Ravimtaimede entsüklopeedia
Peanut (maapähklid)
Maapähkleid nimetatakse sageli ekslikult maapähkliteks, kuid see on iga-aastane rohttaimede soojus- ja niiskust armastav taim. Teistest sugulastest (oad, herned, sojaoad jne) erinevad maapähklid lillekorrast ja puuviljade moodustumise eripärast - nad valmivad maa all.
Ladinakeelne nimi: Arachis hypogaea.
Inglise nimi: Peanut, maapähkel.
Populaarne nimi: maapähkel, savimägi.
Perekond: Fabaceae - kaunviljad.
Kasutatud osad: puuviljad.
Botaaniline kirjeldus. Maapähklid - iga-aastane taim 30-50 cm pikk ja tugevalt hargnenud võrsed. Taproot, hargnenud. Varred on püstised, pisut nelinurksed, paljad või karvased, ülespoole (põõsa vormid) või külgsuunaliste külgedega. Õitsemine kestab umbes ühe päeva; pärast viljastamist algab gynofoori kasv, mis laieneb koos munasarjaga pinnasesse. Õitsemine algab juuni lõpus - juuli alguses ja kestab hilissügiseni. Maapähklid (maapähklid) on paistes, ovaalsed, avamata 2–4-õlised ubad 1,5–6 cm pikkused, hobuse võrgumustriga, valmimisega, maapinnale kalduv ja sinna sissevooluga.
Peanut (maapähklid)
Elupaik. Lõuna-Ameerikat peetakse maapähklite sünnikohtaks. Lõuna-Ameerikas maapähklitega tutvunud Hispaania vallutajad otsustasid, et selline toode oleks neile reiside ajal väga kasulik. Nad tõid Euroopasse ja hiljem Aafrikasse maapähklid, kus nad hindasid oma toitumisalaseid omadusi ja asjaolu, et see võib kasvada muldadel, mis on liiga halvad teiste kultuuride jaoks. Kasvavad maapähklid aitasid rikaste muldade rikastamist lämmastikuga. Siis tutvusid nad maapähklitega Põhja-Ameerikas, kus orjakaubanduse ajal tuli ta Aafrikast.
Praegu peetakse maapähkleid väärtuslikuks toidukultuuriks ja neid kasvatatakse enamikus sooja kliimaga riikides - paljudes Lõuna-Ameerika, USA, Itaalia, Hispaania, Prantsusmaa, samuti paljudes Aafrika ja Lõuna-Aasia riikides.
Keemiline koostis Maapähkli seemned sisaldavad kuni 53% rasvaõli. Õli sisaldab arahiidsete, lignotseriliste, hüpogeensete, steariin-, lauriin-, linool-, müristiliste, palmitiin-, oleiin-, beheeni-, eikosenoehappe- ja tserotiinhappe glütseriide. Lisaks õlile on seemnetes valke (kuni 37%), globuliinid (kuni 17%), arahhid ja konarakhin, gluteniinid (umbes 17%), tärklis (kuni 21%), suhkur (kuni 7,47%), triterpeeni saponiinid, aminohapped, puriinid, samuti vitamiinid B (eriti seemnekestad), E-vitamiin, pantoteenhape, biotiin jne. Puuviljakatteks on glükosiidi arahidosiid, samuti leukotsüanidiin ja leukodelfinidiin.
100 grammi toores (mitte praetud) maapähklit sisaldab:
Toitainete andmed on võetud USA Põllumajandusministeeriumi andmebaasist.
Peanut (maapähklid)
Maapähklites sisalduva suure hulga antioksüdantide (peamiselt polüfenoolide) tõttu on see suurepärane kardiovaskulaarse süsteemi haiguste ennetamine, pahaloomuliste kasvajate teke ja varase vananemise protsessid. Viimaste andmete kohaselt antioksüdantide toime raskusastme kohta on maapähklid samad kui murakad ja maasikad ning need on vaid granaadist teise.
Maapähklite kõrge valgusisaldus põhjustab üsna kiiresti küllastustunnet, mida kasutatakse erinevatel kaalulanguse dieetidel, lisaks sellele iseloomustab selle pähkli valke optimaalsete oluliste ja mitteoluliste aminohapete suhe, mille tõttu on neil kõrge seedimistase.
Maapähklil on ka kolereetiline toime, see on kasulik peptilise haavandi ja gastriidi korral, normaliseerib vere moodustumise protsesse, soodustab naharakkude uuenemist, parandab kuulmist, mälu ja tähelepanu ning omab positiivset mõju seksuaalsetele funktsioonidele. Arstid soovitavad väikeses koguses maapähklit, et saada tõsist kurnatust ja tõsiseid haigusi.
Aastal 1903 hakkas Ameerika agrokeemik George Washington Carver otsima maapähkleid. Aja jooksul leiutas ta üle 300 maapähklitoodete ja -toodete, sealhulgas joogid, kosmeetika, värvained, ravimid, pesupesemisvahendid, putukate tõrjuvad ja trükivärvid.
Maapähklit kasutatakse laialdaselt kondiitritoodete ja toiduainetööstuses. Pähklid on söödud nii toores kui ka praetud, neid lisatakse ka paljudele kondiitritoodetele või valmistatakse erinevaid kreeme ja pastasid.
Paljudes riikides töödeldakse suurema osa põllukultuurist maapähklivõi, mis on peaaegu sama hea kui oliiviõli oma toiteväärtuse poolest. Kõrgeima kvaliteediga maapähklivõi kasutatakse margariini, kondiitritoodete ja pagaritoodete, kalakonservide ja ravimite valmistamiseks. Seepi valmistamisel kasutatakse madalama kvaliteediga õli.
Maapähklivõi toiduvalmistamise retsept
USA Põllumajandusministeeriumi teadlased on kindlaks teinud, et toores on palju ohutum kui pruunistunud. Maapähklite röstimine suurendab allergilise reaktsiooni ohtu. Maapähklid võivad tekitada üsna tugevat allergiat. Seda väljendatakse sügeluse, kõri turse, urtikaaria, kõhuvalu, iiveldus. Mõnikord on see reaktsioon põhjustatud pähkli tolmu toimest.
Vastunäidustused. Kõrge kalorsusega maapähklid võivad põhjustada ülekaalulisust. Lisaks võivad toores pähklid põhjustada seedetrakti mitmesuguseid häireid ning maapähklite nahk ja tolm on tugevad allergeenid, mille tõttu on allergiad allergilised. Allergilise reaktsiooni peamised sümptomid on:
Seega, kui kirjeldatud allergia sümptomite tekkimine peaks lõpetama maapähklite ja neid sisaldavate toodete söömise.
http://herbal-grass.com/medicinal-plants/peanut-groundnut-arachis-hypogaea-arahis-zemlyanoj-orekh.htmlHomeland maapähklid - Lõuna-Ameerika mandri riik - Argentina, Peruu ja Boliivia. Subtroopilistel laiuskraadidel lõi loodus selle taime loomulikuks kasvuks kõige mugavamad tingimused. Kohalikud teadsid seda ja kasutasid seda laialdaselt enne eurooplaste koloniseerimist. Kõige vanemad leiud omistatakse meile 950 eKr. e. Peruu arheoloogid on avastanud mõningate III aastatuhande eKr. Tseremooniliste kohtade kaevamistel maapähkli koorega. e. See pähklil on endiselt oluline koht selle riigi rahvusköökis. Oma kodumaal oli ta väga kõrgelt hinnatud, mida tõendab Peruu arheoloogide leitud 12. – 15. Sajandi vaas, mis oma vormis meenutas seda oad ja oli kaunistatud tema piltidega.
Koos Euroopa navigaatoritega alustas see kultuur kogu maailmas. Mingil põhjusel sai Euroopas maapähklid nimeks "hiina nutlet" ja saavutasid tõelise tunnustuse alles 19. sajandi alguses ning see oli tingitud asjaolust, et tal oli kirglik austaja ja kaitsja ekscentri prantslase nimega Kondamine, kes pühendas oma elu propagandale ja populariseerimisele maapähklid.
Maapähklid on USAs väga populaarsed. Täna, maapähklivõi, mille tootmine algas 1904. aastal, on miljonite ameeriklaste lemmikfarm. Statistika kohaselt sööb iga Ameerika igal aastal 3 kg maapähklivõi ja samas statistika näitab, et täna, nagu 50 aastat tagasi, alustavad 75% Ameerika peredest iga päev hommikusöögiks maapähklivõi. Ei ole üllatav, et 1976. aastal püstitati Plains (Gruusia, USA), kus asub maailma suurim maapähklite töötlemisettevõte, mälestusmärk, mis oli nelja meetri pikkune naerupähklipuu. Maapähklid külastasid isegi kuu, vastavalt Ameerika kosmonauti Alain Shepardile.
Venemaal sai maapähklid teada alles 18. sajandi lõpust, olles tulnud meile, arvatavasti Türgist, ja esimesed pähklite kasvatamise katsed kuulusid 1825. aastasse, mil Odessa botaanikaaed sellest taimest huvitatud said, mille järel hakkasid maapähklid eratükkidel ilmuma.
Täna tegelevad Ameerika Ühendriigid, India, Hiina, Argentina, Indoneesia, Nigeeria selle väärtusliku toidutootmisega maailma toiduturule. Maailma toodang ületab 30 miljonit tonni.
Vaatamata selle põllukultuuri termofiilsusele kasvavad paljude maailma eri riikide teravad aednikud edukalt maapähklid mõõdukate laiuskraadide kliimatingimustes. Aga Venemaal on maapähkel köögiviljaaedades üsna haruldane saak. Kasvavad maapähklid oma krundis nõuavad mõningaid teadmisi ja pühendumist, kuid on üsna võimeline, kui soovid oma aia voodis ebatavalisi köögivilju näha.
Ühine maapähkli (Arachis hypohaea) on liblikõieliste sugukonda kuuluv iga-aastane ürd, kuid erinevalt oma lähimatest sugulastest on selle viljad vormis ja kasvavad maa all. See taim on väike hargnenud vars, mis on kaetud parotidopismi lehtedega. Lehtede telgedel moodustuvad väikesed kollased või oranžid samasoolised lilled - isas- ja emasloomad samas ettevõttes. Pärast tolmeldamist närbuvad ja kukuvad naissoost lillede kroonlehed ning nende munasarjapõõsas lõpeb tugevalt ja hakkab aktiivselt kasvama allapoole, surudes sõna otseses mõttes munasarju pinnasesse 15 cm sügavuseni. Selle ebatavalise käitumise tõttu sai ta teise, väga tavalise nimetuse, - maapähklid. Saadud maa-alused puuviljad on õrnade punaste, tumeda või helepruuni koorega oad, mis sisaldavad 1-5 südamikku. Tavaliselt annab üks taim 25-50 oad.
On kaks põhilist maapähklite peamist sorti - krupnosemyanny ja väike seemnekasv. Suurem osa suurte seemnesortide puhul on hiidlindid koos oadega, mis asuvad kogu võrsete pikkuses, ja väikesed seemned on püstitatud taimed, kus oad on paigutatud põõsaste aluse ümber rühmadesse.
Maapähkli oad on väärtuslik põllukultuur, millel on inimkeha jaoks täiesti tasakaalustatud valgud, rasvad ja süsivesikud. Kõrge toiteväärtusega maapähkli puuviljad sisaldavad suhkruid, süsivesikuid, suure koguse valke, kvaliteetseid rasva ja palju inimkehale vajalikke vitamiine (rühmad A, B, PP), mineraale (vask, mangaan, raud, magneesium, fosfor, tsink, kaltsium, seleen) ja aminohapetega.
Paljud meditsiinilised uuringud on näidanud, et maapähklid sisaldavad palju antioksüdante, mis takistavad paljude tõsiste haiguste teket. Maapähklite korrapärane tarbimine on tugev ennetus südamehaiguste, veresoonte ja pahaloomuliste kasvajate tekkeks. See sisaldab palju kiudaineid, mis normaliseerivad ja reguleerivad soolte ja seedetrakti tööd ning kiirendavad toksiinide elimineerimist organismist. E-vitamiini - noorte vitamiini - esinemise tõttu takistavad maapähklid keha enneaegset vananemist ja muide soodustavad seksuaalset aktiivsust.
Söömine maapähklid on kasulik ka gastriit, peptiline haavand, pidev stress ja närvisüsteemi häired. See maitsev pähkel tugevdab immuunsüsteemi, normaliseerib vere koostist, teritab kõrva, parandab mälu, soodustab uute teadmiste kontsentratsiooni ja assimileerimist.
Maapähklivõi parandab suurepäraselt haavu.
Tuleb siiski meeles pidada, et maapähklid (eriti punane koor) on tugev allergeen, mistõttu peate seda väikestes kogustes ettevaatlikult kasutama. Arstid ei soovita ka selles delikatessis osaleda artriidi, podagra ja artroosi korral.
Maapähklite kalorisisaldus 100 g kohta on 551 kcal.
Erinevate sortide maapähklid on söödud toores, keedetud ja praetud, soolatud või suhkruga.
Maapähklid on kõige populaarsemad Aasia köökides, eriti Kagu-Aasia riikide rahvusköökides, kus selle puuviljad lisatakse mitmesugustele kastmetele, köögivilja- ja liharoogadele ning arvukatele suupistetele.
Statistika ütleb, et tänapäeva maapähklid on maailma kõige populaarsemad pähklid (meenutada, et tegelikult kuulub see kaunviljade perekonda). Euroopa köökides on see „pähkel” leidnud eriti laialdast kasutamist mitmesuguste kondiitritoodete valmistamisel: koogid, saiakesed, küpsised, rullid, šokolaad, halva, maiustused. Ja röstitud maapähkli pähklid (soolatud ja magusad) on paljudes maailma riikides muutunud nii laste kui ka täiskasvanute lemmikhillaks kõigis maailmajagudes.
Või ja piim on samuti valmistatud maapähklitest, see lisatakse erinevatele segudele - pähkel, kuivatatud puuviljadest ja müslitest.
Pähkli maitse sõltub tugevalt selle mitmekesisusest ja päritolukohast. Kulinaarsete meistrite sõnul kasvatatakse Argentiinas ja Indias parimaid õrna magusa maitsega pähkleid, kuigi India maapähklid kaotavad oma argentiinlaste suuruse. Kuid tänapäeval maailmas nii laialt levinud Hiina maapähklid, vaatamata suurele suurusele, ei saa oma maitseomadustega kiidelda, see on täiesti hapnemata.
Tegeliku kvaliteediga maapähklitel on meeldiv magus maitse, mis pärast kuumtöötlemist, näiteks röstimist, muutub rikkamaks ja vürtsilisemaks.
Kulinaaria retseptid maapähklitega:
Väärib märkimist, et maapähklit nimetatakse mõnikord Brasiilia õliseemneteks. Ta sai selle nime võiga, mis on umbes 50% maapähklites. Tänapäeval pööravad maailmas üha rohkem riike sellele kultuurile just nafta tõttu. Selle tähenduses võib maapähklivõi edukalt konkureerida päevalillega. Külmpressitud meetod toodab peaaegu värvitu maapähklivõi kõrgeima klassi - suurepärase toiduaine ilma lõhnata ning selle meeldiv maitse on peaaegu sama nagu oliiviõli. Seda kasutatakse toidus, peamiselt parimate sortide valmistamiseks eliidi konserveeritud kala, šokolaadi ja pagaritoodete valmistamiseks. Seda kasutatakse ka farmakoloogias. Maapähklivõi madalamaid klasse kasutatakse seebi tootmisel, saades samal ajal kvaliteetset, kallimat kosmeetikatoodet, mida tuntakse maailmas Marseille'i seebina.
Muide, pärast maapähklist õli väljapressimist jäänud kooki kasutatakse sigade söödana. Ja kuigi sellised toidud toidavad sigad annavad üsna lõtv liha, on sellest valmistatud kinkel maagiline ja ainulaadne aroom. Kahju, et sellist sinki saab maitseda ainult maailma kõige kallimates restoranides.
Vähesed inimesed teavad, et maapähklit kasutatakse mitte ainult toiduks, vaid on leidnud väärt tööstuse ja teaduse. Ta toodab liimi, sünteetilisi kiude, plastikust, paberist katmisühendeid, leegiaeglustavaid vedelikke, mõõtmeid tänapäeva paberile ja kangastele, veekindlaid ja isoleerivaid materjale, valgu hüdrolüsaate antibiootikumide tootjate jaoks ja palju muud.
http://www.greeninfo.ru/vegetables/arachis_hypogaea/arakhis-lyubimyi-oreshek-kotoryi-sovsem-ne-orekh_art.htmlMaapähklid on paljude inimeste lemmikjahu. Sellel on suurepärane maitse ja lõhn, samuti on sellel väga palju kasulikke omadusi, mis aitavad inimkehal korralikult töötada. Kuid harva mõtleb keegi, kus algab toote ajalugu ja miks see ei kehti pähklite kohta. Põllukultuur kuulub kaunviljade perekonda. Täna on Aasia ja Aafrika muutunud selle kasvatamise liidriks. Maapähkel on USAs väga populaarne. Siin teevad nad igaühe lemmik maapähklivõi.
Pika ajaloo jooksul on pähklid tunginud erinevatesse inimelu valdkondadesse. Nende koostises on palju vitamiine, mineraalaineid ja muid olulisi mikro- ja makroelemente. Maapähklid on kõrge kalorsusega toidud. Ta suudab keha kiiresti toitainetega küllastada. Seetõttu on maapähklil tänapäeval lai valik. Seda kasutatakse:
Lõuna-Ameerikas nähti esimest korda ainulaadset tehast. Kui arheoloogid Peruus kaevati, avastasid nad vana vaasi. Vormis meenutas see maapähkli vilju. Nõude seintel oli maapähkli kujuline muster.
Paljud selle aja avastajad ja agronoomid üllatasid maapähkli seemnete võimet kasvada ja valmida maa all. 16. – 17. Sajandist jäi teine nimi toote külge - maapähkli, mida kasutatakse tänaseni.
Hispaanlased, kes märkasid maapähklite kasulikke omadusi, tõid Euroopasse pähklid, kus köögiviljakultuur hakkas kiiresti levima. Oli isegi aeg, kui inimesed kasutasid kohvioad asemel pähkleid. Kuid see traditsioon püsis lühikese aja jooksul.
Veidi hiljem hakkas kultuur levima teistesse mandritesse. Aafrika inimesed kasutasid maapähklid toiduks ja kasutasid seda ka väetisena, et rikastada mulda lämmastikuga. Siis jõudsid pähklid India, Filipiinide ja Hiina territooriumile. Siin sai köögivilja tuntuks Hiina maapähklitena.
Teadlased alustasid alates 17. sajandist mitmesuguseid uuringuid maapähklite päritolu, selle mõju kohta inimkehale, samuti kasulike omaduste ja omaduste olemasolu pähklites. Tulemused olid lihtsalt ülekaalukad. Maapähklid on rohkem ühised herneste, läätsede või oadega kui pähklitega. Nendega ühendab neid ainult suur osa taimsest rasvast, mis on kompositsioonis.
Pikka aega on maapähklid olnud nii vaeste kui ka kariloomade toit. Toitumisomaduste tõttu kasutati kultuuri Ameerika kodusõja ajal põhitoiduna. Sõdurid sõid pähkleid ja aitasid seega kehal kiiremini taastuda.
Botaanika seisukohast kuuluvad maapähklid kaunviljade perekonda või pigem oad. Kuid maapähkli koostis ja omadused on pähklitele lähemal.
Wikipedia sõnul on maapähkel iga-aastane taim. See ei ole viljapuu ega hargnenud põõsas. Maapähkel kasvab 20-70 cm kõrgusel, maapähkel on tagasihoidlik, kuid termofiilne. Seetõttu tuleb kõrgekvaliteediliste põllukultuuride saamiseks tuumad või seemikud istutada ainult soojas mullas.
Tänapäeval eraldatakse paljudes maailma riikides maad paljulubavate põllukultuuride kasvatamiseks. Nende arv kasvab pidevalt igal aastal. Maapähklid on nende kasulike omaduste ja kõrge toiteväärtuse tõttu laialt levinud. Venemaal algab soodsates ilmastikutingimustes õitsemine juulis. Saagi saab koguda mõne kuu pärast. Ehitamiseks köögiviljakultuur ei nõua erilist hoolt. Peaasi on see, et jootmine toimub õigeaegselt, samuti soe ilm väljaspool.
Maapähklid võivad positiivselt mõjutada mitte ainult inimkeha, vaid ka rikastada pinnast, milles ta lämmastikuga kasvab. See juhtub toitainete ja mikroelementide kultuuri tõttu.
Maapähklil on unikaalne struktuur. Seetõttu ei vaja taime pidevat toitumist ega jootmist. See ei karda otsest päikesevalgust ja võib täielikult areneda ilma tolmeldajateta.
Maapähkel on hargneva rohumaa põõsas. Sellel on tugev risoom, mis võib ulatuda 1,5 meetri pikkuseni. Põllukultuuride varredel on sillutatud, kergelt ovaalsed lehed.
Puudulikud lehed ja võrsed on pehmed. See juhtub väikese vaia tõttu, mis hõlmas taime neid osi. Õitsemise ajal moodustasid põõsad kollaste toonide õisikud.
Taime üks huvitavaid ja ebatavalisi omadusi on tulevaste pähklite krunt. Pärast õitsemist ilmuvad maapähkli viljad maapinna alla. Siin jätkavad nad küpsemist kuni saagikoristuseni. See asjaolu oli nimi maapähkel. Viljade kasvamise ja valmimise perioodil ei ole mulda parem valada. See toob kaasa põllukultuuri lagunemise.
Harvest on tavaliselt sügisel valmis. Maapähkli tuumad on kaitstud koorega. Tavaliselt peidab ta sügavuses 1 kuni 7 pähklit, millest igaüks on kooritud.
Maa-alune kultuur valmib allpool pinnase all. Ta ei ole erksav, kuid tema täielikuks kasvuks ja arenguks vajab keha. Vaatamata tugevale koorele, mis kaitseb vilja, toovad maapähklid maksimaalset saaki ainult soojas pinnases.
Maapähkli ideaalsed tingimused on pikk kuiv sügis. Sellisel juhul kulub alates istutamisest kuni koristamiseni 120 kuni 160 päeva. Mitte kõik riigid ei saa sellise ilmaga ja kliimaga kiidelda. Tänapäeval on maapähklite kasvatamise liidrid India ja Hiina. Kuid suure sooviga ja maa-aluseid saaki saab koristada oma suvila. Peaasi on järgida maapähklite kasvatamise põhireegleid.
Koloniseerimise ajal pakkusid eurooplased erinevatele tõugudele puid, mandrile erinevaid toiduaineid, vürtse, puuvilla ja palju mineraale. Wikipedia andmetel domineerisid vaesed ja viletsad mullad, kus oli raske kasvatada haritud taimi. See on peamine põhjus, miks põllumajandus on vähenenud. See ei suutnud täielikult areneda ja anda õige koguse saaki, et pakkuda kogu mandri elanikkonnale toitu.
Kui eurooplased tõid mandrile tavalised maapähklid, aitas see lahendada Aafrika hõimude laialdase nälga probleemi. Samuti kasutati kariloomade toitmiseks värskeid maapähkleid.
Maapähklid kasvasid kohalikus kliimas hästi. Selle tuumad olid usaldusväärselt kaitstud koorega, mille tõttu oli võimalik saada kvaliteetset saaki. Aja jooksul nihkus kultuur muud köögiviljad ja asus juhtpositsioonile. Senegali nimetatakse täna maapähkli vabariigiks. Alates 17. sajandist kasvatatakse maapähklid oma territooriumil aktiivselt.
Värsked maapähklid sisaldavad palju vitamiine, mineraale ja muid toitaineid. Seetõttu on maa-alustes tingimustes kasvatatud toode inimeste tervisele tõeline varandus.
Olles hinnanud kõiki maapähklite, nagu pähklid ja kaunviljad, tugevaid külgi, hakkasid Hiina ja teised Aasia riikide elanikud oma maades kasvama paljude maapähklite sortide. Siin nimetatakse toodet hiina pähkliks. Alates 17. sajandist sai see Indias ja Hiinas laialt levinud. Siis liikusid viljad Filipiinidesse ja Macau.
Lähis-Kuningriigi keskosa, nimelt Senegali, on maapähklite kasvatamisel juhtival positsioonil alates sellest ajast, mil kultiveeritud taime praegusesse kontinendisse toodi. Üle poole elanikest tegeleb maapähkli saagi töötlemisega, istutamisega, kogumisega.
Ajalugu põhjal ilmus maapähkli kui maapähkliliigi esmakordselt Ameerika Ühendriikide territooriumil 19. sajandil, kuigi Lõuna-Ameerika oli pähkli päritoluriik.
Ameeriklased hindasid värsket toodet kodusõja ajal. Raske aeg seisis mõlema vastaspoolega näljas. Sõdurid jäid sageli ilma toiduta, ei suutnud korralikult süüa, mis viis täieliku ammendumiseni. Maapähklite ainulaadne koostis aitas probleemi lahendada. See on:
Tänu sellele taastasid pähklid kiiresti oma tugevuse, aitasid peatada verejooksu ja kompenseerisid ka kehale oluliste ainete puuduse. Nendel põhjustel otsustati, miks nad hakkasid Ameerika Ühendriikides aktiivselt maapähkleid kasvatama.
Veidi hiljem, pärast vaenutegevuse lõppu, aeglustus oad. Juba mõnda aega nimetati seda vaeste toidukaks.
Asjaolude liitumine aitas kaasa kultuuri endise hiilguse ja populaarsuse tagastamisele. Kui Ameerika Ühendriigid hakkasid puuvilla aktiivselt kasvatama, hakkas kultuur imetama viljakast pinnast kogu mahla, mis põhjustas saagi vähenemise ja suure hulga kahjurite väljanägemise. Sel ajal õppis tuntud Ameerika teadlane D.V. Carver maapähklit. Pärast teatud uuringute läbiviimist leidis ta, et pähklite koostisse on koondunud suur hulk valke, taimeõlisid, aminohappeid ja muid toitaineid. Seetõttu ei ole kahtlust, et maapähklid on kasulikud. See avaldab positiivset mõju mitte ainult inimkeha tööle, vaid seda kasutatakse ka viljakas pinnasekihi taastamiseks, tagades selle lämmastikuga. Seda võib nimetada päästja ammendatud pinnaseks.
Kuigi kultiveeritava taime päritoluriik on Lõuna-Ameerika, kuid maapähklid on laialt levinud nii Kesk-Venemaal kui ka ülejäänud riigis.
Selle kasvatamise peamiseks eesmärgiks on sooja ilmaga ja pinnase tingimustega tutvumine. See on ainus viis, kuidas koguda head ja kvaliteetset pähklite saaki. Venemaal ei ole maapähklite kasvatamiseks ulatuslikke istandusi. Sellega tegelevad üksikud entusiastid, kes kõige sagedamini elavad riigi lõunaosas, samuti Musta pinnase piirkonnas, Lõuna-Uuralis ja keskvööde maades.
Maapähklid, kellel on tugev soov seda kasvatada, võivad keegi oma suvila või aknalaual olla, kui nad järgivad teatavaid taimede istutamise, hooldamise ja jootmise reegleid.
http://nutsexpert.ru/arahis/chto-takoe-arahis-proishozhdenie-vidy.htmlOn vähe inimesi, kellele ei meeldi maapähklid. See maitsev ja toitev toode on üks meie planeedi eri osade inimeste lemmikhõrgutisi. Kuid paljud inimesed ei tea, et maapähklid ei ole üldse pähklid, nagu tavaliselt arvatakse, vaid kaunviljade viljad. Üks pilk, mis on koorega toorest maapähklitest visatud, on piisav, et arvata, millisesse perekonda see kuulub. Lõppude lõpuks on maapähkli koor oad, kus on taime seemned, mis on väga kasulikud nii toores kui ka praetud.
Toorest maapähklitest saadava kasu hindamiseks kaaluge selle koostist. Lõppude lõpuks sõltub see kasulike ja kahjulike ainete olemasolust toote koostises, see sõltub sellest, kas sellel on positiivne või negatiivne mõju inimkehale.
Põhimõtteliselt koosneb maapähklid rasvast - üle 60%. Maapähklites, mida nimetatakse ka maapähkliteks, on rohkem kui 30% valku ja 10% süsivesikuid. "Pähkli" koostise suure rasvasisalduse tõttu on see kaloreid palju. Kuid see ei vähenda täielikult selle eeliseid, sealhulgas nende jaoks, kes tahavad kaalust alla võtta. Mõned suupisted toorest maapähklitest on palju tervislikumad ja tõhusamad kui müsli baari süüa lõunasöögiks. Ütlematagi selge, et rasvasisaldus võis praetud, soolased pähklid ja kalorisisaldus on palju kõrgem kui toores?
B-grupi vitamiinid, vitamiinid A, E, D, PP sisalduvad ka suures koguses maapähklites. Ja seal on palju aminohappeid, sealhulgas olulisi. Maapähkel on rikas mikroelementide ja makroainetega (kaltsium, raud, kaalium, magneesium, seleen, vask, mangaan). Polüfenoolid, mis on antioksüdantidega sarnased ained, on samuti osa suurest kogusest toorest maapähklitest.
Toores maapähklid on kasulik kehale, mida võib öelda, kõikides suundades. Maapähkli koostises sisalduva antioksüdantide suure sisalduse tõttu takistab selle mõõdukas kasutamine rakkude vananemist ja tagab nende taastumise. Kui sööte seda toodet õiges proportsioonis, paraneb rasva ainevahetus, paraneb vaimne aktiivsus ja aju aktiivsus ning närvisüsteem normaliseerub. Toores maapähklite söömine aitab kaasa õnnehormooni arengule, mis parandab meeleolu ja annab energiat. Toores maapähklite söömine parandab une.
Tervislik ja ilus nahk, tugevad juuksed ja tugevad küüned - pole kõik tüdrukud unistanud? Maapähklite söömine aitab neid soove saavutada.
Toorest maapähklitest on kõrge vitamiin E sisaldus, millel on kasulik mõju peaaegu kõigile meie keha süsteemidele. Seetõttu vähendab maapähklite kasutamine paljude tõsiste haiguste ohtu.
Toores maapähklid on kasulikud halva vere hüübimise jaoks, mis on kasulik vigastuste jaoks, muudab hemofiiliaga patsientide elu lihtsamaks. Rikkalik rauasisaldus aitab suurendada hemoglobiini taset.
Maapähkel on kasulik choleretic toote. Kõrge kiudaine sisaldus toor-maapähklite koostises aitab kõrvaldada seedetraktiga seotud probleeme, luua tooli.
Maapähklid avaldavad tugevusele väga head mõju. Mõned pähklid päevas võivad aidata vältida mitmeid seksuaalse sfääri probleeme. Mis veel? Toores maapähklid aitavad meestel ja naistel hormoonide tootmist õiges proportsioonis, nii et toorest maapähklitest saadav kasu on hindamatu naissoost urogenitaalsüsteemi jaoks.
Kõikidel toodetel on kahju ja eelis, kaasa arvatud maapähklid. Enamasti on toores maapähklid, nagu röstitud, kahjulikud ka selle toote allergikutele. Toores maapähklite koostises on palju allergeene, mistõttu allergilised reaktsioonid sellele tootele on väga levinud. Selle tagajärjed võivad olla kõige ebameeldivamad, kuni Quincke turse. Kui toores maapähklid ei ole nõuetekohaselt ladustatud, võivad selles tekkida mürgised ained, mis võivad põhjustada tõsist mürgitust. Kui pärast maapähklite söömist ilmnes: sügelus, oksendamine ja iiveldus, kõhuvalu ja lööve, tuleb teil pöörduda spetsialisti poole.
Me ei rõhutanud mitmel korral, et maapähklid tuleks süüa mõõdukalt. Kuna "pähkel" on väga kaloreid sisaldav, siis regulaarne ületamine annab tulemuseks liigse kaalu. Jah, ja vajalikud toitained organismile peavad saama õige annuse, sest peaaegu iga, isegi väga kasulik aine võib muutuda keha mürgiks, kui see on palju suurem kui annus. Aga maapähklid mis tahes kujul, nii toores kui praetud, on nii maitsvad, et mõnikord on teie portsjonite jälgimine raske!
Kas toorest maapähklitest saadav kasu ja kahju on röstitud? Tegelikult, teistsugune. Mõlemal ja teisel on oma iseloomulikud kasulikud ja kahjulikud omadused.
Antioksüdante asendavad polüfenoolid on maapähklites suuremas koguses, kui neid praaditakse.
Muudel juhtudel on toores maapähklid toores vormis endiselt kasulikud. Isegi kui sa tahad pidu röstitud pähklitel, osta toores pähklid poes. Ja praadige maapähklid ise kodus. Lõppude lõpuks võib valmis praetud toode sisaldada peaaegu hobujõudu soola, suhkrut, maitsetugevdajaid ja maitseaineid. Toiduainetööstus on astunud kaugele edasi ja nüüd saate osta maapähkleid juustu, punase kala või kebabiga. Selline toode on siiski väga ebatervislik.
Ärge loendage söödud maapähklite osasid sadu gramme. Sõna otseses mõttes täidab mõned maapähklitooted nälga 3 tundi. Päeval saab süüa väikest käputäis maapähklit, umbes 15-30 kraami.
Selline tuttav ja tuttav maapähkli on ainus mutter, mitte, mitte pähkel, vaid uba (!), Millises ulatuses on inimkehale väärtuslike ainete sisaldus sama kõrge kui selle kalorisisaldus.
Miks sai bob äkitselt pähkliks? Sest selle koostis on lähedal nii pähklitele kui ka kaunviljadele, kuid maapähklil on noorte ubade maitse ainult värske tooriku kujul.
Kuumtöötlus, isegi tähtsusetu, muudab maapähklite maitset põhimõtteliselt - see näeb välja nagu tavaline pähkel. See väga toitev ubapähk (me töötame kahe kontseptsiooniga: ubade ja pähklitega) on natuke rohkem kui 550 kalorit 100 grammi kohta!
Natuke ajalugu: alguspunkt, millest maapähklid kogu maailmas levivad, loetakse Lõuna-Ameerikaks. XVI sajandi keskel viidi Portugali kolonistide maapähklid Aasia territooriumile ja täpsemalt selle kaguosasse. Venemaa õppis ebatavaliselt maitsvate ubade olemasolust mitte varem kui XVIII sajandil.
Maapähklite väärtuslik koostis
Hiljuti on paljud teadlased mures küsimusega, milline on maapähklite kasutamine ja kahju? Tõepoolest, arvamused on mõnikord täiesti erineva polaarsusega.
Kuid peamisi omadusi on võimalik visandada, eelkõige "maapähkli" keemilise koostise põhjal.
100 grammi maapähklit sisaldavad:
Peaaegu kõik B-vitamiinid;
vitamiinid C, PP, E ja väike kogus haruldast koliini;
kaalium - peaaegu 700 mg;
fosfor - 350 mg;
magneesiumisisaldus on üle 180 mg;
raud - 5 mg;
naatrium on üle 20 mg;
kaltsium - 75 mg;
tärklis - peaaegu 6 g;
sahhariidid - veidi üle 4 g;
valgud (valgud) - 26 g;
rasvad - üle 45 g (pähklitele vastav indikaator);
süsivesikud - peaaegu 10 g;
vesi - 8 g;
dieetkiud - 8 g;
rasvhapped - üle 8 g.
Maapähklid valku sisaldavad rohkem kana-, kalkuni- ja veiseliha. Selle indikaatoriga saab maapähklitega võrrelda ainult teatavaid juustutüüpe.
Tänapäeval on problemaatiline osta kvaliteetseid toores maapähkleid, kuna niiske tera on sageli nakatunud seente vormiga, mistõttu peaksite sellele protsessile vastutustundlikult arvestama.
Toodet on parem kasutada veidi kuivatatud, nii et pikaajalise kuumtöötluse ajal ei hävitata vitamiine. Kui on olemas hästi tehtud toode, siis saad kergesti ära võtta ja ületada aeg-ajalt soovitatud määra ning see pole hea.
Välismaal on populaarsed keedetud maapähklid, öeldes, et selle valmistamismeetodiga suureneb antioksüdantide sisaldus mitu korda.
1) Maapähklite peamiste eeliste hulgas on võime võidelda vabade radikaalidega, s.t. Toode omab antioksüdantide omadusi. Maapähklid sisaldavad vabade radikaalide neutraliseerijaid, kahjustades keha rakke.
Seega on maapähklite vaieldamatu kasu vähktõve ennetamisel, südame-veresoonkonna süsteemi säilitamisel ja vananemisprotsessi aeglustamisel.
2) Maapähklid aktiveerivad aju aktiivsust. Kasutamisel parandab 3-4 tera päevas mälu ja kuulmist.
3) kasutatakse skleroosi ennetamiseks, kuna see sisaldab linoolhapet.
4) suurendab paljudel juhtudel vere hüübimist - väga väärtuslikku vara.
5) Võimaldab hormoonide võrdsustamist, mille rikkumised põhjustavad sageli viljatust. See tähendab, et maapähklid aitavad lahendada reproduktiivseid probleeme.
6) Stimuleerib immuunsüsteemi, aitab kaasa igasuguste infektsioonide hävitamisele.
7) Kasulik suhkurtõvega inimestele, kuna see on võimeline normaliseerima veresuhkru taset (kuid ainult toores tera).
8) See hoiab ära kolesterooli naastude tekkimise, samas kui „tervislik” kolesteroolitase on normaalsel tasemel.
9) Laiendab veresooni, normaliseerib vererõhku.
10) Toidu kiudul on positiivne mõju seedetrakti tööle, aitab kaasa selle õigeaegsele puhastamisele, säilitab tasakaalu kasulike ja patogeensete mikroorganismide vahel.
11) Pähkel suudab positiivselt mõjutada inimese närvisüsteemi, kuna see stimuleerib serotoniini tootmist, võitleb depressiooniga ja tal on rahustav toime.
12) Suure valgusisalduse tõttu kasutatakse seda lihasmassi ülesehitamiseks sporditoidus.
13) Kas väärtuslik tooraine kasulike toodete, näiteks maapähklipiima, või, pasta, jahu valmistamiseks.
Ja väike lusikatäis suurt pähklite kasulikku barrelit: maksimaalne lubatud päevane terade kogus, mis on kasulik, on 10 tükki. Midagi rohkem töötab teie vastu.
Kes ei peaks maapähklites osalema? Oma spetsiifilisuse tõttu tuleks maapähkleid, nagu juba mainitud, ja terveid inimesi tarbida mõistlikes kogustes. Ja neile, kes ei saa kiidelda hea tervisega, on ehk parem loobuda üldse.
1. Allergia ei tohiks võtta ohtu ja katsetada selle delikatessiga - maapähkel on tugev allergeen. Alla 6-aastased lapsed ei ole soovitatavad. (Kuigi on juba niisuguseid maapähklite aretusi, mis on ilma ärritusteta, kuid see on siiani ainult New Orleans'is).
2. On ilmselge, et ta ei tooda inimestele kaalulanguse dieeti. Lõppude lõpuks sisaldab 100 grammi päevane kalorite norm. Lisaks pähklid soodustavad maomahla eritumist, mis suurendab söögiisu.
3. Tal on vere paksenemine, mistõttu seda ei soovitata tromboosiga patsientidele.
4. Arvestades, et me räägime veel ubade tootest, võivad maapähklid põhjustada kõhupuhitust ja valulikku koolikut.
5. Suurenenud valgusisaldus muudab maapähklid keelatud ravimiks neile, kellel on artriit ja artroos.
6. Meie laudades tulevad maapähklid peamiselt šokolaadiga kaetud, soolaga maitsestatud šokolaadi- ja kookekreemide murenemise vormis. Ja neid tooteid ei saa nimetada terveks.
Maapähklid, nagu enamik meie toitumisest pärinevaid looduslikke tooteid, on kasulikud ainult siis, kui neid tarbitakse, juhindudes meeles, mitte kõhuga.
Artiklis käsitletakse maapähkleid. Õpid, kuidas ja kus see kasvab, kasulikud omadused, kuidas seda ette valmistada ja kui tihti saate seda süüa. Samuti saate teada, millised vastunäidustused tal on, miks te ei tohiks teda raseduse ajal süüa ja kas saate toita maapähklit.
Maapähklid (maapähklid, maa-alused maapähklid) on liblikõieliste perekonna iga-aastane rohttaim. Ladina nimi on Arachis hypogaea. Inimesed peavad maapähklit tüüpi pähkliks, kuid teaduslikust seisukohast ei ole see tõsi.
Maapähkel on haruldane taim, mille kõrgus on umbes 50 cm, varred on püstitatud asenduslehtedega, millest igaühel tekib kaks paari rohekas lehti. Kollakad lillakujulised lilled on pikkadest varrastest moodustatud lehtedel. Pärast viljastamist kukutatakse lille munasarja ja maetakse maapinnale, kus viljad valmivad.
Maapähklid on kaks või neli seemnetuba, kaetud helepruuni koorega, millel on arahnoidne muster. Seemnetel on tumepunane või kahvatu roosa kest, mis on leotamisel kergesti eraldatav. Maapähkli viljad septembris-oktoobris.
Homeland maapähklid - Lõuna-Ameerika. Hispaania ja Portugali kolonistid aitasid kaasa maapähklite levikule Euroopas, Aafrikas, Indias, Hiinas ja Filipiinidel.
Tänapäeval kasvatatakse maapähklid tööstuslikus mastaabis Ameerika Ühendriikide lõunaosas, Lõuna-Ameerika mandri riikides, Kesk-Aasias, Lõuna-Kaukaasias.
Maapähklis on umbes 50% rasvaõli, mis koosneb järgmistest rasvhapetest:
Lisaks rasvhapetele sisaldavad maapähkli puuviljad ka järgmisi aineid:
Õlikooki koogist eraldatakse alkaloidid - arahiin, koliin ja betaiin.
Maapähklite energiasisaldus on umbes 567 kcal 100 grammi kohta. toodet.
Maapähkel on väga toitev toode, millel on kasulik mõju kõigi süsteemide ja elundite tööle. Sellel on võimas antioksüdantne efekt, mis aitab puhastada ja uuendada keharakke.
Maapähklite regulaarne tarbimine vähendab südame-veresoonkonna haiguste ja pahaloomuliste kasvajate tekkimise riski.
Maapähklil on ka järgmised mõjud:
Lisaks eelistele võivad maapähklid keha kahjustada. Maapähklite liigne kasutamine võib põhjustada seedetrakti häireid ja põhjustada rasvumist.
Soolamata maapähklite päevane kogus täiskasvanutele ei ole suurem kui 50 g. Soolatud maapähklid on 10 g puhul tarbitavad mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas.
Esiteks kasvatatakse maapähkleid toiduainena. Sellest valmistatakse maapähklivõi, erinevaid magusaid ja soolaseid suupisteid, samuti lisatakse need küpsetistele. Maapähklid tarbitakse toores ja praetud. Maapähkleid kasvatatakse ka loomasöödana.
Maapähklivõi kasutatakse toiduvalmistamiseks ja konserveerimiseks. Toidu omaduste puhul on see mitu korda kõrgem kui teistel taimeõlidel. Rasva maapähkliõli kasutatakse kosmeetikas. Seep ja kosmeetika valmistatakse selle põhjal.
Rahvameditsiinis kasutatakse maapähklit haiguste raviks. Taimede vilju ja lehti kasutavate ravimite valmistamiseks. See aitab ravida pearinglust, eesnäärme adenoomi, arteriaalset hüpertensiooni, vereringehäireid, ülemiste hingamisteede haigusi ja siinuseid.
Maapähklite regulaarne tarbimine avaldab naise kehale järgmist mõju:
Maapähklid sobivad hästi kui üks suupisteid või ühe söögikorra asendaja kaalu kaotamise ajal.
Maapähklid on ka meestele head. See on keha jaoks hädavajalik seksuaalse düsfunktsiooni, vähendatud libiido ja madala sperma aktiivsuse jaoks. Maapähkel aitab vähendada eesnäärme adenoomide tekkimise riski, taastab tugevuse pärast spordikoormust, tugevdab luukoe ja suurendab testosterooni tootmist.
Maapähkel aitab võidelda hemorraagilise diateesiga lastel, tugevdab immuunsüsteemi, avaldab positiivset mõju vaimsete võimete arengule ja suurendab kasvava organismi vastupidavust. Lastele lubatud maapähklite osa - mitte rohkem kui 10 tk. päevas.
Maapähklite peamine oht raseduse ajal on allergilise reaktsiooni oht ootel emal. Isegi kui enne rasedust puudus pähkliallergia, tuleks neid siiski loobuda.
Maapähklite ja nendel põhinevate toodete kasutamine võib põhjustada lapse arengu maapähklites sisalduvate allergeenide suhtes.
Imetamise ajal tuleks vältida ka pähklite söömist. Maapähklid võivad lapsel põhjustada allergiat, puhitust ja kooliku.
Röstitud maapähklite kiireks puhastamiseks koorest järgige juhiseid:
Toorest maapähklite eemaldamiseks koorest piisab, kui seda mõneks ajaks toatemperatuuril keedetud vees leotatakse ja seejärel hõõruge õrnalt peopesade vahel.
Küpseta maapähklit kodus kahel viisil - ahjus või pannil. Enne küpsetamist peske maapähklid kindlasti, puhastage mädanenud ja tumenenud tuumadest ja kuivatage.
Maapähklid pannil praaditakse 10-15 minutit, pidevalt segades puust spaatliga. Maapähklid keedetakse ahjus 180 kraadi juures umbes 10 minutit.
Ka ahjus saate küpsetada maapähkleid. Nii et ta säästab rohkem toitaineid. Selle ettevalmistamiseks on vaja vähemalt 20 minutit.
Võite ise valmistada maitsvaid ja toitvaid maapähklivõi. Sellega valmistatakse hommikusöögiks röstsaiaid ja võileibu, mida kasutatakse küpsetiste valmistamiseks, need lisatakse taimsete rullidena täidisena ja selle alusel valmistatakse erinevaid kastmeid.
Maapähklipasta on väga kaloreid sisaldav, nii et sa ei saa süüa rohkem kui 1 supilusikatäit päevas.
1990. aastatel muutus maapähklite allergia üheks kõige tõsisemaks meditsiiniliseks probleemiks inglise keelt kõnelevates riikides ning teadlased ei ole ikka veel tuvastanud selle allergilise reaktsiooni täpset põhjust.
Maapähklid tuleb ära visata, kui sümptomid süüa ilmnevad:
Allergia sümptomite korral pöörduge kohe arsti poole. Sümptomite eiramine võib põhjustada angioödeemi või anafülaktilist šoki. Olge ettevaatlik!
Maapähklitel on järgmised vastunäidustused ja piirangud:
Kesk-Venemaal kasvatatakse maapähklit seemikud. Selleks istutatakse aprillis seemnetesse kastidesse eelnevalt leotatud seemned. Kui pinnase temperatuur soojeneb 15 kraadini, istutatakse maapähklite idusid filmi katete alla.
Maapähkliõied õitsevad ühel päeval, nii et selle aja jooksul peavad nad olema tolmeldatud. Pärast viljastamist laskuvad pedikelid maapinnale ja nad peavad olema maa peal piserdatud. Maapähklid õitsevad juunis-juulis.
Top õmblemine, jootmine ja lõdvestamine enne õitsemist. Puuvilja valmimise perioodil tuleks taime korrapäraselt lõhkuda ja kasta ainult raske põudade korral.
Toores maapähklit saab osta enamikus suurtes supermarketites või online toidupoed. Pähklite hind sõltub sordist ja päritoluriigist. Keskmiselt maksab 1 kg kooritud toores maapähklit umbes 200 rubla.
Maapähkleid võib nimetada pähklite kategooria kõige tavalisemaks tooteks, kuigi seda loetakse botaanilisest vaatenurgast kaunviljaks. Ühel või teisel moel armastavad maapähklid paljusid ja neid kasutatakse laialdaselt mitmesugustes kulinaarsetes valdkondades. Rikkalik kompositsioon annab talle kasulikke omadusi laia toimespektriga, mille jaoks seda mutrit toetavad arstid.
Sellest artiklist saate teada:
Maapähkli muru, mida nimetatakse maapähkliks, viitab tõesti kaunviljadele, kui arvestame botaanilisi omadusi. Samas ei ole gastronoomilises ja tarbijakvalifikatsioonis kusagil, välja arvatud pähklid, seda omistatud.
Esimesed tõendid maapähklite kasutamise kohta on kaunistatud Lõuna-Ameerika indiaani hõimude vaasid, mis on loodud Kolumbia eelse ajaga. Teadlased on täheldanud selle ürdi vilja selgeid kontuure. See on Lõuna-Ameerika, mis on maapähkli ajalooline kodumaa, mis tutvustati Euroopale Hispaania konvistadorite suure geograafilise avastuse ajastul. Nad hindasid toote suurepäraseid toitumis- ja maitseomadusi ookeani teisel poolel.
Peaaegu kohe pärast tarnimist Vana Maailmas hakkas maapähkli buum nii rääkima. Nõrk ja viljakas kultuur toimetati koheselt Hiinasse, Indiasse, Ida-Euroopasse, Aafrikasse ja isegi Filipiinidesse. Kohe kasvatati maapähklid aktiivselt Põhja-Ameerikas.
20. sajandi alguses hakati maapähklit kasutama mitte ainult gastronoomilistel eesmärkidel. Ravimid, värvained, trükivärvid, kosmeetikatooted, joogid, kodumajapidamises kasutatavad kemikaalid ja pasta valmistati sellest osaliselt või täielikult. Muide, maapähklivõi on täna üks peamisi maapähklite töötlemise valdkondi Ameerikas. See oli suures osas tingitud agrokeemikust George Washington Kerverist, kes populariseeris põllukultuuri põllumajandustootjate hulgas, kes kannatasid madala puuvilla saagikuse tõttu. Maapähklite kasvatamisel pöördus enamik neist rikkaks, mõnda aega pandi maapähklid Ameerika Ühendriikide lõunapoolsetes riikides oluliseks põllukultuuriks.
Nagu juba mainitud, on looduslik maastik, kus maapähklid kasvavad, Lõuna-Ameerikas. Sellest tulenevalt on mujal mandril see kultuur Lõuna-Ameerika kliimale vastavates piirkondades hästi aklimatiseerunud. Üldiselt on see temperatuur vahemikus + 20˚C kuni + 27˚C. Seetõttu luuakse Venemaal ja SRÜ riikides selle kasvatamise looduslikud tingimused Musta mere rannikul, Kaukaasias, Ukraina lõunapoolsetes piirkondades. Asjakohase hooldusega kasvab maapähkli kasv siiski peaaegu kogu SRÜs.
Maapähklitel on hämmastav keemiline koostis, mis sisaldab peaaegu kõiki põhilisi vitamiine, mineraalühendeid, orgaanilisi ja rasvhappeid.
Maapähklite kalorisisaldus on umbes 580 kcal 100 grammi kohta. Põhimõtteliselt on see varustatud rasvaga - 100 grammi oma toodet ei ole vähem kui 40%. Valk moodustab umbes 26% ja süsivesikuid umbes 10%.
Maapähkli unikaalses koostises on peidetud ulatuslikud eelised inimkehale. Selle toote regulaarne kasutamine "hõlmab" nende toitainete problemaatilisi ja puudulikke positsioone, mida keha sageli kannatab. Sellest tulenevalt avalduvad kasulikud muutused erinevates siseorganites ja süsteemides:
Maapähklite kasulikud ja tervendavad omadused aitavad parandada mitte ainult füüsilist, vaid ka psühho-emotsionaalset seisundit. See on tingitud aminohappe trüptofaanist. See aktiveerib "rõõmhormooni" - serotoniini, mis on tugev looduslik antidepressant, tootmist. See ei aita mitte ainult vältida põlastust ja närvikahjustusi, vaid ka „seista” koos jaotusega.
Maapähklid on suurepärased anti-kartsinogeensed omadused - tänu suurele hulgale E-vitamiinile ja paljudele teistele antioksüdantidele takistab see efektiivselt vabade radikaalide haiguse aktiivsust, mitte ainult vähirakkude väljanägemist, vaid ka nende kadumist.
Eraldi tuleb öelda, et röstitud maapähklid sisaldavad neljandikku rohkem polüfenoole kui toores. Need antioksüdandid suurendavad keha vähivastaseid funktsioone ja vähendavad südame-veresoonkonna haiguste tekke ohtu.
Maapähkleid armastavad intuitiivselt igas vanuses ja soo inimesed, sest selle ravimi omadus aitab parandada kõigi inimeste tervist.
Naistele on maapähklite eelis kõrge toiteväärtusega, mistõttu see lisatakse sageli toitumisele - see toidab ja stimuleerib ainevahetust kiiresti. Lisaks aitab mutter taastada närvisüsteemi toon (mis võib olla väga oluline hormonaalsete muutuste ajal), võitleb aktiivselt vähiga, vähendab raseduse ajal loote patoloogiate tekkimise riski, peatab vananemisprotsessi, osaleb hormonaalse tasakaalu reguleerimises.
Ja mis on kasu meestele? Peaaegu sama. Esiteks, maapähklid on seotud hormonaalse reguleerimisega ja see omakorda põhjustab positiivseid muutusi kogu reproduktiivsüsteemis: parandab testosterooni tootmist, sperma tootmist, suurendab libiido ja seksuaalset aktiivsust. Maapähklivõi kasutatakse sageli meeste võimsuse suurendamiseks. Maapähklitele iseloomulik vähivastane toime mõjutab ka tugeva poole inimkonna esindajate tervist.
Need, kes ei ole kunagi näinud ubade maapähklite kasvatamise protsessi, on huvitatud sellest, kuidas taime välja näeb. Tegelikult on maapähklid mõnevõrra sarnased kartulitega. Selle vars tõuseb ülespoole ja kui oksad moodustavad oksad, pannakse oad maha ja küpsevad seal.
Keskmiselt kulub istutamisest kuni küpsete ubade koristamiseni 3 kuni 4 kuud. Taimed kaevavad ja loksutavad maa muldasid, nagu kartulid. Pärast kogumist peavad maapähklid korralikult kuivama.
Nagu juba eespool mainitud, on maapähklivõi kasutamine maapähklitoodete seas väga populaarne ning erinevates vormides kasutatakse maapähklivõi nii teistes kui ka muudes piirkondades. Maapähklipasta on peamiselt populaarne kondiitritööstuses, mida kasutatakse iseseisva tootena, ja lisaks erinevatele magustoitudele, nagu küpsised ja röstsai.
Proovige autentne sertifitseeritud maapähklivõi!
Maapähklivõi on kõigile Hollywoodi filmidest tuttav, see on Ameerikas, ja lõunaosas on tõeline maapähklivõi-pasta.
Mis tahes toote puhul on kasu ja kahjustused käsikäes ja maapähklid ei ole erand. Tänapäeval peetakse seda üheks kõige levinumaks allergeeniks. Negatiivne reaktsioon väljendub valu, iivelduses ja oksendamises. Eksperdid ütlevad, et pähkli ilma kooreta söömisel väheneb allergiliste reaktsioonide oht järsult, kuid peate siiski olema ettevaatlik.
Sellisena ei ole vastunäidustusi. Kõige sagedamini on kahju põhjustatud liigsest kasutamisest, põhjustades kõhuvalu, kõhupuhitus, koliit, iiveldus ja muud sümptomid.
Maapähklid on kõige parem hoida jahedas pimedas kohas, asetades need õhukindlasse pakendisse või kotti. Kaasaegses majas on see ideaalne külmik. Kuid isegi nendes tingimustes ei tohi säilivusaeg ületada 9 kuud.
Osta ainult looduslikke sertifitseeritud maapähkleid ja ole terve!
Maapähklit nimetatakse ka maapähkliteks. Kõige sagedamini kasutatakse puuvilju toiduvalmistamisel, toitumisel, meditsiinis ja kosmeetikas. Maapähklite positiivsed omadused on ilmsed, sest need sisaldavad palju vitamiine, aminohappeid, kiudaineid ja muid kasulikke ensüüme. Samas on muljetavaldaval nimekirjal ka medali tagakülg, maapähklit ei kasutata kõigile. Me räägime täna maapähklite kasust ja kahjust.
Maapähkli tegeliku väärtuse võimalikult täpseks avastamiseks on vaja üksikasjalikult kaaluda selle keemilist koostist.
Maapähklid on head meestele, naistele ja lastele. Väärtuslikud omadused rikkaliku koostise tõttu. Kuid me ei tohiks unustada vastunäidustusi. Nende hulka kuuluvad podagra, seedetrakti probleemid, allergiad, artriit ja artroos. Jälgige iga päev eraldi annust.
http://webupper.ru/muscle/arahis-zharenyi-v-skorlupe-polza-znakomye-orehi-arahis-polza-i-vred-dlya/