Mis ja kuidas kõige paremini valmistada aniisi tinktuuri? Samm-sammult retsept kodus

Sellise tinktuuri pudel on suurepärane kingitus vene ajaloo ja kirjanduse armastajale. Seda jooki armastas Peetrus Suur, Pushkin, Ostrovsky, Tšehhov.

Sellegipoolest meeldib tuhandeaastane sarnane maitseline jook, millel on meeldiv järelmaitse maitsele.

Kuid „tehtud NSV Liidus” võib ta meenutada ravimi segu (varem oli see aniisiga köha ravim), nii et saate selle põlvkonna esindajatelt väga vastuolulisi kommentaare.

Mis see koosneb

Koostis põhiliseks tinktuuriks:

• 0,25 liitrit viina (võite võtta kuuekihi või lahjendada vähemalt 65% alkoholi - tugevam alkohol või kuuekiht ei ole hea, see neelab nõrgalt vürtside värvi / lõhna / maitset);
• 0,5 tl aniisi;
• 0,5 tl köömen;
• 1-2 tärnitähti;
• 0,5 tl suhkrut (võite võtta mitte ainult peedi, vaid ka pruuni roo).

Võite teha tinktuuri ilma suhkruta. Selle maitse on vürtsikas järelmaitse. Suhkur annab joogile meeldiva, vaevu märgatava magususe, mis avaneb kurgu alguses.

Vürtside, apteegitilli või tähtanise puhul võib ka välistada, kui neid ei müüda. Kuid see magnoolia annab tinktuuri tume värvi. Ilma selleta on jook kollakas-kuldne.

Mõnikord on kauplustes vürtsit, mida nimetatakse tähtanikseks. See on pahur. Segadus nimega tulenes asjaolust, et vürtside maitsed on tõesti sarnased. Mõned inimesed, valmistades aniisi, kasutavad ainult tamili tähte ja väidavad, et nende tinktuur on ka „õige”.

Tootmisprotsess

Retsept on samm-sammult:

• Valmistage ette kõik koostisosad. Parem on alustada sellise tinktuuri tundmaõppimist mitte moonshine'ist (kui selgub, et see ei ole "pisar", siis isegi korralikult valmistatud jook antakse fusiooni teel), kuid hea kosenka ilma lisanditeta.

• Segage viina ja vürtsid klaaspurki või pudelis. Sulgege kaas hästi (kontrollige, kas viina tilgub kaanest allapoole kallutamise ajal, asendage kaas usaldusväärsemaga).

• Infusiooni juua 14 kuni 16 päeva pimedas kohas. Samal ajal peaks temperatuur olema toatemperatuur, see tähendab, et purk tuleb hoida tavapärases köögikapis või kapis. Võtke see välja iga 5 päeva järel ja raputage seda tugevalt.

• Filtreerige tinktuuri. Võite kasutada 4-6 kihti kihist või paber kohvifiltrist volditud puuvillatükki.

• Pange suhkur pudelisse. Raputage seda hästi, saatke see külmkappi päevas. Seejärel saate ise aidata.

Variandid ja täiendused

Seda retsepti saab kohandada. Siin on mõned vürtsid, mida saate siia lisada (erinevates kombinatsioonides):

• tilk tilli seemned;
• 0,5 tl apteegitilli;
• tükk kaneelipulgad (ärge lisage jahvatatud vürtsi - finaalis saad tugeva unappetizing lima);
• nelk (mõned asjad, kuid mitte rohkem kui kolm sellise koostisosa puhul);
• 1-2 palli maitseainet;
• väike tükk muskaatpähklit (jälle on parem maitsvatest vürtsidest loobuda, siis ei saa seda täielikult filtreerida ja see annab rumedaid toite);
• lagritsa juurest;
• paar ribad kuivatatud sidruni koorest (või värske sidruni tükist, kuid vahetult enne joomist).

Selle tinktuuri söömine võib olla midagi. Gourmet canapes koos kaaviari, taskukohaste võileibadega koos vorstiga ja naiste šokolaadiga sobib talle. Inimestele, kes ei talu tugevat alkoholi, võite tuua paari jääkuubiku aniisiga klaasi.

Selle joogi „vennad”: prantsuse pastis (farmatseutiline aniisi tinktuur, lahjendatud veega 5-8 korda), sambuca (Itaalia magus aniisi liköör). Anise on samuti osa sellistest maailmakuulsatest jookidest nagu Jägermeister ja Becherovka.

http://kaksamogon.ru/nastojki/anisovaya-svoimi-rukami.html

Aniisi tinktuur: 4 retsepti kodus

Aniisi tinktuur erineb esmalt sama nime viinaga valmistamise teel. Kui esimene nõuab ainult tugevat alkohoolset baasi, siis teine ​​- pärast nõudmist allutatakse korduvale destilleerimisele.

Õpi retsepti aniisi likööri.

Aniisi tinktuur: hea kuuekihi austajate retsept

Aniisi tinktuur kuuviljal ei ole väga keeruline. Kuid aniisi armastajad, mida korrutatakse teravate alkohoolsete tunnetega, peab seda maitsma.

Koostisosad

1. Moonshine (45-50 kraadi) - 3 liitrit
2. Anise tavalised seemned - 4 g
3. Kuminiseemned - 0,5 g
4. Dillide seemned - 0,5 g
5. Koriander - 0,2 g
6. Star Anise - 2 tähte
7. Suhkur (valikuline) - 1 spl. l

Keetmise meetod

1. Tärni aniisi jahvatatakse, seejärel saadetakse kõik lahtised koostisosad kolmeliitrilisse purki ja valage see kuuekihiga.
2. Pange konteiner jahedasse pimedasse kohta.

Pidage meeles, et päikesevalgusega kokkupuutel muutuvad aniisis sisalduvad eeterlikud õlid tingimata mürgisteks aineteks.

Hoidke purki pimedas kaks nädalat, loksutades seda iga päev. Seejärel koormake jook ja jäetakse veel kaks nädalat küpsema.

Tulemuseks on pudel pimedas klaasis ja oodata võimalust kasutada saadud keetmist.

Aniisi tinktuur alkoholil

Kodus alkoholi puudutav tinktuur vajab veelgi väiksemat pingutust kui tema varasem muutmine. Selle tulemusena saad Prantsuse pastisele midagi väga lähedast.

Koostisosad

1. Alkoholilahus (45 kraadi) - 500 ml
2. Anis tavaline - 1 tl.
3. Star Anise - 2 tähte
4. Kumin - 1 tl.
5. Lagrits - 0,5 tl.
6. Suhkur - 1 tl.

Keetmise meetod

1. Kõik koostisained, välja arvatud suhkur, valatakse sobivasse klaasmahutisse ja valatakse alkohol.
2. Hoidke seda aeg-ajalt raputades seda pool kuud jahedas ja pimedas kohas (eeterlike õlide kristalliseerumise vältimiseks ei ole soovitatav juua külmkappi sisse panna).
3. Seejärel filtreerige vedelik läbi marli- ja puuvillafiltrite, lisage suhkur, segage heas usus ja pange paar päeva pimedusse ning valage see pimedasse pudelisse ja pitseerige see põhjalikult.

Aniisi tilli tinktuur

Koostisosad

1. Vodka - 1 l
2. Aniis, kummel ja tillid - 10 g

Keetmise meetod

1. Dill ja kummel segatakse, valatakse aniisi seemneid ja valatakse pudelisse.
2. Vala viin, nõudke 35-37 päeva.
3. Tüvi ja valage ladustamiseks mõeldud pudelitesse.

Lihtsaim aniisi tinktuuri retsept

Koostisosad

Keetmise meetod

1. Keeda aniisi seemned marli, lipsuga, pudelisse, valage viin, kork ja nõudke mitu päeva.
2. Seejärel filtreerige tinktuur ja säilitage suletud pudelis.

Aniisi tinktuuri kasulikud omadused

Mitmed aniisi tervendavad omadused edastatakse osaliselt alkohoolsetele jookidele, mis on valmistatud selle lisamisega.

Sellistel jookidel on kasulik mõju kehale hamba ja peavalu, südame-veresoonkonna haiguste, nohu ja ebapiisava intensiivse seedimise korral (nii aperitiiv kui digestif). Samal ajal on tungivalt soovitatav hoiduda aniisi tarbimisest mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, samuti maksa- ja neeruhaiguste korral. Loomulikult on see väga tugev alkohol ka lastele ja rasedatele vastunäidustatud.

http://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/406-anisovaya-nastoyka.html

Anise tinktuuri retsept

Palun ärge segage seda jooki anisettiga, sest tinktuur on veidi erinev asi. Maailm teab aniisi kusagil XVI-XVII sajandist, just sellel ajal oli Moskvasse läbi Hiina ja Mongoolia läbinud kaubatee, mida pidevalt sõitsid haagissuvilad Aasia vürtsidega. Haagissuvilad läksid läbi Siberi, nii et Euroopas kutsuti badianit Siberi aniisiks (anisiks on Vahemerel kasvav vürtsikas, karmilt öeldes, badyan on puu puu, aniis on muru seemne).

Venemaal ei olnud badyaani hind kallis, seega kasutati seda toiduvalmistamisel aktiivselt: nad lisasid küpsetistele sel ajal populaarne sbiten. Kuid sagedamini läks ta vene viinade aromaatsete ja maitsekomponentidena - leiva- vaimus nõudis tärnide ja tähtanise ning seejärel destilleeriti. Peetrus I, Puškin, Tšehhov, Ostrovski ja paljud teised Venemaa numbrid olid väga anisette viina.

See on tähtstaar

Aja jooksul hakati aniisi küpsetama Euroopa aniisiga, ainult see oli rohkem vedelikku, mis sisaldas suurt hulka olulisi vürtsiõlisid, sealhulgas anetooli, mida emulgeeriti, kui joogile lisati külma vett - liköör oli hägune. Nii et võite olla uhked Venemaa ema pärast, sest me hakkasime valmistama esimest aniisi ja siis tulid teised inimesed: Türgis valmistasid nad raki, Kreekas - ouzo, Liibanonis ja Iraagis - Itaalias - sambuca, Hispaanias - sambuca, Hispaanias - anisetta, Prantsusmaal - pastis.

Tundub, et Vahemerest on tavaline aniis

Aga tagasi tinktuuride juurde. Erinevalt viinadest ei ole tinktuurid destilleeritud, seega säilitatakse kõik algses vormis eeterlikud õlid joogis. Kõige populaarsem aniisi liköör on ilmselt prantsuse “Pernod”, omamoodi absint analoog, samuti 45-kraadine „Ricard” tinktuur koos lagritsiga. Samuti on vanaema Marie Brizardilt 25-kraadine Anisette Marie Brizardi tinktuur, kuid see on veel üks lugu.

Retsept aniisi tinktuur kontsentreeritud

Me vajame:

• 1 tl aniisi;
• 1 tl kööm;
• 2 tärni tähtanis;
• 0,5 liitrit viina või alkoholi / kuuekihi 40-45%;
• 1 tl suhkrut, glükoosi või fruktoosi (maitse järgi).

Cooking:

Vala kõik vürtsid purki ja vala viin / alkohol / moonshine, saata purk 2 nädalat pimedas kohas. Alkoholi või kuuekihi võib lahjendada, kasutades käesolevas artiklis toodud tabelit või kasutades seda kalkulaatorit; Moonshine on parem söega puhastada. Pärast filtreerimist läbi mitme kihi marli ja soovi korral magustage: lahustage väike kogus sooja vett 1 tl. suhkru / glükoosi / fruktoosi ja valatakse joogi. Andke aniisi tinktuurile mõneks päevaks puhkuseks ja nautige jahutamist.

Traditsioonist lähtudes on seltsimehe Alkofani video retsept:

See jook on suurepärane aperitiiv - stimuleerib söögiisu, omab soodsat mõju seedimisele ja keha üldisele seisundile. Anise tinktuur on ka suurepärane vahend nohu raviks. Seda tuleks juua mõistlikes kogustes, kuna anis ja sarnastes jookides on palju eeterlikke õlisid ja kolmanda osapoole lisandeid, mis ainult süvendavad alkoholi mürgistust ja maks muutub väga halbaks (lugege paastumise algpõhjustest).

Retsept aniisi tinktuuri foorum

Pean ütlema, et anisett on amatöör, nagu kõik teised aniisi sisaldavad tooted. Sinu alandlik sulane ei talu aniisi, seetõttu ei küpseta aniisi. Kuid ta teab, et paljud inimesed armastavad seda jooki. See retsept võeti vastu sõbralikul foorumil.

Koostisosad:

• 3 liitrit viina või alkohol / moonshine 40-45%;
• 4 g aniisi seemneid;
• 0,5 g kummi;
• 0,2 g korianderit;
• 0,5 g tilli seemneid;
• 1-2 tärnitähti (vaheaega);
• 1 spl. lusikas suhkrut (maitse järgi).

Cooking:

Kõik vürtsid valavad viina / alkoholi / kuuekihi ja nõuavad kaks nädalat pimedas kohas, aeg-ajalt loksutades. Siis on kõik kuivendatud ja lasta puhata mõnest päevast kuuni. Joo jahutatud. See aniisi tinktuuri versioon sobib hästi toonikuga. Tinktuur ja suhkruvaba muutub magusaks, seega lisage see mitte alati vajalikuks, ka liiga maitseks. Nii paljude vürtside kaalumiseks soovitan saada väike köögi kaalud, mida saab osta Hiina poest (# samienetae a shop) $ 7 eest.

http://therumdiary.ru/napitki/nastojki/recept-anisovoj-nastojki.html

Kuidas valmistada aniisi tinktuuri kodus samm-sammult retseptiga

Anisic tinktuur alustas oma ajalugu XVII sajandi alguses. Klassikaline aniisi retsept läheb suust suhu suuõõnes alates iidsetest aegadest ja on seetõttu säilinud tänaseni. Selle hämmastava tugeva joogi segamine teiste vastu on peaaegu võimatu ja seda hoolimata asjaolust, et seal on palju selle valmistamise sorte, mis kasutavad erinevaid vürtse.

Tänapäeval on aniisi tinktuur populaarsem välismaal, kuid meie riigi territooriumil on sellist alkoholi peaaegu võimatu leida. Kui soovid ennast hellitada kasuliku ja väga maitsva alkohoolse joogiga, siis liitu minuga ja ma õpetan teile, kuidas teha oma aniisi kodus.

Klassikaline aniisi tinktuuri retsept moonshine'is

Kõigepealt teen ettepaneku aniisi tinktuuri tegemiseks kõige tavalisemaks ja tõestatud meetodiks. Alkoholina saate kasutada absoluutselt alkoholi. Aniis ühendab suurepäraselt kvaliteetse viina, alkoholi, mis on lahjendatud 40-50 kraadini, ja puhastatud isetermineeritud kahekordset destilleerimist.

http://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/nastojki/anisovaya.html

Parimad retseptid aniisi viinale kodus. Kuidas valmistada aniisi tinktuuri moonshine'ile?

Tugevate tinktuuride retseptid aniisi seemnetes on mainitud alates keskajast ja varem. Lõhna maitseaineid kasutati laialdaselt ravimite valmistamiseks, toiduvalmistamisel lisati alkoholile. Anisovka armastas Peetrust I, Puškinit ja teisi kultuuritegelasi.

On mitmeid tõestatud retsepte. Kodus valmistatakse anisette alkohoolseid vedelikke sisaldavate vürtside infundeerimise teel, millele järgneb destilleerimine. Seda tehnoloogiat kasutades saate võrrelda joogi maitset sellega, et nad kasutasid tuntud alkoholi armastajaid.

Anisette ja vürtside eelised ja kahjustused

Anis on mainitud Egiptuse ajaloos, kus seda töödeldi seedimisega, desinfitseeriti. Tinktuura võetakse terapeutiliseks ja profülaktiliseks otstarbeks ühel lusikal enne sööki. Meditsiin usub, et aniisil on järgmine mõju:

• antiseptiline ja põletikuvastane;
• antispasmoodilised;
• palavikuvastane;
• stimuleerib seedimist;
• normaliseerib bronhid.

Huvitav Maitseainega võlgneb anetooli eeter. Peaaegu iga anisette retsept sisaldab teist vürtsi, millel on sarnane lõhn - tähtanis (tähtanis).

Viina ja tinktuuride kasutamisel on järgmised vastunäidustused:

1. Isiklik sallimatus, allergiad.
2. Alkoholi kuritarvitamine.
3. Liigne ärrituvus.
4. Rasedus ja imetamine.
5. Ebatervislik maks, eriti kui mõistlik meede ületatakse.

Retseptid kodus

Anisiga alkoholi toodetakse kogu maailmas. Idas ja Türgis nimetatakse tinktuuri “Arak” või “Cancer”. Kreeklastel on see Ouzo ja itaallased teevad Sambucat. Anisette viina ja selle valmistamise retsept kodus võib olla igal juhul erinev vürtsikas lisandite mitmekesisuse tõttu. Aluseks on moonshine ja alkohol lahjendatud (kuni 45 kraadi).

Klassikaline tinktuur moonshine'is

Need retseptid kirjeldavad pigem tugevat aniisi tinktuuri koduselt, sest need viiakse läbi ilma järgneva destilleerimiseta.

Klassikaline kompositsioon sisaldab:

• 1 l moonshine;
• 1 tl aniis;
• 1 tl kumin;
• 2 tärni tähtanis;
• 0,5 tl. fruktoos.

Valmistatud järgmistes etappides:

1. Vürtsid valatakse klaasmahutisse, valatakse kodune destilleeritud vein, suletakse ja nõutakse 2 nädalat pimedas kohas toatemperatuuril. Loksutage igal teisel päeval.
2. Filtreerige sisu läbi marli.
3. Osa tinktuurist valatakse, lisatakse fruktoos ja valatakse tagasi.
4. Pärast segamist villitakse jook, mis on vanuses kuni 3 päeva, pärast mida loetakse see valmis.

Sarnaselt saate teha aniisile aniisi kuuvalgel vastavalt traditsioonilisele retseptile. Koostisosad:

• 0,5 st. l aniis ja köömne seemned;
• 2 tärni badiana;
• 0,5 liitrit moonshine;
• 0,5 spl. l suhkrut

Moonshine puhastatakse (kasutatakse kivisüsi). Siis valatakse need vürtsidega, jäetakse pimedasse kohta 5 päeva, mõnikord raputades. Pärast pingestamist lisage suhkrut, mis on lahustatud spl sooja veega. Jälle jäi mõneks ajaks jahtuma. Lõpptoote värvus on helepruun või tee, meeldiv lõhn ja iseloomulik maitse.

Kodune Anisette

Kuidas teha anisette? See on valmistatud vürtside tinktuurist järgneva destilleerimisega, mis pehmendab maitset. Koosseis:

• 2 liitrit viina;
• 40 g aniisi seemneid;
• 8 g badiaani;
• 12 g apteegitilli;
• kuni 4 kaneeli kaneeli;
• 4 g ingverit.

Valmistamismeetod on järgmine:

1. Naelavärvid naastes ja pannakse viina purki (või kuuekihiline, 45 kraadi alkoholi).
2. Jäta pakend pimedas kuni 12 päeva, loksutada iga päev.
3. Filtreerige läbi marli.
4. Vala moonshine. Võta ära, valides esimesed 5% mahust kasutamiskõlbmatuks osaks. Koguge kuni 50% alkoholisisaldusega vedelik. Eraldatakse ka "sabad", kus linnus langeb alla 40 kraadi.
5. Saadud destillaat lahjendatakse veega kuni 45 kraadi, villitakse ja talub mitme päeva küpsemisperioodi.
6. Vodka saab maitsestada erilise maitsega ja õrna aroomiga.

Tähelepanu! Vees lahjendamisel võib alkohol eeterlike õlide tõttu piimjaseks muutuda. See ei mõjuta maitset.

Petrovskaja tinktuur

• 50 grammi aniisi;
• 2 liitrit moonshine 50 kraadi;
• 300 g suhkrut;
• 300 ml vett.

Valmistamisetapid on järgmised:

1. Vala vürtsid moonshine'isse ja pange pimedasse kohta 2 nädalat.
2. Vala suhkrusiirup toatemperatuuril.
3. Segage ja kahekordne filter.

Retsept koos tilli

Lõhnav tinktuur, mida kasutatakse jahutatud, valmistatakse tilli lisamisega. See on hea nii puhtal kujul kui ka toonikuga segatud. Suhkrule lisatakse maitse järgi. Koosseis:

• 3 liitrit viina 45 kraadi;
• 4 g aniisi seemneid;
• 0,5 g tilli, köömne ja koriandri seemneid;
• 1 või 2 tärniga;
• 1 spl. l suhkrut

Valmistamisetapid on järgmised:

1. Hõõru pahur, purustage kergelt kõik vürtsid mördis.
2. Vala moonshine, viina või lahjendada alkoholiga.
3. Nõudke kuni 2 nädalat pimedas, aeg-ajalt raputades.
4. Tüve eemaldage seemned, villitakse ja seista mitu päeva.

Kuidas juua anisette?

Venemaal ilmusid aniisi retseptid 16. sajandil. Ta jõi veidi puhtamal kujul. Nüüd on tavaline meetod anisette ja tinktuuri kasutamiseks kokteilide osana. See on hea aperitiiv, mida kasutatakse enne sööki. Jahutamisel on see pärast lõunat hea, sest see parandab seedimist.

Pidu jaoks on hea jook samuti hea. Suupisted võivad olla mereannid, juustud, külmad, kuumad liharoogad, maiustused ja puuviljad. Anisette viina tunnistajad ühendavad selles leiduva aniisi maitset ja aroomi.

http://posamogonu.ru/vodka/anisovaya-v-domashnih-usloviyah

Aniisi tinktuur viinale, moonshine'ile, alkoholile

Anisette viin oli Peter I lemmikjook. Ta imetles Puškin, Tšehhov, Ostrovski ja paljud teised Venemaa kultuuri silmapaistvad isikud. Ma pakun maitsete kontrollimist klassikaga, tehes viina ja aniisi tinktuuri kahe tõestatud retseptiga. Valmistamise tehnoloogia on väga lihtne ja ei võta palju aega.

Kõik inimesed on jagatud kahte liiki: mõned jumaldavad toitu ja jooke aniisiga, teised vihkavad seda maitsestamist, mis meenutab lapseeas köha siirupit. Seetõttu ärge olge üllatunud, kui teie või keegi, keda sa tead, ei meeldi aniisile. Maitse järgi sarnaneb see sambucaga.

Klassikaline retsept aniisi tinktuur

• aniisi seemned - 1 tl;
• köömne - 1 tl;
• Badian - 2 tärni;
• viin (moonshine, alkohol 40-45%) - 0,5 liitrit;
• suhkur - 1 tl.

1. Pange vürtsid purki, lisage viin ja sulgege kaas.

2. Pange purk 14-16 päeva toatemperatuuriga pimedas kohas. Loksutage hoolikalt iga 4-5 päeva järel.

3. Filtreerige aniisi läbi marli ja puuvilla.

4. Lisage suhkur, segage hästi.

5. Enne kasutamist hoidke jook päevas pimedas kohas.

Valmistatud tinktuuril on ilus teevärv.

Tulemuseks on meeldiva kollaka värviga omamaine anis-tinktuur, millel on hästi tasakaalustatud vürtside aroom ja meeldejääv järelmaitse.

Kodune Anisette

Vastupidi, tinktuurid destilleeritakse uuesti, mis muudab maitse pehmemaks. Selle grupi kuulsamaid esindajaid on itaalia sambuca, kreeka viina ouzo, Küprose uksemine ja Lähis-Ida arak.

• alkohol 40-45% (viin, kuueki) - 1 liiter;
• aniisi seemned - 20 grammi;
• Badian - 5 grammi;
• apteegitilli - 10 grammi;
• kaneelipulgad - 2 grammi;
• värske ingverijuur - 2 grammi;
• vesi - 1 liiter (enne destilleerimist lahjendamiseks).

1. Pange kõik vürtsid purki, valage viin ja sulgege tihedalt kaas.

2. Nõuda 10 päeva pimedas kohas toatemperatuuril.

3. Filtreerige valmis infusioon läbi marli, lahjendage veega 15-20%.

4. Pöörake moonshine'ile, jagades väljundi fraktsioonideks. Esimesed 30 ml toodangut kogutakse eraldi, see "pea" - kahjulik fraktsioon, mida ei saa juua. Valige põhitoode (“keha”), kuni destillaadi tugevus langeb alla 40 kraadi.

5. Tulemuseks on 430-460 ml anisetti, mille tugevus on 54-58%.

6. Soovi korral võib jooki lahjendada 40-45% -ni.

Tähelepanu! Eeterlike õlide kõrge sisalduse tõttu võib vesi destilleeruda piimjas ja selle maitse ei muutu.

Anisette lahjendatakse veega

Tulemuseks on omamaine viina, millel on õrna aniisi ja kerge magususe lõhn.

http://alcofan.com/prigotovlenie-anisovoj-vodki-i-nastojki.html

Kuidas süüa aniisi tinktuuri kodus

Täna räägime tõeliselt väärt retseptist: aniisi tinktuuri kodus. Õige lähenemise korral meeldib kõigile aniisile, ja kui olete seda proovinud ja seda ei meeldinud, siis tehti kõige tõenäolisemalt vigu toiduvalmistamise ajal.

Kogu saladus peitub meie kehas. Aniisi tinktuur sisaldab teatud aineid, mis tänapäeva maailmas on inimestele vähe. Sellepärast annab meie keha signaali, et see jook on väga maitsev. Anise üks peamisi omadusi on mõju inimese seedesüsteemile. Varem, Venemaal, raviti sellist tinktuuri paljud haigused seotud seedimist. Isegi tänapäeval nõuavad arstid pillide asemel aniisi juua.

Suurepärase pidu ajal on kõige parem panna just aniisi tinktuur enne pidu. See võimaldab meie seedesüsteemil toime tulla alkoholi ja rasvaste toitudega. Artiklis räägime teile, millised retseptid on ja kuidas kõige paremini valmistada seda imelist jooki!

Anis on tavaline

Aniis või aniisikivim on iga-aastane vihmavari perekond. Kõrgus ulatub pool meetrit. Kasvatatakse paljudes Venemaa piirkondades seemnete saamiseks, mida kasutatakse peamiselt vürtsina. Lehtede kuju on sarnane petersellide lehtedega, kusjuures madalam on ümardatud, ülemine - pikem ja pikem. Puuviljad (seemned) meenutavad mõnevõrra tilliid. Nad on pikliku kujuga, mõnikord munarakud, st ühest otsast veidi paksenenud. Suurus - 3 kuni 5 mm, värvus on hallikaspruun. Anis õitseb kuni juuli lõpuni, seemned moodustuvad augustis.

Võib-olla tasub öelda paar sõna mõne teise taime kohta, millel on aniisiga sarnased omadused - badiane. Badian, kelle sünnikoht on Põhja-Ameerika, on puu. Põllukultuur on tähtede kujul kuue kuni kaheksa kiirgusega. Anisiga sarnaste ainete sisalduse tõttu on sellel sarnased omadused ja sarnane maitse ja lõhn - seega on teine ​​nimi „tähtanis”.

Kauplustes leiad tähtanise, mida müüakse aniisi nime all. Osaliselt on need vürtsid omavahel vahetatavad, kuid spetsialist eristab maitse- ja lõhnavärve.

Kasulikud ained

Aniisi seemned sisaldavad järgmisi bioloogiliselt aktiivseid komponente:

• eeterlik õli (kuni 6%),
• rasvaõli (kuni 25%),
• valguained
• orgaanilised happed
• suhkrut

Eeterliku õli kõige olulisem komponent on aromaatne eeter-anetool, millele taime oma lõhna võlgneb. Anisipreparaatidel on järgmine mõju:

• antispasmoodiline,
• antiseptiline,
• põletikuvastane,
• sudorific
• palavikuvastane
• lahtistav
• mao ja soolte stimuleerimine,
• parandab bronhide funktsiooni,
• piimanäärmete funktsiooni parandamine.

Õli on osa paljudest ravimitest: rinna eliksiir, ammoniaak, anisic tilgad jne.

Aniisi tinktuur: toiduvalmistamise retseptid

Retsepti number 1. Traditsiooniline aniis

• aniis - 1 tl;
• köömne - 1 tl;
• Badian - 2 tükki;
• koduõli või muu alkoholi sisaldav jook - 500 ml (alkoholi tarvitamisel on optimaalne 40-50%);
• suhkur (glükoos, fruktoos) - 1 tl.

• Enne kooriku ettevalmistamist on soovitatav kasutada näiteks söe puhastamist.
• Siis pannakse kõik vürtsid purki, mis on täidetud alkoholi sisaldava vedelikuga ja asetatakse jahedasse pimedasse kohta kaks nädalat, kus neid tuleb loksutada vähemalt üks kord iga viie päeva tagant.
• Pärast seda filtreeritakse praktiliselt viimistletud aniis-tinktuuri marli abil ning sellele lisatakse suhkrut või muid magusaineid, mida võib eelnevalt lahjendada väikeses koguses kuumutatud vees (mitte rohkem kui 1 tl).
• Saadud joogil peaks olema mitu päeva seista, seda on parem juua jahutatud.

See kuuekihi retsepti tinktuuri tinktuuri retsept kuuviljal on kõige traditsioonilisem ja arvatakse, et just see on just see, kuidas algne aniisi ettevalmistus nägi välja. Selle maitse muutmiseks lisatakse sellele retseptile regulaarselt tsitrusviljade koorimist, mida infundeeritakse koos viinaga või moonshine'iga koos vürtsidega.

Kui retsepti sellisel viisil muudetakse, muutub traditsioonilise kuldpruuni värvi asemel tinktuur ja kollaseks muutub sade, nii et tinktuuri tuleb väga ettevaatlikult filtreerida.

Retsepti number 2. Petrovskaja

• aniis - 50 g;
• moonshine (50 kraadi kindlus) - 2 liitrit;
• suhkur - 300 grammi;
• vesi - 300 gr.

Aniisi valatakse kuuekihiga ja nõuab kaks nädalat pimedas kohas. Seejärel valatakse jahutatud siirup, mis on keedetud suhkru ja vee baasil, saadud jooki. Tulemus segatakse põhjalikult ja filtreeritakse vähemalt kaks korda.

Retsepti number 3. Vanaema

• aniis - 20 g;
• viina või kuuekiht - 1 l;
• mitu metsa pähklit.

Sarapuupähklid ja aniis pannakse riidest kotti, mis valatakse seejärel alkoholiga. Nõuda kaks nädalat, pärast mida filtreeritakse saadud jook.

Retsepti number 4. tilliga

• aniis - 4 g;
• Kumin - 0,5 g;
• koriander - 0,2 g;
• tilli seemned - 0,5 g;
• Badian - 1-2 tükki;
• viin, moonshine või alkohol (40-50%) - 3 l;
• suhkur - 1 spl.

Kõik vürtsid valatakse moonshine'i või viinaga (bayenovye-tähed tuleb eelnevalt purustada). Nad nõuavad kaks nädalat pimedas kohas, samas kui neid tuleb vähemalt kord viie päeva jooksul loksutada. Seejärel tuleb saadud jook jooksutada, lasta seista mitu päeva ja jahutada.

Aniisi retsept on eksootilisem - seda peamiselt maitseainete mittestandardsete kombinatsioonide tõttu, mis koos annavad äärmiselt ebatavalise maitse, mida mitte igaüks ei saa.

Kuigi see spetsiifilisus on üldiselt aniisi tinktuuri tunnusjoon. Isegi kui selle kasutamine võtab traditsioonilise retsepti, on sellel joogil üsna spetsiifiline maitse, mis meenutab köha ravimit paljudele.

Niisiis, kui valite aniisi valmistamise meetodi esimest korda, tuleb siiski valida rohkem kahjutu ja neutraalne valik, sest tõenäosus on suurem, kui see on meeldiv ja seda on võimalik keerulisemaks muuta teiste vürtside ja vürtsidega.

Retsepti number 5

Valmistamiseks vajame 50 g seemneid ja viina poole liitri kohta - s.o. segu kogumaht peaks olema 0,5 liitrit. Mida suurem on alkoholi tase, seda vähem aega on infusiooniks vaja. Lisaks Itaalia retseptile saate ka anis-tinktuuri teha kuuviljal või alkoholil:

1. Maskeerige seemneid kannuriga või lusikaga ja valage klaaspudelisse.
2. Nõuda 20 päeva (alkoholi kasutamine piisab kaks nädalat).
3. Tüve.

Võta tinktuur 1 tl pool tundi enne sööki kaks või kolm korda päevas. Veega lahjendatud loputamiseks - 1-2 spl. lusikatäis pool klaasi vett. Näidustused:

• peavalu
• hambavalu,
• ebaregulaarne ja valulik menstruatsioon,
• köha
• vaskulaarsed häired
• soole düsfunktsioon (eriti kõhukinnisus), t
• rinnapiima puudumine,
• halb hingeõhk.

Töötav annus on üsna väike - see alkoholikogus, eriti kui teed või vett lahjendatakse, ei ole rinnaga toitmise ajal ohtlik, kuid kahtluse korral saab tinktuuri asemel kasutada vee infusiooni.

Ravimi kasutamine

Aniisi tinktuur on hea abistaja raske seedimise ja üldise tervisliku seisundi korral, kuid samal ajal on see oluline abistaja külmale või grippile. See on tingitud selles sisalduvatest eeterlikest õlidest (mis samal ajal muudavad selle joogi kasutamise suures koguses ebatervislikuks ja kahjustavad maksaid).

See võib olla ennetav meede, samuti toimida ühe ravikomponendina. Sel juhul tuleks seda kasutada 1 tl. 3 korda päevas või loputamisel - siis 1 spl. Aniis lahutas klaasitäie vees.

Oluline on hoida seda läbipaistmatus mahutis, vältides otsese päikesevalguse käes olekut, kuna see sisaldab anetooli, mis oksüdeerub valguse käes. Ravimijooki asemel võib see olla mürgine.

Tinktuuri toodavad juba mõned farmaatsiaettevõtted, me ütleme teile, kuidas seda ravimit ise valmistada. Kõigepealt peaksite mainima aniisi tinktuuri olulist omadust.

Kui teisi ravimeid on soovitatav hoida ja säilitada pimedas kohas, et nad ei kaotaks oma tervendavaid omadusi, siis peab aniis-tinktuur olema kaitstud päikesekiirguse eest, sest valguse mõjul oksüdeerub eeterlikus õlis sisalduv anetool, muutudes teiseks toksiliseks aineks, mis võib saada mürgitatud. Täiendava meetmena on hea kasutada tumeda klaasiga anumaid.

Vastunäidustused:

• individuaalne sallimatus,
• maohaavand või kaksteistsõrmiksoole haavand,
• rasked neerude ja maksa rikkumised,
• raseduse ajal
• laste vanus kuni 12 aastat.

Pea meeles, et aniisi tinktuur, nagu iga ravim, ei ole imerohi. Selle vastuvõtmine on vajalik kombineerida teiste ravimitega, hoolikalt jälgida annust ja enne kasutamist konsulteerida oma arstiga.

Kahju ja kasu

Aniisi puuviljad sisaldavad eeterlikku õli. Alkohoolsete jookide valmistamisel kasutatakse seda kasuliku toote kvaliteeti. Anis-tinktuuril kuuviljal on suur lõhn ja selle tugevus varieerub 25–50%.

See ei vaja destilleerimist ja see erineb anisettist. Külma ja grippiga joogil on hämmastavad tervendavad omadused. See tinktuur stimuleerib seedetrakti funktsiooni ja parandab söögiisu.

Anise tinktuuri kasutatakse üldiseks tervise edendamiseks. Erinevalt teistest alkohoolsetest jookidest säilitab tinktuur kuuviljal kõik eeterlikud õlid nende esmasel kujul. Valmistatud vormis saab selline jook ilusaks mesi värviks.

Aniisi tinktuuri kasulikud omadused

• Anise tinktuuri kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis. Tänu selle eeterlike õlide suurele sisaldusele kasutatakse seda seedimise parandamiseks ja desinfektsioonivahendina. Kui väljaheites on probleeme, on see vedelik või vastupidi kõhukinnisus, enne iga sööki peaksite juua supilusikatäis aniisi tinktuuri.
• Köha, bronhiidi, trahheiidi ja larüngiidi korral lisatakse 5-10 tilka aniisi tinktuuri koos supilusikatäie mett teega või keedetud taimeteega, Hypericum'iga ja viirpuu. Joo see segu peaks olema kaks korda päevas mitu päeva, see kõik sõltub haiguse seisundist ja hooletusest. Sellisel abivahendil on rahustav köha, parandab röga väljavoolu ja tapab patogeensed bakterid ja viirused.
• Aniisi tinktuur parandab ka naiste üldist seisundit kriitilistel päevadel, leevendades valu ja krampe alumises kõhus ja seljas. Seda tuleks võtta tl tinktuuri 3 korda päevas.
• Kui on probleeme igemete ja halva hingeõhuga, siis aitab 20 tilka aniisi tinktuuri vee korstna kohta. Saadud lahus peaks pärast hammaste puhastamist hommikul ja õhtul suu põhjalikult loputama. Mõne päeva pärast kaob igemete punetus ja lõhn eemaldatakse.
• Kurguvalu aitab ravida loputamist aniisinktuuri (50 g) ja sooja vee (1 tass) küllastunud lahusega. On vaja iga tund kuristada. See eemaldab limaskesta limaskesta, leevendades valu ja kiirendades paranemisprotsessi.
• Imetamise parandamiseks peaksid rinnaga toitvad emad lisama piimaga teele 2 supilusikatäis aniisi tinktuuri. Ärge muretsege alkoholi sisalduse pärast. See on nii väike, et see ei kahjusta ema ega last.

Aniisi tinktuuri ohtlikud omadused

• Aniisi tinktuuri liigne kasutamine võib põhjustada alkoholi sõltuvust. Samuti ärge kasutage tinktuuri inimestele, kellel on allergia. See võib põhjustada astma ja anafülaktilise šoki.
• Anislik tinktuur on vastunäidustatud epileptilistele krampidele ja inimestele, kellel on kõrge närvisüsteemi erutus. Tihedalt kontsentreeritud tinktuuri ei tohi kasutada naha hõõrumiseks, võib tekkida keemiline põletus.
• Kopsupõletiku, bronhiidi ja nohu ravimisel ei tohi tinktuuri kuritarvitada, sest see võib põhjustada haiguse süvenemist. Ärge ületage retseptides määratud soovitatavat annust.

TRADITIONAL RECIPE

1. 0,5 spl aniisi seemnet;
2. 0,5 spl köömnet;
3. 2 badyana;
4. 0,5 liitrit moonshine;
5. 0,5 spl suhkrut.

Esiteks puhastatakse moonshine söega. Seejärel pannakse vürtside seemned klaasanumasse, valatakse kuuekihiga ja pannakse pimedas kohas ladustamiseks. Seda segu raputatakse perioodiliselt viis päeva. Siis on anisfiltri tinktuur läbi marli. Võtke tl sooja vett, lahustage selles suhkur ja valage see joogisse. Tinktuur veel paar päeva peaks seisma jahedas kohas.

Seda aniisi tinktuuri valmistamise meetodit peetakse traditsiooniliseks. Protsessi lõpus muutub jook kuldpruuniks.

Petrovka aja korrigeerimine

1. 40 g aniisiseeme;
2. 1,5 liitrit tugevat kuubikut;
3. pool tassi granuleeritud suhkrut;
4. pool klaasi vett.

Anisiseemned pannakse klaaspurki, valatakse kuuekihiga ja lastakse seista 10 päeva. Siirup on valmistatud soojast veest ja suhkrust ning lisatakse joogile. Seejärel filtreerige tinktuur cheeseclothi kaudu. Kasulik ravim on valmis!

See toode armastas võtta endale Peter I.

ANISE TINTSE ÜLDISE TERVISE PARANDAMISEKS

1. 40g aniisivili;
2. Klaas kuupalli.

Aniisipuu pannakse pooleliitrisesse purki ja valatakse kuuekihiga. Joogil lasti keeta 10 päeva. Valmis ravimeetod võtab 20-25 tilka 3 korda päevas. See suurendab immuunsust ja tugevdab keha.

KASUTUSJUHENDID

Aniisi tinktuur on seedetrakti hea abistaja külmale kehale. Seda on vaja kasutada ainult mõõdukalt. Jooki võtmine suurtes kogustes avaldab maksale negatiivset mõju.

Ennetusena võetakse aniisi tinktuuri 1 tund lusikas 3 korda päevas. Mõnikord kasutatakse seda garglingiks. Sel juhul lahjendada tl tinktuuri klaasitäie sooja veega.

Selline toode kardab päikesevalgust, seega on parem hoida seda pimedas konteineris ja pimedas kohas.

VIDEO: VODKA VASTUS

"Anise" lugu

Üldiselt sai „anisovka“ joogina kuulsaks juba kaugel 16. sajandil, kui Venemaa sai juurdepääsu Silk Roadile, mis ühendab hiina ja „Rusase”. Aasia riikidest tuli Venemaale kummaline vürts - badyan.

Ärge segage "aniisinktuuri" viinaga, millel on sama nimi - mida allpool käsitletakse - välistoodet.

Eurooplastel oli harjumus kutsuda badianit Siberi aniisiks (kuna see tuli Euroopasse pärast pikka reisi läbi Siberi) - see on koht, kust selle tinktuuri nimi pärineb. Badyan oli Venemaal väga populaarne, peamiselt tänu oma väga madalale hinnale.

Seda kasutati sageli lihatoidu maitsestamiseks, eriti küpsetamisel, eriti väga populaarse siis. Põhimõtteliselt oli see maitseaine ja maitseaine täiteaine. Järk-järgult hakati neid alkohoolsetele jookidele lisama, et anda kuuele lõhn ja maitse. Sageli on näriliste nõnda nõudnud teravilja alkoholi staaride seemnetel.

Sellist viina, mida nimetatakse “anisovka”, tunnustas Peetrus I, rohkem kui üks kord, kui see mainiti vene klassika töödesse.

Pärast sellist „Siberi aniisi” kasutust - aastaid - valmistati tinktuur ise Euroopa aniisiga, mis oli natuke odavam, köömne, sidruni koor ja muud vürtsid.

Teised Euroopa riigid, kes maitsesid vene "aniisi" kuupalli, otsustasid retsepti laenata ja kohandada oma tegelikkusele. Nüüd on Türgis kulinaaride nimekirjas raki, Kreekas on see ouzo, Liibanon ja Iraak, Itaalias on see sambuca jne.

Väärib märkimist, et kõiki "aniisi", nagu kõiki teisi tinktuure, ei destilleerita. See võimaldab hoida peaaegu kõiki eeterlikke õlisid nende tegelikus vormis.

Praegu on üks populaarsemaid “aniisi” prantsuse valmistatud Pernod, peaaegu nagu absint.

Ricard ei ole 45-kraadise kindlusega temast halvem, millel on selge liköörihank. Järgmine nimekirjas on Anisette Marie Brizard (25 kraadi).

Aga retsept?

"Aniisiga moonshine" saab valmistada kodus. Siin on üks retsepte:

1. 1 tl köömned ja 1 tl. aniis (võib olla veidi rohkem)
2. 2 tärni täht.
3. 0,5 liitrit viina, alkoholi või kuuekihi (45-40 kraadi).
4. 1 tl suhkru või maitsega.

• Kõigepealt peate täitma kõik vürtsid ühes purki.
• Moonshine tuleb söega hästi puhastada, filtreerida läbi mitmekihilise marli. Juba puhas aine valab suhkru ja vala sooja vett. Siis vala see kõik vürtsidesse - ja kangelaud on valmis. See jääb ainult pimedas kohas seisma.

Väärib märkimist, et kuupalli kasutamisel võib jook olla veidi väiksem kui alkoholi või viina kasutamine: umbes 1,5-2 nädalat.

Sellised joogid on suurepärased aperitiivid. "Anis" stimuleerib ideaalselt söögiisu, aitab seedesüsteemi, aitab nohu ja üldiselt avaldab positiivset mõju kogu kehale.

Seda tinktuuri on soovitatav juua targalt ja mitte kasutada äärmuslikel juhtudel, kui seda kasutatakse. "Aniis" võib maksa kahjustada, sest selle sisu sisaldab palju puhtaid eeterlikke õlisid ja muid erinevaid kahjulikke lisaaineid. Sageli süvendab ta alkoholi pohmelust.

Lõpuks väärib märkimist, et mitte igaühel ei meeldi aniis, ja “aniisiga moonshine” on natuke erinev “anisette”,

Samm-sammult retsept

Koostisained toiduvalmistamiseks:

1. Vodka 1 liiter
2. Aniisi seemned (rohelised, kuivatatud) 1 tl.
3. Badyan kuivatatud (tärnid) 2 tükki
4. Kuminiseemned (kuivatatud) 1 tl

Tl, steriilne marli - 2 kihti läbimõõduga 10 x 10 cm, plaat, paks looduslik lõng - 30 cm, veekeetja, pliit, pudel pool liiter - 2 tükki, külmik, löögiklaas - 100 g

Aniisi tinktuuri valmistamine:

1. samm: valmistage vürtsid.

• Võtke 1 tl kuiva rohelise aniisi seemneid,
• 1 tl köömne seemnet,
• 2 tärni meritäht,
• pane kõik kokku plaadile.

Nüüd vajame tükk vastupidavast looduslikust lõngast. Umbes 30 - 35 cm. Me ühendame marli kõik servad ja sideme need niidiga, lõpuks saime maitsest kotti. See protsess on vajalik, et vürtside maitse ja aroom jaotuksid aperitiivi järk-järgult ja selle tulemusena me ei filtreerinud valmis pruulitavat. Sest kui mõni viina paari filtreerimine võib puruneda. Maitseained on valmis, mine teise etapi juurde.

2. samm: valmistage tinktuur.

• Me võtame veekeetja, valame sellele tavalise jooksva vee, pannakse see pliidile, mis on sisse lülitatud tugeval tasemel, ja viige vesi keema.
• Võtame tihedalt kaanega liitrise purgi ja veekeetja keedmisel valatakse keeduklaasi ja kaane keeva veega.
• Seega saate steriliseerida mis tahes konteineri, milles te otsustate tinktuuri valmistada. Kuivas 1-liitrises purki vala viin, täpselt pool.
• Me paneme vürtsiga purgis vürtsikoti, oodake, kuni see märjaks saab, muutub raskeks ja vajub põhja.
• Kogu selle aja jooksul hoiame koti lõngaotsadest. Lisage ülejäänud viin.

Kui meil on õige aeg, avame purgi ja võtame sellest välja vürtsikoti, saame selle kergelt puhta käega väänata, nii et ei kao ükski väärtuslikku vedelikku. Maitsestik, mida me enam ei vaja, võite selle ära visata. Tinktuura valatakse puhtale põrandaliitrile, steriliseeritud pudelitele ja pannakse need külmikusse.

3. samm:

Joogi aniisi tinktuuri serveeritakse jahutatud. Pudelist valatakse jook klaasidesse, mille kõrvale võite panna mõned viilud lubi või sidruni. Aniisi tinktuuride tugevus on vahemikus 30 kuni 60 kraadi, seega ei ole selle joogi kuritarvitamine väärt. Tinktuuri maitse on hapukas, magus, mõru, valge ja kollaka varjundiga. Lõhn on meeleheidetav, see lihtsalt juhib sind hulluks, nii et mõnikord on väga raske keelduda klaasist sellest väikesest, kuid väga kasulikust joogist. Bon isu!

Retseptide nõuanded:

• - - Aniisi tinktuuri lõhna võib mitmekesistada, lisades vürtsid, nagu vanillipulgad 1 tk 1 liitrile viina või marjale 1 tl ühe liitri viina kohta.
• - - tinktuuri aniisil on võimalik puhastada, kuid selleks, et see oleks tugevam, peate 1 liitrisse viina panema 2 tl aniisi.
• - - Anise tinktuuri saab valmistada puuvilja aroomiga. Selleks peate eelnevalt kuivatatud apelsini- või mandariinikoore. Pane paar tükki koos vürtsidega. Pea meeles, et sellisel viisil valmistatud tinktuur on helekollane ja kergete setetega. Tsitrusviljade koorimisega valmistatud tinktuur tuleb filtreerida infusiooni lõpus.

Teine retsept

• aniisi seemned - 1 tl;
• köömne - 1 tl;
• Badian - 2 tärni;
• viin (moonshine, alkohol 40-45%) - 0,5 liitrit;
• suhkur - 1 tl.

1. Vürts keeratakse purki, lisage viin ja sulgege kaas.
2. Pange purk 14-16 päeva toatemperatuuriga pimedas kohas. Loksutage hoolikalt iga 4-5 päeva järel.
3. Filtreerige aniisi läbi marli ja vatt.
4. Lisage suhkur, segage hästi.
5. Enne kasutamist hoidke jook päevas pimedas kohas.

Tulemuseks on meeldiva kollaka värviga omamaine anis-tinktuur, millel on hästi tasakaalustatud vürtside aroom ja meeldejääv järelmaitse.

Kodune Anisette

Vastupidi, tinktuurid destilleeritakse uuesti, mis muudab maitse pehmemaks. Selle grupi kuulsamaid esindajaid on itaalia sambuca, kreeka viina ouzo, Küprose uksemine ja Lähis-Ida arak.

• alkohol 40-45% (viin, kuueki) - 1 liiter;
• aniisi seemned - 20 grammi;
• Badian - 5 grammi;
• apteegitilli - 10 grammi;
• kaneelipulgad - 2 grammi;
• värske ingverijuur - 2 grammi;
• vesi - 1 liiter (enne destilleerimist lahjendamiseks).

• Kõik vürtsid pannakse purki, valage viin ja sulgege tihedalt kaas.
• Nõuda 10 päeva pimedas kohas toatemperatuuril.
• Lõplik infusioon filtreeritakse läbi marli, lahjendatakse veega 15-20%.
• Destilleerige kuuviljal, jagades väljundi fraktsioonideks. Esimesed 30 ml toodangut kogutakse eraldi, see "pea" - kahjulik fraktsioon, mida ei saa juua. Valige põhitoode (“keha”), kuni destillaadi tugevus langeb alla 40 kraadi.
• Tulemuseks on 430-460 ml anisetti, mille tugevus on 54-58%.
• Soovi korral võib jooki lahjendada 40-45% -ni.

Tähelepanu! Eeterlike õlide kõrge sisalduse tõttu võib vesi destilleeruda piimjas ja selle maitse ei muutu.

Tulemuseks on omamaine viina, millel on õrna aniisi ja kerge magususe lõhn.

Vana retseptid

Anisette viina oli Ivan Terrible'i valitsemise ajal ja Peetri I ajal suur nõudlus, mida tõendab nende aastate ajalooline kroonika. Sellist jooki mainiti kirjandusteostes korduvalt sellistest geeniusest nagu Puškin, Tšehhov ja Ostrovsky.

Anise tinktuuri on kahte tüüpi. Üks jook nõuab Hiina badiani, et valmistoode oleks väga rikas ja aromaatne, kuid samas üsna kallis. Teist tüüpi aniisi valmistatakse meie piirkonnas kasvatatud taime põhjal.

Jook ei ole vähem kvaliteetne ja samal ajal odav.

Niisiis, kõigepealt kaaluge Peetri I joogi valmistamist. Selleks on vaja 1 liiter viina, 500 ml vett ja 20 grammi. aniis. Taim tuleb purustada, valada viina ja puhastada 30 päeva pimedas kohas. Kui aniisi infundeeritakse, peate lisama vett ja segama. Saadud tootes tuleb lisada veel 100 grammi. purustatud seemned, siis anna veel kord infusiooni. Siis tuleb juua filtreerida ja vedelikuga lahjendada suhtega 1: 3 kogu mahuni. Selle tulemusena peaks välja tulema puhas, pehme ja meeldiv anisett.

On veel üks klassikaline retsept aniis. Selle valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• Aniisi seemned ─ 1 tl;
• köömne ─ 1 tl;
• Badian ─ 2 tärni;
• moonshine ─ 500 ml;
• suhkur ─ 1 tl

Kõik kuivad koostisosad peavad olema purgis kokku volditud ja ülespoole kuuekihiga ning sulgema. Kui kuupalki ei ole, võite kasutada viina või alkoholi. Lisateavet moonise tinktuuri kohta aniisi kohta leiate sellest videost:

Preparaadiga purk tuleb eemaldada pimedas kohas 2-3 nädalat, kuid ärge unustage seda hoolikalt iga 5 päeva järel segada. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist tuleb jook joogiveega ja marli kaudu tühjendada, seejärel lisada suhkur ja segada kõike hästi, seejärel lasta infundeerida üks päev.

Valmistatud aniisi tinktuuril kuuviljal peaks olema ilus teevärv, tasakaalustatud vürtsikas aroom.

Anisette valmistamine kodus

Aniisi tinktuuri populaarsuse tõttu on erinevate komponentide lisamisega välja töötatud palju huvitavaid retsepte.

Soovitame kaaluda anisette retsepti, mis maitseb nagu kuulus sambuka liköör. Selle ettevalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• viin ─ 1 l;
• Aniisi seemned ─ 20 гр.;
• kaneel ─ 2 g;
• ingverijuur ─ 2 гр.;
• apteegitilli ─ 10 гр.;
• vesi ─ 1 l;
• Badian ─ 5 gr.

Kõik komponendid (va vesi) tuleb paigutada ühte mahutisse ja valada viin. Pärast konteineri sulgemist raputage ja pange pimedasse kohta.

2 nädala pärast tuleb tinktuur filtreerida marli abil, mis on volditud mitmeks kihiks. Seejärel lahjendage tinktuur veega 20 kraadini ja alkohol tuleb valada vette.

Nüüd on vaja infusiooni ületada moonshine abil. Väljumine tuleb lõhkuda fraktsioonideks, võttes pead tagasi. Sihtasutuse ülesehitamine kuni linnuse languseni alla 40%.

Väljund peaks olema umbes 0,5 liitrit anisetti, mille tugevus on umbes 50 kraadi. Jääb ainult joogi lahjendamine soovitud tugevuseni ja villitakse. Lisateavet selle video retsepti kohta:

Kui veega lahjendatuna muutub aniš pisut hämaraks, ei ole selles midagi valesti, sest see juhtub, sest selles sisalduvad eeterlikud õlid on suured. See ei mõjuta anisette kvaliteeti ega maitset.

http://samogonman.com/napitki/anisovaya-nastojka.html