Antioksüdandid ühendatakse ühte ORAC tabelisse „Hapniku radikaalide adsorbeerimisvõime”. Tabel näitab iga toote võimet siduda ja neutraliseerida vabu radikaale. Antioksüdandid toidus meelitavad teadlasi ja tarbijaid. Välja on töötatud üks kaitsevaba radikaalide kaitse.
ORACi indeks lubas võrrelda tooteid konkreetse kaitsefunktsiooni jaoks, looduslikud antioksüdandid on looduslikud ained. Esiteks on need vajalikud taimede endi kaitsmiseks haiguste ja viiruste eest. Taimed toodavad neid aineid ebasoodsate tegurite seas.
Antioksüdandid sisenevad inimese kehasse koos toiduga ja tänapäeval toidu lisaainetega. Nad toetavad jätkuvalt tervete rakkude kaitset ja takistavad oksüdatsiooniprotsessi. Antioksüdandid ei saa mitte ainult võidelda teatud haiguste vastu, vaid ka aeglustada vananemisprotsessi.
Vabade radikaalidega seotud vananemise teooria ei ole täielikult tõestatud. Kuigi antioksüdantide kasutamine aeglustab oksüdatiivseid protsesse organismis. Phytonutrients kaitseb rakke vabade radikaalide kahjustuste eest.
Meie keha toodab teatud hulga radikaale, et kaitsta teatud haiguste eest. Kui radikaalide arv suureneb, hävitavad nad keha rakud. Vabad radikaalid on molekulid, millel on paaritu "vaba" elektron. Nad on ebastabiilsed ja sisenevad kergesti keemilistesse reaktsioonidesse, häirides teiste molekulide struktuuri.
Käivitub rakukahjustuste ahelreaktsioon. Antioksüdandid aitavad selle hävitava protsessi peatada. Paljud vabad radikaalid moodustuvad intensiivse ultraviolettkiirguse ajal, erinevate haiguste, stressiga ja suitsetamisega.
Hinnanguliselt toodab keha passiivse suitsetamise korral sigarettide suitsu sisse umbes 300 miljardit vabu radikaale. Iga rakku ründatakse umbes 10 000 korda päevas. Nendes tingimustes vajab keha täiendavat kaitset.
Antioksüdantide kaitse indeks näitab, kui suur on aine võime siduda vabu radikaale. Selles ei võeta arvesse võetud toote kogust ja võimet neutraliseerida. Indeksit mõõdetakse tuhandetes ühikutes. Kõige aktiivsemad taimed on kogunenud "loodusliku" kasvuga kohtadesse. Põllumajandusettevõtetes ja taludes kasvatatud köögiviljad ja puuviljad on vähem antioksüdantidega kaitstud.
ORACi üksus töötati algselt välja rahvuslikus vananemisinstituudis (USA) rohkem kui kaks aastakümmet tagasi. Phytonutrientide aktiivsuse mõõtmiseks inimkehas ei ole praegu võimalik. Seetõttu viiakse katsed läbi katseklaasis.
Antioksüdantide aktiivsuse testitav toode on jahvatatud väikseimate osakestena. Laboratoorsetes tingimustes on fütotehnilistel ainetel antioksüdantne toime. Lisage neile vabad radikaalid ja jälgige keerulist keemilist aktiivsust.
Katse tulemusena tehakse järeldused ühe või teise toote võime kohta siduda radikaale. Hetkel ei ole bioaditiivsete või muude toodetega pakenditel antioksüdantide kaitse indikaatorit. Seda küsimust arutatakse mõnes Euroopa riigis. Selline teave aitaks tarbijal teha õigeid järeldusi toote kasulikkuse kohta.
See on tuleviku küsimus. Täna saate alla laadida ORACi tabeli Internetis. Teave antioksüdantide kohta aitab kohandada dieeti ja saada rohkem toitaineid. Andmebaasis on umbes 500 toodet ja tabelit uuendatakse regulaarselt. Teadlased, mitte põhjendamatult, järeldavad, et mida lähemale algab toode, seda tugevam on selle antioksüdant.
Antioksüdantide loetelu juhib punane vetikad. Need sisaldavad tugevat antioksüdanti, astaksantiini. Astaksantiini antioksüdantide võime on 6000 korda suurem kui C-vitamiin, mis on 800 korda suurem kui koensüüm Q10, 550 korda kõrgem kui E-vitamiin. Nagu mis tahes antioksüdandi puhul, ei ole võimalik mõõta inimese organismis.
Lisaks vetikatele leiti astaksantiin mereloomade, punaste kalade, munade ja koorikloomade kehas. Mereelanikud ise ei tooda astaksantiini, vaid saavad seda toiduga. See antioksüdant on taimse päritoluga.
Kuid osa lõhe söömisest saame teatud koguses astaksantiini. Astaksantiin on looduses harvem kui C-vitamiin. Tegelikult on astaksantiinil natuke looduslikke allikaid. Neist kõige odavam on looduslik lõhe.
Vajaliku summa saamiseks peate päevas sööma 4 suurt lõhet. Seetõttu soovitab paljud toitumisspetsialistid astaksantiini kasutamist toidulisandina. ORAC astaksantiin punastelt merevetikatelt 2822200 (µmol 100 g kohta).
Loendi ülemine osa on kindlalt maitsestatud. Esimene neist kuulub nelgi. Nelg on lõhnav kuivatatud lillepungad. Koguge küüslaugud Indoneesias, Indias, Madagaskaril, Pakistanis ja teistes.
Nelkile järgneb amla (või India karusmari), oregano, rosmariin ja nimekiri jätkub. On skeptikuid. Lõppude lõpuks arvutatakse antioksüdandi aktiivsuse indeks 100 grammi. toodet. Söö seda kogust vürtsid on võimatu. Ei arvesta toote biosaadavust.
Laboratoorsed uuringud on üks asi, tegelik tarbimine on teine, kui indikaatorit ei ole võimalik inimkehas mõõta. Siiski on vürtsid ja vürtsid võimsad, bioloogiliselt aktiivsed, kasulikud antioksüdandid, mida tuleb kasutada toiduainetes, kuigi väikestes kogustes. Vaata nimekirja:
Kogu tabelit lühikeses artiklis ei esitata. Te saate selle internetist kergesti alla laadida. Me toome välja mõned tooted, mida on kerge leida ja mis on kõigile kättesaadavad. Te teate juba ORACi indeksit ja te pöörate neile erilist tähelepanu. Juhtivateks ametikohtadeks on marjad, granaatõuna ja granaatõunamahl, pähklid, köögiviljad, lehtköögiviljad.
See ei ole kogu tabel. Indeks ei ole konstantse väärtusega ja võib varieeruda sõltuvalt sordist, kasvutingimustest, valmistamismeetodist. Antioksüdandi aktiivsuse indeks on arvutatud 100 grammi kohta. toodet. Kas tarbimise määr on?
Terve inimese jaoks on antioksüdantide tarbimise määr. See teeb 5-7 tuhat ühikut ORACi päevas. See kogus sobib tasakaalustatud päevase toitumisega. See on keskmine näitaja. Kas see on palju või vähe? Tegelikult, et saada selline number ei ole raske.
Granaatõuna, rosinad, käputäis kuivatatud puuvilju, klaas roosipähkli puljong, tass tõeline kakao täidab teie dieeti antioksüdantidega. Kindlasti sööte köögivilju ja puuvilju. Lihtne reegel 4 puuvilja kohta päevas katab täielikult antioksüdantide vajaduse.
Pöörake tähelepanu õunadele värske ja kuivatatud kujul. Nii värsked kui ka külmutatud metsa- ja aias marjad on eriti rikkad antioksüdantide poolest. Antioksüdante sisaldavad toidud on kõigile kättesaadavad. Teadmistega relvastatud on oluline teha õige valik tervisliku toitumise kasuks.
Kui teile meeldib see artikkel, meeldib see. Lihtsalt jaga sõpradega sotsiaalsetes võrgustikes. See aitab meil veebilehte täiustada. Tänan teid!
http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/Tänapäeval mõõdetakse antioksüdantide sisaldust toiduainetes tavaliselt ORAC skaalal, mis tähendab "hapniku radikaalset absorbeerimisvõimet" või "võimet neelata vabu radikaale." Selle näitaja on välja töötanud Baltimore'i riiklik tervishoiuinstituut. Mida kõrgem see on, seda parem või see toode võitleb keha oksüdatsiooni vastu. USA Põllumajandusministeerium soovitab 3000–5000 ORAC-i üksust päevas.
ORACi skaala järgi tõelised meistrid on üsna haruldased tooted, millega tunnevad ainult need, kes on juba ammu huvitatud tervislikust toitumisest ja taimetoitlusest.
Neid saab tellida lihtsalt internetis, kuid peate tunnistama, et on palju lihtsam panna oma dieeti antioksüdantset rikas toitu, mida müüakse igas supermarketis. Järgnev nimekiri koosneb ainult sellistest looduslike antioksüdantide allikatest. Mõtle süüa neid nii tihti kui võimalik!
Soovitame teil teha antioksüdante järgmistes toitudes:
Lisaks nendele looduslikele antioksüdantidele peaksite oma tervise jaoks eraldi mainima ka järgmisi tooteid:
Tuleb märkida, et ORAC väärtus või iga taimse / puuvilja / pähkli võime vabade radikaalide vastu võidelda sõltub kasvatamise, töötlemise, toiduvalmistamise ja muude tegurite tingimustest. Seega on pähklite kasulike omaduste säilitamiseks soovitatav mitte praadida või soolata. Kuid 5 minuti pärast keetmise järel on spargelkapsas veelgi antioksüdant.
Jah, peaaegu kõik, mis on teie köögis olemas. Meie tavapäraste köögiviljade hulgas, mis ei ole meistrid, vaid jäävad tugevad looduslikud antioksüdandid:
Kõik ülaltoodud andmed põhinevad 100 grammil iga toote kohta. See tähendab, et 100 grammi ingveri juur sisaldab peaaegu 5 korda rohkem antioksüdante kui brokkoli. Kuid nõustu: süüa 100 grammi brokkoli palju kiiremini ja naudingamalt kui tort ingver.
Seetõttu otsustasime luua eraldi nimekirja antioksüdantidest, mis sisaldasid kuivatatud maitsetaimi, maitsetaimi ja vürtse. Nad ei söö korraga palju, kuid sa võid harjumus maitsestada neid peaaegu iga toidukogusega.
Siin on veel üks loetelu antioksüdante sisaldavast toidust, mida saab toidule lisada, et säilitada noori ja vältida erinevaid haigusi:
Pange tähele, et looduslikul rohelisel teel on ka kasulikud omadused ja selle võime antioksüdandina hinnanguliselt 1,253 punkti.
Looduse armastaja. Usun, et looduslik kosmeetika ja toit aitavad säilitada tervist ja pikendada noori. Kirjutan artikleid selle teema kohta, tuginedes allikatele, mida ma ise usun. Kõik sarnaselt mõtlevad inimesed - teretulnud!
http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/Toit ei ole ainult energiaallikas. Antioksüdandid toidus, kui neid tarbitakse regulaarselt, aeglustavad vananemisprotsessi, aitavad vaadata noori ja tunnevad end tervena.
Õige toitumise valimiseks peaksite teadma, kust leitakse kõige rohkem vabu radikaale hävitavaid aineid.
Antioksüdandid on loetelu ühiste omadustega ainetest: oksüdatsiooniprotsessi aeglustamiseks. Oluline on vältida vananemist, mille peamised süüdlased on vabad radikaalid.
Nad on nagu bakterid ja viirused, mis ründavad terveid rakke, põhjustades nende töös häireid. Selle tulemusena tekivad haigused. Ökoloogilised probleemid, halvad harjumused ja stressisituatsioonid suurendavad kehas vabade radikaalide arvu.
Antioksüdante võib jagada kahte rühma:
Antioksüdantide kasulikud omadused on järgmised:
Antioksüdantide eelised on ainult siis, kui nende toit on piisav. Iga ühendi päevane määr (täiskasvanule) on erinev:
Kui inimesel ei ole vitamiinide ja mineraalide puudust, siis ei ole tal puudus antioksüdante. Et muuta toiduainete kasu halbade radikaalide vastu võitlemisel lihtsamaks, võeti kasutusele kogu antioksüdandi aktiivsus või ORAC-indeks.
Noorte ja tervise säilitamiseks peaksite pöörama tähelepanu antioksüdante sisaldavatele toodetele suurimates kogustes:
Et tooted oleksid kasulikud, ärge valmistage neid liiga kaua. Efekti suurendamiseks lisage kindlasti vürtsid, neil on ka palju antioksüdante.
Kõrge antioksüdantsusega toiduained on valdavalt taimse päritoluga toiduained.
Antioksüdandid aitavad kaasa ka noorusliku naha säilimisele. Seetõttu lisatakse vananemisvastaste näomaskide, kortsukreemide ja marjade ja õlide ekstraktid.
http://good-looks.info/antioksidanty-v-produktah-pitanija.htmlVõib-olla on raske leida kedagi, kes ei oleks kuulnud sõna "antioksüdandid". Spekuleerides seda mõistet väga sarnaselt igasuguste vananemisvastaste ravimite ja narkootikumide levitajatega. Ja kõige sagedamini see sõna mõjutab tarbijat maagiliselt. Kui me mainime, et see või see toode sisaldab antioksüdante, suurendab see mõnikord toote vastu huvi, kuigi keegi ei saa tõesti seletada, milline "metsaline" selline antioksüdant on ja miks seda üldse vajatakse. Enamiku jaoks on see määratlus seotud uskumatu kasu ja seetõttu tuleb kõik, mis sisaldab antioksüdante, tarbida sageli ja üleliigsetes kogustes. Kas see on tõesti nii ja milline on nende antioksüdantide uskumatu kasutamine ja kus neid üldse saada?
Enne selle kontseptsiooni määratlemist on vaja arvestada sellega seotud vabade radikaalide teooriat vananemisest, mille tõttu muutusid need samad antioksüdandid populaarseks, millest igaüks täna teab. Seda teooriat arendas Denham Harman esmakordselt tagasi 1950. aastatel. Vaba radikaali vananemise teooria lühike olemus on see, et organismi vananemise põhjus on vabade radikaalide poolt põhjustatud raku kahjustus. Vabad radikaalid on osakesed (aatomid või molekulid), mis oma struktuuris sisaldavad väliste elektronide tasemel paarituid elektrone. Vabad radikaalid kahjustavad valke, lipiide, nukleiinhappeid ja teisi biomolekule. Rakkude kahjustamine vabade radikaalide poolt põhjustab kehas kõrvalekaldeid ja selle tagajärjel vananemist ja surma. On oletatud, et mitokondrid on seotud vabade radikaalide moodustumisega.
Mis on vabad radikaalid? Vabad radikaalid on hapniku aktiivsed vormid, mida just mitokondrid toodavad. Kuidas neutraliseerida vabade radikaalide mõju kehale? Esiteks on vaja järgida madala kalorsusega dieeti - me kaalume seda küsimust allpool. Samuti on olemas versioon, mis kiirendab ainevahetust keha oksüdeerumise ja vabade radikaalide tekke põhjuseks. Juba korduvalt on teaduslikes ja pseudoteaduslikes ringkondades olemas versioonid, mille eeldatav eluiga sõltub hingamise sagedusest. See tähendab, et mida sagedamini me hingame, seda väiksem on meie eluiga. Ja kui me arvestame seda teooriat erinevate hingamismääradega loomade näitel, õigustab see täielikult.
antioksüdandid, vabad radikaalid
Näiteks elab koer, kes täidab liiga sageli hingamistsükleid, parimal juhul paar aastakümmet, ja kilpkonn, mille hingamissagedus on umbes kaks minutit minutis, võib elada üle 500 aasta. Seega võib eeldada, et hingamissagedus mõjutab keha oksüdatsioonikiirust, mille tõttu see vananeb. Samuti peaksite pöörama tähelepanu professionaalsetele sportlastele, kes liigse füüsilise koormuse tõttu teevad regulaarselt kiiret hingamist: nende karjäär lõpeb kõige sagedamini 30-aastaselt ja tervise juures on enamikul juhtudel palju soovida. On võimalik, et selle põhjuseks on regulaarselt hingamisteede tsüklite ebapiisav sagedus.
Kuidas neutraliseerida vabade radikaalide mõju meie kehale ja vältida rakkude oksüdatsiooni?
Nagu juba mainitud, peaks vabade radikaalide mõju meie kehale neutraliseerimiseks olema madala kalorsusega toitumine. Värsked köögiviljad ja puuviljad küllastavad meie keha vabade radikaalide reaktsioonide - antioksüdantide - inhibiitoritega. Antioksüdandid on ensümaatilised, see on meie keha poolt toodetud ja mitteensümaatilised, st väljastpoolt tulevad. Põhimõtteliselt on loodus loodud nii, et iga rakk võiks hävitada kehasse sisenevad vabad radikaalid, kuid kui nende vabade radikaalide kogus ületab normi, muutuvad ensüümi antioksüdandid ebapiisavaks. Sel juhul jõuavad päästmiseks mitte-ensümaatilised antioksüdandid, mis on pärit toidust. Peamised mitteensümaatilised antioksüdandid on:
C-vitamiini, E-vitamiini ja provitamiini A leidub värsketes puuviljades, lükopeenis - tomatites. Flaviini ja flavonoide leidub värsketes köögiviljades, tanniinid leiduvad kakaos, kohvis ja tees, kuid arvestades nende jookide negatiivseid mõjusid, on parem neid välja jätta, sest seal on rohkem kahju kui kasu. Antotsüaniinid sisalduvad marjades, peamiselt punases.
See tabel näitab antioksüdantide kogust 100 grammi toote kohta. Antioksüdante leidub valdavalt värsketes köögiviljades, puuviljades, marjades ja pähklites. Konserveeritud või termiliselt töödeldud puuviljades on nende arv vähenenud või puudub.
http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/Antioksüdandid on teie kehas toodetud ja toidus esinevad ühendid. Nad aitavad kaitsta oma rakke kahjustuste eest, mida põhjustavad potentsiaalselt kahjulikud molekulid, mida tuntakse vabade radikaalidena. Kui vabad radikaalid kogunevad, võivad nad põhjustada oksüdatiivse stressina tuntud seisundit. See võib kahjustada teie rakkude DNA-d ja teisi olulisi struktuure.
Kahjuks võib krooniline oksüdatiivne stress suurendada krooniliste haiguste, näiteks südame-veresoonkonna haiguste, 2. tüüpi diabeedi ja vähi riski. Õnneks võib antioksüdante sisaldavate toiduainete söömine suurendada antioksüdantide sisaldust veres oksüdatiivse stressi vastu võitlemiseks ja nende haiguste riski vähendamiseks.
Teadlased kasutavad toiduainete antioksüdantide sisalduse mõõtmiseks mitmeid katseid. Üks parimaid teste on antioksüdantide kogusisalduse määramine FRAP meetodil. See mõõdab antioksüdantide hulka toidus ja kui hästi nad võivad neutraliseerida teatud vabade radikaalide.
Mida kõrgem on FRAP-väärtus, seda rohkem antioksüdante leidub toidus.
Siin on nimekiri top 12 tervisest, mis on kõrge antioksüdantidega.
Õnneks on šokolaadi armastajatele tume šokolaad väga toitev. See sisaldab rohkem kakaod kui tavaline šokolaad, samuti rohkem mineraale ja antioksüdante.
FRAP analüüsi põhjal sisaldab tume šokolaad iga 100 g kohta kuni 15 mmol antioksüdante, mis on isegi rohkem kui mustikad ja vaarikad, mis sisaldavad 100 g kohta vastavalt kuni 9,2 ja 2,3 mmol antioksüdante.
Lisaks on kakao ja tumeda šokolaadi antioksüdandid seostatud muljetavaldava kasu saamisega tervisele, näiteks põletiku vähendamine ja kardiovaskulaarsete haiguste riskitegurite vähendamine.
Näiteks 10 uuringu ülevaates uuriti kakaotarbimise ja vererõhu vahelist seost nii tervetel inimestel kui ka kõrge vererõhuga inimestel. Kakaotoodete, näiteks tumeda šokolaadi tarbimine vähendas süstoolset vererõhku (ülemine väärtus) keskmiselt 4,5 mm Hg. Art. Ja diastoolne vererõhk (madalam väärtus) on keskmiselt 2,5 mmHg. Art.
Teises uuringus leiti, et tume šokolaad võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekke riski, suurendades antioksüdantide taset veres ja "hea" HDL-kolesterooli taset ning ennetades "halva" LDL-kolesterooli oksüdatsiooni.
Oksüdeeritud LDL-kolesterool on kahjulik, sest see aitab kaasa veresoonte põletikule, mis võib põhjustada südame- ja veresoonkonna haiguste tekkimise suurenenud riski.
Järeldus:
Tume šokolaad on maitsev ja toitev toode, mis on ka üks parimaid antioksüdantide allikaid. Mida kõrgem on kakaosisaldus šokolaadis, seda rohkem antioksüdante see sisaldab.
Üksikasjad musta šokolaadi kasulikkuse kohta leiate siit lehelt - Must šokolaad: naised ja mehed.
Pekaanipähkel kasvab peamiselt Mehhikos ja Lõuna-Ameerikas, kuid kasvab ka Krimmis Kaukaasias ja Kesk-Aasias. Need on tervislike rasvade ja mineraalide hea allikas ning sisaldavad ka palju antioksüdante.
FRAP analüüsi põhjal sisaldavad pekanipähklid 100 g kohta kuni 10,6 mmol antioksüdante, lisaks võib nende pähklite tarbimine suurendada antioksüdantide taset veres.
Näiteks näitas uuring, et inimesed, kes said pekanipähklitest 20% päevastest kaloritest, suurendasid oluliselt antioksüdantide taset veres.
Teises uuringus täheldasid pekanipähklite tarbimine LDL-i taseme langust hapestatud veres 26–33%. Kõrge oksüdeerunud LDL-kolesterooli tase veres on südame-veresoonkonna haiguste riskitegur.
Kuigi pekanipähklid on tervislike rasvade suurepärane allikas, sisaldavad nad ka palju kaloreid. Seetõttu on oluline neid pähkleid mõõdukalt süüa - see aitab vältida liiga palju kaloreid.
Järeldus:
Pekanipähklid on populaarne toode, mis sisaldab palju mineraale, tervislikke rasva ja antioksüdante. Samuti võivad need suurendada antioksüdantide taset veres ja vähendada halva kolesterooli taset.
Kuigi mustikad on madala kalorisisaldusega, on need rikkad toitainete ja antioksüdantide poolest. FRAP analüüsi kohaselt sisaldavad mustikad kuni 9,2 mmol antioksüdante 100 g kohta.
Mitmed uuringud on isegi näidanud, et mustikad sisaldavad kõige rohkem antioksüdante kõigi kasutatud marjade, puu- ja köögiviljade hulgas.
Lisaks on katseklaasides ja loomadel läbi viidud uuringud näidanud, et mustikates esinevad antioksüdandid võivad aeglustada ajufunktsiooni langust, mis reeglina esineb koos vanusega.
Teadlased soovitasid, et see on antioksüdandid mustikates. Arvatakse, et nad teevad seda, neutraliseerides kahjulikke vabu radikaale, vähendades põletikku ja muutes teatud geenide ekspressiooni.
Lisaks leiti, et mustikates, eriti antotsüaniinides olevad antioksüdandid vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riskitegureid, vähendavad LDL-kolesterooli taset ja vererõhku.
Järeldus:
Mustikad on ühed parimad antioksüdantide sisaldusega toiduained, näiteks antotsüaniinid. Need võivad aidata vähendada südamehaiguste tekkimise riski ja aeglustada vanusega seotud ajufunktsiooni langust.
Antioksüdante suurtes kogustes sisaldavad tooted sisaldavad nende nimekirjas maasikaid, mis on üks planeedi populaarsemaid marju. Lisaks antioksüdantidele sisaldab see marja palju C-vitamiini.
FRAP analüüsi põhjal sisaldavad maasikad kuni 5,4 mmol antioksüdante iga 100 g kohta.
Lisaks sisaldavad maasikad antioksüdante nagu antotsüaniinid, mis annavad talle punase värvi. Suurema antotsüaniinisisaldusega maasikate värvus on heledam.
Uuringud on näidanud, et antotsüaniinid võivad aidata vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekke riski, vähendades "halva" LDL-kolesterooli taset ja suurendades "hea" HDL-kolesterooli taset.
Kümne uuringu ülevaates leiti, et antotsüaniinilisandite kasutamine vähendab oluliselt LDL-kolesterooli taset südamepuudulikkusega või kõrge LDL-i sisaldusega inimestel.
Järeldus:
Nagu teised marjad, on maasikad rikkalikud antioksüdandid, mida nimetatakse antotsüaniinideks, mis võivad aidata vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekkimise riski.
Artišokid on maitsev ja toitev köögivilja. Iidsetel aegadel kasutasid inimesed oma lehti maksahaiguste, näiteks kollatõve raviks. Artišokid on ka suurepärane kiu, mineraalide ja antioksüdantide allikas.
FRAP-analüüsi põhjal sisaldab artišokk kuni 4,7 mmol antioksüdante 100 g kohta. Artišokid on eriti rikkad antioksüdandina, mida nimetatakse klorogeenhappeks. Uuringud näitavad, et klorogeenhappe antioksüdandid ja põletikuvastased omadused võivad vähendada teatud tüüpi vähi, II tüüpi diabeedi ja kardiovaskulaarsete haiguste tekkimise riski.
Antioksüdantide sisaldus artišokkides võib varieeruda sõltuvalt sellest, kuidas see köögivili on keedetud.
Keedetud artišokkides suureneb antioksüdantide sisaldus 8 korda ja aurutatud 15 korda! Teisest küljest võib artišokkide röstimine vähendada nende antioksüdantide sisaldust.
Järeldus:
Artišokid on köögiviljad, millel on üks antioksüdantide kõrgeimaid tasemeid, sealhulgas kloorogeenhape. Kuid nende sisu võib varieeruda sõltuvalt sellest, kuidas artišokk on valmistatud.
Goji marjad on kahe seotud taime kuivatatud puuviljad: karpkala (Lycium barbarum) ja Hiina karpkala (Lycium chinense). Nad on olnud traditsioonilise hiina meditsiini osa juba üle 2000 aasta.
Goji marjad on rohkesti vitamiine, mineraale ja antioksüdante. FRAP analüüsi põhjal sisaldavad goji marjad iga 100 g kohta 4,3 mmol antioksüdante.
Lisaks sisaldavad goji marjad ainulaadseid antioksüdante, mis on tuntud kui polüsahhariidid Lycium barbarum. Neid on seostatud südame-veresoonkonna haiguste ja vähi riski vähenemisega ning see võib aidata võidelda naha vananemise vastu. Lisaks võivad goji marjad olla ka väga tõhusad antioksüdantide taseme tõstmisel veres.
Ühes uuringus tarbisid terved eakad inimesed päevasõitu iga päev, lisades 90 päeva goji marju. Uuringu lõpuks suurenes nende antioksüdantide sisaldus veres 57%.
Kuigi goji marjad sisaldavad palju kasulikke toitaineid, võivad nad olla piisavalt kulukad, et neid regulaarselt tarbida. Lisaks on läbi viidud vaid mõned uuringud goji marjade mõju kohta inimese organismidele. Et mõista kõiki võimalikke mõjusid, on vaja teha rohkem uuringuid inimeste osalusega
Järeldus:
Goji marjad on rikkalik antioksüdantide allikas, sealhulgas unikaalne tüüp, mida tuntakse Lycium barbarum polüsahhariididena. Need on seotud südame-veresoonkonna haiguste ja vähi tekkimise vähenenud riskiga ning võivad aidata võidelda naha vananemise vastu.
Siin saate rohkem teada goji marjade kasulike omaduste kohta - Goji: tervendavad omadused ja goji marjade kasutamine.
Antioksüdante sisaldavate toiduainete loetelu sisaldab loomulikult vaarikaid. See marja on suurepärane toidulisand, C-vitamiin, mangaan ja antioksüdandid.
FRAP analüüsi põhjal sisaldab vaarikas kuni 4 mmol antioksüdante iga 100 g kohta.
Mitmetes uuringutes on antioksüdandid ja muud vaarika komponendid seotud vähi ja kardiovaskulaarsete haiguste vähenemise riskiga. In vitro uuringus leiti, et vaarikate antioksüdandid ja muud komponendid tapavad 90% mao-, käärsoole- ja rinnavähirakkudest.
Viie uuringu läbivaatamisel jõuti järeldusele, et mustade vaarikate põletikuvastased ja antioksüdandid võivad aeglustada ja pärssida erinevaid vähivorme. Peale selle võivad vaarikate, eriti antotsüaniinide antioksüdandid vähendada põletikku ja oksüdatiivset stressi. See võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekke ohtu.
Sellele vaatamata on suur osa vaarikate tervisele kasulikke tõendeid saadud in vitro uuringutest. Enne soovituste tegemist on vaja teha rohkem uuringuid inimeste osalusel.
Järeldus:
Vaarikad on toituvad, maitsvad ja sisaldavad palju antioksüdante. Nagu mustikad, on vaarikad rikkalikud antotsüaniinid ja neil on organismis põletikuvastane toime.
Kruukkala on ristõielised köögiviljad ja Brassica oleracea liikidest kasvatatud köögiviljarühma liige. Selle liigi teised liikmed on brokkoli ja lillkapsas. Curly kale on üks planeedi kõige toitainelisemaid köögivilju. See sisaldab palju A-, K- ja C-vitamiine.
Samuti sisaldab see palju antioksüdante, mis annavad kuni 2,7 mmol iga 100 g kohta. Väärib märkimist, et punased kapsasortid võivad sisaldada peaaegu kaks korda rohkem antioksüdante - kuni 4,1 mmol 100 g kohta.
See on tingitud asjaolust, et punased kapsasortid sisaldavad rohkem antioksüdante sisaldavaid antioksüdante (nagu ka mitmed teised), mis annavad sellele ereda värvi.
Kaali-lehtkapsas on ka suurepärane taime kaltsiumi allikas, mis on oluline mineraal, mis aitab säilitada terveid luud ja mängib teisi olulisi rolle teistes rakulistes funktsioonides.
Järeldus:
Curly kale on üks planeedi kõige toitainelisemaid köögivilju, osaliselt seetõttu, et see on rikas antioksüdantide poolest. Kuigi tavaline lokkis-lehtkapsas sisaldab palju antioksüdante, võivad punased sordid sisaldada peaaegu kaks korda rohkem.
Punane kapsas on muljetavaldav toitainel. See sisaldab rohkesti C-, K- ja A-vitamiine ning sisaldab palju antioksüdante. FRAP analüüsi kohaselt sisaldab punane kapsas kuni 100 mmol iga antioksüdandi kuni 2,2 mmol, mis on enam kui neljakordne tavaliste kapsas sisalduvate antioksüdantide kogus.
Selle põhjuseks on asjaolu, et punane kapsas sisaldab antotsüaniine - rühma antioksüdante, mis annavad sellele kapsale punase (lilla) värvi. Antotsüaniine leidub ka maasikates ja vaarikates.
Need antotsüaniinid olid seotud mitmete kasulike toimetega inimkehale. Nad võivad vähendada põletikku, kaitsta südame-veresoonkonna haiguste eest ja vähendada teatud vähivormide tekkimise riski.
Lisaks on punane kapsas C-vitamiini rikkalik allikas, mis toimib organismis antioksüdandina. C-vitamiin aitab tugevdada immuunsüsteemi ja säilitada tervet nahka.
Huvitav on see, et punase kapsa küpsetamise meetod võib mõjutada ka selle antioksüdantide taset. Keedetud ja hautatud punases kapsas võib nende antioksüdantide tase tõusta, samas kui aurutamine võib nende sisu vähendada peaaegu 35%.
Järeldus:
Toores, keedetud või hautatud punane kapsas söömine on suurepärane võimalus suurendada antioksüdantide tarbimist. Sellel on punane (lilla) värvus, mis tuleneb antotsüaniinide kõrgest sisaldusest - rühma antioksüdante, millel on mõned muljetavaldavad kasulikud omadused.
Toiduaineid, mis sisaldavad palju antioksüdante, kuuluvad kaunviljad, nagu oad, läätsed, oad jne. Nad sisaldavad ka kiudude kõrget taset, mis aitab säilitada normaalset sooletalitlust, ennetades kõhulahtisust ja kõhukinnisust.
FRAP analüüs näitas, et rohelised oad sisaldavad kuni 2 mmol antioksüdante iga 100 g kohta.
Lisaks sisaldavad mõned kaunviljad, nagu pinto oad, antioksüdanti, mida nimetatakse kaempferooliks. Kempferol on seostatud muljetavaldava kasu saamisega tervisele, näiteks kroonilise põletiku vähendamine ja vähirakkude kasvu pärssimine.
Näiteks on mitmetes loomkatsetes leitud, et kaempferool võib pärssida rinna-, põie-, neeru- ja kopsuvähi kasvu. Kuna suur osa kaempferooli kasulike omaduste uuringutest viidi läbi loomadel või katseklaasides, on vaja uuringuid inimestega.
Järeldus:
Oad on odav viis antioksüdantide tarbimise suurendamiseks. Need sisaldavad ka antioksüdanti kampferooli, mis on loomkatsetes ja katseklaasides seotud kasvajavastase toimega.
Peet on juurvilja, mida teaduses nimetatakse Beta vulgariks. See on suurepärane kiu, kaaliumi, raua, foolhappe ja antioksüdantide allikas.
FRAP analüüsi põhjal sisaldavad peet kuni 1,7 mmol antioksüdante iga 100 g kohta.
See on eriti rikas antioksüdantide grupis, mida nimetatakse betalainiks. See annab suhkrupeedile oma rohelise värvi ja on seotud tervisega. Näiteks on mitmed in vitro uuringud omistanud beetaliinile vähi tekkimise riski käärsooles ja seedetraktis.
Lisaks sisaldavad peet teisi ühendeid, mis võivad kaasa aidata põletiku pärssimisele. Näiteks näitas uuring, et peediekstraktist valmistatud betalaiini lisamine vähendab oluliselt valu ja põletikku osteoartriidi korral.
Järeldus:
Peet on suurepärane kiu, kaaliumi, raua, foolhappe ja antioksüdantide allikas. See sisaldab rühma antioksüdante, mida nimetatakse betaliinideks, mis on seostatud muljetavaldava kasu saamisega tervisele.
Lugege lähemalt sellest lehest peetavate suhkrupeedi eeliste kohta - peet: kasu ja kahju kehale, kui palju sul on vaja süüa.
Spinat on üks kõige toitainelisemaid köögivilju. See on täis vitamiine, mineraalaineid ja antioksüdante ning sisaldab väga vähe kaloreid. FRAP analüüsi põhjal sisaldab spinat iga 100 g kohta kuni 0,9 mmol antioksüdante.
Spinat on ka suurepärane luteiini ja zeaksantiini allikas, kaks antioksüdanti, mis võivad kaitsta teie silmi kahjustuste eest ultraviolettkiirguse ja muude kahjulike valguslainetega. Nad aitavad ka võidelda silmakahjustusega, mida vabad radikaalid aja jooksul võivad põhjustada.
Järeldus:
Spinat on rikas toitainete ja antioksüdantide poolest ning sisaldab peaaegu ühtegi kalorit. Samuti on see üks parimaid luteiini ja zeaksantiini allikaid, mis kaitsevad silmi vabade radikaalide eest.
http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html