Inimkehas toimuvad pidevalt oksüdatsiooniprotsessid. Need on vabade radikaalide tekkimise põhjus, mis on viimastel aastatel nii palju räägitud. Need on ebastabiilsed molekulid, millel on ühemõttelised elektronid, “teiste” molekulide “jahtimine” ja “elektronide valimine” nendest. Kui vabu radikaale on liiga palju, häiritakse organismi keemilist tasakaalu, mis viib haiguse ilmumiseni. Normaliseerida keha seisund aitab toiduaineid, mis sisaldavad antioksüdante.
Arvatakse, et vabad radikaalid on meie keha halvimad vaenlased. Tõestatud nende "kaasatuse" kohta vähi, südamehaiguste ilmnemisel. Ebastabiilsete molekulide liig nõrgestab immuunsüsteemi, kiirendab vananemist. Ja veel on vaja väikest kogust vabu radikaale. Keha kasutab neid relvana patogeensete bakterite vastu.
Probleemiks ei ole vabad radikaalid ise, vaid nende arvukus. Selle ärahoidmiseks peaksite toidus sisalduma kõrge antioksüdantide sisaldusega toiduained, mis normaliseerivad keemilise tasakaalu.
Veelgi enam, katsed asendada need sünteetiliste analoogidega annavad harva rahuldavaid tulemusi, sest kunstliku päritoluga ainete molekulid ei ole loomulikud.
Antioksüdandid seovad vabu radikaale, stabiliseerides neid hapniku aatomitega. Organism sünteesib neid iseseisvalt ja saab väljastpoolt vitamiinide, mineraalide, fütoteraapiaga rikaste toodete kujul. Suurim antioksüdantide kogus sisaldab köögivilju, puuvilju, marju, seega on nende kasutamine oluline mitte ainult harmoonia, vaid ka hea tervise, pika nooruse seisukohast.
Antioksüdandi kaitse aste määratakse ORAC-i indeksiga. Mida kõrgem on skoor, seda paremad on tooted vabade radikaalide vastu. Kõige võimsamad antioksüdandid on looduses kogutud puuviljad ja marjad. Sordtaimed on neile madalamad, kuid ka tõhusad.
Mõned maitseained erinevad ORAC-i rekordarvudest, seega on nad ka väga soovitatavad menüüsse.
Kasutage meie antioksüdantide nimekirja, et ravida oma menüüd. See on lihtne.
Täielik tabel antioksüdantidega rikastest toitudest sisaldab üle 500 toote. Teeme ettepaneku pöörata tähelepanu 12 kõige ligipääsetavamale. Valige parim antioksüdantide toit ja lisage oma toitumine täna.
Ploomid Ploomid on kasulikud värskes ja kuivatatud vormis, nii et saate neid pidu- tada, hoolimata aastaajast. Marjad parandavad seedesüsteemi, aitavad puhastada keha.
Kakao Kakaooad sisaldavad flavanooli - võimas antioksüdant. Seda säilitatakse kuumtöötluse ajal, nii et tassil kakaod talvel mitte ainult ei soojenda, vaid pikendab ka teie noori. Täiendav pluss joogist: see vähendab vererõhku ja parandab verevoolu ajusse.
Ingver Ingveri juur on peaaegu igas supermarketis. See tugevdab immuunsüsteemi, võitleb infektsioonidega, neutraliseerib vabu radikaale, puhastab toksiinide keha.
Rosinat. Antioksüdantide omaduste tõttu on rosinad halvemad kui ploomid, kuid nad on bakterite suhtes hästi resistentsed, aitavad aneemia, seedetrakti haigused, süda ja neerud.
Looduslik kohv. Tass maitsestatud jooki elavdab, tõstab teie vaimud ja viibib vananemisega. Kõik see ei kehti lahustuva kohvi kohta, selle mõju on küsitav.
Pähklid. Kõik pähklid on kasulikud. See on hindamatu valkude, vitamiinide ja mikroelementide allikas. Pähkel on antioksüdantide koguses.
Punased oad. Kõiki oad on positiivse mõjuga kehale, kuid punased väljapoole. Seal on meri B, K, C, PP, E, A, karoteen. Kui soovid parandada naha ja juuste seisundit, lisage kindlasti toidule oad.
Valge tee. Samuti on kasulikud muud teetüübid, kuid need on ORACi indeksis valged. On nüanss: iga tee tuleb jooma kohe pärast pruulimist, vastasel juhul hävitatakse mõned toimeained.
Looduslik punane vein. Jook sisaldab tugevat antioksüdanti resveratrooli ja tal on muud kasulikud omadused: alandab kolesterooli, võitleb bakteritega, parandab seedetrakti.
Oliiviõli. Kõik taimeõlid sisaldavad E-vitamiini - looduslikku antioksüdanti, kuid oliivis on see kõige rohkem. Parem on valida rafineerimata esimene pressimisõli.
Küüslauk Küüslaugu eeliste kohta teame me kõik lapsepõlvest. See kaitseb mitte ainult gripi vastu, vaid ka neutraliseerib vabu radikaale. Ka teda ei tohiks unustada.
Kapsas Seda toodet võib süüa mitu korda päevas ja mitte korrata. Lisage menüüle kõik kapsali liigid - brokkoli, valge ja punane, Brüsseli idud, lillkapsas, Savoy. Tasuvamat toodet on raske leida.
Sellesse loendisse saab lisada oma lemmiktoidud, millel on kõrge antioksüdantide sisaldus, ning luua selle alusel kasulik mitmekesine menüü.
Oksüdatsiooniprotsessid toimuvad kogu kehas, nii et antioksüdantidega rikas toit peaks olema igal päeval laual, olenemata aastaajast. Et seda mitte unustada, tehke oma menüü lihtsate reeglite järgi:
Püüa valida need tooted, mille lapsepõlvest olete harjunud, kuigi ka mõnikord ei kahjusta sort.
Valmistatud roogades lisage tervislikke vürtse - nelk, must pipar, kaneel, kollajuur.
Kui on vaja menüüd parandada, siis uute toodete valimisel pöörake tähelepanu ORAC-indeksile.
Tugevad antioksüdandid toidus on maitsev haiguste ennetamine. Võta võimalus oma menüüd täiustada!
Te võite olla huvitatud: Kuidas töötada oma välimuse puudustega? Vaadake videot!
http://estet-portal.com/statyi/top-12-dostupnyh-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantovMoodsat kosmeetikatoodet reklaamivad äkilised reklaamid räägivad sageli võitlusest "heade" antioksüdantide vastu "halbade" vabade radikaalide vastu. Mis on see salapärane vaenlane - vaba radikaal?
Kõige sagedamini on see seotud lipiididega - rakumembraanide moodustavate ainetega, mille tulemusena tekivad uued üliaktiivsed ühendid - lipiidradikaalid. Seega algab peroksüdatsiooni ahelreaktsioon, millesse saab tõmmata ka teisi olulisi struktuure, sealhulgas raku tuuma, mis on täis pahaloomulist degeneratsiooni.
Meie ülesanne on pakkuda meie kehale piisavat kogust antioksüdante sisaldavat toitu (näiteks porganditega banaalsed peetel on suurepärased antioksüdantide omadused). Ja muidugi kasutage antioksüdante sisaldavaid kosmeetikavahendeid.
Antioksüdant on ühine molekul, mis takistab teise molekuli oksüdeerumist. Kuna organismis on palju protsesse, mis viivad oksüdeerumiseni, on antioksüdantide tarbimine vajalik selleks, et võidelda mõne liiga palju oksüdeeritud molekulide kehasse kogunemise negatiivsete mõjude vastu.
Antioksüdantide tarbimise peamiseks eeliseks on:
Kõik antioksüdandid on jagatud mitmeks eri tüübiks, millest igaüks sisaldab teatud tüüpi neid aineid. Kõige tavalisemad antioksüdandid toidus on järgmised:
Astaksantiin
Astaksantiin on osa karotenoidide antioksüdantide perekonnast ja sellel on võimas kasu tervisele.
See ühend annab lõhele roosa värvi ja vähendab südamehaiguste riski, suurendades "head" ja vähendades "halva" kolesterooli oksüdatsiooni.
Astaksantiin, looduslikult esinev aine - karotenoid või rasvlahustuv pigment, mis annab teatud meretaimedele ja loomadele roosa või punase värvi - leidub lõhes, homaaris, krabides ja vähid, samuti krilliõlis ja vetikates.
Astaksantiin on suur abi vananemise vastases võitluses.
Luteiin
Luteiin on võimas antioksüdant, mis leidub munades ja rohelistes lehtköögiviljades.
Uuringud näitavad, et luteiinil on oluline roll silmahaiguste ennetamisel ja eriti halva öönägemise ennetamisel, samuti aitab see parandada nägemist madala kontrastsusega tingimustes.
Pycnogenol
Pycnogenol on tuntud ka kui männi kooreekstrakt, mis on ideaalne menopausi ajal naiste abivahend.
On näidatud, et see leevendab sümptomeid ja vähendab stressi ning on võimeline kontrollima ka PMS-i sümptomeid ja vererõhku.
Resveratrool
See on võimas põletikuvastane antioksüdant, mis on väga kasulik erinevate südamehaigustega patsientidele.
Leiti, et resveratrool on nii efektiivne vananemisega seotud haiguste vastu võitlemisel, et seda nimetati noorte purskkaevuks.
Teatud puuviljades, nagu viinamarjad, köögiviljad, kakao ja punane vein, võib see ületada aju ja aju barjääri, mis kaitseb aju ja närvisüsteemi.
C-vitamiin
C-vitamiinil on paljude haiguste raviks ja ennetamiseks laia valikut suurepäraseid võimeid, samuti on see vajalik kollageeni sünteesiks, mis on oluline luude, veresoonte, kõõluste ja sidemete struktuurne komponent.
E-vitamiin
Looduslik E-vitamiin on kaheksa erineva ühendi perekond: neli tokoferooli ja neli tokotrienooli, ilma milleta ei saa ükski protsess meie kehas teha. Lisaks võitleb ta aktiivselt rakkude vananemisega ja on üks tähtsamaid vananemisvastase kosmeetika komponente.
Karotenoidid
See on looduslike pigmentide klass, millel on võimas antioksüdant. Need ühendid annavad tootele erksad värvid. On teada rohkem kui 700 looduslikku karotenoidi, mida saab jagada kahte rühma:
Ergioneioon on teine antioksüdant. Tegelikult on see aminohape, mis leidub peamiselt seentes, samuti Kamtšatka krabis, loomade liha, kes karjatatakse ergotioneiini sisaldavates maitsetaimedes ja muudes toodetes (rohkem siin) ning on valkude ehituskivi. Ergioneooni kasutatakse ka ravimina.
Näidustused: maksakahjustuse, katarakti, Alzheimeri tõve, diabeedi ja südamehaiguste korral.
Ergotioneiini kasutatakse mõnikord otse nahale, et vältida kortsude ilmnemist, vähendada naha vananemise märke ja vanusepiire.
Antioksüdandid ühendatakse ühte ORAC tabelisse „Hapniku radikaalide adsorbeerimisvõime”. Tabel näitab iga toote võimet siduda ja neutraliseerida vabu radikaale. Antioksüdandid toidus meelitavad teadlasi ja tarbijaid. Välja on töötatud üks kaitsevaba radikaalide kaitse.
ORACi indeks lubas võrrelda tooteid konkreetse kaitsefunktsiooni jaoks, looduslikud antioksüdandid on looduslikud ained. Esiteks on need vajalikud taimede endi kaitsmiseks haiguste ja viiruste eest. Taimed toodavad neid aineid ebasoodsate tegurite seas.
Antioksüdandid sisenevad inimese kehasse koos toiduga ja tänapäeval toidu lisaainetega. Nad toetavad jätkuvalt tervete rakkude kaitset ja takistavad oksüdatsiooniprotsessi. Antioksüdandid ei saa mitte ainult võidelda teatud haiguste vastu, vaid ka aeglustada vananemisprotsessi.
Vabade radikaalidega seotud vananemise teooria ei ole täielikult tõestatud. Kuigi antioksüdantide kasutamine aeglustab oksüdatiivseid protsesse organismis. Phytonutrients kaitseb rakke vabade radikaalide kahjustuste eest.
Meie keha toodab teatud hulga radikaale, et kaitsta teatud haiguste eest. Kui radikaalide arv suureneb, hävitavad nad keha rakud. Vabad radikaalid on molekulid, millel on paaritu "vaba" elektron. Nad on ebastabiilsed ja sisenevad kergesti keemilistesse reaktsioonidesse, häirides teiste molekulide struktuuri.
Käivitub rakukahjustuste ahelreaktsioon. Antioksüdandid aitavad selle hävitava protsessi peatada. Paljud vabad radikaalid moodustuvad intensiivse ultraviolettkiirguse ajal, erinevate haiguste, stressiga ja suitsetamisega.
Hinnanguliselt toodab keha passiivse suitsetamise korral sigarettide suitsu sisse umbes 300 miljardit vabu radikaale. Iga rakku ründatakse umbes 10 000 korda päevas. Nendes tingimustes vajab keha täiendavat kaitset.
Antioksüdantide kaitse indeks näitab, kui suur on aine võime siduda vabu radikaale. Selles ei võeta arvesse võetud toote kogust ja võimet neutraliseerida. Indeksit mõõdetakse tuhandetes ühikutes. Kõige aktiivsemad taimed on kogunenud "loodusliku" kasvuga kohtadesse. Põllumajandusettevõtetes ja taludes kasvatatud köögiviljad ja puuviljad on vähem antioksüdantidega kaitstud.
ORACi üksus töötati algselt välja rahvuslikus vananemisinstituudis (USA) rohkem kui kaks aastakümmet tagasi. Phytonutrientide aktiivsuse mõõtmiseks inimkehas ei ole praegu võimalik. Seetõttu viiakse katsed läbi katseklaasis.
Antioksüdantide aktiivsuse testitav toode on jahvatatud väikseimate osakestena. Laboratoorsetes tingimustes on fütotehnilistel ainetel antioksüdantne toime. Lisage neile vabad radikaalid ja jälgige keerulist keemilist aktiivsust.
Katse tulemusena tehakse järeldused ühe või teise toote võime kohta siduda radikaale. Hetkel ei ole bioaditiivsete või muude toodetega pakenditel antioksüdantide kaitse indikaatorit. Seda küsimust arutatakse mõnes Euroopa riigis. Selline teave aitaks tarbijal teha õigeid järeldusi toote kasulikkuse kohta.
See on tuleviku küsimus. Täna saate alla laadida ORACi tabeli Internetis. Teave antioksüdantide kohta aitab kohandada dieeti ja saada rohkem toitaineid. Andmebaasis on umbes 500 toodet ja tabelit uuendatakse regulaarselt. Teadlased, mitte põhjendamatult, järeldavad, et mida lähemale algab toode, seda tugevam on selle antioksüdant.
Antioksüdantide loetelu juhib punane vetikad. Need sisaldavad tugevat antioksüdanti, astaksantiini. Astaksantiini antioksüdantide võime on 6000 korda suurem kui C-vitamiin, mis on 800 korda suurem kui koensüüm Q10, 550 korda kõrgem kui E-vitamiin. Nagu mis tahes antioksüdandi puhul, ei ole võimalik mõõta inimese organismis.
Lisaks vetikatele leiti astaksantiin mereloomade, punaste kalade, munade ja koorikloomade kehas. Mereelanikud ise ei tooda astaksantiini, vaid saavad seda toiduga. See antioksüdant on taimse päritoluga.
Kuid osa lõhe söömisest saame teatud koguses astaksantiini. Astaksantiin on looduses harvem kui C-vitamiin. Tegelikult on astaksantiinil natuke looduslikke allikaid. Neist kõige odavam on looduslik lõhe.
Vajaliku summa saamiseks peate päevas sööma 4 suurt lõhet. Seetõttu soovitab paljud toitumisspetsialistid astaksantiini kasutamist toidulisandina. ORAC astaksantiin punastelt merevetikatelt 2822200 (µmol 100 g kohta).
Loendi ülemine osa on kindlalt maitsestatud. Esimene neist kuulub nelgi. Nelg on lõhnav kuivatatud lillepungad. Koguge küüslaugud Indoneesias, Indias, Madagaskaril, Pakistanis ja teistes.
Nelkile järgneb amla (või India karusmari), oregano, rosmariin ja nimekiri jätkub. On skeptikuid. Lõppude lõpuks arvutatakse antioksüdandi aktiivsuse indeks 100 grammi. toodet. Söö seda kogust vürtsid on võimatu. Ei arvesta toote biosaadavust.
Laboratoorsed uuringud on üks asi, tegelik tarbimine on teine, kui indikaatorit ei ole võimalik inimkehas mõõta. Siiski on vürtsid ja vürtsid võimsad, bioloogiliselt aktiivsed, kasulikud antioksüdandid, mida tuleb kasutada toiduainetes, kuigi väikestes kogustes. Vaata nimekirja:
Kogu tabelit lühikeses artiklis ei esitata. Te saate selle internetist kergesti alla laadida. Me toome välja mõned tooted, mida on kerge leida ja mis on kõigile kättesaadavad. Te teate juba ORACi indeksit ja te pöörate neile erilist tähelepanu. Juhtivateks ametikohtadeks on marjad, granaatõuna ja granaatõunamahl, pähklid, köögiviljad, lehtköögiviljad.
See ei ole kogu tabel. Indeks ei ole konstantse väärtusega ja võib varieeruda sõltuvalt sordist, kasvutingimustest, valmistamismeetodist. Antioksüdandi aktiivsuse indeks on arvutatud 100 grammi kohta. toodet. Kas tarbimise määr on?
Terve inimese jaoks on antioksüdantide tarbimise määr. See teeb 5-7 tuhat ühikut ORACi päevas. See kogus sobib tasakaalustatud päevase toitumisega. See on keskmine näitaja. Kas see on palju või vähe? Tegelikult, et saada selline number ei ole raske.
Granaatõuna, rosinad, käputäis kuivatatud puuvilju, klaas roosipähkli puljong, tass tõeline kakao täidab teie dieeti antioksüdantidega. Kindlasti sööte köögivilju ja puuvilju. Lihtne reegel 4 puuvilja kohta päevas katab täielikult antioksüdantide vajaduse.
Pöörake tähelepanu õunadele värske ja kuivatatud kujul. Nii värsked kui ka külmutatud metsa- ja aias marjad on eriti rikkad antioksüdantide poolest. Antioksüdante sisaldavad toidud on kõigile kättesaadavad. Teadmistega relvastatud on oluline teha õige valik tervisliku toitumise kasuks.
Kui teile meeldib see artikkel, meeldib see. Lihtsalt jaga sõpradega sotsiaalsetes võrgustikes. See aitab meil veebilehte täiustada. Tänan teid!
http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/Antioksüdandid on teie kehas toodetud ja toidus esinevad ühendid. Nad aitavad kaitsta oma rakke kahjustuste eest, mida põhjustavad potentsiaalselt kahjulikud molekulid, mida tuntakse vabade radikaalidena. Kui vabad radikaalid kogunevad, võivad nad põhjustada oksüdatiivse stressina tuntud seisundit. See võib kahjustada teie rakkude DNA-d ja teisi olulisi struktuure.
Kahjuks võib krooniline oksüdatiivne stress suurendada krooniliste haiguste, näiteks südame-veresoonkonna haiguste, 2. tüüpi diabeedi ja vähi riski. Õnneks võib antioksüdante sisaldavate toiduainete söömine suurendada antioksüdantide sisaldust veres oksüdatiivse stressi vastu võitlemiseks ja nende haiguste riski vähendamiseks.
Teadlased kasutavad toiduainete antioksüdantide sisalduse mõõtmiseks mitmeid katseid. Üks parimaid teste on antioksüdantide kogusisalduse määramine FRAP meetodil. See mõõdab antioksüdantide hulka toidus ja kui hästi nad võivad neutraliseerida teatud vabade radikaalide.
Mida kõrgem on FRAP-väärtus, seda rohkem antioksüdante leidub toidus.
Siin on nimekiri top 12 tervisest, mis on kõrge antioksüdantidega.
Õnneks on šokolaadi armastajatele tume šokolaad väga toitev. See sisaldab rohkem kakaod kui tavaline šokolaad, samuti rohkem mineraale ja antioksüdante.
FRAP analüüsi põhjal sisaldab tume šokolaad iga 100 g kohta kuni 15 mmol antioksüdante, mis on isegi rohkem kui mustikad ja vaarikad, mis sisaldavad 100 g kohta vastavalt kuni 9,2 ja 2,3 mmol antioksüdante.
Lisaks on kakao ja tumeda šokolaadi antioksüdandid seostatud muljetavaldava kasu saamisega tervisele, näiteks põletiku vähendamine ja kardiovaskulaarsete haiguste riskitegurite vähendamine.
Näiteks 10 uuringu ülevaates uuriti kakaotarbimise ja vererõhu vahelist seost nii tervetel inimestel kui ka kõrge vererõhuga inimestel. Kakaotoodete, näiteks tumeda šokolaadi tarbimine vähendas süstoolset vererõhku (ülemine väärtus) keskmiselt 4,5 mm Hg. Art. Ja diastoolne vererõhk (madalam väärtus) on keskmiselt 2,5 mmHg. Art.
Teises uuringus leiti, et tume šokolaad võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekke riski, suurendades antioksüdantide taset veres ja "hea" HDL-kolesterooli taset ning ennetades "halva" LDL-kolesterooli oksüdatsiooni.
Oksüdeeritud LDL-kolesterool on kahjulik, sest see aitab kaasa veresoonte põletikule, mis võib põhjustada südame- ja veresoonkonna haiguste tekkimise suurenenud riski.
Järeldus:
Tume šokolaad on maitsev ja toitev toode, mis on ka üks parimaid antioksüdantide allikaid. Mida kõrgem on kakaosisaldus šokolaadis, seda rohkem antioksüdante see sisaldab.
Üksikasjad musta šokolaadi kasulikkuse kohta leiate siit lehelt - Must šokolaad: naised ja mehed.
Pekaanipähkel kasvab peamiselt Mehhikos ja Lõuna-Ameerikas, kuid kasvab ka Krimmis Kaukaasias ja Kesk-Aasias. Need on tervislike rasvade ja mineraalide hea allikas ning sisaldavad ka palju antioksüdante.
FRAP analüüsi põhjal sisaldavad pekanipähklid 100 g kohta kuni 10,6 mmol antioksüdante, lisaks võib nende pähklite tarbimine suurendada antioksüdantide taset veres.
Näiteks näitas uuring, et inimesed, kes said pekanipähklitest 20% päevastest kaloritest, suurendasid oluliselt antioksüdantide taset veres.
Teises uuringus täheldasid pekanipähklite tarbimine LDL-i taseme langust hapestatud veres 26–33%. Kõrge oksüdeerunud LDL-kolesterooli tase veres on südame-veresoonkonna haiguste riskitegur.
Kuigi pekanipähklid on tervislike rasvade suurepärane allikas, sisaldavad nad ka palju kaloreid. Seetõttu on oluline neid pähkleid mõõdukalt süüa - see aitab vältida liiga palju kaloreid.
Järeldus:
Pekanipähklid on populaarne toode, mis sisaldab palju mineraale, tervislikke rasva ja antioksüdante. Samuti võivad need suurendada antioksüdantide taset veres ja vähendada halva kolesterooli taset.
Kuigi mustikad on madala kalorisisaldusega, on need rikkad toitainete ja antioksüdantide poolest. FRAP analüüsi kohaselt sisaldavad mustikad kuni 9,2 mmol antioksüdante 100 g kohta.
Mitmed uuringud on isegi näidanud, et mustikad sisaldavad kõige rohkem antioksüdante kõigi kasutatud marjade, puu- ja köögiviljade hulgas.
Lisaks on katseklaasides ja loomadel läbi viidud uuringud näidanud, et mustikates esinevad antioksüdandid võivad aeglustada ajufunktsiooni langust, mis reeglina esineb koos vanusega.
Teadlased soovitasid, et see on antioksüdandid mustikates. Arvatakse, et nad teevad seda, neutraliseerides kahjulikke vabu radikaale, vähendades põletikku ja muutes teatud geenide ekspressiooni.
Lisaks leiti, et mustikates, eriti antotsüaniinides olevad antioksüdandid vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riskitegureid, vähendavad LDL-kolesterooli taset ja vererõhku.
Järeldus:
Mustikad on ühed parimad antioksüdantide sisaldusega toiduained, näiteks antotsüaniinid. Need võivad aidata vähendada südamehaiguste tekkimise riski ja aeglustada vanusega seotud ajufunktsiooni langust.
Antioksüdante suurtes kogustes sisaldavad tooted sisaldavad nende nimekirjas maasikaid, mis on üks planeedi populaarsemaid marju. Lisaks antioksüdantidele sisaldab see marja palju C-vitamiini.
FRAP analüüsi põhjal sisaldavad maasikad kuni 5,4 mmol antioksüdante iga 100 g kohta.
Lisaks sisaldavad maasikad antioksüdante nagu antotsüaniinid, mis annavad talle punase värvi. Suurema antotsüaniinisisaldusega maasikate värvus on heledam.
Uuringud on näidanud, et antotsüaniinid võivad aidata vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekke riski, vähendades "halva" LDL-kolesterooli taset ja suurendades "hea" HDL-kolesterooli taset.
Kümne uuringu ülevaates leiti, et antotsüaniinilisandite kasutamine vähendab oluliselt LDL-kolesterooli taset südamepuudulikkusega või kõrge LDL-i sisaldusega inimestel.
Järeldus:
Nagu teised marjad, on maasikad rikkalikud antioksüdandid, mida nimetatakse antotsüaniinideks, mis võivad aidata vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekkimise riski.
Artišokid on maitsev ja toitev köögivilja. Iidsetel aegadel kasutasid inimesed oma lehti maksahaiguste, näiteks kollatõve raviks. Artišokid on ka suurepärane kiu, mineraalide ja antioksüdantide allikas.
FRAP-analüüsi põhjal sisaldab artišokk kuni 4,7 mmol antioksüdante 100 g kohta. Artišokid on eriti rikkad antioksüdandina, mida nimetatakse klorogeenhappeks. Uuringud näitavad, et klorogeenhappe antioksüdandid ja põletikuvastased omadused võivad vähendada teatud tüüpi vähi, II tüüpi diabeedi ja kardiovaskulaarsete haiguste tekkimise riski.
Antioksüdantide sisaldus artišokkides võib varieeruda sõltuvalt sellest, kuidas see köögivili on keedetud.
Keedetud artišokkides suureneb antioksüdantide sisaldus 8 korda ja aurutatud 15 korda! Teisest küljest võib artišokkide röstimine vähendada nende antioksüdantide sisaldust.
Järeldus:
Artišokid on köögiviljad, millel on üks antioksüdantide kõrgeimaid tasemeid, sealhulgas kloorogeenhape. Kuid nende sisu võib varieeruda sõltuvalt sellest, kuidas artišokk on valmistatud.
Goji marjad on kahe seotud taime kuivatatud puuviljad: karpkala (Lycium barbarum) ja Hiina karpkala (Lycium chinense). Nad on olnud traditsioonilise hiina meditsiini osa juba üle 2000 aasta.
Goji marjad on rohkesti vitamiine, mineraale ja antioksüdante. FRAP analüüsi põhjal sisaldavad goji marjad iga 100 g kohta 4,3 mmol antioksüdante.
Lisaks sisaldavad goji marjad ainulaadseid antioksüdante, mis on tuntud kui polüsahhariidid Lycium barbarum. Neid on seostatud südame-veresoonkonna haiguste ja vähi riski vähenemisega ning see võib aidata võidelda naha vananemise vastu. Lisaks võivad goji marjad olla ka väga tõhusad antioksüdantide taseme tõstmisel veres.
Ühes uuringus tarbisid terved eakad inimesed päevasõitu iga päev, lisades 90 päeva goji marju. Uuringu lõpuks suurenes nende antioksüdantide sisaldus veres 57%.
Kuigi goji marjad sisaldavad palju kasulikke toitaineid, võivad nad olla piisavalt kulukad, et neid regulaarselt tarbida. Lisaks on läbi viidud vaid mõned uuringud goji marjade mõju kohta inimese organismidele. Et mõista kõiki võimalikke mõjusid, on vaja teha rohkem uuringuid inimeste osalusega
Järeldus:
Goji marjad on rikkalik antioksüdantide allikas, sealhulgas unikaalne tüüp, mida tuntakse Lycium barbarum polüsahhariididena. Need on seotud südame-veresoonkonna haiguste ja vähi tekkimise vähenenud riskiga ning võivad aidata võidelda naha vananemise vastu.
Siin saate rohkem teada goji marjade kasulike omaduste kohta - Goji: tervendavad omadused ja goji marjade kasutamine.
Antioksüdante sisaldavate toiduainete loetelu sisaldab loomulikult vaarikaid. See marja on suurepärane toidulisand, C-vitamiin, mangaan ja antioksüdandid.
FRAP analüüsi põhjal sisaldab vaarikas kuni 4 mmol antioksüdante iga 100 g kohta.
Mitmetes uuringutes on antioksüdandid ja muud vaarika komponendid seotud vähi ja kardiovaskulaarsete haiguste vähenemise riskiga. In vitro uuringus leiti, et vaarikate antioksüdandid ja muud komponendid tapavad 90% mao-, käärsoole- ja rinnavähirakkudest.
Viie uuringu läbivaatamisel jõuti järeldusele, et mustade vaarikate põletikuvastased ja antioksüdandid võivad aeglustada ja pärssida erinevaid vähivorme. Peale selle võivad vaarikate, eriti antotsüaniinide antioksüdandid vähendada põletikku ja oksüdatiivset stressi. See võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekke ohtu.
Sellele vaatamata on suur osa vaarikate tervisele kasulikke tõendeid saadud in vitro uuringutest. Enne soovituste tegemist on vaja teha rohkem uuringuid inimeste osalusel.
Järeldus:
Vaarikad on toituvad, maitsvad ja sisaldavad palju antioksüdante. Nagu mustikad, on vaarikad rikkalikud antotsüaniinid ja neil on organismis põletikuvastane toime.
Kruukkala on ristõielised köögiviljad ja Brassica oleracea liikidest kasvatatud köögiviljarühma liige. Selle liigi teised liikmed on brokkoli ja lillkapsas. Curly kale on üks planeedi kõige toitainelisemaid köögivilju. See sisaldab palju A-, K- ja C-vitamiine.
Samuti sisaldab see palju antioksüdante, mis annavad kuni 2,7 mmol iga 100 g kohta. Väärib märkimist, et punased kapsasortid võivad sisaldada peaaegu kaks korda rohkem antioksüdante - kuni 4,1 mmol 100 g kohta.
See on tingitud asjaolust, et punased kapsasortid sisaldavad rohkem antioksüdante sisaldavaid antioksüdante (nagu ka mitmed teised), mis annavad sellele ereda värvi.
Kaali-lehtkapsas on ka suurepärane taime kaltsiumi allikas, mis on oluline mineraal, mis aitab säilitada terveid luud ja mängib teisi olulisi rolle teistes rakulistes funktsioonides.
Järeldus:
Curly kale on üks planeedi kõige toitainelisemaid köögivilju, osaliselt seetõttu, et see on rikas antioksüdantide poolest. Kuigi tavaline lokkis-lehtkapsas sisaldab palju antioksüdante, võivad punased sordid sisaldada peaaegu kaks korda rohkem.
Punane kapsas on muljetavaldav toitainel. See sisaldab rohkesti C-, K- ja A-vitamiine ning sisaldab palju antioksüdante. FRAP analüüsi kohaselt sisaldab punane kapsas kuni 100 mmol iga antioksüdandi kuni 2,2 mmol, mis on enam kui neljakordne tavaliste kapsas sisalduvate antioksüdantide kogus.
Selle põhjuseks on asjaolu, et punane kapsas sisaldab antotsüaniine - rühma antioksüdante, mis annavad sellele kapsale punase (lilla) värvi. Antotsüaniine leidub ka maasikates ja vaarikates.
Need antotsüaniinid olid seotud mitmete kasulike toimetega inimkehale. Nad võivad vähendada põletikku, kaitsta südame-veresoonkonna haiguste eest ja vähendada teatud vähivormide tekkimise riski.
Lisaks on punane kapsas C-vitamiini rikkalik allikas, mis toimib organismis antioksüdandina. C-vitamiin aitab tugevdada immuunsüsteemi ja säilitada tervet nahka.
Huvitav on see, et punase kapsa küpsetamise meetod võib mõjutada ka selle antioksüdantide taset. Keedetud ja hautatud punases kapsas võib nende antioksüdantide tase tõusta, samas kui aurutamine võib nende sisu vähendada peaaegu 35%.
Järeldus:
Toores, keedetud või hautatud punane kapsas söömine on suurepärane võimalus suurendada antioksüdantide tarbimist. Sellel on punane (lilla) värvus, mis tuleneb antotsüaniinide kõrgest sisaldusest - rühma antioksüdante, millel on mõned muljetavaldavad kasulikud omadused.
Toiduaineid, mis sisaldavad palju antioksüdante, kuuluvad kaunviljad, nagu oad, läätsed, oad jne. Nad sisaldavad ka kiudude kõrget taset, mis aitab säilitada normaalset sooletalitlust, ennetades kõhulahtisust ja kõhukinnisust.
FRAP analüüs näitas, et rohelised oad sisaldavad kuni 2 mmol antioksüdante iga 100 g kohta.
Lisaks sisaldavad mõned kaunviljad, nagu pinto oad, antioksüdanti, mida nimetatakse kaempferooliks. Kempferol on seostatud muljetavaldava kasu saamisega tervisele, näiteks kroonilise põletiku vähendamine ja vähirakkude kasvu pärssimine.
Näiteks on mitmetes loomkatsetes leitud, et kaempferool võib pärssida rinna-, põie-, neeru- ja kopsuvähi kasvu. Kuna suur osa kaempferooli kasulike omaduste uuringutest viidi läbi loomadel või katseklaasides, on vaja uuringuid inimestega.
Järeldus:
Oad on odav viis antioksüdantide tarbimise suurendamiseks. Need sisaldavad ka antioksüdanti kampferooli, mis on loomkatsetes ja katseklaasides seotud kasvajavastase toimega.
Peet on juurvilja, mida teaduses nimetatakse Beta vulgariks. See on suurepärane kiu, kaaliumi, raua, foolhappe ja antioksüdantide allikas.
FRAP analüüsi põhjal sisaldavad peet kuni 1,7 mmol antioksüdante iga 100 g kohta.
See on eriti rikas antioksüdantide grupis, mida nimetatakse betalainiks. See annab suhkrupeedile oma rohelise värvi ja on seotud tervisega. Näiteks on mitmed in vitro uuringud omistanud beetaliinile vähi tekkimise riski käärsooles ja seedetraktis.
Lisaks sisaldavad peet teisi ühendeid, mis võivad kaasa aidata põletiku pärssimisele. Näiteks näitas uuring, et peediekstraktist valmistatud betalaiini lisamine vähendab oluliselt valu ja põletikku osteoartriidi korral.
Järeldus:
Peet on suurepärane kiu, kaaliumi, raua, foolhappe ja antioksüdantide allikas. See sisaldab rühma antioksüdante, mida nimetatakse betaliinideks, mis on seostatud muljetavaldava kasu saamisega tervisele.
Lugege lähemalt sellest lehest peetavate suhkrupeedi eeliste kohta - peet: kasu ja kahju kehale, kui palju sul on vaja süüa.
Spinat on üks kõige toitainelisemaid köögivilju. See on täis vitamiine, mineraalaineid ja antioksüdante ning sisaldab väga vähe kaloreid. FRAP analüüsi põhjal sisaldab spinat iga 100 g kohta kuni 0,9 mmol antioksüdante.
Spinat on ka suurepärane luteiini ja zeaksantiini allikas, kaks antioksüdanti, mis võivad kaitsta teie silmi kahjustuste eest ultraviolettkiirguse ja muude kahjulike valguslainetega. Nad aitavad ka võidelda silmakahjustusega, mida vabad radikaalid aja jooksul võivad põhjustada.
Järeldus:
Spinat on rikas toitainete ja antioksüdantide poolest ning sisaldab peaaegu ühtegi kalorit. Samuti on see üks parimaid luteiini ja zeaksantiini allikaid, mis kaitsevad silmi vabade radikaalide eest.
http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.htmlTänapäeval mõõdetakse antioksüdantide sisaldust toiduainetes tavaliselt ORAC skaalal, mis tähendab "hapniku radikaalset absorbeerimisvõimet" või "võimet neelata vabu radikaale." Selle näitaja on välja töötanud Baltimore'i riiklik tervishoiuinstituut. Mida kõrgem see on, seda parem või see toode võitleb keha oksüdatsiooni vastu. USA Põllumajandusministeerium soovitab 3000–5000 ORAC-i üksust päevas.
ORACi skaala järgi tõelised meistrid on üsna haruldased tooted, millega tunnevad ainult need, kes on juba ammu huvitatud tervislikust toitumisest ja taimetoitlusest.
Neid saab tellida lihtsalt internetis, kuid peate tunnistama, et on palju lihtsam panna oma dieeti antioksüdantset rikas toitu, mida müüakse igas supermarketis. Järgnev nimekiri koosneb ainult sellistest looduslike antioksüdantide allikatest. Mõtle süüa neid nii tihti kui võimalik!
Soovitame teil teha antioksüdante järgmistes toitudes:
Lisaks nendele looduslikele antioksüdantidele peaksite oma tervise jaoks eraldi mainima ka järgmisi tooteid:
Tuleb märkida, et ORAC väärtus või iga taimse / puuvilja / pähkli võime vabade radikaalide vastu võidelda sõltub kasvatamise, töötlemise, toiduvalmistamise ja muude tegurite tingimustest. Seega on pähklite kasulike omaduste säilitamiseks soovitatav mitte praadida või soolata. Kuid 5 minuti pärast keetmise järel on spargelkapsas veelgi antioksüdant.
Jah, peaaegu kõik, mis on teie köögis olemas. Meie tavapäraste köögiviljade hulgas, mis ei ole meistrid, vaid jäävad tugevad looduslikud antioksüdandid:
Kõik ülaltoodud andmed põhinevad 100 grammil iga toote kohta. See tähendab, et 100 grammi ingveri juur sisaldab peaaegu 5 korda rohkem antioksüdante kui brokkoli. Kuid nõustu: süüa 100 grammi brokkoli palju kiiremini ja naudingamalt kui tort ingver.
Seetõttu otsustasime luua eraldi nimekirja antioksüdantidest, mis sisaldasid kuivatatud maitsetaimi, maitsetaimi ja vürtse. Nad ei söö korraga palju, kuid sa võid harjumus maitsestada neid peaaegu iga toidukogusega.
Siin on veel üks loetelu antioksüdante sisaldavast toidust, mida saab toidule lisada, et säilitada noori ja vältida erinevaid haigusi:
Pange tähele, et looduslikul rohelisel teel on ka kasulikud omadused ja selle võime antioksüdandina hinnanguliselt 1,253 punkti.
Looduse armastaja. Usun, et looduslik kosmeetika ja toit aitavad säilitada tervist ja pikendada noori. Kirjutan artikleid selle teema kohta, tuginedes allikatele, mida ma ise usun. Kõik sarnaselt mõtlevad inimesed - teretulnud!
http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/Termin antioksüdandid on muutunud meie sõnavara osaks umbes 15-20 aastat. Võõrkeele antioksüdantide etümoloogia on järgmine: ladina ees olev "eesliide" tähendab "vastu" ja "oksi" juure osa pärineb kreeka happest. Sõna otseses mõttes on antioksüdandid „antioksüdandid”. Seal on looduslikud antioksüdandid ja sünteetilised.
Rääkides tervisest, toitumisest, toodetest ja isegi kosmeetikast, ei kasuta ainult laisk mitu korda sõna "antioksüdandid". Aga mis antioksüdant toimib antioksüdantide vastu? Mis see on ja kuidas seda sõna otseses mõttes süüakse?
Antioksüdandid on looduslikud või inimtekkelised ained, mis võivad vabastada vabade radikaalide ja muude oksüdeerivate ainete oksüdatiivset mõju inimkehale. "Antioksüdante" leidub tavaliselt toiduainetes, sealhulgas köögiviljades, puuviljades ja mitmesugustes toidulisandites.
Antioksüdantide liini hulka kuuluvad: beetakaroteen (provitamiin A porgandites), lükopeen (tomatid), luteiin, antotsüaniinid (punastes marjades), seleen, flaviin ja flavonoidid (sageli leidub köögiviljades), tanniinid (kakaod, kohv, tee), vitamiinid: A, E, C - need on looduses leiduvad tugevad looduslikud antioksüdandid.
Dr. Lester Packer, kes on maailmas tuntud antioksüdantide teooria asutajana, teatas korraga: "Rohkem kui 70% inimestest sureb enneaegselt haigustest, mis on seotud vabade radikaalide ebapiisava hüvitamisega antioksüdantidega."
Mis on kuulsate antioksüdantide oksüdeerumine inimkehas ja miks peaks see olema vastu? Enamik planeedil olemasolevatest on oksüdeeritud reaktiivsete hapniku liikide mõjul, st vabade radikaalide mõjul. Samamoodi, kui inimkeha on haige ja vana, kogeb see vabade radikaalide rünnakut. Selle rünnaku tõrjumiseks looduse vastu usaldatakse antioksüdandid.
Tuleb välja, et antioksüdandid on spetsiaalne kemikaalide grupp, millel on elujõuline võime siduda neid ohtlikke vabu radikaale ja eemaldada need kehast, mis aeglustab destruktiivseid oksüdatiivseid protsesse, mille tõttu nad aitavad immuunsüsteemi ja aeglustada. See oli alati oluline elusorganismide elus, kuid eriti meie tsivilisatsioonis, kus on palju tehnoloogilisi ja keskkonnaalaseid pingeid ning kus elatustaseme määr on kõrge, rõhutatakse sageli, sotsiaalne ja poliitiline ebastabiilsus.
Neid saab jagada sünteetiliseks ja looduslikuks. Tugevamad looduslikud antioksüdandid on taimse päritoluga toiduainetes: köögiviljades, marjades, puuviljades, maitsetaimedes, mitmesugustes teraviljades, pähklites jne.
Sünteetiline moodustab osa ravimitest, teatud tüüpi toidulisanditest, toidu lisaainetest "E" (300 kuni 399 numbrit) säilitusainete kujul, mille eesmärk on pikendada toodete säilivusaega, mille jaoks nad tegelikult vajavad oksüdatiivsete protsesside aeglustamist toodetes. Isikule on kasulikud ainult need, mis esinevad ravimi täpsetes annustes ja mille on määranud arst, kellel on terapeutiline eesmärk haiguse ajaks. Ja isegi need soovitatavad antioksüdandid võivad olla ohtlikud allergilised ilmingud, mis põhjustavad ateroskleroosi, astma ja turse ägenemist, kui neid kuritarvitatakse.
Paljud inimesed teavad, et köögiviljad ja puuviljad on looduslike antioksüdantide kõige võimsam allikas. Juba pikka aega on täheldatud, et just nende aktiivne kaasamine toitumisse, mis "toidab toiduks", soodustab kiiret taastumist ja vähendab teatud haiguste riski. Puu- ja köögiviljade ebapiisav kasutamine võib põhjustada ainevahetushäireid ja beriberi. Kuigi selles küsimuses teadusmaailmas puudub konsensus. Küsimus, mis jääb alles, ei ole täielikult selgitatud: see puudutab antioksüdante või looduslikke toite, mis sisaldavad muid kasulikke koostisosi.
USDA teadlased on testinud enam kui 100 erinevat toitu (sealhulgas köögivilju ja puuvilju) looduslike antioksüdantide kontsentratsiooni tasemel. Neil õnnestus luua oma tase mitte ainult toiduainetes üldiselt, vaid isegi inimtegevusest tingitud toidu jagatud stsenaariumis. See ei olnud suur tunne, et marjad nagu jõhvikad, mustikad ja murakad selles antioksüdantide küllastuse reas tulid finišijoone esimesena. Aeg-ajalt on nad tuntud oma vaieldamatu kasu eest tervise säilitamisel ja taastamisel, kuid nad ei õppinud antioksüdantidest kaua aega tagasi. Artišokid, oad ja mõned kartuli sortid liigitatakse köögiviljades väga looduslikult tugevateks antioksüdantideks; pähklite - pekanipähklite, kreeka pähklite, sarapuupähklite - hulgas paiknevad "antioksüdantide" hulgas kolm esimest astet.
Pedantiliste lugejate jaoks oleme koostanud tabeli, mis sisaldab teavet tugevate looduslike antioksüdantide levitamise kohta kõige tavalisemates toiduainetes. Selle tabeli andmetele keskendudes on võimalik ise otsustada, milline neist ja millises koguses teie tervisele kasulikuks peetakse. Ja nii, siin on kõige tugevamad looduslikud antioksüdandid, mida saate teatud toidu söömise teel.
http://www.vokrugsada.ru/zdorovye/samye-silnye-prirodnye-antioksidanty/