Sinine agave või agave tequila (lat. Agave tequilana, isp. Agave azul) on üks põllumajanduses laialdaselt kasutatavatest alkohoolsetest jookidest tequila tootmiseks. Agave kasvatamise kõrgeim kultiveerimiskultuur on jõudnud Mehhiko Jalisco osariiki. Sinine agave on looduses leitud, kuid oma omadustest oluliselt erinev koduse sordi poolest.
Legendi järgi ei suutnud iidsed meksiklased leida oma riigis rohkelt kasvavat sinise agave kasu. Ja siis oli nende abiks suurem jõud: agave tuli tule eest äikest ja maitsev mahl valati sellest välja. Hämmastunud indiaanlased võtsid selle lõhnava nektari vastu jumalate kingitusena. Ja palju aastaid hiljem, 1758. aastal, õppis Don José Antonio de Guervo, kes hakkas Hispaania Kuningriigi poolt talle antud territooriumil agave kasvatama, õppima agave mahla destilleerima ja sellest alkohoolse joogi valmistamiseks. Ja kuna Don Xocé elas Jalisco provintsis Tequila küla lähedal, nimetas ta oma joogi samal viisil - tequila.
Looduses on palju agave tüüpi. Kuni 1902. aastani kasutati tequila valmistamiseks erinevaid agave sorte, sealhulgas neid, millest valmistati mezcal. See lõpetati saksa teadlasele Franz Weberile, kes tuli Mehhikosse 1896. aastal spetsiaalselt selleks, et luua agave sort, mis on optimaalne tequila valmistamiseks. 1902. aastal jõudis ta järeldusele (millele kohalik elanikkond empiiriliselt tuli), et sinine agave sobib kõige paremini selleks (mida hiljem nimetati temast Agave Tequilana Weber). See taim erineb teistest - see on pigem lihav, vormis, mis on sarnane suure roosiga, kiulise, sinakas või rohekas-halli värviga, pikk, kõva lehtedega ja vahaga kaetud naastudega, mis takistavad vee kadu.
Paljud usuvad, et Agave kuulub kaktuste perekonda. Aga see ei ole.
Valdkonnad, kus agave kasvab, asuvad 1500 m kõrgusel merepinnast. On oluline, et sademete hulk oleks umbes meeter aastas, temperatuuri kõikumised ei ületanud 20 kraadi ja pilviste päevade arv varieerus 65–105. Nendes piirkondades on muld eriline - liivane, niiskuses rikas, rohkesti rauda ja muid mineraale. Agave kollektorid (jimador) kasutavad spetsiaalset teravat tööriista, millel on pikk käepide (coa), mille kaudu nad eemaldavad pikad lehed ja seejärel taimede juured. Pärast seda saadetakse pea (tuum) tehasesse edasiseks töötlemiseks: mahla ekstraheerimine, kääritamine ja destilleerimine.
Tequila, aga ka meski ja pulka aluseks on agave mahl, mis on ekstraheeritud taime südamikust. Pinas keedetakse üle auru, mõnikord rõhu all ja seejärel purustatakse, pressides mahla. Tequila kääritamine on kiirem, kuid mitte loomulikult nagu mescal, kuid pärmi või roosuhkru abil. Tequila destilleeritakse kaks korda ja lahjendatakse, nagu mescal, destilleeritud veega, et saada vajalik aste. Ekspordiversiooni puhul vähendatakse siseturule mõeldud joogi tugevust 40-46% -ni 38-40% -ni.
Täna on tequila Mehhiko uhkus, ilma milleta ei saa selle riigi kohta filmida. Kuid mitte kõik selle ilusa joogi fännid ei tea, millisel moel tequila läheb, mis muutub selle lõpus. Ja asi on see, et sinine agave kasvab ainult Kesk-Ameerikas ja ainult mehhiklased kasutavad seda toorainena. Tänapäeval toodetakse tequilat viies Mehhiko osariigis, kuid parimad sordid on endiselt Jalisco osariigis. Standardne tequila on märkimisväärne lõhna ja läbipaistvuse osas.
Sinised agaveistandikud on UNESCO poolt kantud maailmapärandi nimistusse ja kaitstud. Kaitseks olid mitte ainult väljad, vaid ka kohalikud tequila tehased.
Täna tequila "vallutab" maailma. Aastal 1873 saatis ettevõtlik Senobio Sauza, kes oli loonud oma tequila toodangu, Ameerika Ühendriikidesse esimese partii mitme barrelist. Huvitati huviga ja võitis ka medali, mida Chicagos Maailma näitusel „brandy mezcal” esitleti. Alles 1910. aastal hakati tequilat kutsuma oma peamises linnas. Ja täna on Tequila linn selle joogi tunnustatud pealinn. Iga aasta novembri lõpus on mitmepäevane tequila mess, kus osalevad kõik enesest lugupidavad tootjad. Messi esimesel päeval on igal tema külastajal õigus kohelda ennast tasuta joogile, mida ta naudib, ja hinnata tema teenet.
Lisaks on tequilal ainult oma eripärane kasutusviis, mis tekitab uudishimu. Lihtsaim viis on, et tequilat serveeritakse väikeses kitsas klaasis soola ja rohelise sidruni - lubjaga. Jooaja jookseb vasaku peopesa väliskülje pöidla ja indeksi sõrmede vahele sidrunimahlaga, valab sellele kohale soola mäe, seejärel lakub selle ja joogib klaasi sisu (50 grammi tequila) sipiga ja sööb kohe sidruni viiludega.
Teine, mitte vähem originaalne tequila kasutamise viis on see, et osa joogist segatakse toonikuga ja serveeritakse külastajale. Ta katab klaasi oma käega, siis jõuab järsult oma rusikasse lauale (mis põhjustab tooniku keema) ja joob selle ühes käes. See meetod aitab märkimisväärselt suurendada Mehhiko baaride kohalolekut, kus toimub tõelised võistlused kiiruse ja joovuse agilityga.
Tänapäeval müüakse kogu maailmas palju tequila-sorti, kuid ainult mõnel neist on õigus seda uhket nime kandma. Üks neist on tequila Olmeca Gold, mida tunnustatakse maailma parimaks kullaeksquilaks. Hiljuti anti Olmeca Goldile parimad tequilad joogikatsete instituudi kuldmedalina (Chicago).
Selle sündmuse olulisuse mõistmiseks öelgem lihtsalt, et võrdleva degusteerimise jaoks esitati instituudile üle 500 tippkvaliteediga tequila marki ning maailmatasemel eksperdid hindasid proove.
Tänapäeval müüakse kogu maailmas palju tequila-sorti, kuid ainult mõnel neist on õigus seda uhket nime kandma. Üks neist on tequila Olmeca Gold, mida tunnustatakse maailma parimaks kullaeksquilaks. Hiljuti anti Olmeca Goldile parimad tequilad joogikatsete instituudi kuldmedalina (Chicago).
Toodet hinnati järgmiste omaduste järgi: joogi sügavus ja ümardus, kimp, järelmaitse ja üldised omadused. Maitsestamise tulemused näitasid, et Olmeca Gold tequila on juhtivate tootemarkide seas parim kuldkivi. Kogu Olmeca tequila valik on tuntud kui erakordne ja asendamatu koostisosa populaarsete kokteilide loomiseks käesoleval aastal.
Olmeca tequila on toodetud alates 1873. Premium tequila on jook, mis nagu konjak ja šampanja on otseselt seotud maastiku, kliima ja pinnase vahel; Lisatasu tequila tootmist kontrollib seadus hoolikalt. Olmeca tequila tootmisettevõte asub Aralase väikelinnas Jalisco osariigis. Tehas asub üle 2000 meetri kõrgusel merepinnast. Siin on see, et mulla, päikese, sademete harmoonia võimaldab meil kasvatada kõige mahlasemat ja suhkrut sinist agave, mis sobib premium tequila tootmiseks.
Täna müüakse Olmeca tequila 50 riigis Euroopas, Aasias ja Aafrikas. Armeenias esindab Olmeca tequila ametliku edasimüüja - Jerevan Brandy Factory omaniku Pernod Ricard Armenia - jõupingutusi.
Muide, meksiklased kasutavad tequila laialdaselt alkohoolsete jookide aromaatsete lisanditena. Hommikul, tööle tulles, lisavad nad tee või kohvi. Ja kõige kuulsam tequila-põhine kokteil on Margarita, mis tegi USAs tequila populaarseks. See on valmistatud kuiva tequila kolmekordsest osast ja ühest sidrunimahla osast, mis valatakse jääga klaasi. Selle kokteili järgmine variant on võimalik: segada 4 osa tequila ja ühe osa apelsini likööri (näiteks Cointreau). Varem valmistati klaasi servad peene soola "külma". Iga joogipuruga saab joomine võimaluse lasta klaasi soolast serva, mis on väga mugav ja tõhus.
Tequila kaitse seadus
Katseid kaitsta nime "tequila" ja seaduslikult määratleda tootmismeetodeid on tehtud pärast Teist maailmasõda, kuid esimesed õigusaktid ilmusid 1974. aastal, kui Mehhiko valitsus määras Tequila (tequila) osariigis 200-ruutkilomeetrise tequila piiritsooni.
Kaks aastat hiljem töötati välja peamised tequila tootmise normid - Norma Oficial del Tequila (NORMAS - Tequila riiklik standard), milles on üksikasjalikult kirjeldatud kõiki tootmisaspekte. Seekord lubati kasvatada agave ja toota tequilat kogu Jalisco osariigis (umbes 80 tuhat ruutkilomeetrit) mitmetes Guanajuato, Michoacani, Nayariti ja Tamaulipase osariikide piirkondades. Samal ajal on Mehhiko valitsus registreerinud sõna „tequila” autoriõiguse. Iga tequilat tootev ettevõte peab taotlema valitsusele luba oma intellektuaalomandi kasutamiseks.
Vahetult pärast nimetatud NORMASi vastuvõtmist teostas valitsus kogu tequilocurene kontrolli ja sertifitseerimise. 1992. aastal anti need ülesanded üle organisatsioonile Consejo Regulador del Tequila (Tequila tootmisnõukogu, lühendatud CRT), mis jälgib NORMASi eeskirjade järgimist. Kontrollitakse algseid tooraineid ja agave või muude suhkrute protsenti, CRT esindajad tihendavad tequila tünnid vananemiseks.
Nüüd on iga Mehhikos toodetud tequila pudeli etiketil CRT-märgis (mis kinnitab ettevõtte vastavust NORMAS-i eeskirjadele) ja lühend NOM, mille number on antud Mehhiko Kaubanduskoja poolt sellele ettevõttele. NOM tähistab Norma Oficial Mexicana de Calidad - Mehhiko riigi kvaliteedistandardit.
Mehhikos on 53 tequila tootvat ettevõtet. Kuni viimase ajani oli põllumajandustootjate huvide kaitsmiseks keelatud nendel ettevõtetel osta maad agaveistandustele. Aga nüüd on keeld keelatud. Asociacion Magueyeros de Oaxaca (Oaxaca osariigi agave tootjate ühendus) asutati 1990. aastal ja samal ajal - Consejo Regulador (nõukogu), kes sertifitseerib kõiki ettevõtteid, teostab järelevalvet kasutatud toorainete ja tehnoloogiliste protsesside üle.
http://www.mirkrasiv.ru/nature/agava-golubaja-meksikanskoe-rastenie-iz-kotorogo-proizvoditsja-tekila.htmlNiisiis, mis tahes tequila algab. agave. Nagu iga alkoholi valdkonnas, otsustas Mehhiko regulatiivnõukogu, et tequila tootmine peaks piirduma tequilaga seoses Jalisco, Guanajuato, Michoacani, Tamaulipase ja Nayariti osariikidega. Miks ainult neil maadel on õigus luua legendaarne jook? Sest nad toodavad palju väärtuslikke tooraineid - agaves. Mehhiko võib nimetada "agave paradiisiks", kuna riigis kasvab umbes 136 agave liiki ja sinine agave on üks sortidest. Niisiis, ülalmainitud Mehhiko osariikide territooriumidel, kus tequila tootmine on lubatud, istutasid meistrid oma kultuuri ühtlaselt, korrapäraselt, ja puudub üksmeel pinnase koostise ja agave istutamise kõrguse osas. Keegi arvab, et agave kasvab paremini välja surnud vulkaanide nõlvadel, mida "tuhmavad" teiste tuhk, samas kui teised väidavad, et agave armastab mägismaa.
Näita mulle isikut, kes ikka arvab, et agave on kaktus! Ma ei väida, et neil kahel taimedel on välised sarnasused, kuid botaanilisest vaatepunktist on agave liljapere taim, millel on lühike ja võimas barreli kuju, millest uskumatu suurusega lehed ja nõelad ulatuvad erinevates suundades välja. Agave mõnede lehtede pikkus võib ulatuda üle kahe meetri. Sinine agave kasvab vaikselt iseenesele haritud aedades, nn "potreros". Eriti huvitav on tequila sinise agave loojad vahetult enne õitsemist, kui see kogub kõige rohkem tärklist ja suhkruid. Väärib märkimist, et agave jõuab küpsuseni 8-10 aasta pärast ja kogu selle perioodi vältel õitseb see ainult üks kord. Niisiis, meistrid kärpisid kultuuri, ei lase tal õitseda ja kasutada oma ainus võimalus elus!
Üldiselt on agave väga tulutoov ja ökonoomne tooraine, sest pärast seda, kui meistrid on lõiganud kõik teravad lehed spetsiaalsete noadega, jääb ainult kiuline pirn, mis näeb välja nagu ananass või „kuusk“. Reeglina kaalub see 30–50 kg kaaluv pirn, mis on võimeline tootma umbes 15 liitrit jooki. Kujutage ette, kui palju tequila võib pärineda tervest agaveistandist! Jah, selles alkoholikoguses saate ujuda! Aga nagu te teate, ei juhtu hea tequila palju. Niisiis, kõvasti töötavad meksiklased alates koidist kuni hämarani töötavad oma agave istandustes, kogudes hoolikalt iga väärtuslikku vilja. Huvitav on see, et sinise agave kogumine toimub peaaegu aastaringselt, st puuviljad koristatakse, kui taimed küpsevad. Agavei koristamist teevad käsitöölised, keda nimetatakse ka teda nimetavateks. Kõige sagedamini on hõivatud halvasti haritud, poolnomadlikud töötajad, kes tunnevad oma äritegevust suurepäraselt. Agave kollektsiooni elu ja elu oli kuulus Mehhiko telesarjas „Puhastav armastus”. Kui olete huvitatud, soovitan teil seda seeriat vaadata, sest see peegeldab ideaalselt selle töökas inimese kultuuri ja elu. Muide, Mehhikos on kõigil rahvusliku joogi tequila tootmisega seotud protsessidel oma konkreetsed nimed ja terminid. Nii kindlalt on traditsiooniliste tequila loomise kunst jõudnud Mehhiko elu! Niisiis, spetsiaalse noaga relvastatud himador läheb oma istmele tagasi. Huvitav on see, et kolmanda põlvkonna põlvkondade esindajad töötavad juba mõnedes istandustes ja keeruline kunstide kogumine pärineb isalt pojale. Metoodiliselt, kuid tõhusalt töötades saab üks kogenud kapten päevas töödelda peaaegu tonni siniseid agave südamikke.
Pärast koristamist lõigasid Mehhiko "tugevad mehed" võimsa agave pirni mitmeks tükiks, mis saadetakse küttekoldele küpsetamiseks ja küpsetamiseks. Ahju talumatu soojuse juures paistab kaks kuni kolm päeva agave, mis on kaetud mitme kihina palmikiududega ja puistatakse maa ja söega. Ahju temperatuur on ligikaudu 60 kuni 85 kraadi Celsiuse järgi. See rituaal, mis võib tunduda ebatavalistele inimestele veidi kummaline, viiakse läbi selleks, et valmistada agave ette tequila tootmise edasisteks etappideks. Selle tulemusena vabaneb tärklise lagunemisest saadavast agavist suhkrud ja toorainel on võrreldamatu suitsune maitse, mis mõjutab kindlasti lõpptoote omadusi. Seetõttu peetakse tequila tootmise tehnoloogiat ilma selle etapita ebatäielikuks.
Pärast seda purustatakse üsna "aurutatud" ja hästi aurutatud agave putru konsistentsi. Seda tehakse suhkrute ainete parima ekstraheerimise eesmärgil. Saadud toorest pigistada mahl, lisada suhkruroo või suhkrupeedi suhkru suhe 1: 8 ja puhta veega. Kõik see "Jook" segatakse põhjalikult, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Muide, selles etapis peaksite kohe reservatsiooni tegema. Nagu selgus, arvavad paljud "ülemere" alkoholi fännid, et Mehhiko joogid on tequila ja mezcal vahetatavad, st "õed-vennad". Lubage mul selgitada, et need on erinevad joogid, vaatamata ühisele toorainele - sinine agave. Näiteks meistrite tootmisel ei lisa meistrid kunagi agave mahla suhkrut, mis on nende kahe Mehhiko joogi loomisel üks tehnoloogilisi erinevusi. Mis puutub tequilasse, siis püüavad nüüd heausksed tootjad mitte lisada missioonile, sealhulgas suhkrule, täiendavaid komponente, et tõsta nende kaubamärkide mainet. On loogiline, et eksperdid üle kogu maailma hindavad sellist "puhta" tequila.
Mehhiko eksperdid lisavad saadud sinise agave mahla pärmi. Ja see ei ole mõni lihtne pärm, vaid eriline, mis on spetsiaalselt välja töötatud agave mahla kääritamiseks ja kohandatud selle tooraine omadustele. Nüüd, kui Agave'i mahl on edasiseks käärimiseks valmis, valatakse saadud vedelik spetsiaalsesse terasest või puidust mahutitesse. Selles karmis "vangistuses" on tulevane tequila sunnitud jääma neljaks päevaks. Selle tulemusena moodustub puder, mille tugevus on ebaoluline - ainult 7 kuni 12 kraadi.
Ja nüüd algab tõeline “maagia” - destilleerimine ja mittesiduva vedeliku muutmine traditsiooniliseks alkohoolseks joogiks päikeselisest Mehhikost! Nõrga prussiga destilleeritakse spetsiaalses vaskaparaadis või alambikas, mis on juba „100 aastat vanad lõunasöögil”, või kaasaegsetes teraskolonni destilleerijates, mille järel jook jõuliselt tugevneb. Etanooli sisaldus pärast esimest destilleerimist, mis kestab umbes kaks tundi, on 20%. Teine destilleerimine võtab aega 3 kuni 4 tundi ja annab alkoholisisalduse umbes 55%.
Kahekordse destilleerimise käigus saavad tootjad kolm fraktsiooni: “pea” (“cabeza”), „süda” („El corazon”) ja „saba” (“colos”). "Süda" on tequila jaoks parimaks aluseks, see on jätnud kaptenile edasiseks tootmiseks. Sisuliselt on „süda” noor tequila, tuntud kui Blanco. Tegemist on praktiliselt läbipaistva alkohoolse joogiga, millel on erinevad taimsed toonid ja agave-toonid. Seega läbib tequila Blanco kahekordse filtreerimise ja lahjendamise destilleeritud veega, teenides seeläbi tavalisemat 40 kraadi tugevust ja villides. Pärast destilleerimist visatakse viivitamatult niinimetatud pea, kuna see sisaldab suurtes kogustes ebasoovitavaid aldehüüde. Noh, "saba" lisatakse mõnikord järgmise pudeli destilleerimise ajal, et anda joogile tugevust või lihtsalt ära visata. Niisiis, kui tequila on pärast destilleerimist täiesti läbipaistev, siis kust pärit tuttav kuldne värv on pärit? Varju välimus on tingitud tequila vananemisest, mis mõnda aega kestab tammevaatides. Loomulikult on tootjad juba mõnda aega mõelnud, kuidas ringida ümber usaldusväärsete klientide sõrme ja toonida oma löömata tequila erinevate värvidega, näiteks karamell- või tamme sisuliselt, et säästa aega ja raha. Selle tulemusena on noore tequila täiuslikult vananenud koopia all. Niisiis, kallid lugejad, olge tequila valimisel äärmiselt ettevaatlik, pange tähele etikett ja ärge unustage, et joogi tumedat värvi ei ole ainukeseks kriteeriumiks selle kvaliteedi hindamisel.
Hiljuti esitasid Mehhiko tequila eriti julged tootjad julge idee, mis seisnes kolmekordse destilleerimise kasutamises. Kuid pärast joogi loomise protsessi analüüsimist jõudsid eksperdid järeldusele, et tequila tootmistehnoloogia ei tähenda kolmekordse destilleerimise kasutamist, kuna enamikul juhtudel toob see kaasa looduslike aromaatsete toonide kadumise. Üldiselt on see juba büst ja kümme aastat kokkupuudet!
Kui Blanco tequilat villitakse vahetult pärast destilleerimist, valatakse Mehhiko toote sorte, nagu Reposado ja Anejo, valada kuni 350-liitrise tammevaatidesse ja vananemiseks. “Puhas” tequila reposado veedab tünnides reeglina terve aasta ja “vana” tequila Anejo saab vanuses üks kuni viis või kaheksa aastat. Kuid selleks, et tequilat hoida üle nelja aasta, ei soovita Mehhiko tootjad, sest usutakse, et vanuse tõttu kaotab joogis oma erksad omadused, mida sinine agave talle annab. Tünnid, mis muutuvad teatud aja jooksul joogi „varjupaikaks”, mida kasutatakse kõige sagedamini. Mehhiklased saavad need konteinerid oma Ameerika kolleegidelt - alkohoolsete ettevõtete meistridelt - välismaale. Enamik tequilast vananeb bourboni (Ameerika viski) tünnides, kuid mõnikord "elab" see laev, kus selle ees oli sherry, viski ja isegi brändi. Tavaliselt saadakse tammevaatides tequilat üsna hästi kulunud ja hämmingus seisukorras - nad on juba 50-aastased või isegi vanemad. Ärge olge üllatunud, Mehhikoel ei ole üldse võimalik oma alkohoolset uhkust säästa, vastupidi - vananemine „mitte esimese värskuse” tünnides annab tulevase joogi suurepärased maitseomadused. Mõnel juhul on võimalik leida valge tequila (Blanco), millel on väga korralik vananemisaeg. Tootja säilitab taolise toote tahtlikult terasest mahutites enne villimist, et säilitada joogi kristallselge värv.
Tequila tootmine selles etapis ei lõpe. Pärast kokkupuudet segatakse lõppsaadus teiste tünnide sisuga, kusjuures peamine tingimus on kahe joogi sama vanus. Seda protsessi nimetatakse segamiseks. Selle tulemusena saadakse tequilale eriline homogeenne aroom ja harmooniline maitse. Nüüd on kuulus Mehhiko jook täielikult villimiseks valmis.
Pole tähtis, kui kurb see on, aga tequila ajaloos esineb ka traagilisi sündmusi. Seega oli 20. sajandi lõpus - 21. sajandi alguses - kalduvus vähendada kultiveeritud agave geneetilist mitmekesisust, mis viis taimede immuunsuse vähenemiseni erinevate haiguste ja parasiitide vastu. Hiljem oli see põhjus, miks tequila tootmine vähenes ja loomulikult selle toote hinnatõus. Praegu töötavad teadlased aktiivselt sinise agave säilitamiseks, sest taime ja legendaarne jook tuleb kiiresti salvestada. Täna saame ohutult öelda, et agave on "paremal".
Meelelahutuslikud mehhiklased on üsna rõõmsad inimesed, nii et nende rahvuslikku jooki tarnitakse sageli maailmaturule originaalsete, mittestandardsete, eredate pudelitega, mis kahtlemata meelitavad tarbijate tähelepanu. Üldiselt võttis Mehhikos sündinud tequila oma "vanematelt" täielikult omaks kõik oma omadused. Tequila on ilmselt kõige rõõmsam, positiivne ja rõõmsameelne alkoholijook ettevõttes, millega pole aega igav. Seega, kui saatus äkitselt viskas sulle hapu sidruni, siis jõuad kohale kuskil tequila ja “kuradi” pudeli veeta! Muide, te ei pea tequila jaoks kaugele minema, sest saate tellida joogi meie e-poes. Me garanteerime kõigi kataloogi alkohoolsete toodete kõrge kvaliteedi ja autentsuse ning tellitud joogid tarnitakse näidatud aadressile võimalikult lühikese aja jooksul. See on kõik! Ära kunagi unusta, ärge muretsege ja mäleta: koos oleme tugevus - sool, sidrun ja tequila!
http://www.cigarpro.ru/AboutTequila/tequila-making/Tugev Mehhiko jook tequila võitis kindlalt erakordse alkoholi armastajate sümpaatiat kogu maailmas. Samal ajal ei suuda tequila keskmine tarbija, olles eriala kaupluses, mille sortimendi ulatus ületab tavaliste supermarketite raamistikku, alati kindlaks teha, mis see on riiulil. Seetõttu teeme ettepaneku koos Whippediga mõista tequila klassifikatsiooni.
Kõige lihtsam ja ilmsem on tequila tüpoloogia, mis põhineb joogis sisalduva Blue Agave destillaadi kogusel. Sel juhul tegeleme ainult kahe selle sordiga.
Tequila 100% sinine Agave. Nagu nimigi ütleb, ei tohiks sellesse kategooriasse kuuluvad joogid sisaldada midagi muud kui agave destillaat. Neid saab toota ja villida ainult viie Mehhiko riigi territooriumil: Jalisco, Michoacan, Guanajuato, Nayarit ja Tamaulipas. Ülalnimetatud kõrgekvaliteedilise alkoholiga pudelitel püsib kindlasti silti pealkirjaga „Tequila 100% puro de agave” või lihtsalt „Tequila 100% de agave”.
Tequila mixto
Tequila Mixed. Sellesse kategooriasse kuuluvad joogid, mis sisaldavad 99–51% Blue Agave'i destilleeritud mahla. Ülejäänud 1-49% on suhkruroo või isegi maisi destillaadid, samuti mitmesugused värvained ja maitsed: tammeekstrakt, karamell, suhkrusiirup, glütseriin, vanilje jne. Sellist tequilat saab alates 2006. aastast villida (kuid mitte teha!) Väljaspool eespool nimetatud piirkondi; lisaks mitte ainult Mehhikos, vaid ka mujal maailmas. Sarnase alkoholiga pudelid on märgistatud “Tequila” lapidary märgisega.
Kuulsa joogi tootmistehnoloogia hõlmab paljudel juhtudel seda spetsiaalsetes tünnides. Need tünnid on valmistatud Ameerika, harva prantsuse tammest. Mõned joogitootjad hindavad eriti veini, brändi, viski või bourbonit sisaldavaid võimeid. Tõsi, on veel üks äärmus. Selleks, et vältida destillaadi liigset aurustumist, saavad vürtsid tequileros kasutada puidust barrelit ainult vananemise esimeses etapis; pärast seda rändavad tulevaste eliitide sortide joogid roostevabast terasest mahutitesse.
Võttes arvesse kokkupuute teguriga või selle puudumisega seotud kvaliteeti, võib tequila jagada 6 kategooriasse.
Tequila Silver - hõbedane tequila. Halb, maitseta joogitüüp Mixto, kus reeglina on maitsed ja kolmandate osapoolte alkoholide osakaal on tavaliselt 49%. Erandina reeglist viitavad eksperdid „Legenda del Milagro Silver” kaubamärgile, mis näeb oma kaaslaste taustal olevat väga korralik.
Tequila kuld (Oro, Joven) - kuld või noor tequila. See sort sisaldab ka barreliga segatud jooke. Kokkupuute puudumist kompenseeritakse siin tingimata ülalmainitud värvainete olemasolu tõttu, mille kogus ei tohi ületada 1% vedeliku kogumahust. Meie arvates on selle kategooria kõige aktsepteeritav esindaja tuntud “Sauza Gold”.
Sellest reeglist on siiski erandeid. Teadlike inimeste sõnul võib nimetuse "Gold" all mõnikord müüa segu, mis koosneb maitsestamata sajaprotsendilise agave ja väikese koguse vananenud agave destillaadist.
Tequila Blanco (valge, Plata, Platinum) - valge või plaatina tequila. Mehhiko kõige lemmikjook, millel pole värvi, kuid säilitab agave destillaadi algse maitse. Enamikel juhtudel ei ole see tequila vananemisele allutatud ja nagu kõik teised järgnevad sordid, on see 100% agave. Samal ajal kuuluvad sellesse klassi ka sellised tünnijookide klassid, mille väljavõte ei ületa kahte kuud. Selles kategoorias on parimad: “Sauza Tres Generaciones Plata” ja “Chinaco Blanco”.
Tähelepanu! Tequila mainitud sortide valimisel peate märgist hoolikalt uurima. Sageli on klassi „hõbedane” joogid tähistatud “blanco” ja mõnikord - ja vastupidi. Sel juhul on määravaks kriteeriumiks kaubamärgi „100% de agave” olemasolu või puudumine.
Tequila Reposado - puhanud tequila. Joo vanuses barrelites kaks kuud kuni üks aasta. Puhastatud tequila on loomulikult saavutanud kuldse värvi ja suhteliselt kerge tasakaalustatud maitse. Selle joogiklassi juhid on: “Herradura Reposado” ja “Cabo Wabo”.
Tequila Añejo - maitsestatud tequila või tequila aastatel. Auväärne eliitalkohol, mille vananemisaeg on üks kuni kolm aastat. Erinevad rikkaliku kollase värvuse, pehme sügava maitse ja rikkaliku järelmaitse poolest. Vastavalt Mehhiko seadusele tuleks selle tequila sortide tootmiseks kasutada barrelit, mille maht ei ületa kuussada liitrit. Selliste eelistatud jookide näited on: "Doña Celia Anejo", "Villa Lobos Anejo" ja "Casa Noble Anejo", kuigi need kaubamärgid ei ole kaugeltki ammendavad.
Tequila Ekstra Añejo - super vananenud tequila. Sugu ilmus 2005. aasta lõpus, tänu Mehhiko riikliku standardimiskomitee otsusele. Sellesse kategooriasse kuuluvad laagerdavad joogid, mille valmimisaeg on üle kolme aasta. Nagu ka eelmisel juhul, ei tohiks tünnide maht ületada kuussada liitrist barjääri. Mõned meistrid tutvustavad oma alkohoolsetesse meistriteostesse omapärast esiletõstmist neljanda või viie aasta vanuse vanemate alkoholide hulga lisandina. Ekstra Añejo tüüpi jooke iseloomustab sügav kuldne värvus, millel on punakas toon, kirjeldamatu maitse ja aroomivahemik ning pikk mitmekülgne järelmaitse.
Seega, tequila valides peate järgima kolme põhiprintsiipi:
Seega soovitaksime valida tõelise Blanco tequila või Reposado joogi.
http://vzboltay.com/alcohol/tequila/447-vidy-tekily.htmlBlue Agave on Asparagaceae perekonna esindaja, mis on mitmeaastane tüveta taim.
Sinise agave kodumaa on päikeseline Mehhiko, kus selle tootmine ja kogumine on tohutu.
Taime suurus võimaldab tal kasvatada hingesordi siseoludes ja tööstuslikel eesmärkidel avatud alal. Lisateavet selle tehase kohta ja milliseid nüansse on agave kodus hoida?
Taim on mitmeaastane, pikk, lihav, roosad, üllas sinakas või rohekas-halli värvi, kõva nahaga lehtedega, mis on kogutud rosettidesse, kaetud vaha ja naelu lõpus. See võib ulatuda 2 m kõrgusele.
Agave eluiga on 15 aastat, selle elu lõpul viskab ta välja kuni 10 meetri pikkuse ilusa, naastu-viski-sarnase lillega (kui see on avatud pinnasega taim). Selle õitsemine võib kesta 2 kuni 3 kuud, agave õitsemine väikeste kollaste lilledega (kas siin kirjeldatakse agave õitsemist ja seda, kuidas see juhtub). Pärast seda sureb taim välja. Seetõttu ei tohi põllumajanduses agave õitseda: jalg on eemaldatud ja istutatud, see juurdub ja annab elu uuele tehasele - oma kloonile.
Siseruumide kasvatamiseks kasvatatakse väikese läbimõõduga ja kõrgusega agave-sorte ning see agave õitseb palju sagedamini - iga 5 või 8 aasta tagant.
Allpool on sinise agave'i foto:
Tööstuses kasutatakse jämedate tekstiilkiudude tootmiseks paljusid agavesüüpe, kuid sinine agave on muutunud maailmakuulsaks tänu asjaolule, et selle mahla kasutatakse alkohoolsete jookide tootmiseks: mescal, pulque ja kuulus tequila. Seetõttu on sinise agave lisanimi tequila.
Kui kaua agave kasvab tequila jaoks? Tequila edasiseks tootmiseks koristatakse ainult 12. eluaastal. Tootmisel kasutatakse agave'i vilju, millest kõik lehed ja juured on eelnevalt lõigatud; selle kaal ulatub 70 kg-ni. Puuviljad tükeldatakse sõltuvalt suurusest kaheks või neljaks osaks ja keedetakse ning fermenteeritud vormi mahla töödeldakse tequilaks. Mahla lõhn on kergelt hapukas ja magus, nagu tequila ise, kuid maitse sarnaneb meele. Sel juhul on mahlil madal glükeemiline indeks.
Pikka aega pidasid põliselanikud seda taime kasutuks. Erinevate legendide kohaselt tõid jumalad inimestele välja sinise agave'i kasulikud omadused ja õpetasid neid valmistama maitsvat mahla, millest iidsetel aegadel valmistasid nad madala alkoholisisaldusega pulmajoogi, mida kasutati rituaalsetel eesmärkidel.
18. sajandi keskel hakkas mahl destilleeruma ja tugevaks alkoholiks muutuma. See oli see jook, mis ülistati Tequilat, Jalisco osariigis, üle kogu maailma, kus toimus joomine rituaal - soola ja lubjaga. Sinise agave taime tequila pudelil peab ilmuma tingimata 100% agave ja pealkiri Hecho en Mexico ütleb, et sees on tavapärasest tootmisest loobunud toode.
Agave'i tervendavatest omadustest saate siin lugeda.
Agave kaktus või mitte? Lehtede otsas olevad okkad võivad mõnda segadust tekitada agave kuulumise kohta kaktusi. Tegelikult on neil taimedel ühesugused sarnasused: nad on mõlemad sukulendid, st nad suudavad koguneda vett. See võime on enamikus taimedes, mis kasvavad kuumas ja kuivas kliimas, sõltumata perekonnast ja perekonnast. Sel põhjusel on enamik kõrbetaimi väga mahlased. Kuid siiski ei ole agave kaktuste hulka lisatud ega ole puu.
Selles artiklis käsitletakse agave ja kaktuse ja aloe erinevusi.
Agave - viljakas taim, ta on paljude paljunemismeetoditega. Reeglina on protsess edukas, sest kõigil juhtudel on täheldatud head idanemist. Kuid on oluline meeles pidada, et see taim areneb üsna aeglaselt. Lisaks vajab ta erilist maad, palju päikest ja soojust.
Siin kirjeldatakse, kuidas kodus kasvada.
Taim toodab seemneid üks kord elus: enne surma, mille järel selle elutsükkel lõpeb. Seemned on kõrgel varsil. Neid külvatakse talve lõpus otse maapinnale ümbritseva õhu temperatuuril, mis ei ole madalam kui +22 ° C ja kaetud polüetüleeniga. Nädala pärast ilmuvad esimesed võrsed. Kui nad kasvavad viis lehte, saate neid valida eraldi pottides.
Kui seemneid ei olnud võimalik leida ja idaneda, siis on võimalik istutada agave lapsi või külgseid järglasi.
Noored taimed eraldatakse vanemast terava noaga ja kuivatatakse kaks tundi, seejärel istutatakse maasse.
Tee seda paremini mais ja juulis. See ei pea looma kasvuhooneefekti ning selleks, et taime paremini hakkama saada, tuleb seda mõõdukalt joota.
Liiga vähe järglasi agave paljundamiseks ei kasutata, nad peavad moodustama oma juurestiku.
Lehekülg sobib agave paljundamiseks ainult siis, kui see on juurdunud. Paljudel sukulentidel on võime paljuneda lehtedega, kuid juurte olemasolu on vajalik, vastasel juhul põgeneb maapinnal lihtsalt. See võib juurduda nii vees kui ka niiskes maal.
Õitsemise alguses saab niipea, kui moodustub väike jalgade vars, see eraldada ja kasutada agave paljundamiseks. Ta juurdub ja elab oma elu täielikult ning ema taime päästetakse. Kuid Venemaa tingimustes õitseb agave väga harva, umbes kümneaastaselt, seega pole mõtet oodata, et materjali istutatakse selle lille jaoks.
Lisaks halveneb sellise transplantatsiooni tõttu agave valiku kvaliteet, kuna tolmlemine ei toimu ja uus taim on kloon.
Selle taime jaoks on väga oluline järgmistel tingimustel:
Nagu juba mainitud, õitseb see taim suurepäraselt ja ilusti, kuid ainult üks kord: enne surma. Kui agave ei õitseb, ei ole see soovitud vanuseni jõudnud. Ei ole mõtet õitsemist saavutada, see õitseb endiselt õigel ajal, kui selleks sobivad elutingimused ja õitsemine kestab kaua, kuni 3 kuud, ei ole võimalik seda vaatemängu mööda lasta.
Lisateave agave õitsemise kohta siin.
Agave - üsna tagasihoidlik ja väga dekoratiivtaim. Olles loonud talle tavapärasele lähedased elutingimused, on omanikel rohkem kui üks aasta, et rõõmustada oma kohalolekust majas.
http://dacha.expert/domashnie-rasteniya/sukkulenty/agava/golubaya.htmlTequila on tugev alkohoolne jook, mis on valmistatud mahla sinise agave taime mahla destilleerimisel. Huvitaval kombel valmistavad nad ka pulque, mescal ja kokui. Need on traditsioonilised Ameerika alkohoolsed joogid, mille alkoholisisaldus on 38–56%.
On viga uskuda, et tequila on valmistatud kaktusest, see on toodetud agavast. Taime vars on lühendatud ja moodustab roosiku, mis koosneb lihastest, rasketest lehtedest. Agave ei õitseb enne kuuendat eluaastat, moodustab lilli suure hulga lilledega. Laskmise kõrgus ulatub 12 meetrini. Ja lillede arv - kuni 17 000.
Ühe 45-kilogrammisest agave-pirnist ilmneb 15 liitrit tequilat.
Taim kasvab ainult Mehhiko kuivas piirkonnas, Jalisco, Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan, Nayarit osariikides. Riigi spetsialiseeritud asutuse reguleeritud standardite kohaselt "Tequila regulatiivnõukogu" selles tequilas on minimaalne alkoholisisaldus sinistest agaveist 52%. Huvitav on see, et UNESCO kaitse all on piirkonnad, kus taime kasvatamine on lubatud.
Tequila esimesed variatsioonid valmistasid asteegid. India inimesed kutsusid seda jooki "Oktli" või "Pulka". Ta sai esimese tequila tegemise aluseks. XVI sajandil, mil Hispaania konvistad lõpetasid brändi, korraldasid nad pulbri destilleerimise ning selle tulemusena anti fermenteeritud joogi destillaadile uus nimi Mezcal ja see oli tugev Mehhiko viin. 17. sajandi alguses ehitas Marquis Pedro Sanchez de Tahle esimese spetsialiseeritud piiritustehase ja käivitas massiivi tequila. Ja alates 1608 kehtestas maks põleva joogi müügist.
Alates 1758. aastast on Don José Cuervo idee kohaselt haritud sinist agave. Ja juba 19. sajandil käivitati tequila (kaasaegne tüüp) esimest korda Guadalajara masstootmisse. 2000. aastal tabas sinine agave TMA haigust, mis hävitas sadu hektareid taimede istandusi. Selle tulemusena vähenes joogitoodangu maht rohkem kui 5 korda ja kulud tõusid proportsionaalselt.
Mehhiko tootmisel levis tequila põlvkondade järjepidevust. Legendaarse maailma tugevate jookide tootjad on Hispaania sisserändajate järeltulijad. Nende hulka kuuluvad: “Jose Cuervo”, “Sauza”, “Tequila Sauza Blanco”, “Sauza Extra Gold”, “Sauza Hornitos Reposado”, “Olmeca”. Tequila loomise retsepti hoitakse rangelt enesekindlalt ja see edastatakse põlvest põlvedele kitsas perekonna ringis.
Tequila jaguneb kaheks indikaatoriks: kokkupuute kestus ja alkoholide koostis. Mida kõrgem on agave mahla sisaldus joogis, seda kallim see on.
Tequila koostis on jagatud kahte liiki:
Tequila ekstrakti tüübid:
Tänapäeval toodetakse Mehhiko viina mitmesuguste lõhna- ja maitseainetega. Kõige populaarsemad neist on: “Tequila infusioonid”, “Tequila liköörid”, “Tequila Mixto”, “Tequila Cremes”. Neid jooke tarbitakse mitte ainult puhtal kujul, vaid nad valmistavad ette ka restorani toite, magustoite, kokteile.
Tugeva alkohoolse joogi valmistamine on pikk protsess, mis on tavaliselt jagatud järgmisteks etappideks:
Vaadake iga protsessi üksikasjalikult läbi.
136 teavilaadist, mis on ette nähtud tequila tootmiseks, kasutage ainult ühte neist - sinist. Et vältida istutusliikide kadumist, uuendatakse taimi pidevalt. Agave puuviljad - pina, mis visuaalselt sarnaneb tünnile või hiiglaslikule ananassile, mis kaalub 30 kuni 100 kilogrammi, sõltuvalt põõsa vanusest. Selle peale jääda kuni 2 meetri pikkune nõel.
Tequila valmistamiseks, kasutades ainult küpset mahlakaid puuvilju, mis kasvavad 8 - 12 aastat. Pina massiivsemaks muutmiseks lõikatakse õitsemise ajal lilled, mis tarbivad toitaineid seemnete moodustamiseks ja küpsemiseks. Tootjate sõnul on see „tegevus” majanduslikust seisukohast kasulik. Sellisel juhul ütlevad bioloogid vastupidist - nende manipulatsioonide tõttu väheneb nahkhiirte (pika ninaga) tolmeldavate agave lillede populatsioon. Selle tulemusena väheneb looduslike taimede arv.
Saagikoristus algab pärast seda, kui agave lehtedel on punakate laikude ilmumine märk sellest, et puuviljad sisaldavad vajalikku kogust magusaid mahla.
Kõigepealt lõikasid lapsed lehed ja lõikasid pikad, järsult teritatud teraotsikud.
Kvartalid või pooleks jaotatud piigid paigutatakse traditsioonilistesse ahjude ahjudesse, kus nad vajuvad 12-72 tundi temperatuuril 70 kraadi. Agave puuviljade kuumtöötlemise eesmärk on inuliini jagamine glükoosiks, fruktoosiks. Vormitud suhkrud on vees kergemini lahustuvad, neid saab kääritada ja kiududest eemaldada. Samal ajal ei ole võimalik ahjus temperatuuri tõsta üle 80 kraadi, kuna see võib põhjustada piny-suhkru karamelliseerumist ja tooraine kahjustamist.
Pärast kuumutamist jahutatakse agave tükki.
Pärast seda, kui põhiosad on jahtunud, purustatakse need veskites, pressitakse tselluloosi.
Mahl, mis sisaldab 12% suhkrut, pannakse terasest käärituspaakidesse ja fermenteeritakse temperatuuril 30-40 kraadi. See protsess kestab 7 kuni 10 päeva. Selle tulemusena muutub virre pulbriks (brago) ja sisaldab 4-7 kraadi alkoholi.
Tequila peab läbima kahekordse destilleerimise.
Vedelike aurustamiseks kasutatakse spetsiaalseid destilleerimiskuubikuid (alambikaale) või kolonnide destilleerijaid, mis oma struktuuri ja tööpõhimõtte järgi sarnanevad viski ja brändi filtreerimise seadmetega.
Pärast esimest puhastamist, mis kestab 2 tundi, saadakse "tavaline" alkohol. Tema kindlus on 25 kraadi.
Teises destilleerimisprotsessis töödeldakse ainult destilleeritud joogi keskmist osa (El Corazon, süda). Selle protsessi kestus on 4 tundi. Tequila moodustub toodangu juures, alkoholisisaldus on kuni 55%.
Joogi tugevust reguleerib destilleeritud või allikavesi, mis viib 38–42% ni.
See on viimane etapp, kus valmis jook valmistatakse katiku kiirusele. Valge tequila villitakse kohe pärast destilleerimist või ladustatakse otse terasest tünnides. Alkohoolsed joogid omandavad vananemise või erilisandite (karamelli) kasutuselevõtu tõttu iseloomuliku värvi. Enne villimist filtritakse tequila läbi tselluloosi- või süsinikfiltrite. See protsess on siiski vabatahtlik.
Pärast puidust tünnide infusiooni omandab jook kollase värvuse, tamme maitse ja rikkaliku lõhna. Kui toode on küpsenud, segatakse see klaaspudelitesse.
Pidage meeles, et tequila tootmist kontrollib rangelt Mehhiko riigi standard - sinise agave kasvatamise kohast kuni selle ummistumise meetodini.
Pealkiri “NOM-006-SCFI-2005” on originaalse kvaliteetse joogi sildil. Ta juhib tähelepanu sellele, et tequila tootmise käigus järgitakse kõiki reguleeritud standardeid.
Agave on ravimtaim, millel on röstimis-, põletikuvastane, palavikuvastane, desinfitseeriv ja valuvaigistav toime. Sellest tulenevalt on tequila täis tervendavaid omadusi. Suurima väärtuse annab üle kolmeaastane jook, mille maksimaalne sisaldus on agave mahl.
Mõõdukates kogustes (kuni 50 ml päevas) on tequilal positiivne mõju inimese kehale. 100 ml kuuma jooki sisaldab 200 kuni 250 kalorit.
Eelised kehale:
Lisaks kasutatakse tequilat hõõrdumise ja kompresside valmistamiseks, mis hõlbustavad radikuliit, reumatismi põdevate patsientide seisundit. Haigestunud liigeste soojendamiseks, liikuvuse puudumise korral koorige marli mitmesse kihti, leotage alkoholis, seejärel lisage valulikule kohale. Efekti tõhustamiseks on kompress kaetud kilega ja sooja lapiga. Eemaldage pärast täielikku kuivatamist marli.
Liiga suure hulga joogi kasutamine agave põhjal mõjutab kõhuga, maksa, kõhunäärme, kesknärvisüsteemi toimimist. Alkohoolsete jookide kuritarvitamine põhjustab sõltuvust, mis rasketes etappides põhjustab tsirroosi, aju neuronite surma, haavandite ilmnemist ja seedetrakti vähki, punaste vereliblede hävitamist.
Letaalne alkoholi annus inimkehas - kuni 6 ppm. Teisisõnu võib 1 - 1,5 liitrit tequila olla surmav. Samal ajal sõltub joobeseisund, pöördumatute protsesside tekkimise risk soost, kehakaalust, vanusest, õhutemperatuurist, alkoholi kehasse sissetoomise kiirusest, alkoholitolerantsusest, südame-veresoonkonna, kuseteede, seedetrakti haiguste olemasolust.
Tequila kasutamise vastunäidustused:
Tequila aktsepteerimine on rangelt keelatud alaealistele ja alkoholi all kannatavatele inimestele.
Tequila joomine on Lääne kultuuri rituaal, mis nõuab teatud teadmisi ja oskusi.
Vaadake kuut meetodit selle joogi nõuetekohaseks kasutamiseks:
On huvitav, et naised eelistavad rohkem juua tequilat kaneeli ja apelsiniga, samal ajal kui mehed järgivad klassikalist soola-sidruni skeemi.
Cooking retsept: Segage üks osa sidrunimahlast ja Cointreau apelsini likööri kolmest osast tequilast, lisage mõned jääkuubikud. Visake põhjalikult loksutil. Enne serveerimist joog filtreeritakse, serveeritakse soola servaga Margarita klaasiga.
Sangritide valmistamiseks valmistage järgmised koostisosad: tomatid - 6 tükki, sibul - 1 pea, sool, suhkur, pipar - 5 grammi iga, mahl kolmest apelsinist ja kaks sidrunit, tequila - 500 ml, jää - 50 grammi.
Köögiviljad kooritakse, tükeldatakse mitmeks osaks. Kõik komponendid paigutati segisti kaussi, peksid siledaks.
Maitsega meenutab Mehhiko Ameerika Sangarit Euroopa "verine Maarja".
Kokteili valmistamiseks segage magus vahuvein mis tahes tequilaga võrdsetes osades. Siis katke klaas käega, koputage kergelt lati loenduril (hoolikalt, et mitte puruneda). Pärast vahutamist purustatakse Rapido ühte südamikku.
Tequila suupisted jagunevad järgmistesse kategooriatesse: kerge, külm, kuum, „vedelik”. Valik sõltub olukorrast. Kuumade ja külmade suupistete peamine eesmärk - joobeseisundi ennetamine. Kui otsustatakse piirata 1 kuni 2 klaasi (lühikese koosoleku jaoks), sobivad suupisteks tavalised puuviljad. Sellisel juhul ei piisa sellest, kui planeerite pikka pidu ilma kuuma lisandita.
Klassikalised külmade eelroogade variatsioonid: viilutatud (pehmed juustud, šampinjonid, oliivid, liha), tomatid, juust, sibul, oliiviõli ja tšilli pipar, seente- ja krevetisalat sidrunimahlaga, burrito.
Selleks, et vältida hommikuse paastumise sümptomeid, jooge ainult üks rühm jooke: viinamarjamahlad (brändi), teraviljapiiritus (viin, viski), agave-kanged alkohoolsed joogid (tequila, sotool, mescal), maitsestatud piiritusjook (gin, akvavit, absint).
Tequilat on kõige parem kombineerida alkoholivaba Sangrita - apelsini- ja tomatimahla seguga, mida maitsestatakse oma lemmikvürtsidega. Mehhiko jooki serveeritakse puhtal kujul toatemperatuuril, see peaks aeglaselt lonksuma. Traditsiooniliselt valatakse tequila kitsasse kiilukujulisse klaasi, mille mahutavus on kuni 60 ml ("cabalito"). Kallis vananenud alkohol on joomine närvilisest klaasist, mida kasutatakse viski ja brändi jaoks. See võimaldab teil paremini hinnata infundeeritud tugeva joogi aroomi.
Erinevalt veinist pudelitatav tequila ei muuda ladustamise ajal selle maitset. Peamine tingimus - pärast tihedalt korgist korgi sulgemist.
10 - Gran Patron Platinum. Pehme, õline konsistents tsitrusvilja maitsega. Pudeli maksumus on 250 dollarit.
9 - "Don Julio Real". Premium tequila. Pudeli hind on 350 dollarit.
8 - "Casa HerraduraSeleccion Suprema". Joogi värvus on merevaigukollane, konsistents on õline. Pudeli maksumus on 360 USD.
7 - Tres Cuatro Cinco. Jook on 3, 4, 5-aastane tequil mix suhtega 3: 4: 3. Piiratud väljaanne on 1000 pudelit. Toote hind on 390 dollarit.
6 - Rey Solanejo. Eripäraks on vanilje-karamelli maitse terava noodiga. Joogi infundeeritakse puidust tünnides 5 aastat. Maksumus - $ 400.
5 - "Clase Extra Anejo". Sellel on vere punane värvus, mis on tingitud šerri veini tünnide vananemisest, hapukas maitsest, viinamarja-puitmaitsest. Aastas toodetakse ainult 100 pudelit. Ühe neist maksab 1700 dollarit. Pudelite valmistamisel kasutati väärismetalle (plaatina, hõbe, kuld).
4 - "1800 Coleccion". Seda tüüpi tequila valmistamiseks, kasutades erinevaid sinise agave sorte. Joogi infundeeritakse prantsuse tammevaatides. Pudeli maksumus on 1800 USD.
3 - "Barrique Ponciano Porfidio". See on eliitjook, nõudis tünnides, mida saab maitseda Jaapanis. Pudeli hind on $ 2000.
2 - Asombroso Del Porto. Joogi iseloomustab pehmus, 11-aastane vananemine tünnides. Pudeli maksumus on 2800 dollarit.
1 - Ley 925 Azteca. See on maailma parim tequila, iga eliitjoogi koguja unistus. Selle tootmiseks valitud sinise agave abil. Üks pudel kvaliteetse Lei 925 pudeliga algab 225 000 dollarilt. Muljetavaldav hind on tingitud asjaolust, et maksate mitte ainult puhta tequila aroomi ja helge meeldejääva maitse eest, vaid ka pudelite disaini eest, mis on valmistatud käsitsi ja kaunistatud väärismetallide, kividega ja plaatina logoga.
Tequila - tugev alkohoolne jook, mis on laialdaselt tuntud kogu maailmas, mis ei põhjusta pohmelust. Selle värv, aroom ja maitse sõltuvad kokkupuute kestusest, mis ulatub 2 kuust kuni 3 aastani. Elite sordid nõuavad 11 aastat.
Tequila esmaklassiline klass on inimestele kõige kasulikum, kuna see sisaldab 100% agave mahla, mis avaldab positiivset mõju organismi tööle. Nimelt puhastab see verd, eemaldab toksiinid, takistab patogeense taimestiku arengut, stimuleerib seedetrakti, parandab juuste seisundit. Lisaks kasutatakse tequilat liigeste soojendamiseks.
Kõrge joogi pudeli maksumust mõjutavad järgmised tegurid: vananemine, agave mahla sisaldus, brändi populaarsus, pakendi hind. Soovitatav on eelistada järgmisi ajakontrolliga ettevõtteid: Olmeca, Sauza ja Jose Cuervo. Nende tooted ühendavad piisava hinna ja hea kvaliteediga.
http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/tekila/