Aniisi aniis või aniis on vihmavari perekonna iga-aastane taim. Vürtside kodumaad on raske nimetada, vaid see on Lähis-Ida või Vahemeri. Egiptuses, Väikeses Aasias, Mehhikos ja Lõuna-Euroopas kasvatatakse anis seemnete jaoks, Voroneži, Kurski ja Belgorodi piirkondades kasvab ta haritud taimedena. Puudulikul on õhuke püstine vars umbes 60 cm, alumised lehed on terved, ülemine on terviklik või kolmepoolne, ühtlaselt varre ümber paigutatud, keerulistes vihmavarjudes kogutud lilled ja kahest seemnest koosneva hallikasrohelise või pruuni tooni.
Aniisi tavaline (taime kuivatatud puuviljad) sisaldab orgaanilisi happeid, suhkruid, rasvaõli (16-28%), eeterlikke õlisid (1,2–3,5% ja mõnikord 6%) ja valgusisaldusega aineid (umbes 19%). Eeterlikku õli ekstraheeritakse aururõhu destilleerimisega, vedelik on rikas atenooli, metüül-halvikooli, aniis-aldehüüdi, alkoholi, ketooni, happe, dipenteeni ja teiste ainetega.
Taime rikas keemiline koostis määrab inimeste tervisele kasulike omaduste massi, mis koosneb järgmistest funktsioonidest:
Raseduse ajal ei saa tarbida seemneid, decoctiure, tinktuure ja aniisi, kuna tulevase ema ja loote tervis on ohus. Varem oli taim abortatiivide osa. Lisaks võib aniisi põhjustada allergiat ja emaka verejooksu. Imetamise ajal, juba pärast sünnitust, aniisiga tee, tinktuur, vastupidi, soodustab rinnapiima tootmist, mis on vajalik laktatsioonikriisi korral.
Tuntud laialdane aniisi tavaline kasutamine toiduvalmistamisel on see osa paljudest roogadest kosmeetikatoodete, ravimite (salvid, infusioonid, decoctions) valmistamisel. Kosmeetikatööstus kasutab aniisiõli, mis on võimeline säilitama niiskust naharakkude sees kreemide valmistamiseks, maskide vastu kortsude vastu, närbumist, enneaegset vananemist. Kokad kasutavad aniisi küpsetiste valmistamiseks (muffinid, koogid, kuklid), andes seeläbi suurepärase maitse. Ani on puuvilja- ja köögiviljade, pudingite, pajaroogade maitse.
Lisaks lisatakse taime värsked puuviljad suppidele, kastmetele, liha, kala ja konserveeritud puu- ja köögiviljadele. Väärib märkimist, et ka aniisi lehed on kasulikud ja neid kasutatakse aktiivselt salatite, suppide valmistamisel, andes toitudele täiendavaid aromaatseid ja maitseomadusi. Pikka aega valmistati alkohoolseid jooke puuviljadest, aniisiseemnetest, eriti populaarne anisett. Täna lisatakse veini liköörile veel osa taimeid.
Traditsioonilise meditsiini ravimite valmistamisel kasutatakse tavapäraste aniisi seemneid ja puuvilju laialdaselt, sest taimel on palju kasulikke omadusi. Keetused, teed, selle põhjal valmistatud tinktuurid võivad ravida mitmeid tervisehäireid, aidata toime tulla mitmete terviseprobleemidega. Selliste jookide regulaarne tarbimine aitab mitte ainult end hästi tunda, vaid ka suurepäraselt.
See tööriist on valmis väga lihtsalt, peate ühendama kõik vajalikud komponendid ja lasta umbes 2 nädalat infusiooniks. Tinktuur tugevdab immuunsüsteemi, omab positiivset mõju kõikidele organitele. Lõhnav maitsejook võib rikastada tüümia või apteegitillaga, kuid iseenesest on see väga maitsev. Tinktuuri annus - 1 tl. 0,5 tundi enne sööki kolm korda päevas. Kui teil on vaja eemaldada hambavalu, siis 2 spl. l Vahendid lahjendatakse poole klaasi veega ja suuõõne loputatakse selle lahusega. Niisiis on aniisi tinktuuri valmistamiseks vaja:
Noored imetavad emad, kes soovivad parandada rinnapiima imetamist, kuid kardavad alkoholi sissetungi, võivad valada 1 tl. kuiv taime klaasi keeva veega. 15 minuti pärast tuleb jook filtreerida ja juua väikese tassi 4-5 korda päevas. Tinktuura 1 spl. l Anise ja 100 ml keeva vee allaneelamisel aitab vältida katarakti ja vedelike vahendina - parandab nägemist.
See jook on väga kasulik mitmesuguste mao, soolte, hingamisteede, kõhunäärme, tsüstiidi, püelonefriidi jne korral. Tee ei ole ainult tervislik, vaid ka maitsev, lõhnav ja värskendav. Selle valmistamiseks võtke 1 tl. purustatud aniisiseemned, pannakse teekannu, valatakse 200 ml kuuma vett ja mähkige. 10 minuti pärast tuleb jook tühjendada, lisada tsitrusviljade koort, sidrunilõike, mett.
Te peate jooma vedelikku 2-3 tassi päevas, rase - pool tundi enne söötmist, lapsed - mitte rohkem kui 2 korda 100 ml. Kui te võtate ½ tl. aniisiseemned, kaneelipulgad, tsitrusviljade koor, 2 õhukest ingveritalda ja vala kõik 500 ml kuuma keedetud vett, saad vitamiinitud tee, andes jõudu, lisatenergiat, andes kogu päeva elujõulisuse.
Tugevamad ravimid on aniisi eemaldused, mis aitavad kaasa erinevate haiguste tekkele. Vala 200 ml keeva veega 1 spl. l puuviljad ja keedetakse 15 minutit madalal kuumusel. Siis lase sel umbes 20-30 minutit, tüve, lisada 1 spl. l naturaalne mesi ja juua ¼ tassi 3-4 korda päevas. See jook aitab kiiresti vabaneda tugevast köha. Kui teil tekib õhupuudus, turse, menstruatsiooni või valu puudumine, jooge 1/4 tassi 4 korda päevas seda tinktuuri: 1 tl. Aniis vala 500 ml keedetud kuuma vett ja lase sel umbes tund aega tõmmata.
Kui te nõuate 1 spl. l aniisi seemned 500 ml keeva veega tund ja joogid ¼ tassi kolm korda enne söömist, siis see keetmine leevendab meteorismi. Vahend 2 tl., Keedetud 200 ml kuuma vett tund aega, aitab vabaneda halbast hingest ja muudest suuõõne haigustest. Vedelikku tuleb mitu korda päevas loputada.
Anise tavaline on saanud palju positiivseid kommentaare kui hea nohu ja ägedate hingamisteede viirusinfektsioonide (ARVI) väljatõrjumine. Pärast parandusmeetmete võtmist peate varjata ja magama minema, sest taimedel on diaforoorne omadus. Selle probleemi kõrvaldamiseks valmistatakse ette järgmised vahendid:
Anisakendusel larüngiitile (hingamisteede haigus, millega kaasneb kaotus, kähe) on tugev magus maitse. Ravimi valmistamiseks tehke järgmist.
Aniis on kõik selle osad kasulikud: juured, varred, seemned, nii et taim on täielikult koristatud. Õitsemise ajal on rohi kõige kasulikum, mistõttu see laguneb samaaegselt koorimata puuviljadega ja kuivatatakse seejärel, paigutudes horisontaalsele tasandile. Valminud seemned kogutakse kuiva ilmaga, hommikul või õhtul, kui päikesevarjudel on kastepiisk.
Nad on seotud kimpudega, suspendeeritud, kuivatatud ja seejärel puistatakse ja sõelutakse prügist. Järgmine on kuivatamine kuivatis või varjutatud kohas. Seemned ladustatakse hästi suletud mahutites ilma õhu ja niiskuse puudutamata. Aniisi juured kogutakse sügisel, kuivad varred eemaldatakse kohe. Toorained ladustatakse linasesse, lõuendisse või paberkotidesse pimedas jahedas kuivas ruumis. Kui te otsustate alustada oma piirkonnas kasvava taime kasvatamist, leotage seemned enne pinnasesse istutamist vees.
Bedoureril ei ole konkreetseid vastunäidustusi, kuid mõned punktid on endiselt olemas. Te ei tohiks võtta sellel põhinevaid seemneid, aniisi vilju ja vahendeid, kui:
http://sovets.net/16881-chto-takoe-anis.htmlAnise tavaline (ladina nimi Anisum vulgare) või Anis Bedom (Pimpinella anisum in Litinsky) on vihmavarju perekonna (Apiaceae) Berenets (Pimpinella) perekonna iga-aastane taim. Inglise keel - magus köömne, aniis, aniis. - Anis vert, Boucage. Teda - Anis. IT - Anice, Anice verde.
Muud vürtside nimed on aniis: tuvi aniis, leiva seemned, magus köömned.
Tegemist on sirge, õhukese, ümmarguse, soonega varsega 30-70 cm kõrguse tehasega, mis on ülemise osa harud. Väikesed (kroonlehed umbes 2 mm) kogutakse viielülitilisteks valgeteks lilledeks keerulistes päikesevarjudes. Aniisi viljad on tavalised munakujulised, kahekordse külviga, vihane värv, hallikas tooniga, mõnikord pruuni lähedal. Läbimõõt 1-2 mm, pikkus 3-4 mm. Puuviljad purustavad kahte poolvili - seemet. Juur on fusiform, õhuke, läbimõõduga kuni 50-60 cm.
See õitseb suve keskel (juuni-juuli). Viljad valmivad augustis-septembris. Hoidke neid jahedas ja kuivas pimedas kohas. Samal ajal ei ole vaja osta aniisi tavapäraseid seemneid nad kaotavad kiiresti lõhna ja maitse. Samuti ärge ostke jahvatatud teravilja.
Vürtside kodumaad loetakse Lähis-Idaks või Vahemereks (seda ei ole kindlalt teada), kuigi see võib kasvada igas soojas kliimas riigis. Meie ajal kasvatatakse seda Euroopa, Ameerika, India, Aasia, Põhja-Aafrika, SRÜ riikide territooriumil.
Kuivad puuviljad sisaldavad 16-28% rasvaõli, kuni 6% eeterlikku õli, valke kuni 19%, suhkrut, samuti klorogeenset, kohvi, rasvhappeid.
Eeterlik õli koosneb anetoolist (̴ 90%, annab iseloomuliku aroomi) ja metüülkavikooli (̴ 10%); sisaldab ka aniisi: aldehüüdi, hapet, alkoholi; pineeni, dipenteeni, fellandreeni, anisketooni, kampeeni, atsetaldehüüdi.
100 g söödavaid vürtse sisaldavad: valke - 17,6 g; rasvad - 15,9 g; süsivesikud - 50,02 g; kalorite arv 337 kcal / 100 g. Vitamiin 0,02 mg; B1 0,34 mg; B2 0,29 mg; PP 3,06 mg; C 21 mg; Na 16 mg; K 1441 mg; Ca 646 mg; Mg 170 mg; P 440 mg; Fe 36,96 mg.
Mis lõhnab ja milline on aniisi tavaline? Puuviljadel ja seemnetel (poolvili, millesse nad lagunevad) on ühist aniisi lõhnav, vürtsikas lõhn, maitse järgi magus. See maitseb natuke nagu apteegitilli, kuid erineb "lagritsa" maitsest.
Kala, põhiroogade, salatite (roheliste) valmistamisel on soovitatav rasvase maitsestamise aniisi kasutamine toiduvalmistamisel. Kuivatatud vihmavarju kasutatakse liha, konserveeritud köögiviljade valmistamisel. Puuvilju kasutatakse nõudele erilise vürtsika maitse andmiseks. Anisõli saab kasutada küpsetamiseks. Maitse ja lõhnaga sarnane tähtanis on eraldi maitseained. Aniisi ja aniisi erinevust kirjeldatakse vastavas osas.
Kuid see ei ole ainult vürts, mis annab mitmesugustele alkohoolsetele jookidele lisandina maitsvat maitset ja meeldivat lõhna erinevatele roogadele. Samuti on see tervendav taim ja tal on palju tervendavaid omadusi: antiseptiline, anesteetikum, põletikuvastane, köhavastane, spasmolüütiline, stimulant, karminatiivne ja lahtistav. Puuviljad stimuleerivad seedetrakti ja bronhide sekretsioonifunktsiooni, mis on soole mootori evakueerimise funktsioon. Vähendab krampe neeru- ja soolekolikus. Stimuleerida emaka kontraktiilset funktsiooni, suurendab rinnapiima sekretsiooni rinnaga toitvatel emadel. Sellepärast kasutatakse selle erinevaid osi ravimite valmistamise toorainena (näiteks tehti Pektussini köha siirup eelnevalt ühise aniisi alusel). Ravimi omadusi ja aniisi vastunäidustusi on kirjeldatud lõigus "Kasutamine meditsiinis".
Kuna kõigil aniisidel on tervendavad omadused, kogutakse nii selle seemned, varred kui ka juured. Taim muutub õitsemise ajal kõige kasulikumaks. Anisa on pisaravärviline ja seda tuleb kuivatada horisontaalsel pinnal varjus.
Taime küpsed seemned on värvilised maalised. Neid kogutakse kuiva ja selge ilmaga, soovitavalt hommikul või õhtul (nii et rohu peal on rasv). Lõika vihmavarjud ettevaatlikult seemnetega, siduge need kimpudesse ja riputa need kuivaks. Kuivad vihmavarjud peavad värskendama, seemned koguma ja sõeluma, eemaldades mote. Aniisi seemnete kuivatamiseks võite need paigutada pimedasse kohta või kuivatisse.
Meditsiinilised toorained ladustatakse kuni 3 aastat tihedalt suletud mahutis, mis on usaldusväärselt kaitstud niiskuse ja päikese eest.
Aniisi juured koristatakse sügisel, kui viljad on murenenud. Kuivatatud varred tuleb kohe eraldada. Hoida kotid (voodipesu, paber või voodipesu) pimedas, jahedas ja kuivas kohas.
Aastane, rohtne taim, mis on laialt levinud riigi soojades piirkondades. Seda kasvatatakse tööstuslikus mastaabis, kuna ravimite toorained ja vürtsid kasvavad aedades ja köökides. Seda kasutatakse mao-sooletrakti häirete raviks.
Anis on pärit soojadest Vahemere maadest. Iidsetest aegadest saadik, mis on kasvatatud Indias, Kreekas, sai Euroopas tuntuks keskajal ja tuli 19. sajandil Venemaale. Absoluutse mittesobivuse tõttu jõuab see kõikjale. Taim võib kasvada mis tahes pinnasel, välja arvatud raske leeliseline. Kõige olulisem tegur selle kasvus on otsene juurdepääs päikesevalgusele. Mida rohkem kultuuri ta saab, seda aktiivsemalt kasvab kasvuperiood ja viljad on täielikult küpsed.
Kasvanud kultuur tööstuslike toorikute jaoks. See on loetletud ravimtaimena, mida farmaatsiatööstus kasutab ravimite valmistamiseks. Venemaal on kasvupiirkonnad Belgorodi, Kurski ja Voroneži piirkonnad. Väikesed talud on Krasnodari territooriumil.
Anis on tavaline. Botaaniline illustratsioon raamatust “Köhler's Medizinal-Pflanzen”, 1887.
Taim on iga-aastane rohi, mis on õhuke ja karvane. Ta kasvab viiskümmend sentimeetrit, varred hargnevad ülemisest osast püsti, ümardatud.
Juur on õhuke, meenutab haru ilma harudeta. Otseselt juurest kasvavad alumised lehed, millel on pikad petioolid, ümar kuju. Suured lobed lehed ei vasta varsile, need asendatakse kiilukujuliste lehtedega tagasi tulise keskele, mille suurus väheneb üha enam ülespoole.
Lilled kogutakse väikese läbimõõduga vihmavarjudesse kuni kuus sentimeetrit. Kimbus kuni viisteist või seitseteist "kiiret", valge lühikeste kroonlehtedega. Taim õitseb pikka aega järk-järgult juunist oktoobri keskpaigani. Selle perioodi lõpuks tekivad meditsiinile ja toiduvalmistamisele huvi pakkuvad puuviljad.
Aniisitaimi viljad on munakujulised seemned, mis on pressitud kahest küljest. Pikkuseni ulatuvad nad 5 millimeetrit, värvitud pruuni halliks. Taime kujunemise ajal eristada taime võib olla iseloomulik aniisi lõhn. Massikasvatusperiood on augustis, mil valmib kuni kaheksakümmend protsenti puuviljadest.
Aniisi seemned saadakse tööstuslikul ja erakasvatamisel. Kõige olulisem tingimus on väljakujunenud alal kasvatatud kultiveeritud taime kasutamine. Kuna taim ei nõua kasvutingimusi, on see hästi valgustatud niitudel. Siiski ei tohiks seda looduses koguda, sest see sarnaneb enamiku katusekultuuridega, millest paljud on mürgised.
Aniisi istutatakse chernozemile, lahtisele pinnasele, mis on viljastatud huumusega. Ta on salliv savi ja liivase pinnase suhtes, mis kasvab hästi piisava koguse väetise abil. Rikastage mulla koostist kevadel ja sügisel. Aasta esimesel kümnendil rakendatakse lämmastiku ja kaaliumi segusid ning pärast koristamist kasutatakse fosfaatväetisi.
Möödunud aasta seemneid kasutatakse paljunemiseks. Neid võib istutada varakevadel, kuna taimed on piisavalt külmad. Pärast seemnete istutamist maasse ühe grammi toorainet ruutmeetri kohta, ilmuvad kolm nädalat. Vormide vaheline maa tuleb regulaarselt lõdvestada ja umbrohtudest puhtana hoida.
Meditsiinipraktikas kasutatakse taime seemneid, mille koristamine toimub enne nende täielikku küpsemist. Kogumine toimub kuuskümmend kuni kaheksakümmend protsenti seemnetest. Sellel taimestiku perioodil muutuvad teiste ees ilmunud vihmaviljade viljad värvi pruuniks. Ja hiljem on vihmavarjud rohelised. Tüüpiline puuviljasaagi periood on august-september.
Taim lõigatakse täielikult välja, moodustub snopiki. Pane katusesse, hästi ventileeritavas ruumis. Puuviljade eraldamine vihmavarjudest toimub pärast ketaste kuivatamist.
Toidu valmistamiseks viige läbi rohelised taimed. Sel juhul lõigatakse lehed enne õitsemist. Neid ei kuivatata ega kasutata värskelt.
Kultuuri keemilist koostist on hästi uuritud, mistõttu on aniisi omadused seotud mitmete haiguste raviks. Terapeutiline toime põhineb eeterliku õli koostises kuni üheksakümmend protsenti kristallilisest anetoolist ja kümnest protsendist vedelast metallkavikoolist. Eeterliku õli eemaldamine puuviljast toimub destilleerimise teel.
Samuti sisaldab taime kuni kakskümmend kaheksa protsenti rasvõlidest, valkudest, orgaanilistest hapetest ja looduslikust suhkrust. See annab puuviljadele ja jätab erilise magusa maitse.
Kultuuri kasutatakse toiduvalmistamisel ja meditsiinis. Esimesel juhul kasutatakse lehti, teises - ainult aniisi tavalisi vilju. Parfümeeria puhul kasutatakse puuvilju maitseainena, hambapastade ja pulbrite loodusliku magusainena. Vastupidav ja küllastunud aroom võimaldab kasutada anis alkohoolsete jookide, tualettvee valmistamisel.
Lehed lisatakse värsketesse salatitesse, mida kasutatakse liha ja kala hautamiseks, suppide ja kastmete valmistamiseks. Venemaal on taim muutunud hapukurkade lahutamatuks osaks - kurgid, õunad, kapsas, mida sageli kasutatakse kvassi sidumiseks. Vürts ei anna mitte ainult oma maitset, vaid kõrvaldab ka roogade teiste komponentide ebameeldiva lõhna. Võite selle lisada enne lõhna neutraliseerimist ning seejärel eemaldada ja küllastada nõel teiste eelistatud vürtsidega.
Tärnianise kasutamine on samuti nõudlik toiduvalmistamisel. See annab luksuslikule lõhnale küpsetamise, hautatud veini ja hautatud veini.
Vürtside kasutamisega valmistatakse aniisviina, mille retsept sisaldab ka köömne seemneid ja tähtanist.
Tänu vürtsidele tekib viina tugev aroom ja kuldne värv. Enne kasutamist soovitatakse pimedas kohas seista 24 tundi.
Aniisi kasutamine meditsiinis põhineb kompositsioonil, milles esineb oluline ja rasvane õli. Anisool, mis on aniisi eeterliku õli osa, tungib bronhide limaskestadesse, kiirendab epiteelilihaste liikumist ja stimuleerib hingamiskeskust. See põhjustab bronhide ärritust, suurendab lima eritumist.
Aniseõli kasutatakse ravimina ja stimulantidena.
Eeterliku õli tootmine toimub ainult tööstuslikes tingimustes. Anise tilkade kasutamist ravimvormis soovitatakse kolm kuni kuus tilka kolm korda päevas. Spetsiifiline maitse aitab eemaldada suhkrut, mis tilgutab ravimit.
Kodus valmistatakse alkoholi kohta anisic köha tilka. 17 ml ammoniaagile ja 80 ml alkoholile, mille tugevus on 90%, kasutatakse 3,5 g farmatseutilist õli. Kompositsiooni nimetatakse ammoniaagianisikseks tilkadeks.
Ka kodus valmistatakse taimede seemnete infusioone. Neil on väljendunud röga- ja spasmolüütiline toime.
Võtke infusioon peaks olema veerand tassi kuni kuus korda päevas hingamisteede haiguste korral, kus esineb röga tühjendamine. Laksatiivina on pool klaasi puhul soovitatav võtta kuni neli korda päevas. Infusioon võib olla lisand ARVI, palavikuga gripp. ½ tassi annuses kolm korda päevas on antipüreetiline ja diaphoreetiline toime.
Ühine aniis on Venemaal laialt levinud, hoolimata sellest, et meie riigi jaoks ei ole taim traditsiooniline. Kuid tänu unpretentiousness, olulised farmakoloogilised omadused, ainulaadne maitse, kultuuri juurdunud ja sai lahutamatu osa traditsioonilise ja ametliku meditsiini ja cooking. Kasvatamine toimub tööstuslikus mastaabis, nii et taime on apteekide ahelas alati kättesaadav.
http://herbalpedia.ru/catalog/anis/Aniisi tee on tõhus ja kahjutu vahend piima koguse suurendamiseks imetavas emas tänapäeva elu stressiolukorras. Anisil on muud suured omadused. Selles artiklis leiab lugeja teavet taime välimuse, selle kasulike omaduste ja vastunäidustuste kohta, aniisi ja badiaani erinevuste kohta, samuti viise, kuidas valmistada tilka, mis paraneb nõrgestava köha eest.
Anis tavaline, ta on ka anisic bednerets, - tüüpiline seller pere (Umbrella). See on iga-aastane rohi kuni 60 cm kõrgune, graatsilise karvutusega. Taime varred on soontega sooned, ülemisel kolmandikul ei ole palju hargnenud. Lehed on erineva kujuga sõltuvalt astmest: alumine nagu petersell, ülemine nagu tilli.
Anis on tavaline värviline õis: valge kroonlehed ulatuvad vaevalt 1,5 mm pikkustele. Tolmeldajate meelitamiseks kogutakse lilled kuni 6 cm läbimõõduga päikesevarjudesse.
Selle taime viljad on visloplodar, millel on kaks kuni 5 mm pikkust seemnet. Oma erilise lõhna ja maitse poolest nimetatakse taimet magusaks köökiks.
Teise taime viljal on sarnane vürtsikas maitse, mis on seletatav mõlema liigi keemilise koostise iseärasustega. Algaja kokad segavad neid, uskudes, et see on üks ja sama vürtsi. Siiski on aniisi ja badyana vahel erinevusi, sest nad kuuluvad sõltumatutele perekondadele. Pudelikaela puhul, mida iseloomustab:
Badianil on peenem maitse, see sobib hästi liha- ja köögiviljapulbritega. Kala ja küpsetamise puhul on parem vahetada tähtanis.
Aniisi ja tähtanise peamine aromaatne aine on eeterlik õli anetool. See on väga lõhnav ühend, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja kosmeetikas. Anetool moodustab 90% kõigist taime eeterlikest õlidest, ülejäänud 10% on metüül-chavicol, aniis-ketoon ja muud komplekssed orgaanilised ained. Eeterlike õlide üldkontsentratsioon aniisi viljades on 4%, parimate sortide puhul (Alekseevsky-38) - 6%. Samuti on aniisi ja aniisi vilju:
Puuvilja safrool pehmendab anetooli teravat lõhna. Kakaovõi asendajana kasutatakse tööstusliku toiduvalmistamise puhul eeterliku õli tihedat fraktsiooni.
Venelises aniisi metsikus vormis ei leitud. Egiptust ja Etioopiat peetakse kultuuri sünnikohaks, kust lõhnavad maitsetaimed nagu vürtsid on levinud kogu Vahemere piirkonnas ja hiljem kogu maailmas. Tehast kasvatatakse eeterlike õlide kasvatamiseks spetsialiseerunud taludes.
Anis tavaline soojust armastav, eelistab hästi viljastatud ja kuivendatud lõunapoolsete ja läänepoolsete nõlvadega pinnast. Optimaalsed tingimused taimekasvuks on arenenud Voroneži ja Belgorodi piirkondades, kus aniisi kasvatatakse vürtside ja ravimite jaoks.
Ravimina kasutatakse aniisi peamiselt ülemiste hingamisteede haiguste raviks, pikenenud köha, kõhupõletikku, mandlite põletikku, kõri, häälköite.
Aniisi tavalised viljad on järgmised:
Puuviljade infusioon loputatakse suu stomatiidi ja periodontaalhaigusega. Puuõli rasvane õli - suposiitide loomulik alus.
Nagu vürtsi vürtsid, kasutatakse aniisi liha- ja kalaroogade, küpsetiste, mullitud veini ja omatehtud konserveeritud köögiviljade valmistamiseks talveks. Kuiva aniisi talad, mis on riputatud silmatorkavates kohtades, ei võimalda sääskede, kärbeste ja vigade algust ruumis.
Aniisi tervendavad omadused ja vastunäidustused põhinevad anetooli kõrgel sisaldusel taimedes, millel on keha läbilöögiefekt ja millel on ka järgmised omadused:
Anetool stimuleerib röga lahjendamist ja tühjendamist, bronhide äravoolu, leevendab soole valu, parandab selle sekretoorseid ja motoorseid funktsioone. Günekoloogias kasutatakse seda emaka kokkutõmbete normaliseerimiseks ja valusateks menstruatsioonideks. Aine antiseptiline toime on sobiv tsüstiidi ja samalaadsete kuseteede probleemide raviks.
Kuid aniis võib tuua mitte ainult kasu, vaid ka kahju. Seda ei saa kasutada individuaalse talumatuse korral ja raseduse ajal - võib põhjustada raseduse katkemist. On vaja keelduda preparaatidest, mis põhinevad taimedel maohaavandi juuresolekul, kuna see suurendab seedetrakti mahla happesust.
Aniisi vilja koristamiseks jätkake, kui rohkem kui pooled oma õisikud muutuvad rohelisest pruuniks. Väikeste istanduste puhul niidetakse vihmavarju sirpraga või vihmaga, eeterlikes õlitaimedes kasutatakse spetsiaalseid puhastusmasinaid.
Lõigatud taimed köidetakse kimpudesse ja kuivatatakse õhu all katuse all, mille all tent levib. Seejärel koo sama tent ja eraldage puuviljad varrejääkidest. Hoida kuni 3 aastat kangaskottides.
Kui inimesel ei ole individuaalset talumatust aniisi valmistamiseks, on retseptid ja rakenduseeskirjad äärmiselt lihtsad: neid võib anda ka lastele kuni aasta. Infusiooni valmistamiseks valatakse keedetud veega tl kuivatatud puuvilju ja jäetakse 20 minutiks. Pärast jahutamist filtreerige ja võtke veerand klaasist iga kahe tunni tagant. See infusioon aitab nohu kuiva köha ja raske röga korral. Imetavatel emadel soovitatakse juua seda pool tundi enne söötmist.
Ammoniaagi-aniisiliste tilkade enda valmistamiseks peate:
Kui segate 1 osa vastuvõetud tilgadest 1 osa lakritsijuuri ja 3 osa tilli veega, saate Bulat Okudzhava laulud „Taani kuninga languse“. Nad olid viimasel ajal populaarsed, sest nad aitasid pikenenud laste bronhiidi ja soolekoolikutega.
Kerge normaliseerumisega kehas täiskasvanutel on näidatud tee aniisiga.
Vaadates kaupluses olevate loendurite erinevaid vürtse, mõtlevad ostjad, kas apteegitilli ja aniisi on sama või mitte? Sarnane küsimus puudutab köömnet. Tõepoolest, nende taimede vürtsikad puuviljad on üksteisega sarnased, mis on seletatav lähedaste perekondlike sidemetega: kõik kolm kultuuri kuuluvad selleriliigile. Nende vilju eristavad välised märgid:
Meenutades lähenevaid külmavärinad, ostke aniisi vilju või selle eeterlikku õli apteegis. See võimas ravivõimega mittekirjutav taim rahustab köha, ravib bronhiiti, rahustab närvisüsteemi ja ärritunud sooled. Tassi aniisiga teed kaneeliga on kirjeldamatu rõõm pärast rasket päeva tööd, mis on põhjus, miks suhelda oma perega ja tagada rahumeelne magamaminek.
http://travoedov.ru/rasteniya/anis-obyknovennyjMeie hämmastav loodus on rikas erinevate ime taimedega, mis on võimelised toime tulema igasuguste inimhaigustega. Üks looduse imetest on aniisi tavaline. Mis on see imeline taim ja milline on selle eripära?
Anise tavaline on katuseperekonna esindaja. See on iga-aastane taim, mille nimi pärineb „anisumist” - mis tähendab apteegitilli ladina keeles. Selle lilli seemned leidsid aset kivi vanusele kuulunud hoonetes. See näitab, et selle taime haiguste ravi kasutas ammu. Usutakse, et Liibanon asub ühise aniisi all.
Aniisi eripära on selle keemiline koostis. Tehas on rikas elementidega, näiteks:
Anise seemnetes sisalduvate valkude ja rasvade kõrge sisaldus on tingitud selle olulisest toiteväärtusest. Kalorisisaldus on 337 kilokalorit 100 grammi seemnete kohta.
Tavaliselt jõuab aniisi enam kui 50 cm, see on üsna õhuke vars, mis on jagatud mitmesse õisikusse. Igas piirkonnas on rebastel erineva kuju. Taime lilled on väikesed, väikesed, valged või roosad.
Anis on tavaline. Foto on tehtud google.comist
Aniisi viljad hakkavad valmima augustis. Nad on munakujulised ja veidi alla. Samuti on taime viljadele iseloomulik veidi väljaulatuvate spin-ribide olemasolu. Aniisi viljade omadused:
Aniisi lilled on mesilastele hea pinnas. Nendest lilledest õietolm on peamine aniisimesi. Ühise aniisi iseloomulik elupaik on kuumad riigid. Meie riigis kasvatatakse aniisi peamiselt Belgorodi piirkonnas, samuti Kurskis ja Voronežis.
See on oluline! Aniis on väga sarnane mürgiste omadustega taimedega, mistõttu peate oma puuviljad väga hoolikalt koguma!
Taimede varre kogumine toimub nende õitsemise käigus, kui puuviljad ei ole veel küpsed. Varda lõigatakse ja kuivatatakse kohas, mis ei ole ligipääsetav päikesevalguse tungimiseks. Viljad koristatakse juba hiljem. Seda tehakse järk-järgult, st siis, kui neil on hall-roheline vari.
Abi! Soovitatav on viljad koristada enne, kui nad küpsevad täielikult, sest küpsed puuviljad kukuvad kergesti.
Pärast kogumist lahkuda 5 päeva soojas kohas. See on vajalik selleks, et võimaldada viljade valmimist. Seejärel kuivatatakse neid samamoodi nagu varred. Mitmesugustest lisanditest eelnevalt jahvatatud ja kooritud puuviljad ladustatakse tihe kaanega kaussi. Nõud pannakse pimedas, kuivas ja jahedas kohas.
Anise on kogu maailma elanikud juba ammu armastanud peaaegu universaalseks kasutamiseks:
Nagu kõigi ravimite puhul, on anisil ja sellel põhinevatel toodetel vastunäidustused:
Tähelepanu! Me ei soovita aniseesi enesetervendamist. Enne kasutamist kooskõlastage oma otsus spetsialistiga.
Selles piirkonnas kasutatakse taime või selle lehtede jahvatatud puuvilju. Maitsestamisel on magus maitse ja vürtsikas aroom värskuse märkustega. Kust lisada aniisi:
Taime seemneid on juba ammu kasutatud terve keha tervise protseduuride valmistamiseks. Lisaks on iidsete roomlaste toiduainetööstuses kasutatud aniisiseeme. Nendel päevadel kasutati taime seemneid maitsestamiseks, lisades need erinevatele roogadele. Roomlased uskusid, et aniisil ei ole mitte ainult suu värskendamise võimet, vaid aitab ka alustada keha taastumisprotsessi.
Bedourantil, nagu seda sageli nimetatakse taimedeks, on väga lai rakendus. Sellest saab valmistada palju ravimeid. Kaaluge peamisi valdkondi, kus aniis on levitanud:
Peaksime rääkima ka aniisiseemnete kasutamisest, sest need on väärtuslikum toode. Rakenduse nõuanded:
Sellist kasulikku toodet on riigis või aias lihtne kasvatada. Aniisi elama asumiseks on vaja kerget ja lahtist mulda, mis on rohkesti mustas pinnases. Anis on niiskust armastav taim, mistõttu ei ole soovitatav seda kasvatada piirkonnas, kus domineerib kuiv pinnas. Tehas ei säästa isegi rikkalikku jootmist.
Aniis kasvab hästi piirkondades, kus ei esine sagedast vihma ja niiskust, st ilm on selge ja soe. Taim armastab orgaanilisi ja mineraalväetisi. Aniisi söödetakse sügisel fosforväetistega ja kevadel kasutatakse kaaliumi ja lämmastikku sisaldavaid ühendeid. Viljad valmistatakse varakevadel ja muld peaks olema märg. Maapinda tuleb hoolikalt jälgida, mitte lasta kuivada.
See on oluline! Ärge unustage eemaldada umbrohu mullast!
http://pryanalavka.com/anis.htmlAnise tavaline või Bedis anisovy (ladina keel. Pimpinélla anísum) - iga-aastane taim, vürts; Umbrella perekonna Bedrenia (Pimpinella) perekonna liik (Apiaceae).
Kodumaa on täpselt teadmata, paljud leiavad - Vahemere või Lähis-Ida. Mõned autorid (Dekandol, Calestani jt) peavad Anisum creticumi kui metsikult kasvavat esivanemat. [3]
Kasvatatud seemnete jaoks kogu Lõuna-Euroopas ja Egiptuses. Venemaal kasvab ühine aniis suurtel aladel kasvatatud taimedena, peamiselt Voroneži, Belgorodi ja Kurski piirkondades ning väiksemates suurustes Krasnodari territooriumil.
Aastane, õhuke ja lühikese vahemaa-karvane taim. Juur on õhuke, spindly, varras. Varre kuni 30-50 cm pikk, püstine, ümar, sooneline, hargnenud ülaosas.
Radikaalsed ja alumised varre lehed on pikad, ümarad, ümarad, terved, raiutud või hargnenud või kolm ümmarguse südamekujulise infolehega, kaks lühikesed, terminali pikema kaldpinnaga. Keskmised lehed, millel on tagakiilukujulised, sageli kaheharulised külgmised voldikud ja kolmekordne ots. Ülemine - kitsas vagiina, kahekordne või kolmekordne, lineaar-lanseeritud lobulitega; ülemine kolmekordne või tahke.
Lilled on väikesed, 5-liikmelised, silmapaistmatud, kogutud oksade otstes keerulistes 2,5–6 cm läbimõõduga päikesevarjudes, millel on 7-15 lühikese hajususega karvkatte kiirt. Paberipakend on puudu või see on ühekordne, mähkimislehed on ühesuguste hulgas. Kroonlehed on valged, umbes 1,5 mm pikkused, servadelt siledad ja seljas lühikesed bristly-pubescent ning ots on painutatud sissepoole.
Puuvili on kahe seemne, laia südamega munarakkude, ovaalsete või vastupidiste pirnikujuliste, 3-5 mm pikkune, külgsuunas mõnevõrra kokkusurutud, nõrgalt väljaulatuvate selja ribidega.
See õitseb juunis-juulis, kannab augustis vilja.
Terapeutilistel eesmärkidel kasutatakse puuvilja aniisi. Need koristatakse valmimise ajal, kui esimese vihmavarju viljad muutuvad pruuniks ja teiste vihmavarjude viljad on veel rohelised. Lõigatud taimed seotakse ja kuivatatakse varjualuste all. Pärast kuivatamist lahutatakse need ja viljad eraldatakse saasteainetest ventilaatorikanduritel.
Eeterliku õli põhikomponendid on anetool (80–90%) ja metüülkavikool (10%) ning õli sisaldab ka aniis-aldehüüdi, aniisi ketooni, aniis-alkoholi, anisiinhapet, α-fellandreeni, α-pineeni, dipenteeni, kampeeni, atsetaldehüüdi, anisketon Eeterlik õli saadakse aniisiviljade aurutillestamisel.
Aniisipreparaatidel on põletikuvastased, antiseptilised, spasmolüütilised, anesteetilised ja karminatiivsed omadused, mis toimivad kõhulahtistena. Aniisi viljad ja selle preparaadid suurendavad bronhide ja soolte näärmete aparaadi funktsiooni, suurendavad seedetrakti sekretoorset funktsiooni, vähendavad soolte silelihaste spasme. Suurendada piimanäärmete sekretsiooni ja stimuleerida emaka motoorilist funktsiooni. Madal toksilisus.
Aniisi kasutatakse iidsetest aegadest, mida kinnitavad kiviaegade vaiastruktuurid. Vana-egiptlased, iidsed kreeka arstid - Hippokrates, Theophrastus ja Dioscorides mainisid seda [3] [4].
Egiptusest tuli aniisi Euroopa ja paljude teiste maailma piirkondade juurde. Venemaal hakkasid nad kultuuri kasvatama XIX sajandi alguses.
Rasvaõli kasutatakse seebi valmistamisel ja selle tihe osa on kakaopõhja asendaja.
Aniisi lõhn sureb putukad: täid, vead, koid, prussakad, lülijalgsete lestad, kimalased [4].
Aniis on hea nektarilaager [5].
Puu- ja lihatööstuses, kondiitritoodete ja jookide tootmises kasutatakse laialdaselt puuvilju ja nendest saadud aniisiõli.
Intensiivse, kerge ja värskendava aroomiga puuvilju kasutatakse peamiselt vürtsidena. Kõige sagedamini lisatakse aniisi erinevate pirukate, küpsiste, piparkoogide, pannkookide, muffinite, piimatoodete ja puuvilja suppide juurde, muskaatpähkli ja muude roogade asemel spinatile.
Ravimid: eeterlik õli, aniisivili, laengud (teed), rasvõli, rindkere eliksiir, ammoniaagianise tilgad.
Abi neerude ja põie põletikul, eemaldage liiv uriinist. Seda kasutatakse puhituseks, maksa ja kõhunäärme sekretoorse funktsiooni stimuleerimiseks. Anasiidipreparaate, sealhulgas ravimpreparaate, soovitatakse kasutada ka happe gastriidi, kõhupuhituse ja teiste seedetrakti häirete korral. Aniisi tee kasutamiseks on kasulik imetavad emad, kes suurendavad piima kogust, röga eraldamist köha ajal, ja koolikud.
Anisiga silmade pesemine parandab nägemist. Leevendab silma põletikku ja aniisi tinktuuri safraniga veinil.
Aniisiõli ja puuvilju kasutatakse hingamisteede, trahheiidi, larüngiidi ja teiste hingamisteede haiguste katarras. Aniisiõli kombineeritakse sageli teiste eeterlike õlidega, antibiootikumidega; Need on osa erinevatest segunemissegudest.
Liigid Anis-tüüpi magamisvõimalus on Apialese järjekorras Umbrella perekonna (Apiaceae) Bedranian (Pimpinella) perekonna liige.
Wikimedia Foundation. 2010
Anis - populaarne toiduvalmistamisel erinevates riikides vürtsi seemnete kujul. Kasutatakse peamiselt idamaises köögis. Sobib leiva, maiustuste maitsestamiseks. See annab mõnede jookide, nagu tee ja mahlade, samuti alkoholi...... kulinaarse sõnaraamatu vürtsikas
ANIS - (Pimpinella anisum) res. seda vihmavari, kasvatatud köögiviljaaedades; seemned upotr. vürtsina, vedelike jaoks, meditsiinis. Vene keeles sisalduvate võõrsõnade sõnaraamat. Pavlenkov F., 1907. ANIS (lat. Anisum, grech. Anison). Lõhnav...... Vene keele võõrsõnade sõnaraamat
Anis - ja abikaasa. Räägi et Anisy, et (vt Onisim). rääkida Anysych. Isikunime sõnaraamat. Aniis Lähis sõber. Meeste mosleminimed. Tähenduste sõnastik... Isikunimede sõnastik
ANIS - sügisõunaliigid: triibuline aniis, ananis (iidsed vene sordid), lilla aniis jne. Keskmise suurusega puuviljad, magus ja hapu, aniisiga aroomiga. Tootlikkus 250 500 kg puust... Big Encyclopedic Dictionary
aniis - a, m. anis m. 1. vihmavari perekonna taim, mille seemned (puuviljad) annavad aniisiõli; kasutatakse meditsiinis ja vürtsis. SIS 1954 Nad panid aniisi. Herb nagu till, kallis. Altai. 2. Õunte mitmekesisus. SIS 1954. Lex. TSB: aniis; Kõrvad 1935:...... Vene keele Gallicismide ajalooline sõnaraamat
ANIS - abikaasa taim, vihmavari perekonnast, Pimpinella Anisum ja selle vürtsiseemned; välja aniis, köömned, guna, kitsed, Kinglet, Carum carvi. Anislik lõhn. Anisette või Anisette n - Anise õun, keskmise suurusega tõug, kuid lõhnav ja tugev,...... Dal sõnaraamat
ANIS - (Anisum), selle perekonna iga-aastaste rohttaimede perekond. vihmavari. 2 liiki Vahemeres. A. tavalisi (A. vulgare) iga-aastaseid taimi, mis on metsikust seisundist teadmata (mõnikord metsik), kasvatatakse paljudes euraasia riikides (sealhulgas NSVLis). Puuviljad...... Bioloogiline entsüklopeediline sõnaraamat
aniis - aniis, õun, kopra Vene sünonüümide sõnaraamat. anis n., sünonüümide arv: 6 • aniis (3) • badyan... Sünkroonide sõnastik
aniis - aragy. Anis zhemіsіnen zhasalғan araқ. Angov sol ksezda barlyқ teresenі Zhauyp, zhalғyz өzі ja n ning koos ja r ja ns n ішіп, sardiinid duumen boldy (M. Karataev, Dalada., 111)...
aniis - tavaline: 1 ?? õistaimede ülemine osa; 2? juur; 3? puu. Anise (Anisum), iga-aastase vihmaviljataimede perekond, eeterlik õli ja ravimikultuur. 2 Vahemeres kasvavat liiki...... Põllumajandus. Suur enciklopeediline sõnaraamat
http://dal.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/56142