logo

Pähklid sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid ning maapähklid ei ole erand. Enamik inimesi ei tea, mis on tervislikum kui röstitud või toores maapähklid? Lõppude lõpuks on juba ammu teada, et looduslikud tooted on kasulikumad, kuid me eelistame süüa maapähkleid alles pärast kuumtöötlemist. Kas röstitud maapähklid on tõesti head või kas see on tõesti väärt toores?

Maapähklite kasulikud omadused

Maapähklid sisaldavad palju B-, A-, D-, PP- ja E-vitamiini. See on biotiini, taimsete rasvade ja foolhappe allikas. Kõrge rasvasisaldusega maapähklid ei sisalda kolesterooli ega vähenda seda efektiivselt. Maapähklid imenduvad organismis väga hästi ja neid saab kasutada gastriidi raviks. Maapähklite söömisel on positiivne mõju südamele, maksale, tugevusele ja närvisüsteemile. Hoolimata kuumtöötlemisest säilivad maapähklid oma kasulikud omadused. Enamikes kulinaarsetes roogades võib lisada ainult praetud maapähklid.

Maapähklid sisaldavad polüfenoole, mis on parimad antioksüdandid. Need ained on kasulikud südame, veresoonte ja vähirakkude vastases võitluses. Tähelepanuväärne on see, et röstitud maapähklites on need ained kolmandiku võrra rohkem kui toores. Maapähklid sisaldavad suurt hulka rauda, ​​magneesiumi ja vaske. Maapähklid on närvisüsteemi jaoks eriti kasulikud. Seda tuleb kasutada unetuse, närvihäirete ja suurenenud erutuvuse jaoks.

Miks mitte toores maapähklit süüa?

Me uskusime, et töötlemata toiduained on kõige kasulikumad. Selles on tõde, kuid see ei kehti maapähklite kohta. Toores toores pähkel võib põhjustada seedehäireid. Lisaks põhjustab maapähkli koor sageli allergiat. Maapähklid ei tohi süüa podagra või artriidiga.

Kui iga päev süüa maapähkleid suurtes kogustes - kaalutõusu vältimiseks ei tööta. Toores maapähklid ei ole maitsele väga meeldivad ja te ei tohiks sundida ennast seda kasutama, sest selle suur kasulikkus - röstitud pähkel säilitab kõik kasulikud omadused.

Kui salvestate maapähklid jahedasse ruumi - see võib elada hallituse seened. Selle tulemusena tarbib inimene toksiine sisaldava toote. See toob kaasa probleeme siseorganite ja mürgistustega.

Enamik tootjaid pakuvad maapähkleid soolas või pulbris, lisades selleks šokolaadi ja teisi maiustusi. Sellisel juhul eelistatakse looduslikke toores pähkleid. Ükskõik kui kurb see on - tootjad ei räpakalt toidulisandeid, mis muudavad toote vähem kasulikuks. Lisaks saate maapähkleid kodus praadida.

Valides toor- ja röstitud maapähklite vahel, peaksite juhinduma nende maitse-eelistustest ja seedetrakti seisundist. Kui teil ei ole probleeme seedimisega ja nagu toor-maapähklite maitse, siis ei tohiks seda jätta täiendavaks töötlemiseks. Aga kui sa eelistad röstitud maapähkleid, sundides ennast toorelt sööma, on mõttetu.

http://chastnosti.com/chto-poleznee-zharenyj-ili-syroj-arahis.html

Maapähklid: toitumisspetsialistide eelised, kahju, kasutamine ja nõustamine

Maapähklid - rohttaim, mille kõrgus on 30-50 cm, viitab kaunviljadele. Sarnasust pähklitega määravad seemned: koostis, kõrge rasvasisaldus ja suhteliselt madal tärklisesisaldus.

Algselt Lõuna-Ameerikast, hiljem oma suure rasvasisalduse tõttu levis see kogu troopikas ja subtroopikas. Ta tuli Venemaale 18. sajandi lõpus Türgist. Mis on kasulik ja kahjulik maapähklid? Me mõistame!

Vilja koostis ja kalorisisaldus

Komponendi koostis

Vitamiinid

Mineraalained

Meie saidil saate teada kõike pähklite eelistest ja ohtudest! Miks soovitavad toitumisspetsialistid seda toodet iga päev tarbida?

Ja kuidas on pistaatsiad meeste ja naiste jaoks kasulikud? Meie erimaterjalist räägime nende kasulike pähklite kohta palju huvitavaid fakte.

Käesolevas artiklis lugege seerumi pähkli tinktuuri kasulikkusest viinale ja õppige ka imelise joogi valmistamise saladust.

Mis on kasulik: kasulikud omadused naistele, meestele ja lastele

Värsked puuviljad kuivatatakse, veesisaldus langeb 40% -lt 5-10% -le. Pärast kuivatamist kooritakse või vajaduse korral puhastatakse puuviljad koorest.

Tavaliselt röstitakse maapähklid, sest röstimata on hallitusseente suhtes vastuvõtlikud.

Puu maitse ja toiteväärtus sarnaneb kreeka pähklite ja mandlitega. Küpseid puuvilju võib süüa toores, röstitud ja keedetud.

Magneesiumisisalduse poolest on maapähklid koos kašupähklitega üks magneesiumirikkaimatest taimsetest saadustest.

See pähkel on eriti väärtuslik taimetoidu puhul. Samal ajal sisaldab see suhteliselt palju fütaati, mis takistab mineraalainete imendumist.

Maapähklid, eriti selle kestad, on rikkad polüfenoolide ja muude fütokemikaalide poolest. Koor on antioksüdandi resveratrooli oluline allikas. Antioksüdantide arvu järgi saab maapähklitega võrrelda ainult maapähklit.

Arvatakse, et toores maapähklid on kõige vähem kasulikud, kuid vitamiinide sisaldus selles on kõige suurem.

Selles pähklis pole mingit kolesterooli ja selle aminohapped reguleerivad vere kolesterooli taset, osalevad hormoonide ja ensüümide tootmisel, soodustavad kaltsiumi imendumist. Palju vastupidavust suurendavaid aminohappe arginiini - 2,83%.

See on choleretic mõju, võetakse kujul maapähkli piima probleeme maksa, maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand, gastriit remissiooni. Piima saamiseks tuleb pähklid jahvatada ja segada keedetud veega.

Foolhappe (vitamiin B9) suure sisalduse tõttu paraneb urogenitaalsüsteemi seisund, süveneb kuulmine, mälu ja tähelepanu. Kuiv, pikaajaline köha peaks kasutama koorimata pähkli keetmist, mis soodustab röga eritumist.

Lisateavet maapähklite kasulikkuse ja ohtude kohta naistele eraldi artiklist!

Mis on inimeste tervisele parem: pasta, toores või praetud

Toores pähkel võib suhkurtõvega tarbida (kogu glükeemiline indeks on 15). See suurendab vere hüübimist ja on kasulik hemofiilias.

Muud maapähklitest valmistatud tooted on pasta ja helbed.

Humanitaarabi andmiseks kroonilise alatoitumise valdkondades on välja töötatud spetsiaalne kõrge kalorsusega toode „Plampi nat”, mis koosneb maapähklipasta, piimapulbri, või ja suhkru hulgast.

USA Toidu- ja Ravimiamet jõudis järeldusele, et "teaduslikud tõendid näitavad, kuid ei tõenda, et 40-45 grammi kõige pähklite (nagu vähese küllastumata rasvade ja kolesterooli sisaldusega maapähklite) söömine võib vähendada kardiovaskulaarsete haiguste risk. "

Maapähklijahul on vähem rasva kui maapähklivõi ja selle kõrge valgusisaldus muudab selle maitseaineks sobivaiks. Jahu ei sisalda gluteeni, mis võimaldab seda lisada tsöliaakiaga patsientide menüüsse.

Suupistena kasutatakse röstitud maapähkleid. Kuivatatud puuvilju võib küpsetada ahjus, mille jaoks sa hajutad ühel kihil küpsetusplaadil ja küpsetatakse temperatuuril 175-180 ° C 15-20 minutit (kooritud maapähklid) või 20-25 minutit (koorimata). Keedetud maapähklid on samuti populaarne suupiste Ameerika Ühendriikides, Indias, Hiinas ja Lääne-Aafrikas.

Maapähkli kulinaarne (salat) õli ei ole madalam kui oliiviõli, koosneb 46% monoküllastumata FA-st (peamiselt oleiinhape), 32% polüküllastamata FA-st (linoolhape) ja 17% küllastunud FA-st (peamiselt palmitiinhape).

Monoküllastumata hapete suure sisalduse tõttu on õli resistentne rääsumise suhtes. USAs on rafineeritud õli allergiliste toodete loetelust välja jäetud. Maapähklivõi kasulikke regenereerivaid omadusi kasutatakse mädase põletiku ja haavade raviks.

Kasutamise vastunäidustused, kas see on võimalik raseduse ajal

Umbes 1% USA elanikkonnast kaebab, et nad on maapähklite suhtes allergilised. Limaskestade sümptomid, naha sügelus, kõriõõne põhjustatud hingamisraskused, kõrvetised ja oksendamine, anafülaktiline šokk, mis võib põhjustada enneaegset surma.

Reaktsiooni põhjustab juba väike kogus toodet. Allergeenid on nahk, samuti valgud ja pähklite rasvhapped.

Märgistused on mõnikord hoiatatud kasutuse võimalike ohtude kohta. Allergiat põhjustab sojatoodete perekondlik eelsoodumus ja tarbimine.

Rafineeritud maapähklivõi ei põhjusta enamiku maapähklite allergiaga allergilist reaktsiooni. Kuid rafineerimata maapähklivõi sisaldab valke, mis võivad põhjustada allergiat.

Pähklid, kui neid nõuetekohaselt ei ladustata, võivad olla saastunud aspergillus kollase hallitusega, mis toodab kantserogeeni aflatoksiini. Aflatoksiin põhjustab allergiat ja haigusi.

Te ei tohiks süüa maapähkleid veenilaiendite ja tromboflebiitide pärast, sest söömine suurendab vere hüübimist.

Toores maapähklid võivad pärssida seedetrakti ensüümide aktiivsust, seda tuleks loobuda pankreatiidi toitumise ajal. Ei saa kasutada podagra, artroosi ja artriidi korral. Maapähklid kogunevad kusihappe soolad, hävitades kõhre ja luud.

Kasutage kosmeetikas

Maapähkliõli võib sisaldada kodus valmistatud kreemide ja kreemide koostist, mida kasutatakse massaažiõlina ja mida kasutatakse šampooni või seebi valmistamiseks. Maapähkleid võib kasutada juukse maskide osana, mis on kahtlemata kasulikud kuivadele, kahjustatud ja nõrgenenud lokidele.

Kuidas valida ja säilitada pähkleid

Maapähklid tuleks osta supermarketist, kus seened ja hallitust nakatunud toote ostmise risk on väiksem. Röstimine ja keetmine ei kõrvalda saastumist. Toode peab olema terviklik, kuiv ja puhas, ühtlane.

Hoida minimaalsel niiskusel, et mitte moodustada hallitust.

Loe ka pähkliõli kasulike omaduste kohta, toote tervendav koostis ja kasutusvaldkonnad on toodud meie kodulehel!

Ja miks on kõrvitsamahl nii kasulik ja milliste haiguste puhul on soovitatav kasutada seda tervendavat jooki? Loe siit.

Mõned huvitavad faktid kuupäevade meditsiiniliste omaduste ja selle ravimi kasutamise vastunäidustuste kohta leiate siit: https://foodexpert.pro/produkty/frukty/finiki.html.

Huvitavad retseptid

Huskinkinktuur immuunsüsteemi tugevdamiseks. 4 supilusikatäit kuivatatud pähklist, vala 1 klaasi viina ja jäta 14 päeva pimedas kohas.

Tinktuura, mis on võetud 1 kord päevas, 7-10 tilka poole tassi piima kohta.

Kodune maapähklivõi. 400 g maapähklit, loputage ja kuivatage ahjus.

Peenestage segistis pasta, lisage 1 supilusikatäis mett ja viska uuesti.

Kui pasta on liiga paks, lisage keedetud vesi. Hoida külmkapis.

Selles videos on veel mõned faktid maapähklite söömise eeliste, tervendavate omaduste ja võimaliku kahju kohta inimkehale:

Niisiis on maapähklitel palju eeliseid, mis muutuvad ladustamisreeglite piiramatuks kasutamiseks või mittevastavuseks.

http://foodexpert.pro/produkty/orehi/arahis.html

Millised on maapähklite eelised ja kahju

Maapähklid on kaunvilja perekonna taim, mis on levinud Lõuna-Ameerikast üle kogu maailma. Pähkleid süüakse praetud ja toorelt, need valmistatakse õliks ja ekstraktid kasutatakse ravimite ja kosmeetika valmistamiseks.

Maapähklid, mida nimetatakse ka maapähkliteks, on toitev ja kaloriteemne, mida organismid kergesti seedivad, on lihaste ehitamiseks kvaliteetse valgu allikaks. Kuid pähklites on kahjulikke omadusi. Maapähklid, mille kahju ja kasu sõltub ka valmistamismeetodist, liigse tarbimisega aitab kaasa rasvumisele ja allergiliste reaktsioonide ilmumisele.

Mis on maapähklite kasutamine

Ameerika teadlaste uuringud on leidnud, et maapähklite eelised kehale nende positiivsete omadustega, mis lähenevad punase veini tegevusele. Toores või röstitud pähklite igapäevane kasutamine takistab kolesterooli sadestumist veresoontesse, takistab insulti, südameinfarkti.

Taimede valkude olemasolu, mis on hästi imendunud kehasse, ja vitamiinid muudavad selle vilja kasulikuks taimetoitlastele. 100 g pähklit sisaldavad 26 g valku, mis on võrreldav selle sisaldusega lihas ja kalas.

Toores puuviljad sisaldavad:

  • taimsed valgud,
  • vitamiinid (B, A, E, C, PP, K);
  • mineraalid (magneesium, tsink, raud, seleen, naatrium, mangaan);
  • koliin.

Miks sa peaksid sööma maapähkleid, vitamiinide eeliseid:

  1. C-vitamiin on seotud hormoonide sünteesiga, närvirakkude reguleerimisega, kaitseb organismi viirusinfektsioonide eest.
  2. B2 on vajalik nägemisteravuse, kolesterooli sadestumise vältimiseks veresoonte seintel. B2 juuresolekul taastuvad silmad pärast rasket tööd kiiremini.
  3. B5 leevendab vaimsest tööst põhjustatud stressi, kõrvaldab erutuse, vähendab agressiivsuse taset.
  4. B1 soodustab rakkude küllastumist hapnikuga, kaitseb vabade radikaalide kahjulike mõjude eest.
  5. B6 on seotud aminohapete assimileerimisega ja valgu konstrueerimisega, osaleb rasva ainevahetuse reguleerimises.
  6. B9 on vajalik maksafunktsiooni jaoks, see on vajalik neerukivide tekke vältimiseks.
  7. B7-vitamiin (biotiin) on kasulik juuste kasvu, kuiva naha vältimiseks, seedetrakti toimimise parandamiseks.
  8. Nikotiinhape (PP) aeglustab vananemist ja Alzheimeri tõve arengut.

Selle esindusliku kaunvilja valgud sisaldavad kõiki inimkeha jaoks vajalikke aminohappeid. Selle vilja söömine aitab kaasa reproduktiivsüsteemi hormoonide tootmisele.

Oad, mis on inimeste toidul, kaitsevad juuste väljalangemise ja kiilaspäisuse eest, parandavad naha seisundit, pehmendavad peeneid jooni. Mangaan aitab võidelda depressiooni, neuroosi, füüsilise kurnatuse vastu.

Maapähklite eelised on ilmsed igas vanuses naistele. Naise keha jaoks on eriti kasulik maapähklite tarbimisel. Sellel on palju rauda, ​​mis aitab kaasa hemoglobiini sünteesile ja takistab aneemia teket.

Maapähklite kasulikkus on kõrge. Magneesiumi tõttu, mis on seotud paljude ainevahetusprotsessidega, paraneb südame töö, luid tugevdatakse ja toksiinid kehast kiirenevad.

Maapähklites esineb gamma-linoolhappe ja arahhidoonhappe rasvhappeid, mida keha ei tooda iseseisvalt ja mida tuleb toita toiduga.

Mis on tähtsad maapähklid, kasulikud taimsete rasvade naised:

  1. Arahhidoonhappe kasulikkus organismile seisneb reproduktiivsüsteemi funktsioonide reguleerimises, ateroskleroosi ennetamises ja närvisüsteemi rahustavas mõttes.
  2. Gamma-linoolhape parandab mao limaskesta seisundit, on vajalik kasvuks, taastumiseks, lihaste elastsuseks.

Maapähklite kasulikkus kehale:

  • valgu pähklid aminohapete koostises on liha lähedal, hästi imenduvad, kasutatakse lihaste ehitamiseks, hormoonide sünteesiks.
  • parandab une, suurendab dopamiini tootmist aminohappe trüptofaani olemasolu tõttu.
  • metioniini sünteesi ja rasva ainevahetuse normaliseerumine maksas.
  • raua olemasolu võimaldab kasutada toidus oad, mille hemoglobiinisisaldus on vähenenud ja mis on aneemia.
  • Fiber aitab puhastada sooled.
  • suurendab sapi voolu.
  • vere hüübimise suurenemine, mis võimaldab hemofiilia toidus kasutada oad.

Kuidas maapähklid keha mõjutavad, sagedase kasutamise kasutamine:

  • säilitab pidevalt vere glükoosisisalduse;
  • parandab kuseteede funktsiooni;
  • soodustab hingamisteede puhastamist röga kogunemisest bronhiidis ja kopsupõletikus;
  • toetab maksa, sapipõie tööd;
  • aitab suurendada tõhusust, testosterooni tootmist meestel;
  • annab hemoglobiinile rauda ja ennetab naistel aneemia;
  • normaliseerib vererõhku;
  • parandab vaimset jõudlust.

Maapähkli aitab ägeda mürgistuse, parandab vere hüübimist hemofiilias, toimib rahusti, närvilise kurnatusega ja unetus.
Mitte ainult toores, vaid ka röstitud maapähklid on kasulikud, selle pähkli naistele on kasulik E-vitamiini suurenenud kogus. Küpsetamise ajal moodustub oa pinnale kile, mis kaitseb toodet vitamiini kadumise eest.

Kuumtöötlus suurendab loodusliku antioksüdandi polüfenooli pähkli sisaldust, mis suurendab veelgi röstitud maapähklite kasulikkust.

Maapähkli kahju

Paljudes oad võivad olla kahjulikud. Maapähklid on selle toote suhtes allergilised.

Sagedane kasutamine kutsub esile lööbe, näo ja jäsemete turse. Maapähklivõi kasutamine võib põhjustada angioödeemi, aevastamist, rebimist.

Maapähklite koostis on fütiinhape, mis seondub kaltsiumi, fosfori, tsingi ja magneesiumiga, takistades nende mineraalide imendumist. Röstitud soolatud pähklite söömise kahju on suurendada vererõhku, mis on oht südamehaigustele.

Rasvumise ja toores pähklite puhul tuleb olla ettevaatlik; hea, toote kahjustumine sõltub otseselt pähklite arvust, mida süüakse.

45 g lipiide 100 g ubade kohta. Kirgmutrid aitavad kaasa rasva ja kehakaalu tõusule.

Kahju põhjustab ka naatriumisisalduse suurenemine, mis põhjustab vedeliku kogunemist organismis. Raseduse ajal põhjustab oad liigne tarbimine turse, kaalutõusu.

Võta arvesse, valides maapähklid, kasu ja kahju, mida nad võivad kehale tuua.

Tekivad kahjulikud mõjud:

  • mürgistus, mis on tingitud hallituse seente idanemisest, mis moodustavad aflotoksinseid mürke;
  • suurenenud viskoossus, mis aitab kaasa verehüüvete tekkele;
  • madal omega-3 rasvade sisaldus võrreldes omega-6-ga, mis vähendab selle toiteväärtust.

Aflotoksiinide toksilised omadused seisnevad maksakasvajate kasvu stimuleerimisel. Müntide seente infektsiooni märk on mustade lõhnade ilmumine.

Maapähklite kahju ja kasu sõltub ladustamisviisist, toiduvalmistamise omadustest.

Kuigi maapähklite röstimine hävitab maapähkli pinnal kahjulikke seeni, suurendab õli suure koguse praadimine toote kalorisisaldust, põhjustab kantserogeenide teket.

Kui röstimine toimub soola lisamisega, toob see kaasa turse ja vererõhu tõusu. Hüpertensiivseid soolaseid pähkleid ei saa tarbida.

Kuidas valmistada maapähkleid

Maapähklid võivad olla praetud ahjus küpsetatud pannil, küpsetatud mikrolaineahjus. Küpsetamiseks vali värsked oad, mis on eelnevalt pinna kaalust kooritud.

Kõige parem on võtta spetsiaalne maapähklid, mida ei kasvatata maapinnal, kuna see on vähem kasvanud pestitsiididega töötlemise ajal. Mahepõllumajandusliku toote kasulikkus on see, et kui seda kasutatakse, ei ole aflotoksiinide mürgistus hallituse nakkuse tõttu välistatud.

Pähkli küpsetamiseks ahjus kuumutatakse see 180 kraadi. Oad pestakse eelnevalt, kuivatatakse, asetatakse küpsetusplaadile, kaetakse fooliumiga ja pannakse ahju.

Kooritud pähklid vajavad 15 minutit kuumtöötlemist. Kooriku pähklid küpsetavad 25 minutit.

Mikrolaineahju valmistamine võtab aega 8 minutit. Kuumtöötlus toimub kolmes etapis:

  1. Pange pähklid tassi, sulgege kaas ja inkubeerige 4 minutit.
  2. Segage mutrid.
  3. Veel 4 minutit küpsetati.

Maapähklite röstimiseks pannil saate kooritud kooritud pähklid ja oad võtta. Pann on eelkuumutatud, siis valatakse pestud ja kuivatatud pähklid õhukese kihiga põhja.

Küpseta 15-20 minutit, kuni ilmub pruunikas toon. Võite lisada maitsele soola või muid maitseaineid.

Röstitud pähklite meeldiv maitse võib tervist kahjustada. Söögiisu stimuleerimine soodustab söögiisu, maapähklite, naiste kahjude ja kasu suurendamist seedimist.

Et oad ei kahjusta tervist, söövad nad vähehaaval. Pähklid purustatakse ja lisatakse salatitele, peamistele roogadele.

Maapähklivõi kasutatakse salatikaste. See sisaldab palju fosforit, E-vitamiini, polüküllastumata rasvhappeid. Õlil on meeldiv lõhn ja maitse.

Maapähklipasta maapähkli maitsega ja halvaga on samad kasulikud omadused nagu röstitud maapähklitel. Nende populaarsete toodete aluseks on tükeldatud kooritud pähklid. Halva, mesi, melassi või suhkru valmistamiseks lisatakse maapähkli massile.

Maapähklivõi saamiseks lisatakse maapähklile suhkrut ja taimeõli. Pasta on Ameerika Ühendriikides väga populaarne. Aasta jooksul tarbivad selle riigi elanikud 500 miljonit naela pasta, mis oleks piisav, et katta kogu Grand Canyoni pind.

Maapähklid kaalulanguseks

Oad kõrge kalorisisaldusega seab kahtluse alla, kas panna maapähklid menüüsse, sest selle toote kasulikkus ja kahjustused ei ole ilmsed.

Valides kaalukaotuse menüü, vali tooted nii, et kogu kalorisisaldus ei ületaks 1500 kcal. Söömine 100 grammi maapähklit, isik saab 548 Kcal.

Praetud maapähklitel on veelgi rohkem kaloreid - 626 Kcal. Aga väikeses koguses maapähklid kiirendab ainevahetust, mis aitab kaasa kaalulangusele.

Söömise jaoks päevas ei ole vaja rohkem kui 30-50 grammi pähkleid. Kui ületate päevamäära, siis jääb kaalu seisma või isegi suureneb.

Et ülekaalu ei saada, peate järgima reegleid:

  • süüa iga päev mitte rohkem kui 8-12 tükki;
  • mitte unustada, et praetud oad stimuleerivad söögiisu;
  • sööge pähkleid hommikul või lõunasöögiks, nii et neil oli aega seedida kuni õhtuni.

Maapähklipasta, halva võib kasutada dieedis iga päev, kuid mitte rohkem kui 2 teelusikat.

Maapähklite omaduste põhjal on loodud maapähklite toitumine, mille kohaselt tuleks iga päev 12 sööki süüa, välja arvatud rasvase liha ja piimatooteid.

Lisaks maapähklitele peaks toit sisaldama lahja liha, kala, värskeid rohelisi, puuvilju, köögivilju.

http://w.today/zdorove-i-krasota/arahis-polza-vred

Röstitud maapähklid kestas. Tuttavad maapähklite pähklid - kasu ja kahju meie kehale. Tuletatud maapähklitooted

On vähe inimesi, kellele ei meeldi maapähklid. See maitsev ja toitev toode on üks meie planeedi eri osade inimeste lemmikhõrgutisi. Kuid paljud inimesed ei tea, et maapähklid ei ole üldse pähklid, nagu tavaliselt arvatakse, vaid kaunviljade viljad. Üks pilk, mis on koorega toorest maapähklitest visatud, on piisav, et arvata, millisesse perekonda see kuulub. Lõppude lõpuks on maapähkli koor oad, kus on taime seemned, mis on väga kasulikud nii toores kui ka praetud.

Toores maapähkli koostisained

Toorest maapähklitest saadava kasu hindamiseks kaaluge selle koostist. Lõppude lõpuks sõltub see kasulike ja kahjulike ainete olemasolust toote koostises, see sõltub sellest, kas sellel on positiivne või negatiivne mõju inimkehale.

Põhimõtteliselt koosneb maapähklid rasvast - üle 60%. Maapähklites, mida nimetatakse ka maapähkliteks, on rohkem kui 30% valku ja 10% süsivesikuid. "Pähkli" koostise suure rasvasisalduse tõttu on see kaloreid palju. Kuid see ei vähenda täielikult selle eeliseid, sealhulgas nende jaoks, kes tahavad kaalust alla võtta. Mõned suupisted toorest maapähklitest on palju tervislikumad ja tõhusamad kui müsli baari süüa lõunasöögiks. Ütlematagi selge, et rasvasisaldus võis praetud, soolased pähklid ja kalorisisaldus on palju kõrgem kui toores?

B-grupi vitamiinid, vitamiinid A, E, D, PP sisalduvad ka suures koguses maapähklites. Ja seal on palju aminohappeid, sealhulgas olulisi. Maapähkel on rikas mikroelementide ja makroainetega (kaltsium, raud, kaalium, magneesium, seleen, vask, mangaan). Polüfenoolid, mis on antioksüdantidega sarnased ained, on samuti osa suurest kogusest toorest maapähklitest.

Mis on toores maapähklite kasutamine

Toores maapähklid on kasulik kehale, mida võib öelda, kõikides suundades. Maapähkli koostises sisalduva antioksüdantide suure sisalduse tõttu takistab selle mõõdukas kasutamine rakkude vananemist ja tagab nende taastumise. Kui sööte seda toodet õiges proportsioonis, paraneb rasva ainevahetus, paraneb vaimne aktiivsus ja aju aktiivsus ning närvisüsteem normaliseerub. Toores maapähklite söömine aitab kaasa õnnehormooni arengule, mis parandab meeleolu ja annab energiat. Toores maapähklite söömine parandab une.

Tervislik ja ilus nahk, tugevad juuksed ja tugevad küüned - pole kõik tüdrukud unistanud? Maapähklite söömine aitab neid soove saavutada.

Toorest maapähklitest on kõrge vitamiin E sisaldus, millel on kasulik mõju peaaegu kõigile meie keha süsteemidele. Seetõttu vähendab maapähklite kasutamine paljude tõsiste haiguste ohtu.

Toores maapähklid on kasulikud halva vere hüübimise jaoks, mis on kasulik vigastuste jaoks, muudab hemofiiliaga patsientide elu lihtsamaks. Rikkalik rauasisaldus aitab suurendada hemoglobiini taset.

Maapähkel on kasulik choleretic toote. Kõrge kiudaine sisaldus toor-maapähklite koostises aitab kõrvaldada seedetraktiga seotud probleeme, luua tooli.

Maapähklid avaldavad tugevusele väga head mõju. Mõned pähklid päevas võivad aidata vältida mitmeid seksuaalse sfääri probleeme. Mis veel? Toores maapähklid aitavad meestel ja naistel hormoonide tootmist õiges proportsioonis, nii et toorest maapähklitest saadav kasu on hindamatu naissoost urogenitaalsüsteemi jaoks.

Kas toores maapähklid võivad olla kahjulikud?

Kõikidel toodetel on kahju ja eelis, kaasa arvatud maapähklid. Enamasti on toores maapähklid, nagu röstitud, kahjulikud ka selle toote allergikutele. Toores maapähklite koostises on palju allergeene, mistõttu allergilised reaktsioonid sellele tootele on väga levinud. Selle tagajärjed võivad olla kõige ebameeldivamad, kuni Quincke turse. Kui toores maapähklid ei ole nõuetekohaselt ladustatud, võivad selles tekkida mürgised ained, mis võivad põhjustada tõsist mürgitust. Kui pärast maapähklite söömist ilmnes: sügelus, oksendamine ja iiveldus, kõhuvalu ja lööve, tuleb teil pöörduda spetsialisti poole.

Me ei rõhutanud mitmel korral, et maapähklid tuleks süüa mõõdukalt. Kuna "pähkel" on väga kaloreid sisaldav, siis regulaarne ületamine annab tulemuseks liigse kaalu. Jah, ja vajalikud toitained organismile peavad saama õige annuse, sest peaaegu iga, isegi väga kasulik aine võib muutuda keha mürgiks, kui see on palju suurem kui annus. Aga maapähklid mis tahes kujul, nii toores kui praetud, on nii maitsvad, et mõnikord on teie portsjonite jälgimine raske!

Röstitud või toores maapähklid, mis on kasulikum?

Kas toorest maapähklitest saadav kasu ja kahju on röstitud? Tegelikult, teistsugune. Mõlemal ja teisel on oma iseloomulikud kasulikud ja kahjulikud omadused.

Antioksüdante asendavad polüfenoolid on maapähklites suuremas koguses, kui neid praaditakse.

Muudel juhtudel on toores maapähklid toores vormis endiselt kasulikud. Isegi kui sa tahad pidu röstitud pähklitel, osta toores pähklid poes. Ja praadige maapähklid ise kodus. Lõppude lõpuks võib valmis praetud toode sisaldada peaaegu hobujõudu soola, suhkrut, maitsetugevdajaid ja maitseaineid. Toiduainetööstus on astunud kaugele edasi ja nüüd saate osta maapähkleid juustu, punase kala või kebabiga. Selline toode on siiski väga ebatervislik.

Kui palju süüa toores maapähklit

Ärge loendage söödud maapähklite osasid sadu gramme. Sõna otseses mõttes täidab mõned maapähklitooted nälga 3 tundi. Päeval saab süüa väikest käputäis maapähklit, umbes 15-30 kraami.

Selline tuttav ja tuttav maapähkli on ainus mutter, mitte, mitte pähkel, vaid uba (!), Millises ulatuses on inimkehale väärtuslike ainete sisaldus sama kõrge kui selle kalorisisaldus.

Miks sai bob äkitselt pähkliks? Sest selle koostis on lähedal nii pähklitele kui ka kaunviljadele, kuid maapähklil on noorte ubade maitse ainult värske tooriku kujul.

Kuumtöötlus, isegi tähtsusetu, muudab maapähklite maitset põhimõtteliselt - see näeb välja nagu tavaline pähkel. See väga toitev ubapähk (me töötame kahe kontseptsiooniga: ubade ja pähklitega) on natuke rohkem kui 550 kalorit 100 grammi kohta!

Natuke ajalugu: alguspunkt, millest maapähklid kogu maailmas levivad, loetakse Lõuna-Ameerikaks. XVI sajandi keskel viidi Portugali kolonistide maapähklid Aasia territooriumile ja täpsemalt selle kaguosasse. Venemaa õppis ebatavaliselt maitsvate ubade olemasolust mitte varem kui XVIII sajandil.

Maapähklite väärtuslik koostis

Hiljuti on paljud teadlased mures küsimusega, milline on maapähklite kasutamine ja kahju? Tõepoolest, arvamused on mõnikord täiesti erineva polaarsusega.

Kuid peamisi omadusi on võimalik visandada, eelkõige "maapähkli" keemilise koostise põhjal.

100 grammi maapähklit sisaldavad:

Peaaegu kõik B-vitamiinid;
vitamiinid C, PP, E ja väike kogus haruldast koliini;
kaalium - peaaegu 700 mg;
fosfor - 350 mg;
magneesiumisisaldus on üle 180 mg;
raud - 5 mg;
naatrium on üle 20 mg;
kaltsium - 75 mg;
tärklis - peaaegu 6 g;
sahhariidid - veidi üle 4 g;
valgud (valgud) - 26 g;
rasvad - üle 45 g (pähklitele vastav indikaator);
süsivesikud - peaaegu 10 g;
vesi - 8 g;
dieetkiud - 8 g;
rasvhapped - üle 8 g.

Maapähklid valku sisaldavad rohkem kana-, kalkuni- ja veiseliha. Selle indikaatoriga saab maapähklitega võrrelda ainult teatavaid juustutüüpe.

Tänapäeval on problemaatiline osta kvaliteetseid toores maapähkleid, kuna niiske tera on sageli nakatunud seente vormiga, mistõttu peaksite sellele protsessile vastutustundlikult arvestama.

Toodet on parem kasutada veidi kuivatatud, nii et pikaajalise kuumtöötluse ajal ei hävitata vitamiine. Kui on olemas hästi tehtud toode, siis saad kergesti ära võtta ja ületada aeg-ajalt soovitatud määra ning see pole hea.

Välismaal on populaarsed keedetud maapähklid, öeldes, et selle valmistamismeetodiga suureneb antioksüdantide sisaldus mitu korda.

1) Maapähklite peamiste eeliste hulgas on võime võidelda vabade radikaalidega, s.t. Toode omab antioksüdantide omadusi. Maapähklid sisaldavad vabade radikaalide neutraliseerijaid, kahjustades keha rakke.

Seega on maapähklite vaieldamatu kasu vähktõve ennetamisel, südame-veresoonkonna süsteemi säilitamisel ja vananemisprotsessi aeglustamisel.

2) Maapähklid aktiveerivad aju aktiivsust. Kasutamisel parandab 3-4 tera päevas mälu ja kuulmist.

3) kasutatakse skleroosi ennetamiseks, kuna see sisaldab linoolhapet.

4) suurendab paljudel juhtudel vere hüübimist - väga väärtuslikku vara.

5) Võimaldab hormoonide võrdsustamist, mille rikkumised põhjustavad sageli viljatust. See tähendab, et maapähklid aitavad lahendada reproduktiivseid probleeme.

6) Stimuleerib immuunsüsteemi, aitab kaasa igasuguste infektsioonide hävitamisele.

7) Kasulik suhkurtõvega inimestele, kuna see on võimeline normaliseerima veresuhkru taset (kuid ainult toores tera).

8) See hoiab ära kolesterooli naastude tekkimise, samas kui „tervislik” kolesteroolitase on normaalsel tasemel.

9) Laiendab veresooni, normaliseerib vererõhku.

10) Toidu kiudul on positiivne mõju seedetrakti tööle, aitab kaasa selle õigeaegsele puhastamisele, säilitab tasakaalu kasulike ja patogeensete mikroorganismide vahel.

11) Pähkel suudab positiivselt mõjutada inimese närvisüsteemi, kuna see stimuleerib serotoniini tootmist, võitleb depressiooniga ja tal on rahustav toime.

12) Suure valgusisalduse tõttu kasutatakse seda lihasmassi ülesehitamiseks sporditoidus.

13) Kas väärtuslik tooraine kasulike toodete, näiteks maapähklipiima, või, pasta, jahu valmistamiseks.

Ja väike lusikatäis suurt pähklite kasulikku barrelit: maksimaalne lubatud päevane terade kogus, mis on kasulik, on 10 tükki. Midagi rohkem töötab teie vastu.

Kes ei peaks maapähklites osalema? Oma spetsiifilisuse tõttu tuleks maapähkleid, nagu juba mainitud, ja terveid inimesi tarbida mõistlikes kogustes. Ja neile, kes ei saa kiidelda hea tervisega, on ehk parem loobuda üldse.

Maapähkli kahju

1. Allergia ei tohiks võtta ohtu ja katsetada selle delikatessiga - maapähkel on tugev allergeen. Alla 6-aastased lapsed ei ole soovitatavad. (Kuigi on juba niisuguseid maapähklite aretusi, mis on ilma ärritusteta, kuid see on siiani ainult New Orleans'is).

2. On ilmselge, et ta ei tooda inimestele kaalulanguse dieeti. Lõppude lõpuks sisaldab 100 grammi päevane kalorite norm. Lisaks pähklid soodustavad maomahla eritumist, mis suurendab söögiisu.

3. Tal on vere paksenemine, mistõttu seda ei soovitata tromboosiga patsientidele.

4. Arvestades, et me räägime veel ubade tootest, võivad maapähklid põhjustada kõhupuhitust ja valulikku koolikut.

5. Suurenenud valgusisaldus muudab maapähklid keelatud ravimiks neile, kellel on artriit ja artroos.

6. Meie laudades tulevad maapähklid peamiselt šokolaadiga kaetud, soolaga maitsestatud šokolaadi- ja kookekreemide murenemise vormis. Ja neid tooteid ei saa nimetada terveks.

Maapähklid, nagu enamik meie toitumisest pärinevaid looduslikke tooteid, on kasulikud ainult siis, kui neid tarbitakse, juhindudes meeles, mitte kõhuga.

Artiklis käsitletakse maapähkleid. Õpid, kuidas ja kus see kasvab, kasulikud omadused, kuidas seda ette valmistada ja kui tihti saate seda süüa. Samuti saate teada, millised vastunäidustused tal on, miks te ei tohiks teda raseduse ajal süüa ja kas saate toita maapähklit.

Maapähklid (maapähklid, maa-alused maapähklid) on liblikõieliste perekonna iga-aastane rohttaim. Ladina nimi on Arachis hypogaea. Inimesed peavad maapähklit tüüpi pähkliks, kuid teaduslikust seisukohast ei ole see tõsi.

Kuidas maapähklid kasvavad

Maapähkel on haruldane taim, mille kõrgus on umbes 50 cm, varred on püstitatud asenduslehtedega, millest igaühel tekib kaks paari rohekas lehti. Kollakad lillakujulised lilled on pikkadest varrastest moodustatud lehtedel. Pärast viljastamist kukutatakse lille munasarja ja maetakse maapinnale, kus viljad valmivad.

Maapähklid on kaks või neli seemnetuba, kaetud helepruuni koorega, millel on arahnoidne muster. Seemnetel on tumepunane või kahvatu roosa kest, mis on leotamisel kergesti eraldatav. Maapähkli viljad septembris-oktoobris.

Kus maapähklid kasvavad

Homeland maapähklid - Lõuna-Ameerika. Hispaania ja Portugali kolonistid aitasid kaasa maapähklite levikule Euroopas, Aafrikas, Indias, Hiinas ja Filipiinidel.

Tänapäeval kasvatatakse maapähklid tööstuslikus mastaabis Ameerika Ühendriikide lõunaosas, Lõuna-Ameerika mandri riikides, Kesk-Aasias, Lõuna-Kaukaasias.

Maapähkli keemiline koostis

Maapähklis on umbes 50% rasvaõli, mis koosneb järgmistest rasvhapetest:

  • oleiin;
  • arahhiin;
  • tetrakosaan;
  • steariin;
  • palmitiin;
  • lauric;
  • behenova;
  • müristlik;
  • hüpogeen;
  • serotiinne;
  • erucate.

Lisaks rasvhapetele sisaldavad maapähkli puuviljad ka järgmisi aineid:

  • biotiin;
  • pantoteenhape;
  • tokoferoolid;
  • D-vitamiin;
  • tiamiin;
  • riboflaviin;
  • nikotiinhape;
  • foolhape;
  • aminohapped;
  • taimne valk;
  • globuliinid;
  • glükoproteiinid;
  • glükosiidid;
  • triterpeeni saponiinid;
  • puriinid;
  • tärklis;
  • suhkur;
  • mangaan;
  • vask;
  • raud;
  • kaalium;
  • magneesium.

Õlikooki koogist eraldatakse alkaloidid - arahiin, koliin ja betaiin.

Kalorite maapähklid

Maapähklite energiasisaldus on umbes 567 kcal 100 grammi kohta. toodet.

Maapähklite kasulikud omadused

Maapähkel on väga toitev toode, millel on kasulik mõju kõigi süsteemide ja elundite tööle. Sellel on võimas antioksüdantne efekt, mis aitab puhastada ja uuendada keharakke.

Maapähklite regulaarne tarbimine vähendab südame-veresoonkonna haiguste ja pahaloomuliste kasvajate tekkimise riski.

Maapähklil on ka järgmised mõjud:

  • soodustab sapi voolu;
  • suurendab tähelepanu koondumist;
  • parandab mälu ja kuulmist;
  • suurendab toimet;
  • vähendab närvisüsteemi ärrituvust;
  • aitab toime tulla kroonilise unetusega;
  • taastab tugevuse pärast tõsist füüsilist ja vaimset pinget;
  • paraneb haavad ja nahapõletikud;
  • ennetab enneaegset vananemist.

Peanuts kasu ja kahju

Lisaks eelistele võivad maapähklid keha kahjustada. Maapähklite liigne kasutamine võib põhjustada seedetrakti häireid ja põhjustada rasvumist.

Soolamata maapähklite päevane kogus täiskasvanutele ei ole suurem kui 50 g. Soolatud maapähklid on 10 g puhul tarbitavad mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas.

Maapähkli rakendus

Esiteks kasvatatakse maapähkleid toiduainena. Sellest valmistatakse maapähklivõi, erinevaid magusaid ja soolaseid suupisteid, samuti lisatakse need küpsetistele. Maapähklid tarbitakse toores ja praetud. Maapähkleid kasvatatakse ka loomasöödana.

Maapähklivõi kasutatakse toiduvalmistamiseks ja konserveerimiseks. Toidu omaduste puhul on see mitu korda kõrgem kui teistel taimeõlidel. Rasva maapähkliõli kasutatakse kosmeetikas. Seep ja kosmeetika valmistatakse selle põhjal.

Rahvameditsiinis kasutatakse maapähklit haiguste raviks. Taimede vilju ja lehti kasutavate ravimite valmistamiseks. See aitab ravida pearinglust, eesnäärme adenoomi, arteriaalset hüpertensiooni, vereringehäireid, ülemiste hingamisteede haigusi ja siinuseid.

Maapähklid naistele

Maapähklite regulaarne tarbimine avaldab naise kehale järgmist mõju:

  • vähendab rinnavähi tekkimise riski;
  • reguleerib hormone;
  • normaliseerib menstruaaltsükli;
  • toidab ja taastab naha, juuste ja küünte;
  • takistab varajase halli juukseid.

Maapähklid sobivad hästi kui üks suupisteid või ühe söögikorra asendaja kaalu kaotamise ajal.

Maapähklid meestele

Maapähklid on ka meestele head. See on keha jaoks hädavajalik seksuaalse düsfunktsiooni, vähendatud libiido ja madala sperma aktiivsuse jaoks. Maapähkel aitab vähendada eesnäärme adenoomide tekkimise riski, taastab tugevuse pärast spordikoormust, tugevdab luukoe ja suurendab testosterooni tootmist.

Maapähklid lastele

Maapähkel aitab võidelda hemorraagilise diateesiga lastel, tugevdab immuunsüsteemi, avaldab positiivset mõju vaimsete võimete arengule ja suurendab kasvava organismi vastupidavust. Lastele lubatud maapähklite osa - mitte rohkem kui 10 tk. päevas.

Maapähklid raseduse ajal

Maapähklite peamine oht raseduse ajal on allergilise reaktsiooni oht ootel emal. Isegi kui enne rasedust puudus pähkliallergia, tuleks neid siiski loobuda.

Maapähklite ja nendel põhinevate toodete kasutamine võib põhjustada lapse arengu maapähklites sisalduvate allergeenide suhtes.

Kas maapähklid saavad rinnaga toita

Imetamise ajal tuleks vältida ka pähklite söömist. Maapähklid võivad lapsel põhjustada allergiat, puhitust ja kooliku.

Kuidas puhastada maapähkleid

Röstitud maapähklite kiireks puhastamiseks koorest järgige juhiseid:

  1. Jahutage maapähklid pärast küpsetamist.
  2. Asetage see peenesse võrguga köögivõrku, seejärel segage pähklid põhjalikult.
  3. Kui sellist võrku ei ole, kasutage puhta nõudepesuga.
  4. Rullimiseks tehke rätiku servad.
  5. Pange see lauale ja pidage meeles, et rullid on tainast erinevatelt külgedelt.
  6. Pärast sellist manipuleerimist lahkub koor täielikult tuumast.
  7. Keerake rätik maha ja valige maapähkli tuumad.

Toorest maapähklite eemaldamiseks koorest piisab, kui seda mõneks ajaks toatemperatuuril keedetud vees leotatakse ja seejärel hõõruge õrnalt peopesade vahel.

Kuidas maapähklit praadida

Küpseta maapähklit kodus kahel viisil - ahjus või pannil. Enne küpsetamist peske maapähklid kindlasti, puhastage mädanenud ja tumenenud tuumadest ja kuivatage.

Maapähklid pannil praaditakse 10-15 minutit, pidevalt segades puust spaatliga. Maapähklid keedetakse ahjus 180 kraadi juures umbes 10 minutit.

Ka ahjus saate küpsetada maapähkleid. Nii et ta säästab rohkem toitaineid. Selle ettevalmistamiseks on vaja vähemalt 20 minutit.

Maapähklipasta

Võite ise valmistada maitsvaid ja toitvaid maapähklivõi. Sellega valmistatakse hommikusöögiks röstsaiaid ja võileibu, mida kasutatakse küpsetiste valmistamiseks, need lisatakse taimsete rullidena täidisena ja selle alusel valmistatakse erinevaid kastmeid.

  • maapähklid - 450 g;
  • sool - 4-5 g;
  • taimeõli - 17 g;
  • looduslik mesi (valikuline) - 10 g
  1. Peske, koorige ja kuivatage maapähklid.
  2. Pange see küpsetusplaadile ühes kihis ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 5 minutit.
  3. Hakkige röstitud maapähklid segisti 1 minutiks.
  4. Lisage sellele mett, võid ja soola ning lülitage segisti uuesti 2 minutiks sisse.
  5. Kui pasta on liiga paks, lahjendage see sooja keedetud veega soovitud konsistentsini.
  6. Valmistatud pasta tuleb hoida külmkapis tihedalt suletud klaaspurki.

Maapähklipasta on väga kaloreid sisaldav, nii et sa ei saa süüa rohkem kui 1 supilusikatäit päevas.

Maapähkli allergia

1990. aastatel muutus maapähklite allergia üheks kõige tõsisemaks meditsiiniliseks probleemiks inglise keelt kõnelevates riikides ning teadlased ei ole ikka veel tuvastanud selle allergilise reaktsiooni täpset põhjust.

Maapähklid tuleb ära visata, kui sümptomid süüa ilmnevad:

  • naha punetus;
  • huulte, keele ja siinuste paistetus;
  • ninakinnisus;
  • rebimine;
  • kõhuvalu;
  • iiveldus;
  • pearinglus.

Allergia sümptomite korral pöörduge kohe arsti poole. Sümptomite eiramine võib põhjustada angioödeemi või anafülaktilist šoki. Olge ettevaatlik!

Vastunäidustused ja piirangud

Maapähklitel on järgmised vastunäidustused ja piirangud:

  • pähkliallergia;
  • ülekaalulisus;
  • artriit;
  • soolestiku häired;
  • rasedus ja imetamine;
  • vanus kuni 3 aastat.

Kasvavad maapähklid avatud alal

Kesk-Venemaal kasvatatakse maapähklit seemikud. Selleks istutatakse aprillis seemnetesse kastidesse eelnevalt leotatud seemned. Kui pinnase temperatuur soojeneb 15 kraadini, istutatakse maapähklite idusid filmi katete alla.

Maapähkliõied õitsevad ühel päeval, nii et selle aja jooksul peavad nad olema tolmeldatud. Pärast viljastamist laskuvad pedikelid maapinnale ja nad peavad olema maa peal piserdatud. Maapähklid õitsevad juunis-juulis.

Top õmblemine, jootmine ja lõdvestamine enne õitsemist. Puuvilja valmimise perioodil tuleks taime korrapäraselt lõhkuda ja kasta ainult raske põudade korral.

Kust osta

Toores maapähklit saab osta enamikus suurtes supermarketites või online toidupoed. Pähklite hind sõltub sordist ja päritoluriigist. Keskmiselt maksab 1 kg kooritud toores maapähklit umbes 200 rubla.

Maapähkleid võib nimetada pähklite kategooria kõige tavalisemaks tooteks, kuigi seda loetakse botaanilisest vaatenurgast kaunviljaks. Ühel või teisel moel armastavad maapähklid paljusid ja neid kasutatakse laialdaselt mitmesugustes kulinaarsetes valdkondades. Rikkalik kompositsioon annab talle kasulikke omadusi laia toimespektriga, mille jaoks seda mutrit toetavad arstid.

Sellest artiklist saate teada:

Peanut Peanut

Maapähkli ajalugu ja rakendamine

Maapähkli muru, mida nimetatakse maapähkliks, viitab tõesti kaunviljadele, kui arvestame botaanilisi omadusi. Samas ei ole gastronoomilises ja tarbijakvalifikatsioonis kusagil, välja arvatud pähklid, seda omistatud.

Esimesed tõendid maapähklite kasutamise kohta on kaunistatud Lõuna-Ameerika indiaani hõimude vaasid, mis on loodud Kolumbia eelse ajaga. Teadlased on täheldanud selle ürdi vilja selgeid kontuure. See on Lõuna-Ameerika, mis on maapähkli ajalooline kodumaa, mis tutvustati Euroopale Hispaania konvistadorite suure geograafilise avastuse ajastul. Nad hindasid toote suurepäraseid toitumis- ja maitseomadusi ookeani teisel poolel.

Peaaegu kohe pärast tarnimist Vana Maailmas hakkas maapähkli buum nii rääkima. Nõrk ja viljakas kultuur toimetati koheselt Hiinasse, Indiasse, Ida-Euroopasse, Aafrikasse ja isegi Filipiinidesse. Kohe kasvatati maapähklid aktiivselt Põhja-Ameerikas.

20. sajandi alguses hakati maapähklit kasutama mitte ainult gastronoomilistel eesmärkidel. Ravimid, värvained, trükivärvid, kosmeetikatooted, joogid, kodumajapidamises kasutatavad kemikaalid ja pasta valmistati sellest osaliselt või täielikult. Muide, maapähklivõi on täna üks peamisi maapähklite töötlemise valdkondi Ameerikas. See oli suures osas tingitud agrokeemikust George Washington Kerverist, kes populariseeris põllukultuuri põllumajandustootjate hulgas, kes kannatasid madala puuvilla saagikuse tõttu. Maapähklite kasvatamisel pöördus enamik neist rikkaks, mõnda aega pandi maapähklid Ameerika Ühendriikide lõunapoolsetes riikides oluliseks põllukultuuriks.

Kui maapähklid kasvavad: eksportivad riigid

Nagu juba mainitud, on looduslik maastik, kus maapähklid kasvavad, Lõuna-Ameerikas. Sellest tulenevalt on mujal mandril see kultuur Lõuna-Ameerika kliimale vastavates piirkondades hästi aklimatiseerunud. Üldiselt on see temperatuur vahemikus + 20˚C kuni + 27˚C. Seetõttu luuakse Venemaal ja SRÜ riikides selle kasvatamise looduslikud tingimused Musta mere rannikul, Kaukaasias, Ukraina lõunapoolsetes piirkondades. Asjakohase hooldusega kasvab maapähkli kasv siiski peaaegu kogu SRÜs.

Peanuts kasu ja kahju

Maapähklite pähklite keemiline koostis

Maapähklitel on hämmastav keemiline koostis, mis sisaldab peaaegu kõiki põhilisi vitamiine, mineraalühendeid, orgaanilisi ja rasvhappeid.

  • PP (nikotiinhape) - 13,2 mg (60%). Stimuleerib vereringet väikestes anumates, parandab kilpnäärme ja neerupealiste toimimist.
  • B1 (tiamiin) - 0,74 mg (49%). See on vajalik süsivesikute, valkude ja rasva ainevahetuse normaalseks kulgemiseks.
  • B2 (riboflaviin) - 0,11 mg (6%). Osaleb ainevahetusprotsessides, stimuleerib rakkude taastumist ja kasvu.
  • B4 (koliin) -52,5 mg (10,5%). Normaliseerib närvisüsteemi ja aju aktiivsust.
  • B5 (pantoteenhape) - 1767 mg (35%). Sellel on laia toimespektriga, kaasa arvatud ainevahetus, põletikuvastane toime, kudede rakkude moodustumine ja kasv.
  • B6 (püridoksiin) - 0,348 mg (17,4%). Annab ainevahetust rakutasandil.
  • C (askorbiinhape) - 5,3 mg (5,9%). See on väga oluline ühend tervisele, mis suurendab organismi immuunsüsteemi võimeid, soodustab kollageeni sünteesi, kiirendab haavade ja koekahjustuste paranemist ning raua omastamist kehas.
  • E (tokoferool) - 10,1 mg (67,3%). Vitamiin, mis toidab rakke, tugevdab veresoonte seinu ning tegutseb ühena peamistest antioksüdantidest.
  • Kaltsium - 76 mg (7,6%). Tagab vere hüübimise, suurendab närviimpulsside ülekande kiirust, omab allergiavastast ja põletikuvastast toimet.
  • Magneesium - 182 mg (45,5%). See stabiliseerib närvisüsteemi, suurendab südame-veresoonkonna süsteemi toonust, aitab rakkude taastumist.
  • Naatrium - 23 mg (1,8%). Parandab seedetrakti ja neerusid, osaleb teatud ensüümide sünteesis.
  • Kaalium - 658 mg (26,3%). Reguleerib keha veesisaldust, võrdleb südame löögisagedust.
  • Fosfor - 350 mg (43,8%). Tugevdab luukoe, mõjutab närvisüsteemi, neerude, ainevahetuse tööd.
  • Raud - 5 mg (27,8%). Osaleb veres, vastutab hemoglobiini taseme eest.
  • Tsink - 3,27 mg (27,3%). Parandab ainevahetust, kiirendab haavade paranemist, tugevdab luud.
  • Vask - 1144 mg (114%). Edendab raua imendumist, on desinfitseeriv toime.
  • Mangaan - 1,934 mg (96,7%). See on vajalik paljude ensüümide tootmiseks, parandab närvisüsteemi ja reproduktiivsüsteemi toimimist.
  • Seleen - 7,2 mcg (13,1%). See on oluline vähktõve ennetamiseks ja immuniteediks.

Maapähklite kalorisisaldus on umbes 580 kcal 100 grammi kohta. Põhimõtteliselt on see varustatud rasvaga - 100 grammi oma toodet ei ole vähem kui 40%. Valk moodustab umbes 26% ja süsivesikuid umbes 10%.

Maapähklite tervendavad omadused kehale

Maapähkli unikaalses koostises on peidetud ulatuslikud eelised inimkehale. Selle toote regulaarne kasutamine "hõlmab" nende toitainete problemaatilisi ja puudulikke positsioone, mida keha sageli kannatab. Sellest tulenevalt avalduvad kasulikud muutused erinevates siseorganites ja süsteemides:

  • ilmneb sklerootilise toimega toime - vaatamata paljudele rasvadele koostises, vähendavad maapähklid õigesti kasutamisel kolesterooli taset;
  • mälu, kontsentratsioon, tähelepanu paraneb, inimene väsib vähem ja muutub stressitekitavaks;
  • märgib kuuldava tundlikkuse künnise suurenemist;
  • immuunsüsteemi ja närvisüsteemi funktsioonid stabiliseeruvad;
  • ilmneb kolereetiline toime;
  • suureneb vere hüübivus.

Maapähklite kasulikud ja tervendavad omadused aitavad parandada mitte ainult füüsilist, vaid ka psühho-emotsionaalset seisundit. See on tingitud aminohappe trüptofaanist. See aktiveerib "rõõmhormooni" - serotoniini, mis on tugev looduslik antidepressant, tootmist. See ei aita mitte ainult vältida põlastust ja närvikahjustusi, vaid ka „seista” koos jaotusega.

Maapähklid on suurepärased anti-kartsinogeensed omadused - tänu suurele hulgale E-vitamiinile ja paljudele teistele antioksüdantidele takistab see efektiivselt vabade radikaalide haiguse aktiivsust, mitte ainult vähirakkude väljanägemist, vaid ka nende kadumist.

Eraldi tuleb öelda, et röstitud maapähklid sisaldavad neljandikku rohkem polüfenoole kui toores. Need antioksüdandid suurendavad keha vähivastaseid funktsioone ja vähendavad südame-veresoonkonna haiguste tekke ohtu.

Maapähklite kasu naistele ja meestele

Maapähkleid armastavad intuitiivselt igas vanuses ja soo inimesed, sest selle ravimi omadus aitab parandada kõigi inimeste tervist.

Naistele on maapähklite eelis kõrge toiteväärtusega, mistõttu see lisatakse sageli toitumisele - see toidab ja stimuleerib ainevahetust kiiresti. Lisaks aitab mutter taastada närvisüsteemi toon (mis võib olla väga oluline hormonaalsete muutuste ajal), võitleb aktiivselt vähiga, vähendab raseduse ajal loote patoloogiate tekkimise riski, peatab vananemisprotsessi, osaleb hormonaalse tasakaalu reguleerimises.

Ja mis on kasu meestele? Peaaegu sama. Esiteks, maapähklid on seotud hormonaalse reguleerimisega ja see omakorda põhjustab positiivseid muutusi kogu reproduktiivsüsteemis: parandab testosterooni tootmist, sperma tootmist, suurendab libiido ja seksuaalset aktiivsust. Maapähklivõi kasutatakse sageli meeste võimsuse suurendamiseks. Maapähklitele iseloomulik vähivastane toime mõjutab ka tugeva poole inimkonna esindajate tervist.

Video: Peanuts kasu ja kahju

Maapähklite kasvatamine ja hooldamine

Need, kes ei ole kunagi näinud ubade maapähklite kasvatamise protsessi, on huvitatud sellest, kuidas taime välja näeb. Tegelikult on maapähklid mõnevõrra sarnased kartulitega. Selle vars tõuseb ülespoole ja kui oksad moodustavad oksad, pannakse oad maha ja küpsevad seal.

Keskmiselt kulub istutamisest kuni küpsete ubade koristamiseni 3 kuni 4 kuud. Taimed kaevavad ja loksutavad maa muldasid, nagu kartulid. Pärast kogumist peavad maapähklid korralikult kuivama.

Maapähklivõi (pasta)

Nagu juba eespool mainitud, on maapähklivõi kasutamine maapähklitoodete seas väga populaarne ning erinevates vormides kasutatakse maapähklivõi nii teistes kui ka muudes piirkondades. Maapähklipasta on peamiselt populaarne kondiitritööstuses, mida kasutatakse iseseisva tootena, ja lisaks erinevatele magustoitudele, nagu küpsised ja röstsai.

Proovige autentne sertifitseeritud maapähklivõi!

Maapähkli- ja pähklitooted

Maapähklivõi on kõigile Hollywoodi filmidest tuttav, see on Ameerikas, ja lõunaosas on tõeline maapähklivõi-pasta.

Vastunäidustused

Mis tahes toote puhul on kasu ja kahjustused käsikäes ja maapähklid ei ole erand. Tänapäeval peetakse seda üheks kõige levinumaks allergeeniks. Negatiivne reaktsioon väljendub valu, iivelduses ja oksendamises. Eksperdid ütlevad, et pähkli ilma kooreta söömisel väheneb allergiliste reaktsioonide oht järsult, kuid peate siiski olema ettevaatlik.

Sellisena ei ole vastunäidustusi. Kõige sagedamini on kahju põhjustatud liigsest kasutamisest, põhjustades kõhuvalu, kõhupuhitus, koliit, iiveldus ja muud sümptomid.

Ladustamine

Maapähklid on kõige parem hoida jahedas pimedas kohas, asetades need õhukindlasse pakendisse või kotti. Kaasaegses majas on see ideaalne külmik. Kuid isegi nendes tingimustes ei tohi säilivusaeg ületada 9 kuud.

Osta ainult looduslikke sertifitseeritud maapähkleid ja ole terve!

Maapähklit nimetatakse ka maapähkliteks. Kõige sagedamini kasutatakse puuvilju toiduvalmistamisel, toitumisel, meditsiinis ja kosmeetikas. Maapähklite positiivsed omadused on ilmsed, sest need sisaldavad palju vitamiine, aminohappeid, kiudaineid ja muid kasulikke ensüüme. Samas on muljetavaldaval nimekirjal ka medali tagakülg, maapähklit ei kasutata kõigile. Me räägime täna maapähklite kasust ja kahjust.

Maapähkli koostis

Maapähkli tegeliku väärtuse võimalikult täpseks avastamiseks on vaja üksikasjalikult kaaluda selle keemilist koostist.

  1. B1-vitamiin vastutab rakumembraanide tugevdamise eest, eemaldab kehast mürgid, kõrvaldab räbu. Väike osa vitamiinist kaitseb keha vabade radikaalide eest, mis suures koguses võivad põhjustada vähki.
  2. Tokoferool (vitamiin E) - soodustab täielikku vereringet, kaitseb punaseid vereliblesid vabade radikaalide toimest (kui see on olemas). Maapähklite regulaarne kasutamine muudab juuksed ja küüned tugevaks.
  3. B9-vitamiin - kiirendab rakkude regenereerimist, toidab kudesid hapnikuga, kõrvaldab maksaprobleemid ja neerud. Foolhape on näidustatud rasedatele naistele, sest see moodustab loote kesknärvisüsteemi.
  4. PP-vitamiin - on otseselt seotud vee-soola tasakaalu moodustumisega, eemaldab liigse leelise. Tänu temale töötleb keha „õige“ rasva ja süsivesikuid, kõrvaldades halvad. Vitamiin PP sünteesib valku, toidab keha energiaga, parandab meeleolu.
  5. B6-vitamiin - soodustab aminohapete kiiret seedimist, kiirendab maksa. Sellest tulenevalt muutuvad valgud energiaks palju kiiremaks, tekib lihaskoe kiire kasv ja siseorganite ümber põletatakse rasva.
  6. Koliin - takistab keha enneaegset vananemist, eriti nahka. See kaitseb rakke erinevat laadi kahjustuste eest, kiirendab regenereerimist, suurendab kudede hapnikuvarustust.
  7. Vitamiin B5 vastutab aju aktiivsuse eest, parandab mälu ja reaktsiooni, normaliseerib psühho-emotsionaalset tausta, pärsib kroonilist väsimust ja normaliseerib meeste hormonaalset tausta. Söömine maapähklid kõrvaldab unetuse.
  8. Askorbiinhape - tugevdab immuunsüsteemi aastaaegade vahel, samuti nohu ja grippi. C-vitamiin kiirendab kõiki ainevahetusprotsesse organismis, normaliseerides seeläbi veresuhkru taset ja ennetades kolesterooliplaatide sadestumist.
  9. Magneesium - tugevdab lihaseid ja luukoe, soodustab kehakaalu suurenemist, eemaldab toksiinid siseorganite seintelt, normaliseerib väljaheiteid ja kõrvaldab kõhupuhituse.
  10. B2-vitamiin - tugevdab võrkkesta, parandab nägemist ja värvide tajumist. Hoidab head kolesterooli, mis ei lase halbadel kõrvale jätta.
  11. Kiudtaimed - põhjustab seedetrakti normaalset aktiivsust, soodustab kaltsiumi kiiret imendumist, omab ennetavat toimet Alzheimeri tõvele.
  1. Maapähkel taastab keha pärast intensiivset füüsilist pingutust ja rasket tööpäeva. Tänu aminohapetele saab inimene tugevust, vabaneb apaatiast ja unetusest.
  2. Kasulike vitamiinide ja elementide kogunemise tõttu on südamelihas tugevnenud, vererõhk normaliseerub (vastab hüper- ja hüpotoonilisusele). Maapähkli puhastab neerud ja maks, mõjutab soodsalt kuseteede süsteemi.
  3. Piisavalt, et süüa käputäis maapähkleid päevas, et parandada tõhusust ja panna psühho-emotsionaalne taust. Määratud kogus on piisav närvisüsteemi ja üldise tervise tugevdamiseks.
  4. Diabeetikud on kasulikud andmed, mida maapähklid toetavad vere suhkrusisaldust soovitud tasemel. Aminohapped takistavad omakorda kolesterooli sadestumist.
  5. Kui te valmistate piima maapähklite baasil, saate tugevdada mao ja vältida selle lagunemist. Piim on hea juua haavandite, ägeda gastriidi ja seedetrakti haiguste korral. Tänu ümbritsevatele omadustele peatatakse neoplasmid seedetrakti seintele.
  6. Maapähkli eemaldab liigse sapi, on diureetiline toime, osaliselt laguneb neerukivid. Maapähkliõli on kasulik koletsüstiidi ja sapipõie haiguste raviks.
  7. Taimetoitlased vajavad lihtsalt maapähklitele, sest see sisaldab palju valku. Inimestel, kes ei tarbi liha, on valgu puudus.
  8. Kui teil on vaja suurendada vastupidavust, vaimset või füüsilist, piisab 40-50 grammi söömisest. toores maapähklid päevas. Aminohappe arginiin hävitatakse pärast röstimist, nii et see valik ei sobi.
  9. Puhastamata maapähklitel põhinev keetmine eemaldab hingamisteedest röga, nii et jooki tuleks tarbida kuiva / märja köha, bronhiidiga. Maapähklid hoiavad ära suitsetajate veresoonte ummistumise.
  10. Maapähklivõi on leidnud oma rakenduse kosmeetikas. Lisades 2-5 tilka ravimit kodustele kreemidele, suurendate naha elastsust, kaitsete seda enneaegse vananemise, osaliselt siledate kortsude ja jäljendavate kortsude eest. Õli on kasulik juuste hooldava kosmeetika lisamiseks.

Maapähklite kasu naistele

  1. Maapähklid sisaldavad üle 5 mg. triikraud 100 gr. toodet. See selgitab maapähklite väärtust kauni poole elanikkonna jaoks. Regulaarne menstruatsioon vähendab hemoglobiini taset veres, mida tuleb täiendada.
  2. 45–50-aastased naised kogevad seda elementi tohutult, seega on nende hemoglobiin peaaegu alati märgist allpool. Probleemi lahendamiseks määravad eksperdid ravimid, mille aluseks on raud.
  3. Allaneelamisel mõjutab element hapnikku, moodustades väärtusliku hemoglobiini. Sel põhjusel on maapähklite söömine vajalik aneemiaga inimestele - haigus, mille puhul hemoglobiin väheneb rauapuuduse tõttu.
  4. Maapähklid - tugevaim allergeen, millel on kehas kogunev ebameeldiv funktsioon. Kõrvaltoimete vältimiseks ja kõigi eeliste tundmiseks peate sööma mitte rohkem kui 35 grammi. maapähklid päevas.
  1. Maapähkli koostis sisaldab rohkem kui 75 mg. kaltsiumi 100 grammi kohta. toodet. See selgitab täiskasvanute, laste ja noorukite kasu.
  2. Kaltsium vastutab kasvu, luukoe tugevuse ja täieliku moodustumise eest ilma vigadeta. Kui kasutate elemendi päevamäära (umbes 780 mg), on küüned ja luud alati tugevad.
  3. Maapähkel sisaldab fosforit, mis on otseselt koos kaltsiumiga. Elemendid koos kõrvaldavad luude poorsuse ja deformatsiooni, moodustavad skeleti ja asendi.
  4. Maapähklite kasutamise maksimaalse kasu saamiseks peate järgima lubatud päevaraha. See on 20 gr., Kuigi alla 12-aastased lapsed peaksid vähendama kogust (8-10 gr).

Maapähklite eelised meestele

  1. On kasulik, et mehed sööksid iga päev maapähklit, et normaliseerida hormonaalset taset. Seleeni sisaldus pähklites kiirendab testosterooni tootmist.
  2. Kaalium viib südame tooni ja aitab kaasa lihasmassi kogumile (sportlaste jaoks oluline). Element takistab tromboosi, vabastab veresooned ja kapillaarid, kiirendab verd ja hapnikku organismi kaudu.
  3. 35+-aastased mehed on ohus, nad on kalduvus kardiovaskulaarsetele häiretele. Sel põhjusel peate jälgima toitu ja sööma vähemalt 3 grammi. kaaliumi päevas.
  4. Maapähklite kasuks on oluline tuvastada oma kohalolekus individuaalne sallimatus. Söö 20-30 gr. maapähklid päevas, mitte enam. Allergia esimese märgi korral lõpetage tarbimine.

Kasu maapähklid kaalulangus

  1. Kaasaegsed toitumisspetsialistid väidavad ikka veel, et maitsetaimede kasulikud omadused on dieedid. Loomulikult kuivatatud toores maapähklid ja pähklid on kehale väärtuslikud. Kompositsioon, minevikus röstimine, kaotab enamiku vitamiine.
  2. Oluline on meeles pidada, et maapähkli kuivatamisel väljub niiskust, nii et selle kalorisisaldus tõuseb 610 kcal 100 grammi kohta. Samal ajal säilitavad toores puuviljad 510 Kcal.
  3. Maapähklite eelis kehakaalu langetamiseks on see, et pähkel hammustab nälja tunnet ja võimaldab teil pikka aega küllastuda. Vaatamata kõrge kalorsusega sisaldusele, peaks maapähklid olema igapäevases menüüs.
  4. Kaalu kaotamiseks kiiresti, ei tohi ületada päevamäära (30 gr). Kombineerige maapähklid kuivatatud puuviljadega, köögiviljasalatitega, põhitoitudega.
  1. Vaatamata muljetavaldavale kasulike omaduste nimekirjale on maapähklil negatiivsed omadused. Niisiis, maapähklid on kahjulikud rasvunud inimestele. Sellisel juhul ei lagune see rasva, rahuldades nälga täielikult. Tulemuse saavutamiseks on vajalik päevamäära tõstmine ja see on vastuvõetamatu. Toor- ja kuivatatud puuviljade kõrge kalorisisaldus aitab kaasa kolesterooli sadestumisele ja veresoonte ummistumisele.
  2. Kahjulikud omadused hõlmavad asjaolu, et maapähklid on kõige tugevam allergeen. Kui te kasutate seda lubatust kõrgemal tasemel, võidakse jääda individuaalse sallimatuseni. Enne esimest tutvumist puuviljadega või pärast pikka pausi alates selle äärmuslikust kasutamisest alustage maapähklite väikestes portsjonites söömist.
  3. Maapähkel on mitmikomponentne mutter, mis põhineb valkudel ja süsivesikutel. Neid ensüüme, mis satuvad inimkehasse, tajutakse sageli võõrkehadena. Siseorganid hakkavad ennast kaitsma, millest ilmuvad punased laigud, aevastamine, kurguvalu, lööve.
  4. Eespool nimetatud põhjusel peaksid rasedad tüdrukud ja äsja valmistatud emad sööma maapähklit väikestes portsjonites, suurendades järk-järgult annust. Alustage kasutamist 5 pähkliga päevas, seejärel saavutage 20-25 tükki.
  5. Maapähklid sisaldavad suhteliselt suurtes kogustes (24 mg) naatriumi, mis selgitab toote positiivseid ja negatiivseid omadusi. Hapniku ja väärtuslike ainetega rikastatud rakuelemendi tõttu. Teisest küljest hakkavad naatriumi, säärete ja siseorganite liigne paisumine. Kui teil on kalduvus turse, piirake pähklite tarbimist.

Maapähklid on head meestele, naistele ja lastele. Väärtuslikud omadused rikkaliku koostise tõttu. Kuid me ei tohiks unustada vastunäidustusi. Nende hulka kuuluvad podagra, seedetrakti probleemid, allergiad, artriit ja artroos. Jälgige iga päev eraldi annust.

http://webupper.ru/muscle/arahis-zharenyi-v-skorlupe-polza-znakomye-orehi-arahis-polza-i-vred-dlya/
Up