logo

Autor: Gennady Novichkov · Postitatud 22.02.2016 · Värskendatud 09.05.2016

Kauplustes müüdava abtiidi koosseisus on mitmed alkoholiga manustatud maitsetaimed. "Rohelise haldja" tugevus võib varieeruda 50% -st 85% -ni. Sel juhul ei ole ühte retsepti selle joogi valmistamiseks ja mitmeid võimalusi maitsetaimede kogumiseks. Mis on tõeline absint? Me räägime teile selle joogi ja selle tootmisfunktsioonide kohta.

Mis on absint

See tugev alkohoolne jook oli ühel ajal väga populaarne paljudes Euroopa riikides. See jagati peaaegu sama palju kui vein, kuid seda iseloomustas tugev joovastav toime, mis saavutati mitte ainult linnuse arvelt (üle 75%), vaid ka ainulaadse infusiooniravimite arvelt.

Absint on valmistatud kibe koirohust.

Peamine komponent, mille tõttu see jook erineb teistest, on koirohi, sellele tuleb tõeline absint. Täpsemalt öeldes, nõutava ekstrakti valmistamiseks, mille tulemusena valmistab valmistoode mingi mõru maitse.

Aastatel 1830-1890 oli absint eriti populaarne Prantsusmaal, Šveitsis, Hollandis ja teistes Euroopa riikides. Esialgu anti see sõduritele vee desinfitseerimiseks ja nakkushaiguste ennetamise vahendiks.

Sõduritelt võtsid intelligents ja kodanlus vastu joogi armastuse. Ta oli eriti populaarne loominguliste näitajate ringides. Paljud kirjanikud, luuletajad, kunstnikud ja kunstnikud eelistasid teda. Arvati, et absintil on stimuleeriv mõju loomingulisele tegevusele ja aperitiivina võib see parandada söögiisu ja seedimist.

Selle joogi süstemaatilisel kasutamisel hakkasid mõned inimesed siiski probleeme tekitama. Absintsi regulaarne kasutamine oli väga sõltuvust tekitav, inimene muutus liiga erutavaks, mõnel juhul täheldati hallutsinatsioone, suitsidaalsusi ja konvulsiivseid krampe.

See on koirohi eeterlikes õlides sisalduv tujoon, mis andis nn "absintefekti". Selle aine liiga suured annused kahjustavad tervist. 20. sajandi alguses keelati absint enamikus Euroopa riikides. Peaaegu sajandi pärast legaliseeriti ta mõnes riigis taas, samas kui selle tootmine on rangelt kontrollitud.

Jooki populaarsuse tipp langeb XIX sajandi keskpaigani, mil see jook oli eriti populaarne tänu absintide joomise ilmnenud „mõjule”. Mida ta tegelikult esindas?

Roheline haldjas plakat. 1896

Nagu näete, on absintide ja teiste alkoholide kasutamisest tingitud mürgistus oluliselt erinev. Kui tegemist on absintiga, siis on fuzzy, isegi ähmane nägemine, mõnikord on vale värvitaju. Samal ajal võib efekt pärast kasutamist ilmneda muul viisil. Mõned tunnevad meeldivat rahulikku lõõgastust, teised on ülemäära jõulised, agressiivsed või põhjuseta naer.

Tuleb märkida, et iga inimese toime võib ilmneda erinevalt, sõltuvalt tarbitud alkoholi iseloomust, tervislikust seisundist, tarbitava alkoholi kogusest ja muudest asjaoludest. Vale on eeldus, et hommikul ei olnud krapulit. Juhul, kui suur kogus seda jooki õhtul purjus, on seisundi halvenemine järgmisel hommikul peaaegu tagatud.

Vaatamata erinevustele efekti avaldumises on ühine reaalsus kõigil juhtudel muutunud reaalsus. See on tingitud absinttiujooni koostises esinemisest, see on klassifitseeritud ravimiks, mis on suurte annuste kasutamisel mürgine.

Absoluutne kasutamine võib põhjustada unetust, depressiooni, krampe, iiveldust, luupainajaid, külmavärinad jne. Seda põhjustab, nagu eespool märgitud, selle tugeva alkohoolse joogi liigne kasutamine.

Mida teeb absint

Tänapäeval teevad kuulsa joogi tootjad seda 45-85% tugevusega, lisades selle koostisele erinevaid koostisosi. Klassikaline kompositsioon sisaldab lisaks koirohule järgmisi taimi:

  • melissa;
  • aniis;
  • tugipost;
  • calamus;
  • apteegitilli (magus või Itaalia);
  • seemik;
  • koriander;
  • lagrits;
  • Veronica;
  • petersell;
  • piparmünt;
  • kummel.

Hoolimata nende maitsetaimede laialdasest kasutamisest meditsiinilistel eesmärkidel, kombineerituna koirohi ja alkoholi ekstraktiga, on väga tugev ja terav jook.

Tänapäeva absintide tootmisel on üle saja erineva kaubamärgi, millest paljud on valmistatud täiendavate koostisosade lisamisega. Siin on mõned kõige tavalisemad selle joogi tüübid, mis näitavad kompositsiooni täiendusi:

  • Roheline Seda peetakse klassikaliseks versiooniks. See värv on traditsioonilise joogi jaoks loomulik, mida korraga nimetati "roheliseks haldjaks". Sellel on aniisi, maitsetaimede ja kaneeli aroom;
  • Kollane See värv annab joogi toiduvärvidega. Siiski on olemas ka absintne looduslik kollane värv. Ta pani ta seda tänu taimedest eritunud klorofüllile kaks kuud pärast valmistamist;
  • Punane Ei ole raske ära arvata, milline on selle värvi jook. Šveitsi, Tšehhi ja teised kvaliteetsete toodete tootjad lisavad punase tooni granaatõunaekstrakti. Tänu granaatõunale muutub joogi maitse originaalsemaks. Mõned tootjad kasutavad siiski värvi andmiseks toiduvärve;
  • Must Seda tüüpi jook on valmistatud koirohi juurtest, mitte lehtedest või õisikutest nagu traditsioonilises versioonis. Täna, et anda veelgi tugevamat tumedat tooni, lisatakse kompositsioonile Catechu musta akaatsia. Tänu sellele koostisosale omandab absint kergelt marju ja likööri. Kuid mõned tootjad kasutavad uuesti toiduvärve.

Selle või selle tüüpi abtiidi lõplik koostis võib olla märgistatud etiketil, sest sõltuvalt tootjast võib selle koostisele lisada erinevaid puuvilju, nende seemneid, kardemooni jne.

Samuti tuleb märkida, et traditsiooniline jook peaks olema tugev (umbes 70-75%), sest just selline kindlus aitab hoida eeterlikke õlisid kompositsioonis koirohu ekstraktist. Kui toote tugevus on 55-60%, võib see viidata abstaktile, mis on valmistatud koirohi ekstrakti põhjal, puhastatud tujoonist. Sellistes jookides ei sisalda eeterlikke õlisid.

Absinthe kaasaegsetes kodumaistes kauplustes

Hoolimata rohelise vedelikuga pudelite rohkusest ja sildil olevast pealkirjast „absint”, on koduste riiulite juures peaaegu võimatu leida tõelist absintit.

Müügil on palju jooke, mis imiteerivad ainult absintit. Nende hulgas võib leida likööri, mis on sarnane ainult absintile. On ka valikuid, millel on tuhoonist puhastatud koirohi ekstrakt. See on tingitud selle aine keelustamisest mõnes riigis.

Tujooni kogust jookis võib näidata milligrammides kilogrammi kohta või miljonites osades. Mõned tootjad ei tähenda oma kogust etiketil. Mõnel juhul tähendab see seda, et absint vastab Euroopa Liidu kvaliteedinõuetele (see sisaldab alla 10 mg / kg tujooni - siis ei pruugi tootja märgistusel märkida konkreetseid numbreid).

Igal juhul on selle ebatavalise joogi kasutamiseks parim meeldivas atmosfääris, lõõgastav ja puhastatud. Peamine on meeles pidada meetmete järgimist.

http://luxgradus.ru/absent-sostav.html

Absinthe jook

Absint on suhteliselt tugev alkohoolne jook. Valmistage see välja kibeda koirohu ekstraktist. Abstessi kõrge tugevus (40-75%) on tingitud asjaolust, et eeterlike õlide lahustatud kujul hoidmiseks on vaja piisavalt suurt alkoholi kontsentratsiooni.

Absinthe lugu

Absinthe alustas oma ajalugu samal moel nagu paljud teised alkohoolsed joogid, näiteks gin ja viski, ravimina.

Teisel sajandil eKr hindasid Egiptuse elanikud oma tervendavaid omadusi. Hippokrates soovitas absintit ravimina aneemia, kollatõbi ja reuma suhtes. Rooma teadlane Pliny Elder võrdles abtiiti halva hingeõhu ja noorte eliksiiriga.

Kuid moodne joogiretsept loodi 18. sajandil. Selle esinemise ajaloos on palju versioone ja kõik need on üsna ligikaudsed.

Kõige levinum versioon - Madame Enrio, kes elas Šveitsi lääneosas, valmistas koirohi põhjal tervendavat tinktuuri. See infusioon põhjustas huvi prantsuse arsti Pierre Ordiner vastu.

Ta uuris koirohi omadusi ja mitmeid selle põhjal tehtud katseid. Siiski hakkas ta oma patsientidele tinktuuri määrama. Lisaks koirohule, aniisile, apteegitillale, sidrunipalmile, heisopile, kummelile, koriandrile, lisati tinktuurile petersell.

Mõni aeg pärast Madame Enrio surma müüsid tema tütred absint retsepti major Dobierile. Ta ja tema poeg koos poegaga ja poega avasid ettevõtte, mis tegeleb absintide tootmisega ja müügiga.

Seega muutus absintravi populaarseks alkohoolseks joogiks mitte ainult oma kodumaal, vaid ka kaugel väljaspool oma piire.

Absinthe on omandanud klorofülli tõttu erilise rohelise värvi, mis oli toonitud, et anda talle eriline võlu.

19. sajandil saavad kõik bohemlased selle joogi fännideks. Tal on teine ​​nimi "Roheline haldjas". Arvati, et absintide tõttu on meeles sündinud veider pildid. Paul Verlaine rääkis absintist kui luuletajate kolmandast silmast, kes suudab hinge sulatada.

Absinthe koostis

Samas ei suutnud ta kohe kindlaks teha, et tujooni joogi põhikomponent on üsna tugev narkootiline aine.

Sellega seoses vähenes Prantsusmaal kiiresti elanikkonna arv, kasvas kuritegevus ja vaimse haiguse arv. Prantsuse rahvas võib maa pealt täielikult kaduda.

Juba 20. sajandi 20. sajandil oli absintide tootmine ohus. Kuid selle keelu osas on veel üks põhjus: nõudluse vähenemine veini puhul.

Täna on absintide seaduslik tootmine koondunud Tšehhi Vabariiki, Andorra ja Hispaaniasse. Väärib märkimist, et tänane absint erineb 19. sajandi prantsuse joogist.

Selle tootmist reguleerivad Euroopa Liidu normid ning see ei ohusta inimeste tervist. Tujooni kogus kaasaegses joogis on mikro-annustes.

Kuidas juua absintit?

Abtiini joomine puhtal kujul ei ole üldse meeldiv. Sel põhjusel on selle kasutamine muutunud tõeliseks rituaaliks. Joo absint veega ja suhkruga.

Klaasis valatakse teatud kogus jooki. Eraldi lusikale pannakse suhkrutükki ja valatakse sellele õhuke jäävee. See lahustab suhkru ja samal ajal lahjendab absint vajaliku tugevuse. Samal ajal vabanevad eeterlikud õlid ja annavad joogile hägune toon.

http://o-cocktails.ru/alkogolnye-napitki/absent

Absint

Kirjeldus

Absint (vt foto) on väga tugev alkoholi sisaldav jook. Kreeka nimi tähendab "kibe koirohi". Kavandatava artikli kontekstis püüame teile võimalikult palju öelda, mida kirjeldatud jook on, kuidas seda õigesti juua ja valmistada ise kodus.

Selle absoni alkoholisisaldus on 55% kuni 86% või isegi suurem. Selle peamine koostisosa on alpine koirohi (Artemisia absinthium), mis sisaldab erilist elementi, mida nimetatakse tujooniks. Böömimaa keskkonnas on see tugev jook üks populaarsemaid. Näiteks kutsuvad Prantsusmaa elanikud jooki (fr. Absint) "roheliseks haldjaks", kuid mõnikord võib seda nimetada "roheliseks nõidaks". Ja absinthe kohta ütlevad nad, et tegemist on rohelise kunstnikega.

Absoluuti saamiseks on vaja alkoholi destilleerida taimede tinktuuri aurustamisega täiendava jahutamise ja auru kondenseerumise teel. Täna on see jook valmistatud puhastatud alkoholist, millele on lisatud taimeekstrakte ja eeterlikke õlisid.

Kirjeldatud koirohi tinktuur jõi isegi iidse Egiptuse elanikke. Nendel päevadel kasutati seda laialdaselt ravimina. Lisaks ei olnud absint kõigile kättesaadav. Egiptlased tegid kodune tinktuuri koirohust. Hippokrates on korduvalt soovitanud kasutada "rohelist haldjat" aneemia, kollatõbi ja reuma suhtes. Vintage koorepuidul põhinevad tinktuurid ei sarnanenud kaasaegsele absintile. Jooki avamise variante on palju. Ühe nende sõnul leiutas roheline nõid 18. sajandi lõpus õde Enrio. Nad kutsusid seda jooki, mida võis ravida paljudest haigustest, nimega „Bon Extrait d`Absinthe”.

Viimase 150 aasta jooksul inspireerisid seda alkohoolset jooki paljud kunstnikud, kirjanikud ja ka luuletajad. Tänu absintide kasutamisele suurtes annustes hävitati paljude kuulsate inimeste saatus. Seda tõestavad ajaloolised faktid.

Kuulus prantsuse luuletaja Jean-Nicolas Arthur Rambo nimetas kirjeldatavat tugevat alkohoolset jooki "liustik koirohi", sest absint on põhikomponent koirohi, mis kasvab tohutult Šveitsi jääväljade Val de Traverse läheduses. Just see 18. sajandi lõpus ilmus see väga populaarne jook, mis sai dekadentsi sümboliks.

Kuid see tugeva joogi päritolu versioon ei lõpe seal. Teise järgi on teada, et 18. sajandi lõpus lõi Prantsusmaa arst P. Ordinard „rohelise nõia“ retsepti. Neil päevil elas ja töötas kuulus arst Cove'i väikese Šveitsi linnas. Arst kasutas oma patsientide raviks koirohi infusiooni. Kuid on olemas versioon, mida Ordinar ei leidnud midagi, vaid kasutas ainult õde Enrio leiutatud retsepti. Kuulus arst oli lihtsalt õnnelik, sest see oli see, kes suutis selle joogi laialdase populaarsuse saavutada, erinevalt kuulsatest õdedest. Sel põhjusel hakkas leiutis seostama seda Ordinariga.

Mitte vähem tuntud kunstnik Van Gogh kui ka paljud selle aja bohemians esindajad olid selle väga tugeva alkoholi kohutav austaja. Paljud isegi uskusid, et tema peamine "muuseum" oli klaas.

Pärast „rohelise haldja” söömist võib inimesele juhtuda kujuteldamatuid asju, sest absint toimib igale näole erinevalt. Alkoholi purjus inimene võib tunda lõdvestunud, eufoorilist, äkilist naeru või ootamatut jõudu ja jõudu. Kuid lisaks nendele tagajärgedele võib klaasist või kahest vahele jäänud inimene kogeda agressiooni, nägemise hägustumist, hallutsinatsioone ja valimatut värvi.

Absinthe koostisained

Abtiidi põhikomponendid on ravimtaimede ekstraktid: kibe ja Pontic koirohi, piparmünt, sidrunipalm, aniis, angelica, kummel, apteegitill, veronica, lagrits, heisop, koriander ja teised taimed. „Rohelise haldja” põhikomponent on tujooni aine, mis saadakse koirohi ekstraktist. Sellel elemendil on hallutsinogeenne omadus. Lisaks on alkoholi koostisel absentiin, lisades tugeva kibeduse.

Tänu tujoonile on pärast rohelise haldja joomist tekkinud väga kiire mürgistus, mis toob kaasa suurema agressiivsuse, mida võib purjus oleva isiku jaoks väga raske kontrollida. Sel põhjusel erineb kirjeldatud tugevjook märgatavalt teistest alkohoolsetest jookidest.

Mõru koirohu ekstrakti juhtimisel tekib õline pruun komponent (tujoon). 100 grammi valmistooteid sisaldavad umbes 400 mg seda ainet. Saadud element lisatakse ülejäänud jookide kogumassile. Selle tulemusena muutub tujoon vähem kontsentreeritud. Vastavalt Euroopa standarditele ei tohiks 100 grammi algset, lahjendamata elementi (lahjendatud olekus ühe liitri joogi kohta) ületada 10 milliliitrit.

Varju ja tugevuse tüübid

Tugeval joogil on mitu sorti ja seal on mitu absinti varjundit, mis erineb tugevuse poolest. See teave pühendatakse sellele osale.

Väga sageli on jookil smaragditoon. Samuti on müügil "roheline nõid" valge, sinine, pruun, kollane, lilla, punane, sinine või must. Alkoholi roheline toon on tingitud klorofülli olemasolust selles, mis võib valguse toimel laguneda. Sel põhjusel valatakse absint valgetesse klaaspudelitesse. Joogi iseloomuliku värvi tõttu jäi nimi "roheline nõid".

Joogide klassifikatsioon varju järgi:

  1. Roheline (traditsiooniline). See toon on klassikaline. Selle joogi joogid on saadaval igas tootjas. Toode ainus ebaoluline erinevus võib olla varjundite variatsioonid (enam-vähem küllastunud).
  2. Amber See alkoholitoode paistab silma õrnama maitsega. Selline alkohoolne jook kuulub eliit alkohoolsetele toodetele, kuna selle tootmine nõuab kahekordset puhastamist.
  3. Ruby. Rubiini varju saavutamiseks lisatakse sellele koirohu tinktuurile granaatõunaekstrakti. Pärast sellise joogi tarbimist ilmub üsna originaalne järelmaitse.
  4. Tumepruun Protsessi valmistamiseks seda joont joogid kasutavad juured ja lehestik koirohi, mida täiendab akaatsia tinktuur. Selles tootes võite tunda magusaid märkmeid.

See ei ole kõik kirjeldatud alkoholi sisaldava toote sortid, mis on maailmas olemas. Laialt populaarsed on prantsuse (klassikaline), tšehhi (süüdatud), hispaania, kodune (kasutades suhkrusiirupit) ja eksootilised (sambuka analoogid) tooted.

Kirjeldatud tooted on aperitiiv, mis, nagu te teate, ei ole väärt suupisteid. Enne sööki serveeritakse puhtas vormis absint. Kui omanik otsustab kutsutud külalisi "rohelise nõidaga" kokteiliga üllatada või joogi lihtsalt lahjendada, saab ta lauale teenida tumedat šokolaadi. Lisaks on selle joogiga hästi kombineeritud tsitrusviljad (mandariinid, sidrunid, apelsinid ja mereannid).

Kuidas valmistada tinktuuri kodus?

Paljud Interneti kasutajad on huvitatud küsimusest, kuidas valmistada oma tinktuuri kodus. Selles osas püüame seda teemat üksikasjalikumalt käsitleda.

Kirjeldatud toodet saab osta poest või küpsetada oma kätega, eriti kuna seda pole raske teha. Kui teil on spetsiaalne seade, mida nimetatakse destilleerijaks, samuti alkoholi alus ja värske koirohi, saate selle joogi valmistada maja seintes.

Omatehtud alkohoolse joogi valmistamiseks on mitmeid viise. Kui te järgite retsepti Ordinara, tuleb koos koirohuga kasutada aniisi ja apteegitilli. Taimset teed tuleb veeta vaimupõhja (paljud kasutavad moonshine'i) ja jätta 8-10 päeva. Pärast seda tuleb kõik komponendid keedetud destilleerijaga. Erilise soolase maitse lisamiseks infusioonile saate lisada teisi elemente. Nad võivad olla piparmündi olemus või mõni muu taimne ekstrakt. Pärast küpsetamist tuleb valmis kodune tinktuur filtreerida ja seejärel valada klaaspudelitesse.

Retsepti algversioonis, mis loodi 1855. aastal, et toota 1 liiter alkohoolset jooki, on vaja:

Kodu tinktuuri koostisained

Koirohi lehed - 25 grammi, 50 grammi aniisi ja apteegitilli seemneid, 85% alkoholi - 950 milliliitrit

Alkoholipõhistes (või kuuekihilistes) seemnetes on vaja seitsme päeva jooksul koos koirohi lehestikuga leotada. Seejärel lisatakse alkoholi segule 450 ml vedelikku. Saadud mass tuleb destilleerida destilleerija kaudu. Seda protseduuri tuleb teha seni, kuni kogu anumas olev vedelik aurustub ja säilivad ainult ürdid ja seemned.

Tulemuseks on 950 ml lõppdestillaati, mis tuleb filtreerida läbi marli. Omatehtud tinktuur, mis on valmis oma kätega, valmis.

Kuidas kasutada rohelist jooki?

Et nautida selle alkohoolse joogi originaalset ja unikaalset maitset, peate teadma, kuidas seda õigesti kasutada, kahjustamata teie tervist. Absoluuttarbimise kultuuri kohta ja seda käsitletakse käesolevas peatükis.

Nagu te teate, tuleb iga alkoholi sisaldavat toodet tarbida omal moel. Kirjeldatud tugev jook ei ole erand. Joo absintit ettevaatlikult. Kuna „roheline haldjas” on väga tugev, tuleb selle kasutamisel arvesse võtta ka teist asjaolu. Fakt on see, et "roheline nõid" võib põhjustada erinevaid tajuhäireid.

Igat joogimeetodit vähendatakse kibeduse ja kõrge tugevuse vähendamiseks. Lisaks on rõhuasetus joogimenetluse meelelahutuse tagamisel, sest protsess peab olema särav ja lummav. Lisaks õigele klaasivalikule peab teil olema ka spetsiaalsed tööriistad (lõhkudega lusikatäis).

Kuidas juua absinti:

  1. Traditsiooniline prantsuse keel. See joomine on kõige õigem. Klaasile tuleb valada väike kogus alkoholi (30 kuni 50 milliliitrit), panna klaasile spetsiaalne lauanõud (lõhega lusikaga) ja pealmine suhkru rafineeritud suhkur (suhkruroog või pruun). Enne alkohoolse toote tarbimist on vaja rafineerimiskuutiku kaudu valada väga külm vesi, kuni absint on hägune (lisage 3-5 portsjonit vedelikku 1 portsjoni jooki). Prantsusmaa kutsuvad seda tegevust "Louche" (hägune). See mõju on tingitud asjaolust, et veega lahjendatud alkohol kaotab võime säilitada lõhnaainete koostisosade lenduvat segu, mis omakorda muundatakse emulsiooniks. Viimane sadestub ja hakkab seejärel tootma omapärast ja ainulaadset aroomi. Üldiselt eeldatakse, et selle valmistamismeetodi puhul aktiveerib jäävesi tujooni, kuigi selle kohta ei ole täpset tõendit.
  2. Tšehhi keel (süütega). Selle meetodi puhul peate valama alkohoolse toote väikesesse kuhja, mille peale peate pange spetsiaalne absint lusikas ja selle juurde niisutatud tükk rafineeritud suhkrut. Järgmisena pannakse kuubik põlema ja siis oodatakse, kuni magusaine muutub karamelliks. On vaja tagada, et niisutatud suhkur lekkeks ja joogi läbi lusika avade. Pärast seda maitse järgi veega lahjendatud klaaside sisu ja seejärel jooma. Seda meetodit ei saa nimetada traditsiooniliseks.
  3. Vene (koos siirupiga). Raske on ette kujutada, miks see meetod seostati slaavi rahvusega, kuid mingil põhjusel mainiti seda nime paljudes kirjandusväljaannetes. Selle meetodi puhul on vajalik ette valmistada spetsiaalne siirup. Soovi korral võite kõigepealt lahjendada suhkrut veega ja seejärel lisada tootele magusa lahuse (maitse järgi). Valmistatud lahjendatud jook peaks kohe jooma. Alkoholtoote puhtal kujul tuleb kõigepealt tule panna ja seejärel kustutada leek ja valada abstrakt siirupiga klaasi.
  4. Riskantne (analoogia alusel sambuca). See absintjook valmistatakse sageli ööklubides. Joogi valmistamiseks on vaja spetsiaalset klaasi (Rox), millel on kõrged, ühtlased seinad, samuti klaasi brändi, kokteilitoru ja pabersalvrätiku jaoks. Järgmine, Rocks peaks valama sprite, ja brändi klaas - absint. Seejärel pannakse viimane klaasile spriitiga ja panema selle sisu. Siis peate õrnalt segama klaasi, et absint ühtlaselt soojendada. Seejärel tuleb alkoholitoode valada sprite ja seejärel katta Roxi brändi leegi kustutamiseks. Eelnevalt peaksite hoidma salvrätiku, mille keskel on vaja teha väike auk, et läbida toru õhuke pool. Siis tuleb tulekahju välja viia, panna konjakiklaas kokteilitorusse tagurpidi. Valmistatud jook tuleb purjus koos juua ja hingata ka absintide aurud.

Toode on väga hästi kombineeritud ananassimahlaga, tsitrusviljade, jäätisega ja sidruniga.

Baaris või restoranis viib teenindusprotsessi läbi puudega või baarimees ja külastaja jääb alles valmis joogi algupäraseks maitseks. Selleks, et täita samu tegevusi maja seintes, nagu on kirjeldatud käesolevas peatükis, peate esmalt praktiseerima. Peamine asi ei ole mitte liiga palju eksperimenteerida erinevatel viisidel. Arvutage annus ja oma tugevus õigesti, et mitte saada negatiivseid tagajärgi.

Abstessi kasulikud omadused

Ükskõik kui kummaline see võib tunduda, kuid absintil on mõningaid kasulikke omadusi, mida käesolevas peatükis käsitletakse.

Umbes imelik mõju roheline jook on juba ammu teada paljud kunstnikud ja kirjanikud. Selle selgituseks on kibe koirohi tinktuuri ja tujooni mõju inimese kehale. Väikestes annustes on see element ravim, millel on tervendavad omadused, kuid suures koguses muutub see mürgiks.

Joogi valmistamise tehnoloogiline protsess hõlmab tuuni kahjuliku mõju vähendamist. Veelgi enam, seda elementi leidub nii koirohus kui ka teistes ravimtaimedes, nagu tuja, tansy ja salvei. Kuna "roheline nõid" on alkohoolne jook, siis selle kasutamisel on tavapärase purjusoleku eripära, mis annab teatud kerguse, eufooria ja elujõu tunnet.

Algselt leiutati jook meditsiinilistel eesmärkidel tervendavate tinktuuride kujul. Seda kinnitavad paljud ajaloolised faktid. Terapeutilise efekti saavutamiseks on vaja valmistada jook, järgides vajalikke proportsioone ja selgeid toiminguid.

Millises mahus saate seda jooki kasutada:

  • aperitiivina (väikestes kogustes), kuna see soodustab nii söögiisu stimuleerimist kui maomahla eritumist;
  • digestifina, mis täiendab sööki, ning soodustab ka seedimist ja täiendab magustoidut;
  • kui febrifuug, põletikuvastane ja haava paranemine;
  • vahend, mis on vajalik immuunsüsteemi funktsioonide tugevdamiseks;
  • kui ravim, mida kasutatakse erinevate krampide leevendamiseks.

Tänu alkoholijookis sisalduvale tugevusele saab absint kasutada antioksüdantide, desinfektsioonivahendite ja haavade paranemise vahendina haavandite, verevalumite, lõikude ja haavandite raviks. Hüpertermia ja külmade esimeste sümptomitega saate juua 30 grammi kuumutatud jooki.

Unikaalsete omadustega „rohelise haldja” mõjul lõid bohemlased sürrealismi ajastul erinevaid muusikalisi, maalilisi, kirjanduslikke ja kinematograafilisi kunstiteoseid. Paljud väljapaistvad poeedid, muusikud ja maalrid lõid oma meistriteoseid „rohelise nõia” mõjul.

Alkohoolse joogi kasutamine toiduvalmistamisel

Kirjeldatud alkohoolset jooki on kasutatud kogu maailmas toiduvalmistamiseks. Seda kasutatakse väga laialdaselt kokteilide lisandina (kasutatakse joogi mikro-annuseid) koos mahla, toonikuga või koksiga. Selles peatükis räägime sellest, mida teised kulinaarsed toiduaineid saab kasutada.

Kõige populaarsem kokteil on "magus kontrast". Selle valmistamiseks peate võtma lemmikbrändi alkohoolse toote, mõned õunamahla, marja siirupi ja jääkuubikud. Mahl peaks olema segatud magusate jäätmete ja rohelise joogiga ning lisama jääga kokteili.

Tugevat jooki saab kombineerida ka cappuccino'ga. Kohvikokteili valmistamiseks tuleb kõigepealt valada klaas "roheline haldjas" ja seejärel lisada seal veidi suhkrut. Järgmiseks peate tulistama klaasi klaasi ja seejärel tuleb klaasile cappuccino-sse valada leekides põletav roheline jook. Värskelt valmistatud kokteili tuleb kohe ära tarbida.

Vähem originaalset kokteilijooki on absint, mis on segatud viinaga või giniga. Lisaks nendele komponentidele valmistatakse alkohoolset toodet ka rummi, kola ja sidrunimahla valmistamiseks. Kõigepealt tuleb klaasi valada 20 ml gini, rummi ja absintit. Pärast seda peaks klaasi ühel küljel valama 30 ml kola ja teiselt poolt 30 milliliitrit mahla. Järgmisena peate alkoholi segu süütama ja seejärel lisama väikese koguse kaneeli.

Lisaks kokteilidele sisaldavad kokad mõnedes roogades "rohelist nõid". Tänu mõru maitsele pakitakse jook suurepäraselt liha- ja ulukiliha. Absint võib lisada ka erinevatesse kastmetesse.

Tegelikult on palju roogasid roogadele, kus kirjeldatud tugev jook on kuidagi olemas. Seda võib lisada marinaadidele liha (lambaliha, hane, kana) või mängu jaoks. Kui lisate paar tilka absint maitsestatud kondiitritootedesse (küpsised, piparkoogid, teravilja leib) ja magustoidud, siis valmistab valmis roog uue järelmaitse märgiga.

Abtiidi eelised ja ravi

Selle alkohoolse toote kasulikud ja terapeutilised omadused hõlmavad võimet vähendada kõrgenenud kehatemperatuuri, kõrvaldada keha põletikulist vastust, veresoonte laienemist, haavade paranemist, samuti mõju lihas- ja närvisüsteemile.

Lisaks ülaltoodud eelistele, mis võivad keha juua, saate valida oma teised tervendavad omadused. Absint on suurepärane desinfektsioonivahend ja antioksüdant, kuna see sisaldab suurt protsenti alkoholi.

Ka see jook on suurepärane spasmolüütiline. "Rohelist haldjat" saab kasutada krambivastaste ja arütmiavastaste ravimitena. Abtsenti võib kasutada ennetusmeetmena viiruslike ja külmade haiguste hooajal (väga väikestes annustes). Paljude ravimtaimede olemasolu joogis on tugeva toote kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel, kuid ainult mõõduka annuse korral. Vastasel juhul võite oodatava tervendava efekti asemel saada täpselt vastupidise tulemuse, kuid me räägime sellest järgmises osas.

Vastunäidustused ja kahju

Et vältida alkoholi tarbimise tagajärjel tervisekahjustusi, peate teadma, et selle kasutamiseks on olemas mitmeid vastunäidustusi, mida käsitletakse käesolevas peatükis.

Kui juua absint mõõdukalt, ei põhjusta see protsess tervisele tõsist kahju. Kuid suurtes annustes võib see juua põhjustada kehale tõsiseid tüsistusi, mis on mitmesuguste ettearvamatute tagajärgedega. Kõik see on süü, et viibida tujooni „rohelisel haldjas”, mis on suures koguses kõige tugevam mürgine aine. Kui see satub inimese kehasse (suurtes kogustes), siis tekib üleekskursioon, samuti teadvuse ja üldise heaolu muutus. Lisaks võivad hallutsinatsioonid esineda üsna purjus inimene.

Õnneks sõltub paljude erinevate kaubamärkide toodetud toonide protsent pädevate riigiasutuste rangest kontrollist. Tuleb meeles pidada, et see toode on väga tugev alkohoolne jook. Abtiidi kasutamine piiramatutes kogustes võib lõppeda raskete pohmelennudega.

Paljud selle tugeva joogi austajad on huvitatud sellest, miks "roheline nõid" on paljudes riikides tänaseni keelatud. Abtiidi kasutamise keelu peamine põhjus on ohtliku mürgise aine monoterpin kõrge sisaldus. Viimane võib põhjustada toote sõltuvust füüsilise ja psühho-emotsionaalse seisundi tasemest. Tulevikus kõrvaldada tagajärjed ning väga halb harjumus on problemaatiline.

Lisaks lõpeb mõnikord tugeva alkohoolse toote regulaarne kasutamine väga kurbade tagajärgedega, alustades maksatsirroosist ja lõppedes surmaga. Sel põhjusel peaksite kasutama "rohelist nõid" väga hoolikalt, väikestes annustes, mis ei ületa korraga 30 milliliitrit.

Loodame siiralt, et see artikkel on teile informatiivne. Kui see materjal sulle ei piisa, siis soovitame vaadata kasulikku videot, mis on kättesaadav ja selgelt näidatud, kuidas absint juua.

http://ydoo.info/product/absent.html

Mis on absint ja kuidas seda juua

See jook on tõenäoliselt kõige populaarsem teatud ringkondades, nn böömi ringides. Prantsuse hüüdnimi sai temast "Roheline haldjas", mõnikord kuulete nime "Roheline nõid", meie jaoks on see lihtsalt absint. Niisiis, mis on see jook, kuidas juua absintit, kuidas juua ei ole seda väärt?

Neile, kes seda ei tee, on absint tugev alkoholjoog (tugevusega 55-85%), mis saadakse viinamarjade rohi destilleerimisel alkoholiga. See on trikk - tänapäeva tegelikkuses valmistatakse jook jookide ja eeterlike õlide ekstraktide lisamiseks puhastatud alkoholile (absint tihedas ringis nimetatakse "kastreeritud"). Kogu "rohelise haldja" ümbritsev müra ja dinoon on seotud tujooniga, mis, nagu see oli, on peamine komponent, mis vabastab absint teistest alkohoolsetest jookidest (näiteks kadakast ginis või agave tequilas). Tema, nagu lugu läheb, põhjustab hallutsinatsioone ja muutunud teadvuse seisundit.

Muinasaja Egiptuses kasutatavad koirohu tinktuurid. Tol ajal kasutati neid ravimina. Ja nad ei olnud kõigile kättesaadavad. Vana-Kreekas kasutati ka koirohu tinktuuri. Hippokrates soovitas nende kasutamist kollatõbi, aneemia ja reuma suhtes. Kuid iidsed koirohi tinktuurid olid ikka veel joogist eemal, mida nüüd nimetatakse absintiks. Tema leiutist on mitmeid versioone. Ühe neist märkis, et juua lõi õde Enrio XVIII sajandi lõpus. Nad andsid tinktuurile nime „Bon Extrait d’Absinthe”. Selle kasutamine aitas ravida paljusid haigusi.

Kuid selle joogi leiutises on veel üks versioon. Tema sõnul on XVIII sajandi lõpus välja töötatud prantsuse arst Pierre Ordiner. Tol ajal elas ja töötas ta Šveitsis väikeses külas, nimega Kove. Arst kasutas ravitud tinktuuri oma patsientide ravis. Kuid on olemas arusaam, et Ordiner ei leidnud midagi uut, vaid kasutas õde Enrio retsepti. Tal õnnestus juua populariseerida, seega oli absintide leiutamine seotud tema nimega.

On arvamus, et Van Gogh ja teised andekad isiksused inspireerisid klaasi põhjast, mis enne muuseumi saabumist oli täis absenti. Tujooni leidub mõru koirohus (Latin Artemísia absínthium), mis andis joogi nime. Klassikaline retsept hõlmab koirohi leotamist alkoholis, kuid seaduse kohaselt ei saa seda teha - ainult soojas vees, mis on vastuolus klassika ja selle sama tooni saamise protsessiga.

Kuidas juua absinti: tarbimiskultuur erinevates riikides

Mida me teame absintist? Tema kindlus ei ole tingitud Prantsuse sõltuvusest purjususest või armastusest "kuumale". Alkohol on siin säilitusaine rollis - tal on eeterlikud õlid (40% ei piisa), mis lahustub selles. Seetõttu on absint joomine puhtalt vormis soovitatav - selles pole mõtet, sest jook on kibe ja tugev ning maitse ei ole täielik. Kuid keegi ei keela seda teha, sest jooki peetakse ikka aperitiiviks ja see mõjutab söögiisu hästi (! Joo absint puhtas vormis ainult väikeste portsjonitena, iga 30 ml). koirohi kibedus.

Abtiini joomine on soovitatav järgmistel viisidel:

1. Prantsuse keel (klassikaline). Tegelikult on see ainus õige viis "rohelise haldja" kasutamiseks. Vala väike osa joogist (30-50 ml) klaasile, asetage pealmine lusikas absintile (koos aukudega) ja sellele peenestatud suhkur, see tähendab suhkrukuut (roos, pruun). Enne abtiini joomist valage suhkruni külm ja jäine vesi, kuni jook hakkab häguseks muutuma (soovitatav on lisada 3-5 osa vett absintile) - Prantsusmaal nimetatakse seda efekti “Louche”.

Selle põhjuseks on asjaolu, et lahjendatud alkohol lakkab eeterlike õlide hoidmisest ja moodustavad veega emulsiooni, sadestuvad ja hakkavad "aroomi". Samuti on arvamusel, et vesi aktiveerib seega tujooni, kuid selle kohta ei ole teaduslikku kinnitust. Väljaspool olukorda sarnaneb viski lugu, kui Šoti juua seda veega lahjendatuna - see muudab maitse veelgi paremaks.

2. Tšehhi (süütega). Absent valatakse väikestesse klaasidesse, peal on absint lusikas ja sellele pannakse joogiga niisutatud tükk. Suhkur on tulekahju ja oodanud, et see karamelliseeruks, st see sulab, muutub karamelliks ja lekib absintisse. Seejärel tuleb klaasi sisu veega maitse ja joogi saamiseks lahjendada. Seda meetodit ei saa vaevalt nimetada klassikaliseks - see on tõenäoliselt austust moele ja kaasaegsele baarikultuurile.

3. Vene keel (suhkrusiirupiga). Ma ei tea, miks teda nimetatakse Vene teeks, kuid seda kutsutakse kõigis kirjandusallikates. Siirup valmistatakse ette: maitse järgi, et teil on vaja suhkrut vees lahustada ja seejärel lisada saadud siirup absintile (jälle maitse järgi) ja juua. Samuti saab kõigepealt tulekahju puhastada ja seejärel kustutada ja valada siirupiga klaasi.

4. Extreme (analoogia sambucaga). Nii pakutakse absint sageli ööklubides. Me vajame roxi, st paksud sirged seinad, konjakklaasi, salvrätiku ja põhu. Kividel valati spriit ja absint brändis. Konnaklaas pannakse Roksile, absint põleb, seejärel tuleb konjakit kerida nii, et jook ja klaas kuumutatakse ühtlaselt. Pärast seda valatakse absint spritesse ja Rox on kaetud konjakklaasiga - leek kustub. Enne seda peate valmistama salvrätiku, mille keskel on vaja teha auk ja keevitada sealt lühike osa torust.

Kui leek on kustunud, tuleb brändi panna tuubile tagurpidi. Jooge absintit sprite'iga ja hingake konjakis jäänud aurud läbi õled või vastupidi.

Teine absint võib juua:

tsitrusviljade ja ananassimahlaga;

kokteilide osana (Hiroshima ja B-53);

jäätise või frappe (vahustatud jää);

viil sidruni.

Värviklassi puudumine:

Jooki klassikaline värv on roheline. Selline absint on olemas iga tootja tootesarjas. Selle toonid võivad varieeruda helerohelisest kuni smaragdini.

Kollane kollane värvus on kerge maitsega. Seda peetakse eliidi joogiks, kuna see on tootmisprotsessi ajal kahekordne.

Rubiinvärviline absint - koirohi tinktuur koos granaatõunaekstraktiga. Sellel on algne viimistlus.

Abstint on ka tumepruun. Sellise joogi valmistamisel kasutatakse koirohu juure, mitte lehti. Sellele on lisatud musta akaatsia infusiooni. Selle joogi maitse on magus.

Mida panna lauale absintile

Absint on aperitiiv ja aperitiivid ei hammusta, see on klassikaline. Puhas jook serveeritakse enne söögi algust. Aga kui otsustate külalisi tabada kokteilidega, mis põhinevad „rohelistel haldjad” või lihtsalt lahjendatud absintil, võite lauale panna tumeda šokolaadi. Tsitrusviljad on täiuslikud - lauale saab serveerida mandariini, sidruni või apelsini ning ka mereande.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_absent_i_kak_ego_pit_5095309
Up