hepatiidi, koletsüstiidi, urolitiaasi raviks. Taimse ravimina võib seda kasutada lastel, eakatel.
Mõtle, millised on artišoki kasulikkus tervisele, kasutamine rahvamuusikas, traditsioonilises meditsiinis, toiduvalmistamises, mesoteraapias.
Artišokk (köögivilja-lill) on roheline või hallikasroheline suurte lobed-lehtedega mitmeaastane taim, mille kerajased laiad harjadega lõigud on lühikesed naelad, mis on lõigatud rosettist. Rohelise indiviidi vars on 50–180 cm kõrge. Juur - pikk varras, talvitumine. Artišoki õisikud on läbimõõduga kümme sentimeetrit korvid, kaetud mähitud ümbristega. Seemned on obovate, paksud. Massiivsetel mahutitel on torukujulised lilled (sinine, lilla, valge). Puuviljad - suur nelinurkne, katkendiga topitud või lamedad, palja achenes koos tuftiga.
Välimuselt meenutab artišokk ümmargust, koorimata koonust suurest oranžist kuni pähklini.
Edukaks viljelemiseks on taime all olev ala tuulte eest kaitstud, see peab olema hästi valgustatud, orgaanilise ainega rikas viljakas pinnas. Artišokk armastab rikkalikku jootmist ja soojust, kui ümbritseva õhu temperatuur langeb miinus 1 kraadi Celsiuse järgi, on lilled kahjustatud ja surevad. Paljundatakse kahel viisil: juurekihid (tehasest 100 cm kaugusel), seemned.
Rikkaliku vilja ja intensiivse taimestiku puhul toidetakse taime lehtede pihustamisega puituha (10 grammi), superfosfaadi (25 grammi), kaaliumkloriidi (10 grammi) seguga. Reeglina “artišoki põõsas” sünnitab teisel aastal.
Pungade küpsemine on ebaühtlane. Esimesed lillede varred ilmuvad suve lõpus ja 14 päeva pärast saab neid lõigata. Artišoki viljad koristatakse pärast seda, kui koonuse ülemised helbed hakkavad liikuma ja veidi painutama. Punasest kroonlehtede ilmumine budi ülaosas näitab üleküllastunud kultuuri ja kasutuskõlbmatust.
Artišokk tuleks lõigata 5 cm pikkuse varrega. Selliste puuviljade säilivusaeg sõltub ümbritsevast temperatuurist ja jääb vahemikku 2 nädalat kuni 3 kuud.
Meditsiinilistel eesmärkidel kogutakse ja kuivatatakse õitsemise ajal artišoki korvide lehed, pungad, lihavad mahutid. Noori (väikesed või keskmise suurusega) puuvilju võib süüa tervelt toores, konserveeritud või marineeritud ja suured saab süüa ainult keedetud kujul, eemaldades kõvad karvad, lehtede otsad.
Värsked artišokid - inimkeha toitainete ladu. Toores köögivilja lille kalorisisaldus on ainult 28 kcal 100 grammi toote kohta, keedetud - tõuseb 53 kcal-ni. Seetõttu kasutatakse taime toores puuvilja toitumise menüüs kehakaalu langetamiseks.
Taimel on artišoki, puidu, küpsete pähklite eriline maitse.
Ümbrise väliskülgedes kontsentreeritakse eeterlikud õlid, mis annavad artišokile iseloomuliku küpsema pähkelmaitse ja õisikutes on inuliinpolüsahhariid, mis tugevdab immuunsüsteemi, stimuleerib luukoe kasvu, eemaldab kehast raskemetalle ja radionukliide. See on hästi seeditav dieet. Selle töötlemise tooteid soovitatakse kasutada diabeedi puhul tärklise asendajana.
Artišoki peamised eelised on kasulike küllastumata rasvade puudumine, arvukus, suur askorbiin-, nikotiinhape, kiud, kaalium, mangaan, fosfor.
Artišokk on iidne kultuur, mille tervendavad omadused on inimkonnale tuntud juba üle 5000 aasta. Sellel on choleretic, diureetikum, reumavastane toime. Esimest korda hakkasid tervendajad Egiptusest ja Kreekast kasutama taime tervendavat jõudu. Värskeid puuvilju kasutati reuma, maksa, südame, scurvy, ödeemi kõrvaldamiseks. Hiljem raviti neid podagra, halva söögiisu, kollatõve eest. Kaasaegses rahvameditsiinis kasutatakse artišokke ekseemi, psoriaasi, ateroskleroosi, urtikaaria, kõhukinnisuse, sapikivide haiguse, dropsia kõrvaldamiseks. Taimekstrakti kasutatakse toksiliste ainete keha puhastamiseks.
Lehtede ja petioolide puljongid aktiveerivad kesknärvisüsteemi, vähendavad vere kolesterooli ja liigeses kusihapet. Mahla artišokk mettega, loputage suu pragudega keele, stomatiidi, rinnapiima.
Taime tervendavad omadused:
Artišoki mahl on meestele eriti väärtuslik: toetab seksuaalset jõudu, tugevdab erektsiooni, suurendab seksuaalset aktiivsust. Lisaks sellele on see hangoverite jaoks hädavajalik vahend. Taime õisikud lagunevad ja neutraliseerivad alkoholi hästi, neil on tugev diureetiline toime. Paljude flavonoidide sisaldava taime viljade südamik ja helbed on efektiivsed onkoloogia ennetamisel.
Keha sisemiste muutuste (närvisüsteemi, seedetrakti, südame-veresoonkonna, endokriinsüsteemi) normaliseerumise tõttu paraneb oluliselt juuste, naha ja küünte funktsionaalne seisund.
Vaatamata oma kasulikele omadustele on artišoki kasutamisel vastunäidustused:
Alla 6-aastastele lastele on keelatud lisada õisikule „köögivilja”. Pärast 6 aastat saab toodet täiskasvanute range järelevalve all lapse menüüsse järk-järgult sisse viia. Samal ajal jälgige lapse keha reaktsiooni uuele koostisosale.
Maitsetaimi võtmise võimalikud kõrvaltoimed on allergilised reaktsioonid, kõhulahtisus, kõhukinnisus, mõru maitse suus.
Tänu oma tervendavatele omadustele kasutatakse artišokke kosmeetikas (mesoteraapia), meditsiinis ja toiduvalmistamises.
Arstide järelduste kohaselt on artišokkide kasutamine rasedate naiste kehale kasulik:
Pidage meeles, et sünnitusperioodil võtavad maksa, sapipõie ja seedetrakti enesest enim toime: naisverehormoonide kontsentratsiooni suurenemise tõttu veres suureneb sapi moodustumine, mistõttu iga seedehäire võib raseduse kulgu halvendada ja raskendada.
Pidage meeles, et seedehäirete vältimiseks võib toitu toota ainult noored köögiviljad. Suure suurusega puuvilju tuleb kuumtöödelda. Lisaks on rasedatel naistel, kellel on madal vererõhk või gastriit, keelatud välja artišokk. Sellisel juhul ei too taime soovitud efekti ja toksilisatsiooni kõrvaldamise asemel halvendab see tulevase emme tervislikku seisundit.
Rasedus on õnnelik periood iga naise elus, kui oodatav ema ootab oma lapse sündi. Kuid eelseisva kohtumise rõõm võib vähendada toksiktoosi, millega kaasneb gagging, iiveldus. See on rasedate naiste seas tavaline seisund, mis on tingitud naise keha mürgistamisest kahjulike ainete ja toksiinidega, mis tulenevad loote arengust.
Ebameeldivate sümptomite kõrvaldamiseks on soovitatav raseduse ajal järgida õiget toitumist, igapäevast rutiini, võtta artišokipõhiseid ravimeid, mis parandavad seedetrakti ja kuseteede süsteemi toimimist.
Artišokil on hepatoprotektiivne, kolereetiline, diureetiline toime. Seda kasutatakse rahvameditsiinis kollatõve raviks, liigesevalu vähendamiseks, kahjuliku kolesterooli vähendamiseks, ainevahetuse parandamiseks.
Kasutusjuhend:
Pidage meeles, et artišokk on ravimtaim, enne kui kasutate seda alati oma arstiga kasutamise ohutuse kohta. Nagu kõigi ravimite puhul, võib see põhjustada allergiat ja tervise halvenemist. Ärge ise ravige, sest see ei ole alati ohutu!
Artišokkidel põhinevatel ravimitel on sarnane toimeviis, samad näidustused, identsed tarbimise eeskirjad. Need on tugevad choleretic ravimid, mis on vastunäidustatud sapiteede häirega inimestele, koletsüstiit, madal vererõhk, äge maksapuudulikkus.
Artišoki vabastamise vormid:
Maksa tablettidel on hepatoprotektiivsed, diureetilised, detoksifitseerivad, kolereetilised, lipiidide taset alandavad toimed. Näidustused kroonilise hepatiidi, mürgistuse, ebapiisava neerufunktsiooni, dispersiooni, sapi väljavooluhäirete, ateroskleroosi, uratuuria, rasvumise, urolitiaasi raviks. Lisaks aitab pillide artišokk taastada alkoholismi kahjustatud maksakude.
Artišoki ekstrakti põhjal toodavad nad lastele siirupit, mis on kasulik kõhukinnisuse raviks. See aktiveerib soole aktiivsuse, eemaldab raskest metallist soolad, toksiinid, radionukliidid, liigse vedeliku organismist. Lisaks on see näidustatud ENT organite kroonilisteks haigusteks (otiit, sinusiit, rindkere, tonsilliit, adenoidid, farüngiit), hüpofüüsi, hüpotüreoidismi, suhkurtõve, seedetrakti ensümaatilise puudulikkuse korral. Kasutamine: lapsed vanuses 1 kuni 3 aastat kuni 2,5 milliliitrit (0,5 tl), lapsed vanuses 6 kuni 12 aastat - igaüks 10 ml (1 magustoit lusikas), alla 18-aastased noorukid - igaüks 15 ml (1 supilusikatäis) ) 3 korda päevas.
Arstide ülevaatuste põhjal kuvatakse artišokk kõigile, kes:
Seedetrakti organite haiguste raviks ja ennetamiseks on soovitatav keeta iga päev teepakendites artišokkidest Vietnami teed. Igapäevane määr - 1 - 2 tassi tervendavat jooki. Jahutatud infusiooni maitse parandamiseks võite lisada mett.
Manustamise annus ja sagedus sõltuvad patsiendi vanusest, kehakaalust ja seisundist. Soovitud tulemuse saavutamiseks tuleb artišokipõhiste ravimite kasutamisel hoiduda karastusjookide, puuviljamahlade ja happeliste jookide / toodete tarbimisest.
Choleretic ravimite analoogid: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".
Artišokk on universaalne taim, mida saab süüa kõikidel küpsusastmetel. Taimne lill on hinnatud õrna pähkli maitse eest. See on tõeline gourmet-delikatess.
Noorte õisikuid soovitatakse tarbida värskelt, keskmise küpsusega - marineeritud või konserveeritud ja küpsena - ainult hautatud, keedetud, praetud, küpsetatud. Artišoki kuumtöötlus aitab toote pehmendada, parandab selle imendumist organismis.
Halva maitse tõttu ei tohi keelduda vastu võtmast avatud õisikuid lihaste mahutite kasuks, madalamaid pakkimisridu, rikkalikke basaallehtede rosette, lille korve, varre, juure.
Toiduvalmistamisel lisatakse artišokkidele pasta, leib, pizza, salatid, pirukad, risotto, magustoidud, želeed, kastmed, liha ja kalade kõrvaltooted. Taime pähklik maitse tõstab soodsalt toite iseärasusi ja lisab maitsvaid märke isegi tavalisele omlettile. Värske artišoki pikemaks hoidmiseks kastetakse õisikud veega, hapestatakse äädika või sidrunimahlaga 5 minutit.
Suured puuviljad, millel on täielikult moodustunud südamik, allutatakse tingimata kuumtöötlusele.
Enne lillekultuuri valmistamist jagada see varsesse ja õisikutesse, eemaldage korvi sisekülg (“habe”), eemaldage naelu. Kuumutage pann, küpseta puuvilja või võid 5 minutit. Seejärel lisage vesi, keedetakse 10 minutit, kuni toode on valmis. See on suurepärane liha- ja kalatooted.
Keeda õisikuid pool tundi. Lõika pooleks ja viige need pannile. Lisage sool, vürtsid, taimeõli ja praadige mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seda roogi soovitatakse serveerida värskete köögiviljadega.
Juustule, sinkile, kalale lisatakse värske või marineeritud artišokk. Konserveeritud õisikud viiakse salatitesse, pitsatooted. Suured puuviljad on valmistatud täidiste valmistamiseks: moodustunud südamik lõigatakse ja vaba ruum on täidetud liha, kalajahu või köögiviljadega.
Artišokk süüakse vürtsikas kastmes. Samal ajal ei saa seda veiniga maha pesta, sest taime osaks olev kinariin võib muuta keele retseptorite tundlikkust.
Artišokk on taim, millel on inimkehale noorendav toime, mistõttu seda kasutatakse mesoteraapias aktiivselt kui kirurgilist vahendit näo korrigeerimiseks. Selle väärtus seisneb rikkalikus koostises, mis sisaldab: inuliini, soolasid, vitamiine, tsinariini, orgaanilisi happeid, flavonoide, mis toidavad naise nahka. On tehtud õisikuekstraktide põhjal: hambapasta, hõõrumine, palsamid, salvid, vedelikud, maskid.
Ilu huvides lepivad naised kokku artišokkide sisaldavate preparaatide subkutaanse manustamisega keha problemaatilisele osale (mikroneelte abil).
See protseduur (mesoteraapia) võimaldab saavutada järgmisi tulemusi:
Artišokk - kasulik söödav lill, mis on tuntud oma kõrge kiusisalduse, toitainete ja madala kalorisisalduse ning rasva sisaldusega. Taimel on tervendavad omadused: see toetab normaalseid metaboolseid funktsioone, stimuleerib nõuetekohast seedimist, eemaldab kahjuliku kolesterooli, parandab nahka, juukseid, hävitab mürgiseid ühendeid, võitleb vabade radikaalidega ja takistab käärsoolevähi ja suguelundite ilmumist.
Selleks, et organism saaks artišokist maksimaalset kasu, tuleb see valida loodusliku küpsemise perioodil (kevad, sügis). Puuviljad peavad olema mahlakad, üksteise külge tihedad. Ärge ostke närbunud, lõtvunud õisikuid karastatud pruuni ülemise lehega.
Inimkehale kõige väärtuslikum on artišokk, millel on endiselt vormimata südamik. Sellises ettevõttes on õisikud täielikult söödavad ja ei vaja eelkuumutamist.
Kaasa artišokid igapäevases menüüsse ennetavate, terapeutiliste kaalutluste ja tervise kaitsmiseks!
Artišoki peetakse kulinaarseks delikatessiks, millel on rafineeritud ja ainulaadne maitse. Pole ime, et teda austatakse Euroopa riikides. Kahjuks pole Venemaal köögivilja populaarne ja vähesed teavad, mis see on ja kuidas seda saab kasutada. Kuid neile, kes neid huvitavad, on kasulik artišokk, selle kasulikud omadused ja kasutatavad vastunäidustused.
Artišokk - mitmeaastane taim, kuulub ühendi perekonda. Tema kodumaa on Vahemere riik, mida kasvatatakse nendes tänapäeval. Eriti armastage seda köögivilja Itaalias, Hispaanias, Kreekas, Prantsusmaal. Seda kasvatatakse ka Kalifornias (USA), Põhja-Aafrikas.
Artišokk välimuselt meenutab tugevalt ohakas, kelle sugulane ta on. See on pikk ja võimas taim, millel on pikad, õrnad, sülged lehed, kaetud valge karvadega tagaküljel.
Artišokk õitseb suurte sinakas-lilla lilledega, mis on väga sarnased sama kurja või kurjaröövi teadaolevatele lilledele. Enne taimeõite lille ilmumist on sellel suur roheline koonus, mis koosneb üksteise külge pressitud kroonlehedest. Neil on lai alus ja teravad tipud, nii et mõned neist meenutavad koerte koeri. See funktsioon peegeldub isegi artišoki - Cynara - ladina keeles, mis tähendab "koer".
Purustamata artišoki pung on taime söödav osa. Selle ligikaudne suurus on kana munast suurele oranžile. Värskete artišokkide maitse sarnaneb noore peene pähkelga, ehkki meenutab seda keedetud kapsas, spargel ja suvikõrvits.
Nagu kõik köögiviljad, sisaldab artišokk massi ühendeid, mis on inimkehale väga kasulikud. 100 g toodet sisaldab:
Vesi sisaldab 90 g kiudaineid (kiudaineid) - 0,5 g. Taimse kalorisisaldus on madal - 28,2 kcal, seetõttu peetakse seda õigesti toiduks sobivaks tooteks.
Artišoki keemilises koostises esinevaid vitamiine esindavad järgmised ühendid:
Makro- ja mikroelemendid:
Peale selle on artišokkides ka bioaktiivsed ained, nagu flavonoidid, kinariin, inuliin, silümariin, tsinaropikriin, andes sellele ravimi omadusi. Artišoki toiteväärtus on kergesti seeditavates valkudes, vitamiinides ja mikroelementides, toidulisandis, mida organism vajab normaalseks seedimiseks.
Artišokk normaliseerib ainevahetust, alandab veresuhkru taset, seega on see diabeedi jaoks väga kasulik. Samuti puhastab see keha, eemaldades toksiinid ja raskemetallid. Sellel on diureetiline ja kolereetiline toime, see on suurepärane hepatoprotektor, mistõttu seda kasutatakse hea mürgitusvahendina. Artišokk kaitseb maksas kollatõbi, see on postoperatiivses perioodis ette nähtud neerude ja maksa patoloogiate jaoks.
Artišoki kasulikkus naha tervisele väljendub selle ravitoimetes mitmesuguste haiguste korral: dermatiit, ekseem, psoriaas, lööve. Lisaks säilitab köögivilja naha seisundi noortel ja atraktiivsetel riikidel, nii et iga naine on selles osas abiks. Sellel on ka hea mõju luudele ja hammastele.
Artišoki lehtede infusioon aitab vastu autoimmuunhaigustele: reuma, artriit, seda kasutatakse kahjustatud liigeste lihvimiseks, millel on lokaalanesteetiline toime. Tal on ka mõned kasvajavastased omadused: suukaudselt rakendades peatab ta kasvajate kasvu ja isegi kõrvaldab need.
Taimsed on ateroskleroosi korral hästi kasutatavad, kuna see takistab liigse kolesterooli kogunemist veres, puhastab veresooni, aitab parandada südame toimimist, normaliseerib aju vereringet, takistab lööki.
Ootavad emad ei tohiks unustada ka seda eksootilist köögivilja. Artišokk raseduse ajal:
Seetõttu on köögiviljade kasu lastele kandvatele naistele ilmselge. Meestel, kelle toitumises ta on, on harvemini potentsiaalseid probleeme, harvemini arenevad eesnäärme patoloogiad.
Kasulik artišokk ja kaalulangus. Madala kalorisisaldusega saate süüa, isegi täis inimesi, rääkimata nendest, kellel on kaal normaalsetes piirides.
Selle tehase kahtlemata kasu tunnustavad mõlemad ravimid - folk ja ametnik, ravimitööstus toodab ravimit. Nad ravivad, ennetavad paljusid haigusi ja normaliseerivad ka organismis toimuvaid protsesse.
Artisokkide ostmiseks toiduvalmistamiseks on parem valida suured pungad, millel on hästi kinni peetud kaalud, ereda värvi. Ja parem on hoiduda karastatud, kadunud värskuse värskete õisikute omandamisest laigudega.
Artišokkide valmistamiseks on saadaval palju maitsvaid ja tervislikke toite. Köögiviljade toiduvalmistamiseks on mitmeid viise: need on lihtsalt keedetud või küpsetatud, marineeritud balsamiga äädika ja oliiviõliga, soolatud, täidisega riivitud juustu, vürtsika rohelise, sinki, leiva, küüslaugu, seente ja oliivide lisamisega pitsas. pirukate jaoks. Ja isegi valmistage tarretis ja tee.
Lisaks saate valmistada järgmisi kulinaarseid meistriteoseid:
Järgmised tooted on suurepäraselt ühendatud artišokkidega:
Nagu näete, on koostisosad piisavad, et teha maitsvatest maitsvatest toitudest artišokkid.
Rakenda see köögivilja kosmeetikas. Kõige sagedamini kasutatakse seda ekstraktidena, mis kuuluvad tööstusliku kosmeetika koostisse. Artišokil on positiivne mõju nii noorele kui vanemale nahale. See säilitab oma elastsuse, regenereerib, toidab, niisutab nahka, säilitab oma värvi.
Mitte vähem kasulik on kodustatud artišoki kosmeetika. Näiteks, kui segate tükeldatud köögivilja, veidi sidrunimahla ja oliiviõli, saad hea näokreemi. Või saate seda veelgi lihtsamaks muuta - lihtsalt lisada paar tilka artišoki ekstrakti valmis kreemile või kreemile, juuksemaskidele.
Kosmeetikas kasutatakse artišoki ühes oma piirkonnas - mesoteraapia. Sellel põhinevaid süste kasutatakse rasvhapete ja tselluliidi kõrvaldamiseks.
See on lihtne ja taskukohane vahend keha tervendamiseks ja puhastamiseks. Seda võib kasutada nii ennetamiseks kui ka terapeutilistel eesmärkidel. Artišoki tee kasulikud omadused võimaldavad seda kasutada diabeedi ravis, kus on probleeme südame-veresoonkonna süsteemiga. See normaliseerib seedimist, reguleerib väljaheiteid, leevendab kõhukinnisust, eemaldab erinevate etioloogiate põletikud ja hävitab patogeenid. Mehed saavad seda juua, et suurendada potentsiaali ja ennetada prostatiidi ja adenoomide ja naiste arengut, et aeglustada vananemisprotsessi.
Valmis tee ostetud spetsialiseeritud kauplustes või hangib oma tooraine. Tervisliku joogi valmistamiseks võtke:
Nad valatakse keeva veega, lastakse keeta 3-5 minutit. Joo artišoki teed enne või pärast sööki kolm korda päevas. Sooja, mitte kuumas vedelikus lisage soovi korral mett. Seda saab kasutada nii tavalise suhkruga kui ka loomulikus vormis.
Sellel artišoki ravimil on erilised tervendavad omadused. See aitab võidelda allergia sümptomitega, on hepatoprotektor, stimuleerib sapi tootmist, vähendab soolestiku käärimisprotsesse. Tinktuuri vastuvõtmine aitab eemaldada kehast soolasid ja liigset vedelikku. Sellel on diureetiline ja antioksüdantne toime.
Ravimit kasutatakse järgmiste ravimite raviks:
Tinktuuri valmistamiseks peate võtma 50 g kuivatatud toorainet 100 g 70% alkoholi kohta. Komponendid segatakse ja kinnitatakse, seejärel filtreeritakse. Võtke ravim 3 korda päevas, lahjendades 1 spl. l raha 0,5 tassi veega. Apteegis saab osta ka valmis tinktuuri.
Seda kasutatakse samade probleemide puhul nagu artišoki tinktuur. Valmistage ravim iga päev, sest seda ei säilitata pikka aega. Infusiooni tegemiseks:
Võtke ravim 3 korda päevas, sama annus 200 ml.
Kasulik ja väga tõhus ravim on taimemahl. See saadakse maapinnal asuvatest artišokkide osadest, lihvides eelnevalt valmistatud, puhastatud ja pestud toorainet. Massi pressitakse läbi mitme kihi kihi. Valmistage väikestes portsjonites laos külmkapis. Võtke ravimit hommikul ja õhtul 50 ml.
Artišokkimahl on kasulik ateroskleroosi, südamehaiguste, maksa, neerude, seedetrakti puhul. See on näidustatud ka meestel esinevate tugevuse probleemide, BPH kompleksse ravi, alkoholi ja muude toksiliste ainete mürgistuse, turse, hüperhüdroosi korral.
Mahla välimine kasutamine on efektiivne alopeetsia algstaadiumis. Raviks hõõrutakse ravim probleemsetesse piirkondadesse, mis stimuleerib juuste kasvu ja väldib kiilaspäisust. Kursus on 15-20 päeva.
Loodusliku meega segatud värske mahl aitab stomatiiti ja teisi suu limaskesta kahjustusi. Seda kasutatakse loputamiseks kuni 5 korda päevas. Suitsetajad, alkohoolsete jookide endised armastajad ja inimesed, kes elavad ökoloogiliselt ebasoodsates piirkondades, võivad toodet kasutada tervislikel eesmärkidel.
Need ravimid aitavad võidelda maksa, neeruhaigustega, mis on tingitud taastuvast, kolereetilisest ja diureetilisest toimest. Need on tõhusad kõhuvalu, kõhulahtisus, iiveldus, kõhupuhitus. Neid kasutatakse akne, urtikaaria kõrvaldamiseks ja toksiliste kogunemiste puhastamiseks. Nad aitavad stabiliseerida kehakaalu rasvumises, on soovitatavad kasvajate arengu ja kompleksse ravi vältimiseks, joobeseisundi, dermatiidi ajal.
Kapseldatud artišoki ekstrakti tarbitakse 3 korda päevas enne sööki, 2-3 tükki. korraga. Ravim tablettides - 2 tk. 2 korda päevas. Üks ravikuur kestab üks kuu. Seejärel võtavad nad 10-päevase pausi, vajadusel jätkatakse ravi.
Artišoki ekstrakt võtab 5-7 tilka, lahjendatud vees kolm korda päevas. Või lahustada 100 ml ravimit 1 liitris viina, lisades sellele mett. Korraga kasutades 15 ml vahendeid. Kasutatakse patoloogiate, kehakaalu languse, kolesterooli alandamise, keha üldise puhastamise raviks.
Artišokid on enamikul juhtudel kasulikud. Tervisliku inimese jaoks võib söömisest tulenev kahju olla tingitud ainult toote ebaõigest ettevalmistamisest. Sama kehtib ka artišoki toorainel põhinevate ravimite kasutamise kohta. Enne nende kasutamist tuleks kaaluda võimalikke vastunäidustusi.
Toores kujul on õisikud, mis võivad olla väikesed. Pärast kuumtöötlemist tuleks kasutada keskmisi ja suuri proove. Nad on raskemad, nii et neid saab seedetrakti halvasti seedida, põhjustades ebamugavust ja pettumust. Ja õitsevad avatavad pistikupesad ei ole üldse valmis. Nad ei ole enam söödavad.
Artišoki preparaadid on vastunäidustatud:
Seetõttu, enne kui hakkate teesid, roogasid ja veelgi enam, artišokipõhiseid ravimeid kasutama, on parem konsulteerida oma arstiga. Eneseravim võib olla ohtlik.
Turul olevate loendurite vahel kõndides jälgite suurt valikut igasuguseid puuvilju ja köögivilju. Nende hulgas on tuttavad õunad, ploomid, kurgid jne. Kuid on ka neid, kellel on raske esimest korda täpset nime anda. Üks neist on artišokk. Kaunis köögivili, mis kasvab Vahemere maades, üllatab teid kahtlemata unikaalse maitse ja aroomiga. Loe lähemalt sellest, mida on artišokk ja mida süüakse, lugege allpool.
Artišokk on kõige populaarsem Itaalias. On see, et seda kasvatatakse tootmiseks ja eksportimiseks erinevatesse maailma riikidesse. Itaalia keele nimest tõlgitud "männikoonus". See riik austab artišoki nii palju, et igal aastal korraldab ta oma auks festivali.
Hoolimata asjaolust, et artišokk näib tõesti lihtne segi ajada tohutu tükkidega, on see tegelikult lill.See hämmastav lillekasvatuseks lähim sugulane on chamomiles ja võilill. Ja kui meie riigis on tavaline, et neid neid umbrohu arvata, siis on austrialased nii tavalised kaaluda artišokkide umbrohu.
Artišokk - sirge pikkade varrega ja lai lehtedega. Alusel, juurest lähemal, on taim tihedalt punktiir valge karvadega. Soodsates tingimustes suudab taim kasvada kuni poolteist meetrit. Et paremini mõista, mis artišokk on, kujutage ette ohakas. Tundub, nagu õitsemise ajal artišokk. Ainult ülemeremaade köögiviljad on palju massiivsemad, laialdasemad ja paljude lehtedega.
Taim on üsna päikest armastav ja kuiv kliima sobib kõige paremini. Seetõttu eelistab see minimaalsete sademetega riike, nagu Austraalia, Itaalia, Prantsusmaa, Hispaania jne.
Paljud on huvitatud küsimusest: "Kuidas artišokid söövad ja milliseid taimeosi saab süüa?" Enamasti kasutatakse küpsetamata lillede valmistamisel, mis näeb välja nagu korv. Väliselt on see täielikult kaetud lihaste kaaludega. Selle korvi keskmine läbimõõt on 10 cm, värvus on heleroheline ja heleroheline. Lisaks on Vietnamis, Rumeenias ja Mehhikos tavaline valmistada teed lehtedest, varsist ja artišokkjuurest. Itaalias kasutatakse seda likööri valmistamiseks.
Artišokil on üsna omapärane maitse. Tundub, et sa ei vasta kohe. Kuid rohkem gurmeere kipuvad seda võrdlema roheliste hernestega.
Esimene mainitud see kui köögivili ulatub 8. sajandisse eKr. Arhiivid artišokkide kasutamisest toidus, mis leidsid aset ka iidsetel roomlastel ja kreeklastel. Nad teadsid juba hästi, kuidas artišokkide valmistamiseks, ja isegi õnnestus need toorikud, kasutades erinevaid lisandeid ja vürtse.
Artišoki eriline maitse oli sel ajal nii kõrgendatud, et sellest on kirjutatud luuletusi. Eelkõige on need möödunud Alkay ja Hesiod luuletajad. Kasutatud artišokk värske või keedetud, riietatud erinevate kastmetega. Üllataval kombel võisid ainult rikkad inimesed lõunasöögiks seda pikaajalist lillejuuri endale lubada.
Vana-Rooma Plinzi kirjanik sellest, mida artišokk on, kirjutab mitte ainult delikatessiks gurmaanidele, vaid ka ravimina. Meditsiin ja teadus on samuti teadlikud selle afrodiaakiatest.
Keskajal araablased parandasid artišokkide kasvatamist, muutes toote laialdaselt levitatuks. See hakkab kasvama peaaegu igas majapidamises. Hiljem astusid Hollandi ja Belgia kodanikud. Nad ennustasid taime nii palju, et nad isegi varustasid selle kuningakohtusse.
Esmakordselt mainiti artišoki meditsiinilisi omadusi 16. sajandil Itaalias praktiseeriv arst ja bioloog Pietro Mattioli. Ta väitis, et taime juurte kasutamine võib vabaneda ebameeldivatest lõhnadest. Sel ajal oli see üsna tegelik probleem. Koos sellega hakati artišokkit kasutama efektiivse sapi ja diureetikumina. Need päevad on meie teadlased juba ammu kinnitanud. Kõik tänu keemilise komponendi tsinariinale. Enamik neist leidub lehekoores ja tüves, isegi kui kasutatakse kuivatatud artišokke.
Lisaks sisaldab taim bioaktiivset flavonoidide luteoliini ja apigeniini, mis on võimelised vähktõve vältimiseks. Artišoki lillepeade antioksüdantide koguvõimsus on kõige kõrgem köögiviljade hulgas.
Milliste haiguste puhul on hea artišokkide söömine?
Seetõttu on artišokkide kasutamine talvel nii soovitav, kui keha vajab kõige rohkem mikroelemente ja vitamiine.
Te saate tehasest tehasest pruulida. Kuidas teha artišoki? Kuivatatud lehed (1-1,5 tl) valatakse klaasi vett temperatuuriga 70-80 ° C, jäetakse vajadusel 5 minutiks läbi tüve.
Olete juba õppinud, mida artišokk on, nüüd on veel teada, mida valiku ajal otsida ja kuidas maitsev on kokk.
Esimene asi, mida peaksite artišoki valimisel kontrollima, on värv. Hea varajane köögivili peaks olema roheline. Hiljem on lilla toon. Vali pungad, mis on raskemad ja kõrgemad, ja kaalu südamikuga hästi kinnitatud. Mis puudutab suurust, siis sellel ei ole erilist rolli. Aga see on ainult siis, kui tead, kuidas seda valmistada.
Teine asi on loote vanusega - seda noorem on, seda rohkem õrn ja maitsev see on. Artišokid valmivad Itaalias veebruaris ja nende kogumine lõpeb aprilli alguses. Köögiviljade koristamine toimub mitmes valmimisjärgus. Seega selgub, et esimene saak on kõige maitsvam. Nii et me jõuame küsimuseni, kuidas artišokkid süüakse.
Noored köögiviljad, mis on koristatud veebruaris, erinevad uskumatust hellust. Selliste taimede suurus ei ole suurem kui kanamuna. Võite süüa neid terve ja isegi toores. Kuid kahjuks reageerivad need puuviljad transpordile halvasti. Seetõttu supermarketites on noorte artišokkide leidmine peaaegu võimatu.
Konserveeritud artišokkidel on ka eriline maitse. Selle jaoks sobivad keskmise ja väikese suurusega pungad. Itaalialased hapestavad neid köögivilju merevees või oliiviõlis, maitsestavad vürtsid ja maitsetaimed. Turistidele ja külastajatele on selline roog tõeline delikatess. Pärast seda on raske mitte armuda artišokkiga kogu ülejäänud elu jooksul.
Suure suurusega köögivilju süüakse ainult pärast kuumtöötlemist. Pärast lille lõikamist hakkab see kohe oma rafineeritud lõhna ja omaduste kaduma. Seetõttu on soovitatav valmistada see võimalikult kiiresti.
Arvatakse, et külmutatud puuvilja säilivusaeg külmkapis on umbes nädal. Sellepärast on meie suvekodade voodites üha enam leiduv artišokk. Kuigi saagi koristamiseks kulub palju vaeva, on tulemus seda väärt. Lõppude lõpuks on see mitmeaastane taim ja kui see on edukas, kannab see vilja kuni 10 aastat. Keskmiselt toodab üks köögiviljapõõsas kuni 10 vilja koonust. See tähendab, et ainult 6-7 artišokki põõsad on piisavad, et pakkuda kogu perele köögivilju.
Vaidlustavad argumendid selle kohta, kas riigis kasvatada puuvilju, on nende kasulikud omadused. Enamik neist sisaldub lehtedes ja juurtes. Seega saab puuvilja ohutult kasutada mitmesuguste maitsvate ja tervislike toitude valmistamiseks ning kogu ülejäänud tooraine kuivatatakse haiguse ajal kasutamiseks. Tehke seda õitsemise ajal. Saate kasutada kuivati ja te võite laguneda mustandiks.
Keegi teine ja itaallased teavad kindlasti, kuidas teha artišoki. Neid serveeritakse eraldi tassi ja külma ja soojana. Köögivilju kasutatakse erinevate salatite, pirukate ja pitsade valmistamiseks. Need lisatakse, et anda erilist maitset hautistele ja pastadele. Selle keerulise lillekasvatusega küpsetatakse isegi leiba ja valmistatakse magusaid toite.
Turistide tähelepanu äratamiseks panevad restoranipidajad oma asutuse sissepääsu juures välja artišokikomplektid. See viitab sellele, et restoranis saab maitsta selle eksootilise umbrohuga roogasid.
Olles näinud imelist köögivilja esimest korda, ei tea paljud inimesed, kuidas seda läheneda, ja eriti kuidas seda korralikult süüa. Kuid kõik ei ole nii hirmutav kui algul. Isegi kõige haritumad söövad artišokid käega. Väikesed pungad saab suhu täielikult panna ning suuremad pungad on võimalik jagada eraldi kroonlehtedeks. Liiga suured puuviljad ei ole värsked, vaid on eelnevalt keedetud või neist valmistatud eraldi täismass. Eraldi rääkige, kuidas keedetakse artišokk.
Artišokk on tõeline delikatess, millega saate üllatada külalisi ja olla tuntud kui ilus perenaine. Selle maitset mäletatakse elu jooksul. Kasvades seda hämmastavat köögivilja oma aias, ei saa te ainult ülemeremaade omaniku. Võite seda kasutada looduse otstarbel ja üllatada neid, keda esineb originaalse kimpuga.
Tänapäeval on teaduses palju erinevaid taimi. Nende hulgas on palju, kes tänu oma ainulaadsetele omadustele saavad inimkehale kasu. Eraldi on taimed, mille kasutamine ei piirdu ainult meditsiiniliste eesmärkidega. Paljud sageli kasutatakse toiduvalmistamisel. Suurim huvi on aga taimed, millega saab suurendada immuunsust ja parandada heaolu. Üks selliste taimede heledamaid esindajaid on artišokk, mida isegi kõik kogenud aednikud ei tea oma omadustest.
Meie riigi jaoks on artišokk eksootiline taim. Kui teda näeb inimene, kes ei tunne artišoki, ei pruugi ta seda ära tunda, sest taime näeb välja nagu aster avamata pung või roheline.
Artišokk on mitmeaastane, mis esindab ohakas ja piima ohakas perekonda. Arenguprotsessis moodustab see kuni 2 m kõrguse põõsa, täiskasvanud taimedes küpsevad kasvuperioodil okaspuud korvid üleval.
Hoolimata sellest, et artišokk on soojust armastav taim, säilitab ta oma elujõulisuse väikeste temperatuuride langusega ja isegi kerged külmud. Koonuseid saab süüa: nende maitse järgi meenutavad nad ebaküpseid pähkleid.
Kogutud puuvilju tuleb kasutada nädala jooksul, sest vastasel juhul kaotavad nad oma esialgse maitse ja paranevad. Artišoki kõige väärtuslikum osa on piisavalt sügav, nii et sa pead seda proovima. Selleks tuleb see puhastada nii väljast kui seest ning seejärel eemaldada kõik sees olevad villi. Selle tulemusena peaks rohelise löögi asemel jääma ainult keskosa, millel on väga rafineeritud maitse.
Artišokk sisaldab umbes 140 liiki, millest ainult 40 peetakse väärtuslikuks, selle kasvatamise ajalugu on umbes 5000 aastat. Esimene kogemus selle kasvatamisel sai roomlased ja nende järel kohtusid kreeklased ja egiptlased taimega. Tänapäeval kasvatatakse seda erinevates kohtades üle maailma. Lõuna-Ameerikas ja Austraalias loetakse taime umbrohutõrjeks, kuna see on nendes riikides laialt levinud.
Parimad tulemused artišokkide kasvatamisel saavutasid prantsuse, itaallased, hispaanlased, kreeklased ja ameeriklased. Nende sortidel on mitte ainult suurepärane maitse, vaid neil on ka toitumisomadused. Kaasaegsed sordid moodustavad puuvilju, mida saab tarbida mis tahes küpsusastmes.
Noored pungad kipuvad süüa ja marjad, mis on jõudnud täisküpsemise etappi, on mõeldud peitsimiseks ja konserveerimiseks. Suurte puuviljade nautimiseks tuleb neid esmalt töödelda: selleks lõigatakse nad keskelt välja. Kui muhke oli aega avada, muutuvad nad tarbimiseks sobimatuks.
Konserveeritud, toores ja marineeritud puuviljad, mis sageli sisalduvad paljudes salatites, on toiduvalmistamisel laialdaselt kasutusel. Keedetud artišokkit võib kasutada külgäärmena või eraldi roogana. Seda saab kasutada ka pirukate, pitsade, magustoitude jne valmistamiseks.
Artišokk on hinnatud selle tervendavateks omadusteks. Regulaarsel kasutamisel võib see normaliseerida seedimist ja parandada ainevahetust. Samuti on kasulik, et see soodustab toksiinidele eksponeeritud maksa rakkude regenereerimist, kui söödakse toitu.
Unikaalne köögivilja on selle võime eristada erinevaid toksiine ja sooli. Kui artišokk on toitumises sageli olemas, aitab see normaliseerida sapipõie aktiivsust, mis tagab sapi õige tootmise. Selle taime kolereetiline toime on üldiselt teada. Seetõttu võib seda mitte ainult haiged inimesed, vaid ka terved, mida ta aitab säilitada normaalseid neerusid.
Taime viljad on väljendunud antioksüdantide omadustega. Kasutamisel parandab see rasvavalgu toiduainete seedimist, aeglustab arterioskleroosi ja koletsüstiidi teket.
Muud artišoki omadused sisaldavad omadusi:
Uuringu tulemuste põhjal sai teada, et artišokk sisaldab aineid, mis võivad vastu seista vähile ja parandada ka bilirubiini seisundit. Taime osana on spetsiaalsed ained, mis põhjustavad vere kolesterooli ja glükoosi taseme langust.
Isegi antiikajal olid artišokkide tervendavad omadused teada. Efektiivseks abinõuks loeti taimeekstrakti, mis aitas leevendada nutmaid ja skaleerivaid inimesi ning teisi nahahaigusi. Sellest taimest valmistatud puljongi abil saab inimene vabaneda iiveldusest, kõhupuhitusest ja vähendada seedetrakti raskust.
Arvatakse, et juurvilja aitab juuste väljalangemist. See mõju on seotud värske mahlaga, mida tuleks hõõruda peanahka. Pärast täielikku ravikuuri, sealhulgas viis maskit, saate saavutada positiivseid muutusi kiirendatud juuste kasvu vormis.
Artišokk võib leevendada pohmelus. Selleks kasutage lehti, mis peavad valama keeva veega. Valmis infusiooni võtmine toimub väikeste sipsidega.
Lisateavet selle taime kohta on teada, et sellel on afrodiaakaste väljendunud omadused.
Kuigi sellel tehasel on palju kasulikke omadusi ja see on tõesti meeldiv maitse, ei saa kõik inimesed seda süüa. Esiteks räägime nendest, kellel on terviseprobleeme:
Need, kellel on selle taime või selles sisalduvate ainete individuaalne sallimatus, peaksid samuti loobuma artišoki kasutamisest. Inimesed, kes on diagnoositud neerupuudulikkusega, hüperhappelisusega ja seedetrakti haigustega, tuleb samuti dieedist välja jätta.
Imetavad naised peaksid lõpetama artišokkide söömise, kuna see köögivilja kahjustab rinnapiima eritumise kiirust. Te ei tohiks seda köögivilja anda ka alla 12-aastastele lastele. Kasutage koletsüstiidi all kannatavaid artišoki inimesi, seda tuleks teha ainult pärast arstiga konsulteerimist.
Erinevalt paljudest teistest köögiviljadest võib artišokkide tekitatud kahju olla erinev. Selleks peate arvestama loote suurusega. Tavaliselt ei põhjusta selle kasutamine toores vormis tervislikku seisundit. Sa pead olema ettevaatlikumad suurte ja üleküpsete viljadega: neid saab süüa ainult pärast kuumtöötlemist.
Lisaks on vaja arvestada artišoki säilitamisaega. Värskes vormis saate süüa ainult neid vilju, mis on kogutud hiljemalt nädal. Tulevikus saab seda köögivilja süüa, seda ainult eelnevalt keedetud. Soovitatav on asetada artišokk kuivasse kohta, kus on püsiv lõhn, kuna see köögivili võib neelata mitte ainult seda, vaid ka niiskust.
Artišokk on populaarne mitte ainult selle kasulike omaduste, vaid ka meeldiva maitse tõttu. Seetõttu kasutati seda laialdaselt toiduvalmistamisel ja mõned peavad seda delikatessiks. Selle maitse praktiliselt ei muutu, olenemata sellest, millises vormis seda kasutatakse. Siiski tuleb meeles pidada, et kui see asetatakse keevasse vette, kaotab artišokk palju oma maitset ja tervendavaid omadusi.
Sageli kasutatakse seda mõnede eksootiliste salatite, kastmete valmistamiseks ja kasutatakse ka kõrvaltoona. Kõige rohkem võimalusi selle köögivilja kasutamiseks on Itaalia köögis.
Artišoki võib töödelda erinevat tüüpi kuumtöötlusega:
Seda saab kasutada ka erinevate pirukate valmistamiseks, kus see võib olla maitsev täidis. Artišoki leib on mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik.
Seda köögivilja kasutatakse paljude magustoitude valmistamiseks. Vietnamis kasutatakse aktiivselt artišoki lehed, millest valmistatakse tervendavat teed, millel on põletikuvastane toime. Toidu valmistamisel kasutati siiski muid taime osi, nagu lilled ja koonused.
Keskmise suurusega puuviljad, mis sobivad hautamiseks või praadimiseks. Väikestest artišokkidest saab nendest suupisteid valmistada. Olenemata köögivilja suurusest võib kasutada erinevaid salateid, lõigata see väikesteks tükkideks.
Kui artišokk serveeritakse riisiga, saadakse peenjahu. Selles teostuses kasutatakse seda itaalia tassi "risotto" valmistamiseks. Maitse on väga sarnane pähklitega. Kuid artišokk ei säilita oma originaalset maitset kaua, nii et mõne nädala pärast võib see muutuda kiuliseks, aeglaseks massiks, kaotades mahla.
Meie riigis on vähe sellist tehast nagu artišokk. Need, kes näevad rohelist koonust mööda, teevad seda asjata. Lõppude lõpuks on see köögivilja mitte ainult meeldiv maitse, vaid on ka kasulikud omadused. Seda puuvilju kasutatakse toiduvalmistamiseks, kus seda on kasutatud paljude roogade olulise koostisosana või kasutatakse delikatessina. Samuti võite lehtedest teha tervislikku teed, mis vähendab põletikku.
Toiduvalmistamisel on mõnikord kõige ebatavalisemaid koostisosi, millel on huvitavad maitseomadused ja rikas toiteväärtus. Nende hulka kuuluvad vene kokkadele tundmatu artišokk, kuid seda tunnustatakse läänes, peamiselt Itaalias. Tutvuge artišoki kasulike omadustega, gastronoomilise väärtusega, kuidas teha delikatess fotol
Vastuvõetud määratluse kohaselt on artišokk roostaim, Carciofi, pärit Astrovi perekonnast, mis on pärit Aasiast, mis on tavaline Vahemere tarbimiskultuuris. Toiduvalmistamisel kasutatakse sinist-lilla lille noort avamata pungat, mis meenutab mitmekihiliste kaalude tõttu ohakas. 140 taimeliigist võib toiduna kasutada ainult 40 liiki. Artišoki kasvukeskus on California. Turul on ümmargused ja piklikud pungad, erinevad toonid, naelu või ilma nendeta. Mõnikord on korvi (fotos) pung.
100 grammi puuvilja kohta on ainult 47 kalorit. See muudab taimed toiduks. Muud artišoki kasulikud omadused:
Toitmiseks kasutatakse artišoki juurt ja lehti. Taimel on magus maitse metallmärkidega. Toote konsistents on sarnane sellerile ja sparglile, tuumale - baklažaanile (õrn, mahlane, magus). Kui ostate, vali värskete roosiliste kroonlehtedega heleroheline või lilla artišokk. Puuviljad peaksid hakkama, kuid mitte liiga pehmed. Salatile lisatakse toores ja konserveeritud pungad, keedetud ja serveeritakse kastmetega.
Artišoki juured ja lehed valmistatakse minimaalselt aja jooksul, sest neil on õrn kapriisne tselluloos. Lilli lehed ei saa puruneda - lihtsalt eemaldada baasist (seal on kõige maitsvam osa). Kuumad puuviljad on maitse ja lõhna poolest tundlikumad. Enne toiduvalmistamist lõigake ülemine osa kolmandiku võrra ära ja lõigake ära alumine kroonleht, loputage veega ja puista sidrunimahlaga. Keedetud köögiviljad umbes 40 minutit, valmidusastme määrab lehtede lihtne eraldamine.
Pärast jahutamist eemaldage kroonlehtede keskelt ja nende all peidus olev fliis. Kokad soovitavad lisada südamikule balsamiviinit, tüümiat, basiilikut ja sidrunimahla - see on eriti maitsev. Lehed rebitakse ära, kastetakse kastmesse, kroonlehtede tselluloos tõmmatakse hammaste vahele. Vastunäidustused artišokkide söömiseks on allergiad, põie patoloogiad, hüpotensioon.
Salatid, puuviljadega magustoidud, mitmekihilised lasagnad on valmistatud taimedest, pungad on serveerituna või sõltumatu roogana koos õli ja maitsetaimedega. Tunnetajad teevad viljadest kreemi supid, täidavad lilled parmesani juustuga, säilitavad, keedavad maitsvad ja serveerivad vürtsikas või vürtsikas kastmes. Mõned retseptid, milles on foto toote valmistamisest, aitavad hinnata delikaadi õrnat maitset.
Klassikaline itaalia eelroog - artišokid või - on maitsev, kui kasutate noorte varajaste viljade kasutamist, kui nad esmakordselt turule ilmuvad märtsis-aprillis. Nii jääb maitse hellus ja rafineerimine. Kuidas süüa: hoida puuvilju õlil mitu päeva, nii et tselluloos on täielikult maitsestatud maitsetaimedega ja maitseainetega, mis on küllastunud maitsetaimedega ja saan maitsva kriisi.
Itaalia kööki, palju retsepte, mis põhinevad artišokkidel. Nad on praetud, keedetud, küpsetatud, valmistatud pitsast, pasta, riis, supid, ravioli ja salatid. Kõige kuulsam roog on rooma stiilis artišokid, mille valmistamiseks on soovitav võtta Rooma klassi mammole. Täidisega pungad serveeritakse kuuma, kuid külma ajal on need maitsvad ja neid saab kasutada suupistena.
Itaalia kööki ei saa ette kujutada ilma pitsata. Kui klassikalised valikud on tüdinenud, proovige valmistada tassi artišokkidega. Nad annavad tavalisele roogale erilise maitse, rõhutavad täidise originaalsust. Selleks, et külalisi harjuda delikatessiga, ühendage see tuttava sinki, juustu, oliivide ja tomatitega. Kasutage maitse järgi maitseaineid.